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DISSERTAO DE MESTRADO
Denise da Silva
DENISE DA SILVA
Elaborada por
Denise da Silva
COMISSO EXAMINADORA:
AGRADECIMENTOS
Primeiramente quero agradecer aos meus pais, pelo apoio e incentivo.
Muitas pessoas contriburam direta e indiretamente para a concluso deste
trabalho, que mais um exemplo de como as ideias se formam de maneira
individual e, ao mesmo tempo coletivamente. Assim, gostaria de nomear
aqueles que de uma forma ou de outra deixaram sua marca. Meus
agradecimentos especiais :
Professora Mara, primeiramente pela amizade e convivncia, no s
neste trabalho, e principalmente pela oportunidade de orientao neste
trabalho;
Professor
Hugo,
pela
amizade,
estmulo
ao
pensamento
RESUMO
Dissertao de Mestrado
Programa de Ps-Graduao em Educao em Cincias: Qumica
da Vida e Sade
Universidade Federal de Santa Maria
A QUMICA DOS CHS: UMA TEMTICA PARA O ENSINO DE QUMICA
ORGNICA
AUTORA: DENISE DA SILVA
ORIENTADOR (A): MARA ELISA FORTES BRAIBANTE
Data e Local da Defesa: Santa Maria, 07 de julho de 2011.
ABSTRACT
SUMRIO
RESUMO ............................................................................................................................................................... 6
ABSTRACT ........................................................................................................................................................... 7
INTRODUO .................................................................................................................................................... 10
1. ENSINO DE QUMICA .................................................................................................................................. 13
1.1 O ENSINO DE QUMICA NO BRASIL ............................................................................................................ 13
1.2 A PESQUISA EM ENSINO DE QUMICA ....................................................................................................... 15
1.3 UNIDADES DE APRENDIZAGEM (UA) UM CAMINHO PARA A APRENDIZAGEM SIGNIFICATIVA ................... 20
2. EDUCAO DE JOVENS E ADULTOS (EJA) ........................................................................................ 23
2.1 UM BREVE HISTRICO .............................................................................................................................. 23
2.2 O ENSINO NA EJA ..................................................................................................................................... 24
3. OS CHS ........................................................................................................................................................ 27
3.1 A HISTRIA................................................................................................................................................ 27
3.2 CONHECENDO MAIS SOBRE OS CHS ....................................................................................................... 28
3.3 INSTRUES PARA O PREPARO ................................................................................................................ 30
3.4 OS CHS E OS USOS POPULARES............................................................................................................. 31
3.5 OS CHS E A QUMICA ORGNICA NO ENSINO MDIO............................................................................. 34
3.5.1 Princpios ativos e a sua relao com o ensino de Qumica Orgnica .......... 35
4. METODOLOGIA DA PESQUISA ................................................................................................................ 46
4.1 SUJEITOS DA PESQUISA ............................................................................................................................ 46
4.2 INSTRUMENTOS E PROCEDIMENTOS DE COLETAS DE DADOS ................................................................. 47
DESENVOLVIMENTO DA UNIDADE DE APRENDIZAGEM.................................................................................... 48
4.3 METODOLOGIA DE ANLISE ...................................................................................................................... 56
5. ANLISE E DISCUSSO DOS RESULTADOS ...................................................................................... 57
5.1 ANLISE E DISCUSSO DO QUESTIONRIO INICIAL................................................................................... 57
5.2 ANLISE E DISCUSSO DA UNIDADE DE APRENDIZAGEM ......................................................................... 58
5.2.1 Anlise dos conhecimentos de Qumica Orgnica ........................................... 59
5.2.2 Anlise das atividades: consulta bibliogrfica e debate sobre Chs ........... 63
5.2.3 Atividade de degustao de chs ........................................................................ 64
5.2.4 Anlise da Atividade Experimental ...................................................................... 65
5.3 ANLISE E DISCUSSO DAS RESPOSTAS DO QUESTIONRIO FINAL ......................................................... 66
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ............................................................................................................... 71
APNDICES ........................................................................................................................................................ 80
9
A - TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO ............................................................................... 81
B- QUESTIONRIO INICIAL ............................................................................................................................... 85
C FOLDER ..................................................................................................................................................... 86
CONTEDO (PARTE INTERNA) ......................................................................................................................... 87
D- AVALIANDO OS CONHECIMENTOS 1 ............................................................................................................ 88
E - AVALIANDO OS CONHECIMENTOS 2 ........................................................................................................... 89
F - AVALIANDO OS CONHECIMENTOS 3 ........................................................................................................... 90
G - FICHA DE OBSERVAO DO EXPERIMENTO ............................................................................................... 92
H- LMINAS DAS ATIVIDADES EXPERIMENTAIS ................................................................................................ 95
Reaes de Identificao de Grupos Funcionais ........................................................ 95
Estruturas de alguns Princpios Ativos dos Chs analisados ................................... 97
I - QUESTIONRIO FINAL.................................................................................................................................. 99
10
INTRODUO
11
12
13
1. ENSINO DE QUMICA
14
15
16
17
18
Tabela 1: Distribuio dos trabalhos da seo ED das RASBQs de acordo com os focos
temticos no perodo de 1999 a 2006.
