ENSALADA DE OTOO

INGREDIENTES

1 lechuga del gnero que ms gusta

1 granada
nueces
uvas pasas
1 aguacate
aceite, vinagre de jerez y sal
PREPARACION
+

Se trocea la lechuga y se desgrana la granada, las nueces troceadas, el

aguacate a trocitos y las uvas pasas. Se alia con el aceite, vinagre y la
sal al gusto.

ENSALADA PARAISO

INGREDIENTES

1/2 Pia
1 ramo/bolsa Berros
1 Lechuga mediana (Prefiero hidropnicas, con una de
esas basta)
1 Pimentn grande rojo
Almendras naturales
Queso de Cabra recin rallado o picado
+

Cortas la pia en pedazos medianos, no muy pequeos para que se note.

Con las manos limpia corte en partes los berros y la lechuga las veces
que consideres necesarias para que queden en un tamao que para comer
no se necesite volver a partir.
+

Picas el pimentn en cuadraditos pequeos, agregas las almendras y el

queso que consideres necesario sin exagerar.
+

La idea es que tu ensalada tenga colores, sabores y las texturas necesarias

para que sea atractiva, rica y fcil de comer. La puedes aliar con sal y
aceite de oliva.
+

HAMBURGUESAS
INGREDIENTES

Carne molida para hamburguesa.

panes para hamburguesa

rebanas finas de pepinillos.

rebanadas de queso amarillo.

rebanadas de lechuga.

Jitomate rebanado.

cucharaditas de cebolla picada.

Sazonador para carnes.

Mayonesa.

Mostaza.

Salsa Capsup.

Papel encerado.

4 cucharaditas de sal.

1 cucharadita de pimienta negra

Preparacin

Divida la carne molida en bolitas de aproximadamente 10 cm. de dimetro y 1 cm. de

ancho y congele las bolitas de carne durante una hora.
- Para preparar la cebolla, se coloca, ya picada, en un tazn o cacerola que tenga
tapa, se agrega agua hasta cubrirlas completamente, luego se cubre y se mete al
refrigerador por media hora. Pasando los 30 minutos se drena el agua y listo.
-Precaliente una cacerola para empezar a cocinar, tueste ligeramente los bollos
presionando un poco.
-Posteriormente coloque la carne en el asador y dle vueltas con una esptula.
- Por otro lado mezcle el sazonador, la pimienta negra, la sal y el y cuando este listo

se le agrega a la carne mientras se esta asando.

- Aparte se le unta al pan la mostaza, la mayonesa, las rebanas de pepinillo, la
cebolla picada, el queso amarillo, la lechuga y el jitomate.
- Cuando la carne este lista, agrguela al pan, luego envulvala con el papel encerado
y cuando estn todas envueltas, horneelas en el microondas durante 15 segundos por
pieza.
- Se pueden acompaar con papas fritas o a la francesa.

MILANESAS DE CARNE MOLIDA

INGREDIENTES

Kilogramo de Carne picada (molida)

2 Diente de Ajo, perejil un ramito

2 Unidades de Huevos

1 Barra de Pan rallado

200 Gramos de Queso fresco

1 Pizca de Pimienta

1 Pizca de Sal

1 Chorro de Aceite para freir

PREPRACION...
1. Colocamos la carme en un bolsa, agregamos los dientes de ajo
picadsimo,junto con el perejil, los huevos, sal y pimienta.
2. Mesclamos muy bien.
3. Tomamos pequeas porciones y aplastamos con la mano, hasta lograr una
milanesa, la pasamos por el pan rallado y asi hasta terminar.
4. Colocamos aceite, en un sarten, cuando caliente, freimos las milanesas.
5. Reservamos.
6. Tomamos una fuente para horno, previamente en mantecada y colocamos
las milanesas sobre cada uno, un trozo de queso y al horno por espacio de
20 a 25 minutos, (moderado).
7. Se pueden acompaar con una buena ensalada de vegetales verdes.

TOERTITAS DE CARNE MOLIDA

INGREDIENTES

CARNE:

350 gramos de carne molida de res

1 cucharada de salsa inglesa

cucharadita de comino en polvo

sal y pimienta

2 cucharadas de cebolla finamente picada

DECORACIN:

cebolla cortada en tiras delgadas

cilantro picado

gotas de jugo de limn

PREPARACION

1. Mezclas perfectamente todos los ingredientes de la lista de carne y formas las tortitas del
mismo tamao.
2. Calientas un sartn de tefln y acomodas las tortitas.
3. Las cocinas hasta que se sientan firmes, las tapas para que vaporice y saque sus jugos.
4. Sirves y decoras con un poco de cebolla blanca y cilantro picado.
5. Rocas un poco de jugo de limn por encima.

BURRITOS DE CARNE MOLIDA ESTILO TIJUANA

 INGREDIENTES

1 lata de salsa para spaguetti

3 rebanadas de queso amarillo

2 Ajos picados

1/4 de Cebolla picada

2 tzas de frijoles en bola

sal

Pimienta

tortillas de harinna

PREPARACION

Se frie la carne con el ajo y la cebolla agregando la sal y pimienta despues se le

agrega las revanadas de queso amarillo y los frijoles siguiendo con la salsa de
spaguetti, se extiende la tortilla y se agrega la cantidad que desee y se envuelben.
Y listo esta receta es muy facil de prepara y si se desea se pueden freir los
burritos en aceite y acompaados con lechuga y crema saven deliciosos tambien.

ALBONICAS RELLENAS
INGREDIENTES

2 Kg Carne Molida

1/2 Kg de Queso de hebra o queso amarillo (ya sea tu gusto)

1/4 Kg de Jamn

1 Lt de aceite

10 Jitomates

Un trozo de Cebolla

1 Chile serrano

Ajo y Sal al gusto

PREPARACION

Se agrega a la carne la sal y el ajo machacado, se revuelve muy bien.

