COMPOSTOS NATURAIS

1. Qual das afirmaes abaixo correta ?

a) oses so glicdios que se hidrolisam
c) a glicose um osdio
e) o amido um osdio

Prof.

Ernani

b) osdios no se hidrolisam
d) a sacarose uma ose

2. Considerando-se as seguintes afirmativas:

I - So um dos principais constituintes dos seres vivos
II - So polmeros de elevada massa molecular
III - Formam-se atravs da associao dos monmios cidos alfa-aminocarboxlicos
IV- Apresentam carter anftero
V - Formam ligaes peptdicas
possvel concluir que as mesmas referem-se a
a) cidos carboxlicos
b) protenas
c) lipdios
d) vitaminas
e) carboidratos
3. Assinale a alternativa correta sobre os glicdios.
a) Todos os glicdios so redutores
c) A frutose uma aldohexose
e) A sacarose hidrolisvel

b) O amido um dissacardio
d) A sacarose um monossacardio

4. Assinale a afirmativa errada sobre os aminocidos:

a) Apresentam funo mista amida-cido carboxlico
b) Os essenciais so os que o nosso organismo no consegue produzir
c) Por serem polares, so geralmente solveis em gua
d) Os essenciais so alfa-aminocidos
e) Devido ao seu carter anftero, reagem tanto com cidos como com bases
5. Tratando os glicerdios com NaOH, obtm-se:
a) steres de cidos graxos com o glicerol
b) sais de sdio de cidos graxos e glicerina
c) palmitatos, oleatos e estearatos de glicerina, principalmente
d) nitroglicerina sdica
e) no possvel a saponificao porque os glicerdios no so hidrolisveis
6. O combustvel automotivo obtido da cana-de-acar, largamente usado no Brasil, constitudo essencialmente
de:
a) um elemento qumico
b) uma substncia simples
c) um composto qumico
d) uma forma alotrpica do carbono
e) um aglomerado inico
7. O leo de oliva exemplo de:
a) aminocido
d) protena

b) cido graxo
e) hidrato de carbono

c) lipdio

8. Numa embalagem de leite l-se: 4,8% de carboidratos, 3,1% de protenas, 3,2% de lipdios e 88,9% de
gua. Portanto, NO esto presentes nesse leite:
a) steres de cidos graxos saturados e polilcoois
b) compostos de funo mista
c) compostos com grupo funcional aldedico ou cetnico
d) polmeros de condensao de alfa-aminocidos
e) hidrocarbonetos saturados

9. O sabo comum pode ser obtido pela reao expressa pela equao genrica a seguir:

Pela anlise da equao, pode-se afirmar que:

a) o reagente orgnico um cido graxo superior de elevada massa molecular
b) ocorre transformao de gordura em sais de sdio por hidrogenao cataltica
c) ocorre a formao de steres e de um trilcool como subproduto
d) o sabo obtido se dissocia em gua formando um on polar e outro apolar
e) o sabo um sal orgnico, produto da hidrlise alcalina de steres de cidos graxos
10. Na primeira coluna so apresentados componentes principais da alimentao humana. Na segunda coluna esto
includos alguns produtos resultantes de hidrlise destes componentes:
I. glicerdios
a) etanol e cido etanico
II. polissacardios
b) aminocidos
III. protenas
c) glicose
d) glicerina e cido graxo
Associando a primeira coluna com a segunda, a seqncia correta :
a) I - a, II - c, III - d
b) I - a, II - b, III - c
c) I - c, II - a, III - b
d) I - d, II - c, III - b
e) I - d, II - a, III - c
11. Considere as seguintes afirmaes.
I - Os aminocidos so compostos que apresentam, na mesma molcula, as funes amina e cido carboxlico
II - Os aminocidos so tambm chamados de aminas e podem ser obtidos pela hidrlise de lipdios
III - O aminocido mais simples a glicerina
IV - Os aminocidos formam sais, quer por reaes com cidos, quer por reao com bases
V - Nas protenas temos os aminocidos ligados entre si, atravs de ligaes glicosdicas
A alternativa que rene os nmeros das afirmaes verdadeiras, :
a) I - II - III - IV - V
b) I - III - IV - V
c) II - IV - V
d) I - IV
e) III - V
12. Analisando o texto:
Os carboidratos so as principais substncias produzidas pelas plantas durante a fotossntese, contm os primeiros compostos formados a partir da incorporao de carbono, oxignio e energia luminosa pelos seres vivos.
No texto acima temos um exemplo tpico de:
a) cido carboxlico
b) fenol
c) protenas
d) amina
e) glicdios
13. Todas as afirmaes correspondem s protenas, exceto:
a) As protenas podem variar de indivduo para indivduo
b) As protenas possuem alto ponto de ebulio e baixa massa molecular
c) As protenas so compostos com massa molecular elevada
d) As protenas so fundamentais para reproduo das clulas vivas
e) As protenas so encontradas no leite, ovo etc. ...
14. O leo de oliva uma mistura de substncias pertencentes funo qumica:
a) protena
c) carboidrato
e) lcool
b) lipdio
d) hidrocarboneto
15. As protenas so importantes na alimentao. Elas so classificadas como:
a) substncias formadas por glicdios
b) gases combustveis
c) compostos de cadeia normal e saturada
d) substncias que destroem as enzimas
e) polmeros de aminocidos
16. steres da glicerina e de cidos carboxlicos superiores so conhecidos como:
a) lipdios
b) aminocidos
c) glicdios
d) lcoois
e) protenas

