Sol del Centr

o
Se inaugur Seminario de Actualizacin en Nutricin y Alimentacin en la UAA

Aguascalientes,

Ags.,
(OEM-Informex).El consumo de alimentos funcionales ayuda a
revertir el problema de la obesidad, por ejemplo: la
avena, la leche de soya, nopales, frijoles, adems
de antioxidantes que se encuentran en frutas y
verduras; seal en entrevista Nimbe Torres y
Torres, titular del departamento de Fisiologa de
Nutricin, del Instituto Nacional de Ciencias Mdicas
y Nutricin, durante el VII Seminario de
Actualizacin en Nutricin y Alimentacin, en la
Universidad Autnoma de Aguascalientes.

EN MXICO 1 de cada 2 adultos presentan sndrome metablico,

estrategias
alimentarias
diseadas
por
nutrilogos
son
indispensables: NTT.

La cientfica Torres y Torres explic la importancia

de la microbiota, es decir, el conjunto de bacterias
que viven en el intestino y su efecto en diferentes
enfermedades relacionadas con la alimentacin
como la obesidad y el sndrome metablico.

El Sol del Centro

Al respecto, inform que los microrganismos en el

intestino juegan un papel destacado en el desarrollo
de enfermedades, ya que cuando se consume mucha
grasa en los alimentos se produce un desequilibrio, y
este rgano se inflama al igual que el hgado, el tejido
adiposo y el cerebro; sin embargo, investigaciones han
demostrado que el consumir alimentos funcionales
puede modificar este problema y mejorar la salud.
Por ello, las estrategias dietaras diseadas por los
nutrilogos son necesarias para ayudar a revertir el
problema de la obesidad en Mxico, en donde uno de
cada dos adultos presentan sndrome metablico.
Ante este panorama, es indispensable conocer y
revalorar los alimentos propios de nuestra cultura y
sacarles provecho; extern la conferencista.
Torres y Torres dio a los asistentes al Seminario
ejemplos de alimentos funcionales como los
prebiticos, entre ellos los frijoles que tienen
compuestos bioactivos; los pltanos, la cebolla, el ajo,
los esprragos y la raz de achicoria que poseen alto
contenido de inulina; por lo que recomend incluir en
la dieta de la poblacin mayor protena de origen
vegetal que se obtiene de los chcharos, frijoles negros
y la soya para disminuir el riesgo de desarrollar
diabetes tipo 2, entre otros padecimientos.

El VII Seminario de Actualizacin en Nutricin y

Alimentacin, de la Universidad Autnoma de
Aguascalientes, fue inaugurado por Francisco Javier
Avelar Gonzlez, secretario general, quien a nombre
del rector Mario Andrade Cervantes, reconoci la
destacada labor de los nutrilogo egresados de la
UAA, que por 16 aos han aportado sus
conocimientos para cambiar hbitos de alimentacin
que lleven al hombre a mejores niveles de salud y por
ende, disminuya el porcentaje de enfermedades
crnico degenerativas que se vislumbran de continuar
con
el
incremento
de
mexicanos
obesos.
Cabe destacar que en el evento acadmico participan
ms de 300 personas entre alumnos y egresados de
la UAA, de las universidades Cuauhtmoc y La
Concordia, al igual que miembros del sector salud. Y
por primera vez, se impartieron talleres prcticos que
abonarn al desarrollo de ms competencias en los
nutrilogos.
Entre los temas abordados en los talleres se pueden
mencionar: trastornos de la conducta alimentaria,
alimentos para nios, activacin fsica, postres
saludables, soya, fitness o activacin fsica, marketing
aplicado a consulta nutricional y supervisin de
alimentos.

Programa de nutricin en Mxico beneficia a

ms de 46,500 nios
A travs de un anlisis de las necesidades
alimentarias de los beneficiarios del programa
de albergues escolares de la Comisin
Nacional para el Desarrollo de los Pueblos
Indgenas (CDI), ahora llamados Casas del
Nio Indgena (CNI), se cre una herramienta
de orientacin nutricional, ldica y dinmica,
especialmente diseada para atender a las
diferentes comunidades indgenas del pas
Con esta herramienta, los encargados de los
albergues podrn profundizar en temas de
alimentacin, men equilibrado y estrategias
para incrementar la actividad fsica en nios y
Fundacion Coca-Cola unio esfuerzos con la CDI, adolescentes con el fin de integrarlos a las
acciones cotidianas de las
instituciones en favor de las comunidades y

