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com/node/100178
Per es el principal productor mundial de quinua, seguido de Bolivia, y tiene entre sus
regiones productoras mas importantes a las sureas Puno, Ayacucho, Cuzco, Apurmac
y Arequipa.
La quinua se comercializa en diversas presentaciones como hojuelas, harina, barras
energticas, alimento para bebs, refrescos y suplementos energticos en polvo, entre
otros.

Mar, 03/09/2013 - 18:03

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Lima, EFE. Las exportaciones peruanas de quinua, grano andino de gran valor
nutricional, alcanzaron los US$27,4 millones entre enero y julio de este ao, lo que
equivale a un alza del 61% con relacin al mismo periodo de 2012, inform la ministra
de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva.
Per es el principal productor mundial de quinua, seguido de Bolivia, y tiene entre sus
regiones productoras mas importantes a las sureas Puno, Ayacucho, Cuzco, Apurmac
y Arequipa y a la central Junn, segn datos del Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo.
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"Hoy se reconoce a este producto no solo por su valioso aporte a la nutricin, sino que
adems posee una gran versatilidad para la preparacin de platillos, por lo que
actualmente se le puede apreciar en las cartas de los ms importantes y exclusivos
restaurantes del mundo", afirm Silva durante la presentacin del libro "Recetas de la
quinua".
Segn la ministra, los principales mercados de destino de la quinua peruana fueron
Estados Unidos (64%), Australia (6%), Canad (5%), Alemania (5%) y Pases Bajos
(3%).
"Tambin hay una gran demanda en el exterior por la quinua orgnica. El ao pasado los
envos llegaron a US$9,4 millones es decir, 77% ms", destac.
La quinua se comercializa en diversas presentaciones como hojuelas, harina, barras
energticas, alimento para bebs, refrescos y suplementos energticos en polvo, entre
otros.
Silva seal que su sector trabaja en la promocin de la quinua en el mercado
internacional, por lo que se ha participado en diversas ferias, como la alemana Biofach y
que se tiene previsto asistir a otras en Australia, China y los Estados Unidos.
A la ceremonia de presentacin del recetario tambin asisti Nadine Heredia, la esposa
del presidente de Per, quien fue nombrada por la Organizacin de las Naciones Unidas
(ONU) como embajadora de la quinua para 2013.

Segn Heredia, el Ejecutivo est trabajando en comisiones multisectoriales para reducir

los costos y ampliar el nmero de hectreas donde se cultiva la quinua.
La ONU declar este 2013 como el "Ao Internacional de la Quinua" en
reconocimiento al alto valor nutritivo de este cultivo que forma parte de los alimentos
identificados para combatir el hambre y promover la seguridad alimentaria en el mundo.

http://puntoedu.pucp.edu.pe/noticias/quinua-exportacion-precio-mercadointerno/

Quinua: entre el boom de la exportacin

y la escasez para el mercado interno

El 2013 es el ao Internacional de la Quinua y aunque se promociona el consumo de

este producto, se le puede encontrar en los mejores restaurantes del pas y forma parte
de la comida gourmet, el precio de este cereal ha llegado a triplicarse volvindolo todo
un privilegio. Conversamos sobre este fenmeno con Carlos Arambur, profesor del
Departamento de Ciencias Sociales.
Poco a poco la quinua ha logrado un espacio privilegiado, este ao ha sido la
homenajeada en la Feria Gastronmica Mistura e incluso es promocionada como el
alimento de los astronautas, sin embargo, poco a poco los pobladores que antes la
consuman como un alimento bsico, ahora prefieren exportarla.
El profesor Arambur explica que los productos tradicionales andinos se han vuelto
de la preferencia de los pases ms desarrollados por dos caractersticas, la primera es
que no estn plagados de fertilizantes sintticos, esto porque la agricultura andina o
buena parte de ella, no tiene dinero para utilizarlos, y segundo, hay un movimiento
creciente sobre el consumo informado con respecto al comercio justo que es el pagar a
las personas que tienen menos por los productos que hacen.
Pero junto al fomento del consumo de la quinua, se est dando otro fenmeno y es que
est afectando los hbitos tradicionales de consumo. El profesor, que ha realizado un
trabajo de campo en Ayacucho y Puno, ha encontrado que los pobladores han dejado de
comer quinua porque prefieren exportarla y han reemplazado este alimento por los
fideos que son ms rpidos de cocinar y llenan pero tienen muy poco valor nutricional.
En conclusin, tenemos el boom de la gastronoma en un pas donde, si bien la
malnutricin crnica infantil ha cado, todava los ndices de anemia son altos. No
comemos menos pero si comemos mal, menciona el especialista.

