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DEFINICIONES
Etiqueta: comprende las reglas lgicas para manejar las relaciones con nuestros
semejantes. Son usos y costumbres de una sociedad en un determinado periodo.
Etapas evolutivas del Ceremonial
CEREMONIAL-ACTOS DE CULTO: ligado a lo religioso. Perodo del reydios o rey-sacerdote. Se extiende desde los orgenes de la humanidad hasta la
cada del Imperio Romano de Occidente por la invasin brbara.
CEREMONIAL-SABER
PRACTICO:
la
caracterstica
saliente
es
la
Francia: Los reyes han dejado una especie de pasin por las ceremonias, motivo
por el cual nos encontramos con listas interminables de precedencias y grandes
refinamientos en la mesa, en los modales y la vestimenta. An hoy todas las
ceremonias oficiales se ajustan a un protocolo muy estricto y lleno de detalles
China: Fue la cuna del ceremonial. Al ser sus emperadores Hijos del Cielo,
todas las normas y reglas eran elaboradsimas.
CEREMONIAL CASTRENSE
Importancia prctica:
No infringir etiquetas
SALUDOS MILITARES
Como todos los saludos este asegura que se est desarmado. Algunos de ellos son:
Honras fnebres
Sepelio en el mar
Los presentes:
Ceremonias conjuntas:
Da de la bandera Nacional
Cena de camaradera
Mayor conjunto
- Ser deferentes
- demostrar cordialidad en el saludo
- saber sonrer
- esforzarse por recordar a las personas
- saber preguntar
- tener una expresin amable, placida que acompae las frases y gestos amistosos
- saludar con frases cortas, tpicas de cortesa y profundizar en el saludo con el fin de
generar clima.
- mirar a los ojos del presentado, sin insistencia
- saber callar
- hablar con correccin
- puntualidad (ampliar con notas nuestras)
VESTIMENTA
- Personalidad (ampliar con lo nuestro)=buena vestimenta
- elegancia=sobriedad
- no obsesionarse con la moda
- pulcritud, correccin, aseo personal
- buen porte, sencillez y naturalidad
- no llenar el guardarropas en vano
LOS COLORES
ROPA DE ETIQUETA
Frac
Chaqu
Traje completo de noche o Usado durante el da.
Smoking
Traje negro.
almidonada
duro
un del frac.
palomita
pechera
de
piqu
galones
piernas.
Escarpines negros y medias Zapatos negros de cuero.
Medias
negras.
Accesorios: guantes blancos Accesorios:
en
la
parte
zapatos
negros.
sombreo
de
LAS TELAS
- Considerar la adquisicin de telas que nos permitan acaparar mayor tiempo del ao
con el fin de cuidar nuestro presupuesto y no llenar en vano el guardarropa
- No comprar prendas detonantes o muy vistosas porque tarde o temprano pasaran de
moda
- Conocer de antemano previo contacto con los invitados la vestimenta de la gran
mayora con el fin de no vestir igual que ellos
- Cuidar:
- Planchado de la ropa
- Alternar los trajes
- Las manchas
- Pequeos detalles tales
(roturas,
PRESENTACIONES EN SOCIEDAD
NOMBRES: Es importante retenerlo y dirigirnos a la persona por su nombre. En el
caso de olvidarlo le pediremos amablemente que lo repita.
Se debe designar a cada persona por su nombre y jams diciendo ESTE o AQUEL
ORDEN DE PRESENTACIONES
- Se le presenta a la persona de MAYOR categora la de MENOR CATEGORIA (ej.: si
A es de mayor categora y B es de categora INFERIOR, diremos -dirigindonos a A"no s si conoces a B" y luego dirigindonos a B le diremos el nombre de A.
- Se presenta el hombre a la mujer
- El joven a la persona mayor
- En igualdad de condiciones el soltero al casado.
- Para presentar al propio cnyuge se utilizan las expresiones "mi marido, mi mujer"
jams mi esposo/a
- Las seoras entre ellas se presentan como "la seora Estvez", si son solteras como
"Teresa Estvez" pero nunca como seorita Estvez.
- La presentacin entre hermanos se har por nombre de pila: "mi hermana Andrea,
incluso por el apelativo familiar: "mi hermano Paco o". En el caso de hermanas casadas
se puede emplear el apellido del marido "mi hermana, la seora de Moreno"
- Las presentaciones se realizan de pie
- En la presentacin de matrimonio se comienza por el marido.
TRATAMIENTOS PROTOCOLARES
- Tratamiento protocolar polivalente: Seor o Seora acompaado del apellido.
Tambin es vlido el DON o DOA.
- Ceremonial acadmico: seor rector, seor profesor
- fuerzas armadas: el grado a secas
Ceremonial con la realeza, nobleza, diplomacia y clero. Tratamientos.
