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Revista Aristas: Ciencia e Ingeniera. Facultad de Ciencias Qumicas e Ingeniera. UABC.

Recibido: 30/07/2012 Aceptado: 07/01/2013

RE-DISTRIBUCIN DE PLANTA PARA LA OPTIMIZACIN DE LA PRODUCCIN EN


BASE A MODELOS MATEMTICOS

Plant Re-Distribution to Optimize Production using Mathematical Models

RESUMEN
El cultivo del camarn en estanques es una actividad que se ha venido
incrementando de manera significativa en los ltimos aos, debido a la gran
demanda de este producto en el mercado internacional. Esto conlleva la
necesidad de tratar qumicamente las aguas de los estanques en los que se
cultiva, a fin de conservarlo en buen estado de salud, evitar enfermedades que
impidan la mortandad y obtener las tallas solicitadas por los mercados. El
objetivo de esta investigacin es hacer la redistribucin de planta del rea de
produccin para elaborar dos productos qumicos para el tratamiento de dichas
aguas.
PALABRAS CLAVES: redistribucin de planta, cultivo de camarn en
estanques, incremento de demanda, tratamientos qumicos de agua.
ABSTRACT
Shrimp culture in ponds is an activity that has been increasing significantly in
the last years, due to the great demand of this product at international markets.
This implies the need to give a chemical treatment to the ponds water just to
keep the shrimp in good health, avoiding mortality and getting the sizes
requested by markets. The objective of this research is to make the plant
redistribution of the production area to produce two chemical products for
ponds water treatment for shrimp culture.

ELIAS LPEZ MNDEZ


Estudiante de la Maestra en Ingeniera
Industrial.
Lnea
de
investigacin:
Optimizacin Industrial.
verygood219@hotmail.com
JOS ALBERTO ESTRADA BELTRAN
Ingeniero Industrial, M.C. Profesor
Investigador
Instituto Tecnolgico de Los Mochis
pepestrada2006@yahoo.com
ALBERTO RAMREZ LEYVA
Ingeniero Industrial, M.C. Profesor
Investigador
Instituto Tecnolgico de Los Mochis
alberto_ramirez_leyva@yahoo.com
JESS IVN RUIZ IBARRA
Ingeniero Industrial, M.C. Profesor
Investigador
Instituto Tecnolgico de Los Mochis
jesus_ruizi@hotmail.com

KEYWORDS: Plant layout, shrimp culture in ponds, demand increase,


chemical treatment to the ponds water.

paso del tiempo vio la posibilidad de poder fabricar los


productos Control-5 y Nutriaqua. Adems de que no
tiene un rea de produccin, tampoco tiene un tanque de
preparacin, por ello para la fabricacin de los productos
se hace la mezcla en una bandeja de plstico con
capacidad de 68 litros, lo cual es tedioso, cansado y
demasiado lento para sacar la produccin y cubrir la
demanda.

1. NTRODUCCIN
En esta investigacin se desarrolla en aspecto
cuantitativo y cualitativo; la primera razn para ello es
porque se realiza un pronstico de demanda anual para
conocer la capacidad del equipo que se requiere, a fin de
satisfacer la demanda pronosticada, y la segunda es
realizar la redistribucin de planta aplicando el mtodo
S.L.P. (Sistematic Layout Planning). Al inicio de esta
investigacin la empresa no cuenta con un rea de
produccin, por lo mismo que era solamente como
distribuidor de productos acucola, sin embargo con el

El operador encargado de este proceso se encierra en una


bodega sin ventilacin, lo que le provoca problemas de
deshidratacin debido a las altas temperaturas, pues la
elaboracin y venta de estos productos es solamente en
las temporadas de verano, porque en invierno no hay
produccin de camarones debido a la baja temperatura.

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Adems presenta irritacin en los ojos y la piel debido a


la composicin qumica de los productos, aunado a
sntomas de fatiga ya que el proceso de preparacin es
prolongado y tedioso.

