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LA GESTION SOSTENIBLE COMO HERRAMIENTA DE COMPETITIVIDAD DEL

HOTEL HOLIDAY INN BOGOTAIRPORT

Eliana Alejandra Aldana Ramrez


ngela Milena Aldana Duarte

FUNDACION UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES


BOGOT
2014

INTRODUCCION
Actualmente, se ha observado el aumento acelerado de las empresas hoteleras que
desarrollan una gestin sostenible mediante la ejecucin de acciones ambientales,
socioculturales y econmicas con el objeto de ser ms competitivas ante una demanda cada
vez ms exigente que busca calidad en cada uno de los servicios que se prestan de manera
comprometida con el medioambiente y la comunidad local y regional.
Este compromiso se refleja en la certificacin en la norma tcnica NTS TS 002 o con el
Sello Ambiental Colombiano o en otras certificaciones existentes hoy en da en la
normatividad colombiana, como las normas ISO 9000, 9001 y 14001 para asegurar la calidad
en cada uno de los procesos, siempre teniendo presente el impacto que generan las
actividades en el medio ambiente y qu pasos se deben seguir o complementar para mitigar
stos impactos.
Con la creacin de la norma NTC 5133 del ao 2006 se implement el Sello Ambiental
Colombiano SAC para establecimientos de alojamiento y hospedaje apoyados por Icontec y
el MAVDT como una norma de carcter voluntario y aplicable a productos estratgicos en el
escenario de los mercados verdes.
Teniendo en cuenta que el SAC lleva alrededor de 8 aos de aplicacin en los
establecimientos de alojamiento y hospedaje, junto con la norma NTS TS 002, en Bogot
solo hay 28 hoteles certificados de un total que se registran en la cuidad segn Cotelco. El
Hotel Holiday Inn Bogot Airport, un hotel que no est certificado en la norma pero que
cumple las normas mnimas de sostenibilidad exigidas por el Ministerio de Ambiente, este
hotel pertenece a la cadena IHG (Intercontinental Hotel Group) y tiene implementado un
programa de responsabilidad social Green Engage, el cual consiste en administrar el impacto
ambiental de los hoteles de IHG en cada fase del ciclo de vida, hacer un seguimiento del uso
de energa, carbono y agua, as como de la gestin de residuos en los hoteles de IHG y de los
costos asociados. El sistema ayuda a cumplir objetivo el objetivo importante de hacer
negocios de manera responsable y, a cambio, evita que los hoteles malgasten dinero en costos
energticos.

Es probable que en la actualidad existan tan pocos hoteles certificados (28) por factores
como: Falta de conocimiento y de sensibilidad por parte de los establecimientos de
alojamiento, desconocimiento de la importancia del SAC, ausencia de estmulos para los
hoteles que tienen el sello ambiental.
Por otro lado, la competitividad a nivel empresarial es muy importante en el crecimiento
econmico de cada compaa y su entorno, en este caso en Bogot.
La competitividad en las empresas es un fenmeno complejo, en donde intervienen
factores externos e internos. Los factores externos son macroeconmicos y dependen del
mercado que estn en el mismo entorno de la empresa. Los factores internos dependen de la
actuacin de la empresa y en su capacidad de crear valor y la explotacin de recursos
intangibles.
Siguiendo esta lgica, las propuestas ms recientes de la direccin estratgica hacen
nfasis en la importancia de los factores internos y propios de cada empresa como
determinantes en su competitividad.
Por tal razn, a partir de la pregunta Genera una ventaja competitiva estar certificado con
el Sello Ambiental Colombiano para el Hotel Holiday Inn Bogot Airport?
Tambin se desarrollarn preguntas como: Cmo ste hotel pueden ser sostenible?, se
estudiaran las caractersticas del sello ambiental colombiano, Cules son los requisitos
mnimos para su buen funcionamiento?, y si Genera mayores ingresos y reconocimiento
estar certificado con el SAC? Adems, se expondr sobre el estrecho nexo entre un hotel
sostenible y el Turismo responsable, como factor determinante en el bienestar econmico,
sociocultural y ambiental de la Localidad donde se encuentra ubicado.
En el presente trabajo se expone cmo el afn por conseguir una certificacin ambiental se
ha convertido en un boom que parece estar en furor, siendo la obtencin de un certificado un
punto a favor para lograr una mayor capacidad de negociacin; que en muchos casos no
representa una mejora continua para la organizacin, pero si la oportunidad de catapultar
cualquier empresa hacia el reconocimiento nacional o internacional, esto debido a que cada
vez es ms reida la competencia entre las organizaciones, llevndolas a cumplir con las

exigencias de un mercado dinmico en el cual los clientes buscan mayor satisfaccin a menor
precio.

