Huertas para autoconsumo generan

ahorros para familias de bajos recursos

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122 lectura s

Agricultura urbana y

peri-urbana

da

frutos. Huertas familiares permiten

un

incremento de laseguridad alimentaria e ingresos extra gracias a la comercializacin

de excedentes.
Santiago
de
Chile,
1
de
julio
de
2009
Proyectos
de agricultura urbana y periurbana apoyados por la FAO en Argentina, Bolivia, Brasil,
Colombia, y Ecuador han generado ahorros que van desde los 32 a los 42 dlares USD
mensuales para familias de bajos recursos, seal hoy la Organizacin.
La comercializacin de excedentes de la produccin de dichos huertos ha permitido la
reinversin en ellos y se ha transformado en un apoyo a la seguridad alimentaria de nias
y nios pobres, ya que los alimentos producidos en las huertas se suelen vender a
comedores escolares pblicos.
Siempre que se utilicen buenas prcticas que aseguren la calidad de los alimentos y el
cuidado necesario con el medio ambiente, la produccin para autoconsumo es una de las
estrategias que pueden ayudar a familias pobres a enfrentar pocas de crisis como la que
vivimos hoy, afirm el Representante Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe,
Jos Graziano da Silva.
Ahorros de hasta 42 dlares USD en Colombia
En Bogot y Medelln, proyectos de agricultura urbana y periurbana que benefician a
desplazados internos en Colombia ha permitido un ahorro de hasta 42 dlares USD para
las familias participantes.
Los proyectos apoyan la produccin de hortalizas en medios urbanos con la entrega de
insumos y capacitacin en buenas prcticas para generar huertas que benefician a 2.703
familias. En slo 10 metros cuadrados, es posible lograr una cosecha promedio mensual
de 20 kg de hortalizas.
En Bolivia, ahorro permite complementar y diversificar la dieta familiar
En El Alto, Bolivia, el proyecto Micro Jardines Populares de huertas familiares genera un
ahorro mensual promedio de US 32 dlares para cada una de las 1 500 familias
participantes del proyecto. Aproximadamente el 60 % de dichas familias destinan este
ahorro a complementar su alimentacin con productos como aceite, arroz y huevos.
Organizadas en pequeos grupos de productores, la venta de los excedentes de las
huertas genera ingresos de hasta 47 dlares USD mensuales, que son reinvertidos en la
produccin.
Mejorando la alimentacin infantil en Ecuador
El proyecto que se lleva a cabo en Ecuador busca mejorar las condiciones nutricionales de
nios y nias de Centros de Desarrollo Infantil en situacin vulnerable. Se implementaron

mdulos hidropnicos de produccin de hortalizas que lograron abastecer 54 de stos

centros, teniendo un impacto directo sobre la nutricin y alimentacin de ms de 2.500
nios y nias.
El 70 % de la produccin de los mdulos abasteca a los centros y el 30 % restante es
comercializado. Fue as como cada mdulo se convirti adems en una micro-empresa,
que vende productos de la huerta, generando ingresos por 31 dlares USD mensuales (en
promedio), destinados la mayora de las veces al sostenimiento de los mdulos.
Capacitando familias y multiplicadores en Argentina
En Argentina, el programa provincial Huertas Bonaerenses ha recibido apoyo de un
proyecto de cooperacin tcnica de la FAO para fortalecer y capacitar a 1 500 familias y
400 tcnicos, municipales, capacitadores locales y lderes comunitarios, otro ejemplo de
cmo la agriculturaurbana puede apoyar la seguridad alimentaria en las grandes ciudades.
Beneficios ms all del econmico
La agricultura urbana ha demostrado ser una actividad integradora, por la diversidad de
actores involucrados, desde gobiernos locales, organizaciones civiles, grupos de
productores y miembros de la cooperacin internacional. Adems, contribuye a la
promocin de buenos hbitos alimenticios a partir de las actividades de educacin
nutricional y gracias a los huertos escolares que forman parte de todos los proyectos de
AUP implementados. En ese sentido, los proyectos tienen tambin un gran aporte social.
Sistematizacin de los resultados
Par difundir los frutos que han generado los proyectos, el Grupo de Agricultura Urbana
y Periurbanade la Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe ha
diseando Fichas de Sistematizacin, con el fin de clasificar, ordenar y catalogar la
informacin relacionada con los proyectos, como una herramienta clave para el
seguimiento, monitoreo y evaluacin de estos.
De este seguimiento y monitoreo depende el xito y la pertinencia de los futuros proyectos
de agricultura urbana y periurbana. Esta sistematizacin y evaluacin brindar
aprendizajes crticos de los diferentes procesos llevados a cabo en cada proyecto, de
manera que podamos construir una visin regional de la incidencia de la agricultura urbana
y periurbana en el desarrollo de las polticas pblicas y sus efectos sobre
la seguridad alimentara, dijo Jos Graziano, quien record el aporte de Juan Izquierdo,
ex Oficial Principal de Produccin Vegetal de la FAO, a la promocin de la agricultura
urbana y periurbana en Amrica Latina y el Caribe.
Actualmente, se han sistematizado 5 proyectos: dos financiados por la cooperacin tcnica
de FAO en Argentina y Ecuador; un proyecto de ayuda humanitaria con fondos de
cooperacin internacional de Italia en Colombia; un proyecto financiado a partir de
recursos propios del pas teniendo como contraparte una institucin local en Colombia; y
un proyecto de cooperacin gubernamental en Bolivia. Adems, tambin se han
sistematizado proyectos
AUP. www.ecoportal.net

del

Fondo

Telefood

en

el

marco

de

los

proyectos

Los resultados sistematizados estn disponibles para el pblico en la siguiente direccin

web:http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/aup/sistema.htm

Ms informacin:
Agricultura

urbana

periurbana

en

la

Oficina

Regional

Amrica

Latina

de

la

FAO:

http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/aup/
Oficina

Regional

de

la

FAO

para

el

Caribe

www.rlc.fao.org/es/prensa

http://www.ecoportal.net/EcoNoticias/huertas_para_autoconsumo_generan_ahorros_para_familias_de_bajos_recurso
s

El huerto y/o granja familiar puede proporcionar a la familia, adems de alimentos complementarios, otros
productos, tales como: plantas medicinales, condimentos, combustible, forraje para los animales de la granja,
flores, y otros, adems de generar ingresos econmicos adicionales.

