Proceso general operacin de negocio

Procesos de abasto, produccin, almacenamiento, ventas y

logstica

3.1 Descripcin del producto o servicio que pretende producir o

comercializar
En este apartado el emprendedor denominar y definir brevemente cules
son los productos o servicios que su empresa ofertar en el mercado.
La primera tarea que habr que realizar cuando se desarrolla el catlogo de
productos y servicios es determinar con precisin las necesidades del cliente a las
que va a ofrecer cobertura la oferta que va a comercializar la nueva empresa. En
este sentido, satisfacer exclusivamente las necesidades del cliente, aun siendo
necesario, puede no ser suficiente para asegurar el negocio, pues la competencia
siempre podra tambin cubrirlas. Por ello, una vez identificadas las necesidades,
habr que definir qu valor o valores diferenciales va a aportar nuestro catlogo de
productos en relacin con los que ofrece la competencia.
Con estas coordenadas de partidas, se est en disposicin de realizar una
descripcin detallada del producto/servicio-s objeto de la iniciativa empresarial.
A continuacin se enumeran algunos de los aspectos que se podran cubrir
en este apartado de descripcin general:
Descripcin bsica: descripcin introductoria del producto o servicio,
incluyendo sus caractersticas funcionales, entorno competitivo donde se ubica y
todos los atributos que permitan entender la oferta del mismo,
Necesidades que cubre: descripcin del tipo de necesidades que se
pretende satisfacer con el producto o servicio. Este apartado debe ser muy
detallado si es el producto o servicio no se comercializa en la actualidad,

Caractersticas diferenciales: conjunto de factores diferenciales que se

pueden asociar a la oferta. Los factores diferenciales pueden ser del producto o
servicio en s, del modelo de comercializacin, del modelo logstico, precio, etc.
Sera conveniente incluir algunos ejemplos de cmo despliega su oferta la
competencia,
Estrategia de producto: breve descripcin de la estrategia de producto en
cuanto a factores relacionados con la produccin del bien o servicio, datos
relevantes del modelo de produccin, etc.
Mercado al que va dirigido: mencin del pblico objetivo al que se orienta la
oferta, segmento de mercado donde se va a competir, etc.
Comercializacin: referencia al modelo de comercializacin que se pretende
seguir, los canales que se van a utilizar para llegar al pblico objetivo y datos
bsicos sobre el soporte de marketing que se va a desarrollar,
Otros datos: aspectos adicionales que caractericen (secundariamente) la
oferta de productos o servicios objeto del plan de negocio

3.2 Abasto
Abastecimiento es un trmino que se vincula con la accin y las
consecuencias de abastecer. Este verbo hace referencia, por su parte, a proveer
de

aquello

que

es

necesario

para

la

supervivencia.

Puede decirse, por lo tanto, que el abastecimiento es una actividad que consiste
en satisfacer, en el tiempo apropiado y de la forma adecuada, las necesidades de
las personas en lo referente al consumo de algn recurso o producto comercial.
La nocin, por lo general, se equipara al suministro o al trmino ingls supply.
A nivel econmico, el abastecimiento aparece vinculado a la logstica y a
la cadena de suministro. Esta cadena debe prever la demanda de los
consumidores y asegurar la entrega de los productos a los distribuidores, para
evitar el agotamiento de unidades a la venta. Curiosamente, algunas empresas,

sobre todo fabricantes de productos electrnicos, utilizan la falta de stock como

punto de venta, ya que para llegar a ese punto es necesario haber tenido mucho
xito con la propuesta.
El proceso de abastecimiento, por lo tanto, abarca todas aquellas
actividades que posibilitan la identificacin y la compra de los bienes y de
los servicios que una empresa u otra entidad necesita para funcionar.
La gestin de la cadena de abastecimiento se encarga de establecer las
relaciones entre sus diversos componentes y de integrar las actividades para que
sus objetivos puedan cumplirse.

3.2.1 Materias primas y proveedores

Proveedor es la persona o empresa que abastece con algo a otra empresa o a

una comunidad. El trmino procede del verbo proveer, que hace referencia a
suministrar lo necesario para un fin.
Por ejemplo: Nos estamos quedando sin hojas: por favor llama el proveedor y
encarga varias resmas, Juan est buscando un nuevo proveedor de insumos ya
que no est conforme con el actual, El proveedor de agua todava no lleg, as
que no puedo ofrecerte algo fresco por el momento.
Es importante establecer que bsicamente existen dos tipos claramente
diferenciados de proveedores. Por un lado, estn los de bienes, que son los que
aportan, venden y surten de objetos o artculos tangibles. Ejemplos de ellos son
los proveedores de bebidas para bares y restaurantes o los de madera para las
carpinteras.
Por otro lado, estn los de servicios que, como su propio nombre indica, no
ofrecen algo material sino una actuacin que permite que sus clientes puedan
desarrollar su actividad con total satisfaccin.
Es decir, se conoce como proveedor de servicios a la empresa que presta
servicios a otras empresas. El negocio ms habitual de los proveedores de

servicios es la oferta de suscripciones o contratos. La telefona mvil, el acceso a

Internet y el alojamiento de sitios web son algunos de los negocios de los
proveedores de servicios.