Foco Temtico
Nmero de Trabalhos
Currculos e Programas
59
Contedo Mtodo
218
Recursos Didticos
239
Caractersticas do Professor
52
Caracterstica do Aluno
67
Formao de conceitos
58
43
23
Polticas Pblicas
06
Organizao da Escola
20
08
Filosofia da Cincia
03
Histria da Cincia
08
02
Outro
44
19
20
21
para
novo
conhecimento,
possibilitando
um
melhor
22
bibliogrfica,
experimentos
de
laboratrio,
apresentao
de
23
24
devido ao fracasso das atividades nas zonas rurais, o que levou a sua extino
antes do termino desta dcada. Porm a rede de ensino supletivo, estabelecida
por esta campanha, sobreviveu sob responsabilidade dos estados e municpios
(RIBEIRO, 1997).
O estabelecimento da Campanha de Educao de Adultos cedeu lugar
tambm configurao do campo terico-pedaggico orientado para a
discusso sobre o analfabetismo e a educao de adultos no Brasil. Nessa
poca, o analfabetismo era visto como causa e no como efeito do escasso
desenvolvimento brasileiro. Alm disso, o adulto analfabeto era considerado
incapaz e marginal psicolgica e socialmente, submetido menoridade
econmica, poltica e jurdica, no podendo, ento, votar ou ser votado
(CUNHA, 1999).
O Ministrio da Educao (MEC) produziu, por consequncia da
campanha de 47, o primeiro material didtico especfico para o ensino da
leitura e escrita para adultos. O Primeiro guia de leitura, distribudo pelo MEC
em larga escala para as Escolas Supletivas do pas, orientava o ensino pelo
mtodo silbico. As lies partiam de palavras-chave selecionadas e
organizadas por suas caractersticas fonticas. Estas palavras deveriam
remeter aos padres silbicos e estes seriam o foco de estudo. As slabas
obrigatoriamente tinham de ser memorizadas e reorganizadas para formar
outras palavras. As primeiras lies continham frases curtas, montadas com as
mesmas slabas. Nas ultimas lies, as frases compunham pequenos textos
contendo orientaes sobre preservao da sade, tcnicas simples de
trabalho e mensagens de moral e civismo (RIBEIRO, 1997).
25
26
valido para a EJA, mas pode ser estendido a todos os nveis e modalidades
de ensino.
Ramos (2008) defende a proposio de que o professor pode se
beneficiar com a heterogeneidade do grupo para a elaborao de seus
materiais. Pois alunos com experincias de vida e idade bastante diferentes
possibilitam discusses com pontos de vista e ideias distintas, a qual torna a
sala de aula um ambiente ideal, de dilogo e interao, o que contribui para um
bom desenvolvimento dos contedos.
A socializao em sala de aula um fator bastante importante para o
desenvolvimento do dilogo e reorganizao de saberes. Segundo Magalhes
(2004, p.18), () relaes interpessoais so as trocas, as comunicaes, os
contatos entre pessoas. Uns interagindo com os outros nas mais diferentes
situaes que fazem parte da existncia humana.
