As incrveis plantas alimentcias noconvencionais e super nutritivas existentes no

Brasil que esquecemos de comer

by

Camila Gomes Victorino | Sade |

Apesar de no notarmos, nscostumamos comer sempre os mesmos

alimentos, o que no s ruim para nossa sade, pois sempre ingerimos os
mesmos nutrientes, como ruim tambm para a agricultura familiar, para o
bem-estar animal e para o envenenamento da terra. Mas como isso?
Na realidade, os alimentos que estamos acostumados a comer so
alimentos exticos, que vieram de outros climas e ambientes e que, portanto
no esto adaptados plenamente s condies climticas e do solo de nosso
pas. Isso faz com que demandem mais cuidados e muitas vezes agrotxicos
e adubos qumicos. Atualmente com a agricultura orgnica, muitas tcnicas
naturais foram desenvolvidas para lidar com a plantao destes alimentos,
porm o vcio que temos em sempre comprar os mesmos produtos faz com
que muitas plantas nativas do Brasil ou das diferentes regies geogrficas,
faa com que muito alimento seja ignorado, mesmo quando ele est presente

no seu quintal, na sua rua, brotando como ervas, vulgarmente chamadas de

daninhas.
Estas plantas so to bem-adaptadas ao clima que quase no precisam de
cuidados, podendo ser plantadas em qualquer quintal ou apartamento. Sem
necessidade de manejo, elas ainda aportam nutrientes que so raramente
encontrados nos alimentos que costumamos comer, como protenas, por
exemplo, o que diminui ainda mais a necessidade por protenas de vegetais
exticos, como soja, ou de animais na alimentao.
Uma dessas plantas a Ora pro nobis, uma cactcea que apresenta folhas
comestveis, rica em protena. Antigamente, ela era conhecida como carne
dos pobres, pois era a nica fonte de protenas da populao miservel de
nosso pas. Hoje ela est esquecida e raro encontrar em feiras. Fcil de
cultivar, ela sendo arbustiva pode render alimento para o ano todo, suas
folhas podendo ser refogadas como couve, batidas para formar pats, junto
com tofu, ou comidas na salada e batidas no suco verde. Alm dela, existe
ainda a taboa, aquela planta que as crianas costumam chamar de arvore de
salsicha. A taboa, pasmem, comestvel, seus caules podendo ser colhidos
e dele retirado o palmito para conservas. Alm disso, sua inflorescncia (a
salsicha) contm grande quantidade de plen que pode ser usado como cereal
no caf da manh, misturado a massas de pes e bolos.

Pesto de Ora Pro Nobis

Foto: brasilserv

Ora Pro Nobis in natura

Foto: mlstatic
Fora estas duas plantas no convencionais, h ainda uma variedade de
vegetais que nem imaginamos ser comestveis! A lista gigantesca e vou
falar aqui de mais trs delas, deixando uma lista de outras plantas que
encontrei em minha pesquisa para que vocs mesmos experimentem, caso as
encontrem em locais seguros (neste caso locais limpos, fora do alcance de
animais, de gua suja e poluio).
Uma planta que est COMEANDO a ser comercializada e que muito
rica em vitaminas e minerais a Taioba. A Taioba uma planta que
apresenta longas folhas verdes ricas em ferro e que podem ser refogada como
couve. Alm das folhas, a taioba forma tubrculos, que podem ser comidos
cozidos, como batata ou inhame. Outra planta no convencional o caruru.
O caruru aquela plantinha rasteira, sempre conhecida como erva daninha e
que produz uma espiga com cheiro de tempero. O caruru, para quem no
sabe, parente da quinua e suas sementinhas podem ser comidas cozidas ou
como cereal matinal. Por fim, eu cito uma ltima planta muito interessante
que a Beldroega. A beldroega uma rasteira que produz flores rosas
pequeninas com sementinhas cor de rosa ou amarelas. Suas folhas podem ser
comidas refogadas ou em saladas, sendo seu cultivo praticamente
espontneo, pois ela se adapta facilmente a qualquer tipo de solo.

Bolinho de taioba
Foto: Beira mar
Eu imagino que para alguns, foi uma grande surpresa constatar que algumas
plantas que brotam em seu quintal ou mesmo em sua rua podem ser
utilizadas como alimento. Disponibilizarei uma lista abaixo com outras
plantas e seus nomes cientficos e um vdeo sobre plantas alimentcias no
convencionais. Alm delas, eu imagino que com a tamanha biodiversidade
brasileira devam existir vrias outras que podem substituir plantas exticas
que precisam de grandes insumos, quantidade de gua e cuidados.
Nossa alimentao centrada naquilo que aprendemos! Desta maneira,
ns comemos arroz, feijo e carne, mais alface porque nossos pais nos
ensinaram assim e nunca pensamos que poderia ser diferente!

