COMIDA DE LA COSTA ECUATORIANA

El men costeo est ligado a los productos del mar. Tiene que ver con la diversidad de los productos del mar como
pescados, camarones, conchas, pulpos, langostas, etc.
El coco se usa como aderezo, y con los diferentes tipos de pltanos se preparan y complementan varios de los platos
tpicos de la costa ecuatoriana.
En la mayora de playas y pueblos del litoral, especialmente en la provincia de Esmeraldas, se sirven pescados y
mariscos en forma de encocado, es decir, condimentados y sazonados con coco. Tambin se sirven los platos fritos de
copos de coco. Otro plato caracterstico de esta regin es el Tigrillo, que incluye pltano verde cocinado y
desmenuzado en sartn, mezclado con huevo y queso. La sopa y el arroz marinero combinan una gran variedad de
productos del mar y son muy apetecidos por el turista. El melloco por su parte, con pltano asado, cocinado o frito y
man, se sirve con caf caliente igual que las empanadas de queso elaboradas en base de pltano maduro.
Otro de los platos costeos ms conocidos es el cebiche, incluye pescado curtido en limn, sal, pimienta, cebolla,
tomate, aceite y perejil. El cebiche de camarn es previamente cocido y en l se aade salsa de tomate. En cuanto al
boln de verde, es un smbolo del desayuno costeo; se prepara con pltano verde, sal, manteca, queso y chicharrn,
se hacen bolas con esta masa y se sirve con caf.
Una de las sopas ms consumidas en la costa es el sancocho, posee pecho de res, yuca, choclo y verde. Entre otros
platos fuertes sobresalientes est la menestra de lentejas o frjoles con patacones (pltanos cocidos, amasados y
fritos) y carne asada.
Adems, en la Costa existe una gran cantidad de frutos nativos como: guabas, guayabas, ovos, cacao, papaya, lcuma,
aguacate, tuna, cerecilla, naranja, meln, pia, coco, mango y el tamarindo, que complementan estos deliciosos platos
en postres y jugos.
En la Costa de Ecuador se preparan platos a base de productos del mar: peces, mariscos, etc.
Otros productos muy usados en la Costa de Ecuador son el banano, la yuca y las frutas, sobre todo las ctricas.
En el caso del banano, en Ecuador existen alrededor de siete diferentes tipos de banano, cada uno con su nombre y
sabor propio.

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON CAMARONES
ARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA
BOLLO DE PESCADO
BOLON DE VERDE
CALDO DE SALCHICHA
CAMARON ENCOCADO
CANGREJOS CRIOLLOS
CAZUELA DE PESCADO
CEBICHE DE MARISCOS
CEVICHE DE CAMARON

COCADAS
CONCHAS ASADAS
EL CEBICHE DE ESPONDILUS
EMPANADAS DE VERDE
ENCEBOLLADO DE PESCADO
ESTOFADO DE BOCACHICO
GUATITA
HUMITAS
MUCHINES DE YUCA
SOPA MARINERA
TORTILLAS DE MAIZ