Qumica

Serie para la enseanza en el modelo 1 a 1

Serie para la enseanza en el modelo 1 a 1

Qumica
Gabriela Mohina y Patricia Moreno

Autoras: Gabriela Mohina y Patricia Moreno.

Edicin y correccin:

Martn Vittn.

Diseo de coleccin:

Silvana Caro.

Fotografa:

Eva Garmendia Espinosa (tapa), ite y Educ.ar.

Ilustraciones:

Hugo Prez y Paula Socolovsky.

Coordinacin de Proyectos Educ.ar S. E.: Mayra Botta.

Coordinacin de Contenidos Educ.ar S. E.: Cecilia Sagol.
Lder de proyecto: Magdalena Garzn.

Mohina, Gabriela
Qumica / Gabriela Mohina y Patricia Moreno. - 1a ed. Buenos Aires : Ministerio de Educacin de la Nacin, 2011.
32 p. ; 20x28 cm.
ISBN 978-950-00-0862-4
1. Material Auxiliar para la Enseanza. 2. Qumica. I.
Moreno, Patricia II. Ttulo
CDD 371.33

ISBN: 978-950-00-0862-4
Queda hecho el depsito que dispone la ley 11.723.
Impreso en Argentina. Printed in Argentina.
Primera edicin: mayo 2011.

Autoridades

Presidenta de la Nacin
Dra. Cristina Fernndez de Kirchner
Ministro de Educacin
Prof. Alberto E. Sileoni
Secretaria de Educacin
Prof. Mara Ins Abrile de Vollmer
Jefe de Gabinete
Lic. Jaime Perczyk
Subsecretaria de Equidad y Calidad Educativa

Lic. Mara Brawer

Subsecretario de Planeamiento Educativo
Lic. Eduardo Aragundi
Directora Ejecutiva del inet
Prof. Mara Rosa Almandoz
Directora Ejecutiva del infod
Lic. Graciela Lombardi
Directora Nacional de Gestin Educativa
Prof. Marisa Daz
Directora Nacional de Formacin e Investigacin
Lic. Andrea Molinari
Gerente General Educ.ar S. E.
Rubn DAudia
Coordinadora Programa Conectar Igualdad
Lic. Cynthia Zapata
Gerenta tic y Convergencia Educ.ar S. E.

Patricia Pomis

Prlogo
Hemos emprendido un camino ambicioso: el de sentar las bases para una
escuela secundaria pblica inclusiva y de calidad, una escuela que desafe
las diferencias, que profundice los vnculos y que nos permita alcanzar
mayor igualdad social y educativa para nuestros jvenes.
En este contexto, el Programa Conectar Igualdad, creado por decreto del gobierno
nacional N. 459/10, surge como una poltica destinada a favorecer la inclusin social y
educativa a partir de acciones que aseguren el acceso y promuevan el uso de las

tic

en

las escuelas secundarias, escuelas de educacin especial y entre estudiantes y

profesores de los ltimos aos de los Institutos Superiores de Formacin Docente.

Tres millones de alumnos de los cuales somos responsables hoy

integran el programa de inclusin digital. Un programa en el que el
Estado asume el compromiso de poner al alcance de todos y todas la
posibilidad de acceder a un uso efectivo de las nuevas tecnologas.
Un programa que le otorga a la escuela el desafo de ofrecer herramientas
cognitivas y el desarrollo de competencias para actuar de modo crtico,
creativo, reflexivo y responsable frente a la informacin y sus usos para la
construccin de conocimientos socialmente vlidos.
En nuestro pas esta responsabilidad cobr vida dentro de la Ley de Educacin
Nacional N. 26.206. En efecto, las veinticuatro jurisdicciones vienen
desarrollando de manera conjunta la implementacin del programa en el marco
de las polticas del Ministerio de Educacin de la Nacin, superando las
diferencias polticas con miras a lograr este objetivo estratgico.
Para que esta decisin tenga un impacto efectivo, resulta fundamental recuperar la
centralidad de las prcticas de enseanza, dotarlas de nuevos sentidos y ponerlas a
favor de otros modos de trabajo con el conocimiento escolar. Para ello la autoridad
pedaggica de la escuela y sus docentes necesita ser fortalecida y repensada en el
marco de la renovacin del formato escolar de nuestras escuelas secundarias.

Sabemos que solo con equipamiento e infraestructura no alcanza para incorporar las

tic

en

el aula ni para generar aprendizajes ms relevantes en los estudiantes. Por ello los
docentes son figuras clave en los procesos de incorporacin del recurso tecnolgico al
trabajo pedaggico de la escuela. En consecuencia, la incorporacin de las nuevas
tecnologas, como parte de un proceso de innovacin pedaggica, requiere entre otras
cuestiones instancias de formacin continua, acompaamiento y materiales de apoyo que
permitan asistir y sostener el desafo que esta tarea representa.
Somos conscientes de que el universo de docentes es heterogneo y lo celebramos,
pues ello indica la diversidad cultural de nuestro pas. Por lo tanto, de los materiales
que en esta oportunidad ponemos a disposicin, cada uno podr tomar lo que le
resulte de utilidad de acuerdo con el punto de partida en el que se encuentra.
En tal sentido, las acciones de desarrollo profesional y acompaamiento se estructuran en distintas
etapas y niveles de complejidad, a fin de cubrir todo el abanico de posibilidades: desde saberes
bsicos e instancias de aproximacin y prctica para el manejo de las

tic,

pasando por la reflexin

sobre sus usos, su aplicacin e integracin en el mbito educativo, la exploracin y profundizacin

en el manejo de aplicaciones afines a las distintas disciplinas y su integracin en el marco del
modelo 1 a 1, hasta herramientas aplicadas a distintas reas y proyectos, entre otros.

