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Planejamento da Disciplina
Microbiologia
Micro-organismos
Bactrias
Bactrias
Fungos(leveduras
(leveduras
e bolores)
Fungos
e bolores)
Vrus
Protozorios
Ovos de parasitas
Microbiologia
Controle de micro-organismos
Importncia do controle microbiano
10/03/2014
CONTROLE DE MICROMICRO-ORGANISMOS
Pasteurizao
Tratamento trmico controlado que no mata todos os microorganismos. Leite pasteurizado no estril.
Temperatura baseada no tempo de morte trmica caracterstica
das espcies patognicas
(ex: Mycobacterium tuberculosis).
Utilizados em leite, creme e certas bebidas alcolicas (cerveja e
vinho).
Tindalizao
Aquecimento intermitente
Permite germinar os esporos para posteriormente destru-los
Micro-organismo alvo: maior resistncia trmica da microbiota do
produto.
Solues de acares
3 a 6 redues decimais
60C / 30 min.
75C /15s
Esterilizao
Calor Seco: forno com temperatura controlada com
ventilao para temperatura homognea.
- Efeito de oxidao
- Menos efetivo que o calor mido
160-180C por 1-2 horas
Observao: Aproximadamente 1
10/03/2014
Incinerao: mufla
Calor mido
Volume de
lquido
Tempo de
esterilizao (min)
10 mL
15
Erlenmeyer 125mL
95 mL
15
Erlenmeyer 2.000 mL
1.500 mL
30
6.750 mL
70
10/03/2014
celulose
-Taxa metablica diminui,
impedindo a reproduo ou
sntese de metablitos.
Radiao:
-Radiao ionizante. Ex: raio X, gama, feixe de eltrons
Radiao no ionizante-luz ultravioleta
Desinfeco do ar
So usadas em Cabine de
Segurana Biolgica (capela de fluxo
laminar) e salas limpas
Radiao:
Radiao:
Radiao gama ()
Radiao ionizante produz partculas carregadas
eletricamente, chamadas "ons", em qualquer material com o
qual entrem em contato.
Reage com a gua ionizao da gua formao de
hidrognio, peroxido de hidrognio, radicais de hidrognio
(H) e hidroxila (OH), hidroperoxila (HO2) danos ao
DNA da clula (destruio de micro-organismos)
10/03/2014
Ultrassom
sons audveis frequncia de 2,4 kHz
Esporicida
Desinfeco
Germicida
Antissepsia
Antissptico
Desinfetante
Sanitizao
Sanitizante
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CARACTERSTICAS
Antissptico
DOS ANTISSPTICOS
Mecanismo de ao
Concentrao
Desnaturao de
protenas; dissolve
lipdeos
60 a 95%
Usual 70%
Iodo e
iodforos
Penetrao e
oxidao da parede
celular
1 a 2 mg/L
Clorexidina
Ruptura da
membrana com
precipitao de
contedo celular
0,5 a 1% em
etanol a 70%
ou 2 a 4%
lcool
Ao (efetividade)
Bactrias Gram
positivas e
negativas, fungos e
vrus
Bactrias Gram
positivas e
negativas, fungos e
alguns vrus
Bactrias Gram
positivas e
negativas e vrus
Agente
Uso
Mode de ao
Compostos clorados
Desinfeco de equipamentos de
indstrias
Agente oxidante
Formaldedo
Agente alquilante
Glutaraldedo
Sol. 2% desinfetante ou
esterilizante
Agente alquilante
Perxido de hidrognio
Agente oxidante
cido peractico
Desinfeco de equipamentos de
indstrias
Agente oxidante
SEGURANA EM LABORATRIO
Caractersticas gerais de agentes desinfetantes
Compostos
[mg/L]*
Tempo*
Hipoclorito
100-1000
(min)
10 15
Iodoforo
12,5 - 25
10 15
Ac. peractico
300 700
10 15
H2O2
0,3 30%
5 20
CAQ
250 400
10 15
clorexidina
> 500
1 2,5
Aldedo
> 1000
5 10
60 70%
30s 2min
lcool
Bactrias
Gram+
Esporos
Fungos
Virus
Gram-
+++
+++
+++
+++
+++
+++
+++-+++
+++++++
+++-+++
+++
+++
+++--
+++
---
+++++
+++--
+++
+++
+++
+++
+++
+++
+++
---
+++
+
+++
+++
Cabelos presos
Desinfetar a bancada
TCNICAS MICROBIOLGICAS
TCNICAS MICROBIOLGICAS
Bico de Bunsen
10/03/2014
Meios de Cultura
TCNICAS MICROBIOLGICAS
TCNICAS MICROBIOLGICAS
Preparo de material
Vidrarias e outros
Calor seco: 170C por 2 h
Calor mido: autoclave 121 C por 15 min.
Meio de cultura e
tubos
Pesar o meio
Reidratar o meio
com gua
Ajustar o pH
Distribuir o meio
em tubos
Meios de culturas
Esterilizao: Autoclave a 121 C por 15 min (maioria)
Acar e antibiticos: filtrao em membrana 0,22m
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS