Plan Comercial de Exportacin de Mermelada de Higo

a Estados Unidos
Proyectos de Exportacin e
Importacin
Esther Macarena
SECCIN: 61N

Paredes Perez Tania

Aybar Rojas Roxana
Romn Jimnez Luis Miguel
Delgado Reyes Evelyn
Mauricio Bryan

2014- II

Contenido
EXPORTACION DE MERMELADA DE HIGO....................................................................3
1.

Descripcin del producto:...................................................................................... 3

Proyectos de Exportacin e Importacin

2.

Requisitos del mercado:.................................................................................... 5

2.1 Clasificacin Arancelaria................................................................................5
2.2 Tratamiento Arancelario................................................................................. 6
2.3 Requisitos de Calidad e Inocuidad..................................................................7

3.

Puntos de distribucin:...................................................................................... 8

4.

Demanda.......................................................................................................... 8
4.1 Demanda mundial del producto.....................................................................8
4.2 Importaciones segn los 6 primeros distritos de Estados Unidos de
mermelada por distrito en los aos 2012-2013 en miles de dlares....................9
4.3 Importaciones segn los 6 primeros distritos de Estados Unidos de
mermelada por distrito en los aos 2012-2013 en toneladas............................10
4.4 Proyeccin de la demanda a lo largo de los 10 aos siguientes...................10

5.

Segmentacin de Mercado..............................................................................11
5.1 MERCADO POTENCIAL:.................................................................................12
5.2 MERCADO DISPONIBLE:................................................................................13
5.3 MERCADO OBJETIVO:.................................................................................... 13

6.

ANLISIS DE LA OFERTA.................................................................................. 13
6.1 PRODUCCIN NACIONAL..............................................................................13
6.2 CANTIDAD EXPORTADA.................................................................................14
6.3 OFERTA MUNDIAL......................................................................................... 16
6.4 PERU - EXPORTACION................................................................................... 17

7.

ANLISIS EN EL MERCADO DE DESTINO..........................................................17

7.1 Precios en el Mercado de Destino:...............................................................17
7.2 Competidores en el Mercado de Destino......................................................18
7.3 Productos Sustitutos..................................................................................... 19

EXPORTACION DE MERMELADA DE HIGO

1. Descripcin del producto:

2 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

La mermelada es una conserva semislida de sabor ligeramente amargo que se
elabora mezclando en caliente jugo de higo recin exprimido con azcar y pectina
ctrica. La pectina es una sustancia natural extrada de algunas frutas, especialmente
de ctricos que al mezclar con azcar y cido forman un gel que da a la mermelada la
consistencia deseada
Adicionalmente a la preparacin mencionada, siempre va a haber variedad de sabores,
en este caso hemos escogido el higo como fruto para la preparacin. Cabe mencionar
que la mermelada es un producto que puede ser conservado sin problemas durante
meses.
El envase que vamos a presentar ser innovador, diferenciador y con un alto valor
agregado. Se utilizar frasco de vidrio, con un tapn antigoteo que permitir que el
producto sea ms cmodo, rpido e higinico.
Dimensiones del Envase
Volumen: 500 ml
Largo: 6.5 cm
Ancho: 4 cm
Alto: 12 cm
Peso: 370 gramos

Para el embalaje se utilizar cajas de cartn corrugado, el cual es el embalaje habitual

para este tipo de productos. Se contribuye al medio ambiente gracias a que las cajas
de cartn a utilizar son reciclables. Una vez colocados los frascos de mermelada se

3 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

cierra la caja y se precinta el embalaje. Se podr utilizar 1 piso en cada caja de cartn,
ya que la altura de la caja como mximo nos lo permite ello.

Medidas
Largo: 30 cm
Ancho: 20 cm
Alto: 15 cm

Fuente:
Ingenierarural.com
Imagen Referencial

Posterior a que las cajas sean correctamente embaladas, se proceder a colocarla en

pallets americanos de medidas 1.20m x 1m. Por piso podrn ser ubicadas 23 cajas, 4
de largo por 5 de ancho y queda espacio para acomodar 3 de costado. Una vez
unitarizadas las cajas, se envuelve con polietileno retrctil.