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procedimiento para lograr el objetivo de la investigacin


se bas en el mtodo de planeacin sistemtica
simplificada de distribucin (PSSD).
Mauricio Martnez Muoz [2], en su investigacin
denominada Propuesta de distribucin de planta para
una organizacin dedicada a la fabricacin de llantas tipo
diagonal, define que la distribucin de planta puede
contribuir a la generacin de la ventaja en costos por
medio de los ahorros diversos que se logran con ella,
adems de ser factor para la implantacin de tcnicas
japonesas tendientes a la optimizacin del sistema
productivo, lo que trae como consecuencia la ventaja
competitiva al sentar las bases para la creacin de un
sistema productivo flexible capaz de adaptarse a las
variaciones de la demanda, cambios en diseo, mayor
rapidez de reaccin ante problemas de calidad, control de
inventarios y balanceo de lneas, entre otras.

A principios de 2011, y debido al incremento de la


demanda de los dos productos mencionados
anteriormente, la empresa se ve obligada a adquirir
tanques de mezcla de mayor capacidad para preparar
lotes ms grandes. Sin embargo, actualmente la empresa
no cuenta con terreno disponible para su ampliacin, por
lo que se ve en la necesidad de reacomodar sus
instalaciones para establecer un rea de preparacin
adecuada, donde se puedan instalar los nuevos equipos de
proceso para preparar los productos Control-5 y
Nutriaqua y disear lneas de produccin, as como un
rea para el envasado de dichos productos.
Realizar un diseo y distribucin de la planta, para
establecer un rea de produccin adecuada para fabricar
los productos Control-5 y Nutriaqua. Determinar el
pronstico de la demanda anual usando herramientas
estadsticas cuantitativas, a fin de fijar la capacidad del
equipo de proceso que se requiere. Reubicar algunos
departamentos de la empresa. Seleccionar el espacio
adecuado como rea de produccin para la instalacin de
equipos de proceso seleccionados para la elaboracin de
los productos Control-5 y Nutriaqua. Elaborar el diseo
adecuado de la distribucin de planta para la instalacin
de los equipos.

Es decir, se cuenta con un sistema productivo tendiente a


la eliminacin de desperdicios y generador de productos
cuya secuencia de actividades (cadena de valor) es la
necesaria para la transformacin, agregndose valor en
cada una de ellas desde recepcin de materia prima hasta
la entrega y servicio del producto final.
Ingrid Jeannette Prez Morales [3], aplic el mtodo
Planeacin Sistemtica de la Distribucin (SLP por sus
siglas en ingls) en su proyecto titulado Estudio de
factibilidad para la instalacin de una planta
embotelladora de agua purificada en el municipio de San
Jos Pinula del departamento de Guatemala, donde
considera que, para llevar a cabo el clculo de las
dimensiones de reas, se deben considerar las
especificaciones de la maquinaria por instalar, los
espacios necesarios para mantenimiento, la magnitud de
la mano de obra y el espacio requerido para la fluidez de
los materiales, as como la distribucin del rea
administrativa.

Mara del Pilar et al. [1] afirman en su proyecto


denominado Diseo del proceso productivo de una
empresa procesadora de embutidos de camarn de
pacotilla para su integracin al DIAPYME que, la
acuicultura es parte esencial del quehacer econmico y
social, la cual representa una alternativa real para ampliar
una oferta alimentaria en el pas, en Mxico ha adquirido
importancia conforme aumenta la demanda mundial, las
principales especies de cultivo en Mxico son: camarn,
trucha, carpa, entre otros; ocupando el camarn los
primeros lugares.

Juan Carlos Lozano Garca [4], en su conferencia


denominada Comparacin de mtodos de distribucin
en planta para centros de trabajo aplicados a empresas del
sector metalmecnico, dictada en la XVI International
Conference on Industrial Engineering and Operations
Management. Challenges and Maturity of Production
Engineering: competitiveness of enterprises, working
conditions,
environment,
menciona
que
la
desorganizacin en los centros de trabajo es un problema
muy comn que enfrentan las empresas del sector
metalmecnico, ya que por su naturaleza tipo taller,
donde existen mltiples productos que son realizados en
distintas mquinas y secuencias, se hace difcil encontrar

