MAI

QUINU
A

Tamales
Tortas de choclo

Tamal de quinua
Quinua con pollo
Chaufa de quinua
Causa de quinua

PALTA
Palta rellena
Ensalada de
palta
Tartare de palta

PAPA

Causa rellena
Estofado
Pollo a la brasa
Pur de papa

YACON
CARACTERISTICAS
Las races reservantes del yacn tienen la
almacenar sus carbohidratos como compuestos
denominados Oligofructanos, a diferencia de otras
almacenan sus sustancias de reserva como
Los oligofructanos contenidos en el Yacn
alimento prebitico, que tienen la propiedad de
digestivo del ser humano sin ser metabolizados,
recomienda como parte de dietas hipocalricas
para diabticos y para disminuir los triglicridos y
sangre.

propiedad
de
especiales
especies
que
almidones.
constituyen
un
atravesar el tracto
por
lo
que
se
para bajar de peso,
colesterol
en
la

USOS DEL YACON

Del procesamiento de las races tuberosas se puede obtener:
- Jarabe de yacn
- Chancaca de yacn
- Miel de yacn
- Rodajas deshidratadas y tratadas para su almacenaje
- Hojuelas deshidratadas y tostadas.

LA PAPA
CARACTERISTICAS
Es un alimento muy nutritivo y el cual adems no
pertenece a la familia de los tubrculos, es de
existen muchsimas variedades de papa en el
por ejemplo, son ms de tres mil las variedades
el momento
USOS DE LA PAPA

engorda. La papa
origen andino y
mundo, en Per,
descubiertas hasta

Para tratar la anemia: Las patatas aportan gran

cidoflico y hierro,
-Es un poderoso anti-inflamatorio: El alto
minerales y sal orgnica que contienen las
sean un buen anti-inflamatorio para el
es muy beneficiosa para tratar la ARTRITIS Y
Reducen la presin arterial: Las papas contienen
potasio, por lo que ayudan a bajar la presin
organismo.
-Ayuda a tratar la hepatitis: Si consumimos jugo
diariamente, ayudaremos a mejorar las enfermedades del hgado.
-Ayuda a aliviar el dolor de gota: Consumir regularmente jugo de papas crudas, ayuda
de gota.

cantidad

contenido
de
papas, hacen que
organismo. Por ello
REUMATISMO.
gran cantidad de
arterial
del
de

LA PACHAMANCA

CORDERO DEPALO

papa

cruda

a disminuir el dolor

ALIMENTOS DE CADA REGIN

SIERRA

de

LA PATASCA
CUY CHACTADO

CARAPULCRA

COSTA
CARAPULCRA
AJI DE GALLINA

CEVICHE

PAPA RELLENA

CABRITO A LA

SELVA
JUANES

CHIFLES

TACACHO CON
CECINA

YUCA
RELLENA

PATARASHCA

BIOGRAFIA
Una biografa es la historia de una persona narrada en un texto ms o menos breve y
consistente desde su nacimiento hasta su muerte, dando detalles sobre hechos, logros,

fracasos y otros aspectos significativos que quieran destacarse del individuo en cuestin.
La palabra viene del griego y significa escribir la vida.
En los casos ms usuales, sin embargo, una biografa es una narracin escrita que resume
los principales hechos en la vida de una persona. Tambin se conoce como biografa al
gnero literario en el que se enmarcan estas narraciones.
PASTOR
MONSEOR CARLOS GARCIA CAMADER