El eslabn ms dbil

Segn el Ministerio de Agricultura, en el 2012, la exportacin de quinua lleg a 37 de

mercados liderado por Estados Unidos el cual rene el 65% de las exportaciones lo que
representa casi 19 millones de dlares equivalentes a 10 mil 200 toneladas del grano de
oro. Puno es la regin que concentra el 80% de la produccin, sin embargo, sigue
siendo una de las regiones ms pobres del pas.
La exportacin aumentar y demandar los productos nativos en un mayor grado. Sin
embargo, no se ha pensado en la cadena de valor, es decir, en una poltica que incluya al
productor a que conozca las variedades de su producto, los proteja y cuide la semilla,
eso implica darle un valor agregado y pagarle lo justo al ltimo eslabn de la cadena.
El profesor Arambur explica, por ejemplo, que el 82% de las alpacas son hbridos, es
decir, se estn cruzando con llamas y pierden su calidad gentica original. El Estado no
est haciendo nada para identificar las alpacas legtimas y la paradoja es que los
alpaqueros son la comunidad ms pobre del pas, cuando una chalina de este material en
Europa es un lujo, aade.
Se necesita saber quin genera el producto y en qu condiciones para hacer una mejor
inversin en la base de la pirmide productiva, es el primer paso para lograr que la
exportacin de nuestros productos nativos sean sustentables y justos. La
combinacin puede ser virtuosa siempre y cuando tengamos la posibilidad de articular
la demanda no solo con venderla al precio ventajoso del producto, sino que adems, no
afecte los hbitos tradicionales de consumo, explica el profesor.
Y es que todava nuestro nivel de exportacin de quinua no es muy alto, pero el
pronstico es que va a aumentar. Lo importante es que se sigan exportando pero que las
personas productoras ganen lo suficiente para que no vivan en pobreza. Todos se fijan
en la parte final, en la inversin en Mistura o que Nadine promociona la quinua, pero
cunto de ese dinero retorna al campesino, agrega.

Investigacin
En el caso de la papa nativa, la falta de estudios e investigaciones serias, hacen que si
bien es un alimento que cada vez se le promociona ms y ha subido su valor econmico,
y al ser el Per un pas que alberga el mayor numero de variedades de este tubrculo,
tambin somos los que menos sabemos sobre su valor nutritivo. La nica informacin
con la que cuenta el Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin (CENAM) es que
la papa nativa por cada 100 mg comestibles cuenta con 20 mg de vitamina C y entre 5 y
6 gr de fibra.
Saber ms sobre un producto en qu puede ayudar, pues el profesor Arambur explica
que esto no solo nos permitira saber el valor nutricional del producto, ayudara su
promocin y a la conservacin de los germoplasmas que permitira desarrollar
campaas de proteccin y promocin, como el estudiar qu enfermedades afectan los
cultivos para saber cmo contrarrestarlas, tal como pas con la plaga de la Roya
Amarilla que afect miles de hectreas de caf.

http://export-quinua.blogspot.com.ar/

lunes, 25 de junio de 2012

Exportacin

de Quinua

Roja

Es una propuesta para la exportacin de quinua roja del Cantn Pimampiro al mercadode
Estados Unidos, ya que podemos mencionar que se cuenta con todos los recursosnecesarios para
la produccin, su comercializacin y asesoramiento para la exportacinsin intermediarios.
Adems se permitir ofrecer un beneficio al sector debido a que secrean nuevas plazas de
trabajo.Con esta propuesta esperamos mejorar y optimizar la produccin de la quinua encuanto
a calidad, de forma que el producto sea aceptado en el mercado de destino eneste caso Estados
Unidos, ya que en la actualidad este es el pas con mayor demanda dequinua orgnica
contribuyendo as a las expectativas de desarrollo del Cantn Pimampiro. As mismo se
realizar las debidas investigaciones con los productores de la quinua rojaen el cantn para de
esta manera conocer si tienen la disposicin en optimizar suproduccin para que de esta manera
se pueda contar con el volumen de productodisponible para cubrir la demanda.
INTRODUCCION
Los ltimos aos la siembra y cosecha de qunoa se ha incrementado notablemente, enla zona
de la Cordillera de los Andes, debido a que se han presentado grandesexpectativas por las
bondades nutricionales que presenta este producto. Por lo que el sector agrcola presenta
innovadoras propuestas para el cultivo de qunoa ecuatoriana,mediante la tecnologa de
produccin orgnica, es decir, sin utilizar agro-qumicossintticos, esto significa que finalmente
se tendr un producto sano.Adems existe la falta de informacin y conocimiento de estas
comunidadespimampireas que no ha permitido que se formen grupos dentro de las mismas
paraoptimizar el proceso de cultivo, para as incrementar los volmenes de produccin yhacer
factible la comercializacin de qunoa al exterior.Esta es una buena opcin, debido a que este
producto no est explotado y existe grandemanda en el extranjero por sus cualidades
alimenticias, de esta manera se beneficiaraal cantn Pimampiro ya que se crearan fuentes de
trabajo y as sus habitantes podrnmejorar su estilo de vida.
OBJETIVOS
Objetivo General
Disear una propuesta para la exportacin de quinua Roja del cantn Pimampiro haciael
mercado de Estados Unidos, para cubrir la demanda existente.
Objetivos Especficos
Desarrollar una propuesta viable para que los productores del Cantn Pimampiropuedan mejorar
la produccin y as lograr su exportacin al mercado de EstadosUnidos.
Evaluar la situacin actual que determina la gestin de comercializacin y exportacin de
quinua por el cantn Pimampiro Establecer la cadena de distribucin para la comercializacin y
exportacin dequinua roja del cantn PimampiroProcurar que el proyecto cause el menor
impacto posible en el medio ambiente.