A nivel nacional el camarn ocupa el segundo lugar en


cuanto a produccin, siendo Sonora el estado que ms
aportacin tiene en este rubro. Esta produccin proviene
del noroeste de Mxico comprendiendo los estados de
Baja California, Sonora, Sinaloa y Nayarit.
En Sonora, el 35% de la produccin total se desecha, por
lo que la empresa bajo estudio decidi disear el proceso
productivo para una empresa procesadora de embutido de
camarn de pacotilla y as cubrir un mercado poco
explotado en base a ese camarn desechado el

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una manera eficiente de ubicar las instalaciones que son


necesarias para la realizacin de los procesos, sin que se
generen obstculos al flujo y desorden en la planta de
produccin, lo que resulta inevitablemente en la
subutilizacin y el mal manejo de los espacios
disponibles en el rea de trabajo, lo cual a su vez se
manifiesta en problemas de exceso de inventarios y
generacin de sobrecostos. Propone una solucin al
problema de desorden desde el punto de vista de la
distribucin en planta, reasignando los diferentes centros
de trabajo que intervienen en la fabricacin de los
productos en las locaciones existentes en el rea de
produccin.

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aplica el mtodo de suavizacin exponencial, una


herramienta de la estadstica muy til para resolver
problemas aproximados a la realidad y tomar decisiones
ms acertadas para el futuro (CHASE, JACOBS, 2009).
La constante de uniformidad alfa () tiene aplicacin en
tres formas diferentes, dependiendo de la condicin del
producto o servicio que se quiera pronosticar, y para cada
tipo de aplicacin hay valores de establecidos, de
acuerdo a lo siguiente:
Para pronsticos con condicin estable, se puede usar =
0.1, 0.2 0.3.
Para pronsticos con condicin promedio estable, se
puede aplicar = 0.4, 0.5 0.6.
Para pronosticar ventas de nuevos productos, se aplica =
0.7, 0.8 0.9.

Guillermo Sonoda Fujimoto [5], en su proyecto titulado


Estudio tcnico econmico para la instalacin de un
criadero de caracoles comestibles terrestre, aplic el
mtodo Guerchet para analizar el espacio requerido para
la instalacin de un criadero de caracoles, dividida en 4
reas diferentes que es la sala de reproduccin, sala de
incubacin y primera fase de cra, rea para segunda fase
de cra y el espacio necesario para la engorda. A travs de
este mtodo obtuvo la superficie de distribucin
adecuada. Torres Garca [6], en su investigacin
denominada Estudio de pre factibilidad para la
elaboracin de cpsulas vitamnicas en base a cereales
andinos, utiliz el mtodo Guerchet para calcular el
espacio fsico necesario para reas de produccin, reas
administrativas, reas de almacenes, y de servicios;
departamentos requeridos para cumplir con la funcin de
la empresa.

Los productos Control-5 y Nutriaqua fueron formulados


en los aos 2009 y 2010, por lo que se consideran nuevos
en el mercado. Por lo tanto, para los clculos se considera
= 0.7, 0.8 y 0.9.
Pronstico de Control-5.
Tabla 1. Ventas mensuales de Control-5 del ao 2010.

Mes
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre

2. CONTENIDO
2.1 Mtodos y pruebas realizadas.

Ventas en litros
360
700
1,080
3,800
11,250
7,470
4,130
3,020

Fuente: elaboracin propia a partir del historial de ventas.

El Mtodo SLP es una forma organizada de realizar la


planeacin de una distribucin y est constituido por
cuatro fases, en una serie de procedimientos y smbolos
convencionales para identificar, evaluar y visualizar los
elementos y reas involucradas en la planificacin
(Maynard, 2004). En esta investigacin se desarrolla el
aspecto cuantitativo y cualitativo. La primera razn para
ello es porque se realiza un pronstico de demanda anual
para conocer la capacidad del equipo que se requiere, a
fin de satisfacer la demanda pronosticada; la segunda es
realizar la distribucin de planta.

Para llevar a cabo la proyeccin de ventas de Control-5


para el ao 2012, se toman como referencia las ventas
reales del ao 2011 para efectuar los clculos del
pronstico. En las tablas 1 y 2 se muestran los historiales
disponibles de ventas de Control-5 de los aos 2010 y
2011 respectivamente.
Tabla 2. Ventas mensuales de Control-5 del ao 2011.