DESCRIPCION DEL PROBLEMA

La competitividad hoy en da es uno de los principales temas que preocupa a los pases por
el deber de alcanzar una posicin principal en la cual se satisfagan las exigencias del mercado
internacional.
Desde este punto y enfocndonos al sector hotelero, empezamos a entender la importancia
de realizar una gestin sostenible para el mejoramiento de la competitividad entre las
empresas de este sector. Un punto significativo a tratar son las certificaciones en calidad y
sostenibilidad y los beneficios que estas conllevan. Es un buen inicio para mantenerse en el
mercado de manera competitiva.
La normatividad hotelera en Colombia ha tenido recientes modificaciones que motivan a
las empresas a desarrollar ideas nuevas para mantenerse en el mercado y paralelamente una
importante obligacin para los establecimientos de certificarse en las normas de
sostenibilidad que beneficia no solo al establecimiento sino al sector hotelero y al sector del
turismo en general en los destinos de nuestro pais.
En la ltima dcada la oferta hotelera en nuestro pas experimenta un crecimiento
significativo, en el aumento del nmero de establecimientos y de plazas que ha superado con
el crecimiento de la demanda del sector. Marketing Hotel. (2014). Marketinghotel.org.
Ante este crecimiento de la oferta hotelera, el enfoque de los establecimientos hoteleros
est en marcar la diferencia en calidad tanto de producto como de servicio y desde luego en el
precio. Una gran ayuda para el mejoramiento de la calidad es el apoyo y la certificacin en
Normas del sector como ISO 9000, ISO 9001, ISO 14000, NTSH 001, NTSH 002, NTSH
006, NTC 5133, entre otras.
En el caso del hotel Holiday In Bogot Airport, un hotel de marca y reconocimiento
internacional; se observa como una de las principales fallas es la falta de implementacin y
certificacin en Normas nacionales y de calidad, adems de la carencia de un departamento

responsable de la gestin de sostenibilidad y de calidad para estimular y controlar


internamente el cumplimiento de dichas normas.
El Hotel Holiday Inn Bogot Arport cuenta con el respaldo de la cadena IHG, una de las
cadenas hoteleras ms reconocidas del mundo, con 3,299 hoteles en el mundo, cada ao se
registran ms de 100 millones de noches de ocupacin en las habitaciones de sus hoteles en
todo el mundo, cada segundo se registran tres personas en un Holiday Inn, 9 de cada 10
viajeros se han hospedado en un Holiday Inn, cada noche, ms de 300,000 personas duermen
en un Holiday Inn; cumplimiento los estndares establecidos.
A pesar del nivel Internacional en estndares que maneja el Hotel Holiday In Bogot
Airport ante la ley Colombiana se hace necesario identificar la importancia de Normas
Nacionales.

FORMULACION DEL PROBLEMA


Genera una ventaja competitiva estar certificado con el Sello Ambiental Colombiano
para el Hotel Holiday Inn Bogot Airport?

JUSTIFICACION
Los ministerios de Ambiente viendo la necesidad del cuidado con la naturaleza han creado
el sello ambiental colombiano (SAC) dirigido a todos los establecimientos de hospedaje; esto
con el fin de concientizar a las personas an ms sobre el cuidado y conservacin del medio
ambiente y la naturaleza.
Cabe aclarar que la certificacin ambiental colombiana (SAC) es voluntaria para los
establecimientos hoteleros que quieran contribuir con est, pero a la vez esta hace que se
tenga una reconocimiento o categorizacin ms alta del establecimiento. Segn el Ministerio
de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial (2010) informa:
Los beneficios ambientales y econmicos para los usuarios del sello ambiental son,
orientar su estrategia comercial hacia nichos de mercado especializados y de alto
crecimiento. Mejorar su competitividad, su situacin de mercado y la imagen de su
organizacin o marca. Alcanzar proceso mas eficientes, menor uso de materiales y energa y
reduccin de los residuos por disponer. Lograr o

superar expectativas del cliente. Mejorar

la fidelidad del cliente. (p. 17)