VISIN GENERAL
En muchas comunidades rurales de los pases de Amrica Latina y el Caribe se
desarrollan huertos y granjas familiares que, tradicionalmente, estn localizados junto a
la vivienda rural, en una superficie de tierra que vara entre 100 y ms de 1.000 m 2.
Tienen caractersticas diversas en cuanto a tamao, estructura y funcin. Se los puede
definir como sistemas de produccin rural que combinan funciones fsicas, econmicas
y sociales. Las funciones fsicas incluyen, entre otras, el almacenamiento, lavado,
secado de los productos. Entre las funciones econmicas est el cultivo de alimentos,
rboles frutales, forraje, condimentos, plantas medicinales y cra de animales menores.
Las funciones sociales incluyen reuniones y otras actividades de los miembros de la
familia. Los huertos y granjas familiares producen alimentos para el autoconsumo,
productos agroforestales, adems de ingresos econmicos adicionales.
La actividad principal de esta sesin se relaciona con una encuesta familiar sobre el
huerto y la granja; en sus tres aspectos productivos principales, que son:
una va directa para obtener alimentos para el consumo diario;
una fuente de ingresos para la compra de otros alimentos o insumos agropecuarios;
un medio para producir otros productos, tales como: condimentos, plantas
medicinales, combustible, etc.

ACTIVIDADES
Nota: El capacitador(a) debe leer y comprender las notas tcnicas para la sesin 1. El
capacitador(a) debe tener identificada una vivienda cercana para ser visitada por los
participantes.
Objetivo. El capacitador(a) explica el objetivo de la sesin y su duracin, cmo sta
debe ser conducida y lo que se espera de los participantes.
Discusin. El capacitador(a) usa las notas tcnicas para explicar los puntos tcnicos
de las actividades y preside las discusiones. El capacitador(a) usa como referencia las
notas tcnicas para explicar:
la definicin de un huerto y una granja, y su importancia para el hogar;
la
funcin
y
usos
del
huerto
y
la
granja
familiar;
los alimentos comnmente producidos en el huerto y en la granja.
El capacitador(a) invita a los participantes a contribuir en la discusin con ejemplos de
su propia experiencia. Luego, prepara a los participantes para la encuesta familiar
distribuyendo el formulario de encuesta 1 y explicando cada pregunta.
Visita de campo. Los participantes visitan un huerto y/o granja familiar de la localidad.
Caminan alrededor, analizan su desarrollo y hacen observaciones generales.
Posteriormente completan individualmente las preguntas 1, 2, 3 y 4 del formulario de la
encuesta familiar 1.
Trabajo de grupo. Los participantes se dividen en pequeos grupos para comparar
sus respuestas a las preguntas 1, 2, 3 y 4 del formulario de la encuesta familiar 1 y
despus discutir y completar las preguntas 5 y 6.

Discusin de grupo. El capacitador(a) dirige a todo el grupo hacia una discusin

orientada a alcanzar un consenso sobre la importancia del huerto y la granja para la
vida familiar.
Resumen. El capacitador(a) presenta en forma resumida los principales puntos de la
sesin.

MATERIALES REQUERIDOS
Formulario de Encuesta familiar 1.

NOTAS TCNICAS

PAPEL DEL HUERTO Y/O GRANJA FAMILIAR: ENCUESTA

FAMILIAR 1
Mensajes prioritarios

1
El huerto y/o granja familiar es una superficie de tierra importante para los
miembros de la familia
2
Los huertos y granjas familiares desarrollados en forma integral, representan
un sistema agrcola completo
3
El huerto y/o granja familiar es el medio ms directo y econmico para
abastecer a la familia con alimentos complementarios durante todo el ao

El huerto y/o granja familiar es una superficie de tierra importante

para los miembros de la familia
Los huertos y granjas familiares son sistemas de produccin de alimentos para el
autoconsumo que contribuyen a mejorar la seguridad alimentaria y la economa de los
pequeos agricultores. Segn su dimensin y nivel de productividad, pueden llegar a
proporcionar una variedad de alimentos de origen vegetal y animal durante todo el ao
(o varios meses al ao). Los productos del huerto y la granja permiten a la familia
consumir su propia produccin, lo cual significa un ahorro con relacin a su adquisicin
en el mercado. Por otra parte, se pueden generar ingresos adicionales por la venta de
los productos excedentes. Por todos los aspectos indicados, el mejoramiento o la
promocin de huertos y granjas en las familias de reas rurales con bajos recursos
econmicos y deficiencias alimentarias, tiene gran importancia para el mejoramiento de
los niveles de seguridad alimentaria y nutricional de estas poblaciones.
El huerto y/o granja familiar constituye un sistema de produccin de alimentos
complementarios, llamados as porque complementan aqullos bsicos (arroz, maz,
trigo, cebada, papas, yuca, etc.). Generalmente est bajo el manejo y control de los
componentes del grupo familiar. Los alimentos producidos pueden estar destinados
exclusivamente al consumo familiar, o una parte al consumo y una parte a la venta, o

estar dirigidos principalmente a la venta. Se espera que la familia tenga como prioridad
satisfacer primero el consumo familiar con los alimentos producidos, para mejorar su
alimentacin.
La responsabilidad para el manejo, implementacin y control del huerto y/o granja
familiar es, en algunos casos, compartida por los miembros de la familia; en otros
casos es responsabilidad de la mujer. Los huertos y granjas familiares pueden ser
actividades que alcancen mucho xito, en la medida en que contribuyan a su desarrollo
un mayor nmero de miembros de la familia. En los casos en que la mujer asume la
mayor responsabilidad, existe la garanta que los alimentos producidos sern
prioritariamente destinados a la familia, pero se debe cuidar de no sobrecargar las
muchas responsabilidades que ella ya desarrolla tanto dentro como fuera del hogar. Se
recomienda en todo caso, que las actividades de capacitacin y asistencia tcnica
proporcionadas para el desarrollo de huertos y granjas incluyan siempre a la mujer
entre los participantes.

Los huertos y granjas familiares desarrollados en forma integral,

representan un sistema agrcola completo
El huerto y/o granja familiar desarrollado integralmente puede brindar:
Suficientes alimentos nutritivos para toda la familia durante todo el ao. Esto tambin
incluye reservas de alimentos que pueden ser almacenados, procesados o vendidos
para obtener ingresos o para situaciones de emergencia (prdida de cosechas o
enfermedad
del
agricultor).
Ganancias de la familia por las ventas de productos del huerto y la granja. Las ventas
de excedentes de la produccin pueden ofrecer una contribucin substancial a los
ingresos de la familia (para comprar algunos insumos agrcolas, as como bienes y
servicios
necesarios
para
la
vida
familiar).
Importantes actividades para el desarrollo de la propiedad agrcola pueden tener
lugar en el huerto y o granja familiar. Algunos ingresos econmicos para el
funcionamiento de la propiedad agrcola pueden provenir de las actividades del huerto
y/o granja familiar, por ejemplo: forraje para los animales mayores, venta o cambio de
animales domsticos, fabricacin o reparacin de herramientas, etc. El huerto y/o
granja familiar es, adems, un lugar para la prueba y propagacin de nuevos cultivos y
de nuevas tecnologas agrcolas y pecuarias.