Partindo destas premissas, podem ser utilizadas diferentes metodologias
de ensino, como as Situaes de Estudo (MALDANER e ZANON, 2004), os
Projetos de Trabalho (HERNNDEZ e VENTURA, 1998) e as Unidades de
Aprendizagem (GALIAZZI et al, 2004). Estas propostas buscam uma
aprendizagem diferenciada e o desenvolvimento da capacidade critica e
argumentativa, superando o ensino centrado no professor.
27
3. OS CHS
3.1 A Histria
biologicamente
ativos
(flavonides,
catequinas,
polifenis,
comprovem que tenha ocorrido desta maneira ou que foi o imperador Shen
Nung o "descobridor" desta bebida, sabe-se que os chineses produziam e a
utilizavam desde a Antigidade (SENNA, 2010).
Uma das primeiras referncias escritas sobre o ch foi no sculo III a.C.,
quando um conhecido mdico chins recomendou a um militar que se sentia
velho e deprimido que tomasse ch, o que indica que j nessa poca se
exploravam algumas propriedades medicinais dos chs (SATO, 2006). J na
era crist, nos sculos IV e V, existiam inmeras plantaes no vale do Rio
Yangtze tambm chamado de Rio Amarelo com uma grande variedade de
chs, que iam desde os refinados, oferecidos aos imperadores at os
populares (PETTIGREW, 1999).
28
29
30
31
Nas diferentes partes do mundo beber chs envolve muito mais do que
ingerir uma bebida, uma questo cultural. Na Inglaterra o tea break, pausa
para o ch, um costume muito antigo, tornou-se uma referncia
mundialmente conhecida quando se trata de ch em um mbito social.
O ch esteve presente em um dos momentos mais importantes da
histria dos Estados Unidos da Amrica, sua independncia. Os colonizadores
britnicos trouxeram para suas colnias o hbito de beber ch. Em 1773, a
Festa do Ch de Boston foi um protesto executado pelos colonos ingleses na
Amrica contra os altos tributos de importao cobrados pela metrpole
(FREITAS NETO e TASINAFO, 2006).
No Brasil, alm do uso na medicina popular, os chs apresentam papel
social. Existem tradies que confirmam estas caractersticas, como antes do
casamento, tem-se o costume de fazer o ch de panela e antes da
maternidade, o ch de fraldas. Tamanha sua popularidade essa bebida um
pretexto para reunir pessoas e adquirir fundos para instituies de caridade, os
chamados chs beneficentes.
32
33
Tabela 3: Propriedades de algumas plantas
Nomes Populares
Boldo,
Nome Cientfico
Pneumus boldus
Mold.
M digesto, distrbios
hepticos, manifestaes
reumticas e inflamaes do
trato urinrio
Matricaria
chamomilla L.
Boldo do Chile
Camomila,
maanilha e
macela nobre
Usos Medicinais
Cymbopogon
citratus
Capim-cidr,
capim-cidro,
capim-cidreira,
capim-santo e
erva-cidreira
Carqueja
(DC) Stapf
Baccharis trimera
(Less.) DC
Pimpinella anisium
Hortel,
Mentha arvensis L.
Menta, hortel do
Brasil
Planta
34
Um pouco de histria
35
NH2
NH4OCN
cianato de
amnio
calor
O
C
NH2
uria
36
Cl
tomos de hidrognio
e de halognio
so monovalentes
tomos de
oxignio
so divalentes
tomos de
carbono
so tetravalentes
Ligao Simples
Ligao Dupla
Ligao Tripla
37
Ch de Boldo
possui
frmula
molecular
C10H12O2,
representao
HO
Figura 4: Representao estrutural do Eugenol
38
OH
39
Ch de Camomila
40
qual n deve ser um nmero inteiro para que o composto tenha propriedades
aromticas (SOLOMONS, 1996).