Fuente: Pallets
Industriales

Fuente: belca.es

Mediante el tapn antigoteo se podr realizar todas las actividades anteriormente

mencionadas, ya que junto con todo el envase es prctico y sencillo de utilizar. No ms
uso de cucharas para poder comer la mermelada, todo es ms fcil con este nuevo
producto.

4 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

Fuente:

Fuente:

2. Requisitos del mercado:

2.1 Clasificacin Arancelaria

La mermelada de higo presenta como partida arancelaria NANDINA 2007.99.91.00

(Confituras, jaleas y mermeladas)

FFuente: SUNAT

2.2 Tratamiento Arancelario

5 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

Fuente: SUNAT

En el caso de Estados Unidos por presentar un convenio internacional tiene un trato

especial obteniendo un porcentaje de liberacin de Ad Valorem.

6 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

Fuente: SUNAT

2.3 Requisitos de Calidad e Inocuidad

Es necesario detallar que presenta normas y estndares de salud como:

Las normas Tcnicas, que establecen los niveles de calidad y seguridad y

son un medio ptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en

elemento fundamental para competir.

Normas fitosanitarios de embalaje de la madera.
Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control.
En el caso de exportar productos alimentarios tendrn que solicitar una
acreditacin del USDA, lo cual se evaluara la solicitud de un gobierno
extranjero, que se encuentren en las condiciones y requisitos de las
normas orgnicas nacionales, que presente los requisitos de acuerdo al

equivalente de negocio entre Estados Unidos y Per.

Para el caso de alimentos nutricionales como es la mermelada de higo, se
tendr que tener en cuenta la Ley contra el Bioterrorismo y las
disposiciones especficas para el etiquetado de estos productos.

7 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

3. Puntos de distribucin:

El anlisis que se realiz con respecto a la distribucin alternativo son los puntos
siguientes los cuales se tom en cuenta que son: La distribucin tradicional o
distribucin directa o indirecta.
El primer punto a destacar el riesgo al presentar una distribucin indirecta ya que radica
en la lealtad

y este puede trabajar tambin con el competidor, otro punto es la

informacin que se maneja, entre otros puntos; as tambin una distribucin directa
existe la desventaja de una alta inversin

con respecto a los volmenes que se

maneja, sin embargo la distribucin tradicional como una nueva idea de inversin con
respecto a la mermelada de Higo en los Estados Unidos, a travs de distribuidores, o
mayoristas o minoristas depende del volumen a exportar; es importante considerar el
volumen porque al ser un producto innovador tendran una variedad de los volmenes.

4. Demanda
4.1 Demanda mundial del producto

8 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

Fuente: TradeMap
Los 3 pases que ms importan mermelada son en orden Estados Unidos, Alemania y
Francia. En el ao 2012 Estados Unidos represent el 10.3% de las importaciones
mundiales de mermelada. Por otro lado tambin se observa que las tasas de
crecimiento de importaciones son positivas y reflejan un crecimiento constante y
sostenido de la demanda de este pas.
Otro factor que hace que nos inclinemos por Estados Unidos, sera el idioma, ya que es
ms factible el idioma ingls, que el francs o alemn de los siguientes importadores.
El pas que importa ms mermelada es Estados Unidos. Como es un pas muy grande
y diverso, se debe definir un estado especfico al cual exportarle. Para ello se hace uso
de la herramienta USITC.