El mdulo que aqu se presenta complementa las alternativas de desarrollo profesional y

forma parte de una serie de materiales destinados a brindar apoyo a los docentes en el
uso de las computadoras porttiles en las aulas, en el marco del Programa Conectar
Igualdad. En particular, este texto pretende acercar a los integrantes de las instituciones
que reciben equipamiento 1 a 1 reflexiones, conceptos e ideas para el aula. De esta
manera, el Estado Nacional acompaa la progresiva apropiacin de las

tic

para mejorar

prcticas habituales y explorar otras nuevas, con el fin de optimizar la calidad educativa
y formar a los estudiantes para el desafo del mundo que los espera como adultos.

Deseamos que sea una celebracin compartida este importante avance en la historia
de la educacin argentina, como parte de una poltica nacional y federal que tiene
como uno de sus ejes fundamentales a la educacin con inclusin y justicia social.
Prof. Alberto Sileoni
Ministro de Educacin de la Nacin

Introduccin
De la vida cotidiana al laboratorio
El estudio de la contaminacin del agua

1 Proyeccin y anlisis de pelculas

Actividad 1. Accin civil / Erin Brockovich
Actividad 2. Edicin de un video
Actividad 3. Debate sobre la pelcula

2 Agua y qumica ambiental

Actividad 1. Uniones qumicas, frmulas y nomenclaturas
Actividad 2. Problemas ambientales relacionados con
la contaminacin hdrica
Actividad 3. Propiedades del agua
Actividad 4. Solubilidad de la sal y el azcar en agua
Actividad 5. Sustancias contaminantes del agua

3 Las interacciones entre partculas

8
10
11

14
14
16
16

18
19
22
23
23
23

24

Actividad 1. Aplicacin de los conceptos vistos

Sntesis de lo aprendido
Gua de trabajo prctico para el laboratorio

24
26
27

Bibliografa

31

ndice

Introduccin
8

El
mundo
contemp
orneo
se

ha

visto
conmovi
do

por

grandes
cambios
en
diversas
reas del
conocimi
ento
humano,
Qumica

la

naturalez
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Hoy
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de

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es

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Es

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para

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La
vida
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La
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los

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antes
para
po-der
acced
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ella y
darle
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introduccin

10

Qumica

1
2
3
4
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y
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:

a
m
b
i

l
a

estructura de los
materiales y las
transformaciones
que en ellos se
producen;

la importancia de
esta disciplina en
las actividades
cotidianas;

la capacidad de
detectar, valorar y
resolver
problemas en la
vida del hombre
relacionados con
los

recursos

naturales,

los

procesos
industriales,

el

cuidado

de

la

salud

la

proteccin

del

medioambiente.

El estudio de la
contaminacin
del agua
T
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i
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d
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e
n

c
u
e
n
t

11

introduccin

pertinente elegir como tema la contaminacin ambiental, para incorporar,

a partir de un problema real, los contenidos de la Qumica que nos
permiten dar una explicacin ms adecuada y profunda sobre el tema.
La problemtica de la contaminacin del agua nos permite abordar
contenidos especficos de Qumica en un tema de inters y preocupacin
general que favorece la integracin de diversos tpicos de la propia disciplina (sistemas materiales, soluciones, uniones qumicas, geometra molecular, propiedades de las sustancias), con aspectos de la

ndc,

dentro del

marco del enfoque cts antes mencionado.

El abordaje de un asunto tan complejo abre la posibilidad de relacionarlo con diferentes temticas a desarrollarse a lo largo del ao: reacciones qumicas, gases, concepto de equilibrio qumico, concepto de cidos
y bases, lo que permite un desarrollo espiralado de los contenidos que
facilitar la retroalimentacin del alumno en cada paso del camino hacia
la construccin del conocimiento qumico.
Por otro lado, nos ayuda a atraer la atencin de los alumnos con una
problemtica actual, hasta quiz regional, que los acerca a la Qumica
desde otro lugar: desde el de ciudadano preocupado por las cuestiones
ambientales que nos ataen a todos. Generamos as la necesidad de involucrarse, no slo en el problema planteado sino en la construccin de
su propio conocimiento como ciudadanos crticos, capaces de ofrecer
sus propias respuestas a los problemas socio-ambientales.
Las actividades sugeridas de ninguna manera pretenden convertirse
en una receta a seguir. Cada docente puede y debe adaptarlas a su
grupo de alumnos, ya sea en cuanto a la profundidad de los contenidos,

Qumica

el nme-ro de actividades realizadas o el orden en que se realizarn.

12

La seleccin realizada tiene como objetivo mostrar un abanico de

posi-bilidades que en ningn caso es abarcativo ni absoluto. Del
mismo modo, debe entenderse que la falta de unidades de tiempo
para cada actividad contempla el hecho de que es el docente quien
conoce cmo funciona el grupo de alumnos, con qu posibilidades
cuenta y el tiempo del que dis-pone para el desarrollo de las tareas.
No debemos perder de vista que la determinacin de una secuencia
didctica se basa en una decisin compleja que resulta tanto de criterios
vinculados con la estructura lgica del conocimiento a ensear como de
las ideas relativas acerca del proceso por el cual el alumno aprende o
acce-de a este tipo de conocimiento en particular (criterio psicolgico).
Dada la compleja ecuacin que resulta de la escasez de tiempo de enseanza y la abundancia de conocimientos que pretendemos transmitir, la
existencia de criterios que orienten el proceso de planificacin reviste una
importancia central. Aqu es donde se ponen en juego la creatividad y el
profesionalismo del docente, para poder llevar a cabo la tarea de manera que
se facilite el acceso a contenidos cientficos que conllevan un alto nivel de
abstraccin, adems de constituir, en muchos casos, obstculos epistemolgicos en el aprendizaje de los alumnos.

Las actividades presentadas en este material tienen como objetivo que los alumnos incorporen algunos concep-tos
fundamentales de la Qumica, como por ejemplo los diferentes tipos de interacciones entre las partculas que
forman los materiales y la influencia que ellas tienen en sus propiedades, relacionndolos con otros contenidos

introduccin

disciplinares ya vistos y, sobre todo, con una aplicacin prctica concreta y cercana a la vida cotidiana.

Proyec
cin y
anlisis
de
pelculas

Este captulo intenta delinear el camino para hallar la respuesta al siguiente interrogante: por qu el agua es el medio de transmisin de los contaminantes?