METODOLOGIA
Para la elaboracin de esta propuesta se realizo varias actividades, como es lainvestigacin de la
demanda existente de la quinua roja en el mercado extranjero, as mismo a travs de las
encuestas y observacin directa conocer la produccin existenteen el cantn Pimampiro, para
as llegar a conocer la demanda y oferta existente de esteproducto orgnico.Los recursos
utilizados son el humano en este caso los integrantes del grupaleconmico, adems de
materiales de oficina como papel bond, esferos grficos pararealizar las encuestas.Mtodos que
utilizaremos:
M. Inductivo.- Se utilizara en la elaboracin de las recomendaciones en el proyecto.
M. Deductivo.- Se utilizara en la elaboracin de las conclusiones que se han obtenidomediante
la realizacin de la investigacin.
Mtodo analtico, se utilizara para poder interpretar los resultados obtenidos a travs dela
encuesta.
Mtodo Descriptivo, mediante la observacin realizaremos una descripcin detalladade todos
los procesos de produccin de la quinua.
El el viaje al cantn Pimampiro, que realizamos el da sbado 16 de noviembre delpresente ao,
pudimos observar la gran cantidad de extensin geogrfica para lavegetacin que el cantn
posee, los terrenos no solo estn utilizados en la produccin dequinua, sino tambin en papas,
arveja, frejol y otros productos.
MARCO TERICO
Exportaciones
Este trmino comprende el envi de bienes o servicios hacia el exterior, previo elcumplimiento
de las formalidades aduaneras establecidas, su estudio, anlisis y fomentoconstituyen una parte
fundamental en las economas de los pases.
Todos los productos son exportables con excepcin de:

Objetos considerados como parte de Patrimonio Nacional, por su valor artstico,cultural,

arqueolgico y turstico.

Flora y fauna silvestre en esta de extincin, salvo para fines cientficos.

Estupefacientes y Psicotrpicos.

Los productos sujetos a cuotas o restricciones por convenios internacionales, opara evitar el
desabastecimiento de primera necesidad
Mecanismos de pago
Crditos documentarios
El crdito documentario es el medio de pago que ofrece un mayor nivel de seguridaden las
ventas internacionales, asegurando al exportador el cobro de su operacin.El crdito
documentario es una orden que el importador da a su banco para queproceda al pago de la
operacin en el momento en que el banco del exportador lepresente la documentacin
acreditativa de que la mercanca ha sido enviada de lamanera convenida
El banco del importador va a pagar si la documentacin est en regla, con independencia de que
en ese momento el importador tenga saldo o no. Es decir, el banco del importador garantiza la
operacin. La documentacin debe ser muy precisa e incluir todos los documentos que se han
especificado en el crdito documentario. No puede haber ningn tipo de error, ni de fondo ni de
forma. Cualquier fallo en este sentido puede llevar al banco emisor a no proceder al pago, a la

espera de que los errores sean sub sanados. El procedimiento comienza cuando el importador
instruye a su banco para apertura un crdito documentario y se lo comunica al exportador,
indicndole la documentacin que debe remitir. Acto seguido, el exportador procede al envo de
la mercanca al lugar convenido y, paralelamente, a travs de su banco, remite al banco del
importador la documentacin acreditativa de que la mercanca ha sido enviada en las
condiciones acordadas. El banco del importador recibe esta documentacin, comprueba que est
todo en regla y procede al pago.
Tipos de crditos documentarios:
Revocable o irrevocable
Revocable: es aqul que despus de su apertura y antes de haber procedido al pago, el
importador puede anularlo en cualquier momento a su libre voluntad, por lo que la seguridad
que ofrece es muy reducida. Irrevocable: es aqul que una vez abierto ya no se puede cancelar,
lo que garantiza al exportador que si la documentacin presentada es correcta, va a cobrar su
venta.
Confirmado:
Es este caso un tercer banco (normalmente un banco internacional de primera fila) garantiza el
cumplimiento del pago en el supuesto de que el banco del importador no lo hiciera.
A la vista o a plazo
A la vista: el pago de la operacin es al contado, por lo que en el momento de presentar la
documentacin el banco del importador procede al pago.