4.2 Importaciones segn los 6 primeros distritos de Estados Unidos de

mermelada por distrito en los aos 2012-2013 en miles de dlares

HTS
Number

District

2012

2013 PercentChange

In

1,000 2012 - 2013

9 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

Dollars
200799750 Los Angeles, CA
0
200799750 Detroit, MI
0
200799750 New York, NY
0
200799750 Buffalo, NY
0
200799750 Houston0
Galveston, TX
200799750 San Francisco,
0
CA
Fuente: USITC

3,740

3,764 0.70%

1,570

2,136 36.10%

606

664

9.60%

662

546

-17.50%

345

255

-26.10%

214

219

2.10%

Se puede apreciar que el estado que tiene mayores importaciones de mermelada es

Los Angeles, ha habido un crecimiento del ao 2013 respecto al 2012. Tambin distritos
como Detroit y Nueva York demandan bastante mermelada, pero Los Angeles por tener
una cantidad ms representativa se esocge como destino de nuestro proyecto de
exportacin.

4.3 Importaciones segn los 6 primeros distritos de Estados Unidos de

mermelada por distrito en los aos 2012-2013 en toneladas

HTS Number

2007997500
2007997500
2007997500
2007997500
2007997500
2007997500
Fuente: USITC

District

2012
2013
PercentChange
In 1,000 Units of 2012 - 2013
Quantity
Los Angeles, CA
1,544
1,352
-12.50%
Detroit, MI
392
600
53.30%
New York, NY
429
474
10.70%
Buffalo, NY
171
242
41.20%
Houston-Galveston, 238
152
-36.30%
TX
San Francisco, CA 67
68
2.40%

El distrito que ms importa en trminos de cantidades Los ngeles, con ms del doble
del segundo distrito importador. A pesar de la disminucin de cantidad importada del

10 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

ao 2013 con respecto al 2012, sigue siendo el mercado ms atractivo para nuestro
proyecto de exportacin.
Conclusin: Se exportar nuestro producto a Los ngeles Estados Unidos

4.4 Proyeccin de la demanda a lo largo de los 10 aos siguientes

Tasa de crecimiento: 1.6% de la poblacin de Los Angeles

11 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

En el grafico se muestra las proyecciones a lo largo de los 10 aos siguientes tomando
como referencia al 2014 (como puno de inicio), de esta manera podemos mostrar como
la demanda va ir subiendo gracias al crecimiento poblacional (ingreso de migrantes
crecimiento de natalidad) el cual influye en los gastos familiares y ms aun en el
consumo de alimentos sanos, de buen gusto, nutritivos y rpidos de preparar.
5. Segmentacin de Mercado

El producto planteara la estrategia de concentracin de un sector concreto, es

decir para el mercado seleccionado que se encuentra en Los Angeles Estados
Unidos, sean zonas urbanas y rurales, para consumidores que se encuentren entre los
10 a 35 aos, con distintos tipos de ciclo de vida, con mayor porcentaje para aquellas
personas enfocadas al hogar y adicionalmente para los nios y universitarios,
brindndole un mejor acceso y agilidad de uso del producto.

Variables sociodemogrficas
Tamao de Ciudad
3 500, 000 personas
Densidad
Urbana y Rural
Grupo de Edad
10 a 35 aos de edad
Ncleo Familiar
1-2, 3-4
Ciclo
de
Vida Estudiantes de colegios y universidades, jovenes solteros o
Familiar
casados, amas de casa con hijos.
Sexo
Masculino - Femenino
Renta
$1500 aproximadamente
Ocupacin
Estudiantes, profesional, empresario, empleado, desempleado,
ama de casa entre otros
Estudios
Estudiantes, universitarios, graduados.
Raza
Blanca y negra.
Nacionalidad
Americanos
Clase Social
Baja, media y alta

EstiloPsicogrfica
Personalidad

Variables Psicogrficas
Orientado al deporte y orientado a las actividades al aire libre
Vanidoso

12 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

Variables del Comportamiento

Usuales
Beneficios
Calidad y servicio
Nivel de uso
Uso habitual
Disposicin
Interesado, con intencin de comprar
Actitudhacia el
Entusiasta, positiva.
product
FUENTE: Elaboracin Propia

