Universidad Nacional "Pedro Ruiz Gallo"

UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO”
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS
SILABUS BIOQUIMICA
1. DATOS DE IDENTIFICACIÓN
1.1 Asignatura: Bioquímica

1.1.1 Naturaleza: Científica.
1.2 Código: BI III
1.3 Pre-requisito: Biología Celular.
1.4 Nivel de Formación: Profesional
1.5 Créditos: 05
1 .5. 1 Horas teóricas semanales: 02
1 .5 .2 Horas prácticas semanales: 06
1. 5. 3 Total de horas semanales: 08
1 .5.4 Total horas semestrales: 128
1.6. Duración: 16 semanas.

Inicio: 01 -03-2010
1 .7. Semestre Académico: II
1. 8. Semestre Lectivo: 2009 — II
1. 9. Docentes:
Mg. Blgo Leoncio Pacherres Mogollón Prof. Principal. DE.
Dr. Néstor Rodríguez Alayo Prof . Principal DE.
Dra. Rosío Pando Lazo. Prof. Auxiliar TP
Dr. Jaime Salazar Zuloeta Prof. Asociado TP (Coordinador)
Dr. Neptalí Campos Ramos Prof. Auxiliar TP
1.10. Sede : Facultad de Medicina Humana

Pabellón de Aulas
1.11. Prácticas: Laboratorio Bioquímica.

Facultad de Ciencias Biológicas
1
2. SUMILLA
2.1. NATURALEZA Y UBICACIÓN EN LA ESTRUCTURA CURRICULÁR
La Asignatura corresponde al área de las Ciencias Básicas, de naturaleza científica,

con nivel de formación profesional; y corresponde al IV semestre académico.
2.2. OBJETO
El objeto de estudio es el Metabolismo corporal.
2.3. OBJETIVO
Tiene como objetivo explicar las reacciones químicas para comprender la

homeostasis en el Proceso Salud - Enfermedad. Abarca el estudio de las enzimas,
carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Para ello se realizaran
actividades teóricas, Prácticas de laboratorio, Dinámicas de grupo y Seminarios.
2.4 SÍNTESIS DE LOS CONTENIDOS
2.4.1. UNIDAD I
METABOLISMO HIDROMINERAL, VITAMINAS, ENZIMAS Y

CARBOHIDRATOS.
2.4.2. UNIDAD II
METABOLISMO DE LÍPIDOS
2.4.3 UNIDAD III
METABOLISMO DE PROTEINAS
REGULACION BIOMOLECULAR
2. 5 ACTIVIDADES
2.5. 1 Actividades Teóricas. Clases Magistrales.
2.5. 2 Actividades Prácticas. Dinámicas de Grupo.

Prácticas de laboratorio.
Seminarios.
2
3. COMPETENCIAS
3.1. METABOLISMO HIDROMINERAL, VITAMINAS, ENZIMAS Y

CARBOHIDRATOS.
Explica el metabolismo del agua y sales minerales, sus mecanismos de regulación

e interrelaciones, analizan y describen el rol de las vitaminas y enzimas en el
metabolismo humano, además describe las características de la digestión y
transporte de los carbohidratos, sus funciones, vías metabólicas, interrelaciones
mecanismos de regulación y alteraciones, mostrando interés en la comprensión de
estos fenómenos y en la investigación de esta área formando grupos de trabajo.
3.2. METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS
Describe e interpreta la fuente, metabolismo y funciones de las diferentes clases

de lípidos que se encuentran en el organismo humano y analiza las alteraciones
como causa de algunas enfermedades y las previene cuidando la alimentación.
3.3. METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS
Describe las características estructurales de las proteínas y ácidos nucleicos; su

digestión, absorción, transporte y funciones. Además interpreta los mecanismos
metabólicos de la síntesis y degradación de las proteínas; su regulación y
alteraciones. Reconoce el valor biológico de las proteínas.
3.3 REGULACIÓN BIOMOLECULAR
Describe los procesos de trascripción y traducción del ARN, su regulación

genética y mutaciones; demostrando interés en la comprensión e integración de
éstos.
3
CRONOGRAMA Y DESARROLLO DE LA COMPETENCIA: METABOLISMO HIDROMINERAL, VITAMINAS, ENZIMAS Y DE
CARBOHIDRATOS.
COMPETENCIA FECHA CAPACIDAD CAPACIDAD CAPACIDAD RESPONSABLE

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINA
L
METABOLISMO Clase inaugural. Introducción a la Responsabilidad Dr. Salazar.
HIDROMINERAL, Bioquímica Interés (Clase N° 01)
Metabolismo del agua y Sales
VITAMINAS, minerales: Agua, características,
Integración
ENZIMAS Y DE principales minerales y grupal
CARBOHIDRATOS. oligoelementos Actitud física
Electrolitos: Na, K, Cl, HCO3, Determinación del pH. Dr. Neptalí

