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Fuente: Adaptada de Best of the Bundt - Nordic Ware


Molde: Elegant Heart de Nordic Ware
Ingredientes:
240 grs (1 cup) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400 (2 cups) grs de azucar
3 huevos L
300 grs (2 1/2 cups) de harina normal
Una cucharadita (1/2 tsp) de polvos de hornear
120 ml (1/2 cup) de leche semidesnatada
1 cdta de extracto de vainilla
1 cdta de sal
80 grs ( 3/4 cup) de nueces pecanas (en su defecto nueces normales)
2 cdtas (2 tsp) de canela
2 cdtas (2 tsp) de azucar moreno
Ingredientes para el glaseado:
60 grs (1/2 cup) de azucar glass
1 tbsp zumo de limn
Elaboracin:
1.- Precalentar el horno a 170. Engrasar un molde y reservar.
2.- Batir con maquina de varillas o batidora la mantequilla (Yo en kMix con la pala a velocidad
4) hasta que quede cremosa.
3.- Ir aadiendo gradualmente el azucar y batir hasta que quede integrado todo.
4.- Ir aadiendo los huevos uno de cada vez esperando a echar el siguiente hasta que est
bien integrado.
5.- En otro bol, mezclar la harina. polvo de hornear y la sal. Ir aadiendo mientras batimos a
velocidad baja alternando con la leche y finalizando con harina (harina-leche-harina-lecheharina y finalmente la leche).
6.- Mientras sigue batiendo a velocidad baja echar la vainilla.
7.- Echar la mitad de la mezcla en el molde y reservar la otra parte.
8.- Mezclar las nueces, la canela y el azucar moreno y mezclar bien. Echar por encima de la
masa que est dentro del molde reservando una cucharada.
9.- Echar la otra mitad de la masa y espolvorear por encima con la cucharada que habiamos
reservado de canela, nueces y azucar.
10.- Hornear durante 55 minutos o hasta que al introducir un cake tester o un palito nos salga
limpio.
11.- Dejar enfriar 10 minutos en una bandeja de rejilla. Pasado el tiempo darle la vuelta y
dejarlo encima de la rejilla.
Elaboracin del glaseado de limn:
1.- En un bol mezclar el azucar con el limn.

2.- Echar por encima del bundt o reservar y servir al gusto.


Fuente: Ms dulce que salado (Publicacin del 2 de Diciembre de 2013)
Molde: Stained glass de Nordic Ware
Ingredientes:
170 gr de mantequilla
150 gr de azcar
40 gr de miel
4 huevos tamao L
200 gr de turrn de Jijona (turrn blando)
200 ml de leche
300 gr de harina
1 tsp de polvo de hornear
1 tsp de bicarbonato sdico
Elaboracin:
1.- Precalentar el horno a 180, calor arriba y abajo.
2.- Engrasar el molde y reservar.
3.- Tamizar la harina con el polvo de hornear y con el bicarbonato. Reservar.
4.- Desmenuzar el turrn con la ayuda de un tenedor y reservar.
5.- Batir a velocidad media el azcar y la miel con la mantequilla hasta que est blanda y
esponjosa.
6.- Agregar los huevos ligeramente batidos de uno en uno, hasta que no est incorporado el
primero no agregar el siguiente.Batir a velocidad baja.
7.- Incorporar el turrn a la mezcla y batir hasta que est totalmente integrado en la mezcla.
8.- Incorporar la harina alternando con la leche, batiendo tras cada adiccin. S es necesario
terminar de mezclar con una esptula de silicona para que no queden restos de harina sin
integrar.
9.- Volcar la masa en el molde, golpearlo con suavidad sobre la superficie de trabajo . Alisar la
superficie con una esptula e introducir en la parte central del horno y sobre la rejilla. Hornear
durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir el cake teste salga limpio.
10.- Sacar el molde y dejar reposar durante 10-15 minutos sobre una rejilla. Desmoldar y dejar
que termine de enfriar sobre la rejilla.
11.- Cuando est completamente fro, espolvorear con azcar glas.
Y por supuesto , os dejamos las recetas de nuestros compis de Megasilvita para que os pillis
un buen empacho de turrn. Ya no tenis excusa para preparar una rica tableta de turrn
casero, unos cupcakes o un bundt cake. Con cul os quedis? Nosotras no hemos podido
elegir, nos quedamos con todos!!!