OH
CH3
KMnO4
MnO2
precipitado
castanho
H3C
CH3
HO
C
C
OH
O
O
Ch de Capim-cidr
41
CH3
CH3
CH3
CH3
C
H3C
H3C
(a) Geranial
C
H
(b) Neral
Figura 8: (a) Representao estrutural do geranial; (b) representao estrutural do neral;
NO2
NO2
CH3
CH3
H2SO4
NO2
C
H3C
NH
NO2
CH3
NH
H2N
H3C
CH3 N
C
Ch de Carqueja
42
O
C
O
H+
C
OH
C
HO
H2O
CH3
43
Ch de Erva doce
(ALDRICH,
2000-2001).
anetol
pode
ser
representado
H3C
CH3
O
Ch de Hortel
44
CH3
OH
H3C
CH3
CH3
CH3
CrO3
Cr2(SO4)3
H2SO4
OH
H3C
CH3
H3C
CH3
precipitado
verde
45
46
4. METODOLOGIA DA PESQUISA
47
48
dos Chs. O instrumento era composto de trs questes, que foi aplicado
antes da Unidade de Aprendizagem (UA).
Outro instrumento utilizado foi o dirio das aulas (ZABALA, 2004)
durante
UA.
Todas
as
aulas
foram
registradas
no
dirio
para
49
Aulas
Atividades Desenvolvidas
Aplicao do questionrio inicial;
Distribuio de folder.
Consultas bibliogrficas;
Aula contextualizada;
Aplicao de um instrumento avaliativo dos conhecimentos
10
11
Resoluo de exerccios;
12
50
51
Revistas: Ervas Medicinais; Plantas Medicinais; Plantas que Curam; Ervas & Plantas que
Curam.
2
Livros: Bontempo (2000), Di Stasi (1996), Castro e Chemale (1995), Sobral (1998).
3
Folhetos: PanVel; Dermaroma; Quimer: Ervas Medicinais; Emater-RS; Dermapelle.
4
Zero Hora (Adami, 2009)
5
Artigos Cientficos: Schmitz, 2005; Viegas Jr, 2006; Gobbo-Neto, 2007.
52
[...] conquistar por si mesmo um certo saber, com a realizao de
pesquisas livres por meio de um esforo espontneo, levar a ret-lo
muito mais; isso possibilitar, sobretudo ao aluno a aquisio de um
mtodo que lhe ser til por toda a vida e aumentar
permanentemente a sua curiosidade, sem o risco de estanc-la
(Piaget, 2000, p. 54).
53
conceito
de
hidrocarbonetos.
aula
foi
ministrada
de
maneira
54
55
vez que este recurso bastante acessvel nas Escolas Pblicas e tambm pelo
fato da atividade ser realizada em um laboratrio de cincias.
Souza et al (1991)
56
57
possibilitam
identificar
os
conhecimentos
as
relaes
estabelecidas.
Aps a leitura e anlise das respostas, observou-se que a maioria dos
estudantes atribui aos chs muitas propriedades curativas, ou seja, associam
esta bebida com ervas medicinais. Esta atribuio pode estar relacionada a
cultura destes estudantes, que fazem uso desta bebida com fins medicinais,
como j mencionado anteriormente os chs possuem tais propriedades.
Algumas respostas que demonstram esta perspectiva podem ser
observadas a seguir.
Chs so ervas medicinais, um tipo de remdio caseiro (estudante 4).
Chs algo como remdio (estudante 7).
so ervas medicinais que tem como finalidade ajudar na digesto
no organismo, trazendo muitos benefcios para o indivduo (estudante
6).
entendo que existem alguns chs (ervas) que servem cada um
especificamente para algum problema de sade(estudante 18).
58
aspectos
scio-cientficos
relativos
questes
sociais,
polticas,
59
as
atividades
desenvolvidas
durante
UA,
diferentes
sobre
alguns
conceitos
como
frmula
molecular,
peso
60
corretamente,
reconheceram
dentre
as
representaes
61
62
63
Durante as leituras nos grupos foi enfatizado para que eles observassem
as diferentes linguagens dos textos apresentados, e os estudantes disseram
que as revistas, os recortes de jornal e os sites sobre o assunto eram mais
fceis de ler, pois os textos dos livros e artigos possuam muitas palavras e
procedimentos que eles no conheciam.
o que quer dizer macerao? (estudante 7).
qual a diferena entre extrato e leo essencial? (estudante 14).
quem 7-etil-1,4-dimetilazuleno?(estudante 8).
64
65
dos
alunos
era
estimulado
constantemente
atravs
de
66
vezes passam despercebidos pelos alunos, mas que o professor, como quem
tem algo a ensinar, deve debater.
