Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior

Universidad Fermn Toro
Maestra en Gerencia Empresarial

ESTUDIO DE CASOS
ARTUROS
AUTOR
Lcda.: ROMMY MATERAN
AGOSTO 2015

INTRODUCCION
Adems de generar utilidades toda empresa debe contribuir
con aquellos que participan en ellas, de tal manera que stas
puedan enfrentar los embates de la globalizacin, desarrollarse
mediante prcticas ticas con todos los grupos involucrados y de
esta forma construir una mejor sociedad.
En la actualidad, todas las empresas deben ser responsables
en su trato con los clientes, proveedores, con el gobierno, con el
medio ambiente y con los ms importantes, sus trabajadores,
esto es responsabilidad social empresarial

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

La Asociacin de Empresarios Cristianos (ADEC) (2009), defini
a la Responsabilidad Social Empresarial conocida por sus siglas
(RSE) como una forma de gestin surgida del compromiso
personal del empresario y de los miembros que integran la
empresa, basada en valores ticos y sustentables tanto en lo
econmico, social como ambiental, donde se reconocen los
intereses de los distintos pblicos con los que se relaciona, como
los accionistas, los empleados, la comunidad, los proveedores, los
clientes, considerando el medio ambiente y las generaciones
futuras.

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

Generalmente la Responsabilidad Social Empresarial se
refiere a:
Una serie de polticas y prcticas vinculadas a la relacin
con actores sociales clave, valores, cumplimiento de
requerimientos legales y respeto hacia las personas,
comunidades y el ambiente.
El compromiso empresarial de contribuir con el
desarrollo sustentable.

ESTUDIO DE CASO: ARTURO`S

Este trabajo tiene como objetivo identificar si la empresa ARTUROS
ubicada en la Avenida 20 con calle 23 reconoce la necesidad de la
Responsabilidad Social Empresarial y si estn conscientes de la importancia
que tiene incorporar acciones de RSE en su organizacin y los beneficios
que puede generarle tomando como base la metodologa sealada por la
Asociacin de Empresarios Cristianos (ADEC) en su publicacin
Responsabilidad Social Empresarial (RSE) Gua de Implementacin (2009).
El estudio se realiz durante el mes de julio de 2015 y los hallazgos
servirn para orientar a la empresa hacia la reflexin sobre las prcticas de
RSE y para la elaboracin de planes efectivos de capacitacin orientada a
este concepto. Tambin sern tiles para un estudio cuantitativo posterior,
el cual abarcar ms empresas locales y permitir obtener informacin
sobre otras poblaciones del estado o a nivel nacional.

ARTUROS
Es una cadena venezolana de Restaurantes de comida rpida, fundada en el ao 1985 por un ciudadano de origen
guatemalteco, Juan Arturo Gutirrez, de quien se inspira el nombre del restaurante, estableciendo con ello, un concepto
nuevo en restaurantes.
Origen
En 1985, Arturo tom la decisin de crear un concepto nuevo en restaurantes que integrara los sistemas de
administracin de restaurantes ms avanzados con el amor de los venezolanos por el pollo. Arturo cree totalmente en el
principio de que una cadena es slo tan fuerte como su eslabn ms dbil. Por lo tanto, perfeccion un sistema que asegur
que cada aspecto de la operacin estuviera controlada perfectamente. Cabe sealar, que todos los restaurantes son
propiedad de la compaa y operados por ella, asegurando de esta forma que el equipo directivo tenga responsabilidad directa
por cada aspecto de la operacin.
La garanta de calidad de Arturo comienza en la planta de procesamiento de la compaa, los suministros de alimento y
materiales para los restaurantes son entregados diariamente en los diferentes locales con sus propios camiones, manejado por
sus propios conductores. Vale acotar, que los gerentes de los restaurantes han estado trabajando para la compaa un
promedio de 10 aos., garantizando un servicio de atencin al cliente de alta calidad a travs del ofrecimiento de una comida
de gran sabor en un ambiente muy hospitalario.
En la actualidad, es una de las cadenas de comida rpida, especializada en pollo, contornos y postres, ms importante de
Venezuela.

Misin: Para Arturos de Venezuela es de vital importancia transmitir, compartir y reforzar

en todo el equipo humano, tanto al cliente interno como al cliente externo, la misin que gua
el esfuerzo diario de la corporacin naranja que es ofrecer siempre:
Comida de Verdad
Calidad y Servicio de Verdad
Precios Razonables de Verdad
Para la corporacin es muy importante lograr que estas tres premisas permanezcan en la
mente y el corazn de todos y cada uno de los integrantes de la organizacin para dar lo mejor
de ellos cada da y lograr mantener un sitial de honor en el gusto de los exigentes
consumidores venezolanos.
Visin: Es una empresa con visin de futuro que ha logrado ganar y mantener el primer
lugar del mercado nacional de ventas de pollo estilo broaster. Uno de los secretos para lograr
esta meta es brindar el mejor servicio, calidad e higiene posible