Fuente: Adaptada de Kiss My Bundt Bakery


Molde: Star Bundt Cake pan de Nordic Ware
* Recipe in English
Ingredientes:
325 grs de harina
365 grs de azucar
215 ml de aceite
250 ml de buttermilk
2 huevos L
2 cdtas de red color aproximadamente (vais viendo hasta que consigais el color deseado)
4 grs o una cucharadita de vinagre de manzana
4 grs o una cucharadita de vainilla
6 grs o una cucharadita y media de polvos de hornear
6 grs o una cucharadita y media de sal
12 grs de cacao en polvo (Tipo Valor)
Para el frosting:
226 grs de queso crema
113 grs de mantequilla a temperatura ambiente
240 grs de azucar glass
una cucharadita de vainilla lquida
Elaboracin del Bundt:
1.- Precalentar el horno a180
2.- En la batidora elctrica, mezclar el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, el
vinagre y la vainilla. Batir a velocidad media durante 1 minuto.
3. En un recipiente aparte, tamizar la harina, el azcar, el bicarbonato, la sal y cacao.
4. Agregar los ingredientes secos de media en media taza a la vez. Hacerlolentamente para
que la masa no haga grumos.
5. Verter la mezcla en el molde previamente engrasado.
6. Hornear unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo o un cake tester, el bundt salga
limpio.
7. Enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos como mnimo. Invertir en una
rejilla. Si notamos que se resiste enfriar durante 15 minutos adicionales.
Elaboracin del frosting:
1. En la batidora electrica a velocidad media, mezclar por lo menos unos dos minutos el queso
crema con la mantequilla hasta que quede una mezcla cremosa.
2. Bajar la velocidad y agregar lentamente el azcar en polvo (1/2 taza a la vez),
asegurndonos con una espatula que no quede el azucar pegado a las paredes del vaso de la
batidora.
3. Agregar el extracto de vainilla.
4. Mezclar a velocidad media hasta que el glaseado est suave y esponjoso.

INGREDIENTES de la masa del bundt cake:


350g harina
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
200g mantequilla
200g azcar
1 cucharadita esencia de vainilla
3 huevos L
250g pltano maduro
250ml yogur griego (yo he usado azucarado... es el que tena en casa)
60g nueces picadas
1/2 cucharadita levadura en polvo
60g chips de chocolate negro
PREPARACIN de la masa del bundt cake:
Precalentamos el horno a 170 con calor arriba y abajo, colocando la rejilla en el centro (muy
importante, la rejilla y no la bandeja para que circule el aire por el tubo del molde).
Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande y quede "pomada".
Cortamos los pltanos a rodajas y los machacamos bien. Podemos hacerlo a mano con un
tenedor o cuchara, o bien con un picador (yo lo he usado con esta segunda opcin y queda
estupendo).
Engrasamos el molde de Bundt cake y lo reservamos para uso posterior.
En un bol, mezclamos la harina con el bicarbonato y la sal, lo tamizamos y reservamos.
Con el uso de la batidora, mezclamos la mantequilla pomada con el azcar a velocidad media y
vamos aumentando progresivamente. Nuestra mezcla se volver ms blanquecina y suave.
Aadimos los huevos, uno a uno y previamente un poco batidos. Cmo en el paso anterior,
mezclamos a velocidad media y cuando est bien integrado damos un batido corto a velocidad
alta.
Incorporamos la esencia de vainilla y el pltano machacado. Batimos hasta que est bien
integrado.
Cogemos 1/3 de nuestra harina con bicarbonato y sal, la aadimos a nuestra preparacin a la
velocidad mnima posible o bien con la ayuda de una esptula y realizando movimientos
envolventes.
Aadimos la mitad del yogur y mezclamos de nuevo, suavemente.
Ahora, otro 1/3 de harina, bicarbonato y sal. Mezclamos.
La otra mitad de yogur y mezclamos.
Y el otro 1/3 de harina, bicarbonato y sal, siempre mezclando a la velocidad mnima o bien a
mano muy suavemente.
Finalmente, incorporamos los chips de chocolate y las nueces previamente machadas. Para
que no se vayan al fondo de nuestro molde, es conveniente pasarlas por un poco de harina
antes de ponerlas en la masa.
Llenamos nuestro molde de Bundt Cake, siempre desde el mismo sitio y dejando que la masa
se vaya extendiendo por si sola, ms o menos hasta 3/4 de su capacidad. Con la ayuda de una
esptula, alisamos la superficie y damos un poco de "meneos" al molde para que la masa se
extienda correctamente (arriba y abajo, de un lado a otro y dando unos pequeos golpecitos
con el bundt cake sobre un pao de cocina encima de la encimera) y lo metemos en el horno.
Estar listo entre 50-60 minutos de horneado, pero debemos asegurarnos pinchando nuestro
bundt cake con un palillo, cuando salga limpio y seco podemos sacarlo del horno.
El tiempo de enfriado despus del horneado es muy importante y hay que hacerlo de forma
muy rigurosa. Colocamos nuestro bundt cake sobre una rejilla y lo dejamos exactamente 10
minutos a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, cogemos el molde con las manos y
movemos horizontalmente y verticalmente el bundt cake. Notaremos como ya se ha
desenganchado un poco de las paredes del molde, as que es la hora de desmoldar (el
momento para m ms tenso de todo el procedimiento.
Colocamos una rejilla sobre el molde y con un giro rpido y seguro damos la vuelta al molde.
Nuestro bundt cake se desmoldar perfectamente y quedar ya vertical sobre la rejilla,
esperando a que est totalmente fro :) Vamos, o eso espero que os pase a quien lo prepare!!

