NORMA TCNICA

COLOMBIANA

NTC
4486
1998-10-28

FRUTAS Y VERDURAS.
TERMINOLOGA MORFOLGICA Y ESTRUCTURAL

E:

FRUITS AND VEGETABLES.

STRUCTURAL TERMINOLOGY

MORPHOLOGICAL

AND

CORRESPONDENCIA:

esta es una adopcin equivalente

(EQV) de la ISO 1956 1/2.

DESCRIPTORES:

vocabulario tcnico; terminologa;

fruta; hortaliza; producto agrcola;
producto alimenticio.

I.C.S.: 67.080.01
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC)
Apartado
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Bogot,
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Prohibida su reproduccin

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo

nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.
La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica
est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo
caracterizado por la participacin del pblico en general.
La NTC 4486 fue ratificada por el Consejo Directivo de 1998-10-28.
Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a
travs de su participacin en el Comit Tcnico 111003 Frutas, legumbres, hortalizas,
tubrculos frescos.
ASOCIACIN CENTRO COLOMBIANO DEL EMPAQUE
CARULLA S.A.
CORABASTOS
Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de las
siguientes empresas:
ANDINA PACK
CADENALCO
CENICAF
CORPORACIN COLOMBIANA INTERNACIONAL
EMPAQUE Y ENVASES E.D.A. LTDA.
ICA
MINISTERIO DE AGRICULTURA
UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
UNIVERSIDAD NACIONAL
UNIVERSIDAD PEDAGGICA Y TECNOLGICA DE TUNJA
ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC 4486

RESUMEN

FRUTAS Y VERDURAS.
TERMINOLOGA MORFOLGICA Y ESTRUCTURAL

OBJETO
Esta norma presenta la terminologa morfolgica y estructural de las siguientes frutas y
verduras:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.

Cebolla
Puerros
Ajo
Durazno
Apio nabo
Esprrago
Remolacha
Repollo de cabeza redonda
Pepino cohombro y pepinillo
Zanahoria
Fresa
Tomate
Manzana
Perejil de races o perejil Hamburgo
Albaricoque
Ciruela y ciruela pasa
Pera
Grosella
Papa
Uva
Pia
Apio
Rbano picante.
Nabo de suecia

25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.

Brocoli
Coliflor
Coles de bruselas
Colinabo
Pimiento
Achicoria
Sanda
Avellana
Meln
Calabacn
Alcachofa
Nuez
Lechuga
Banano
Habichuela
Guisante, arveja
Rabanito
Escorzonera
Berenjena
Espinaca
Salsifi
Haba
Maz

Para cada fruta o vegetal se da primero el nombre botnico, seguido por el nombre comn o
nombres comunes.

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1.

NTC 4486

Allium cepa Linnaeus

Cebolla

1
2
3
4.
5
6
7
8
9
10

Bulbo
Base, disco basal (tallo)
Raz
Brote, retoo
Cuello
Capa apergaminada o tnica
Piel interior
Punto de crecimiento
Cscara agrietada
Races jvenes

RESUMEN

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NTC 4486

RESUMEN

IMPORTANTE

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refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y
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