funciones en el organismo humano. pH de las distintas sustancias Campos Ramos
Equilibrio Acido – Base; PH,
significado del pK, anfolitos,
corporales: sangre, saliva, (Clase N°02
soluciones tampón orina. (Práctica. N°1)
Vitaminas Liposolubles e Grupo. 1 Dra. Rosío Pando
hidrosolubles, funciones, Grupo 2 Lazo. (Clase
deficiencias, metabolismo Mg. Pacherres. N°03)
Enzimas: Tipos, mecanismos de Dr. Jaime Salazar
acción, Zuloeta (Clase
N° 04)
Dinámica de Grupo CINETICA ENZIMATICA, TODOS LOS
APLICACIONES MEDICAS DOCENTES
4
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
METABOLISMO Digestión, absorción y Responsabilidad Dra. ROSIO PANDO
HIDROMINERAL, transporte de los carbohidratos Interés Clase N° 05
VITAMINAS, Integración grupal
ENZIMAS Y Determinación de la glucosa Actitud física Mg. Pacherres.
CARBOHIDRATOS. en sangre y orina.(Pca N°2) Práctica de Laboratorio
Grupo de Práctica N°1. (7.30-10
am )
Vía glicolítica aeróbica y Dr. NEPTALÍ CAMPOS
Anaeróbica. RAMOS
Clase N° 06
Vía de la Dra. ROSIO PANDO
gluconeogénesis. Clase N° 07
Determinación de la glucosa Mg Pacherres
en sangre y orina. Práctica de Laboratorio
(Pca N° 2)
Grupo de Práctica N°2. (7.30 – 10
am )
Vías metabólicas del Dr. NEPTALÍ.
Glucógeno. Dinámica de Grupo N°1
Vía metabólica de las Dra. ROSIO PANDO
hexosas y de los ácidos Clase N° 08
urónicos.
Carbohidratos Complejos Dr. NEPTALÍ CAMPOS
Glicoproteínas y RAMOS
Proteoglicanos. Dinámica de Grupo N° 2
Curva de tolerancia oral a la Mg Pacherres
glucosa.(Pca N° 3) Práctica de Laboratorio
Grupo de Práctica N° 1 (7.30 am)
7.30 am Alteraciones en el Dr. JAIME SALAZAR /
metabolismo de la glucosa Dra. Rosío Pando
Seminario N°2
7.30 am Curva de tolerancia oral a la glucosa.(P 3) Mg. Pacherres
5
GP2 (7.30 am) Práctica de Laboratorio
11.30 am EVALUACION UNIDAD I Todos los docentes
CRONOGRAMA Y DESARROLLO DE LA COMPETENCIA: METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

METABOLISMO Digestión, absorción y Responsabilidad DR. NEPTALI
DE LOS transporte de los lípidos. 7.30 am Interés CAMPOS RAMOS
LIPIDOS Integración grupal CLASE N° 09
Biosíntesis y degradación de los ácidos Actitud física DR. NEPTALÍ
grasos y triglicéridos. 10 am CAMPOS RAMOS
CLASE N° 10
7.30 am Determinación de MG PACHERRES)
Triglicéridos en Sangre PCA. DE
Práctica N°3 Grupo Pca N°1 LABORATORIO
Metabolismo del DRA. ROSIO PANDO
Colesterol. CLASE N° 11
7.30 am
7.30 am Determinación de MG. PACHERRES
Triglicéridos en Sangre PCA. DE
Practica N°3 Grupo Pca N°2 LABORATORIO
Rol del tejido adiposo en el DR. NEPTALÍ
Metabolismo de los Lípidos. 10 am DINÁMICA DE
GRUPO 3
Ácidos grasos Polinsaturados y DR. SALAZAR Jaime
Eicosanoides. CLASE N° 12
Lípidos complejos: DR. NEPTALÍ Campos
Fosfolípidos y esfingolípidos. DINÁMICA DE
GRUPO 4
Determinación de cuerpos MG. PACHERRES
Cetónicos en orina PCA DE
Práctica N° 4 Grupo Pca N° 1 LABORATORIO
Dislipidemia y Génesis de la DR. JAIME SALAZAR
Aterosclerosis. SEMINARIO N°3
6
Metabolismo de las DRA. ROSIO PANDO
Lipoproteínas. DINÁMICA DE
GRUPO 5
PRÁCTICA DE LABORATORIO Determinación de cuerpos MG. PACHERRES
Cetónicos en orina PCA. DE
Práctica N° 4 Grupo Pca N° 2 LABORATORIO
EVALUACION II Todos los docentes
CRONOGRAMA Y DESARROLLO DE LA COMPETENCIA: METABOLISMO DE LAS PROTEINAS

Digestión, absorción y transporte de las DR. NEPTALÍ
proteínas. Aminoácidos esenciales y CAMPOS RAMOS
bioproteínas. 7.30 am CLASE N° 13
7.30 am Determinación de MG. PACHERRES
Proteínas plasmáticas. PCA. DE
Práctica N°5. Grupo Pca. N°1 LABORATORIO
METABOLISMO Catabolismo de las proteínas y del DRA. ROSIO PANDO
DE nitrógeno ureico. 7.30 am CLASE N° 14
LAS 7.30 am Determinación de Proteínas MG PACHERRES
plasmáticas PCA. DE
PROTEINAS. LABORATORIO
Práctica N° 5. Grupo Pca N° 2
Catabolismo de los DR.NEPTALÍ
esqueletos carbonados DINÁMICA GRUPO 6
de los aminoácidos. 10 am
Conversión de los aminoácidos en DRA. ROSIO PANDO
productos especiales. 10 am CLASE N° 15
7.30 am Determinación de urea y MG PACHERRES
Creatinina. Práctica N° 6. G. Pca 1 PCA. DE
Determinación de ácido úrico en LABORATORIO
sangre. Práctica 7. Grupo Pca 1
Destino del grupo amino: urea y DR. NEPTALÍ
creatinina. CAMPOS RAMOS
Glutamina. 10 a.m. CLASE N° 16
7
7.30 am Funciones de las proteínas DR. ANTEPARRA
Plasmáticas. SEMINARIO 4.
7.30 am Determinación de urea y MG. PACHERRES
Creatinina. Práctica 6. G. Pca 2. PCA. DE
Determinación de ácido úrico en LABORATORIO
sangre. Práctica 7. G. Pca 2
Continúa …….
8
CRONOGRAMA Y DESARROLLO DE LA COMPETENCIA: REGULACION BIOMOLECULAR