INGREDIENTES del glaseado de toffee:


150g azcar glas
3 cucharadas de leche semidesnatada
1 cucharaditas de toffee en pasta
PREPARACIN del glaseado de toffee:
Hacer un glaseado es de lo ms fcil que existe... no se necesita ni robot de cocina, ni batidora,
ni n de n... solo un bol, una cuchara y los ingredientes necesarios!!
Mezclamos el azcar con la leche con la cuchara, incorporamos la pasta de toffee y... voil!
Coffee-Streusel Bundt Cake
Final del formulario

Makes: 16 servings
Active Time: 35 minutes
Total Time: 3 1/2 hours (including 2 hours cooling time)
NUTRITION PROFILE
INGREDIENTS
STREUSEL FILLING
3 tablespoons all-purpose flour
3 tablespoons dark brown sugar
3 tablespoons chopped hazelnuts
2 tablespoons instant espresso powder (see Notes)
1 tablespoon butter, melted
CAKE
1 1/2 cups white whole-wheat flour (see Notes)
1 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking soda
1 1/2 cups reduced-fat sour cream or low-fat plain yogurt
1 teaspoon vanilla extract
4 tablespoons unsalted butter, softened
1/4 cup canola oil
2 cups granulated sugar
2 large eggs

2 large egg whites


GLAZE
1/2 cup packed confectioners sugar
1 teaspoon instant espresso powder mixed with 2 tablespoons hot water or 2 tablespoons
brewed coffee
1 tablespoon chopped hazelnuts for garnish
PREPARATION
Preheat oven to 350F. Coat a 10-cup Bundt pan or tube pan with cooking spray.
To prepare streusel: Combine 3 tablespoons each all-purpose flour, brown sugar and hazelnuts,
2 tablespoons espresso powder and melted butter in a small bowl.
To prepare cake: Whisk white-whole wheat flour, all-purpose flour, baking powder, salt and
baking soda in a medium bowl. Stir together sour cream (or yogurt) and vanilla in a small bowl.
Beat butter, oil and granulated sugar in a large mixing bowl with an electric mixer on mediumhigh speed until well combined. Add eggs and egg whites, beating after each addition until just
incorporated. Add the dry ingredients alternately with the sour cream (or yogurt) mixture, starting
and ending with the dry ingredients and beating on low speed just until incorporated after each
addition, scraping down the sides as necessary.
Spoon half the batter into the prepared pan and sprinkle evenly with the reserved streusel. Top
with the remaining batter and smooth the top.
Bake the cake until a toothpick inserted in the center comes out clean, 50 minutes to 1 hour.
Cool in the pan for 15 minutes, then turn out onto a wire rack to cool completely.
To prepare glaze: Place confectioners sugar in a small bowl. Add 1 tablespoon espresso
mixture (or coffee) and stir until smooth. Add up to 1 tablespoon more of the liquid to thin the
glaze to desired consistency. Drizzle the glaze over the cooled cake. Garnish with chopped
hazelnuts, if desired
TIPS & NOTES
Make Ahead Tip: Loosely wrap the cooled cake and store at room temperature for up to 1 day.
Glaze just before serving. | Equipment: 10-cup Bundt pan or tube pan
Notes: Look for instant espresso powder near the other instant coffee in well-stocked
supermarkets.
White whole-wheat flour, made from a special variety of white wheat, is light in color and flavor
but has the same nutritional properties as regular whole-wheat flour. It is available at large supermarkets and natural-foods stores and online at bobsredmill.com or kingarthurflour.com.
Store it in the freezer.
INGREDIENTES
RELLENO streusel
3 cucharadas de harina para todo uso
Azcar morena 3 cucharadas oscuro
3 cucharadas de avellanas picadas
2 cucharadas de polvo de caf espresso instantneo (ver Notas)
1 cucharada de mantequilla derretida
PASTEL
1 1/2 tazas de harina blanca de trigo integral (Notas)
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas de grasa reducida crema agria baja en grasa o yogur natural
Extracto de vainilla 1 cucharadita
4 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
1/4 taza de aceite de canola
2 tazas de azcar granulada
2 huevos grandes
2 claras de huevo grandes
GLAZE
De azcar 1/2 taza de lleno confiteros
1 cucharadita de polvo de caf espresso instantneo mezclado con 2 cucharadas de agua
caliente o 2 cucharadas de caf preparado