17. Sete por cento do leite humano e cinco por cento do leite bovino so constitudos de lactose, que uma
substncia pertencente ao grupo dos
a) lipdios
b) protdios
c) glicdios
d) cidos graxos
e) aminocidos
18.
a)
b)
c)
d)
e)

So alimentos ricos em protenas e lipdios, respectivamente:

arroz e laranja
peixe e mel
carne bovina e leo de soja
leite e beterraba
farinha de trigo e banha

19. As protenas so formadas pela condensao de compostos que apresentam ligados ao carbono alfa os
grupos funcionais:
a) -OH e -NH2
b) -NH2 e -COOH
c) -NH2 e -CHO
d) -CHO e -OH
e) -COOH e -CONH2
20. O sabo obtido por:
a) hidrlise neutra de leos secativos
b) hidrogenao cataltica de olefinas
c) hidrlise alcalina de triglicerdios
d) oxidao com permanganato de potssio
e) reduo com H2/Pt
21. Em relao sacarose so feitas as seguintes afirmaes:
I - uma substncia apolar
II - muito solvel em benzeno
III - Por hidrlise, um mol de sacarose fornece dois mol de dextrose
IV - Suas solues aquosas no apresentam condutividade eltrica aprecivel
V - Suas solues aquosas podem girar o plano de polarizao da luz
Das afirmativas acima, esto CORRETAS:
a) todas
b) apenas I, III e V
d) apenas II e IV
e) apenas IV e V
22. Na soluo aquosa do aminocido

verifica-se a existncia do equilbrio:

c) apenas I, II e III

23. Sabes so usualmente obtidos pela reao de steres de cidos graxos com soda custica. As matriasprimas destas substncias so, respectivamente:
a) petrleo e sal-gema
b) melao de cana e cal
c) gordura animal e gua mineral
d) leo vegetal e salmoura
e) gordura animal e cal
24. Na tabela abaixo dada a composio aproximada de alguns constituintes de trs alimentos:

Alimento
I
II
III
Os
a)
b)
c)
d)
e)

Composio (% em massa)
Protenas
Gorduras
Carboidratos
12,5
8,2
1,0
3,1
2,5
4,5
10,3
1,0
76,3

alimentos I, II e III podem ser, respectivamente:

ovo de galinha, farinha de trigo e leite de vaca
ovo de galinha, leite de vaca e farinha de trigo
leite de vaca, ovo de galinha e farinha de trigo
leite de vaca, farinha de trigo e ovo de galinha
farinha de trigo, ovo de galinha e leite de vaca

25. Considere os compostos:

Entram na constituio de uma protena:

a) apenas III
d) apenas II e V

b) apenas I e III
e) apenas V e VI

c) apenas II e IV

26. A hemoglobina, a casena e a albumina, respectivamente, no sangue, no leite e na clara de ovo, so exemplos de:
a) protenas
b) vitaminas
c) lipdios
d) carboidratos
e) cidos carboxlicos
27. Qual das associaes abaixo est correta?
a) aminocidos
- polipeptdios
b) compostos aromticos
- petrleo
c) glicerdios
- aucares
d) lipdios
- cidos nuclicos
e) hidrocarbonetos
- protenas
28. A obteno de etanol a partir de fontes naturais, produz um subproduto que est sendo experimentado como
fertilizante. Este subproduto constitui-se de uma mistura chamada:
a) etanolato
b) leo de cana
c) vinhoto
d) extrato de mandioca
e) leo de mamona
29. A Zero Hora de 16 de outubro de 1997 publicou: O Nobel de Qumica 1997 foi conferido ao norte americano
Paul Boyer, ao britnico John Walker e ao dinamarqus Jens Skou, por terem esclarecido o mecanismo da
sntese da adenosina trifosfato (ATP) - enzima que transporta energia na clula viva ... A referida enzima
a) lipdio com funo energtica
b) glicdio com atividade estrutural
c) protena com funo reprodutiva
d) protena com atividade cataltica
e) protena sem funo especfica

30. Dadas as seguintes informaes:

I - Apresenta-se na forma de cristais brancos quando puro
II - Encontra-se no sangue numa mdia de 1,20 a 1,80 mg / mL
III - Produz energia nas clulas animais e vegetais por combusto
IV - Constitui matria prima na produo de etanol
As informaes apresentadas referem-se a um dos principais representantes dos
a) glicdios
d) vitaminas

b) lipdios
e) sais minerais

c) protdios

31. A membrana das clulas humanas uma membrana do tipo:

a) lipoprotica
d) protica

b) lipoglicdica
e) lipdica

c) glicoprotica

32. Os sabes comuns so ineficientes em regies de gua dura porque formam cogulos insolveis. A equao
que justifica essa afirmativa pode ser representada genericamente por
a) RCOOH + Na RCOONa + 1/2H2
b) 2RCOONa + CaCl2 (RCOO)2Ca + 2NaCl
c) RCOONa + HCl RCOOH + NaCl
d) (RCOO)2Ca RCOR + CaCO3
e) RCOONa + NaOH CaO + RH + Na2CO3

Respostas
1E 2B 3E 4A 5B 6C 7C 8E 9E 10D 11D 12E 13B 14B 15E 16A
17C 18C 19B 20C 21E 22C 23D 24B 25D 26A 27A 28C 29D 30A
31A 32B