.
capacitaron
a mas de 2 mil 400 jefes de
Casas del Nio Indgena, en el que se consideran las
dietas tradicionales de las comunidades, lo que beneficiar
a ms de 46 mil 500 nios y jvenes en todo el pas.
Fundacin Coca-Cola uni esfuerzos con la CDI en favor
del bienestar integral de las comunidades indgenas
mexicanas. En esta ocasin, capacitaron a ms de 2 mil
400 jefes de albergue y ecnomas de ms de 800 Casas
del Nio Indgena para promover una nutricin correcta y la
actividad fsica.
La CDI es una institucin orientadora de las polticas
pblicas para el desarrollo integral y sustentable de los
pueblos y comunidades indgenas, que promueve el
respeto a sus culturas y el ejercicio de sus derechos.
Trabajar en conjunto con Fundacin Coca-Cola es de gran
importancia; una de las acciones es la promocin de una
nutricin correcta y la actividad fsica, las cuales
contribuyen al bienestar de ms de 60 mil nias, nios y
jvenes de las casas del nio, coment Elva Rodrguez,
directora del Programa de Apoyo a la Educacin Indgena.
En esta capacitacin, se entregaron adems paquetes para
promover la actividad fsica e impulsar el bienestar integral
de los nios y jvenes de las Casas del Nio Indgena, as
como de los padres de familia y de las comunidades en
donde se ubican.
Desde los inicios de la Fundacin Coca-Cola hemos
apoyado la educacin y desarrollo de los pueblos indgenas
y llevamos ms de 15 aos trabajando conjuntamente con
la CDI en favor de su bienestar y desarrollo sustentable a
travs de la rehabilitacin de las Casas del Nio Indgena,

explic Vivian Alegra, directora de Asuntos Comunitarios y

Fundacin Coca-Cola.
Este nuevo programa es una magnfica oportunidad para
ampliar nuestros esfuerzos y seguir promoviendo hbitos
de alimentacin correctos y el balance energtico en los
nios para contribuir a mejorar su calidad de vida, salud y
fomentar el bienestar integral de las comunidades de las
que forman parte, concluy.
Para contribuir al desarrollo de Mxico a travs de acciones
de valor compartido, dicha empresa trabaja bajo el
esquema de integracin llamado Tringulo de Oro en el
cual se suman los esfuerzos del sector pblico, iniciativa
privada y organizaciones civiles por lo que el trabajo
conjunto de CDI, Fundacin Coca-Cola y Nutrikit permitir
marcar una huella positiva en las comunidades.
En 1998 la Fundacin Coca-Cola de Mxico firm un
convenio con el Instituto Nacional Indigenista (hoy CDI)
para realizar la rehabilitacin integral de albergues
escolares indgenas.
Hasta la fecha se han rehabilitado 87 albergues en el pas,
en donde se han llevado a cabo diversas acciones como la
reconstruccin de dormitorios y cocinas, instalaciones
elctricas e hidrulicas, construccin de aulas de usos
mltiples con salas de cmputo, bibliotecas, y canchas
deportivas, entre otras actividades.

Nutrilogos, con papel importante en

generacin de polticas de salud
mejorar
estas
condiciones,
pues
generalmente se trata de hbitos y de
prcticas que inciden mucho en la salud y
que causan una gran carga para las
condiciones del pas.

La Facultad de Enfermera de la Universidad

Autnoma de San Luis Potos llev a cabo la
conferencia Polticas de nutricin actuales y el
papel activo del nutrilogo, donde se abord la
importancia del ejercicio profesional del
licenciado en Nutricin en la creacin e
implementacin de polticas pblicas que
incidan en la mejora de la salud de los
mexicanos.
As lo consider el doctor Simn Barquera
Cervera , director de Investigacin en polticas
y programas de nutricin del Instituto Nacional
de Salud Pblica, quien fungi como ponente
en esta actividad que se efecto en el auditorio
de la Facultad de Ingeniera.
Durante esta charla expuso a los estudiantes
del programa de Nutricin de dicha entidad
acadmica y pblico interesado en el tema, el
papel del nutrilogo en la generacin de
polticas de salud, cuestin importante, pues
las principales afecciones a la salud que
actualmente causan mortalidad en el pas son
enfermedades asociadas con la dieta.

En este sentido el doctor Barquera Cervera

seal que el nutrilogo y los profesionales de
la salud tienen un gran papel que hacer para

El nutrilogo no slo est destinado a dar

consultas clnicas o a brindar asesora
personal en cuanto a la nutricin, sino
tambin diseminando conocimiento y
orientando a travs de los diferentes
medios disponibles, opinando sobre las
polticas pblicas en la materia, evaluando
su impacto, etctera, dijo.
Una de las formas ms importantes en las que
el nutrilogo puede incidir en las polticas de
salud es generando informacin sobre los
problemas de alimentacin del pas, y con ello
disear alternativas que mejoren la salud; u
orientando a la poblacin haciendo programas
y siendo un canal de informacin con apoyo
de los medios-, para hacer presin para que los
tomadores de decisiones tomen en cuenta la
nutricin.
De igual forma coment que las universidades
tienen una responsabilidad central en la
formacin de los nutricionistas, pues las nuevas
tendencias exigen profesionales que estn muy
bien informados, que sean crticos y que no
acepten la influencia de fuerzas externas, ya
que en el rea de la industria alimenticia hay
muchos intereses que van en contra de la
salud, por lo que las escuelas deben alertar y
formar nutrilogos capaces de detectar estas
influencias y detectarlas, y emitir voces que
ayuden a fomentar la alimentacin saludable,
asegur.
Finalmente el doctor Simn Barquera dijo que
la prctica profesional del nutrilogo ha
evolucionado desde que se consider una

carrera profesional en Mxico, pues en sus

inicios se vea al nutrilogo como un
profesional que estaba al cargo de la asesora
nutrimental, ahora este profesionista se

desempea en el rea de la investigacin,

diseminador de informacin, evaluador de
programas y lder de opinin