La zona de la Avenida el Dorado, en el Barrio Ciudad Salitre, donde se encuentra ubicado
el Hotel Holiday Inn Bogot Airport, cuenta con tres hoteles de cadenas internacionales, los
cuales ya cuentan con la certificacin del Sello Ambiental Colombiano por tal motivo es
importante que se adquiera ya que as mismo se puede competir en las mismas condiciones
Se debe dar a conocer la importancia al Hotel Holiday Inn Bogot Airport de contar con la
certificacin del Sello Ambiental Colombiano. Portar el SAC debe ser considerado por los
productores o prestadores de servicios como una estrategia comercial y una ventaja
competitiva, y por los consumidores, como un valor agregado frente a productos que no
cuentan con este instrumento de diferenciacin ambiental. (Turismo Sostenible).
El presente trabajo es realizado con el fin de relacionar al implementacin de las
certificaciones en el SAC y en la NTS TS 002 genera una ventaja competitiva en el caso de

anlisis del Hotel Holiday Inn Bogot Airport, un hotel de la cadena hotelera, IHG, el cual
an no se encuentra certificado en ninguna de estas normas de sostenibilidad, pero que si
adelanta el proceso a partir de la definicin de sistemas, mtodos y procedimientos para
cumplir con los requisitos mnimos que exige la Norma Tcnica Sectorial NTC 5133 y NTS
TS 002
El Hotel Holiday Inn Bogot Airport por pertenecer a la cadena IHG debe practicar
acciones sustentables ambientales por medio del programa Green Engage cuyo objetivo es
administrar el impacto ambiental en cada fase del ciclo de vida de los hoteles inscritos; es por
esto que se explicar si es necesario hallar los puntos de encuentro y diferencia entre las
Normas NTS-TS 002 y el SAC con las exigencias de sostenibilidad de la cadena y su aporte a
la competitividad.

OBJETIVO GENERAL
Identificar para el Hotel Holiday Inn los aspectos de certificaciones obligatorias y del Sello
Ambiental Colombiano respecto a los estndares que aplica como cadena internacional para
aportar a su competitividad.

Objetivos Especficos

Analizar la norma NTS-TS obligatorias parta establecimiento de alojamiento y


hospedaje, el Sello Ambiental Colombiano y el alcance del programa Green Engage
en trminos de requisitos exigidos y la manera de recibir la certificacin.

Identificar las coincidencias y divergencias de las normas anteriores en el campo de la


sostenibilidad.

Determinar cmo las normas NTS-TS aportan en los factores de competitividad de las
empresas Hoteleras.

MARCO REFERENCIAL
ANTECEDENTES
La sostenibilidad ha sido un proceso que se ha desarrollado con ms pertinencia en
nuestro pas desde la dcada de los 90 como una meta poltica y motor del progreso de
Colombia; es por este motivo que el sector hotelero ha ido evolucionando en este tema que es
de vital importancia para los huspedes, los trabajadores y la comunidad en general ya que, se
ofrece un ambiente ms sano para vivir y trabajar, cuidando y preservando no solo el medio
ambiente sino el ahorro en gastos innecesarios.
El desarrollo sostenible involucra a todos los entes gubernamentales tanto pblicos como
privados, municipios, universidades, empresas y la sociedad civil creando as varios
acuerdos, pactos, normas y polticas para garantizar el cumplimiento y responsabilidad del
mismo.
1978 - La Organizacin Mundial de Turismo estableci un Comit Ambiental
1990 PERFIL AMBIENTAL DE COLOMBIA
Perfil Ambiental de Colombia creado por Colciencias con el apoyo financiero de la
Agencia para el Desarrollo Internacional (AID) del gobierno de Estados Unidos cuyo fin es
realizar una evaluacin integral sobre la gestin y administracin del medio ambiente 1,
creacin de una nueva estructura poltico-administrativa integrada por la Sociedad Civil, las
ONGs y la ciudadana, y, la creacin del Ministerio del Medio Ambiente.
1991 - Asociacin Internacional de Expertos Cientficos en Turismo (AIEST) hablan del
equilibrio entre intereses sociales, econmicos, ecolgicos.
1992 - Cumbre en Ro de Janeiro se dice que la sostenibilidad es el eje para cualquier
estrategia de los sectores de la economa, y en este caso el Turismo.
1994 - OMT Implanto la Agenda 21 para industria turstica hacia un desarrollo sostenible,
integracin de criterios sostenibles de las polticas ambientales, econmicas y sociales.
1