2.2 Clculos y/o modelos matemticos.


Como herramienta de recopilacin de datos, se tom
como base el historial de las ventas de Control-5 y de
Nutriaqua en el periodo 2010 y 2011. Para obtener la
estimacin de la demanda que ayuda a tomar la decisin
de la capacidad del equipo o tanques de preparacin, se

Mes
Abril
Mayo
Junio

Ventas en litros
2,340
4,960
7,940

Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

10,180
6,260
2,570
210

Fuente: elaboracin propia a partir del historial de ventas.

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Tabla 5. Ventas mensuales de Nutriaqua del ao 2011.

De acuerdo al mtodo de pronstico de suavizacin


exponencial, la ecuacin es (1):
(1)
Ft = Ft-1+ (At-1 Ft-1)

Mes
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Noviembre

donde:
Ft = El pronstico suavizado exponencialmente para el
periodo t.
Ft-1 = El pronstico suavizado exponencialmente para el
periodo anterior.
At-1 = La demanda real para el periodo anterior.
= El ndice de respuesta deseado, o la constante de
suavizacin.

Fuente: elaboracin propia a partir del historial de ventas.

Para aplicar la ecuacin (1) de Suavizacin Exponencial


se necesita partir del ltimo pronstico realizado, y dado
que no se cuenta con l, se considera como ltimo
pronstico la venta final obtenida en Diciembre del ao
2010, es decir, 100 litros (ver tabla 4).

Para aplicar la ecuacin (1) se necesita partir del ltimo


pronstico realizado, y dado que no se cuenta con l, se
considera como ltimo pronstico la venta final obtenida
en Septiembre del ao 2010, es decir, 3,020 litros (ver
tabla 1).

Tabla 6. Pronstico de ventas de Nutriaqua del ao 2012 para


= 0.9.

Mes

Tabla 3. Pronstico de ventas de Control-5 del ao 2012 para


= 0.9.

Mes

Ventas
mensual
2011

0
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Total

2,340
4,960
7,940
10,180
6,260
2,570
210
34,460

Pronstico
2012
3,020
2,480
4,704.8
7,616.48
9,923.65
6,626.36
2,975.64
486.56
37,761.49

0
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Noviembre
Total

Error

4,624
65,127.04
104,665.19
65,716.35
134,223.17
164,540.95
76,487.45
615,384.15

Ventas
mensual
2011
180
1,230
470
60
50
1,990

Pronstico
2012
100
172
1,124.2
535.42
107.54
55.75
2,094.92

Error

64
11,193.64
4,279.78
2,260.24
33.11
17,830.77

Fuente: elaboracin propia obtenida al realizar los clculos


aplicando el mtodo de suavizacin exponencial.

En la tabla 6 se presenta la proyeccin de ventas de


Nutriaqua del ao 2012 solo para un valor de = 0.9,
debido a que nuevamente es el valor que arroj el mejor
pronstico.

Fuente: elaboracin propia obtenida al aplicar el mtodo de


suavizacin exponencial.

Como se observa en las tablas 3 y 6, los pronsticos


muestran que las ventas diarias de los productos son
menores a 1,000 litros. En la demanda real, incluso hay
das en que no se vende producto, por lo tanto se puede
abastecer la demanda pronosticada adquiriendo un tanque
con capacidad de 1,000 litros para cada producto.

En la tabla 3 se presenta la proyeccin de ventas de


Control-5 del ao 2012 solo para un valor de = 0.9,
debido a que es el valor que arroj el mejor pronstico.
Pronstico de Nutriaqua.
Para determinar la proyeccin de ventas de Nutriaqua
para el ao 2012, se toman como referencia las ventas
reales del ao 2011 para efectuar los clculos. Las tablas
4 y 5 muestran los historiales disponibles de ventas de
Nutriaqua de los aos 2010 y 2011 respectivamente.