El huerto y/o granja familiar es el medio ms directo y econmico para

abastecer a la familia con alimentos complementarios durante todo el ao
El huerto y la granja bien desarrollados contribuyen significativamente a satisfacer
diariamente las necesidades alimentarias de la familia campesina. Abastecen al hogar
de alimentos complementarios como: races y tubrculos, leguminosas, vegetales,
frutas, productos de origen animal (carnes, leche y huevos), adems de plantas
medicinales, condimentos y otros.
Los alimentos bsicos (maz, arroz, cebada, trigo, papa, yuca etc.), que no son
producidos en el huerto familiar o en la propiedad agrcola, pueden ser comprados con
los ingresos que provienen de la venta de alimentos producidos en el huerto.

Las tres clases de tierras de cultivo de la propiedad agrcola que puede tener una familia campesina.

FORMULARIO DE LA ENCUESTA FAMILIAR 1

LAS FUNCIONES DEL HUERTO Y/O GRANJA FAMILIAR

1. Cules son los usos principales del huerto y/o granja que usted conoce o est
observando?

rea Econmica:

Produccin de cultivos alimentarios

Produccin de cultivos de renta
Invernadero o vivero de plantas
Otros

rea de Utilidad:

Almacenamiento
Lavado de la cosecha
Secado de la cosecha
Otros

rea social:

Descanso o reunin
Otros

2. De la lista de productos alimentarios presentada ms abajo, cules son obtenidos

en el huerto y/o granja familiar? Cules son consumidos en la familia?

Producto

Ninguno

Alguno

Todos

Races

Tubrculos

Leguminosas

Cereales

Vegetales

Frutas

Animales

Productos animales

Otros

3. Cules son los principales productos alimentarios que se compran en el hogar?

4. Cules son los productos que se producen en el huerto y/o granja familiar para la
venta?

PARA SER CONTESTADO DESPUS DE OBSERVAR UN HUERTO Y/O

GRANJA FAMILIAR
5. D tres razones por las cuales el huerto y la granja contribuyen diariamente a
satisfacer las necesidades de alimentos de la familia.
6. Por qu el huerto y la granja son importantes para la familia? D tres razones.

El bienestar nutricional de la familia depende de una adecuada disponibilidad de alimentos durante todo el
ao. El huerto y la granja pueden mejorar esta disponibilidad con el trabajo conjunto de todos los miembros de
la familia.

VISIN GENERAL
El bienestar nutricional requiere alimentos variados, nutritivos y sanos para satisfacer
las necesidades alimentarias de todos los miembros de la familia durante todo el ao.
Obtener mejores provisiones de alimentos y bienestar nutricional es mucho ms que
producir alimentos suficientes. Se requieren tambin recursos, tales como tierra, agua,
semillas, mano de obra, herramientas, capacitacin y conocimientos sobre tcnicas
apropiadas de produccin, procesamiento y almacenamiento de los alimentos
producidos. Es tambin necesario contar con caminos y transporte hacia los mercados,
para poder comercializar los excedentes de la produccin. Los miembros del hogar
deben, adems, preocuparse por mejorar sus ingresos para garantizar a la familia
mejores condiciones de vida, entre las cuales una buena alimentacin diaria.
Esta sesin describe la importancia de una adecuada disponibilidad de alimentos y de
un acceso de las personas a dicha disponibilidad, que garantice un consumo suficiente
y equilibrado por parte de todos los miembros de la familia y de la comunidad,
permitindoles alcanzar niveles adecuados de nutricin, salud y seguridad alimentaria.
En resumen, los factores que dificultan o que facilitan la obtencin de alimentos se
describen en esta sesin.
ACTIVIDADES
Nota: El capacitador(a) debe leer y comprender las notas tcnicas para la sesin 2.
Objetivo: El capacitador(a) expone el objetivo de esta sesin, explica adems de qu
manera ser conducida y qu es lo que se espera de los participantes.
Discusin: El capacitador(a) utiliza las notas tcnicas para desarrollar los diferentes
puntos tratados en la sesin y conduce a los participantes a una discusin de cmo
mejorar el abastecimiento de alimentos en el hogar, utilizando las siguientes preguntas:
Qu
se
entiende
por
una
buena
disponibilidad
de
alimentos?
Cules son los efectos que se pueden presentar en una familia que no tiene una
adecuada
disponibilidad
de
alimentos?
Qu factores contribuyen al abastecimiento adecuado de alimentos en el hogar?
Qu factores dificultan el acceso de la poblacin a una adecuada disponibilidad y
consumo de alimentos, en la familia y en la comunidad?
Trabajo de grupo: Los participantes deben analizar los factores que dificultan alcanzar
una disponibilidad adecuada de alimentos a nivel del hogar y aqullos que limitan el
acceso de la poblacin a una buena alimentacin. Los grupos deben presentar sus
conclusiones, ya sea en la pizarra o en una hoja de papel.
Los participantes se dividen en pequeos grupos, cada uno de ellos:
i. Analiza y completa el cuadro 2.1, anlisis del sistema alimentario en el huerto familiar.
ii. Analiza y desarrolla cada una de las siguientes preguntas:
Cun aislada se encuentra la comunidad que usted est estudiando?
Afecta, el aislamiento, la compra y venta de productos y las oportunidades de
trabajo?
En qu perodo del ao es el aislamiento un factor limitante (todo el ao o algunos
meses
del
ao)?

Estn los alimentos necesarios para completar la alimentacin de la familia

disponibles localmente, en mercados cercanos o en mercados distantes?
Los productos locales son comercializados principalmente en la comunidad o en
otros
mercados
cercanos
o
distantes?
Cuando la gente de la comunidad compra alimentos en otros mercados, cules son
los
alimentos
bsicos
y
complementarios
que
adquiere?
De estos alimentos comprados, cules son ms caros, ms baratos o tienen el
mismo precio que aquellos producidos en la comunidad? D algunos ejemplos.
Presentacin. Cada grupo presenta sus resultados para discutirlos en conjunto con los
otros participantes.
Resumen. El capacitador(a) toma nota y resalta los puntos ms importantes de la
discusin. Estos puntos servirn como insumos para discutirlos en las sesiones 7 y 8.
MATERIALES REQUERIDOS
Pizarra
o
papel
para
presentar
los
resmenes
Cuadro 2.1, anlisis del sistema alimentario en el huerto familiar.

del

grupo.

NOTAS TCNICAS

LA IMPORTANCIA DE UNA MEJOR DISPONIBILIDAD DE

ALIMENTOS A NIVEL DEL HOGAR
Mensajes prioritarios

1
Una adecuada disponibilidad de alimentos a nivel del hogar es esencial para el
bienestar de la familia, y especialmente para un crecimiento y desarrollo
saludable de los nios
2
Algunos factores hacen de "primero el alimento" la estrategia prioritaria para el
desarrollo del huerto y/o granja familiar

Una adecuada disponibilidad de alimentos a nivel del hogar es esencial

para el bienestar de la familia, y especialmente para un crecimiento y
desarrollo saludable de los nios
"Una adecuada disponibilidad de alimentos en el hogar" puede ser definida como el
acceso seguro y permanente a un nivel suficiente y adecuado de alimentos nutritivos e
inocuos que satisfagan las necesidades alimentarias de todos los miembros de la
familia durante todo el ao. La familia se abastece de alimentos a travs de su propia
produccin y/o compra. Algunos factores que ayudan a producir suficientes alimentos
son: suelo frtil, riego suficiente, acceso fcil al crdito, asistencia tcnica adecuada,
semillas mejoradas, buenas condiciones de almacenamiento de los alimentos y la
participacin de varios miembros de la familia en el desarrollo del huerto y la granja.

