FRUCTUOSA DETONADOR DE GORDURA OBESIDAD 070811

El único sitio en el que se puede librar una guerra contra la obesidad es en nuestra
cocina, y en las calles, parques y gimnasios, donde el cuerpo tenga la oportunidad de
caminar y moverse por lo menos 30 minutos a día.

También debería volverse un hábito leer las etiquetas de contenido y valor nutricional de
los productos que elegimos. Por ejemplo, no sólo se trata de evitar los alimentos que
contengan grasas trasns o altos en azúcar y carbohidratos. Si se tiene la intención de
mantener una dieta balanceada y baja en calorías (ya no se diga sI se desea bajar de
peso), la fructuosa, un sustituto del azúcar sumamente popular presente en dulces,
jarabes, aderezos y salsas, debería estar también entre los ingredientes a vigilar.
Investigadores de la Universidad de Florida encontraron que la fructuosa puede hacer
que quien la consume sienta que está más hambriento de lo que debería estar. Así que
quienes han subido de peso y sufren de una intensa sensación de hambre, revisen su
alacena y su refrigerador: quizás están abuzando de ese endulzante en su dieta.

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Crédito: Este texto se obtuvo de la revista Quo, No. 117, Julio 2007, página 52 por
Manuel Vega Velázquez (mvegav@msn.com) para ser compartido con sus amistades.

www.quoweb.com.mx

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Para saber mas:

Jarabe de maiz en Wikipedia:

http://es.wikipedia.org/wiki/Jarabe_de_ma%C3%ADz
Jarabe de maíz
De Wikipedia, la enciclopedia libre
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El jarabe de maíz es un edulcorante líquido isoglucoso, creado a partir del almidón o

fécula maíz. Su proceso fue descubierto por investigadores japoneses en la década 70 del
siglo XX y su consumo se ha extendido a todo el mundo. En un principio se extendió
particularmente en Estados Unidos y Canadá, países que han venido limitando su
dependencia del azúcar de la caña o sacarosa proveniente de los países tropicales en más
de un 35% (1994.)

Al incrementarse la producción de fructosa se obtiene un almíbar comparable a las

características de la sacarosa en un radio extendido entre la fructosa y la glucosa en su
dulzura. Este proceso ha sido el mejor sustituto para aquellas empresas dedicadas a las
bebidas ligeras y los comestibles

Jarabe de maíz y Salud

El jarabe de maíz es citado por muchos nutricionistas como causa de la obesidad y esta
relacionado con muchos problemas de diabetes tipo 2. Esta preocupación es
especialmente evidente en los Estados Undos en donde el promedio de consumo de
jarabe de maíz fue de 28,4 kg por persona en el 2001, la mayor parte proveniente del
consumo de bebidas.

Algunos nutricionistas y defensores de las comidas naturales creen que el consumo de

jarabe de maíz debería ser evitado por sus efectos secundarios, aunque hay discrepancia
acerca de si estos existen.

Fructosa Vs. glucosa

Se cree que la fructosa produce niveles relativamente bajos de la hormona leptina e

insulina que la que pruduce la glucosa y por tanto resulta contraproducente para
controlar los sentimientos de llenura. Otro aspecto es que al preferirse la fructosa sobre
la sacarosa, el nivel de la hormona ghrelin, la hormona encargada de controlar el apetito,
se mantiene en niveles superiores en una relación 1:2. Esta deficiencia, por una parte, y
la superproducción, se cree es la causa de la obesidad, aunque los estudios se han
concentrado en el metabolismo de las personas obesas sin determinarse aún en las
personas en forma. Adicionalmente, el nivel de los triglicéridos en la sangre muestra un
rápido y prolongado elevación después de consumir fructosa en oposición a la glucosa,
lo que incrementa los riesgos de muerte por infarto en especial para las mujers. JCEM
2/24/2004

Los defensores del jarabe de maíz por su parte niegan los efectos que se le han indilgado
y sostiene que el azúcar así obtenido, comparte igual popularidad entre otras tantas
formas que se han creado para obtener azúcares a partir de los años setenta y que en
principio las características del producto es muy similar a las formas de tradicionales de
obtener azúcares y por tanto no deberían suceder cambios en el metabolismo interno de
las personas.