A plazo
El pago de la operacin es aplazado, por lo que una vez entregada la documentacin hay que
esperar al transcurso del plazo acordado para recibir el importe de la venta.
Aspectos Generales del Comercio Internacional
Importancia del Comercio Internacional La preocupacin por el Comercio Internacional, data
del mercantilismo y en la actualidad constituye un elemento fundamental dentro de cualquier
poltica econmica. El crecimiento experimentado por el Comercio Internacional a partir de la
segunda guerra mundial, especialmente en las dos ltimas dcadas es realmente impresionante
aun cuando no sorprendente. En efecto, el hecho de que, segn datos de las Naciones Unidas las
exportaciones mundiales hayan crecido en un mil por ciento entre 1970 y 1990, no resulta tan
incomprensible si se considera los siguientes aspectos:

La necesidad urgente en los tiempos posteriores inmediatos a la post-guerra, que demandaron

tres secciones de las mas diversas mercancas, procedentes de distintas latitudes, para atender
los requerimientos inherentes a la reconstruccin de sostenimiento de las zonas desbastadas

La reorganizacin de la economa mundial posterior a la confrontacin blica de los cuarenta

que involucro, entre otras cosas la redistribucin de procesos productivos e inversiones y el
surgimiento de nuevos bloques econmicos y d poder a nivel mundial

El singular desarrollo tecnolgico que ha sido capaz de multiplicar hasta lo increble la

cantidad de mercancas transables internacional y localmente, y al mismo tiempo, generar las
condiciones objetivas como: Desarrollo de los transporte y la comunicaciones De los
mecanismos financieros internacionales
Ventajas Del ATPA Frente Al SGP.
An cuando solo se incluyan 2.000 productos adicionales a los 4.100 productos ya incluidos en
el Sistema Generalizado de Preferencias de los Estados Unidos SGP, el ATPA ofrece mayores
ventajas inclusive para aquellos que se encontraban bajo el SGP. Los 6100 productos incluidos
en el ATPA, ofrecen las siguientes ventajas:
a) En primer lugar, el SGP contiene un mecanismo de graduacin segn el cual, cuando un
artculo exportado por un pas beneficiario llegue a representar ms del 50% del valor de las
importaciones, o cuando estas superen un tope de US$ 80 millones por partida anual, pagarn el
arancel respectivo. El ATPA no tiene esta limitacin.
b) El SGP se revisa anualmente para hacer los ajustes. Los beneficios del ATPA son fijos hasta
el ao 2001.
c) Las normas de origen en el marco del ATPA son ms permisivas. El ATPA permite el origen
acumulativo con los pases beneficiarios, as como con los pases del Caribe, Puerto Rico e Islas
Vrgenes.
d) El SGP solo incluye 429 partidas, el ATPA incluye 6100 productos.
e) El SGP favorece a ms de 130 pases, el ATPA solo a Bolivia, Colombia, Ecuador y Per.
La quinua se convirti, en 2011, en el quinto producto de exportacin del departamento de
Oruro con el 8,9 por ciento, por debajo del zinc con el 11,8 por ciento, el oro con el 13,3 por
ciento, la plata con el 22,3 por ciento y el primer producto de exportacin es el estao con el
40,4 por ciento.
De estos, es el estao el de mayor valor de exportacin ms aun desde el ao 2008 que creci
significativamente alejndose de los dems. Pero lo que ms llama la atencin es que de los
cinco principales productos de exportacin cuatro son minerales y el quinto corresponde a un no
tradicional, la quinua.
El cultivo de la quinua tiene un antiguo origen. Inicialmente su empleo fue para autoconsumo,
pero en las ltimas dcadas su uso comercial fue aumentando debido a sus propiedades
alimenticias, informa la Fundacin Milenio.

Las exportaciones de la quinua del departamento de Oruro evolucionaron favorablemente en la

ltima dcada, principalmente a partir del 2007. Segn datos del Instituto Nacional de
Estadstica (INE) el ao 2000 el valor exportado fue de 1.3 millones de dlares mientras en
2011se registr 53.5 millones dlares, esto representa un crecimiento de 1 a 41 veces entre 2000
y 2011.
Pero, no solamente subi el valor exportado, sino tambin el volumen. En el mismo periodo de
tiempo el aumento fue de 1,551.1 por ciento. La tendencia fue relativamente constante aunque