Una alimentacin insuficiente y desequilibrada no es siempre el resultado de una

escasez de alimentos o de la falta de dinero para comprarlos; puede tambin estar
relacionada con el desconocimiento de la familia sobre los principios de una buena
alimentacin y nutricin. Es importante conocer el valor nutritivo de los alimentos, su
preparacin y las combinaciones ms adecuadas con otros, adems de su manejo
higinico y adecuada distribucin entre los miembros de la familia, con especial
atencin a la alimentacin de los nios y las mujeres embarazadas o que estn
lactando.
Existe una directa correlacin entre una alimentacin suficiente y variada y el estado de
nutricin y salud de los componentes de la familia. Diversas experiencias demuestran
que cuando la persona no consume la cantidad y calidad necesaria de alimentos es
difcil combatir las enfermedades, sobre todo las infecciosas, an cuando se disponga
de servicios de salud eficientes y un medio ambiente saludable. Es tambin importante
que los padres, y particularmente las madres, conozcan las prcticas de alimentacin
que permitan el crecimiento y desarrollo normal de los nios. Se ha comprobado que a
mayor nivel de educacin de la madre, es menor el nmero de nios desnutridos.
El trabajo agrcola requiere personas sanas, fuertes y bien alimentadas, para tener una
mayor productividad. Por esta razn es importante que el agente de desarrollo motive a
la familia campesina para que tenga una mayor disponibilidad de alimentos, para
mejorar su consumo y mantener buenos niveles de nutricin y salud de todos los
miembros de la familia.

Algunos factores hacen de primero el alimento la estrategia prioritaria

para el desarrollo del huerto y/o granja familiar
La estrategia de primero el alimento es particularmente importante en aquellas
comunidades que se encuentran aisladas de los grandes centros poblados. En este
caso, su alimentacin va a depender de las posibilidades que tenga la familia para
producir sus propios alimentos. Si la produccin es insuficiente, los alimentos deben
ser transportados desde sitios lejanos con un incremento considerable de su precio. En
estas circunstancias, se dificulta tambin la comercializacin de los productos que se
obtienen localmente. Existen otros factores en el sistema alimentario relacionados con
el huerto y/o granja familiar que ser importante analizar y estn incluidos en el cuadro
2.1. Esta informacin debe ser utilizada como una gua para identificar la situacin del
sistema alimentario en una familia determinada o en la comunidad.
CUADRO
Anlisis del sistema alimentario en el huerto familiar

Componente del
sistema alimentario

Condiciones del
sistema alimentario

Terreno del huerto familiar

Forma del terreno

Tamao del terreno
Fertilidad del terreno
Disponibilidad de agua

2.1

Describa la situacin en su
sistema alimentario local*

Preparacin del huerto

Personas disponibles
para limpiar el terreno
Herramientas agrcolas
Planificacin de la
preparacin de la tierra

Plantando el huerto

Cultivos seleccionados
Disponibilidad de
semillas
Cultivos para la
alimentacin
Cultivos para la venta
Condiciones de la
siembra
Semillas y su distribucin
Informaciones tcnicas
disponibles
Recursos humanos
Asistencia tcnica
Inclusin de las mujeres
en la asistencia tcnica
Colaboracin familiar en
el trabajo del huerto

Cosechando el huerto

Disponibilidad de mano
de obra
Dao por plagas y/o
animales
Sistema utilizado para la
cosecha
Problemas como robo de
productos del huerto u
otros

Almacenamiento y conservacin de
alimentos en el hogar

Condiciones y formas de
almacenamiento
Proporcin de productos
vendidos
Plagas o enfermedades
en los alimentos
Disponibilidad de
materiales o equipos
Conocimientos sobre la
preservacin de
alimentos

Distribucin y mercadeo de alimentos

Disponibilidad de
mercados y su distancia
Situacin de las
carreteras y caminos
Disponibilidad de medios
de transporte
Costo del combustible

Situacin del sistema de

mercadeo
Presencia de
intermediarios

Compra de alimentos adicionales

Disponibilidad de
alimentos
Presupuesto para
compra de alimentos
adicionales
Precios de los alimentos
comprados

Preparacin de alimentos

Condiciones de higiene
de los alimentos
comprados
Condiciones para la
preparacin de los
alimentos
Disponibilidad de
combustible y costo
Tiempo disponible
(madre u otros
miembros)
Material de cocina
(cantidad y condiciones)
Disponibilidad de agua
Prestigio social de
alimentos tradicionales
Formas de preparacin
de los alimentos

Distribucin intrafamiliar de alimentos

Responsable de la
distribucin de alimentos
en la familia
Distribucin de
alimentos equitativa?
Existencia de creencias
sobre algunos alimentos
Informacin de las
necesidades alimentarias
de los nios
Informacin sobre las
necesidades alimentarias
de mujeres y hombres
adultos

Consumo de alimentos

Cantidad de alimentos
disponibles en la familia
Variedad de alimentos
utilizados
Condiciones del apetito
de los nios

Tipo de alimentacin
cuando hay diarreas
Formas de consumo de
las comidas (porciones
individuales o colectivas,
nios separados de
adultos)
Atencin especial a los
nios en las comidas

VISIN GENERAL
Una persona come porque siente hambre. Sin embargo, an cuando la sensacin de
hambre nos indica que el organismo necesita alimentos, no nos orienta sobre qu
alimentos se deben comer. Los trabajadores de campo deben tener un conocimiento
bsico de los principios de la alimentacin y nutricin para poder orientar a las familias.
Esta sesin definir el significado de "nutricin" e identificar los principales nutrientes
contenidos en los alimentos, la cantidad necesaria de cada nutriente en la alimentacin
y el valor nutritivo de los diferentes alimentos.