1995- Carta Mundial del Turismo Sostenible se establecieron los 18 principios del desarrollo
sostenible.
1997 - Se establecieron los requisitos fundamentales para el turismo sostenible: la tica en el
turismo, la reduccin en el consumo y en el gasto, la diversidad cultural, social y natural, la
promocin de la economa local y la participacin de la comunidad.
2000 - A las instancias del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente
(PNUMA) y en colaboracin con la UNESCO y la OMT, se presento la propuesta de tour
operadores para el desarrollo de un Turismo Sostenible.
2005 SELLO AMBIENTAL COLOMBIANO
El sello ambiental colombiano es una etiqueta ecolgica que consiste en un distintivo de
diferenciacin que cumple con los requerimientos ambientales basados en su ciclo de vida,
adems de promover la demanda de productos amigables con el ambiente.
Un hotel que est certificado con el sello SAC debe cumplir con los siguientes parmetros:

Los insumos y materias primas para su funcionamiento se usan de manera sostenible.


Las materias primas que usa no son nocivas para el medio ambiente.
Sus procesos de produccin involucran un uso menor de energa o que hacen uso de

fuentes de energa renovable (elica, solar y similar), o ambas.


Recicla sus desechos, reutiliza materiales y escoge elementos biodegradables.
Implementa empaques reciclables, reutilizables o biodegradable y en cantidades

mnimas.
Emplea tecnologas limpias o que generan un menor impacto relativo sobre el

ambiente.
Indica a los consumidores la mejor forma para la disposicin final de desechos.

2007- Convenio de Asociacin No. 03/2007 de IDT 103/2007 del FDL Chapinero,
suscrito entre el fondo de desarrollo local de Chapinero, el instituto Distrital de Turismo y la
Fundacin Universitaria Los Libertadores.
Se realizo el convenio con la Alcalda Local de Chapinero, el IDT y la Fundacin
Universitaria Los Libertadores a travs del programa de Administracin Turstica y Hotelera,
donde se presenta a consideracin de estas entidades la propuesta para la ejecucin del

proyecto 821 del banco de proyectos de la localidad de Chapinero, para el fortalecimiento de


los pequeos y medianos hoteles y aparta hoteles de la localidad.
Este convenio tiene como objetivo general promover el aseguramiento de la calidad en los
pequeos y medianos hoteles de la Localidad de Chapinero.
A travs de este objetivo general se generan los siguientes objetivos especficos:

Sensibilizar a los pequeos y medianos hoteles de la Localidad de Chapinero sobre la


importancia de adoptar e implementar estrategias de calidad en virtual de la

competitividad.
Seleccionar un mximo de 40 establecimientos hoteleros de la Localidad de
Chapinero para iniciar el proceso de la calidad de acuerdo a la Norma Tcnica

Sectorial TS 002.
Acompaar a los establecimientos seleccionados en su proceso de calidad, de acuerdo
a la Norma Tcnica Sectorial TS 002, a travs de planes y acciones.

Los resultados promedio de los ltimos seis meses han sido:


1. Un ahorro de 5184

m3

de agua, equivalente al consumo mensual promedio de 300 familias

de 4 miembros, en volumen con esta agua se podran llenar a tope 2 piscinas olmpicas.
2. 3438 kwh sin consumirse, lo que equivale al consumo energtico mensual de 40 familias
en promedio.
2012 - PRIMER HOTEL SOSTENIBLE EN COLOMBIA
BIO HOTEL ORGANIC SUITES, es un hotel sostenible ubicado en la Localidad de
Usaqun en Bogot, que cuenta con un concepto original.
BIO HOTEL ORGANIC SUITES contar con un equipo de expertos consultores y
diseadores de Colombia, Espaa, Alemania y Estados Unidos, que intervendrn en las
diferentes etapas de construccin y puesta en marcha. Dentro del equipo se encuentran los
diseadores del prestigioso restaurante The Dome, en Coral Gables, Florida, la firma de
ingeniera espaola PaciEnginyers, y Steve Coonen, el diseador de los paneles solares del
museo "California Academy of Science".