con una leve contraccin en 2008, se pas de 1,046.8 toneladas en 2000 a 17,283.9 toneladas en
2011.
Los ltimos tres aos la tendencia tanto del volumen como del valor exportado de quinua fue la
misma, pero llama la atencin que en 2008 mientras el primero registraba un descenso de 4.8
por ciento, suceda lo contrario con el valor ya que ese mismo ao se increment en 68.6 por
ciento. Tal parece que el sector quinuero se vio beneficiado con altos precios de la quinua en el
mercado mundial.
Valor Nutritivo
Un alimento es valorado por su naturaleza qumica, por las transformaciones que sufre al ser
ingerido y por los defectos que produce en el consumidor.
La quinua constituye uno de los principales componentes de la dieta alimentaria de la familia de
los Andes, fue base nutricional en las principales culturas americanas.
Desde el punto de Vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de protena
vegetal econmica y de alto valor nutritivo por la combinacin de una mayor proporcin de
aminocidos esenciales.
Proteina de calidad: Alta proporcin de aminocidos - Alto contenido de lisina - Mayor
proporcin de embrin.
El valor calrico es mayor que otras cereales, tanto en grano y en harina alcanza a 350
Cal/100gr., que lo caracteriza como un alimento apropiado para zonas y pocas fras.
La composicin de aminocidos esenciales, le confiere un valor biolgico comparable solo con
la leche, el huevo y la menestra, constituyndose por lo tanto en uno de los principales
alimentos de nuestra Regin.
Cuadro comparativo de los componentes de la quinua con otros grandes alimentos (kgs)
componentes%

quinua

carne

huevo

queso leche vacuno

leche humana

Proteinas

13.00

30.00

14.00

18.00 3.50

1.80

Grasas

6.10

50.00

3.20

Hidratos de carbono

71.00

Azcar

Hierro

5.20

2.20

Calorias 100 Grs.

370.00 431.00

3.50

3.50

4.70

7.50

3.20

2.50

200.00

24.00 66.00

80.00

Cuadro comparativo de los componentes de la quinua con otros productos(kgs)

componentes%

quinua

trigo

maiz

arroz

avena

Proteinas

13.00

11.43

12.28

10.25

12.30

Grasas

6.70

2.08

4.30

0.16

5.60

Fibras

3.45

3.65

1.68

VEGETAL

8.70

Cenizas

3.06

1.46

1.49

0.60

2.60

Calcio

0.12

0.05

0.01

Fsforo

0.36

0.42

0.30

0.10

Hidratos de Carbono

71.00

71.00

70.00

78.00

60.00

La Quinua como protena vegetal ayuda al desarrollo y crecimiento del organismo, conserva el
calor del organismo, conserva el calor y energa del cuerpo, es fcil de digerir, forma una dieta
completa y balanceada.
La quinua previene cncer de mama y osteoporosis.
Recibido de Guillermo Riguera, corresponsal de AIPIN. La Paz, Agencias, Los Tiempos, 12 de
marzo.- La quinua, el grano andino que ya dio mucho que hablar, ahora sorprende ms al
conocerse que tambin contiene fitoestrgenos, sustancias que previenen enfermedades crnicas
como la osteoporosis, cncer de mama, enfermedades del corazn y otras alteraciones
femeninas ocasionadas por la falta de estrgenos durante la menopausia.
El bioqumico del Servicio de Laboratorio de Diagnstico e Investigacin en Salud (Seladis), de
la Universidad Mayor de San Andrs (UMSA), Roger Carvajal, durante una reunin con los
productores de qunua plante la necesidad de certificar de manera cientfica, mediante estudios
de laboratorio de alta tecnologa, la presencia de fitoestrgenos en la quinua y sus niveles de
concentracin.
Esta certificacin cientfica contribuir a que los productores impulsen de forma decidida la
comercializacin de la quinua en el mercado nacional y en el mbito internacional. De acuerdo
a estudios cientficos realizados por laboratorios internacionales, los fitoestrgenos se
encuentran en la mayora de los cereales y tambin en la soya.
Pero hasta ahora, no se efectu un estudio de esta naturaleza en la quinua, sin embargo se tiene
la presuncin de que presenta niveles elevados de fitoestrgenos, lo cual hay que probarlo.
Roger Carvajal seal que en el altiplano boliviano se estableci que en las mujeres de esta
regin no se registran casos de osteoporosis, pero esta enfermedad se presenta en mujeres de
otros segmentos sociales asentadas en las ciudades y donde el consumo de quinua es bajo.
"Todo parece indicar que la ausencia de osteoporosis tiene relacin con la dieta del altiplano que
es rica en granos que contienen fitoestrgenos que son sustancias que permiten la absorcin de
calcio y esto hace que las mujeres de esta regin no sufran osteoporosis.
"Si esto es as, hay que probarlo de manera cientfica, y el valor de la quinua crecera an ms
en el campo nacional e internacional", indic Carvajal que tambin anunci la disponibilidad
del Seladis de trabajar en esta investigacin y en otras reas para apoyar al sector productivo de
la quinua.
Carvajal hizo esta propuesta en el encuentro con los productores de quinua que llev a cabo la
Unidad de Productividad y Competitividad (UPC), dependiente del Ministerio de Desarrollo

Econmico, y donde se discutieron varias acciones a realizar con el propsito de mejorar cada
uno de los eslabones de la cadena de quinua.