Tiene como objetivo despertar la curiosidad de los alumnos por un problema tan actual y cercano como la contaminacin ambiental, pero vista tambin como un problema humanista, atendiendo a las cuestiones sociales que se presentan en ambos
casos. A partir de esto, pretendemos generar la idea de responsabilidad social, que
implica la participacin tanto en la comprensin del problema como tambin en la
bsqueda de soluciones.
En este punto es primordial que el docente remarque la importancia del contexto
social, econmico, poltico y los intereses de diferentes grupos sociales a la hora de tomar decisiones que parecen slo del mbito cientfico, como por ejemplo descubrir el
efecto de ciertas sustancias en el funcionamiento del cuerpo humano o la metodologa
para eliminar esos contaminantes del agua.

En este captulo trabajaremos con:

1
2

Propiedades del agua y de sus contaminantes ms comunes.

Frmulas qumicas, estructuras de Lewis, geometra molecular, polaridad de las molculas y la relacin
entre polaridad y propiedades como la solubilidad.
Fuerzas intermoleculares.

14
Qumica

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n.

A
1.

Te
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cu
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Word, procesador de textos de Microsoft Office.ta
la
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Writer, procesador de textos de OpenOffice.
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pe
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as
,o
se

2.

E
st
a
ta

rea se desarrollar de manera individual.

Luego de ver la pelcula elegida, cada
alumno podr responder un cuestionario
similar al propuesto. El docente agregar,
quitar o mo-dificar las preguntas, segn
su propio criterio o el enfoque particular
que quiera dar a la actividad. Para
responder el cuestionario, pueden utilizar el
procesador de textos.

1) Cul

es
planteado?

2) Qu

el

evidencias
problema?

problema
hay

del

rel

3)

ato

Qu hiptesis se formulan como respuesta al problema planteado?

4) Cmo se obtienen los datos para justificar la hiptesis?

5) Qu dificultades se presentan durante la investigacin?
6) Cul es la solucin sugerida?
7) Qu dificultades se presentan para poner en prctica dicha
solucin?

s
bre
ves
de
alg
un
os

Esta primera aproximacin al problema nos permite explorar

epi

cuestiones epistemolgicas que ataen al quehacer cientfico:

sod
ios
de

Formulacin de hiptesis
como respuesta a un
problema

la
hist
ori
a
de
la

Bsqueda y recoleccin de datos

que confirmen (o rechacen) esa
hiptesis

cie
nci
a
do
nd

Experimentacin y observacin
necesarias para contrastar dichas
hiptesis

e
est
os
asp
ect
os

Corroboracin /
refutacin de
hiptesis

se
po
ng
an
en
evi

3.

Dependiendo de sus intereses, del tiempo y de los recursos disponibles, el

de

docente profundizar en algunos o en todos estos aspectos al analizar la

nci

pelcula con los alumnos, teniendo en cuenta las respuestas obtenidas del

a,

cuestionario. Adems, puede incorporar todo el material que considere ade-

el

cuado para complementar y reforzar los contenidos a ensear. Por ejemplo,

pla

nteo de algn problema local o regio-nal relacionado con la vida cotidiana de

los alumnos, entre otros.

Para finalizar, se sugiere que los alumnos busquen informacin terica (del
mbito de la filosofa de la ciencia) que respalde sus argumentaciones, como
por ejemplo: qu se entiende en ciencias por hiptesis, cmo se contrastan,
cmo la comunidad cientfica valida y acepta cierto conocimiento y descarta
otro, la valoracin de ese conocimiento (ciencia neutra, ciencia imparcial,
ciencia interpenetrada por valores), etctera.

captulo 1

4.

Qumica

5
16

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2.
E
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n
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vi
d
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o

os de tres o cuatro, armen / editen un video seleccionando algunas

escenas de la pelcula vista que justifiquen las respuestas dadas a
las preguntas del cuestio-nario inicial. Para realizar esta actividad
pueden utilizar el programa Movie Maker, disponible en los equipos
porttiles.

Si los alumnos no se hallan familiarizados con este programa,

reco-mendamos que el docente efecte una primera seleccin
de escenas sobre algn tema de inters tratado en las
pelculas y ensaye la justifi-cacin de su eleccin para mostrar
cmo deberan realizar la actividad sugerida. Esto dar tiempo
para que los estudiantes se organicen y rea-licen la tarea.
El tiempo destinado a esta tarea de edicin depender de la
habilidad con que los alumnos puedan utilizar el software
requerido, que puede demorar desde un par de clases hasta la
finalizacin de las activida-des de este captulo. En cada caso, la
profundidad del anlisis de los trabajos presentados diferir, ya
que los contenidos que los alumnos tendrn a su disposicin para
la discusin y justificacin del producto realizado sern
diferentes.
Cada grupo mostrar la tarea realizada al resto del curso y justificar
la seleccin hecha. Esta justificacin debe tener un sustento terico

1.

Se

y no ser slo una opinin, de ah la sugerencia de profundizar, en la

pr

medida de lo posible, los contenidos de la actividad inicial.

op
on
dr

Actividad 3. Debate sobre la pelcula

a
los

1. El docente puede generar un debate en clase sobre las

respuestas ob-tenidas en el primer cuestionario y sobre las

conclusiones obtenidas a partir de los videos realizados.
Esta instancia puede resolverse de diferentes maneras:

no

1 Organizando grupos de debate para cada pelcula y

alu

s
qu
e,
re
uni
do
s
en
gr
up

haciendo una puesta en comn.

Formando pequeos grupos que unifiquen las respuestas individuales y luego hacer la puesta en comn. Este ltimo caso agiliza la
discusin, ya que cada grupo tendr un vocero en representacin

de las ideas de todos los participantes.

El debate tiene como objetivo que el docente oriente a los alumnos
para que elaboren una justificacin o argumentacin y que indique
los puntos a reforzar para la presentacin oral del trabajo. A la vez,
brinda

parte del tiempo necesario para que los grupos se ocupen de

la edicin de sus producciones y le sirve al docente para
conocer las ideas que los alumnos tienen sobre la actividad
cientfica y la base sobre la que deber edificar los contenidos
propuestos.