ACTIVIDADES
Nota: El capacitador(a) debe leer y comprender las notas tcnicas de la sesin 3.
Objetivo: El capacitador(a) expone el objetivo de esta sesin, su duracin y cmo ser
conducida; explica adems lo que se espera de los participantes.
Discusin: El capacitador(a) utiliza las notas tcnicas para realizar una discusin,
haciendo las siguientes preguntas:
De qu trata la alimentacin y nutricin? Los participantes debern explicar qu
entienden
por
nutricin.
Cules son los nutrientes contenidos en los alimentos y para qu sirven en el
organismo?
La cantidad y composicin de la alimentacin requerida es diferente para cada
persona? Si la respuesta es positiva indique cmo y porqu vara.
Discusin sobre el valor nutritivo de los diferentes alimentos. El capacitador(a)
utiliza el formulario de encuesta 1 (sesin 1), para escribir en la pizarra los principales
alimentos cultivados en un huerto y/o granja familiar. Pide a los participantes indicar la
importancia que tiene cada alimento en trminos de energa, protenas, vitaminas y
minerales. Este ejercicio es desarrollado en trabajo de grupos.
Despus de la discusin y presentacin de cada grupo, el capacitador(a) confirma o
corrige la respuesta de los participantes (referirse al cuadro 3.3, principales fuentes de
nutrientes de los alimentos producidos en el huerto y/o granja familiar). Finalmente, el
capacitador(a) exhibir el cuadro 3.3 y lo distribuir como documento de referencia
para las actividades de la sesin 4.
Lectura informativa sobre deficiencias nutricionales. El capacitador(a) escribe en la
pizarra el cuadro incluido ms abajo e invita a los participantes a opinar brevemente
sobre el efecto que tiene en el organismo la deficiencia de estos nutrientes.
Posteriormente los participantes leen la hoja de informacin 5, sobre problemas de

alimentacin y nutricin, y complementan la informacin solicitada en la pizarra, en

forma ms detallada, conjuntamente con el capacitador(a).

Problemas relacionados con las

deficiencias de energa y de algunos nutrientes

Deficiencia

Efecto

Insuficiente energa

Bajo consumo de grasas

Bajo consumo de protenas

Deficiencia de calcio

Falta de hierro

Falta de vitamina A

Falta de yodo

Falta de vitamina C

Resumen. Los participantes, en trabajo de grupos, utilizan la informacin de esta

sesin para elaborar mensajes para su difusin entre los miembros de la familia, por
ejemplo:
la variedad en el consumo de alimentos es importante en la alimentacin de la familia;
los diversos alimentos contienen diferentes clases y cantidades de nutrientes;
las comidas deben contener una mezcla de varios tipos de alimentos;
para tener un crecimiento y un desarrollo normales los nios deben recibir una
cantidad
y
calidad
adecuada
de
alimentos;
el huerto y/o granja familiar puede contribuir significativamente a satisfacer las
necesidades alimentarias de la familia.

MATERIALES REQUERIDOS
Formulario
de
encuesta
familiar
1.
Cuadro 3.3, principales fuentes de nutrientes de los alimentos producidos en el
huerto
y/o
granja
familiar.

Hoja
de
informacin
5,
problemas
de
alimentacin
y
nutricin.
Pizarra para utilizar el cuadro: Problemas relacionados con la deficiencia de energa
y de algunos nutrientes y para preparar el resumen del grupo.

NOTAS TCNICAS

NUTRICIN PRCTICA PARA LA UTILIZACIN DE LOS

AGENTES
DE DESARROLLO (1)
Mensajes prioritarios

1
La nutricin se refiere a los alimentos que consumimos y a cmo
stos son utilizados por el organismo
2
El alimento est constituido por una combinacin de nutrientes
3
Los diferentes nutrientes son necesarios para mantener
saludable el organismo
4
La cantidad de nutrientes requerida vara en las diferentes
edades y etapas de la vida

La nutricin se refiere a los alimentos que consumimos y a cmo stos

son utilizados por el organismo
El rea de "nutricin" incluye conocimientos sobre los alimentos, los nutrimentos y su
accin en el organismo y las prcticas alimentarias. Se relaciona con el sistema
alimentario, es decir, sobre cmo se produce el alimento, cmo se lo obtiene, procesa,
vende, prepara, distribuye y consume. Considera tambin lo que sucede con el
alimento en el cuerpo; cmo es digerido, absorbido y utilizado. Finalmente, cmo ste
influye en el buen funcionamiento del organismo y en el estado de salud de las
personas.

El alimento est constituido por una combinacin de nutrientes

El alimento est compuesto por macronutrientes (carbohidratos, grasas y protenas) y
por micronutrientes (vitaminas y minerales). Los nutrientes son necesarios para
proporcionar energa (para
trabajar,
moverse,
jugar,
correr,
etc.),
para
el crecimiento (formacin y mantenimiento del cuerpo) y para la proteccin contra las
infecciones.
Los nutricionistas y promotores de nutricin utilizan diversas clasificaciones de los
alimentos en las actividades de educacin alimentaria y nutricional. En Amrica Latina
se divulg principalmente la clasificacin de los "tres grupos de alimentos", la cual est
relacionada con sus principales funciones, que son: provisin de energa,

formacin/reparacin, y proteccin del organismo. Actualmente, en algunos pases se

utilizan guas alimentarias, ser necesario que se conozca la clasificacin utilizada en
el pas. Por otra parte, se debe considerar tambin que muchos alimentos pertenecen a
ms de un grupo de alimentos, es decir que, adems de su funcin principal cumplen
tambin otras funciones. Por esto es muy importante que las personas tengan
diariamente una alimentacin variada, para garantizar el aporte al organismo de todos
los nutrientes necesarios.
Por ejemplo, la mayora de los alimentos del cuadro 3.1, composicin nutricional por
100 gramos de alimentos bsicos crudos, contienen algo de cada tipo de nutriente.
Todos contienen carbohidratos y grasas para la energa; protenas para la formacin y
mantenimiento del cuerpo; y pequeas cantidades de vitaminas y minerales para la
proteccin contra las infecciones.
Sin embargo, cada alimento tiene diferentes cantidades de cada nutriente, por lo que
se debe transmitir el mensaje de que para tener una alimentacin balanceada, se debe
comer una combinacin de diferentes alimentos. Por ejemplo, el man y el frijol son una
buena fuente de carbohidratos, grasas y protenas, pero proveen pocas vitaminas A y
C; o el arroz es una buena fuente de carbohidratos pero es pobre en grasas y
vitaminas. Para balancear su dieta, las personas deben complementar los alimentos
bsicos, tales como el arroz o el maz (ricos en carbohidratos); con alimentos
complementarios como carnes y/o leguminosas (ricos en protenas); adems de
vegetales (sobre todo hojas verdes y de coloracin amarilla) y fruta, la cual es muy rica
en vitaminas y minerales.
CUADRO
Composicin nutricional por 100 gramos de alimentos bsicos crudos

Alimentos

3.1

Energa

Protenas

Grasas

Hidratos
de
carbono

Hierro

Vitamina A Vitamina C

kcal

mg

pg

mg

364,00

7,20

0,6

79,70

1,30

Maz amarillo 361,00

seco

9,40

4,30

74,40

2,50

70,00

Maz blanco
seco

354,00

8,00

1,10

76,20

1,00

5,00

Papa

93,00

2,71

0,10

21,12

1,00

12,00

Yuca blanca

132,00

1,00

0,40

32,80

1,40

19,00

Quinoa

351,00

12,30

6,10

67,70

7,50

Arroz (sin
cscara)

Pltano verde 132,00

1,20

0,10

35,30

0,80

380,00

28,00

Valores tomados de la tabla de composicin de alimentos para uso en Amrica Latina

Los diferentes nutrientes son necesarios para mantener el organismo

saludable
La gran mayora de los agricultores sabe que los sembrados necesitan ciertos
nutrientes para crecer bien y que las plantas toman estos nutrientes de la tierra para
desarrollarse normalmente. De manera similar, el ser humano necesita cierto tipo y
cantidad de nutrientes en su alimentacin, desde el perodo de su concepcin hasta la
edad avanzada. Una falta continua y prolongada de nutrientes puede producir
deficiencias (con diferentes niveles de intensidad), en el caso de los nios quedan
afectados su crecimiento y desarrollo.