Honores reales: son los ms elevados que podran tributarse a un estado o un jefe
de estado.
Dignidad: realce, excelencia. Cargo o empleo honorfico y de autoridad.
Ttulo acadmico: expedido por autoridad competente para ejercer alguna profesin
a favor de los que acrediten haber aprobado los estudios de su carrera en centros
oficiales.
Ttulo: dignidad nobiliaria de la que el soberano o el papa hacen merced a alguno.
Ej.: emperador, rey, gran duque, elector, duque, prncipe, sultn, zar y papa.
Emperador: ttulo de dignidad dado al jefe supremo del antiguo imperio romano.
Existe en Japn.
Rey: monarca o prncipe soberano de un reino.
Gran duque: sigue en orden a los ttulos de emperador y rey.
Elector: prncipes alemanes ms destacados que actuaban en la eleccin del
emperador. Fue suprimido al organizarse la confederacin germnica.
Duque. Comandantes de las tropas acantonadas en las provincias. En Europa,
nobleza ms alta.
Ducado: estado gobernado por un duque.
Prncipe: hijo primognito de un soberano, heredero de su corona.
Sultn: del rabe, rey.
Tratamiento con la nobleza: los ttulos completos se usarn slo en sobres de cartas,
diarios, al entrar al saln de una fiesta, en tarjetas de invitacin y sealadores de
lugar de comida.
Hablando con personas de ttulo: duque/marquesa; seor o seora. El acompaar el
ttulo con seor quedar para quienes nunca podrn tener una relacin social con
ellos.
Tratamiento diplomtico:
o Embajador: su excelencia la primera vez y luego seor o seora.
Tratamientos oficiales.
En 1983 fueron suprimidos en la Argentina el uso de Excelentsimos seor Presidente
de la Nacin y de Su Excelencia a los seores Ministros y Embajadores Argentinos en el
pas. Usaremos Seor Presidente de la Nacin, Seor Ministro y Seor Embajador.
La palabra embajadora puede usarse pero slo para la mujer de un embajador. Una
embajadora mujer es la seora embajador.
Tratamientos eclesisticos.
Papa: Su Santidad o Santsimo Padre. Es el primero entre todos los Jefes de Estado.
Cardenal: Su Eminencia o Su Eminencia Reverendsima.
Nuncios: Su Excelencia Reverendsimo.
Arzobispos y Obispos: Su Excelencia Reverendsimo.
EXCEPCIONES
- Una dama nunca se levanta ante un caballero
- En el caso de tratarse de un anciano, cientfico, literato o profesor a quien se presenta
una mujer joven, la edad y la categora se imponen sobre el sexo
- Si bien en el lugar de trabajo prevalece la jerarqua, fuera de este ambiente se sigue
con el orden habitual
- Si en el lugar entra una alta autoridad religiosa o civil, es de buena educacin que
todos los asistentes se levanten.
- Si un grupo de personas est conversando y se le rene un nuevo invitado se realiza
una presentacin general diciendo el nombre del recin llegado. Los presentes pueden
permanecer sentados.
- Es necesario en algunos casos hacer una AUTOPRESENTACION con una breve
resea de quienes somos.
- Si un grupo de personas est sentado, los varones se levantan siempre a saludar ante la
llegada de alguien. Las mujeres permanecen sentadas si ya lo estaban.
ESTRECHAR LA MANO
- Las personas adultas nunca deben saludarse con un beso en el mbito protocolar salvo
que entre ellas exista un grado de parentesco que permita ese grado de intimidad. Ni
siquiera las damas deben saludarse con un beso. En su reemplazo se utilizara la dacin
protocolar de la mano de la mayor jerarqua a la menor.
- El saludo protocolar a las altas autoridades del Estado ser siempre con la dacin de
mano y se puede acompaar con una leve inclinacin de la cabeza.
- Frente a altas autoridades monrquicas la dama deber darle la mano y hacer una
reverencia flexionando su pierna izquierda hacia atrs, mirando a la persona que saluda.
- Entre caballeros (AUMENTAR CON NUESTRO EJEMPLO-HABLAR DE LO
VISUAL-DE LA RUPTURA-HACER EJERCICIO-Breve y firme pero no violento)
- Evitar el cruce de brazos y manos en un saludo de varias personas. Las seoras se
saludan primero; despus cada caballero con cada seora y finalmente entre los
caballeros.
- Frente a dignatarios eclesisticos (cardenales, obispos, arzobispos) las damas y
caballeros besaran el anillo de la mano derecha de su santidad el Papa. Las damas
acompaan con genuflexin derecha y caballeros con inclinacin de torso.
BESAMANOS
El origen de este saludo fue en la Edad Media ya que se besaba la mano del Seor
Feudal.
Es una manifestacin de respeto y cortesa que poco a poco ha devenido en el
estrechamiento de manos. En el caso de ser efectuado tener en cuenta lo siguiente:
- Esperar a que la mujer inicie el gesto de adelantar la mano que ella situara a media
altura para que la tomemos
- Hacer el gesto de besar la mano, sin besarla, con la correspondiente inclinacin,
prcticamente imperceptible, insinuada, subiendo la mano de la seora hasta la altura
que sea preciso.
- Solo besar la mano en lugares cerrados
NO DEBEMOS
- Besar la mano a travs de una mesa.
- Besar la mano a una seora que lleva puesto guantes. Si estos son largos, se estrechan
las manos. Si son cortos, la mujer debe quitrselos al llegar al lugar.
- Solo se besaran manos enguantadas si son las de reinas y princesas.
- Se viste con gusto y sencillez, sin ostentar ante sus invitados ropa o joyas llamativas y
lujosas.
- Se encuentra listo para recibir a los invitados media hora antes de lo que se ha fijado
en la invitacin y los recibe con la mejor sonrisa
- Luego de un breve saludo e intercambio de palabras, pregunta a cada invitado si desea
tomar un aperitivo y esto se lo transmite al personal de servicio pertinente.
- Procura que todos los preparativos se hayan cumplido antes de la hora sealada.
- No menciona los gastos que ha realizado y tampoco se lamenta por lo mucho que ha
trabajado.
- Es el encargado de hacer las presentaciones e iniciar una conversacin de un tema.
- No regaa al servicio frente a los invitados sino que procura hacerlo al finalizar el
evento o el da despus con el fin de conocer las causas e instruirlos.
- Si tiene nios, har que saluden a los presentes y se retiren en el caso de que el evento
no sea para ellos.
-Designa el lugar adecuado para dejar paraguas y abrigos.
- Dirige la fiesta en su totalidad: comprueba que la comida se sirva en el momento
adecuado, que todos tengan su bebida, que haya suficientes ceniceros y estos se vacen;
disimula las imprudencias de sus invitados.
- Prestara la misma atencin a todos los invitados, distribuyendo la atencin entre los
diferentes grupos en idntica proporcin, sin detenerse en uno determinado.
- Intentara integrar a aquellos invitados que se encuentran solos o arrinconados.
Generara contactos y har RRPP.
- Agradece los obsequios recibidos:
- si son flores las colocara en un sitio visible.
- si son bombones, vinos, licores o algn postre, los llevara a la mesa en el caso
de que resulten adecuados a los manjares que se sirven. Caso contrario, luego de dar las
gracias, los har degustar en la primera oportunidad.
- El anfitrin no toma la iniciativa de concluir el festejo. Permanecer sentado mientras
sus invitados lo estn. Cuando alguien se marche, lo acompaara hasta la puerta y
regresara junto al resto.
Deberes del invitado
Brindis
Se brinda por muchos motivos:
FUNCIONES NATURALES
NORMAS DE COMPORTAMIENTO
- Una vez que la anfitriona ha tomado su servilleta, se considera formalmente iniciada la
comida.
- La servilleta se desdobla en dos (nunca completamente, ni a la vista de todo el
mundo) y se coloca sobre las rodillas (se desdoblara suavemente hasta la mitad, debajo
de la mesa, en la misma accin de colocarla)
- Usaremos la servilleta tantas veces como precisemos y es obligatorio hacerlo antes de
tomar agua o vino.
- Se declara formalmente terminada la comida cuando la anfitriona coloca la servilleta a
su derecha e indica claramente a los invitados donde se tomara el caf.
- Si estuviramos en un restaurante esperaremos a que todos en la mesa tengan su plato
delante.
POSTURA EN LA MESA
- Se debe mantener la espalda recta. Para ello colocaremos los pies juntos.
- No estiraremos ni cruzaremos las piernas, ni haremos contorsiones con los bolsillos o
pies.
- Los cubiertos deben ascender con los alimentos a la boca y no al revs. La vista debe
seguir el trayecto del alimento que se lleva a la boca.
- Al utilizar los cubiertos los codos deben permanecer ligeramente pegados al cuerpo,
sin separarlos ni elevarlos en exceso.
- Los brazos se mantienen fuera de la mesa, apoyando solo las muecas y las manos.
- No apoyaremos NUNCA los codos sobre la mesa.
COMO COMER
- Romperemos el pan con las manos, sobre el plato de pan, tratando de no desparramar
migas fuera del. Nunca lo cortaremos con cuchillo ni lo morderemos con manteca, pate
o alguna mezcla por el estilo. Pondremos un poco de manteca en nuestro plato de pan y
prepararemos bocado por bocado. Estos deben ser chicos.
- Los bocados sern chicos, masticar bien pero sin entorpecer el ritmo de la mesa. La
duea de la casa estar atenta: si alguien come despacio, ella har lo mismo para hacerla
sentir cmoda.