Sin embargo, por decisin de la gerencia se ordena


comprar dos tanques de preparacin con capacidad de
3,000 litros cada uno, debido a que los productores de
camarn que estn aplicando Control-5 y Nutriaqua en
sus cultivos han obtenido buenos resultados, y los
mismos se comunican con otros acucultores para que
prueben los productos, lo que potencializa un incremento
de las ventas a futuro, por lo que se debe contar con
mayor capacidad de produccin.

Tabla 4. Ventas mensuales de Nutriaqua del ao 2010.

Mes
Mayo
Julio
Agosto
Septiembre
Diciembre

Ventas en litros
180
1230
470
60
50

Ventas en litros
500
600
900
200
100

De acuerdo al pronstico de ventas realizado, la demanda


de los dos productos puede ser abastecida por un solo

Fuente: elaboracin propia a partir del historial de ventas.

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tanque de 3,000 litros. Sin embargo, debido a su

composicin qumica, el proceso de preparacin de

Nutriaqua requiere de una fermentacin por un lapso


mnimo de 24 horas antes de ser envasado, por lo que se
requiere de un tanque exclusivo para dicho producto.
Una vez determinada la capacidad de los tanques de
preparacin a adquirir, se aplica el Mtodo SLP para
analizar las posibles alternativas dnde ubicar el rea de
fabricacin y disear la instalacin de los equipos

necesarios para la preparacin de los productos Control-5


y Nutriaqua. En la imagen 1 se muestra la distribucin
original de la planta baja y en la imagen 2 se aprecia la
distribucin de la planta alta. Como se observan en estas
dos imgenes, no existe ningn espacio destinado para
rea de produccin dado que la empresa no cuenta con tal
departamento.

Imagen 1. Distribucin original planta baja.

Fuente: elaboracin propia basada a la distribucin original de la empresa.


Imagen 2. Distribucin original planta alta.

Fuente: elaboracin propia a partir de la distribucin original de la empresa.

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En la tabla 7 se muestra la grfica de relaciones propuesta para la empresa.


Tabla 7. Grfica de relaciones propuesta.

Fuente: elaboracin propia de acuerdo al mtodo SLP.

Imagen 3. Grfica de relaciones de actividades.

En la imagen 3 se muestra la grfica de relaciones


propuesta entre actividades de la planta baja y la planta
alta.
Justificacin por departamento.
El anlisis hecho muestra que no hay ningn rea que
est ocupada totalmente, sino que en cada lugar se tiene
solo lo necesario, dependiendo de la funcin de cada
departamento. Las imgenes 4 y 5 presentan a travs de
diagramas de relacin-espacio, la dimensin total
ocupada por departamento.
En la tabla 8 se aprecian las especificaciones de espacio
de cada rea de la empresa; se observa tambin el nivel
de importancia de las necesidades a integrar en cada
lugar, por ejemplo, un aire acondicionado en el caso de
una oficina, extinguidores contra incendio en un rea de
produccin, entre otras.

Fuente: elaboracin propia de acuerdo a la importacin de


cercana de cada departamento.

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Imagen 4. Diagrama de relacin-espacio planta baja mostrando solo el rea ocupada.

Fuente: elaboracin propia hecho a escala de acuerdo al mtodo SLP.


Imagen 5. Diagrama de relacin-espacio planta alta mostrando slo el rea ocupada.

Fuente: elaboracin propia hecho a escala basado al mtodo SLP.

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Tabla 8. Especificaciones de espacio, sealando la actividad que se realiza en cada rea.

Sist. contra incen.

Aire acondicionado

Corriente 220 vts

Entrada y salida productos

31.93

Oficina administrativa

43.86

WC para damas

4.56

Oficina de produccin

17.82

Almacn de PT y flujo de material y peatonal

38.55

Almacn para mallas

29.52

Almacn para envases y materia prima

23.52

rea de premezcla y de envasado

62.13

10

rea de preparacin

81

11

WC con regadera

2.28

12

WC con regadera

2.09

13

Pasillo

7.81

14

Dormitorio

16.91

15

Cuarto

22.05

16

Bao para gerencia

1.97

17

Sala de reunin

20.92

18

Oficina de gerencia

23.91

19

Escalera para subir planta alta o viceversa

6.7

Fuente: elaboracin propia.