La cantidad de nutrientes requerida vara en las diferentes edades y

etapas de la vida
La cantidad de energa y nutrientes que la persona necesita obtener de su alimentacin
para mantenerse saludable y activa vara con la edad, el sexo, el nivel de actividad, el
embarazo, la lactancia y el estado de salud. El perodo ms crtico del desarrollo
humano es desde la concepcin hasta aproximadamente los 36 meses, ya que es en
este perodo cuando el crecimiento fsico y mental ocurre ms rpidamente. Por esto
es muy importante que las mujeres embarazadas y los nios pequeos reciban una
correcta cantidad de alimentos nutritivos a fin de asegurar tanto un crecimiento fsico y
un desarrollo cerebral adecuados, as como una adecuada resistencia a las
infecciones.
El cuadro 3.2 muestra los requerimientos nutricionales diarios para cada uno de los
seis miembros de una familia tipo (rural). Esta informacin indica que los nios
necesitan una gran cantidad de energa, ms de la mitad de aqulla requerida por los
adultos. Se debe notar que este cuadro incluye slo algunas de las vitaminas y
minerales esenciales para la salud y desarrollo. Existen muchas otras que son
importantes y deben ser suministradas tambin en la alimentacin diaria.
CUADRO
3.2
Requerimientos diarios de energa, protenas, hierro, vitaminas A y C, para una
familia de 6 miembros; por edad, sexo y estado fisiolgico

Miembro de Sexo
familia

Edad

meses

Padre

Energa

Protenas Hierro

Vitamina Vitamina
A
C

aos

kcal

mg

ug

mg

35

3.500

58.00

10.00

1.000

60.00

Madreperodo F
de lactancia

30

2.800

67.50

15.00

1.300

95.00

Hijo

12

2.300

39.00

12.00

1.000

50.00

Hija

1.540

19.00

10.00

500

45.00

Hija

1.204

14.00

10.00

400

40.00

Hijo

500

9.00

6.00

375

30.00

11.844

206.50

63.00

4.575

320.00

TOTAL

Fuente: FAO/OMS/UNU. Necesidades de Energa y Protenas. OMS, Ginebra 1985.

CUADRO
3.3
Principales fuentes de nutrientes de los alimentos producidos en el huerto y/o
granja familiar

Energa

Protenas

Grasas

Vitamina A

Vitamina C

Hierro

Maz
Arroz
Trigo
Cebada
Papa
Camote
Malanga
Yuca
Pltano verde
Azcar
Dulces
Grasas

Carnes
Pescado
Frijoles
Soja
Leche
Huevos
Garbanzos
Yogurt
Quesos
Amaranto
Qunua
Arveja seca
Haba seca

Manteca
Aceites
C. de leche
Mayonesa
Mantequilla
Sebo

Espinaca
Acelga
Hojas verdes
Zapallo
Zanahoria
Tomate
Mango
Papaya
Banano

Naranja
Mandarina
Limn
Toronja
Guayaba
Pia
Tamarindo
Maracuy

Carnes
Hgado
Riones
Leguminosas
Espinaca
Acelga

Nota: El cuadro indica qu alimentos son particularmente ricos en los diferentes nutrientes.

ISIN GENERAL
La alimentacin diaria debe proveer una variedad de alimentos que proporcionen
energa y nutrientes en niveles adecuados. En Amrica Latina y el Caribe existen
diferentes grupos de poblacin y por lo tanto diferentes culturas. Cada uno de ellos,

adems de sus alimentos tradicionales, tiene patrones de consumo y mtodos de

preparacin y consumo de los alimentos propios. Por esta circunstancia, es muy
importante que se tomen en cuenta las preferencias alimentarias locales cuando se
planifiquen acciones en alimentacin y nutricin. En esta sesin los participantes
utilizarn sus conocimientos sobre alimentacin y nutricin, y su propia experiencia en
cuanto a produccin y consumo de alimentos, con el fin de planificar una alimentacin
adecuada. Los participantes podrn adems elaborar sus propias conclusiones sobre
la contribucin potencial de los alimentos producidos en el huerto y/o granja familiar, en
combinacin con los alimentos bsicos, para alcanzar una alimentacin adecuada.

ACTIVIDADES
Nota: El capacitador(a) debe estar familiarizado con el cuadro 3.3, principales fuentes
de nutrientes de los alimentos producidos en el huerto y/o granja familiar. El
capacitador(a) debe leer y comprender las notas tcnicas para la sesin 4 y usar esta
informacin en sus actividades.
Objetivo. El capacitador(a) explica el objetivo de esta sesin y su duracin. Indica
adems cmo ser conducida y lo que se espera de los participantes.
Ejercicio. El capacitador(a) presenta en la pizarra, como ejemplo, dos comidas. Los
participantes revisan la composicin de las comidas, seleccionan la opcin que es
nutricionalmente ms adecuada y explican qu es lo que falta en el otro ejemplo.
Ejemplo:

Comida 1

Comida 2

Maz
Aceite vegetal
Papa
Cebolla y tomate

Carne
Arroz
Grasas
Naranja

Preguntas y respuestas. El capacitador(a) introduce el cuadro 4.1, composicin de la

alimentacin consumida por una familia campesina de 6 personas, durante un da. Se
refiere tambin al cuadro 3.3, principales fuentes de nutrientes de los alimentos
producidos en el huerto y/o granja familiar.
Para comprender mejor el valor nutricional de los alimentos, los participantes, divididos
en grupos de dos o tres, estudian los cuadros 3.3 y 4.1 e intercambian preguntas sobre
el valor nutritivo de los alimentos, por ejemplo:
Qu alimento contiene ms vitamina A, la espinaca o las vainitas?
Qu
nutrientes
contiene
el
maz
amarillo?
Cules alimentos proporcionan suficientes protenas para un nio de 3 aos?
Merienda. Son los alimentos que se consumen entre comidas, se conoce tambin con
el nombre de refrigerio. La composicin de las meriendas vara de un lugar a otro. El
capacitador(a) habla sobre el valor nutricional de las meriendas como una contribucin
a la alimentacin (ver notas tcnicas). Juntos, el capacitador(a) y los participantes,
hacen una lista de meriendas locales y analizan el valor nutricional de cada una de
ellas.