- El brazo y la mano irn desde el plato a la boca
- Si alguien pide algo, que es alcanzado por delante de nosotros, cooperaremos siempre,
aunque sea simplemente tocndolo. Siempre debemos hacer un gesto de ayuda.
- Si durante la comida una seora debiera levantarse, los seores se pondrn de pie y lo
volvern a hacer cuando vuelva a la mesa.
- Se debe comer despacio. Algo que adems de demostrar educacin y elegancia
contribuye a la buena digestin.
- Los alimentos se mastican con la boca cerrada, sin hacer ruido.
- Los lquidos se toman silenciosamente, luego de haber secado los labios con la
servilleta.
- Si precisamos un salero o algo que no est a nuestro alcance lo pediremos
amablemente al mozo o a algn comensal. Jams estiraremos brazos para tomarlos.
- Cada trozo de carne o alimento debe cortarse en el momento de comerlo.
- Las comidas deben tomarse limpiamente sin mezclarlas en el plato.
- Las semillas de aceitunas o cerezas se sacan de la boca de la siguiente manera: se
cierra la mano formando un puo sin apretar, se recoge la semilla, se lleva a la punta de
los dedos y se deja en la orilla del plato.
- Realizar movimientos delicados
- Es descorts rechazar un plato al menos que lo hagamos por observar algn tipo de
dieta o cuestin religiosa/tica.
QUE NO HACER
- No adelantaremos el cuerpo y menos aun la cabeza hacia el plato
- Tampoco nos pegaremos a la mesa.
- Evitaremos hacer ruido mientras comemos, manejaremos los cubiertos y dems
elementos con seguridad y serenidad, procurando que no se golpeen entre si
- No gesticular con los cubiertos en la mano ni los sostendremos en la mano mientras
masticamos.
- No pondremos cubiertos sucios sobre la mesa
- No debemos fumar hasta despus del postre o segundo plato por lo menos, salvo que
esto lo hagan los dueos de la casa.
- No utilizaremos jams mondadientes o escarba dientes
- No hablaremos con el personal de servicio. La seora de la casa es quien estar atenta
a todos los detalles y pedir lo que necesitemos.
- No se habla mientras hay alimentos en la boca.
- No sorberemos los lquidos ruidosamente ni nos enjuagaremos con ellos al beber.
- No se mastica durante mucho tiempo ni se toma liquido mientras hay alimentos en la
boca.
- No debemos soplar las bebidas calientes para enfriarlas.
- No se come pan antes de que se sirva algn alimento ni se separa la miga de la corteza
- No se moja el pan en la salsa ni se limpia el plato con el
- Un anfitrin no debe intentar averiguar la causa por la cual el invitado no come
determinado plato.
Al uso correcto de los cubiertos hay que aadir algunos otros comportamientos que
debe tener en cuenta cualquier buen comensal (amn de los consabidos no hable con la
boca llena, ni beba hasta que haya tragado su bocado, no haga ruido al comer, etc.).
1. Los alimentos no se tocan, y si los toca, debe servrselos para usted o desecharlos,
pero no dejarlos para otras personas.
2. Los alimentos que se llevan a la boca no se escupen o se devuelven al plato de forma
evidente. Si algo tiene mal sabor o no le ha gustado, debe retirar este bocado de la forma
ms discreta posible, dejndolo a un lado del plato. Los expertos recomiendan no dar
excusas, ya que esto solo hara que llamar ms la atencin de otros comensales.
3. Las manos siempre limpias tanto para tomar los cubiertos como las copas. Los labios
siempre limpios antes y despus de beber.
4. Si un plato no le gusta, no lo "desarme" para dar la impresin de que lo ha comido.
Nada ms lejos de la buena educacin. Puede probar un poco y dejar el resto tal y como
se lo sirvieron. Un anfitrin educado no le har ninguna pregunta. Y si se la hace, usted
puede responder con alguna disculpa.
5. No se pasan alimentos de un plato a otro, ni bebidas de una copa a otra.
6. No se utilizan los cubiertos propios para "acceder" a fuentes, salseras, soperas o
cualquier otro tipo de recipiente comunitario.
7. Las personas se sirven, no escogen. Es decir, hay que servirse la pieza o racin que
toque no la que usted quiere elegir,
8. El borde del plato hay que tratar de mantenerlo limpio.
9. No debe cruzar el brazo por delante de otros comensales. Si quiere algo que est lejos
de su alcance, pdalo.
10. La servilleta solo sirve para limpiarse los labios y los dedos, pero no debe drsele
otro uso (pauelo, pao para limpiar un plato, un cubierto o un vaso, etc.).
La servilleta.
Aunque hemos hablado de ella en este captulo de la mesa, le vamos a dedicar
un tema para ella sola.