5.1 MERCADO POTENCIAL:

Aqu se ve los consumidores que podran necesitar del bien que se va a ofrecer, en
este caso ser la mermelada de Higo; por ello nuestro mercado potencial ser 3 500,
000 habitantes por 9%, lo cual resulta 300,000 habitantes.
5.2 MERCADO DISPONIBLE:

Estar conformado por el conjunto consumidor que deseen la mermelada y la

necesiten. Calculando nuestro mercado disponible ser 300, 000 por 58% que ser
175, 000 habitantes.
5.3 MERCADO OBJETIVO:

Ser el mercado al cual nos enfocaremos para vender nuestro producto, considerando
un 6% de nuestro mercado disponible, es decir sern 10, 500 habitantes.

13 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

6. ANLISIS DE LA OFERTA

El anlisis de la oferta nos va brindar la informacin de conocer quines son los

principales competidores que presenta dentro del territorio nacional. El porcentaje de
variacin para el ao 2012 permite adquirir ventajas competitivas de qu manera
ejercer nuevos procedimientos para obtener una participacin clave dentro del pas, as
esta participacin permita obtener el primer paso para exportarlo.

6.1 PRODUCCIN NACIONAL

De acuerdo al desarrollo mostrado a lo largo de los ltimos aos en el desarrollo del

agrcola en nuestro pas, se tiene la produccin de Higo desde el ao 2008 2012
mostrando con esto un desarrollo sostenible a lo largo de los ltimos 5 aos, cabe
recalcar que en el ao 2012 se muestra una cada de produccin producto de sequias
en el sur y centro del pas.

Fuente : INEI SERIES NACIONALES

En el desarrollo de la produccin de Higo se muestra a continuacin los diversos

departamentos que producen a lo largo de su territorio tomando en cuenta la
produccin del ao 2012; es asi que se tiene a Ica, Arequipa y Tacna como los
principales productores del pas alcanzando ms del 50 % de la produccin nacional,
adems se tiene a Lima con un 11% Ayacucho 8% y Moquegua con un 7%
14 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

FUENTE: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos Unidad de Estadstica

6.2 CANTIDAD EXPORTADA

Segn los datos obtenidos en el referidos al ao 2012 2013 se tiene que

la

exportacin de jaleas y Mermeladas de Fruta en el 2013 llega a los U$ 3.5 millones a

un precio promedio de U$ 0.93 kilo promedio, adems se muestra un crecimiento
promedio de 34 % en kilos exportables en el ao 2013 con referencia al ao anterior,
tambin se obtiene que el mes con mayor cantidad exportada ha sido febrero
alcanzando una venta de ms de 500 mil dlares y que en esa fecha se lleg al precio
de 1.04 dlares por kilogramo.

15 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

Como se muestra en la siguiente imagen la empresa Multifood S.A.C es el competidor

con mayor participacin con $ 2.9 millones (86%), en segundo lugar encontramos a
Gloria S.A con $ 303 mil (8%), E industrias Alimentarias S.A.C con $ 101 mil (3%),
Tecnologa y Procesos Alimentarios S.A.C con $ 45 mil (1%) y Empresa Agraria
Cafetera Chanchamayo S.A.C $ 11 mil (1%); estas seran las empresas como punto de
investigacin y as permita identificar cul es su flujo para que obtengan tal porcentaje
en participacin, buscar las estrategias y ventajas que adquieren como competidores.

