CIRCULAR PRELIMINAR

XIII CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS

ALIMENTOS Y SUS EVENTOS ASOCIADOS

CICTA-13

6to CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE ESTUDIANTES DE CIENCIA Y

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Y GASTRONOMIA, CLECTA -6
TALLER INTERNACIONAL SOBRE CHOCOLATE, IDENTIDAD SENSORIAL Y MARIDAJES
TALLER INTERNACIONAL SOBRE EL ENVASE Y EL EMBALAJE EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
TALLER INTERNACIONAL SOBRE MEDIO AMBIENTE Y RESIDUALES EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
FERIA INTERNACIONAL DE EQUIPOS, TECNOLOGIAS Y PRODUCTOS PARA LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA, ALIMEXPO -2016

TEMATICAS

6 al 10 de JUNIO del 2016

PALACIO DE CONVENCIONES DE LA HABANA
CUBA

Conservacin de alimentos. Tecnologa alimentaria y su vinculacin con la sostenibilidad del medio

ambiente. La energa electromagntica en la industria alimentaria. Produccin artesanal de alimentos a
pequea escala y la mini-industria. Ingeniera alimentaria, aplicacin del anlisis de proceso. Nuevas
tendencias en el uso de los biopreservantes. Nuevas tecnologas, aditivos e ingredientes a disposicin de la
industria y la gastronoma gourmet. Logstica y economa: garanta en la industria y la gastronoma. El
envase y el embalaje en la industria y la gastronoma. Nuevas tendencias Evaluacin de alimentos.
Inocuidad agroalimentaria, nuevos conceptos. Ingeniera Sanitaria. Competencia de laboratorios. Nutricin
y Salud. Alimentacin saludable: grupos de alimentos y guas alimentarias. Enfoques sociales sobre
inocuidad, seguridad y soberana alimentaria. Alimentos para regmenes especiales. La alimentacin en
situaciones de desastres. Utilizacin de extractos naturales en alimentos y bebidas. Interaccin de
alimentos-medicamentos en la eficacia nutricional para la salud. Hot Topics: Fast Foods, Slow Foods.
Alimentos chatarra, mito o realidad, Gastronoma y mixologa molecular: Un reto a la ciencia y tecnologa
de los alimentos. El ejercicio de la informacin al consumidor, desde la ptica del periodismo gastronmico
en el siglo XXI, connotacin en el universo culinario. La gastronoma no estatal: Un destino y producto
turstico en la mira de los consumidores contemporneos. Gastronoma Gourmet: Balance entre la
excelencia y la calidad de los productos y servicios. Valoracin social de los alimentos autctonos:
Consecuencias en la soberana y en el patrimonio de cada pas, otros.

MODALIDADES DEL PROGRAMA CIENTFICO

Conferencias magistrales (45 minutos), Temas libres (15 minutos), Carteles (0.80x120cm),
(20 min en formato DVD o VCD).

Videos

El interesado podr solicitar la modalidad de su presentacin y el Comit Cientfico se reserva el

derecho de definir la modalidad y lo comunicar al autor.
Requisitos para la presentacin de los resmenes de los trabajos
Los interesados en presentar contribuciones cientficas, deben enviar al Comit Organizador, al
correo cicta13 @ iiia.edu.cu, antes del 30 de Noviembre de 2015, un resumen de su trabajo, con
una extensin no mayor de 250 palabras. El mismo debe reflejar el ttulo del trabajo, los nombres y
afiliacin de los autores, e-mail y un bloque de texto de uno o varios prrafos, sin subttulos, en el
que se expongan sucintamente los aspectos ms relevantes del trabajo: objetivos, mtodo
experimental, principales resultados y conclusiones, sin grficos ni ilustraciones de ningn tipo y
como un requisito para la admisin de resmenes, es que los mismos deben estar acompaados del
trabajo completo el cual estar encabezado del mismo modo que el resumen y dividido en seis
acpites claramente identificados como: Resumen, Introduccin, Parte Experimental, Resultados y
Discusin, Conclusiones y Referencias, con un mximo de 10 pginas. Ambos documentos debern
estar escritos en el procesador de texto Word y en letra Times New Roman 12. El Comit Cientfico
comunicar la aceptacin de los mismos a los autores antes del 15 de marzo del 2016 por correo

electrnico. Los autores debern indicar su preferencia en cuanto a la modalidad de presentacin del
trabajo, la decisin final al respecto ser del Comit Cientfico, lo cual se le comunicar
oportunamente en su carta de aprobacin del trabajo. El idioma oficial del evento ser el espaol.
Cuota de inscripcin
Delegado 250 CUC
Estudiante 130 CUC
Acompaante 90 CUC
La cuota de inscripcin incluye la documentacin tcnica y la admisin a todas las sesiones
cientficas, actividades sociales del evento y visita a la feria ALIMEXPO. La categora de estudiante
solamente se considera para pregrado y deber estar debidamente acreditada por la direccin de su
unidad docente.
Los interesados deben contactar a:
MSc. Mercedes Garca Gmez
Telfonos: (53)72793919
E-mail: cicta13@iiia.edu.cu
Lic. Mireya Mesa Tamargo
Palacio de las Convenciones
Ciudad de La Habana 16046, Cuba
Telfonos (53)72086176 y (53)72026011 al 19, Ext: 1512
E-mail: mireya@palco.cu
La feria ALIMEXPO se realizar en el saln de exposiciones perteneciente al Palacio de las
Convenciones (PABEXPO) y brindar un espacio ideal para que las empresas industriales, los
restaurantes estatales y privados, productores, realizadores de cine, radio y televisin, periodistas,
artesanos y dems interesados puedan exponer sus productos vinculados con la temtica del evento.
Los interesados deben contactar a:
Sr. Ral Gonzlez Castro
Organizador Profesional de Ferias y Exposiciones
Palacio de las Convenciones de La Habana.
Telfonos: (537) 2087541 / 2026011 al 19 ext. 1507
Fax: (537) 2028382
E-mail: raulg@palco.cu
Sr. Milton Peralta Quesada
Vicepresidente de ALIMEXPO
E-mail: miltonpq@enet.cu

Comit organizador
Dra. Lourdes Valds Fraga

Presidenta

Dra. Susana Banguela Prez

Dr. Jess Ynez Querejeta
Sr. Milton Peralta Quesada
MSc. Mercedes Garca Gmez
Dra. Brbara Prez Rivero
Dra. Mara Cristina Jorge Cabrera
MSc. Yeniseis Prez Fajardo
MSc. Soledad Bolumen Mart
MSc. Mara Esther Abreu Rojas
Dra. Darlin Salgado Batista
MSc. Margarita Nez de Villavicencio

Vicepresidenta CICTA 13
Vicepresidente CLECTA 6
Vicepresidente ALIMEXPO
Secretaria ejecutiva
Secretaria cientfica
Coordinadora evento asociado
Coordinadora evento asociado
Coordinadora evento asociado
Coordinadora evento asociado
Documentacin
Comunicacin

Para ms informacin visite el Sitio Web: www.cictahabana.com