La servilleta, es una de las piezas fundamentales a la hora de sentarse a la mesa. Es un
elemento fundamental en cualquier tipo de mesa, ya sea formal o informal.
Recordemos que la servilleta se coloca a la izquierda del plato o encima (una forma
bastante utilizada, pues adems protege al plato de cualquier motita de polvo, ceniza,
etc.) y tambin se coloca en el lado derecho. Nunca, dentro de las copas. Si tienen algn
tipo de bordado o anagrama, lo mejor es colocarlas con este bien visible.
deja
totalmente
doblada
como
si
no
se
hubiese
utilizado.
d) La servilleta solo debe utilizarse para limpiarse los labios antes y despus de beber, y
para quitar cualquier pequea mancha de comida de la cara (por ejemplo un poco de
salsa en los labios).
e) La servilleta no se utiliza para secarse el sudor, sonarse la nariz, limpiar una copa o
un cubierto, limpiarse los zapatos, etc. Cualquier uso que no sea el descrito
anteriormente, limpieza de los labios y manchas de comida, no es correcto.
f) Los servilleteros o "anillos" para las servilletas, como se llaman en otros pases, solo
se utilizan en el mbito familiar. Las servilletas deben presentarse solas.
g) La mejor forma de colocar la servilleta es doblada de forma rectangular, o bien en
forma triangular. Los doblados "artsticos" solo se dejan para ocasiones ms familiares e
informales, en ocasiones especiales.
h) Cuando terminamos de comer, la servilleta se deja de la misma manera que para
hacer una pausa. Al lado derecho, ligeramente arrugada, pero nunca doblada como si no
se hubiese utilizado.
i) Si hemos tomado algn alimento, que nos ha hecho manchar en exceso la servilleta,
lo mejor es dejarla por el lado que menos suciedad tenga.
Cristalera.
Realmente el tipo de copa que se utiliza para servir cada clase de vino no es
trascendental, ms an en una comida algo informal y a sabiendas de que vivimos en
una sociedad moderna un tanto prctica, en la que las reglas de etiqueta, por lo general,
suelen ser bastante flexibles. No obstante, si desea seguir las normas de etiqueta al pi
de la letra para causar una buena impresin de refinamiento y elegancia, puede
esmerarse y guiarse por los siguientes consejos.
1. Para el Chervet debe usarse una copa fina y alargada de tamao mediano.
2. Para los vinos de mesa en general (rojo y blanco), se usa la copa tradicional grande en
forma de tulipn.
3. El Oporto se suele servir en una copa mediana, similar a la que se usa para el
Chervet, pero no tan alargada y un poco ms redondeada.
4. Para el champagne se usa una copa alargada y fina, con una base bastante larga.
5. Los licores, por otra parte, se sirven en una copita pequea en forma de dedal, aunque
ahora existen muchos estilos de este tipo de copa muy modernos que vienen en
combinacin con el escanciador y que resultan igualmente apropiadas y elegantes; el
brandy se sirve a temperatura ambiente y en la copa tradicional, es decir, la copa grande
de la base gruesa y redondeada, y la parte superior ms angosta.
El cuchillo, se coge con la mano derecha y el filo hacia abajo. Y se utiliza haciendo una
ligera presin con el dedo ndice, por la parte opuesta al filo. El cuchillo nunca se lleva
a la boca, ni se chupa ni se limpia (con la boca o la servilleta). La funcin del cuchillo
es cortar o trocear los alimentos.
La regla general para la utilizacin de los cubiertos es: la comida se lleva a la boca y no
la boca a la comida.
Ninguna de las piezas de la cubertera se limpia con la servilleta.
La cuchara se puede utilizar con el tenedor nicamente para servir ensalada. Aunque
existen gran variedad de cubiertos, como hemos visto, por regla general, se utilizan
solamente los ms bsicos, no siendo necesarios la mayora de los cubiertos "extraos"
o poco utilizados.
En determinadas ocasiones, sobre todo en restaurantes, veremos que no se ponen todos
los cubiertos en la mesa, sino que se van poniendo a medida que se cambian los platos.
Es una prctica muy utilizada cuando son pocos los comensales, pues en caso contrario
sera casi imposible hacerlo.
El sushi.
Es un plato, tradicionalmente Japons, que contiene mltiples tipos de bocados.
Maki, Futomaki, Nigiri, Uramaki, Sashimi, que se componen principalmente, de arroz y
pescado.
Se utilizan los palillos (chopsticks) para tomar los trozos de sushi de la bandeja comn y
llevarlos al plato de cada uno. Luego, del plato de cada uno, se suelen tomar con la
mano, y llevarlos a la boca, o bien pasarlos antes por una salsa, generalmente de soja, y
llevarlos a la boca. Hay quienes prefieren utilizar para esto, tambin los palillos, pero
tradicionalmente, se hace con las manos.