MARCO LEGAL

Esta investigacin la realizaremos bajo la Norma Tcnica Sectorial NTC 5133 de la


legislacin ambiental colombiana. Desde el ao de 1974 se inicia la preocupacin por legislar
para la proteccin del medio ambiente y es as como se crea el Decreto Ley 2811 de 1974 por
medio del cual se crea el cdigo Nacional de Recursos naturales renovables, hace referencia
en que todo ciudadano tiene derecho a un ambiente sano y ampara los recursos naturales para
que no sean objeto de destruccin y de contaminacin.
Luego en 1991 en la constitucin poltica de Colombia, tambin se hace referencia a la
proteccin del ambiente. Con la Ley 99 de 1993 se crea el sistema de gestin ambiental. El
Articulo 5 de la ley 115 de 1994 conocida como la ley general de educacin tambin se hace
obligatorio

la

proteccin

del

medio

ambiente

el

decreto

1743

de

1994.

Analizando lo anterior estamos encaminados a que los establecimientos Hoteleros estn


comprometidos con el cuidado del medio ambiente realizando mejoras en la calidad y un
buen funcionamiento en el sistema de gestin ambiental.

MARCO TEORICO

Viendo el problema ambiental que esta viviendo el planeta en este momento segn el
Ministerio Mundial del medio Ambiente, es necesario que las personas y empresas ayuden al
cuidad de medio ambiente. El Mincit (2009) afirma:
El desarrollo sostenible del turismo exige la participacin informada de todos los
agentes relevantes, as como un liderazgo poltico firme para lograr una
colaboracin amplia y establecer un consenso. El logro de un turismo sostenible es
un proceso continuo y requiere un seguimiento

constante de los impactos, para

introducir las medidas preventivas o correctivas que resulten necesarias (p. 9)


Para llevar a cabo este proceso es necesario tener el apoyo del gobierno para que
comprometan y obliguen a las empresas hoteleras a realizar estos cambios.
Con diferentes actividades se debe informar e incentivar a las personas para el cuidado del
medio ambiente, iniciando especialmente por las empresas de turismo las cuales reciben
constantemente un gran nmero de personas. El Mincit (2009) afirma:
El turismo sostenible debe reportar tambin un alto grado de satisfaccin a los
turistas y representar para ellos una experiencia significativa, que los haga ms
conscientes de los problemas de la sostenibilidad y fomente en ellos unas prcticas
tursticas sostenibles." (p. 10)
Los directivos de los establecimientos hoteleros deben ser consientes de la importancia del
tema de sostenibilidad aplicando los diferentes mtodos que ayudan al medio ambiente, como
la certificacin ambiental que ayuda a causar un menor impacto en el ambiente con productos
y servicios amigables. El Mincit (2009) afirma: Reforzar la evaluacin y el control de la
gestin de los destinos tursticos, como insumo para la adopcin de medidas y correctivos
requeridos en materia de competitividad y sostenibilidad. (p. 12).
Hoy da en las organizaciones existen tres variables que estn ganando importancia, tal es
as que deben ser consideradas de carcter estratgico, y son: la sostenibilidad, la
responsabilidad social corporativa y la excelencia. Estas variables no son independientes sino
que estn interrelacionadas, ya que con una actuacin responsable las organizaciones tienden
a la excelencia y contribuyen al desarrollo sostenible. Hay autores que opinan que la

sostenibilidad se identifica en la prctica de la responsabilidad social corporativa, ya que debe


