CURSO DE NUTRIO 4 PERODO

ANDREZZA MARQUES
ANITA MUNIZ
LAILA TAVARES

VITAMINA B12

AGOSTO 2015

Introduo
Em 1824 j existiam relatos de uma doena (anemia perniciosa), geralmente fatal em
1
a
3
anos
aps
o
seu
diagnstico.
A soluo teraputica surgiu apenas em 1926 quando George Minot e Willian Murphy
demonstraram que a ingesto diria de uma dieta contendo bife de fgado levemente
cozido
levava
a uma
remisso
da
anemia
aps
alguns
meses.
A vitamina B12, ou Cobalamina, foi isolada pela primeira vez em 1948
simultaneamente
nos
Estados
Unidos
e
na
Inglaterra.
Em
1963
foram
descobertas
suas
primeiras
funes
metablicas.
Em 1979 as suas funes metablicas foram elucidadas e a sua sntese concluda.
A vitamina B12 ou cianocobalamina faz parte de uma famlia de compostos
denominados genericamente de cobalaminas. uma vitamina hidrossolvel,
sintetizada exclusivamente por microrganismos, encontrada em praticamente todos os
tecidos animais e estocada primariamente no fgado na forma de adenosilcobalamina.
A fonte natural de vitamina B12 na dieta humana restringe-se a alimentos de origem
animal, especialmente leite, carne e ovos.

Absoro
A vitamina B12 possui baixo percentual de absoro, sendo necessria a presena do
fator intrnseco (glicoprotena indispensvel absoro da vitamina B12) e do cido
clordrico para que as ligaes peptdicas sejam quebradas. Com isso, a vitamina B12
pode ser absorvida no trato intestinal pelas clulas epiteliais do leo terminal. Aps a
absoro a vitamina transportada pela corrente sangunea, onde se liga a protenas
sricas.
A cobalamina essencial para o funcionamento adequado das clulas do organismo,
especialmente as do trato gastrointestinal, tecido nervoso e medula ssea. Atua
tambm no metabolismo de carboidratos, lipdeos e protenas.
A absoro de vitamina B12 muito mais influenciada pelo nosso metabolismo do que
pela quantidade que ingerimos.

Manifestaes carenciais
A carncia de vitamina B12 causa anemia e alteraes neurolgicas, que reduzem a
qualidade de vida do indivduo, pois so progressivas e fatais, se no houver
tratamento. Anos de absoro inadequada so necessrios para o esgotamento das
reservas de B12 do organismo, mas, a partir desse fato, a anemizao rpida. Os
sinais podem ser glossite, parestesia das extremidades e deteriorao mental
irreversvel.

Podem causar deficincia de B12

Cirurgias que reduzem as dimenses do estmago, como as

gastrectomias totais ou parciais e as cirurgias baritricas;
Doenas inflamatrias do intestino e as que provocam m absoro;
Uso crnico de medicamentos para reduzir a concentrao de cido no
suco gstrico (omeprazol, ranitidina, etc.);
Uso
de metformina no
diabetes;
Dietas vegetarianas ou pobres em alimentos de origem animal.

Benefcios

Importante para formao das clulas vermelhas do sangue: A vitamina

B12 essencial para a formao, integridade e maturao das clulas
vermelhas do sangue, as hemcias. Quando este nutriente est ausente,
as hemcias aumentam de volume e o tamanho do ncleo fica
desproporcional ao do citoplasma.
Essencial para o sistema nervoso central: A vitamina B12 necessria
para o desenvolvimento e manuteno das funes do sistema nervoso.
Sem essa vitamina, a mielina que recobre os nervos, como uma capa de
proteo, sofre um desgaste que recebe o nome de desmielinizao,
processo que ocorre tanto em neurnios de nervos perifricos, quanto
naqueles da substncia branca do crebro.
Importante para o DNA: Uma pesquisa realizada pelo Linus
Pauling Institute of Oregon State University dos Estados Unidos descobriu
que a ingesto de vitamina B12 reduziu o risco de quebras nos
cromossomos levando a danos no DNA. Sofrer danos no DNA um dos
fatores de risco para o cncer.
Previne a anemia megaloblstica: A anemia megaloblstica
caracterizada pelo tamanho anormal e imaturidade das hemcias, alm da
diminuio de leuccitos e plaquetas. Como a vitamina B12 ajuda na
formao, integridade e maturao das hemcias, ela tambm pode
prevenir a anemia megaloblstica.

Ingesto excessiva
Primeiro, voc deve saber que a overdose de vitamina B12 rara. Uma vez que esta
a vitamina solvel em gua, removido do corpo quando consumido em quantidades
excessivas. Mas, por vezes, h um aumento substancial na quantidade de vitamina
B12 no organismo que pode levar a sintomas overdose e efeitos secundrios. Se os
rins de a pessoa no funcionar corretamente, pode haver um aumento no teor de
vitamina B12 no organismo.
Os sintomas de overdose incluem dormncia ou sensao de formigamento em
algumas partes do corpo. Mau funcionamento, tontura e anormal do corao so
alguns outros efeitos colaterais de vitamina B12. Ele tambm pode provocar
formigueiro nas extremidades. O efeito secundrio mais importante de vitamina B12
aumenta a toxicidade do risco de cancro. Como vimos, uma das funes de vitamina
B12 de estimular a diviso celular. Mas, uma vez que no possvel distinguir
entre as clulas teis e nocivos levando multiplicao, e tambm o crescimento de
clulas cancerosas.

Exames laboratoriais

Hemograma completo para medir o nvel de hemcias no sangue e seu

aparecimento - Na deficincia de Vitamina B12, as clulas vermelhas do
sangue so extraordinariamente grandes e parecem anormais.

Exames para medir os nveis de vitamina B12 no sangue - Os nveis de

ferro e de folato tambm podem ser medidos para descartar a deficincia
destes nutrientes.
Exame de sangue para medir os nveis de cido metilmalnico - Os nveis
de cido metilmalnico no sangue esto aumentados quando uma pessoa tem
deficincia de vitamina B12.
Exames de sangue para detectar anticorpos de fator intrnseco O mdico
pode solicitar exames especiais para dosar os nveis de anticorpos e concluir
se o paciente tem anemia perniciosa. A maioria das pessoas que tem falta de
fator intrnseco no estmago tem estes anticorpos no sangue.
Bipsia de medula ssea - Ocasionalmente, uma bipsia de medula ssea
feita para ajudar a confirmar o diagnstico. Neste procedimento, uma pequena
amostra de medula ssea colhida inserindo uma agulha no osso da bacia
debaixo da cintura em qualquer dos lados. A amostra da medula ssea
examinada no laboratrio para procurar outras causas de anemia e
anormalidades nas hemcias.

Alimentos fonte
Alimento (100g)

Quantidade (mcg)

Fgado de boi

59,29

Carne vermelha

1,82

Moluscos

49,43

Leite

0,44

Ovos

1,29

Recomendao diettica
As recomendaes de ingesto diria de vitamina B12 de 3 a 5 microgramas (mcg)
por dia, sendo que 2,4 mcg para adultos, 1,2 mcg para crianas de at 8 anos e
2,6 mcg para gestantes e mes que amamentam.