Galletas

-Galletas de Mantequilla
*Ingredientes:

300 gramos de mantequilla

2 huevos grandes
350 gramos de harina de repostera
250 gramos de azcar
Un poco de canela en polvo
Una pizca de sal

*Procedimiento:
1.- Verter en el vaso ser la mantequilla junto al azcar, y batiremos hasta
que se integren formando una masa cremosa, agregaremos los huevos,
volviendo a batir con las varillas hasta que la masa que se obtiene sea
homognea y dnde todo est bien mezclado.
2.- Tamizamos la harina, una vez tamizada la aadimos poco a poco en el vaso
donde batimos todo lo anterior, y volvemos a emplear las varillas para que se
vaya mezclando perfectamente. Aade tambin un toque de canela en polvo,
tiene que quedarnos una masa perfectamente homognea y algo pegajosa.
3.- Amasarla con las manos, con paciencia y esmero, durante unos minutos.
Emplea harina para que no se nos pegue la masa en la mano. Al acabar haz
una bola con ella, o dos para que resulten ms manejables, y mete cada una
de ellas en papel de horno.
4.- Cbrelas con este papel y estralas empleando un rodillo de cocina. Cuando
las tengas bien extendidas, djalas reposar durante una hora o as, mejor si
las metes en la nevera.
5.- Cuando pase ese tiempo, enciende el horno y ponlo a 180C, con el calor
tanto por arriba como por abajo.
6.- Saca la masa de la nevera y estrala un poco ms con el rodillo, hasta
dejarla del grosor que le daremos a las galletas.
7.- Retira el papel de horno de la parte superior de las galletas, y con la ayuda
de unos moldes de galletas, comienza a cortar la masa para obtener las
galletas. A medida que vayas cortndolas colcalas en la bandeja del horno
donde vayas a hornearla.
8.- Cuando el horno haya alcanzado los 180C, mete la bandeja con las
galletas y hornalas durante unos 15-20 minutos, ya que cada horno es
diferente y puede variar un poco de uno a otro.
9.- Cuando las galletas estn doradas por el centro y algo ms oscuras por los
bordes, estn en su punto.

-Galletas con chispas de chocolate

*Ingredientes:

1 huevo
125 g de mantequilla
1 taza de azcar mascabado
1 tazas de harina leudante (se prepara usando 1 de cucharadita de
polvo para hornear y 1 pizca de sal por cada taza de harina regular)
1 pizca de sal
1 taza de chispas de chocolate

*Procedimiento:
1.-Precalienta el horno a 180C.
2.- Bate el huevo y el azcar juntos hasta lograr una consistencia espumosa y
espesa.
3.- Derrite la mantequilla y aade a la mezcla de huevo.
4.- Agrega la harina, sal y chispas de chocolate. Mezcla bien.
5.- Coloca la masa a cucharadas (una cucharada colmada por galleta) sobre
una charola para hornear forrada con papel encerado.
6.-Hornea durante 10 minutos. Deja que las galletas se enfren en la charola.