Metabolismo de las Responsabilidad Dr. NEPTALÍ
Bases nitrogenadas Interés Dinámica Grupo 7
REGULACION Integración grupal.
BIOMOLECULAR Síntesis del ADN y Actitud física Mg. Rodríguez A.
ARN. Clase N°18
PRIMER Y SEGUNDO Mg. Rodríguez A.
MENSAJEROS. Clase N° 19
Traducción ,Trascripción y
Regulación genética.
EVALUACION III
Rezagados.
Sustitutorios.
Entrega de Actas.
9
4. METODOLOGÍA
4.1 METODOLOGIA INFORMATIVA
Se ejecutará a través de:
Clase Magistral
Los profesores darán la orientación y precisarán algunos conocimientos sistemáticos e

integrados del tema.
Dinámica de grupo
Serán realizadas aplicando la TÉCNICA DE CORRILLOS, para lo cual se formarán 8

grupos (7 a 8 integrantes); quienes serán los responsables de desarrollar los temas
según lo establecido en el cuadro de competencias. Al final de la actividad, presentarán
un Resumen y Exposición de los temas tratados por sorteo (Mapa metabólico).
Seminarios
Son desarrollados por uno de los grupos de alumnos ya determinados previamente en

número de 7 a 8 integrantes; quienes desarrollarán temas específicos complementarios a
las clases teóricas, de acuerdo a la programación respectiva. La exposición será llevada
a cabo por un grupo designado por sorteo en el mismo momento. El grupo que salga
sorteado en un seminario no lo exime del sorteo de los siguientes seminarios.
4.2 METODOLOGIA FORMATIVA
Se ejecutará a través de:
Práctica Laboratorial
Serán realizadas utilizando el método colectivo de la enseñanza—aprendizaje y la

técnica del dialogo y demostración. Se conformará 2 grupos de prácticas, cuyos
integrantes serán responsables de contar con el material necesario para el desarrollo de
la práctica
10
5. EVALUACION
5.1 EVALUACION DE CADA COMPETENCIA
La evaluación será democrática, integral, formativa y permanente, teniendo en cuenta

que la competencia se desarrollará durante todo el ciclo y se va logrando a través de las
diversas capacidades que desarrollan en el proceso.
La evaluación de los alumnos se hará en función al cumplimiento de las competencias

consideradas para el curso; para ello se ha asignado los siguientes pesos específicos
según competencias:
Competencia conceptual: 0.4
Competencia procedimental: 0.4
Competencia actitudinal: 0.2
Para evaluar la competencia conceptual, así como el logro de las capacidades y actitudes
según competencia; se establecerá el promedio ponderado de la evaluación de cada uno
de los siguientes aspectos, con los pesos correspondientes:
Examen escrito: 0.6 Dinámica de grupo: 0.1

Prácticas de Lab. 0.2 Seminario: 0.1
Para evaluar la competencia procedimental se tornará en cuenta el calificativo obtenido

en la evaluación de cada dinámica de grupo y durante las sesiones prácticas.
EXAMENES ESCRITOS
Serán en número de tres y son cancelatorios. Para rendir el examen es requisito tener
una asistencia no menor del 70 % a las clases.
Los resultados del examen se publicarán dentro de las 72 horas de rendido el mismo.
Los alumnos tienen derecho a revisar su prueba. La nota mínima aprobatoria de los
exámenes escritos es 11 (Once). Las evaluaciones con 10 y fracción son consideradas
desaprobatorias
SEMINARIO
La evaluación será individual y grupal, de lo informes, exposiciones e intervenciones

orales tanto de los ponentes como participantes, cuyos ítems evaluatorios se encuentran
al final desde silabo como un anexo. La inasistencia injustificada al Seminario se
calificará con 00 (Cero) en esta actividad. No se evaluará al rezagado.
La evaluación, se hará un post test calificado en forma estrictamente objetiva de acuerdo
al informe presentado y debidamente sustentado por los alumnos.
DINAMICA DE GRUPOS
La evaluación se hará según formato, conteniendo los ESTÁNDARES MINIMOS de

aceptación para cada competencia. La inasistencia injustificada a la dinámica de grupo
se calificará con 00 (Cero) en esta actividad. No se realizará evaluación a los rezagados
en este ítems.
11
EVALUACION DE LA PRACTICA
Se utilizará el mismo formato de evaluación de la dinámica de grupos para cada sesión

