Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
ELABORACIN DE SOFUL
INGENERA QUMICA
PROFESOR DE ASIGNATURA
M. en ER. LUZ CARMEN CASTILLO MARTNEZ.
ALUMNOS.
JESUS ALBERTO MARAON ALVIZO.
DANIELA RUBIO HERRERA.
QUI01SV-14
19 DE MAYO 2015
INTRODUCCIN.
BIOPROCESO.- Cualquier operacin que involucre la transformacin en
productos de un sustrato determinado mediante los microorganismos.
ETAPAS DEL PROCESO A IDENTIFICAR.
1.- PREPARACIN DEL MATERIAL.
Donde se realizan diferentes operaciones necesarias para llevar a cabo con xito
las biotransformaciones entre esas operaciones se encuentra el tamizado, la
reduccin de tamao, la hidrlisis y otras operaciones comunes a muchos
procesos industriales, operacin como la formulacin de los medios de cultivo y
los procesos de esterilizacin que resulten especficos en la industria
biotecnolgica.
Nota: El azcar y la leche en polvo pasan por un proceso de tamizado antes de entrar
al rea de mezclado, esto para evitar tener grnulos de azcar con mayor tamao al
especificado que solidifique el azcar (terrones) y se presenten impurezas en el jarabe
as como en la leche.
El agua esterilizada pasa por un proceso UV de esterilizacin, para evitar que otros
microrganismos se presenten en la preparacin del producto.
2.- BIORREACCIONES.
Se producen las transformaciones del sustrato para convertirlo en biomasas o en
biomasas ms metabolitos primario o secundario, se emplean los biorreactores o
fermentadores de diferentes tipos y volmenes desde la escala de laboratorio
hasta escala industrial.
Nota: La leche lquida entra a un proceso de pasteurizacin asi como el jarabe, este
proceso se realiza por separado, solo la leche lquida entra a el proceso de
fermentacin y se le agregan las bacterias Lactobacillus casei Shirota.
3.- PURIFICACIN.
La etapa de tratamiento de los productos de la biorreaccin donde se realizan las
operaciones unitarias y donde se realizan las operaciones de separacin
mecnica, extraccin, concentracin y purificacin del material deseado.
CONCLUSIN.
BIBLIOGRAFA
http://www.yakult.com.mx/que-es-el-lactobacillus-casei-shirota-lcs/