Trabajo de grupo. El capacitador(a) habla sobre el valor nutricional de los alimentos e

indica las razones por las cuales las familias utilizan o prefieren diferentes alimentos.
Resalta, adems, la importancia de dividir los alimentos en diferentes tiempos de
comidas. Explica tambin la necesidad e importancia de saber cmo elaborar un men
adecuado para la familia. Posteriormente, los participantes se dividen en grupos
pequeos para planificar la alimentacin de la familia, para un da, incluyendo:
desayuno, almuerzo y cena; adems, de meriendas (si stas son consumidas a media
maana o media tarde). El tamao de la familia, la edad y el sexo de sus componentes
se presentan en el cuadro 3.2, requerimientos diarios de energa, protenas, hierro,
vitaminas A y C, para una familia de 6 miembros, por edad, sexo y estado fisiolgico.
Los participantes deben:
planificar las comidas utilizando alimentos cultivados en el huerto y/o granja familiar
que
se
observaron
en
la
encuesta
familiar
1,
sesin
1;
planificar el men para obtener una alimentacin suficiente y balanceada;
especificar qu otros alimentos bsicos necesitan ser agregados para completar la
alimentacin y estimar tambin el costo de estos alimentos.
Presentacin. Cada pequeo grupo presenta su trabajo a la clase y responde a las
preguntas y comentarios de los otros grupos.
Resumen. Toda la clase, en conjunto, selecciona los alimentos ms comunes de su
plan de alimentacin diaria y divide los alimentos en:
alimentos que pueden ser obtenidos en el huerto y/o granja familiar;
alimentos
bsicos
producidos;
alimentos que deben ser comprados en el mercado o las tiendas vecinas.

MATERIALES REQUERIDOS
Copias
y/o
grficos
de
los
cuadros
3.2,
3.3
Hoja
de
informacin
5,
problemas
de
alimentacin
y
Hoja
de
Informacin
6,
recetas
para
comidas
Hoja
de
informacin
8,
refrigerios
para
Pizarra para el resumen.

y
4.1.
nutricin.
familiares.
nios.

NOTAS TCNICAS

NUTRICIN PRCTICA PARA USO DE TRABAJADORES

DE CAMPO (2)
Mensajes prioritarios

1
Las meriendas, utilizando alimentos del huerto y/o granja familiar, pueden ser
una importante fuente de nutrientes
2
Hay muchas razones por las cuales las familias eligen diferentes alimentos; su
valor nutricional es uno de los factores para considerar cuando se planifican
mens

3
Comidas completas, nutritivas y sabrosas, pueden ser planificadas agregando
alimentos complementarios a aqullos bsicos

Las meriendas, utilizando alimentos del huerto y/o granja familiar, pueden
ser una importante fuente de nutrientes
En muchas regiones las familias consumen, entre las comidas principales, algn tipo
de merienda, tanto en el caso de los adultos como de los nios. Estas meriendas son
generalmente alimentos que proveen energa y son consumidos frescos o cocidos.
Algunos alimentos utilizados en las meriendas son:
maz
cocido,
tostado
frutas
ricas
en
otras
frutas
(mango,
papaya
man
habas secas, tostadas o cocidas;

o
almidn
madura,

frito;
(banano);
ctricos);
tostado;

Un huerto familiar que contenga una buena variedad de alimentos para consumo en la
merienda puede ayudar a mantener buenos niveles de nutricin en los nios y la familia
en general.

Hay muchas razones por las cuales las familias eligen diferentes
alimentos; su valor nutricional es uno de los factores para considerar
cuando se planifican mens
Los tcnicos de campo del rea agrcola y muchos agricultores consideran los
alimentos en trminos de diferentes cultivos. Algunos son difciles de cultivar, otros son
fciles y algunos obtienen buenos precios en el mercado. Si uno de los objetivos es el
de mejorar la nutricin de la comunidad y de la familia se deber tambin considerar a
los alimentos por su importancia en el contenido de energa y nutrientes necesarios
para una buena nutricin y salud. Las familias escogen los alimentos que consumen
por una serie de razones, incluyendo los hbitos, la tradicin y las preferencias por un
determinado sabor, textura, color, etc.; as como por el tiempo que toma su
preparacin. En otros casos los alimentos bsicos a los que las personas estn
acostumbradas son tan importantes que sienten que no han comido adecuadamente si
no han ingerido su alimento bsico, por lo menos una vez al da.

Comidas completas, nutritivas y sabrosas, pueden ser

planificadas agregando alimentos complementarios a aqullos bsicos
Para planificar una alimentacin variada y nutritiva se aconseja utilizar la "Gua para la
elaboracin de una alimentacin adecuada", presentada a continuacin. Comience
seleccionando el alimento bsico de acuerdo con los hbitos alimentarios locales, que
puede ser: maz, arroz, yuca, trigo, papa u otros. Combine este alimento bsico con
otros alimentos de cada uno de los grupos indicados en la Gua.

Gua para la elaboracin de una alimentacin adecuada

Esta gua se puede utilizar para orientar a la familia a realizar una buena seleccin de alimentos. La gua hace
posible incluir los alimentos a los cuales la poblacin est acostumbrada, teniendo el cuidado de planificar
comidas completas y nutritivas que satisfagan las preferencias alimentarias y las necesidades nutricionales de
todos los miembros de la familia.

CUADRO
4.1
Composicin de la alimentacin consumida por una familia campesina de 6
personas, durante un da

Alimento Cantida Medida

s
d
casera

Energakc Protena Hidrato Grasas Hierrom Vitamin Vitamin

al
s
s de
g
g
a A pg a C mg
g
carbon
og

Pescado

400

13
unidades

504,00

77,20

12,16

13,20

8,60

42,00

Huevo

100

2
unidades

161,00

12,79

2,90

10,47

3,10

237,00

3 tazas

172,50

10,12

32,69

0,54

16,80

1 unidad

26,00

1,80

4,70

0,60

3,40

5,00

10,00

Legumbre 500
habas
secas

Cebolla

100

pequea

Tomate

200

Zanahoria 80

2
44,00
unidades
medianas

1,88

9,36

0,72

2,20

178,00

32,00

1 unidad
mediana

28,00

0,72

6,50

1,12

0,32

1
601,60

4,00

161,10

31,50

354,15 1,89

5,85

Arroz

450

2 tazas

Papa

3.000

25
2790,00
unidades
medianas

54,00

768,00 3,00

24,00

360,00

Chuo

1.000

5 tazas

21,00

801,50 2,20

9,00

10,00

Cebo

60

4
504,00
cucharada
s

55,44

Aceite

20

2
176,40
cucharada
s

19,90

0,60

Pito de
cebada

50

5
178,50
cucharada
s

5,50

37,00

0,56

2,10

Azcar

100

10
387,00
cucharada
s

99,89

Quinoa

80

8
301,60
cucharada
s

9,47

71,74

4,56

225,9

2
114,2
200,83

75,37

2
064,20

416,00

TOTAL

3360,00

8 794,00

Nota 1) La familia se compone de 6 miembros: padre, madre y cuatro nios (vase cuadro 3.2 para conocer el
sexo
y
edad).
2) Ver men detallado a continuacin.

http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s01.htm#TopOfPage

10 Formas De Hacer Semilleros

Reciclados
Cuando empieza la epoca de hacer semilleros ( sobre todo a finales
de invierno ) nos ponemos como locos a buscar envases o recipientes
donde poder empezar nuestra aventura de empezar a sembrar, existe
la opcion de comprar los tipicos semilleros, pero realmente si
podemos rehutilizar algo y darle un segundo uso, ademas gratis, pues
mucho mejor.