20

Ventilacin

Corriente 110 vts

Drebaje

17.43

Agua

Oficina de recepcin

Denominacin

Superf m

N Orden

Corriente 330 vts

Planta: Aquatecnologa en Produccin S.A. de C.V.


Proyecto: Establecer un rea de produccin
Por: Elas Lpez Mndez
Fecha: Agosto 2011

REA DE ACTIVIDAD Y HOJA DE CARACTERSTICAS

A
E

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Imagen 7. Diagrama de relacin-espacio de la planta alta para


plan alternativo X.

2.3 ANLISIS DE RESULTADOS.


Plan alternativo X.
En la imagen 6 se observa la distribucin propuesta con
las relaciones de espacio de la planta baja, indicando que
el departamento nmero 9 sea rea de produccin, y en la
imagen 7 se muestra la distribucin propuesta con las
relaciones de espacio de la planta alta, sealando el lugar
nmero 10 como rea de operacin.
Imagen 6. Diagrama de relacin-espacio de la planta baja para
plan alternativo X.

Fuente: elaboracin propia hecho a escala basado a la superficie


total por departamento.

El costo de los requerimientos para el plan alternativo X


suma un total de $102,840, el plan alternativo Y tiene un
costo total de $351,260, mientras que el costo para el
plan alternativo Z es de $183,260. En la tabla 9 solo se
presenta el plan alternativo X, porque es la adecuada que
se considera llevar a cabo para este proyecto, debido a
que es la propuesta en la que mejor resultado se obtuvo,
al compararla con las alternativas Y y Z, sobre la base de
las consideraciones de modificacin y los costos totales.

Fuente: elaboracin propia hecho a escala de acuerdo a la


superficie por departamento.

Tabla 9. Costos para plan alternativo X.

Cantidad

Concepto

Precio

Tanques rotoplas con capacidad de 3,000 litros

$ 15,000.00

Motores aireadores

$ 15,000.00

Motobomba 2 hp

2,500.00

Tanques de premezcla con capacidad de 750 litros

2,000.00

Tramos tubo pvc de 2"

1,840.00

Accesorios para tubo pvc

4,500.00

Estructura base para montar los tanques

$ 20,000.00

Mano de obra para soldar estructura

$ 15,000.00

Materiales para instalaciones elctricas

8,000.00

Mano de obra para instalaciones elctricas

4,000.00

Tumbar techo del almacn

$ 15,000.00

Costo total

$ 102,840.00

Fuente: elaboracin propia gastos totales de la redistribucin.

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Imagen 8. Plano Layout de la redistribucin planta baja.

Fuente: elaboracin propia.


Imagen 9. Plano Layout de la redistribucin planta alta.

Fuente: elaboracin propia.

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En la imagen 8 se presenta la redistribucin de la planta


baja, en ella se observa el reacomodo de los almacenes de
materiales correspondiente a la planta baja, como el
almacn de producto terminado y manejo de materiales
(antes espacio slo para flujo de materiales), el almacn
mixto (ahora se ha destinado para almacenar mallas,
entre otras cosas) y almacn para mallas (se ha
seleccionado como rea de premezcla y de llenado de

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envasado), as como la oficina del departamento de


produccin, que anteriormente era un rea utilizada como
almacn de chatarra (ver imagen 1). En este nuevo plano,
la materia prima se guarda en el almacn de envases.
La imagen 9 muestra la nueva distribucin de la planta
alta en ella se especifica la ubicacin del rea de
preparacin.

Imagen 10. Diseo de los tanques de preparacin.

Fuente: elaboracin propia hecho en Autocad.


Imagen 11. Diseo de los tanques de premezcla.

Fuente: elaboracin propia hecho en Autocad.

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Una vez ubicada el rea para fabricar Control-5 y


Nutriaqua, el siguiente paso es disear los equipos de
preparacin con capacidad de 3,000 litros cada uno (ver
imagen 10), que se tiene planeado instalar por la planta
alta. En la imagen 11 se observa el diseo de los tanques
de premezcla con capacidad de 750 litros cada una y
tiene una base individual. Debido a que el material

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plstico es inerte a las reacciones qumicas que se


pudieran presentar en el interior de la mezcla de las
materias primas con que se elaboran los productos
mencionados, es factible utilizar tanques de dicho
material (marca Rotoplas), en lugar de equipos de acero
inoxidable, que adems son mucho ms costosos.