Lo habitual es que cada comensal tenga su propio platito o cuenco con la salsa. Si no es
as, es mejor utilizar los palillos para mojar cada pieza del sushi. Una cosa ms, si no se
come de un solo bocado la pieza, no debe volver a mojar en un cuenco o salsera comn
su pieza de sushi. Un alimento mordido no debe tocar un recipiente comn.
Los palillos una vez utilizados pueden descansar sobre el "hashi oki", un reposa palillos
o bien a un lado del plato, pero nunca deben volver a la mesa, al igual que los cubiertos.
La servilleta se utiliza del mismo modo que en una mesa tradicional occidental, se estira
y se pone sobre el regazo.
La bebida tradicional que acompaa a este tipo de comida es el sake. Se debe servir con
ambas manos, y es costumbre, no servirse a s mismo, sino servir a los dems. Lo
mismo que harn con usted.
BBQ.
El BBQ suele ser una reunin informal, generalmente, de amigos y familiares en
el jardn de casa, en una finca o hacienda, en un parque pblico o en el campo. En este
tipo de reuniones, podemos decir, que las normas de etiqueta se relajan, en gran medida.
No por ello quiere decir que se comporte uno con malos modales.
Una BBQ suele estar compuesta por todo tipo de carnes, chuletas, hamburguesas,
salchichas y alimentos similares, los cuales se colocan sobre una parrilla que cocina al
calor de las brasas de lea o carbn vegetal, habitualmente. Tambin se lleva, cada vez
ms, poner verduras a la plancha para los vegetarianos y como acompaamiento para las
carnes. A estas carnes y verduras se les puede acompaar de diversos alios y salsas.
Tambin es habitual acompaar estos platos con ensaladas de lo ms diverso.
Se suelen utilizar platos de cartn u otros materiales desechables, as como los
cubiertos y los vasos. Las servilletas de papel. Si bien, si es en el jardn de su casa,
puede optar por utilizar una vajilla de loza, o similar, y los mismos cubiertos y vasos
que utiliza en cualquier otra comida.
A la hora de comer, se utilizan los cubiertos de la misma manera que para cualquier otro
tipo de comida. Al ser una comida bastante grasa, ponga servilletas de ms pues ser
normal que sean necesarias. Tambin, porque en algunos casos, los comensales
emplearn sus manos para tomar algunos alimentos o aprovechar, por ejemplo, el hueso
de unas chuletitas o alimento similar. No es lo ms correcto, pero se hace, para que
mentir.
La bebida tradicional de este tipo de reuniones es la cerveza bien fra, y las gaseosas y
jugos para los nios y personas que no beben alcohol. En Europa es ms tradicional el
uso del vino para este tipo de comidas.
Fondue.
De origen suizo, es una perola o cazo, que se rellena de un queso especial para
fundir, en el cual los comensales mojan todo tipo de alimentos, y pan. Es la fondue ms
tradicional y tpica. Luego hay fondue de carnes, una perola u olla de aceite hirviendo
en la que se sumergen trocitos de carne, que cada cual hace a su gusto, y que
posteriormente se mojan en diversos tipos de salsas. Y la fondue dulce, o de chocolate,
que es una perola o cuenco con chocolate caliente en el que se mojan, principalmente,
frutas y trocitos de fruta, pero tambin se puede mojar galletas, trocitos de bizcocho y
cualquier otro producto similar.
Al ser un recipiente comn, cada persona tiene su propio pincho o tenedor, y debe haber
espacio para todos. Se debe introducir con cuidado de no molestar, tropezar o tirar el
trozo de cualquier otro comensal. Y al sacarlo del cuenco, tambin hay que hacerlo con
cierto cuidado.
Aunque de forma originaria se tomaban los alimentos del mismo pincho, es mucho ms
elegante e higinico, tomar el alimento con otro pincho o tenedor. Meter un pincho en la
boca, y volverlo a meter en la perola o cuenco comn, aunque sea queso caliente o
aceite hirviendo, no es lo ms higinico ni apetecible. Incluso la propia operativa de la
fondue, se mejora. Usted saca su trocito de carne, queso, fruta, etc. lo moja en salsa, si
lo desea, y lo deja en su plato para que pueda enfriarse y comerlo a una temperatura
adecuada. Mientras tanto puede pinchar otro trocito de carne con su pincho de fondue y
lo puede poner en la perola para irse haciendo o tomando temperatura.
Pastas: Con el tenedor solamente, nunca se cortarn con cuchillo. Si fueran tipo
spaghetti se enroscarn con el tenedor, si ayudarse con la cuchara. No se sirven
en plato hondo. Se comen silenciosamente.