2. Del debate surgirn algunas ideas en comn que se sugiere

Pueden ver un tutorial en:

http://escritorioalumnos.educ.ar/
tutorial_de_cmaptools.html.

retomar a lo largo del desarrollo de los contenidos. Por ello es

importante que cada alumno registre por escrito las conclusiones
generales a las que han arribado luego de la exposicin de todos
los grupos, indicando los puntos de coincidencia y de divergencia
en las opiniones vertidas. Pueden registrar las ideas en forma de

Word, procesador de textos

de Microsoft Office.

mapa conceptual o utilizando el procesador de textos.

3.

Se sugiere que hacia el final de la puesta en comn, y para dejar la

Writer, procesador de textos

de OpenOffice.

puerta abierta a los siguientes temas que se tratarn, se dirija la discu-

sin hacia cuestiones como:

Qu es la contaminacin ambiental?

1 Qu tipo de contaminacin y contaminantes conocen?

2 Por qu el agua es un buen medio de transmisin de los
contami-nantes?
Estas preguntas servirn como punto de partida para el desarrollo de
las siguientes actividades y permitirn indagar los conocimientos previos de los alumnos sobre estos contenidos especficos.

Marea negra.

captulo 1

4. En este punto, el docente tambin puede proponer como tarea la bsqueda de informacin ampliatoria.

17

Agua y qumica ambiental

pueden realizarse con los programas

ChemSketch y Avogadro.

Las
estru
ctura
s de
Lewis
Qumica

y los
mode
los
mole
cular
es

1. S

Esta actividad tiene como objetivos

repasar estructuras qumicas sencillas y
concep-tos

bsicos

como

reaccin,

ecuacin y frmula qumica; tambin, usar

programas que permiten a los alumnos
manipular los modelos que representan
estructuras qumicas, para ir incorporando
nociones fundamentales como la existencia
de una geometra par-ticular para cada
molcula, vinculada con el tipo de tomos
que se encuentran unidos.

Sugerimos que las consignas para

esta actividad de repaso sean
sencillas y acotadas, de modo que
permitan recuperar los aspectos
fundamentales que los alumnos
necesitan
para
comprender
y
apropiarse de los nuevos contenidos
a desarrollar en las actividades
siguientes.
El uso de infografas permite que los
alumnos tengan acceso a informacin
variada y a las relaciones que existen entre
los contenidos presentados, en una sola
pgina.

Este tipo de materiales atraen

visualmente a los alumnos y generan
una buena pre-disposicin a la hora

Actividad 1. Uniones qumicas, frmulas y nomenclaturas

El objetivo de esta actividad es repasar lo aprendido sobre las estructuras qumicas sencillas y sobre los conceptos bsicos, como reaccin, ecuacin y frmula qumica. La nocin de forma y volumen de las molculas,
representada en el concepto de geometra molecular, es fundamental para
que luego puedan incorporar el concepto de polaridad, que, a su vez, se
necesita para comprender las diferentes interacciones entre las molculas.

Tambin se propone el uso de programas que permiten

manipular los modelos que representan estructuras qumicas.
Les sugerimos que las consignas para esta actividad sean sencillas y
aco-tadas, de modo que permitan recuperar los aspectos fundamentales que
los alumnos necesitan para comprender y apropiarse de los nuevos contenidos a desarrollar en las actividades siguientes. Por ejemplo, se les puede
pedir a los alumnos que reconozcan las partes de una ecuacin qumica
(reactivos y productos), que lean las ecuaciones correctamente (la sustan-cia
A reacciona con la sustancia B para formar la sustancia C y la sustancia D;
podra incorporarse el nmero de moles que reaccionan si el tema ya ha sido
visto), que reconozcan el tipo de sustancia (inica, molecular, xido, sal, etc.),
que nombren los sustancias conocidas, etctera.

1.

En el texto de la infografa se mencionan varias sustancias relacionadas

con la contaminacin hdrica. Como muchas de las frmulas presenta-das
ya son conocidas por los alumnos, les sugerimos que las identifi-quen y
organicen la informacin en un cuadro similar al siguiente:

Frmula

Nombre

Clasificacin

Tipo de
compuesto

CaCO3

Carbonato de
calcio

Sal ternaria
(oxosal)

Inico

CO2

Dixido de
carbono

xido

Molecular
infografa

2.

En algunos casos slo se menciona el nombre

de las sustancias en el texto. Se podra utilizar
esa informacin para que los alumnos bus-quen
sus frmulas, propiedades fsicas, qumicas,
usos, presencia en la naturaleza, toxicidad y
fichas de seguridad (safety cards), entre otros
datos. Se sugiere que los alumnos incorporen
esta informacin al cuadro anterior. En la

se

Estructura
de Lewis

mencionan

sustancias como el
frmula

es

compleja

para

ddt,

cuya

demasiado
realizar

la

estructura

de Lewis o el modelo
molecular. Sin embargo,
queda a su criterio el
trabajo a realizar con este

Modelo
molecular

tipo
de
infor
maci
n.

L
a

d
i

19

captulo 2

Agua y qumica ambiental

El agua circula sobre la superficie del suelo formando arroyos y ros, o penetra en l para convertirse en agua
subterrnea. Ni el agua subterrnea ni la superficial son completamente puras, ya que a su paso disuelven sustancias presentes en el aire, en el suelo y en las rocas. No es necesario eliminar estas sustancias al potabilizar el agua,
ya que son inofensivas en las concentraciones en las que generalmente se encuentran. Incluso algunos iones como

Contaminacin por sales de calcio (origen geolgico)

CO2 + H2O H2CO3

CO2 + H2O H2CO3

CaCO3 + H2CO3 Ca (HCO3)2

La presencia de calcio en el agua puede ser explicada por las siguientes reacciones:
CO2

CaCO3

dixido de carbono del aire

carbonato de calcio,
que es insoluble en agua y proviene
de minerales como la piedra
caliza, la tiza y el mrmol

H2 O

agua de lluvia y de vertientes

H2CO3

H2CO3

cido carbnico

Ca (HCO3)2

carbonato cido de calcio,

que es soluble en agua
y forma iones
2+

Ca y HCO

Cuando la concentracin de
sales de calcio es alta, se
produce lo que se denominan
aguas duras. Las sales de
calcio reaccionan con el jabn y
no permiten que forme espuma.
Tambin se depositan en las
caeras y causan
obstrucciones.