Fuente: Sunat

16 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

6.3 OFERTA MUNDIAL

Con respecto al mercado de exportadores para el producto de mermeladas se puede

observar que Francia es el mercado que exporta mermeladas al exterior con un valor
exportado de 280,379 dlares, Turqua como segundo pas exportador con 232,598
dlares; cabe resaltar que en Amrica encontramos a Chile un 181,410 dlares en su
valor exportado para el ao 2012, visualizando se puede destacar que el pas que
aumento de manera increble en sus exportaciones es el pas de Alemania y Chile con
respecto a su valor exportado del ao 2011

17 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

Fuente: TradeMap
6.4 PERU - EXPORTACION

En el desarrollo de la distribucin exportadora de la produccin de jales y mermelada al

mercado mundial se tiene para el ao 2013 que el principal mercado es Estados
Unidos con $ 3426,780 ocupando asi el primer lugar con un 87 % de mercado
exportable, en el segundo lugar tenemos a Bolivia con $ 437,730 con un 11 % y a
Espaa y Francia con $ 47,030 (1%) y 23,030 (1%) respectivamente.

EXPORTACION DE JALEAS Y MERMELADAS DE FRUTA 2013

ESTADOS UNIDOS
1%1%0%
11%

BOLIVIA
ESPAA
FRANCIA

87%

TAIWAN

7. ANLISIS EN EL MERCADO DE DESTINO

7.1 Precios en el Mercado de Destino:

Los precios de referencia con respecto a la mermelada que se ha encontrado que se

consume en los Estados Unidos son los siguientes:

18 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

Bonnie Maman strawberry preserves 13 oz.

Bonnie Maman wild blueberry preserves 13 oz.

Estas mermeladas que se encuentra en el pas destino son considerados nuestros

principales competidores que presentan su precio en un promedio de $ 3 la venta de 13
oz aproximadamente. Fuente: (Wal-Mart)

7.2 Competidores en el Mercado de Destino

19 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

La competencia que presenta en los Angeles se podra destacar algunos competidores
como son Groceries USA, J.M. Smuckercompany y Oregon Hill Farms, existe una
oferta competitiva ya que al querer obtener un posicionamiento dentro del mercado se
competira durante el tiempo con la calidad y el precio.
El estudio de la aceptacin para estas empresas permitir obtener informacin
del comportamiento del consumidor, as bajo tales tendencias actuar en el mercado
americano con un precio competitivo que adquiera el porcentaje de estos
competidores.
Facilitara adems la relacin con las empresas distribuidoras as tenga claro el
objetivo de la empresa

cuya finalidad es atender bien a su segmento de mercado y

obtener la penetracin en el mercado ante los competidores.

EMPRESAS
COMPETIDORAS
GROCERIES USA
J.M SMUCKER COMPANY
OREGON HILL FARMS

7.3 Productos Sustitutos

En cuanto a su consumo, que mayormente la mermelada se usa como

acompaamiento de pan o tostadas, las familias utilizan como primera opcin la
20 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

mantequilla, el cual es el producto sustituto ms importante a considerar. Tambin el
pan se puede comer con jamonada, jamn, hotdog, chorizo, entre otros. En cuanto al
precio, la mermelada suele ser ms cara que la mantequilla y es ello uno de los
factores determinantes en la decisin de compra.
La jalea es un producto parecido a la mermelada la diferencia es que la
mermelada conserva frutos todava en el producto y la jalea solo conserva el color y el
sabor de la fruta utilizada. Pero lo ms comn a nivel nacional es el consumo de
mermelada. La jalea es consumida mayormente en niveles socioeconmicos ms altos
porque es ms cara. Si bien hay empresas peruanas que exportan jalea, es importante
mencionar que en otros pases es ms consumida la jalea que la mermelada, lo cual es
todo lo contrario en nuestro pas.
Si consideramos a los productos sustitutos, hay varias empresas que ofrecen
variedad de productos en el mercado que pueden ser tanto productos competidores
directos como productos sustitutos. Una de ellas es Gloria S.A que tiene bastante
presencia en el mercado, con variedad de productos para el desayuno. Tiene mayor
participacin del mercado y es conocida por sus productos de calidad.

Fuente:
GloiGGlorgrupogloria.co

Fuente:multifoodsperu.co
m.pe

21 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles

Proyectos de Exportacin e Importacin

22 Plan Comercial de Exportacin deMermelada de Higo a Los ngeles