abarcar los tres mbitos del desarrollo sostenible: social, econmico y medioambiental.
Otro importante punto a tratar y que va de la mano con la competitividad es la
sostenibilidad. Portafolio.com. (2.013). Informa: Los estndares de calidad se han hecho
cada vez ms exigentes en el sector hotelero, principalmente en temas de sostenibilidad y
responsabilidad corporativa.
Razn por la cual consideramos que el hotel Holiday Inn Bogot Airport debe
implementar normas de calidad; para lo cual decidimos sugerir la norma NTC 5133 Sello
Ambiental Colombiano, no solo para que el Hotel tenga una certificacin, sino para que
exista una contribucin con el medio ambiente y un plus adicional para la promocin y venta
del mismo, teniendo en cuenta que a los clientes les importa ahora que los productos o
servicio que usen no contaminen el medio ambiente. Tal vez, el Hotel Holiday Inn considere
que cumple estas normas, comparndola con sus estndares internacionales, sin embargo sin
certificacin no tiene ninguna validez.
Este es uno de los errores en que caen las multinacionales al invertir en otros pases y es
que se olvidan de la normatividad o ley nacional del lugar al que llegan. La cual a pesar de no
ser empresas constituidas en dichos pases por el hecho de operar all, debern cumplir con la
ley.
Proexport Colombia (2.010). Informa: La oferta hotelera colombiana inicia su adhesin a
esta tendencia que preserva el medio ambiente y se compromete con la naturaleza. Teniendo
en cuenta que esta tendencia de sostenibilidad se hace ms fuerte y obligatoria, sera un
camino muy acertado para que el Hotel Holiday Inn Bogot Airport aumente su
competitividad y su demanda. Con la implementacin de la Norma NTC 5133 Sello
Ambiental Colombiano, el hotel puede atraer a clientes de mayor nivel econmico. Adems
de lo importante que es ayudar y cooperar con el medio ambiente y la sociedad que est en su
entorno.
La idea es que los consumidores y turistas encuentren informacin verificable, precisa y
no engaosa sobre los aspectos ambientales de lo que consumen y que los empresarios

involucrados empleen procesos productivos sostenibles. As, se alienta la demanda y el


suministro de productos y servicios tengan menor impacto en el medio ambiente.
INALDE Business School (2013). Informa: la integracin de las polticas de
sostenibilidad y responsabilidad social corporativa a la estrategia de las empresas se
encuentre en etapa de maduracin. A lo largo de las ltimas dcadas se ha venido generando
una mayor conciencia sobre la construccin de un modelo productivo en el que se impulse un
desarrollo sostenible, y as la industria pueda ejercer su actividad econmica sin comprometer
los recursos sociales y ambientales de las futuras generaciones.

ASPECTOS METODOLOGICOS
Para alcanzar los objetivos propuestos las fuentes que se van a utilizar para encontrar la
respuesta a la pregunta problema expuesto en este trabajo, son fuentes secundarias puesto que
la informacin recolectada al momento se ha realizado al momento por medio virtual. La
informacin agrupada al momento se ha realizado por medio del Ministerio de Comercio,
Industria y Turismo, el Icontec, pgina de Proexport, pgina del Hotel Holiday Inn Bogot
Airport.

El trabajo desarrollado es una investigacin de tipo cualitativa descriptiva puesto que su


propsito es identificar las caractersticas, ventajas y estrategias de Hot5el Holiday Inn
Bogota Airport.
La siguiente entrevista se realizara al Hotel Holiday Inn Bogota Airport
1. Sabe usted cuales son los requerimientos para certificarse con el SAC?
2. Qu sistema utilizan para el ahorro de energa y agua?
3. En los hoteles se generan una gran cantidad de residuos, qu medidas se estn tomando en
el Hotel?
4. Hasta qu punto influyen las certificaciones en el comportamiento ambiental en el sector
hotelero?
5. Piensa que es indispensable estar certificado para mejorar el reconocimiento del Hotel?
6. De acuerdo a los requisitos exigidos por la norma Piensa usted que el Hotel los cumple a
cabalidad?
7. Al estar inscritos al sistema de sostenibilidad Green Engage de la cadena IHG en donde el
Hotel cuenta con varios aspectos de la norma NTC 5133, Cree usted que esto le ayudo o le
ayudara para el proceso de certificacin?

BIBLIOGRAFIA

http://www.bogotaturismo.gov.co/sites/default/files/archivo/08/plan_ctb_final_oct_2006.
pdf
Incluir
Poltica nacional de calidad
Norma tcnico Sectorial NTS-TS 002
Ley 1558 de 2012 (en el articulo 5 se hace referencia a la obligatoriedad de la certificacin
en sostenibilidad
IDT www.bogotaturismo.gov.co
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