Foto: Abril
Est na hora de rever estes conceitos e abrir o paladar para outras fontes de
minerais, carboidratos, vitaminas, lipdeos e protenas! A nsia por alguns
alimentos muitas vezes mais imposio cultural do que verdadeira
necessidade nutricional! J pensou nisso? Assim como eu falo sempre sobre

o vegetarianismo e sobre a possibilidade de se tornar vegano, sem que

adoeamos, aqui eu exponho como a natureza pode nos beneficiar, em
qualquer regio, com alimentos ricos, sem que para isso tenhamos que
destruir a terra ou a vida dos animais.
Espero que a partir de agora sua vida alimentar fique ainda mais rica! Eu j
experimentei vrias destas plantas e pode apostar que so uma delcia quando
bem preparadas!
LISTA DE PLANTAS ALIMENTCIAS NO-CONVENCIONAIS
Abbora do mato (Melotria pendula) somente os frutos verdes devem ser
comidos, em saladas, por exemplo;

Foto: blogspot
Aroeira pimenteira (Schinus terebinthifolia) os frutos so a conhecida
pimenta rosa;

Foto: Google user

Beldroega pequena (Portulaca oleracea) folhas para sucos, sopas e
saladas. tambm medicinal;

Foto: blogspot
Beldroega grande (Talinum paniculatum) como a beldroega pequena suas
folhas so usadas em saladas, sopas e sucos;

Foto: Come-se
Bertalha corao (Anredera cordifolia) suas folhas podem ser refogadas
ou usadas em saladas. Seus tubrculos areos so usados cozidos como
batata;

Foto: Google user

Capuchinha (Tropeoalum majus) suas flores so usadas em salada e suas

folhas em saladas e sucos verdes;

Foto: Culturamix
Caruru (Amaranthus viridis L.) -parente da quinua usam-se as folhas para
saladas, refogados, recheios e pats; as sementes so usadas cozidas ou
torradas, em recheios e como cereal;

Foto: Luirig.altervista
Dente de leo (Taraxacum officinale) uma planta medicinal estimulante,
digestiva e depurativa. Suas folhas podem ser comidas em saladas ou batidas
em sucos verdes;

Foto: tuasaude

Hibiscus (Hibuscis sp.) Apesar da origem africana, adaptou-se ao clima do

pas. De suas flores feito o ch ou suco muito nutritivo. Suas sementes so
ricas em protenas e dela feita uma farinha que pode ser adicionada ao feijo.
Seus frutos tambm so comestveis;

Foto: Flickr user

Jaracati / mamoeiro do mato (Jaracati spinosa) parente do mamoeiro.
Seus frutos fazem geleia e so muito apreciados quando maduros;

Foto: Fazenda Citra

Lingua de vaca/ azedinha (Rumex acetosa) folhas apreciadas na salada.
No devem ser comidas em excesso pela presena de cido oxlico;

Foto: Blogspot
Mamozinho / Jaracati (Vasconcella quercifolia) seus frutos maduros
so comestveis e do seu caule feito o doce ralado de jaracati;

Foto: Blogspot
Ora pro nobis (Pereskia aculeata) suas folhas so usadas refogadas, em
sucos verdes, pats e saladas. Suas folhas secas podem ser usadas como
organo ou como farinha. Deve-se tomar cuidado ao colher, pois possui
espinhos. So ricas em ferro, protenas e clcio;

Foto: brasilserv
Pepininho do mato (Melothria cucumis)- produz pepinos pequenos que
podem ser comidos em saladas e usados para fazer picles;

Foto: De verde casa

Pssego do mato (Eugenia myrciantes) fruto;

Foto: Srgio Bordignon

Pico / carapixo (Bidens pilosa) mais uma planta cujas folhas podem ser
usadas em saladas;

Foto: Flickr

Serralha (Sonchus oleraceus) usam-se as folhas como salada e refogadas;

rica em vitamina A, D e E similar ao espinafre;

Foto: pbase
Seralhinha / flor de pincel (Emilia fosbergii Nicolson) folhas podem ser
usadas em saladas e sucos verdes. Seu ch til contra infeces urinrias.
Suas flores tambm so comestveis e usadas em risotos, saladas, sopas etc;

Foto: Fradeonline
Taboa (Typha domingensis)- os brotos e centro do caule podem ser usados
como palmito; das inflorescncias tira-se o plen que pode ser usado como
cereal e em massas de pes e bolos; pode-se com-lo cru. Por fim, a raiz pode
ser cozida e tem o mesmo teor de protena do milho e batata. NT: no colha
taboas por a, pois ela absorve metais pesados da gua. Certifique-se que a
gua prxima das taboas potvel;

Foto: Fradeonline
Taioba (Xanthosoma sagitifolium) planta de sub-bosque, gosta de sombra e
se adapta bem a sistemas agroflorestais. Suas folhas podem ser comidas
refogadas; seus tubrculos podem ser usados como mandioca ou inhame;

Foto: Jardim das ideias

Caneloni de taioba
Foto: cpt
Tranagem / tanchagem (Plantago major) usam-se as folhas como salada
e refogadas. tambm usada como planta medicinal, como infuso no caso
de ardor no estmago e cataplasma para feridas na pele, acnes e picadas de
inseto;

Foto: Blogspot
Urtiga / Cansano (Urtiga dioica) usam-se as folhas somente refogadas,
jamais cruas.