Materia Prima
La Materia es una sustancia que compone los cuerpos fsicos, la misma est
conformada por partculas elementales.
En tanto, la materia prima es cada una de las materias que emplear la industria
para la conversin de productos elaborados. Generalmente, las materias primas
son extradas de la mismsima naturaleza, sometindolas luego a un proceso
de transformacin que desembocar en la elaboracin de productos de consumo.
Por su lado, a las materias primas que han sido manufacturadas pero que todava
no constituyen un definitivo bien de consumo se las denomina productos semi
elaborados, productos en proceso o productos semi acabados, es decir, estos son
el paso intermedio entre la materia prima y el bien de consumo, por ejemplo, la
madera de un rbol es la materia prima, luego, cuando es transformada en
listones o tablones se transforma en un producto semi elaborado y finalmente,
cuando a los listones se los transforma en una mesa o en cualquier otro mueble,
se convertir en un bien de consumo para que pueda ser adquirido en un
comercio o empresa por el consumidor final.

3.2.2 Maquinaria y herramientas de trabajo

La mquina herramienta es un tipo de mquina que se utiliza para dar forma a

piezas slidas, principalmente metales. Su caracterstica principal es su falta de
movilidad, ya que suelen ser mquinas estacionarias. El moldeado de la pieza se
realiza por la eliminacin de una parte del material, que se puede realizar por
arranque de viruta, porestampado, corte o electroerosin.

El trmino mquina herramienta se suele reservar para herramientas que

utilizan una fuente de energa distinta del movimiento humano, pero tambin
pueden ser movidas por personas si se instalan adecuadamente o cuando no hay
otra fuente de energa. Muchos historiadores de la tecnologa consideran que las
autnticas mquinas herramienta nacieron cuando se elimin la actuacin directa
del hombre en el proceso de dar forma o troquelar los distintos tipos de
herramientas. Por ejemplo, se considera que el primertorno que se puede
considerar mquina herramienta fue el inventado alrededor de 1751 por Jacques
de Vaucanson, puesto que fue el primero que incorpor el instrumento de corte en
una cabeza ajustable mecnicamente, quitndolo de las manos del operario.

3.2.3 Personal de operaciones

3.2.4 Almacenaje

El almacenaje o almacenamiento es una parte de la Logstica que incluye las

actividades relacionadas con el almacn; en concreto, guardar y custodiar
existencias que no estn en proceso de fabricacin, ni de transporte. El
almacenaje permite acercar las mercaderas a los puntos de consumo. Las
grandes empresas necesitan aprovechar el espacio de la mejor manera posible.
Para conseguirlo, las estructuras metlicas resultan la opcin ms viable, ya que
ofrecen resistencia, durabilidad y rapidez de montaje.

3.3 Procesos (descripcin general de sus procesos principales)

Un proceso de produccin es un sistema de acciones que se encuentran
interrelacionadas de forma dinmica y que se orientan a la transformacin de
ciertos elementos. De esta manera, los elementos de entrada (conocidos
como factores) pasan a ser elementos de salida (productos), tras un proceso en el
que se incrementa su valor.

3.3.1 Diagrama de flujo

El diagrama

de

grfica del algoritmo o

flujo o diagrama
proceso.

de

actividades es

Se

utiliza

la representacin
en

disciplinas

comoprogramacin, economa, procesos industriales y psicologa cognitiva.

En Lenguaje Unificado de Modelado (UML), un diagrama de actividades
representa los flujos de trabajo paso a paso de negocio y operacionales de los
componentes en un sistema. Un diagrama de actividades muestra el flujo de
control general.
En SysML el diagrama ha sido extendido para indicar flujos entre pasos que
mueven elementos fsicos (p.ej., gasolina) o energa (p.ej., presin). Los cambios
adicionales permiten al diagrama soportar mejor flujos de comportamiento y datos
continuos.
Estos diagramas utilizan smbolos con significados definidos que representan
los pasos del algoritmo, y representan el flujo de ejecucin mediante flechas que
conectan los puntos de inicio y de fin de proceso.

3.3.2 Layout

El papel de los almacenes en la cadena de abastecimiento ha evolucionado de

ser instalaciones dedicadas a almacenar a convertirse en centros enfocados al
servicio y al soporte de la organizacin. Un almacn y un centro de distribucin

eficaz tiene un impacto fundamental en el xito global de la cadena logstica. Para

ello este centro debe estar ubicado en el sitio ptimo, estar diseado de acuerdo a
la naturaleza y operaciones a realizar al producto, utilizar el equipamiento
necesario y estar soportado por una organizacin y sistema de informacin
adecuado. Los objetivos del diseo, y layout de los almacenes son facilitar la
rapidez de la preparacin de los pedidos, la precisin de los mismos y la
colocacin ms eficiente de las existencias, todos ellos en pro de conseguir
potenciar las ventajas competitivas contempladas en el plan estratgico de la
organizacin, regularmente consiguiendo ciclos de pedido ms rpidos y con
mejor servicio al cliente.