Los productores tienen la esperanza de contar con este estudio para darle mayor valor al grano.
Protenas.- El Seladis estableci que la quinua real es el primer alimento que posee las
protenas completas, es decir 21 aminocidos y entre los ms conocidos est la licina, tirosina,
metionina y streptofama, y lo interesante es que se presentan en cantidades adecuadas y aptas
para el consumo humano.
Si uno consume este alimento no es necesario otros vegetales. En sntesis es el alimento ms
completo con todas sus propiedades que incluso llega a reemplazar a la leche y carne. Se trata
entonces de un regalo de la naturaleza al hombre andino gracias al sistema de conservacin que
utilizaron sus antecesores durante muchos aos, destac Carvajal
Ciclo de produccin de la Quinua Real
Caractersticas agroclimticas 2500-4000 msnm.
Precipitacin: pluvial,150 y 300 mm ao
Temperatura media entre 5 y 14 C, fluctuaciones de menos 7
y 13 C en el invierno

Preparacin de tierras

Rendimientos por cada

Hectrea

Talado, abonado con estircol de ovinos

Junio- Julio
y camlidos
Barbecho.- ( arado, roturado, con
maquinaria)

Diciembre Enero

Siembra.- ( Manual y a maquinaria)

Septiembre
Octubre

Labores culturales.- ( deshierbe,

fumigacin)

Febrero- Marzo

Arrancado y secado.- ( todo manual)

Marzo Abril

Trillado.- ( Manual y a maquinaria)

Abril Mayo

1.000 a 1.500 kg.

a).- procesamiento.capacidad de procesamiento quinua

- capacidad instalada
1.200 tm. Ao
- capacidad utilizada 50% 600 tm. Ao
Derivados de la quinua.- hojuelas de quinua (quaker)
Harina de quinua
Pipocas de quinua
La planta crece y madura en un periodo de 6 a 7 meses Septiembre - Abril en las condiciones
climticas propias de los ANDES, 2500 A 4000 mts. De altitud bajas temperaturas y escasa
humedad. El grano tiene sus limitaciones antes de ser consumido, es preciso extraer cierta
cantidad de compuestos glucsidos llamados SAPONINA, los cuales se encuentran en el
epicarpio de esta especie, tales compuestos confieren un sabor amargo.
b).- exportaciones.Ventas anuales de quinua en US$.
Ao

Exportaciones

Locales

1995

35.560.00

35.560.00

1996 234.487.00

95.850.00

1997 452.625.00

120.565.00

1998 254.460.00

105.300.00

1999 501.400.00

150.530.00

2000 328.500.00

7.395.89

2001 286.151.75

58.970.20

Nuestra experiencia data desde los aos 1987 y nuestra fortaleza es siempre exportar productos
ecolgicos.
Mercados:

100 %

U.S.A.

80 %

Sud Amrica

15 %

Europa

5%

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Gobierno prev exportar unas 26 mil T de quinua

El viceministro de Desarrollo Rural y Tierras, Vctor Hugo Vsquez, afirm ayer que este ao
Bolivia exportar 26 toneladas de quinua, generando al menos 75 millones de dlares de
ingresos para el pas.
"Las exportaciones de quinua llegarn en 2012 a 26.000 toneladas, lo que representa un valor de
75 millones de dlares de ingreso para los productores del cereal y del pas", explic, citado por
un boletn institucional.
Vsquez se refiri al tema, despus de que el presidente Evo Morales fue designado Embajador
Especial de la Quinua por la Organizacin para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), en la
ciudad italiana de Roma.
Segn datos del Viceministerio de Comercio Interno y Exportaciones, Estados Unidos es el
principal comprador del grano que exporta Bolivia con al menos 56 por ciento del mercado,
seguido por Francia con 13 por ciento, Holanda 11 por ciento, Canad
7 por ciento, Alemania 4 por ciento, Australia 3 por ciento, Inglaterra y Brasil 2 por ciento e
Israel y Chile 1 por ciento.
Bolivia ocupa el primer lugar en la produccin de quinua en el mundo y est considerada como
el principal exportador del cereal.
Vsquez dijo que el consumo interno sta asegurado en la presente gestin, para lo cual se ha
previsto una produccin de 12.000 toneladas de quinua. Segn la misma fuente, el valor de las
exportaciones se increment en los ltimos aos.
En 2006 se export por 8,9 millones de dlares; en 2007, al menos 13,1 millones de dlares; en
2008 la cifra subi a 23 millones de dlares; en 2009 el cereal logr un ingreso por
exportaciones de 43 millones de dlares; en 2010, 46,6 millones y en la pasada gestin alcanz
la suma de 63,4 millones de dlares.
En los primeros cuatros meses de 2012, las ventas al exterior llegaron a 843.689 dlares.