Planta de
tratamiento
de aguas
residuales

Qumica

20

N
antes
de
H
devol
4
verlo
N
sa
O
los
Tanque de
siste
3
sedimentacin mas
hdric
+
os
local
es.
K
plantas terrestres
(sntesis
de
aminocidos)
Las aguas residuales contienen residuos provenientes de las diversas actividades2 desarrolladas
seres humanos (industrial, vivienda, artesanal, etc.). Para disminuir los efectos que
H pueden ca

resid
uos,
es
nece
sario
elimi
narl
os

ASIMILACIN

O
4

fertilizantes
fertilizantes de la actividad rural
(nitrgeno,

fsforo

potasio)

el calcio son esenciales para la salud. Sin embargo, hay sustancias que s pueden ser nocivas para la salud segn
su concentracin en el agua. En este caso se dice que el agua est contaminada. La contaminacin qumica de ros
y arroyos puede ser puntual, cuando proviene de fuentes identificables como fbricas y desages, y no puntual
cuando las fuentes no pueden precisarse, como por ejemplo si se origina en la actividad agrcola.

Contaminacin cida por gases

CO2 + H2O H2CO3

2 SO2 + 02 SO3 2 SO3 + H2O H2SO4
N2O5 + H2O 2 HNO3
La lluvia no contaminada es naturalmente cida (pH =
5,6) debido a la presencia de dixido de carbono en el
aire, que al combinarse con el vapor de agua forma
cido carbnico. Si el pH es an menor, se considera
que la lluvia es cida. Los gases que ms contribuyen
a este efecto son el dixido de azufre, que proviene
principalmente de las centrales energticas que
queman carbn rico en azufre, y los xidos de
nitrgeno, que se forman por reaccin entre el
nitrgeno y el oxgeno a altas temperaturas en los
motores de autos y en las calderas. Ambos
compuestos, al reaccionar con el agua, dan como
producto compuestos cidos que disminuyen el pH del
agua de lluvia.

Contaminacin
por metales
pesados
(origen
industrial)
Ciclo del nitrgeno

plantas y tejidos animales

nitrgeno

atmosfrico

Los
metal
es
pesa
dos
son
susta
ncias
qumi
cas
prove
nient
es de
la
indus
tria
que
son
txica
s
para
los
seres
vivos.

Contaminacin por agroqumicos (origen rural)

orina

aminocidos residuos
y orgnicos
AMONIFICACIN

accin volcnica

Para hacer ms eficiente su produccin, los

agricultores utilizan diversos productos, como por
ejemplo pesticidas y fertilizantes. Los pesticidas
ms comunes son: por un lado, el ddt, que es un
hidrocarburo clorado; y por otro, el grupo de los
compuestos organofosforados, que incluye una
gran variedad de productos formados por carbono
y fsforo.

FIJACIN DE
NITRGENOS

DESNITRIFICACIN

nitratos

Qumica

agua del suelo

cloacal
o
industrial
desencadena
Contaminacin por
un conjunto de
materia orgnica (origen
sucesos
que
domstico e industrial)
provocan
una
seria
Un incremento en lacontaminacin
cantidad
de
materiade las aguas.
orgnica proveniente, por
ejemplo,
del
sistema

captulo 2

Amonio o amonaco

22

http://www.perfil.com/
http://www.clarin.com/

http://www.pagina12.com.ar/

salud.

Actividad 2.
Problemas
ambientales
relacionados con
la contaminacin
hdrica

4 La

contaminacin a partir de actividades

industriales. Para este tema les recomendamos ver
la pelcula Tierra sublevada: oro impuro. (Pino
Solanas, 2009).

2.

En muchas provincias de nuestro pas la poblacin se ve afectada

por distintos tipos de contaminacin. Resultara interesante que

1. Para profundizar los

los alum-nos busquen informacin sobre las zonas ms afectadas

temas mencionados
en el texto, les
proponemos
indagar sobre:

a partir de datos relacionados con los problemas de salud que

1 El problema de

arsnico en el agua de red. Este pro-blema se conoci a partir de

la lluvia cida.

una investigacin hecha por una docente de esa localidad con sus

El

uso

de

fertilizantes

pesticidas
relacionado,
ejemplo,

por

con

la

caso detectado reciente-mente en la provincia de Buenos Aires: en

la ciudad de Carlos Casares se descubri un alto contenido de

alumnos. Puede encontrarse informacin so-bre este tema en

particular en diarios on line.

Algunos otros ejemplos sobre los que se puede

trabajar:

Tratamiento de aguas residuales. Este tema puede servir tanto

temtica actual del

para repasar contenidos relacionados con sistemas materiales

uso de glifosato en

y mtodos de separacin de fases, como para averiguar sobre

la soja transgnica

los mtodos es-pecficos de las plantas de tratamiento de

aguas residuales.

los

herbicidas

utilizados
armas

como

de

guerra

(agente naranja).

esto ocasiona. A modo de ejemplo, sugerimos trabajar con un

La

ejemplos. El hecho de ope-

rar con procesos ya vistos facilitar la incorporacin

Este

de los nuevos contenidos a la red de conceptos que el

un

alumno ya ha construido durante esta parte del

ser

conteni-do

desarrollo de los temas.

transversal

para

tratarse
conjuntamente con
el rea de Biologa
relacionndolo, por
ejemplo,

distintos procesos vistos. Las reacciones vistas en esta

materia

orgnica.
puede

Reacciones qumicas, por ejemplo, involucradas en los

actividad pueden reto-marse en otro momento del ao como

contaminacin

por

con

el

estudio de distintos
microorga-nismos,
sus caractersticas
y cmo afectan a la

Se recomienda que los alumnos visiten plantas

potabilizadoras o de tratamiento de aguas residuales
para que comprendan mejor estos procesos.