Realmente casi cualquier recipiente que tenga cierta profundidad nos

va a servir para cultivar y para empezar nuestro semillero, yo os voy
a poner los 10 mas tipicos que se usan y que yo mismo he usado ,
alguno curioso pero poco funcional. Incluso podemos rehutilizar para
hacer invernadero para nuestros semilleros, lo cual seria ya el doble
de ventajoso.
Aqui os dejo la lista , espero que me aporteis algunas nuevas ideas
para poder aprovechar otras cosas para hacer semilleros.

1.- BANDEJAS DE POLIEXPAN

Para mi sin duda una de las mejores opciones, las tipicas bandejas de
poliexpan que tiran en pescaderias y en fruterias, son las que mas
uso yo para hacer semilleros pues tienen la gran ventaja de que
puedes poner muchas semillas y aparte son muy comodas para llevar
de un sitio a otro, en caso de necesitar orientarlas mejor al sol.

2.- TETRA
CARTON )

BRIK

ENVASE

DE

Otro de los tipos de semillero que mas uso, son los envases de leche
o vino , sobre todo para semilleros en los que la planta que siembro
son pequeas y necesito gran cantidad, como por ejemplo
las lechugas, las acelgas tienen muchas ventajas y es que podemos
usar nuestro invernadero casero y como en los anteriores, son muy
comodos de mover.

3.- VASOS DE PLASTICO O YOGURT

Este tipo de semillero estan muy bien para cuando hacermo

el repicado , y las ponemos individualmente antes de llevarlas al sitio
definitivo, podemos ir recolectando vasitos de yogurt durante todo el
ao , o incluso vasos de cafe de la oficina, donde nuestras plantas
creceran estupendamente.

4.- BOTELLAS PET

Podemos usar y recortar las botellas Pet, que podamos recoger de

contenedores o que simplemente rehutilizemos, son bastante
interesantes porque podemos conseguir bastante profundidad, yo
sobre todo lo uso para esquejes de arboles.

5.- ENVASES DE FRUTOS SECOS

CON TAPA

Estos semilleros yo no los utilizo tanto, pero son muy interesantes por
la tapa , con la que podemos hacer un efecto invernadero hasta que
nazca la semilla muy interesante para aportarle un calorcito extra y
que mantenga la humedad.

6.- CASCARAS DE HUEVO

Este tipo de semillero a mi me gusta menos, lo veo mas como algo

curioso mas que funcional, lo bueno es que no necesitamos hacer
trasplante ya que podemos ponerlo con cascara y todo y aportaremos
calcio al suelo.

7.- HUEVERAS

Lo bueno de este sistema es que a la hora de plantarlas , podemos

cortar el alveolo y trasplantar la planta directamente ya que al ser
cartn se degradar en la tierra, ademas servir de alimento para las
lombrices.

8.- ROLLOS DE CARTON DE PAPEL

HIGIENICO

Cuando acabamos un rollo de papel higienico, el cartoncillo en vez de

tirarlo podemos aprovechar a hacer un semillero con ellos, como
os explicabamos en este articulo, tiene muchas ventajas.

9.- PAPEL DE PERIODICO

Podemos fabricarnos nuestros propios semilleros biodegradables con

papel de periodico, realmente muy interesantes, ademas de evitarnos
tambien el trasplante. mas info.

10.- BANDEJAS DE PRODUCTOS

FRESCOS DE SUPERMERCADO

Muchas veces cuando compramos productos frescos en un

supermercado, como carne, pescado u otras cosas vienen en unas
bandejas de plastico que nos vendran muy bien tambien como
semilleros, y que podemos rehutilizar, son bastantes mas resistentes
que los tetra brik.

http://www.lahuertinadetoni.es/proyectos-con-palets-para-huerta-o-jardin/

Huerta ecolgica en tu jardn

por La Bioguia

HUERTA ECOLGICA EN TU JARDN

119

Disear el huerto ecolgico es muy importante pues hay que distribuir bien los espacios
disponibles para aprovecharlos al mximo y poder conseguir los mejores resultados.
Un pequeo huerto ecolgico no requiere ni demasiado tiempo ni esfuerzo, slo ganas de
estar en contacto con la naturaleza. Es una actividad muy creativa y sumamente
gratificante, adems de una excelente terapia anti estrs. Lo primero es calcular de cuanto
espacio dispones, para un pequeo huerto donde cultivaras hortalizas y verduras de
consumo habitual, ser suficiente con 30 40 metros cuadrados.
Para que el desarrollo de nuestra cosecha sea idneo es fundamental que reciba bastante
sol para que pueda adquirir los nutrientes necesarios. Por eso se recomienda orientar la
huerta hacia el sur. Pero hay especies que no necesitan tanta luz y no hay inconveniente
en que crezcan con menos calor. Por otra parte, el sustrato debe ser frtil y abonado con
productos naturales, ya que no sera un huerto ecolgico si utilizamos elementos qumicos
que pueden alterar los cultivos. Las semillas que utilizaremos para la siembra debern
proceder de cosechas ecolgicas.
Materiales:

Tablas de madera
Tornillos
Cartn
Destornillador
Tierra

Paso 1 Corta las tablas en las medidas que ms te convengan en el espacio donde vayas

a hacer tu huerto.
Paso
2 Atornilla las tablas en cada uno de sus extremos formando cajones rectangulares y

colcalos en el suelo.
Paso
3 Una vez armados los cajones coloca cartn formando una base, esto sirve para que la
mala hierba se cuele a tu huerto y se creen

plagas.
Paso 4 Encima del
cartn vas a colocar composta o tierra, procura no pisar la tierra por que se compactara y
al momento de sembrar tus semillas el agua no se filtrara

bien.
Paso 5 Una vez
armado los cajones y haber colocado el cartn y tierra haz pequeos surcos para colocar
tus semillas o plantas que vayas a
sembrar.

Otra forma sencilla y alternativa tambin es reutilizar palets

viejos:

R
ecomendaciones: No utilices fertilizantes qumicos, si quieres que los alimentos que
vayas a sembrar sean totalmente naturales evita hacer esto. Riega diario tu huerto y en 3
meses empezaras a ver los

brotes.

http://www.labioguia.com/notas/huerta-ecologica-en-tu-jardin