La quinua es resistente a enfermedades y plagas agrcolas, adems de resistir la sequa porque

slo necesita 200.000 mililitros de agua por ao, en comparacin de otras plantaciones que
requieren ms de 800.000 mililitros al ao.
Los Tiempos

QUINUA
www.infoquinua.bo/

Todo sobre Quinua

laquinua.blogspot.com/

ERBOL
INE: El valor de exportacin de la quinua de Oruro creci 41
veces el ltimo ao
El valor de exportacin de la quinua que cultiva Oruro, creci de 1,3 millones de dlares en el
2000 a 53,5 millones de dlares el 2011, lo que representa un crecimiento de 41 veces, segn

datos del Instituto Nacional de Estadsticas que cita un boletn de la Fundacin Milenio, mismo
que afirma que las exportaciones de este producto en ese departamento evolucionaron
favorablemente en la ltima dcada, principalmente a partir de 2007.
Adems, la quinua ocupa el quinto lugar entre los cinco productos ms exportados por el
departamento de Oruro, le anteceden slo minerales como estao (40.4 por ciento del total),
plata (22.3 por ciento), oro (13.3 por ciento), zinc (11.8 por ciento) y en quinto lugar la quinua
con el 8.9 por ciento.
De estos productos exportados, el estao es el de mayor valor de exportacin ms aun desde el
ao 2008 que creci significativamente alejndose de los dems. Pero lo que ms llama la
atencin es que de los cinco principales productos de exportacin cuatro son minerales y el
quinto corresponde un no tradicional, la quinua.
El cultivo de la quinua tiene un antiguo origen. Inicialmente su empleo fue para autoconsumo,
pero en las ltimas dcadas su uso comercial fue aumentando debido a sus propiedades
alimenticias.
El boletn de Fundacin Milenio agrega que no solamente subi el valor exportado de la quinua,
sino tambin su volumen. En el mismo periodo de tiempo el aumento fue de 1,551.1 por ciento.
La tendencia fue relativamente constante aunque con una leve contraccin en 2008, se pas de
1,046.8 toneladas en 2000 a 17,283.9 toneladas en 2011.
Los ltimos tres aos la tendencia tanto del volumen como del valor exportado de quinua fue la
misma, pero llama la atencin que en 2008 mientras el primero registraba un descenso de 4.8
por ciento, suceda lo contrario con el valor ya que ese mismo ao se increment en 68.6 por
ciento. Tal parece que el sector quinuero se vio beneficiado con altos precios de la quinua en el
mercado mundial.
El total de las exportaciones orureas en 2011 lleg a los US$ 604.6 millones, cifra muy
superior si se compara con los US$ 215 millones que se registr en 2000.
Se aprecia que a partir del ao 2006 las exportaciones se incrementaron significativamente hasta
casi duplicar su valor. Gran parte de este excepcional desempeo se debe a la bonanza
econmica, ms especficamente a los altos precios de los minerales a nivel internacional. Los
principales destinos de exportacin en 2011 fueron Estados Unidos, China y Japn. (Tomado de
Enlared Municipal)

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ALZA de exportacin de la quinua incentiva la tecnologa

nacional
ALZA de exportacin de la quinua incentiva la tecnologa nacional
El nivel de exigencia de los mercados internacionales empuja a las empresas nacionales a
incorporar mayores y mejores sistemas de calidad que respondan a la demanda de sus clientes.