Actividad 3. Propiedades del agua

1. Para facilitar la comprensin de los temas siguientes,
sugerimos re-tomar la informacin de la actividad 2 y
profundizar

sobre

las

carac-tersticas

propiedades

particulares del agua que la convierten en el solvente universal.

Actividad 4. Solubilidad de la sal y el azcar en agua

1. Para trabajar el tema Actividad 5.

de solubilidad en agua Sustancias

de un compuesto contaminantes del
inico como el cloruro agua
de sodio (sal comn) y
otro molecular como1. Les proponemos que
alumnos
la saca-rosa (azcar los
sobre
de
mesa),
les investiguen
proponemos
que sustancias que pueden
miren
con
sus contaminar el agua, y
alumnos
dos que luego completen
animaciones.
un cuadro como el

1) El objetivo es que
los

alumnos

detecten

las

siguiente. El objetivo
principal

reside

mostrar

la

relacin

caractersticas

entre

comunes en ambas

sustancias

situaciones

solubilidad en agua.

para

poder generar una

explicacin del pro-

el

en

tipo

de

la

Las
animaci
ones se
encuent
ran
disponi
bles en:
Solubilida
d de NaCl
en agua:
http://www.
mhhe.
com/physs
ci/chemistr
y/
essentialch
emistry/flas
h/molvie1.
swf
Disoluci
n de
azcar
en

ceso de disolucin

agua

en agua.

(para

2) Luego de ver las

animaciones,

los

alumnos

podrn

redactar

una

descarg
ar):
http://
iesdmja
c.educa
.aragon

descripcin mientras

.es/

el docente los gua

PortalF

con la explicacin.

Q/anim
a/Dissol
ving_
Sugar_

Non-electrolyte.exe
Frmula

FeCl3
CH4

e
Pueden
complementar
el cuadro
realizando las
estructuras de
Lewis
correspondiente
s y los modelos
moleculares.

L
a

e
a

l
d

s
i

t
a

ri

l
p

d
e

t
d

l
i

s
y

e
e

a
r

a
s

r
i

n
s
e

u
s

23

captulo 2

Las interacciones entre

partculas
E
stas

Para armar mapas conceptuales puedenacti

utilizar el programa CmapTools, disponiblevida
en los equipos porttiles.

+ informacin:
Crdova Frunz, Jos

s de interacciones que
se presentan entre las
partculas
distintos

de

los

materiales

des

que

tien

conceptual. La tcnica

en

del

com

permite

Luis: La qumica y la cocina, en La Cienciao

desde Mxico, n. 93, fce, 1990.obje

armen

un

mapa

mapa

conceptual

expresar

coordinar conceptos o
proposiciones mediante

tivo

la

que

fica. En el mbito de las

los

ciencias,

alu

conceptuales

mno

herramientas muy tiles

porque ofrecen a los

bus

alumnos

que

visual para organizar su

propio

infor

establecer

mac

entre

in

efecto, el uso de mapas

en

conceptuales en Qumi-

dis-

ca

tinta

conexiones

entre

los

conceptos

propios

del

fuen

rea

mejora

los

tes

enlaces con otras reas.

sobr

representacin
los

gr-

mapas
son

un

mtodo

pensamiento

conexiones

materias.

incrementa

y
En

las

Las actividades aqu

presentadas tambin se

los

proponen

tipo

alumnos

que

los

desarrollen

q
u
e

capacidad crtica para leer la informacin

en

forma

selectiva,

evaluarla

cuestionarla. Este es uno de los desafos

educativos fundamentales que genera el

oporcionan;

3 evaluar

las
fuentes de esos
enlaces, y

o
t
r
o
s

empleo de las nuevas tecnologas. Esta

capacidad se llama hiperlectura, y por
medio de ella se aprende a:

1 realizar conexiones entre

los hallazgos;

4 preguntarse
por
las
omisiones,
es
decir, qu cosas
o personas no
estn all.

p
r

2 poner en duda los enlaces

Qumica

tos

24

A
c
ti
vi
d
a
d
1
.
A
p
li
c
a
ci

n
d
e
l
o
s
c
o
n
c
e
p
t
o
s
vi
s

de
be
re

1. Les
proponemo
s hacer una
puesta

en

comn

de

los trabajos.
La
discusin
de los mapas

debe

recuperar
los
conceptos y
las
relaciones
ms
importantes
que
caracteriza
n

las

interaccione
s entre las
partculas,
especialme
nte aquellos
aspectos
que
permiten
entender y
explicar las
propiedade

cu
pe
ra
r
lo
s
co
nc
ep
to
s
y
la
s
rel
ac
io
ne
s
m
s
im
po
rta
nt
es
qu
e
ca
ra

cterizan

las a

interacciones

entre n

las

busque
n

partculas, ti
especialmente
c

informa

aquellos

aspectos i
permiten p

sustente
anticipa-

las

explicar e
propiedades de n

los

materiales.

En s
este punto sugerimos i

En

que

que
entender

el

incorpore

docente s
distintos e

cin que
sus
ciones.
la

instanci
experim

ejemplos para que los r

alumnos apliquen los

ental

conceptos

la

investigados:

posibilid

Retomar

la n

tendrn

ad

de

explicacin dada en o

explicar

la actividad de las s

los

animaciones

y o
o l

resulta-

modificarla teniendo u
en
cuenta
los b

obtenid

complementarla

nuevos

conceptos l
aprendidos.
e

2 Explicar por qu s
se disuelven las
sustancias
contaminantes
investigadas en
la actividad 5
(pgina
23),
incorporando los
conceptos sobre
fuerzas
intermoleculares.

3 Trabajar

a
g
u
a
,
y
q
u
e
u

sustancias
alumnos

con l

distintas
pedirles

y e
los g
que o

dos
os.