Foto: Abecedrio vegetal

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Camila Gomes Victorino

Sou criadora e escritora do blog Pensando ao contrrio

www.pensandoaocontrario.com.br. Sou formada em biologia, mestra em
fisiologia e doutoranda em Neurocincias. Tambm sou autodidata em
meditao, permacultura, alimentao viva e me interesso pela relao da
cincia com a espiritualidade. Por fim, sou ativista vegana e acredito que
nossa misso na Terra aprender a amar e nos melhorar como seres
humanos.

5 Comments
1.
Mara Rocha on novembro 22, 2014 at 2:52 pm

Bertalha, Azedinha, Serralha, Taioba, Almeiro verduras que sempre

comamos quando criana e hoje tenho enorme dificuldade em encontrar pra
comprar
Reply

2.
Elcio on novembro 25, 2014 at 9:07 am

Gostei do texto. Acho apenas que ficou estranha a construo dessa parte:
Atualmente com a agricultura orgnica, muitas tcnicas naturais foram
desenvolvidas para lidar com a plantao destes alimentos, porm o vcio que
temos em sempre comprar os mesmos produtos faz com que muitas plantas
nativas do Brasil ou das diferentes regies geogrficas, faa com que muito
alimento seja ignorado, mesmo quando ele est presente no seu quintal, na
sua rua, brotando como ervas, vulgarmente chamadas de daninhas.
Reply

3.
Luiz Roberto Couto da Silva. on novembro 25, 2014 at 12:34 pm

Somos o que comemos Scrates Infelizmente o seres humanos mais

focados em alimentos que prejudica a nossa sade.
Reply

4.
Eduardo Lucindo Rodrigues da Cunha on novembro 28, 2014 at 10:59 am

Encontrei algumas imprecises no texto. Digo imprecises e no erros, pois

questo de explorar o assunto.
A foto do caruru me parece o caruru de espinho, o nico da famlia que no
comestvel, no h dvida na hora de colher,
o caruru espinhudo machuca. Mas aconselho a comer o caruru de cuia, cujo
as folhas apresentam um corte arrendondado na extremidade (em formato de
cuia). O caruru de folha reta pode ser comido tambm, desde que no
apresente espinhos como dito. Mas o espinafre brasileiro que d de 10 em
sabor e textura (refogue as sementes tambm) o caruru de cuia.
Desconheo a possibilidade de comer as razes tuberosas da taioba. Planta
rica em oxalato de clcio se for mal preparada causar um incmodo com
vrios micro cristais preso a sua garganta. Por isso as folhas e recomendado
rasg-las retirando as maiores nervuras onde concentra a maior quantidade do
lquido branco irritante, e refogue bem O calor faz evaporar o oxalato. E
reitero, porcos comem certos tipos de inhame e taioba que para o ser humano
uma experincia desagradvel, a falta de costume com certos alimentos
pode causar diarreia, irritao.
E por incrvel que parea a urtiga pode ser consumida crua, desque as
coloque dentro de uma sacola plstica e passe um rolo de pedra sobre para
que estoure as microbolsas que contm a substncia irritante da urtiga, depois
s lavar e comer, extremamente depurativa, milagrosa. Caso no confie
coma refogada, porm faa o processo de passar um rolo sobre ela dentro de
um plstico e depois lave-a.
A foto da bertlia no est boa, dificulta o reconhecimento da planta.
Existem dois tipos de tranchagem ou tansagem, a sete veias que est na foto e
a arrendonda, ambas comestveis e rainhas das medicinais como antiinflamatria e antibitica.
Faltaram no rol de plantas nossa querida capioba, a folha que parece
beterraba, o broto de samambaia, broto de bambu (existem os amargos e
doces).
Como sugesto para autora da nobre iniciativa escreva um artigo sobre as
tuberosas e frutos que substituem a batata americana (batata inglesa como

erroneamente batizada): car moela ou gravatinha, inhames(branco, rosa,

chins, japons), batatas doce (branca, amarela, roxa), mandiocas(branca,
amarela, vassourinha, cacau), caras (branco, roxo). Fruta po verde, banana
nanica verde (as outras so cidas para o estmago), mamo verde cozido,
lembrar de tirar o leite irritante (substitui o chuchu).
Viva a diversidade!!
Reply

o
Tales Luciano Duarte on novembro 28, 2014 at 2:26 pm

Valeu Eudardo pelas criticas e riquissimas informaes.

Reply

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