El constante incremento de los mercados de quinua en el mundo hace que los empresarios
nacionales mejoren la tecnologa que aplican para exportar ese producto.
De acuerdo con Javier Fernndez, presidente de la Cmara Boliviana de Exportadores de
Quinua (Cabolqui): Hoy en da todas las empresas (quinueras) han incorporado nueva
tecnologa (y) nuevas maquinarias como respuesta a la creciente demanda internacional del
grano andino.
De esta manera, los empresarios precisan incorporar sistemas de gestin de calidad que les
permitan responder a clientes ms exigentes.
As, la expansin de ventas internacionales no slo se tradujo en el aumento del nivel
tecnolgico, sino tambin en el crecimiento de infraestructura y en el desarrollo general de las
empresas.
Dicho progreso refleja el ritmo de crecimiento sostenido que mantiene Bolivia en ese mbito
durante los ltimos aos.
En ese contexto, Fernndez record que en el ao 2000, Bolivia export unas 2 mil toneladas
del cereal y hoy vende cerca de 20 mil toneladas anuales.
En igual perodo comparativo, se tiene que las ventas al exterior crecieron de 2,5 millones de
dlares a un estimado de 65 millones de dlares.
Repercusiones
La creciente demanda internacional del producto y el alza de precios que mantiene en los
mercados interno y externo convierten al altiplano en un sector atractivo para la inversin
agrcola, asever Fernndez.
Gracias a la gran demanda que existe hoy a nivel internacional y al crecimiento en las
exportaciones ha sucedido algo muy interesante en el campo, la quinua est atrayendo
nuevamente a la gente para retornar al campo, al sector donde se produce la quinua y eso es
muy importante, afirm el entrevistado.
De esta manera, el rea occidental, que corresponde a los departamentos de La Paz, Oruro y
Potos, est demandando cada vez mayor cantidad de productores. Sin embargo, son los dos
ltimos departamentos los que producen mayores volmenes de ese grano debido a que la
quinua real slo se produce en un radio de 150 kilmetros alrededor del salar de Uyuni.
Expansin
La expansin de los cultivos de quinua en el occidente tambin se da a partir de la proclamacin
que hizo la Organizacin de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), que
declar a la gestin 2013 como Ao Internacional de la Quinua.
En ese marco, el Gobierno nacional, a travs de sus diferentes instancias, incentiva la

produccin, procesamiento y exportacin del denominado grano de oro.

En 2012, el Estado determin que se ampliar la frontera agrcola de quinua en 66,6%, es decir,
a unas 100 mil hectreas. En 2011, la superficie cultivada fue de 60 mil hectreas.

DATOS
Cabolqui posee nueve empresas asociadas, de las cuales siete se dedican a la exportacin.
Los exportadores venden tanto el grano de quinua como los productos derivados del mismo.
Los mercados del producto se hallan principalmente en Estados Unidos y Europa, as como en
Japn e Israel.
La demanda del grano impulsa el retorno de los productores al agro.

Cerca del 20% del grano de oro va al Per

Ms del 20% de la produccin de quinua real boliviana aprovisiona al mercado peruano y parte
de ella es reexportada como producto propio de ese pas, inform Javier Fernndez, presidente
de la Cmara Boliviana de Exportadores de Quinua (Cabolqui).
Sin embargo, sostuvo que la cantidad creciente de exportaciones nacionales a otros pases est
logrando que disminuyan los niveles de ese insumo que son llevados al vecino pas.
En 2011, las exportaciones legales de quinua real boliviana bordearon las 20 mil toneladas.
El grano real tambin est entre los principales productos no tradicionales vendidos por Bolivia
en la pasada gestin.

Comercializacion Agricola
Exportacin de quinua genera ms de 50 millones de dlares al ao
"Solo la quinua el pasado ao haba alcanzado un valor superior a 50 millones de dlares, valor
que se ha advertido con la exportacin de la quinua", acot al agregar que la quinua es uno de
los productos que mayor demanda tiene en el mercado internacional por sus caractersticas
nutritivas y orgnicas.
"La quinua tiene una gran demanda en el mercado europeo, norteamericano y asitico, y en los
ltimos aos advertimos que en los pases de la regin estn empezando a demandarla, pero el
objetivo es que la quinua salga con valor agregado", agreg.
En los ltimos aos, la exportacin de productos orgnicos como la quinua, cereales,

chocolates, y otros productos naturales lograron generar por lo menos 500 millones de dlares,
en valor de exportaciones para el pas.
Las exportaciones de quinua boliviana solo a Estados Unidos (EEUU) se triplicaron entre 2008
y 2011, debido a un aumento en la demanda del grano, pese a que el Estado Plurinacional no
cuenta hace ms de tres aos con la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas y de Erradicacin
de Drogas (ATPDEA, por su sigla en ingls).
Los datos del Instituto Nacional de Estadstica (INE) sealan que las exportaciones del cereal al
pas del norte en 2008 fueron por un valor de 10,1 millones de dlares, mientras que en 2011 se
incrementaron hasta 34,2 millones.
Segn la Asociacin Nacional de Productores de Quinua (Anapqui), el Gobierno de EEUU
impuso slo a Bolivia un pago de aranceles de 1,1% a la importacin de la quinua real y no as a
otras regiones productoras, como Per y Ecuador.
Los datos oficiales indican que durante la gestin 2011 el sector quinuero report una
exportacin superior a 50 millones de dlares. Esto representa un crecimiento de 834% ms que
el registrado en 2005, cuando las ventas fueron por 6 millones.
Publicado por Jos Antonio Cortez Torrez
www.jornadanet.com

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