1 Relacionar la intensidad de
las interacciones entre las

3. L

partcu-las con los cambios

E
n

de

estado

modelo

aplicando

corpuscular.

el
Por

ejemplo, que expliquen la

diferencia en el punto de
ebullicin

de

diferentes

sustancias; y tambin por

qu el agua es lquida a
temperatura ambiente y el
amonaco es gaseoso a la
misma tem-peratura, etc.
En este ltimo caso, debe
destacarse que, a pesar de
que el tipo de interacciones
presentes

es

igual,

su

intensidad no lo es. El otro

punto

importante

para

evitar que queden ideas

equivocadas tiene que ver
con

diferenciar

intensidad

del

tipo

la
de

interaccin.

Se sugiere dar casos en

los que una sustancia
entre cuyas molcu-las
slo se presenten fuerzas
de London tenga un punto
de ebu-llicin mayor que
otra

en

la

presenten

cual

se

interaccin

dipolo-dipolo y/o puente

de hidrgeno.

2. Les proponemos una actividad

experimental para realizar en
el labo-ratorio o en el aula. El
docente disear una prctica
experimental con los recursos
que tenga disponibles, que les

25

captulo 3

6
PowePoint, programa para crear
presentaciones de Microsoft Office.

Impress,

programa

para

armar

presentaciones de OpenOffice.

Para informar:
Resultara muy interesante y enriquecedor
para los alumnos y la comunidad educativa
en
general lograr que armen un blog sobre
contaminacin
conclusiones,

ambiental,
las

registrando

experiencias,

mapas, cuestionarios y videos producidos

Qumica

a lo largo de las actividades.

las

incluyendo

n
t
e
s
i
s
d
e

nal, se propone

Se recomienda que los alumnos

que los alumnos

incorporen al trabajo noticias relacio-

realicen

en

nadas con el caso elegido, teniendo en

grupal

cuenta los aspectos cientficos de la

forma
una

informacin, as como los sociales, en

presentacin

cuanto al pblico dirigido, el efecto que

sobre

los

distintos

se desea lograr en el lector, etctera.

tipos

Es importante guiar los trabajos de los

de interacciones

alumnos

entre partculas

aspectos

y su influencia

ambientales como sociales.

en

las

las

a
p
r
e
n
d
i
d
o

jornada

de

puesta

en

debern

un

se origina
contaminacin?

4 Qu

propiedades
esos contaminantes?

este

6 Cmo se puede reducir el

dao ocasionado?

en

7 Qu papel tiene la Qumica en

nuestro pas y lo

la solucin de este problema?

analizarn

en

8 Qu repercusiones desde el

funcin

los

punto de vista social tiene este

de

contenidos

tienen

de transmisin?

de

contaminacin
hdrica

dicha

5 Por qu el agua es el medio

elegirn

caso

biolgicos,

3 Cmo

comn.
Para

qumicos,

tan-to

salud y sobre el ambiente?

defender en una

trabajo

incluyan

1 Cul es el contaminante?
2 Qu efectos produce sobre la

sustancias

que

que

Estas preguntas pueden servir para

enmarcar la investigacin:

propiedades de

l
o

para

proble-ma en el lugar en el que se

vistos. Con esta

actividad

busca

apliquen

produjo la contaminacin?

se

9 Cul ha sido el papel de la

que

sociedad en la deteccin,
tratamiento y solucin del
problema de contaminacin?

los

contenidos vistos

en un caso en

particular y que

puedan

Los alumnos actan como los expertos.

utilizar

La tarea de capacitar a los estudiantes

los

trabajos

para que apliquen procesos de resolucin

realizados como

de problemas simi-lares a los que emplean

fundamento

los

respaldo de las

conciencia de que estn adquiriendo las

afirmaciones que

destrezas

presenten como

trabajar en el siglo

resultado.

expertos,

sirve

para

necesarias
xxi.

para

que

tomen

estudiar

Uno de los aspectos

tivos

de

las

los equipos de cientficos, matemticos,

clases

basadas

diseadores u otros expertos en resolver

en los modelos

problemas. Las actividades en estas clases

de

enseanza

re-producen las aplicaciones analticas,

aqu

descriptos

interpretativas, creativas y expresivas de

es

que

los

las herramientas de informacin que son

alumnos

se

crecientemente utilizadas en los mbitos

comportan

del

laborales modernos.

mismo modo que

Gua de trabajo prctico

para el laboratorio

ensa

yo

Sustancias ionicas y
moleculares
Antes de realizar el trabajo, es necesario buscar informacin
sobre la estructura qumica, las propiedades y
los usos de las sustancias a utilizar en el TP y de
las normas de seguridad a tener en cuenta.

Objetivos

Investigar la solubilidad y la
conductividad elctrica de algunas sustancias en

Un circuito abierto
(dos conexiones, una
lamparita y pila)

solucin o fundidas.

1 Relacionar

Un vaso de
precipitado de 100 ml
o 200 ml

las

propiedades
observadas con el tipo
de
enlace
predominante en las
sustancias estudiadas.

Agua destilada
Pipetas
Esptula
Sustancias: fenol;
benzofenona; fluoruro
de calcio; nitrato de

Materiales

Una gradilla con diez tubos de

magnesio. 6 H2O;
acetato de sodio; tolueno
o benceno

 Notas de seguridad
En este TP los alumnos trabajarn con varias
sustancias peligrosas. Recomienden que
consulten las

safety cards antes de la clase de laboratorio.

Aconsejen tomar las precauciones necesarias
para

manipular estas sustancias.

27
gua de trabajo prctico

Gua de trabajo prctico para el laboratorio

C
(para
realizar
antes de ir
al
laboratorio
)
M
a
C
O
R
R
E
C
T
O

Qumica / gua de trabajo prctico

Las
susta
ncias
coval
entes
pued
en
forma
r
slido
s
cristal
inos.
Las
sustan
cias
gaseo
sas a
temper
atura
ambie
nte
son
covale
ntes.