Embora a pesquisadora tivesse sinalizado aos estudantes o que eles
deveriam descrever pode-se notar pela anlise da ficha de observao
(apndice G) que eles no conseguiram escrever de maneira clara os seus
resultados. Pois quando perguntado: Relacionando ao que voc observou, as
amostras de chs do resultado positivo para quais reagentes? Surgiram as
seguintes respostas confusas, tais como:
Amostra de ch A: (- p1) + p/2; (estudante 19).
Amostra de ch A: (+) positivo 2 Ch (-) negativo 1 negativo
soluo 3 (estudante 7).
corroborar
e/ou
observar
mudanas
nas
afirmativas
dos
67
Podemos dizer com base nos documentos escritos pelos estudantes que
a aprendizagem de alguns conceitos de Qumica Orgnica para esta turma foi
significativa, que segundo Ausubel (1978 apud LEMOS, 2005) a aprendizagem
significativa ocorre quando o indivduo consegue relacionar, de forma no
arbitrria e no literal, o contedo a ser aprendido com aquilo que ele j sabe,
conseguindo, assim, generalizar e expressar esse contedo com sua prpria
linguagem.
68
6. CONSIDERAES FINAIS
Com a utilizao da metodologia de ensino, Unidade de Aprendizagem
(UA), aliada temtica A Qumica dos Chs, buscou-se investigar e analisar,
neste trabalho de pesquisa, o processo de (re) construo de alguns conceitos
de Qumica Orgnica.
Durante o desenvolvimento das atividades, o envolvimento e a
participao da pesquisadora e dos estudantes na (re) construo de
conhecimentos de Qumica, teve como principal objetivo de melhorar o
entendimento dos contedos estudados, principalmente de qumica orgnica,
sua relao com os chs, e os usos desta bebida no cotidiano. A
heterogeneidade, caracterstica das turmas de EJA, sem dvida levou a um
enriquecimento dos debates e dilogos ao longo das aulas.
Como instrumentos e procedimentos de coleta de dados considerou-se o
questionrio inicial, que teve por objetivo conhecer os conhecimentos prvios
dos estudantes a respeito da qumica estudada em sala de aula bem como a
relao desta com o tema ch; os instrumentos avaliativos, quantitativos, de
qumica orgnica, aplicados com o intuito de averiguar os conhecimentos e o
aproveitamento dos contedos trabalhados; as atividades de consulta
bibliogrfica e degustao de chs, desenvolvidas pelo interesse dos
estudantes; a atividade experimental, que propiciou mostrar na prtica os
conceitos trabalhados em aula; e o questionrio final que possibilitou verificar a
validade do trabalho.
As respostas do questionrio inicial mostraram a dificuldade dos
estudantes em se expressarem de maneira escrita, pois foram sucintas e
pouco explicativas. No trabalho de Fraga (2010) esta problemtica tambm fica
evidenciada, o que sugere que esta dificuldade, de expresso escrita, por parte
dos estudantes no um fato local.
Este fato pode estar relacionado com os mtodos avaliativos atuais, que
em sua maioria apresenta a mltipla escolha, diminuindo o hbito dos
estudantes em escrever. Isso no s visto em salas de aula, mas tambm
nas avaliaes propostas pelo governo, como o novo Enem, que embora
69
desenvolveram
os
trabalhos
durante
Unidade
de
70
dos
conhecimentos
(MOREIRA, 2008).
novos
com
os
conhecimentos
prvios
71
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ADAMI, D. Ch um prazer saudvel. Jornal Zero Hora, ZH Gastronomia, n.
861, p. 03, 2009.
72
73
ERVAS & PLANTAS QUE CURAM. So Paulo: Ed. Escala. ano 1. n. 2. 2001.
So
74
75
76
PIAGET, J. Para onde vai a educao? Traduzido por Ivete Braga. 15. ed. Rio
de Janeiro: Jos Olympio, 2000.
77
78
SOARES, C. A. A cura que vem dos chs. 2 ed. Petrpolis: Editora Vozes,
2007.
79
TREVISANATO, S. I.; KIM, Y. I. Tea and Health. Nutrition Reviews. New York,
v.58, p.1-10, Jan, 2000.
VOLLHARDT, K. P. C. e SCHORE, N. E. Qumica Orgnica: Estrutura e
Funo. Trad. R.B. de Alencastro. 4 ed. Porto Alegre: Bookman, 2004.