1 cucharada de avellanas picadas para decorar


PREPARACIN
Precaliente el horno a 350 F. Escudo 10 taza Bundt sartn o cacerola de tubo con aceite en
aerosol.
Para preparar streusel: Combina 3 cucharadas de harina cada uno para todo uso, azcar
marrn y avellanas, 2 cucharadas de espresso en polvo y la mantequilla derretida en un tazn
pequeo.
Para preparar la torta: Batir la harina, toda blanca de trigo, harina para todo uso, el polvo de
hornear, la sal y el bicarbonato de soda en un tazn mediano. Mezcle la crema agria (o yogur) y
la vainilla en un tazn pequeo.
Batir la mantequilla, el aceite y el azcar granulada en un tazn grande con una batidora
elctrica a velocidad media-alta hasta que estn bien combinados. Aadir los huevos y las
claras de huevo, batiendo despus de cada adicin hasta que se incorporen. Aadir los
ingredientes secos alternando con la mezcla de crema agria (o yogur), comenzando y
terminando con los ingredientes secos y batir a velocidad baja hasta incorporado despus de
cada adicin, raspando los lados segn sea necesario.
Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado y espolvorear uniformemente con el streusel
reservados. Cubrir con la masa restante y alisar la parte superior.
Hornear la tarta hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, 50 minutos a 1 hora.
Enfriar en la cacerola durante 15 minutos, luego gire hacia fuera sobre una rejilla para enfriar
completamente.
Para preparar el glaseado: Coloque el azcar impalpable en un tazn pequeo. Agregue la
mezcla de caf espresso 1 cucharada (o caf) y revuelva hasta que est suave. Agregue hasta
1 cucharada ms del lquido para diluir el esmalte a la consistencia deseada. Roce el glaseado
sobre el pastel enfriado. Adorne con avellanas picadas, si lo desea.
CONSEJOS Y NOTAS
Hacer Sugerencia Ahead: Libremente envolver el pastel enfriado y almacenar a temperatura
ambiente durante un mximo de 1 da. Vidrios justo antes de servir. | Equipo: 10 tazas Bundt
sartn o cacerola de tubo
Notas: Busque en polvo instantnea espresso cerca del otro caf instantneo en los
supermercados bien surtidos.
Harina de trigo blanco, hecho de una variedad especial de trigo blanco, es de color claro y
sabor, pero tiene las mismas propiedades nutricionales como la harina normal de trigo integral.
Est disponible en los grandes supermercados y tiendas de alimentos naturales-y en lnea en
bobsredmill.com o kingarthurflour.com. Gurdelo en el congelador.
Cinnamon Streusel Bundt Cake
INGREDIENTSNutrition
SERVINGS18YIELD1 Bundt CakeUNITSUS
Streusel Topping
1cup flour
1cup light brown sugar, firmly packed
1tablespoon cinnamon
1
2cup butter (1 stick)
1cup pecans, chopped
Cake
2
3cup butter, softened
2cups sugar
2
3cup sour cream
4eggs
1tablespoon vanilla
2cups flour
1
4teaspoon baking soda
vanilla glaze, recipe follows (optional)
DIRECTIONS
Preheat oven to 325F For the Streusel Topping, mix flour, brown sugar and cinnamon in
medium bowl. Cut in cold butter with pastry blender or 2 knives until mixture resembles coarse
crumbs. Stir in pecans. Set aside.

For the Cake, beat softened butter, granulated sugar and sour cream in large bowl with electric
mixer on medium speed until light and fluffy. Add eggs, 1 at a time, beating well after each
addition. Mix in vanilla. Gradually beat in flour and baking soda on low speed until well mixed.
Spoon 1/2 of the Streusel Topping into greased and floured 12-cup Bundt pan. Spoon 1/2 of the
batter over top. Repeat layers.
Bake 1 hour or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool in pan 10 minutes.
Remove from pan. Cool completely on wire rack. Sprinkle with confectioners' sugar or drizzle
with Vanilla Glaze, if desired.
Vanilla Glaze: Mix 1 1/2 cups confectioners' sugar, 2 tablespoons water and 1/2 teaspoon
McCormick Pure Vanilla Extract in medium bowl until smooth. If necessary, stir in 1 to 3
additional teaspoons water until glaze is of desired consistency. Drizzle over cooled cake. Let
stand until glaze is set.
Cinnamon Apple Streusel Cake: Prepare cake batter as directed, stirring in 1 cup chopped
peeled apple.
Easy Caramel Sauce
Yield: about 1 1/2 cups caramel sauce
Ingredients
1/2 cup (1 stick) butter
1 cup light brown sugar
1/3 cup heavy cream
Instructions
1. Melt butter in a saucepan.
2. Add brown sugar and heavy cream and whisk constantly over medium heat until sugar is
dissolved.
3. Bring to a boil and allow to boil for 3 minutes, no more.
4. Remove from heat and allow to cool. Store in refrigerator.