Imagen 12. Diseo completo de los equipos de proceso.

Fuente: elaboracin propia realizado en Autocad.


Imagen 13. Tanque de preparacin para productos Nutriaqua y
Control-5.

En la imagen 12 se muestra en un solo plano el diseo


general de los equipos de proceso para fabricar los
productos Control-5 y Nutriaqua.
En la imagen 13 se pueden observar dos tanques
instalados, el tanque de balance 1 (TB1), que es
exclusivo para agitar el producto Nutriaqua, y el tanque
de balance 3 (TB3), solamente para homogenizar
Control-5.
La estructura base en la que esta montado los tanques de
preparacin est construida con perfiles de fierro de
diferentes pulgadas, y para evitar la oxidacin y
prolongar la vida til de ese material, se baa con dos
capas de pintura anticorrosiva (ver imagen 13).
Sobre cada tanque est montado un motor (aireador)
trifsico con 3 caballos de fuerza (hp), conectado a un
interruptor elctrico nico, para activarlo facilmente
cuando se requiera agitar el producto depositado en el
recipiente.

Fuente: imagen tomada despus de la instalacin completa de


los equipos.

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Revista Aristas: Ciencia e Ingeniera. Facultad de Ciencias Qumicas e Ingeniera. UABC.

Imagen 14. Tanque de premezcla para Nutriaqua.

Recibido: 30/07/2012 Aceptado: 07/01/2013

En la imagen 15 se observa un tanque Rotoplas instalado


con capacidad de 750 litros para preparar Control-5. Este
tanque cuenta con su respectivo tubo PVC para hacer
fluir el producto, el cual es controlado a travs de 3
vlvulas con una motobomba monofsica con 2 caballos
de fuerza (hp), para enviar el producto semipreparado al
tanque de balance 3.
Imagen 16. rea de envasado de productos.

Fuente: imagen tomada despus de la instalacin completa de


los equipos.

En la imagen 14 se puede apreciar un equipo instalado


(marca Rotoplas) con capacidad de 750 litros, para la
premezcla del producto Nutriaqua. Sobre el tanque est
montado un motor (aireador) trifsico con 3 caballos de
fuerza (hp) y conectado a un interruptor elctrico nico,
para activar y desactivar fcilmente cuando se est
incorporando las materias primas en el recipiente. En la
misma foto se observan los tubos PVC y tres vlvulas
instaladas (color rojo) para controlar el flujo del
producto, adems de una motobomba monofsica con 2
caballos de fuerza (hp) para enviar el producto
semipreparado al tanque de balance 1 correspondiente en
la planta alta. Esta bomba est conectada a un interruptor
elctrico nico para accionarlo cuando se requiera.

Fuente: Imagen tomada despus de la instalacin de los equipos


de llenado.

En la imagen 16, se pueden ver dos tubos PVC de 2 de


dimetro instalados por la pared, a travs de los cuales
fluyen los productos por gravedad desde los tanques de
balance, localizados en la planta alta, hacia el rea de
llenado correspondiente en la planta baja. Actualmente,
estos tubos no tienen ninguna especificacin del tipo de
producto que conducen, por lo que una sugerencia es
rotular sobre la pared el nombre del producto
correspondiente, para evitar errores a la hora de llenar los
porrones o tambores.

Imagen 15. Tanque de premezcla para Control-5.

3. CONCLUSIONES.
Despus de finalizar la instalacin de los equipos, se
realiza una prueba recirculando agua entre los tanques de
preparacin o de premezcla y los tanques de balance,
para verificar el funcionamiento de los motores
agitadores y observar si existe alguna fuga en las tuberas
y repararla. Despus de la prueba se hace la primera
corrida de produccin de 3,000 litros de Nutriaqua, que
es la capacidad del tanque instalado. As mismo se hace
un lote de produccin de Control-5 con la materia prima
disponible, obteniendo un total de 2,310 litros como
producto terminado.
Fuente: imagen tomada despus de la instalacin completa de
los equipos.