práctica. La inasistencia injustificada a la práctica de grupo se calificará con 00 (Cero )
en esta actividad. No se realizará evaluación en este ítem a los rezagados.
5.2 REQUISITOS DE APROBACIÓN DEL CURSO
Para ser promovido en la asignatura nos regiremos al Reglamento Académico vigente

en nuestra Facultad; sin embargo los criterios básicos para aprobar la asignatura con los
siguientes:
• Alcanzar una nota promocional de 11.0 o más; solo al finalizar el curso y con la
suma de las notas de unidad, sólo en esta fase de calificación la fracción numérica
de 0.5 ó más se considerará a favor del alumno.
• Asistir regularmente al 70% a más de todas las actividades académicas
realizadas
• Tener aprobado más del 50% de las Unidades didácticas programadas y
exámenes escritos rendidos.
• Obtener promedio aprobatorio en exámenes escritos de las Unidades
didácticas.
• Obtener promedio aprobatorio en las tareas académicas de las Unidades
didácticas.
SON CONSIDERADOS ALUMNOS DESAPROBADOS DEL CURSO, CUANDO:

a) Las inasistencias a las tareas académicas del 30% a más.
b) El promedio de los exámenes escritos sea menor a 11.
c) Hallan desaprobado más del 50% de Unidades Didácticas Programadas.
d) La nota promocional menor a 11.
NOTA: Los alumnos que han desaprobado las 3 unidades didácticas son considerados
desaprobados de manera automática sin derecho al examen sustitutorio u otra modalidad
evaluatoria.
5.3 EXÁMENES DE REZAGADOS
Se consideran rezagados en exámenes aquellos estudiantes que no se presenten a uno

(01) de los cuatro exámenes programados y que hayan justificado por enfermedad
comprobada dentro de las 24 horas siguientes de la programación. El examen será
tomado en la fecha designada por el Coordinador de Asignatura y será calificada de cero
a veinte.
5.4 EXAMEN SUSTITUTORIO
Todo alumno tiene derecho a un examen sustitutorio que reemplazará, para todos los
efectos, al menor calificativo de uno de los exámenes escritos de la competencia
desaprobada (el cual no es promediable). Tiene como nota máxima 20 (veinte). Se
tomará al final del semestre y su contenido es de la competencia de la unidad
respectiva.
Tienen derecho a ser evaluados con un examen sustitutorio, el mismo que será teórico
el alumno que:
• Hayan tenido una asistencia regular al desarrollo del curso no menor del 70 %.
12
• Hayan cumplido con las evaluaciones complementarias establecidas en el
Silabo.
• Hayan obtenido una nota teórica promedio mayor de 07.0 (siete) en la
competencia desaprobada.
6. TUTORIA
Durante el desarrollo del curso, cada alumno tendrá un profesor asesor académico. La
relación del profesor asesor y de los alumnos que le corresponda asesorar, será
publicada oportunamente en los días y horas programadas; o concertados entre el
profesor y alumno.
7. BIBLIOCRAFIA
Bibliografía básica
1. MURRAY. P. K; MAYER, PA.; GRANNER, D. K; RODWELL, V. W: Bioquimica

de Harper, 14 ed. Editorial El Manual Moderno, México. 1997.
2. MONGOMERY, R. y col.: Bioquímica. Editorial HARCOUR BRACE, Barcelona.

1998.
3. LEHNINGER, L. Bioquímica: Las Bases Moleculares de la Estructura y Función

Celular, 3º ed. Editorial Omega, España. 1979.
4. GAW, Alan, Bioquímica Clínica. Ed. Harcourt-Brace. 2001. Paris.
5. MACARULLA, José; Goñ, Félix. Bioquímica Humana. 2da Edición. Ed. Reverté.
6. VILLAVIVENCIO, Mariano. Ed. San Marcos. Lima. 1999
Bibliografía de consulta
1. BENYON, S. Lo Esencial en Metabolismo y Nutrición. Editorial HARCOUR

BRACE, Barcelona. 1998.
2. DE ROBERTIS Y DE ROBERTIS. Biología Celular y Molecular.
3. GONZALES DE BUTTRAGO, Bioquímica Clínica. Mc Graw Hill. 1998.
REVISTAS
1.- Biochemistry.
2.- The Biochemical Journal.
3.- The Journal of clinical laboratory.
13
4.- Science.
5.- Nature.
DESARROLLO DE TEMAS
UNIDAD I: METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS

CLASE Nº1: Metabolismo del agua y sales minerales, tipos, principales minerales y
oligoelementos (Mg,Fe,Zn, Cu, Cr). Importancia médica. Dr. Jaime Salazar Zuloeta.
CLASE Nº2: Equilibrio Acido –Base. PH, significado biológico, pK, anfolitos, soluciones
Tampones, importancia medica : Electrolitos: Na, K, Cl, HCO3, funciones en el organismo
humano, aplicaciones médicas..
CLASE Nº 4: Vitaminas Liposolubles e hidrosolubles, funciones, deficiencias, metabolismo.
CLASE Nº 5: Enzimas: Tipos, mecanismos de acción. Dr.Jaime Salazar Zuloeta
SEMINARIO Nº 1 : Cinetica enzimatica, aplicaciones medicas.
CLASE N°6:
Los carbohidratos. Importancia médica, fuentes, estructura y funciones. Mecanismo bioquímico
de la digestión y absorción de los carbohidratos. Transporte y destino de los carbohidratos.
Síntesis y degradación de glicógeno. Importancia médica. Dra. Rosío Pando .
CLASE Nº 7:
Glicólisis importancia médica: Vía glicolítica aeróbica y anaeróbica y reacciones bioquímicas y
enzimas que intervienen. Oxidación de piruvato hasta acetil CoA. Balance energético. Factores
que regulan estos procesos.
El ciclo de Krebs. Importancia médica. Reacciones bioquímicas y enzimas que intervienen.