VIEGAS Jr, C.; BOLZANI, V. S.; BARREIRO, E. J. Os produtos naturais e a
qumica medicinal moderna. Qumica Nova. vol. 29. n.2. p. 326-337. 2006.
80
APNDICES
81
82
83
- Do sigilo que assegura a privacidade dos dados coletados nos pr e pstestes e da liberdade ou no de participar mais da pesquisa, tendo assegurado
esta liberdade sem quaisquer represlias atuais ou futuras, podendo retirar
meu consentimento em qualquer etapa do estudo, sem nenhum tipo de
penalizao ou prejuzo.
- Da segurana de que no serei identificado (a), e de que se manter o carter
confidencial de informaes relacionadas minha privacidade, para proteo
de minha imagem.
- Da garantia de que as informaes no sero utilizadas em meu prejuzo;
- Da liberdade de acesso aos dados do estudo em qualquer etapa da pesquisa;
- De que no terei nenhum tipo de despesas econmicas, bem como no
receberei nenhuma indenizao pela minha participao na pesquisa.
Nestes termos e considerando-me livre e esclarecido (a), consinto em
participar da pesquisa proposta, resguardando autora do projeto propriedade
intelectual das informaes geradas e expressando concordncia com a
divulgao pblica dos resultados, sem qualquer identificao dos sujeitos
participantes.
O presente documento est em conformidade com a Resoluo 196/96
do Conselho Nacional de Sade. Ser assinado em duas vias, de teor igual,
ficando uma em poder do participante da pesquisa e outra em poder dos
pesquisadores.
Eu ___________________________, RG n __________________________,
CPF n______________________________ concordo em participar do
estudo.
Fui devidamente informado e esclarecido pelo pesquisador.
Local e data: ___________________________________________________
Nome e assinatura:______________________________________________
84
CPF
____________________________________
autorizo
(a)
85
B- Questionrio Inicial
Questionrio Diagnstico 01
( ) no
86
C Folder
87
88
D- Avaliando os conhecimentos 1
Universidade Federal de Santa Maria
Programa de Ps Graduao em Educao: Qumica da Vida e Sade
Escola Estadual de Educao Bsica XXXX
Turno: noite - Turma EJA
Professor Titular de Qumica: xxxx
Mestranda: Denise Silva
Avaliando os conhecimentos 01
Nmero do aluno (a):____
1. Analise as estruturas qumicas abaixo e responda:
a) Formula molecular: ________
b) Peso molecular: _______
c) Quanto ao tipo de cadeia:_________________
d) Quanto disposio dos tomos na cadeia:________
e) Quanto ao tipo de ligao na cadeia:____________
(a)-Representao estrutural do Guaieno
Princpio ativo do Ch de Boldo
Nmero
de
carbonos
primrios,
secundrios,
tercirios
quaternrios:__________
____________________________________________________
b) Peso Molecular:_________________
c) Tipo de Cadeia:___________________
d) Quanto disposio dos tomos na cadeia:_____________
e) Quanto ao tipo de ligao na cadeia: ____________
f)Quanto
natureza
dos
tomos,
cadeia
apresenta:_____________
g) Nmero de carbonos primrios, secundrios, tercirios e
quaternrios:
89
E - Avaliando os conhecimentos 2
Universidade Federal de Santa Maria
Programa de Ps Graduao em Educao: Qumica da Vida e Sade
Escola Estadual de Educao Bsica XXXX
Turno: noite - Turma EJA
Professor Titular de Qumica: xxxx
Mestranda: Denise Silva
Avaliando os conhecimentos 02
Nmero do aluno (a): ____
Inmeros so os exemplos de plantas usadas com fins medicinais.
Alguns dos motivos so a fcil aquisio, o simples preparo e a eficcia. Os
chs so extrados de plantas medicinais, que so conhecidas por
produzirem em seu metabolismo natural substncias que possuem
propriedades teraputicas chamadas de princpios ativos. Os princpios
ativos so substncias orgnicas com vrios grupos funcionais.