3.4 Capacidad Instalada y Costos de Operacin

La capacidad instalada es la cantidad mxima de Bienes o servicios que

pueden obtenerse de las plantas y equipos de una Empresa por unidad de
Tiempo, bajo condiciones tecnolgicas dadas.
Se relaciona estrechamente con las inversiones realizadas: la capacidad
instalada depende del conjunto de bienes de capital que la Industria posee,
determinando por lo tanto un lmite a la oferta que existe en un momento dado.
Normalmente la capacidad instalada no se usa en su totalidad, hay algunos
bienes que se emplean slo en forma limitada puesto que ellos tienen un potencial
superior al de otros bienes de capital que intervienen en forma conjunta en la
produccin de un bien determinado.

Costos de produccin
Los costos de produccin (tambin llamados costos de operacin) son los
gastos necesarios para mantener un proyecto, lnea de procesamiento o un equipo
en funcionamiento. En una compaa estndar, la diferencia entre el ingreso (por
ventas y otras entradas) y el costo de produccin indica el beneficio bruto.
Esto significa que el destino econmico de una empresa est asociado con:
el ingreso (por ej., los bienes vendidos en el mercado y el precio obtenido) y el
costo de produccin de los bienes vendidos. Mientras que el ingreso,
particularmente el ingreso por ventas, est asociado al sector de comercializacin
de la empresa, el costo de produccin est estrechamente relacionado con el
sector tecnolgico; en consecuencia, es esencial que el tecnlogo pesquero
conozca de costos de produccin.
El costo de produccin tiene dos caractersticas opuestas, que algunas
veces no estn bien entendidas en los pases en vas de desarrollo. La primera es
que para producir bienes uno debe gastar; esto significa generar un costo. La
segunda caracterstica es que los costos deberan ser mantenidos tan bajos como

sea posible y eliminados los innecesarios. Esto no significa el corte o la

eliminacin de los costos indiscriminadamente.

3.5 Aspectos de Aseguramiento de Calidad

El aseguramiento de la calidad es el conjunto de acciones planificadas y
sistemticas que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que
un producto o servicio satisface los requisitos dados para la calidad, los cuales
deben estar sustentados en la satisfaccin de las expectativas de los clientes. El
aseguramiento de calidad dentro de la empresa es bsicamente un sistema
documental de trabajo, en el cual se establecen reglas claras, fijas y objetivas,
sobre todos los aspectos ligados al proceso operativo, es decir, desde el diseo,
planeacin, produccin, presentacin, distribucin, servicio posventa y las tcnicas
estadsticas de control del proceso y, desde luego, la capacitacin del personal.
Ello significa, vigilar que a lo largo de todo el proceso operativo se cumplan las
instrucciones de trabajo, se respeten las especificaciones tcnicas del servicio. Un
sistema de aseguramiento de calidad se complementa con otros mtodos y
filosofas de calidad; en virtud de que los factores que abarca, permiten establecer
un soporte documental para evaluar el desempeo de la empresa a partir de
registros de calidad, mismos que sirven para obtener datos confiables y objetivos
para mantener un control real y efectivo sobre el proceso operativo. El
aseguramiento de la calidad es una metodologa que est siendo aceptada por
innumerables empresas y que ha mostrado sus bondades en las diferentes ramas
industriales y de servicios.

3.6 Factibilidad Ambiental. (Describa si su proceso o producto tiene algn

impacto ambiental)
El estudio ambiental, busca identificar, cuantificar y valorar los distintos
impactos de un proyecto tanto del corto plazo como del largo plazo, sobre las

especies vivas y especies fsicas del entorno del proyecto. Asimismo, debe
analizar a profundidad de los posibles efectos del entorno sobre el proyecto: en
qu manera y en qu medida pueden las caractersticas fsico-biticas del entorno
afectar

el

diseo

desarrollo

del

proyecto.

El estudio ambiental se enfoca principalmente en dos temas: el anlisis del

impacto del proyecto sobre el medio ambiente (con el fin de minimizar deterioros
causados por el proyecto) y el anlisis del efecto del entorno sobre el proyecto
(para aportar a la adecuada formulacin del proyecto).
Es el marketing de productos que son mostrados como ambientalmente
preferibles sobre otros. 1 De esta manera el marketing verde incorpora un gran
rango de actividades, incluyendo modificacin de productos, cambios a los
procesos de produccin empaques sustentables, as como la modificacin de la
publicidad. Aun as, definir al marketing verde no es una tarea simple, donde
muchos significados se intersecan y contradicen unos a otros.