Ya listo se agarra carne con los 5 dedos de la mano y se hace una bolita, ya
hecha la bolita con dos dedos se le hace en medio una posita en esta.
Se le agrega el jamon, el queso amarrillo o queso de hebra finamente picado,
encima se le pone un poquito de carne para cerrar y se vuelve hacer como
bolita.
Asi sucesivamente se hace con cada bolita de carne.
La bolita no debe ser muy gruesa ni muy grande para que al freir no quede
cruda por dentro.
Al terminar con toda la carne se agrega a un sarten el aceite y se pone a
calentar a fuego lento, ya caliente el aceite se agregan las bolitas de carne para
freir.

SOPA DE VEGETALES MEXICANA

INGREDIENTES

3 Tazas de agua o caldo de pollo

3 Varas de cilantro

1 Elote partido en 4 o 5 trozos

1 Vara de apio

Un cuarto de brcoli

Un cuarto de coliflor

Un cuarto de col o repollo

150 gramos de championes

1 Calabaza

5 Ejotes delgados

1 Tomate

Media cebolla

1 Cucharada pequea de mantequilla

preparacin
Primero vamos a tomar el tomate y la cebolla para rebanarlo en cuadros muy finos y despus
ponerlo a frer en mantequilla durante unos 5 minutos y agregar un poco de sal. Despus
agregamos el agua o caldo de pollo, en el caso de que sea agua deberemos agregar un poco de
consom de pollo para darle sabor. Ya que tenemos el caldo o agua en el recipiente con el tomate
y cebolla guisados vamos a agregar todas las verduras picadas en cuadros pequeos, agregamos
un poco de sal si creemos que hace falta y hervimos. Al hervir la sopa debemos tapar y cocinar por
5 minutos a fuego lento. Y ya tenemos lista nuestra sopa.

ALITAS A LA BBQ
INGREDIENTES

Alitas de pollo
Pimienta
Apio
Salsa captsun
Pure de tomate
chiles chipotle
PREPARACION

Licue todos los ingredientes, las alitas doralas en freidoras, ya doradas agrege
el aderezo y bae las alitas al Gusto
Sirva con una ensalada.

Rollo de pollo
Ingredientes

2 pieza pechuga de pollo a la mitad, limpias, aplanadas

1 pizca sal
1 pizca pimienta
4 rebanada jamn de pavo
4 rebanada queso manchego
2 rebanada tocino de pavo fritas y picadas
4 taza agua
1 cucharada aceite de oliva
1 pieza diente de ajo picado
1/4 pieza cebolla morada picada
1 cucharadita pimentn
2 cucharada perejil chino lavado, desinfectado, picado

PREPARACIN Extiende las pechugas de pollo, dales sabor con sal y pimienta. Rellnalas
con jamn, queso y tocino, enrolla y envuelve en cada cuadro de plstico adherible. Debes
apretar muy bien los rollos para evitar que se desarmen. Cocina el pollo en una olla con agua
caliente, deja a fuego medio durante 10 minutos. Una vez listos, retira el plstico y reserva.
Calienta el aceite en un sartn, saltea rpidamente ajo y cebolla, coloca los rollos en el sartn,
sllalos y agrega un toque de pimentn y perejil para que doren y tomen color con los
vegetales. Para acompaar derrite la mantequilla en otro sartn, aade el chile chipotle y
saltea todos los vegetales, agrega ajonjol blanco y salsa de soya para dar sabor. Para servir,
corta en rebanadas diagonales cada rollo, haz una cama de vegetales sobre un plato y encima
coloca un rollo en rebanadas.

BROCHETAS CAMPIRANAS
INGREDIENTES
Campirana
o

8 championes, en mitades

8 cebollas cambray pequeas

8 papas cambray, en mitades

1 tallo de apio, en lminas

1/2 jcama, en cubos

8 salchichas cocteleras

2 cdas de aceite de ajonjol

1 cda de salsa de soya

1 cdita de eneldo picado

Preparacin
Campirana

ACOMODA los championes, las cebollas, las papas, el apio, la jcama y las
salchichas en palillos para brochetas.
o

BAA con el aceite y la salsa de soya.

ESPOLVOREA el eneldo y cuece en la parrilla durante 8 minutos.

BROCHETAS Parmesana
o

2 cdas de queso parmesano, rallado

1/2 berenjena

1/2 cebolla morada

2 calabazas italianas

2 tzs de brcoli precocido

12 jitomates cherry

1 cda de aceite de oliva

1 cdita de comino

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

CORTE la berenjena y la cebolla en cubos medianos.

SUMERGE la berenjena en suficiente agua con sal, durante 15 minutos, para

desflemar. Escurre.

CORTA las calabazas en cubos y ensarta alternadamente todos los vegetales

en palillos para brochetas.

COLOCA las brochetas en una placa de papel aluminio y baa con el aceite de
oliva.

ROCA el queso parmesano y el comino. Salpimienta y cuece a la parrilla,

durante 15 minutos.

BROCHETAS Mixta
o

200 g de carne de cerdo, en cubos

200 g de pechuga de pollo, en cubos

200 g de carne de res, en cubos

8 esprragos, en cuartos

8 elotitos tiernos, en mitades

1/4 de tz de vinagre de arroz

2 cdas de salsa tipo inglesa

1 cdita de jengibre, finamente picado

Ajonjol negro

o
o

PREPARACION

MEZCLA el vinagre de arroz con la salsa de soya y el jengibre.

MARINA todos los ingredientes en la preparacin anterior durante 30 minutos

en refrigeracin.

DISTRIBUYE las carnes y los vegetales en palitos para brochetas.