Balance energético. Factores reguladores. Interrelación con la cadena de oxido reducción
mitocondrial.
CLASE Nº 8:
Gluconeogénesis. Importancia médica, metabolismo y enzimas que intervienen. Factores
reguladores. Vías metabólicas implicadas en la gluconeogénesis. Interrelación.
Dinámica de grupo 1.
Síntesis y degradación de glucógeno. Importancia médica. Glucogénesis Mecanismo de
glucogénesis y de glucogenólisis. Gluconeogénesis. Vías Metabólicas Factores hormonales,
metabólicos y nutricionales que regulan estos procesos.
CLASE N°9:
La vía hexosa -monofosfato. Importancia médica. Sistemas enzimáticos que intervienen.
Factores que lo regulan. Alteraciones.
La vía de los ácidos urónicos. Importancia médica. Sistemas enzimáticos que intervienen.
Factores que lo regulan. Alteraciones.
Glicoproteinas. Funciones. Clasificación. Biosíntesis, Importancia médica. Alteraciones.
Proteoglicanos. Estructura. Funciones. Importancia médica. Metabolismo. Alteraciones:
14
mucopolisacaridosis y mucolipidosis.
SEMINARIO Nº 2:
Alteraciones del metabolismo de la glucosa. DIABETES MELLITUS.00
UNIDAD II: METABOLISMO DE LOS LIPIDOS
CLASE N°10:
Lípidos: clase, fuentes, funciones. Mecanismos de digestión, absorción, transporte.
Importancia médica. Alteraciones.
CLASE N°11:
Biosíntesis de los ácidos grasos y de los triglicéridos. Regulación hormonal, nutricional
y metabólica. Importancia médica.
Degradación de los triglicéridos y de los ácidos grasos libres. Beta oxidación.
Rendimiento energético. Factores que lo regulan. Importancia médica.
CLASE N°12:
Metabolismo del colesterol. Síntesis y degradación. Formación de compuestos de
importancia médica. Factores que regulan el metabolismo.
Dinámica de grupo 3
Rol del tejido adiposo en el metabolismo de lo lípidos. Regulación hormonal. Rol de
la grasa parda en la producción de calor. Importancia médica.
Rol del hígado en el metabolismo de los Lípidos. Factores lipotrópicos. Metabolismo
de los cuerpos cetónicos: cetogénesis hepática, cetosis. Importancia médica.
CLASE N°13:
Ácidos grasos insaturados. Síntesis de ácidos grasos mono y poli-insaturados
Importancia. Ácidos grasos esenciales: eicosanoides. Importancia médica.
Lípidos complejos fosfolípidos y esfingolípidos Metabolismo de los fosfolípidos y
esfingolípidos: estructura, clasificación, síntesis y degradación, funciones. Importancia
médica.
SEMINARIO N°3
Dislipidemia y Génesis de la aterosclerosis.
Lipoproteínas: composición y metabolismo. Formación y degradación de los
quilomicrones. Metabolismo de las lipoproteínas. Importancia médica.
15
16
UNIDAD III: METABOLISMO DE LAS PROTEINAS
CLASE N°14
Las proteínas. Digestión: acción de las enzimas proteolíticas . Transporte y destino de los
aminoácidos. Importancia médica. Alteraciones.
Bioproteínas completas e incompletas, Aminoácidos esenciales: fuentes. Biosíntesis de los
aminoácidos no esenciales. Valor biológico de las Proteínas.
CLASE Nº15:
Catabolismo de las proteínas y del nitrógeno de los aminoácido. Estado dinámico de las
proteínas. Concepto de poza metabólica. Balance nitrogenado. Proteasas y peptidasas
intracelulares que degradan proteínas a aminoácidos: vías dependientes e independientes de
ATP y Ubiquitina.
Catabolismo de los esqueletos de carbono de los aminoácidos. Metabolismo ulterior de las
cadenas carbonadas de los aminoácidos cetogénicos y glucogénicos. Conversión del esqueleto
carbonado de los I-alfa aminoácidos en intermediarios anfibólicos. Importancia médica.
CLASE N° 16
Conversión de aminoácidos (glicina, metionina, histidina, fenilalanina, triptófano) a productos
especializados: Formación de compuestos de importancia biológica: bases púricas y pirirnídicas.
Poliaminas, hormonas, vitaminas, aminas. Importancia médica. .
CLASE N° 17
Destino del grupo amino. Mecanismo de eliminación. Formación de urea, glutamina y
creatinina. Enzimas que participan en estos procesos. Importancia clínica.
SEMINARIO N°4
Función de las proteínas plasmáticas.
REGULACION BIOMOLECULAR.
Dinámica de grupo N° 07
Metabolismo de las bases nitrogenadas. Síntesis de los mononucleótidos de piridinas y
purinas: regulación e inhibidores. Importancia médica. Aplicaciones.
Degradación de los ácidos nucleicos, nucleótidos. Productos de excreción: ácido úrico.
Alteraciones metabólicas que produce. Importancia médica.
CLASE Nº 18
síntesis de la ADN y ARN. Las nucleoproteínas y los ácidos nucleicos. Importancia médica.
Naturaleza química y característica. El ADN, estructura forma y funciones.
ADN: síntesis y organización. Replicación del material genético. Replicación en organismos
eucarióticos. Importancia médica.
El ARN: estructura y funciones. Clases principales. Trascripción del mensaje genético. Las
ARN polimerasas. Regulación. Inhibidores. Importancia médica. Mg. Néstor Rodríguez
CLASE N 19
Traducción del rnRNA. Factores que intervienen. Mecanismo y etapas del proceso. Elongación
y terminación de la cadena. Importancia médica.
Regulación genética de la síntesis de proteínas. Operón y promotor. Gen: Operador, estructural,
regulador. Regulación de la transcripción en eucariotas. Importancia de síntesis de proteínas y
clave genética. Mg. Néstor Rodríguez
17
LISTA DE COTEJO PARA EVALUAR LA PARTICIPACIÓN
DE LOS ESTUDIANTES EN LA DINÁMICA DE GRUPO
ASIGNATURA: BIOQUIMICA.
I UNIDAD. DINAMICA 1. Grupo ( ) PROFESOR: Dr.
COMPETENCIA EVALUADA: Vías Metabólicas del glucógeno. Síntesis y
degradación del glucógeno. Importancia médica. Mecanismo de la
glucogénesis y la glucogenólisis. Factores hormonales, metabólicos y
nutricionales que regulan estos procesos.
FECHA: ______________
INSTRUCCIONES:
• Anotar el nombre de los estudiantes que participan en la dinámica.
• Marcar en las columnas de observación, el cumplimiento o no de los
criterios.
• Marcar en la columna de NO OBSERVADO (NO OB.), si acaso no ha
tenido
• La oportunidad de realizar la observación.
• Presente la evaluación a cada estudiante y realice la retroalimentación
correspondiente.
Indicador. Indicador Indicador Indicador Indicador Indicador

