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de la Calidad
Fecha: Noviembre
de 2012
Versin 2.0
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Resultados de Aprendizaje
270401015
270401015/01
Comprender el concepto de
calidad en los productos
agrcolas en cuanto a la
inocuidad,
los
factores,
causas que inciden en su
deterioro y los riesgos
microbiolgicos, qumicos y
fsicos de estos.
Tiempo Estimado de
Ejecucin
10 horas
2. PRESENTACIN
Bienvenido(a) a la unidad N1 del programa de formacin BUENAS PRCTICAS
AGRCOLAS.
El contenido de esta unidad permite al aprendiz concebir la calidad en los productos
agrcolas como un concepto que asegura la inocuidad de los alimentos, adems de generarle
un valor al producto y de constituirse en una herramienta diferenciadora de produccin.
Los temas que se abordan estn relacionados con la importancia de la implantacin de las
buenas prcticas agrcolas, con los factores que inciden en el deterioro de los productos
agrcolas (biolgicos, fisiolgicos y fsicos) y con los riesgos microbiolgicos, qumicos y
fsicos en los mencionados productos.
La actividad preliminar al desarrollo de la formacin requiere de la revisin detenida del
material del programa de la unidad N1. Calidad Agrcola, de la exploracin de los
enlaces externos y de las respectivas consultas en Internet.
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Ambiente(s) requerido:
Ambiente de navegacin (computador y conexin a Internet).
Instalacin del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
Material(es) requerido:
Material descargable unidad N1
Material interactivo unidad N1
Documentos de apoyo unidad N1
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Evaluacin unidad N1
Descripcin:
La siguiente evaluacin se realiza con el fin de identificar los conocimientos adquiridos por
parte del aprendiz en el desarrollo de la unidad temtica N1. Para ello, se crea una serie
de preguntas de opcin mltiple con nica respuesta.
Ambiente(s) requerido:
Ambiente de navegacin (computador y conexin a Internet).
Instalacin del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
Material(es) requerido:
Material descargable unidad N1
Material interactivo unidad N1
Documentos de apoyo unidad N1
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Foro temtico unidad N1
Descripcin:
El propsito de este foro es discutir acerca de las siguientes preguntas:
1. A qu hace referencia la Calidad Agrcola en el sistema de productivos agrarios
y cul es su importancia para la seguridad alimentaria?
2. Cmo considera que se encuentra actualmente el nivel de calidad agrcola de
los productos colombianos?
De igual manera, el aprendiz debe comentar la participacin de mnimo dos compaeros y
argumentar porqu est o no de acuerdo con la opinin dada por ellos.
El foro se encuentra disponible en el botn Foro de discusin/Foro temtico unidad N1, en
el men principal del programa o en la carpeta Actividades unidad N1.
Se deber participar en el foro de discusin de la unidad N1 de acuerdo con las
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4. EVIDENCIAS Y EVALUACIN
Descripcin de la evidencia:
Entregable:
Forma de entrega:
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5. GLOSARIO
Tomado de Norma Tcnica Colombia NTC 5400. (2005). Buenas Prcticas agrcolas para
Frutas, Hierbas Aromticas Culinarias y Hortalizas Frescas.
Para consultarlo, dirjase al botn Glosario, ubicado en el men principal del programa.
6. BIBLIOGRAFA
Para consultar la bibliografa del programa dirjase a los materiales de la unidad, documentos
de apoyo y enlaces externos del programa.
Cargo
Ingeniera
Agroindustrial
Asesora
Pedaggica
Lnea
de
Produccin
Lder
de
Planificacin y
Adecuacin
Didctica
Dependencia
Centro Agroindustrial.
Regional Quindo
Centro Agroindustrial.
Regional Quindo
Fecha
Noviembre
de 2012
Noviembre
de 2012
Centro Agroindustrial.
Regional Quindo
Marzo de
2013