Pat: Se prepara cada bocado untndolo en un trozo de pan o tostada. Si nos
fuera servido en rebanadas, como primer plato, podremos usar el tenedor, pero
sin ayudarnos con el cuchillo.
Pescado: Con tenedor de pescado, la pala de pescado se usar para separar la
piel y las espinas, no para cortar.
Pomelo : Con cuchara de pomelo o de t
Queso: Se prepara un bocado, pequeo, cortndolo con la punta del cuchillo, no
se usa el tenedor. Se coloca sobre un trozo de pan, tostada y se lleva a la boca
entre el pulgar y el ndice.
Sopa: Con cuchara de sopa, colocndola de costado en la boca, no de punta.
Silenciosamente. La cuchara debe moverse, en el plato, desde adentro hacia
fuera. Servir en comidas informales.
Souffls: Con tenedor solamente.
Tartas: Tanto dulces como saladas, se cortarn con tenedor solamente, si nos
encontrramos con un pedazo de masa muy duro, nos ayudaremos con el
cuchillo, dejndolo sobre el ngulo superior derecho del plato, y seguiremos
con el tenedor.
Tortas: Con tenedor de torta o de postre. No se usar el cuchillo ni la cuchara.
Frutas: No se servirn en comidas formales. Trataremos de sacar todas las
semillas en el plato mientras las cortamos. Si no lo logrramos, usaremos la
cuchara de postre o la mano semicerrada, para llevarlas de la boca al plato.
Decreto 333/85
La redaccin deber ser clara, concisa, objetiva y en correcto espaol.
De ser dirigidas a autoridades extranjeras debern ser escritas en espaol
Esquelas
Tamao hoja 21 x 14,8
Escudo o membrete pueden ser colocados a lo largo o ancho de la hoja
Se utiliza como correspondencia personal para agradecer una invitacin, para
felicitar a alguien
Escudo
Ministro de Defensa
El Ministro . . . Presenta . . . Y lo felicita . . .
Nota:
Escudo o logo
Membrete
Lugar y fecha
Objeto o Ref.
Encabezado
S./D
Texto
Tarjetas Personales
medidas- 5,5 x 9,7 cm.
La impresin deber ser en color negro con relieve. Debajo del escudo o
Invitaciones
Habitualmente tambin llamados tarjetones.
Escudo o logo
Texto
RSVP
Telfono
Diplomas
Son documentos que se entregan para corroborar algo que se haya cursado o
Secret. Interesado
Mensaje: nota que el P.E. remite al Congreso de la Nacin mediante la cual detalla los
pormenores que inducen a proponer la sancin de un proyecto de ley, solicitar el
acuerdo necesario para concretar la designacin de determinados funcionarios, vetar
total o parcialmente una ley ya sancionada, pedir la devolucin de mensajes remitidos
con anterioridad o realizar cualquier otro tipo de comunicacin o requerimiento.
Proyecto de ley: proposicin escrita que en caso de ser sancionado por el Congreso
constituir el texto completo de la ley.
Proyecto de decreto: Propuesta de una decisin a adoptar por el P.E.
Resolucin: medida que dictan los ministros, secretarios de los Ministerios o de la
Presidencia u otras autoridades facultadas para eso (hasta niveles de gerentes).
Resolucin conjunta: acto que suscriben como mnimo dos autoridades de la
resolucin y que tiende a resolver cuestiones inherentes a distintas esferas de la
Administracin Pblica Nacional.
Disposicin: decisin emanada de una autoridad administrativa no superior sobre
cuestiones o asuntos de su competencia.
Nota: comunicacin escrita referente a asuntos del servicio que se dirige de persona a
persona.
Nota mltiple: nota que se confecciona en varios ejemplares de un mismo tenor y que se
dirige a varios destinatarios.
INVITACIONES
Formales: mbito oficial o diplomtico
Criterios de precedencia:
1) Jerarqua de las personas
2) Antigedad
- Edad cronolgica
- Fecha de fundacin
- Antigedad en el cargo
- Antigedad en una reparticin,
filial, o sucursal
3) Orden alfabtico
- Pases (Banderas. Ordenadas de acuerdo al idioma oficial del pas anfitrin)
- Estados Provinciales
- Organismos internacionales
- Instituciones oficiales, pblicas o privadas (Bancos, sucursales)
- Apellidos (en el caso de igual jerarqua)
TIPOS DE PRECEDENCIAS
Existen con invitado de honor y sin invitado de honor (00). Aparece la figura del
anfitrin (0) y de la autoridad de mxima jerarqua (1)
Ley de la Derecha
o La base de orden de precedencia es el "lugar de honor". El lugar de
honor es el de la derecha de la persona de mayor jerarqua.
Orden lateral:
o Implica personas que estn ubicadas en la misma lnea, sentadas, paradas
o caminando.