1 2 3 4 5
si no no si no no si no no Si no no si no no
Alumnos ob. ob. ob ob ob
1.
2.
3.
5..
6.
7.
8.
INDICADORES DE COMPETENCIAS
1. Elabora un mapa metabólico del tema tratado..
2. Describe las características bioquímicas del glucógeno, y su importancia

médica.
3. Describe las vías metabólicas. Mecanismos de glucogénesis y
glucogenólisis.
4. Define los factores hormonales, metabólicos y nutricionales que regulan
este proceso
18
5. Trabaja con disciplina, humildad, orden y muestra una actitud solidaria.
19
I UNIDAD. DINAMICA 2. Grupo ( ) PROFESOR: Dr.
COMPETENCIA EVALUADA: Carbohidratos complejos y glicoproteínas.
Glicoproteínas. Funciones. Clasificación. Importancia médica.
Alteraciones. Proteoglicanos. Estructura. Funciones. Importancia médica.
Metabolismo. Alteraciones. Mucopolisacaridosis y mucolipidosis.
FECHA: ______________
INSTRUCCIONES:
criterios.
tenido
correspondiente.

1 2 3 4 5
1.
2.
.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
1. Elabora un mapa metabólico del tema tratado.
2. Describe las glicoproteinas y proteoglucanos, y su importancia médica.
3. Describe las vías metabólicas, funciones y las alteraciones.
4. Define mucopolisacaridosis y mucolipidosis, sus características.
20
21
II UNIDAD. DINAMICA 3. Grupo ( ) PROFESOR: Dr.
COMPETENCIA EVALUADA: Rol del tejido adiposo en el metabolismo de
los lípidos.
FECHA: ______________
INSTRUCCIONES:
criterios.
tenido
correspondiente.

1 2 3 4 5
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
2. Describe el metabolismo de los lípidos. Regulación hormonal. Grasa parda y

Su producción de calor. Importancia médica.
3. Describe el rol del hígado en el metabolismo de lípidos. Factores

lipotrópicos..
4. Describe el metabolismo de los cuerpos cetónicos. Cetogénesis

hepática.Cetosis. Importancia médica.
22
23
COMPETENCIA EVALUADA: Lípidos complejos. Fosfolípidos y
esfingolípidos.
FECHA: ______________
INSTRUCCIONES:
criterios.
tenido
correspondiente.

1 2 3 4 5
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
2. Describe las características bioquímicas de los lípidos complejos.
3. Describe las vías metabólicas de los fosfolìpidos y esfingolìpidos.+

Estructura, clasificación, síntesis y degradación, funciones.
4. Describe la Importancia médica.
24
COMPETENCIA EVALUADA: Metabolismo de las lipoproteínas.
FECHA: ______________
INSTRUCCIONES:
criterios.
tenido
correspondiente.