ASPECTOS METODOLOGICOS

Sujetos en estudio: El estudio se llev al cabo con tres (3) gerentes de la empresa ARTUROS.
Instrumento: Se utiliz un Cuestionario de Autoevaluacin estructurado con los Indicadores
ADEC-Ethos, organizados en siete Ejes a saber, estos son: Eje 1: Valores, transparencia y
gobierno corporativo Eje 2: Proveedores Eje 3: Pblico interno Eje 4: Medioambiente Eje 5:
Clientes/ consumidores Eje 6: Comunidad y Eje 7: Gobierno y sociedad
Los Indicadores de Responsabilidad Social Empresarial, creados por el Instituto Ethos (Brasil) y
adaptados por la ADEC para el Paraguay, son una herramienta de evaluacin y aprendizaje de
la gestin de la empresa en lo que se refiere a la incorporacin de prcticas de responsabilidad
social empresarial (RSE), a la planificacin de estrategias y al monitoreo del desempeo general
de la empresa.

ASPECTOS METODOLOGICOS

Procedimiento: La metodologa ADEC presenta tres etapas:

1. Autoevaluacin. Se inicia con la evaluacin del estado actual de la empresa.
2. Acciones de RSE: En esta seccin se explica brevemente el alcance de cada
Eje y se presentan algunas acciones que estn vinculadas a la RSE que
permiten conocer y valorar el alcance de cada uno de los 7 ejes: Valores,
Transparencia y Gobierno Corporativo, Proveedores, Pblico Interno, Medio
Ambiente, Clientes/Consumidores, Comunidad y Gobierno y Sociedad.

ASPECTOS METODOLOGICOS

3. Planificacin. La implementacin del Plan de RSE es el paso ms desafiante de este

proceso. La puesta en marcha de las acciones de corto plazo, seleccionadas como
parte del Plan de RSE de la empresa, arrojar algunos resultados inmediatos, los
cuales servirn de estmulo para los miembros de la organizacin. Esto ser posible en
la medida que se disponga a incluir a sus colaboradores en el desarrollo de las
acciones, as como mantenga un buena comunicacin con los dems. El registro
escrito de las iniciativas, en formato de informes, redactados peridicamente, le
permitir tomar las medidas correctivas necesarias para el Plan de RSE, como
tambin, favorecern la elaboracin de un Balance Social al final del ao, que incluya
tanto los aspectos econmicos, sociales y ambientales de su gestin. A su vez, la
disposicin de los informes, facilita la elaboracin de un nuevo Plan de RSE para cada
ao

ASPECTOS METODOLOGICOS
La ADEC ofrece la siguiente planilla de las acciones seleccionadas, que debern ser ubicadas en orden al
plazo en la cual sern implementadas (corto, mediano y largo plazo). Para las acciones de corto plazo, es decir
que sern implementadas de forma inmediata, ser necesario definir una fecha concreta.
EJE:

INDICADOR

ACCIONES PLANEADAS

RESPONSABLES

PLAZO DE REALIZACIN

RECURSOS NECESARIOS

RESULTADO FINAL ESPERADO

ASPECTOS METODOLOGICOS

Una vez contactados los participantes, Trabajadores de la empresa ARTUROS se

les aplico el instrumento segn su disponibilidad de tiempo con una duracin
aproximada de 45 minutos.
Las respuestas fueron agrupadas segn los ejes propuestos por la ADEC, en la
MATRIZ DE PUNTAJES PARA SU EMPRESA

MATRIZ
EJE
Valores, Transparencia y Gobierno Corporativo

INDICADOR

TOTAL ITEMS x2

PUNTUACION

17

16

1,1

Gobierno Corporativo

10

0,9

Relaciones con la competencia

Balance Social

36

36

4,0

Criterios de seleccin y evaluaciones de proveedores

0,3

Trabajo infantil en la cadena de proveedores

0,3

Relaciones en las cadenas de proveedores

10

0,4

Sub total

20

1,0

Salud, Seguridad y condiciones laborales

11

14

0,8

Valoracin de la diversidad

11

12

0,9

Compromiso con el desarrollo profesional

0,8

Gestin participativa

1,0

Relaciones con Sindicatos

0,8

Poltica de remuneracin y beneficios

10

0,8

Compromiso con el desarrollo infantil

0,2

Clima Laboral

0,8

Compromiso con el futuro de los nios

0,0

Comportamiento en los despidos

0,7

Plan de retiros

0,0

Sub total

Proveedores

PUNTAJE ALCANZADO

Cultura organizacional

Publico Interno

Relaciones con colaboradores tercerizados

Sub total
Medioambiente

El medioambiente como compromiso empresarial

Prcticas de cuidado del Medio Ambiente

0,2

58

90

6,8

0,4

12

16

0,8

Impacto Medioambiental

10

0,4

Sustentabilidad de la Economa Forestal

0,0

Minimizacin de residuos

1,0

25

46

2,5

Sub total