1) Com base no que voc j estudou, analise as estruturas abaixo, que so
alguns dos princpios ativos de alguns chs, e responda:
a) Qual (is) (so) hidrocarboneto (s);
b) Determine de cada uma das molculas a formula e peso molecular, (C =
12g; H = 1g; O = 16g)
c) Quanto a cadeia classifique se : aberta ou fechada, saturada ou
instaurada, ramificada ou no;
d) Escolha um dos chs abaixo relacionados e faa um comentrio a
respeito do seu uso.
HO
CHO
(a)
Guaieno
Principio ativo do
Ch de Boldo
(a)
Neral
(a)
Princpio ativo do
(a)
Canfeno
Ch de Capim - Principio ativo do
Principio ativo do
Cidr
Ch de Carqueja
Ch de Camomila
Bisabolol
90
F - Avaliando os conhecimentos 3
Universidade Federal de Santa Maria
Programa de Ps Graduao em Educao: Qumica da Vida e Sade
Escola Estadual de Educao Bsica XXXXX
Turno: noite Turma: EJA
Professor Titular de Qumica: xxxxx
Mestranda: Denise Silva
Avaliando os conhecimentos 03
HO
CHO
(a)
(b)
(a)
(a)
(4) Canfeno
(1) Guaieno
(2) Bisabolol
(3) Neral
Principio ativo do
Principio ativo do Ch
Princpio ativo do Ch de
Ch de Boldo
de Camomila
Capim - Cidr
Principio ativo do Ch
de Carqueja
91
1. ________
HO
2. _________
H3CO
3. _________
OH
(a)
4. _________
(b)
(a)
(6) Anetol
(7)
5. _________
(5) Ledol
Principio ativo do ch de
Mentol
Princpio ativo do ch
erva-doce
Princpio ativo do ch de
6. _________
hortel
7. _________
de carqueja
92
Material
Soluo 01 2,4 dinitrofenilhidrazina
Soluo 02 - Soluo de Permanganato de Potssio (2%)
Soluo 03 Jones (cido crmico)
Amostra de ch A Erva doce
Amostra de ch B Camomila
Amostra de ch C Capim Cidr
Amostra de ch D Hortel
Procedimento
93
2)
a)
3)
4)
Soluo 01 + Amostra de ch A
Soluo 01 + amostra de ch B
Soluo 01 + Amostra de ch C
Soluo 01 + amostra de ch D
Soluo 02 + Amostra de ch A
Soluo 02 + amostra de ch B
Soluo 02 + Amostra de ch C
Soluo 02 + amostra de ch D
Soluo 03 + Amostra de ch A
Soluo 03 + amostra de ch B
Soluo 03 + Amostra de ch C
Soluo 03 + amostra de ch D
94
Universidade Federal de Santa Maria
Programa de Ps Graduao em Educao: Qumica da Vida e Sade
Escola Estadual de Educao Bsica XXXX
Turno: noite - Turma EJA
Professor Titular de Qumica: xxxx
Mestranda: Denise Silva
Numero do aluno: ____
Ficha de Observao do Experimento
Parte 2
Amostra de Ch - B
Amostra de ch C
Amostra de Ch D
95
NO2
R
H2SO4
C
NO2
NO2
NH
NH
N
H2N
C
R
Precipitado Laranja
Alcenos e Alcinos
Teste de Bayer
O teste de Bayer consiste no descoramento da soluo de Permanganato de Potssio (KMnO4)
pela ligao dupla ou tripla de um alceno ou alcino.
R'
C
R'''
C
R''
KMnO4
violcio
H2O
R'
R''
OH
OH
R'''
MnO2
Precipitado castanho
96
Alcois
Teste de Jones
O
R
H2
C
OH + CrO3 + H2SO4
R
H
OH
R
R
H
C
OH + CrO3
+ H2SO4
+ Cr2(SO4)3
precipitado
verde
R'
R'
R
R'
C
R''
OH + CrO3 + H2SO4
No Reage
Cr2(SO4)3
precipitado
verde
97
H3C
C
H
Acetaldeido
H3CO
Anetol
O
O
p- metoxifenilacetona
Ch B Camomila
OMe
Me
MeO
OH
Camazuleno
98
Ch C Capim cidr
Geranial
Ch D Hortel
OH
O
Mentol
l- mentona
99
I - Questionrio Final
( ) no
( ) no