1 2 3 4 5
1.
2.
.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
2. Describe las características bioquímicas de las lipoproteínas, su

composición.
3. Describe la formación y degradación de los quilomicrones. Metabolismo de

Las lipoproteínas.
4. Determina su importancia médica.
25
26
III UNIDAD. DINAMICA 6. Grupo ( ) PROFESOR: Dr.
COMPETENCIA EVALUADA: Catabolismo de los esqueletos carbonados
de los aminoácidos. Proteínas y nitrógeno ureico.
FECHA: ______________
INSTRUCCIONES:
criterios.
tenido
• correspondiente.

1 2 3 4 5
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
2. Explica el Catabolismo de las proteínas y del nitrógeno de Aa. Estado

Dinámico de las proteínas.
3. Define poza metabólica, balance nitrogenado.
4. Determina las proteasas y peptidasas intracelulares que degradan proteínas

de aminoácidos: vías dependientes e independientes de ATP y Ubiquitina.
27
III UNIDAD. DINAMICA 7. Grupo ( ) PROFESOR: Dr.
COMPETENCIA EVALUADA: Metabolismo de las bases nitrogenadas.
FECHA: ______________
INSTRUCCIONES:
criterios.
tenido
correspondiente.

1 2 3 4 5
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
2. Explica el Metabolismo ulterior de las cadenas carbonadas de los aminoácidos

cetogénicos y glucogénicos.
3. Explica la Conversión del esqueleto carbonado de los I-alfa aminoácidos en

intermediarios anfibólicos.
4. Determina su Importancia médica.
28
29
DE LOS ESTUDIANTES EN LA PRACTICA DE
LABORATORIO
I UNIDAD. PRACTICA N° 01 ( ). Grupo ( ) PROFESOR: Dr.
COMPETENCIA EVALUADA: Determinación del pH de las distintas sustancias
corporales: saliva, orina y sangre.
FECHA: ______________
INSTRUCCIONES:
• Anotar el nombre de los estudiantes que participan en la práctica.
criterios.
tenido
• La oportunidad de realizar la observación. Presente la evaluación a cada
estudiante y realice la retroalimentación correspondiente.

1 2 3 4 5
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
INDICADORES DE COMPETENCIAS: Se determinarán de acuerdo a la

práctica realizada.
1. Reconocer la determinación bioquímica del pH.
2. Comprende la importancia médica de los hidrogeniones y bases en la bioquímica
corporal
3. Reconocer las distintas concentraciones de hidrogeniones y del pH de cada
una de las sustancias corporadas estudiadas objetiva y reafirma los
conceptos básicos adquiridos en las actividades teóricas.
4. Aplica el conocimiento para la comprensión y sus implicancias clínicas.
30
DE LOS ESTUDIANTES EN LA PRACTICA DE
LABORATORIO
I UNIDAD. PRACTICA N° 02 ( ). Grupo ( ) PROFESOR: Dr.
COMPETENCIA EVALUADA: Determinación de la glucosa en sangre y orina.
FECHA: ______________
INSTRUCCIONES:
• Anotar el nombre de los estudiantes que participan en la práctica.
criterios.
tenido
• La oportunidad de realizar la observación. Presente la evaluación a cada
estudiante y realice la retroalimentación correspondiente.

1 2 3 4 5
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
INDICADORES DE COMPETENCIAS: Se determinarán de acuerdo a la

práctica realizada.
1. Reconoce el mapa metabólico del tema tratado.
2. Comprende la importancia médica de la Síntesis y degradación del glucógeno.
Aplicaciones. Mecanismo de la glucogénesis y la glucogenólisis. Factores
hormonales, metabólicos y nutricionales que regulan estos procesos.
3. Objetiva y reafirma los conceptos básicos adquiridos en las actividades
teóricas.
4. Aplica el conocimiento en las experiencias por redescubrimiento.
31
NOTA: Todas las prácticas laboratoriales se regirán por estos mismos
criterios estandarizados de evaluación.
32
LISTA DE COTEJO PARA EVALUAR LA PARTICIPACIÓN DE LOS
ESTUDIANTES EN SEMINARIO
TODAS LAS UNIDADES USARÁN ESTOS MISMOS CRITERIOS
INSTRUCCIONES:
RESPUESTAS EVALUAR 1 2 3 Continua …..

Copia datos y organiza la información
Compone el tema utilizando vocabulario preciso
Aplica conceptos clave y los diferencia de secundarios
Entiende y valora la información expuesta
Participa y opina en el debate
Cuestiona la información con instrumentos precisos
Respeta opiniones ajenas y es solidario del grupo
Genera nuevos conceptos aplicando método inductivo
Plantea conclusiones
N° de NOMBRES
Orden
1
2
3
.
.
.
ESCALA:
0: Ausencia / No preparó tema Docente responsable: ---------------------

1: Deficiente Fecha: ___________
2: Regular
3: Bueno
4: Muy bueno
Puntaje total: Puntos 36: Nota 20