Dos
gases
pued
en
reacci
onar
para
dar
un

l
i
d
o
i

n
i
c
o
.
El hf es una sustancia
inica.
C
u
a
l
q
u
i
e
r
s
u
s
t
a
n
c
i
a
i

n
i
c
a
s
e
d
i
s
u
e
l
v
e
e
n

a
g
u
a
y
c
o
n
d
u
c
e
l
a
c
o
r
r
i
e
n
t
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l

c
t
r
i
c
a
.

T
o
d
a
s
l
a
s
s
u
s
t
a
n
c
i
a
s
i

n
i

cas
tiene
n
muy
altos
punto
s de
fusin
.
Todas
las
susta
ncias
orgn
icas
son
coval
entes
.
Las
susta
ncias
inorg
nica
s
pued
en
ser
coval
entes
.
Si
una
susta
ncia
es
inica
,
forma
cristal
es a
temp
eratur
a
ambi
ente.
Si una
sustan
cia
forma
cristal
es a
tempe
ratura

ambi
ente,
es
inica
.
Si una

sustancia inica se disuelve

en agua,

conducir la corriente
elctrica.
S
i
u
n
a
s
u
s
t
a
n
c
i
a
e
s
l

q
u
i
d
a
a
t
e
m
p
e
r
a
t
u
r
a
a
m
b
i
e
n
t
e
,
n
o
e
s

n
i
c
a
.

S
i
u
n
a
s
u
s
t
a
n
c
i
a
e
s
i
n

28

solubl
e en
agua,
es
coval
ente.
Si
una
susta
ncia
es
coval
ente,
es
insolu
ble
en
agua.
Si una
sustan
cia
fundid
a no
condu
ce la
corrien
te
elctric

a
,
s
e
g
u
r
o
e
s
c
o
v
a
l
e
n
t
e
.

Cristali
no (sno)

Solubl
e en
agua
(s-no)

Parte 1. Ensayo de solubilidad

1. Rotulen los tubos del uno al diez.
2. Viertan en cada uno de los cinco primeros tubos 4 ml de agua

Soluble
en
Toluen
o/
bencen
o (sno)

destilada, y en cada uno de los cinco tubos restantes 4 ml de

tolueno / benceno.

3.

Agreguen en los cinco primeros tubos aproximadamente 0,1 g de cada una de

las sustancias a ensayar, en orden (ver cuadro en Registro de resultados), una
sustancia distinta en cada tubo.

4.

Repitan la operacin del punto 3 con los tubos seis al diez que contienen
tolueno / benceno.

5.

Agiten todos los tubos y registren qu sustancias se disuelven en agua y

cules en tolueno.

Parte 2. Conductividad
1.

Preparen 100 ml de solucin acuosa de concentracin 1 M de cada una de las sustancias

solubles en agua.

2. Introduzcan los terminales del circuito elctrico dentro de la solucin

y determinen si la solucin conduce o no la electricidad.

3. Repitan el paso 2 para todas las soluciones.

Registro de resultados
Luego de realizar los experimentos, completen el siguiente cuadro:
FENOL

Frmula
T
i
p
o
d
e
c
o
m
p
u
e
s
t
o

BENZOFENONA

FLUORURO NITRATO DE
DE CALCIO MAGNESIO

ACETATO
DE SODIO

Condu
ce en
agua
(s-no)
Punto
de
fusin
(C)
Condu
ce
fundid
a (sno)

gua de trabajo prctico

Qu conclusiones pueden sacar a

Gua de trabajo prctico para el laboratorio

mas pruebas (parte 1 y parte 2) a las
sustancias desconocidas A y B. Con la
informacin

P
a
r
t
e
3
.
M
u
e
s
t
r
a
s

Qumica / gua de trabajo prctico

i
n
c
o
g
n
i
t
a
s
A
h
o
r
a
r
e
a
li
c
e
n
l
a
s
m
i
s

obtenida, clasifquenlas como inicas

o moleculares. Luego, completen el
siguiente cuadro:
A

C
r
i
s
t
a
l
i
n
o
(
s

n
o
)

S
o
l
u
b
l
e
e
n
a
g
u
a
(
s

n
o
)
S
o
l
u
b
l

e
e
n
t
o
l
u
e
n
o
/
b
e
n
c
e
n
o
(
s

n
o
)

C
o
n
d
u
c
e
e
n
a

gua
(sno)
Punt
o de
fusi
n
( C)
Con
duce
fundi
da
(sno)
Tipo
de
comp
uesto
(inic
ocoval
ente)

Q
u

c
o
n
c
l
u

siones pueden sacar a partir de

las observaciones realizadas?
En este punto, luego del debate sobre las
conclusiones de cada uno de los grupos, el
docente puede descubrir las
sustancias incgnitas, es decir, revelar el
nombre de las sustancias A y B. Con este nuevo
dato los alumnos cotejarn
sus conclusiones con la informacin que infieren
de las estructuras de dichas sustancias. En
caso de que no haya
coincidencia, o que no puedan explicar las
diferencias entre ambos datos, se les puede
solicitar que investiguen sobre

cada una de ellas y ver si a partir de esta

nueva informacin pueden explicar los
resultados obtenidos.
El objetivo principal es que puedan realizar
una explicacin adecuada de los datos
experimentales a partir de la
teora que describe la relacin entre
estructura qumica y propiedades y sobre
todo, que comprendan que esta
adecuacin entre teora y experiencia es una
buena aproximacin dado el nivel en el que se
est operando. Existen

otros aspectos (como el kps) que por su

complejidad o irrelevancia para este nivel de
estudios no se tienen en

cuenta y que la conexin estructurapropiedades no es lineal y directa.

Para que se logre una adecuada comprensin
de estos fenmenos, sugerimos que alguna de
las sustancias inicas
utilizadas en el trabajo prctico sea muy poco
soluble en agua, para que genere en los
alumnos una contradiccin
entre los resultados esperados y los obtenidos,
y esto los lleve a buscar nueva informacin que
les permita aclarar el

problema.

Bibliografa

Burbules,

G
ra
ni
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n
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ci
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pr
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la
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cel
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Inte
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nal
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cti
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Cie
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So
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7.
Latour, Bruno:
Cie
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C
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gui
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bibliografa

Serie para la enseanza en el modelo 1 a 1

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