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Revista Aristas: Ciencia e Ingeniera. Facultad de Ciencias Qumicas e Ingeniera. UABC.

Recibido: 30/07/2012 Aceptado: 07/01/2013

Departamento de Guatemala, tesis (licenciatura en


ingeniera industrial), Guatemala, Universidad de San
Carlos de Guatemala, 2005, 180 pp.

Al implementar la propuesta sugerida para fabricar los


productos Nutriaqua y Control-5, se llega a la conclusin
de que para producir 1,000 litros de Control-5 es
necesario un lapso de una hora en promedio. Esto
representa una gran ventaja en cuanto al tiempo de
preparacin de ese producto, comparado con los primeros
lotes de produccin, cuando la mezcla de las materias
primas para elaborar este producto se haca envase por
envase. As mismo, para mezclar 3,000 litros de
Nutriaqua se necesitan en promedio 3 horas, despus se
deja reposando en el tanque de balance durante 24 horas
para que se fermente, y al siguiente da est listo para ser
envasado. La duracin para envasar 1,000 litros es de una
hora en promedio.

4. Lozano Garca-Juan Carlos. Challenges and Maturity of


Production Engineering: competitiveness of enterprises,
working
conditions,
environment,
en
(ICIEOM
International Conference on Industrial Engineering and
Operations Management [XVI, 2010, San Carlos, Brazil]).
Comparacin de mtodos de distribucin en planta para
centros de trabajo, aplicado en empresas del sector
metalmecnico, San Carlos, Brazil, 2010, p. 15.
5. Sonoda Fujimoto-Guillermo. Estudio tcnico econmico
para la instalacin de un criadero de caracoles comestibles
terrestres, tesis (licenciatura en ingeniera industrial), LimaPer, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2006,
106 pp.

Las ventajas que se tiene con el sistema de produccin


actual es la reduccin de tiempo de preparacin,
comparada con los primeros lotes de produccin cuando
se haca en una bandeja de plstico con capacidad de 68
litros, proceso mediante el cual era necesario invertir 3
horas para producir 500 litros, debido a que era muy
cansado, tedioso y fatigante, por la preparacin
prolongada y la falta de un rea de produccin adecuada.
La capacidad de produccin con que cuenta actualmente
la empresa Aquatecnologa en Produccin S.A de C.V.,
es suficiente para abastecer la demanda pronosticada para
el ao 2012, e incluso se tiene capacidad adicional.

6. Torres Garca-Fernando Ivn. Estudio de pre factibilidad


para la elaboracin de cpsulas vitamnicas en base a
cereales andinos, tesis (licenciatura en ingeniera
industrial), Lima-Per, Pontificia Universidad Catlica del
Per, 2009, 111 pp.
7. K. Hodson William, Manual Del Ingeniero Industrial, 4
ed., tomo II, Mxico, Mc Graw-Hill, 2004, pp. 13.35-13.76.
8. Chase Richard B., Jacobs F. Robert, Aquilano Nicholas J.,
Administracin de Operaciones de Produccin y Cadenas
de Suministros, 12 ed., Mxico, McGraw-Hill, 2009, pp.
477-480.

4. BIBLIOGRAFA.
1. Lizardi Duarte-Mara del Pilar, Portugal Vsquez-Javier,
Ramrez Crdenas-Ernesto, Coy Castro-Israel Santos,
Verdugo Robles-Eira Dalila. Diseo del proceso productivo
de una empresa procesadora de embutidos de camarn de
pacotilla para su integracin al DIAPYME, Ponencia,
Ciudad Obregn, Sonora, Mxico, 2009, 23 PP.
2. Martnez Muoz-Mauricio. Propuesta de distribucin de
planta para una organizacin dedicada a la fabricacin de
llantas tipo diagonal, tesis (Maestra en Ciencias con
especialidad en Administracin de Negocios), Mxico,
Instituto Politcnico Nacional, 2006, 208 pp.
3. Prez Morales-Ingrid Jeannette. Estudio de factibilidad para
la instalacin de una planta embotelladora de agua
purificada en el municipio de San Jos Pinula del

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