Orden lineal:
o Implica personas que deben desplazarse una detrs de otra (Ej.: visita a
planta). Se respeta la jerarqua en el sentido de la marcha.
Ejemplo par:
0
1
Ejemplo impar:
1
0
2
Actualmente:
0
1
2
3
4
Orden alfabtico:
o Se utiliza cuando concurren delegaciones o representantes de muchos
Estados. Es objetivo y por ello usado por organismos internacionales.
Se utiliza el idioma del pas oficial.
Orden de antigedad:
o Se utiliza en el Ceremonial Diplomtico y tiene que ver con la
antigedad de cada representacin en el pas donde se efecta el evento.
Orden alternado:
o Sirve para la firma de tratados internacionales.
Automviles:
o el lugar de honor es el de la derecha del asiento trasero
o la izquierda es para el dueo del automvil, anfitrin, invitante o
funcionario anfitrin
o viajando una persona esta ocupara la parte derecha del asiento trasero
o viajando dos personas el invitado viaja en la parte derecha del asiento
trasero y el invitante a la izquierda.
o sube primero el invitado pero baja el invitante primero para ayudar a
subir y bajar al invitado.
o si el automvil estaciona en la vereda del lado del conductor (izquierda)
sube primero el invitado y luego el invitante, ambos por la misma puerta.
o si el automvil estaciona en la vereda del lado opuesto al conductor
(derecha) sube primero el invitado y el invitante pasa por detrs del
vehculo y sube en segundo lugar por la puerta de la acera.
o viajando tres personas la persona de menor jerarqua viaja en el medio,
entre el invitado principal y el invitante.
o viajando cuatro personas la de menor jerarqua viaja en el asiento
delantero junto al conductor.
PONER GRAFICO
Embarcaciones pequeas
Ascenso: 5-4-3-2-1
Descenso: 1-2-3-4-5
Buques
Embarca y desembarca primero la persona de mayor jerarqua.
Aeronaves
En las fechas patrias, aun cuando rija Duelo Nacional deber ser izada hasta el
tope del mstil.
Banderolas
Son pequeas banderas que representan al Presidente de la Nacin, al Ministro de
Defensa, etc. o insignias de mando de las Fuerzas Armadas. Se izan cuando las
autoridades a las que representan visitan o estn presentes en un establecimiento
militar, base area o buque.
Banderines
Lnea de recibo
Si
TIPOS DE MESAS
Existen 2 categoras:
Mesas Imperiales con dos cabeceras
Mesas Presidenciales con una cabecera
Mesas Imperiales
Son mesas rectangulares u ovaladas, que llevan dos cabeceras enfrentadas. Las hay a la
Francesa y a la Inglesa.
-
1) Sentido de las agujas del reloj: los comensales son ubicados de acuerdo al
sentido de las agujas del reloj, de izquierda a derecha:
5-1-0-2-6
Mesa a la francesa
8-4-00-3-7
4----------5--------1
00 Mesa a la inglesa 0
3----------6--------2
En este mtodo se le da prioridad a la primera cabecera (Anfitrin 0)
2) Cartesiano, de las equis o de las aspas: En este mtodo las dos cabeceras tienen
prioridad. Los invitados se ubicarn cruzados primero las derechas de cada cabecera y
luego las izquierdas.
5-1-0-3-7
Mesa a la francesa
8-4-00-2-6
4------8-----5------1
00 Mesa a la inglesa 0
2------6-----7------3
Mesas Mixtas:
En este tipo de mesa se acostumbra a intercalar a un hombre y una mujer, utilizando el
sistema del reloj.
Si el anfitrin fuese soltero, podra ofrecer la segunda cabecera a una amiga que oficie
de anfitriona o a la dama de mayor jerarqua.
Mesas de hombres solos:
En este caso el anfitrin podra ofrecer la segunda cabecera al invitado de honor.
Mesas Mixtas oficiales:
Aqu se utiliza el sistema cartesiano y la ubicacin est determinada por las funciones,
independientemente del sexo de cada persona.
Mesas Presidenciales
Son mesas en las que se coloca una sola cabecera, pueden ser rectangulares o redondas.
Puede colocarse una sola mesa presidencial o estar acompaada por otras mesas (Mesas
Mltiples)
1) Mesa Presidencial rectangular:
9-7-5-3-1-0-2-4-6-8-10
2) Mesa Presidencial Bipersonales con la presencia de 2 Jefes de Estado
a) Sin cnyuges:
3-1-JEI-JEA-2-4
b) Con cnyuges:
Sra. JEA-JEI-JEA-Sra.JEI
3) Con Jefa de Estado Invitada y con cnyuge (en este caso comparten las cabeceras 2
hombres y 2 mujeres juntas sentados respectivamente):
Sra. JEA-JEI-JEA-Marido JEI