Factor: 1 punto: Nota 0.556
NOTA ADICIONAL: Luego de la exposición y sustentación de seminario se

evaluará a todos los estudiantes participantes con un test que constará de 5 a
10 preguntas de carácter objetivo; que evalúen los contenidos expuestos.
33
ASIGNATURA DE BIOQUIMICA HUMANA
EVALUACIÓN DE SEMINARIOS
CRITERIOS EVALUATIVOS N° d e Nombres ESCALA NOTA
orden
• Copia datos y organiza la información
• Compone el tema utilizando
vocabulario preciso
• Aplica conceptos clave y los diferencia
de secundarios
• Entiende y valora la información
expuesta
• Participa y opina en el debate
• Cuestiona la información con
instrumentos precisos
• Respeta opiniones ajenas y es
solidario del grupo
• Genera nuevos conceptos aplicando
método inductivo
• Plantea conclusiones
ESCALA:
O: Ausencia /No preparó tema 1: Deficiente 2: Regular 3: Bueno 4: Muy bueno
Puntaje total: Puntos 36 = Nota 20 Factor: 1 punto = Nota 0.556
34

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UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO”

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

1.1 Asignatura: Bioquímica

1.2 Código: BI III

1.3 Pre-requisito: Biología Celular.

1.4 Nivel de Formación: Profesional

1.6. Duración: 16 semanas.

1 .7. Semestre Académico: II

1. 8. Semestre Lectivo: 2009 — II

1.10. Sede : Facultad de Medicina Humana

1.11. Prácticas: Laboratorio Bioquímica.

2.1. NATURALEZA Y UBICACIÓN EN LA ESTRUCTURA CURRICULÁR

La Asignatura corresponde al área de las Ciencias Básicas, de naturaleza científica,

El objeto de estudio es el Metabolismo corporal.

Tiene como objetivo explicar las reacciones químicas para comprender la

2.4 SÍNTESIS DE LOS CONTENIDOS

METABOLISMO HIDROMINERAL, VITAMINAS, ENZIMAS Y

2.4.3 UNIDAD III

2.5. 1 Actividades Teóricas. Clases Magistrales.

2.5. 2 Actividades Prácticas. Dinámicas de Grupo.

3.1. METABOLISMO HIDROMINERAL, VITAMINAS, ENZIMAS Y

Explica el metabolismo del agua y sales minerales, sus mecanismos de regulación

3.2. METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS

Describe e interpreta la fuente, metabolismo y funciones de las diferentes clases

3.3. METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS

Describe las características estructurales de las proteínas y ácidos nucleicos; su

3.3 REGULACIÓN BIOMOLECULAR

Describe los procesos de trascripción y traducción del ARN, su regulación

COMPETENCIA FECHA CAPACIDAD CAPACIDAD CAPACIDAD RESPONSABLE

Electrolitos: Na, K, Cl, HCO3, Determinación del pH. Dr. Neptalí

CRONOGRAMA Y DESARROLLO DE LA COMPETENCIA: METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

CRONOGRAMA Y DESARROLLO DE LA COMPETENCIA: METABOLISMO DE LAS PROTEINAS

COMPETENCIA FECHA CAPACIDAD CAPACIDAD CAPACIDAD RESPONSABLE

4.1 METODOLOGIA INFORMATIVA

Se ejecutará a través de:

Los profesores darán la orientación y precisarán algunos conocimientos sistemáticos e

Serán realizadas aplicando la TÉCNICA DE CORRILLOS, para lo cual se formarán 8

Son desarrollados por uno de los grupos de alumnos ya determinados previamente en

4.2 METODOLOGIA FORMATIVA

Se ejecutará a través de:

Serán realizadas utilizando el método colectivo de la enseñanza—aprendizaje y la

5.1 EVALUACION DE CADA COMPETENCIA

La evaluación será democrática, integral, formativa y permanente, teniendo en cuenta

La evaluación de los alumnos se hará en función al cumplimiento de las competencias

Examen escrito: 0.6 Dinámica de grupo: 0.1

Para evaluar la competencia procedimental se tornará en cuenta el calificativo obtenido

La evaluación será individual y grupal, de lo informes, exposiciones e intervenciones

La evaluación se hará según formato, conteniendo los ESTÁNDARES MINIMOS de

Se utilizará el mismo formato de evaluación de la dinámica de grupos para cada sesión

5.2 REQUISITOS DE APROBACIÓN DEL CURSO

Para ser promovido en la asignatura nos regiremos al Reglamento Académico vigente

SON CONSIDERADOS ALUMNOS DESAPROBADOS DEL CURSO, CUANDO:

5.3 EXÁMENES DE REZAGADOS

Se consideran rezagados en exámenes aquellos estudiantes que no se presenten a uno

5.4 EXAMEN SUSTITUTORIO

1. MURRAY. P. K; MAYER, PA.; GRANNER, D. K; RODWELL, V. W: Bioquimica

2. MONGOMERY, R. y col.: Bioquímica. Editorial HARCOUR BRACE, Barcelona.

3. LEHNINGER, L. Bioquímica: Las Bases Moleculares de la Estructura y Función

4. GAW, Alan, Bioquímica Clínica. Ed. Harcourt-Brace. 2001. Paris.

6. VILLAVIVENCIO, Mariano. Ed. San Marcos. Lima. 1999

1. BENYON, S. Lo Esencial en Metabolismo y Nutrición. Editorial HARCOUR

2. DE ROBERTIS Y DE ROBERTIS. Biología Celular y Molecular.

3. GONZALES DE BUTTRAGO, Bioquímica Clínica. Mc Graw Hill. 1998.