A Alimentação

1) A História da Alimentação
A alimentação é o processo pelo qual os
organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes
para as suas funções vitais, incluindo o crescimento,
movimento e reprodução.
Para melhor compreender como ter uma
alimentação saudável, foi inventada a roda dos alimentos. Nascida em
1977, como parte da Campanha de Educação Alimentar
“Saber Comer é Saber Viver” fez com que os hábitos de
alimentação dos portugueses melhorassem
substancialmente. Com forma circular, devido ao prato
circular utilizado na refeição, a roda dos alimentos foi
recentemente mudada devido à pouca variação de
alimentos. Está actualmente dividida em oito sectores
que, dentro de cada um desses, estão reunidos alimentos
nutricionalmente semelhantes entre si, para que possam
ser regularmente substituídos, assegurando assim a variedade nutricional e
alimentar.

2) Consumo Excessivo de Sal

Recentemente o Jornal de Notícias comprovou os efeitos nocivos do
consumo excessivo do sal na alimentação. Chegando à
conclusão de que não é preciso cortar literalmente o sal da
comida, apenas uma pequena redução já evitaria uma série
de problemas de saúde, constatou a pesquisa. Segundo o
Jornal de Notícias o consumo excessivo de sal pode estar
associado ao aumento do risco de doenças
cardiovasculares. As doenças cardiovasculares representam
a principal causa de morte no nosso país e são também
uma importante causa de incapacidade. Devem-se essencialmente à
acumulação de gorduras na parede dos vasos sanguíneos.
3) Consumo Excessivo de Açúcar
O consumo excessivo de açúcar refinado é responsável por diabetes,
cáries, enfraquecimento do sistema imunitário, vários tipos de cancro,
obesidade e doenças cardiovasculares, devido ao aumento dos triglicéridos
e do colesterol. Em 2002, o consumo de açúcar em Portugal
foi de quase 80 quilos por pessoa por ano. Este absurdo de
açúcar pode fazer com que alguns tenham nível elevado de
glicose no sangue, muito mais elevado do que no passado,
quando comíamos menos açúcar. Quando o nosso sangue e
as nossas células sanguíneas são inundadas
constantemente com tanto açúcar pode vir a causar várias
doenças como as já referidas em cima.

4) Consumo Excessivo de Gorduras

 O consumo excessivo de gorduras,
principalmente a saturada é como um grande vilão
agindo para o mau funcionamento do nosso organismo.
Proveniente de principalmente todos os alimentos de
origem animal, como carnes, leite integral e seus
derivados (manteiga, queijo), chocolate e alimentos
fritos. A gordura saturada aumenta os níveis de
colesterol sanguíneo, contribuindo para o aparecimento de doenças como a
hipertensão. Porém, o que muita gente não sabe é que a gordura insaturada
também pode ocasionar tais problemas. A gordura saudável, vinda de
alimentos de origem vegetal, quando transformada em saturada, através do
processo de hidrogenação industrial, passa a ter outras características, que
não anteriores. Por isso se quer ser saudável não coma gorduras em
excesso.