taza

100 cc aprox.

1 taza

200 cc aprox.

2 tazas

400 cc aprox.

5 tazas

1 litro

1 vaso de agua

200 ml

1 vaso de vino

100 ml

1 cucharn

260 ml

1 cucharada

15 ml

1 copa de coac

40-50 ml

1 taza de t

150 ml

Pesos y equivalencias varias:

1 taza

Gramos

Arroz

200 g

Frutillas picadas

170 g

Manzanas picadas

125 g

Ciruelas, duraznos, naranjas, peras o sanda picadas

150 g

Galletitas molidas

100 g

Nueces molidas

80 g

Nueces en trozos

100 g

Pan rallado

100 g

Pasas de uva

160 g

Pulpa de membrillo

220 g

Pulpa de tomate

180 g

Maicena o smola

130 g

Chocolate en polvo

100 g

Coco rallado

80 g

Cocoa

140 g

Frutas y verduras
1 diente de ajo

5g
75 g

1 cebolla mediana

1 limn mediano
75 - 100 g
1 manzana o 1 pera medianas
100 - 150 g
1 papa mediana
150-200 g
1 tomate mediano
100 g
1 zanahoria mediana
100 g

Aceite:
1 litro de aceite

5 tazas

1 taza de aceite

190 a 200 cc

1 cucharada de aceite

14 a 16 cc

1 cucharadita de aceite

4 a 5 cc

1 taza

15 a 16 cucharadas

Harina:
1 kilo de harina

8 y 1/2 tazas aprox.

1 taza de harina

120 a 130 g aprox.

1 cucharada rasa harina

10 g aprox.

1 cucharada colmada de harina

20 g aprox.

1 cucharadita rasa de harina

3 g aprox.

Azcar:
1 kilo de azcar

5 tazas aprox.

1 taza de azcar

190 a 200 g aprox.

1 taza azcar impalpable

120 a 130 g aprox.

1 cucharada rasa

11 a 13 g aprox.

1 cucharada colmada

26 a 28 g

1 cucharadita rasa

3a4g

1 terrn

5a7g

Manteca:
1 taza

190 a 200 g

1 cucharada rasa

10 a 15 g

1 cucharadita rasa

6a8g

1 cucharada colmada

40 a 45 g

1 taza a temperatura ambiente

1 y taza derretida

1 nuez de manteca

20-30 g

Pan:
Una rebanada de pan

20 - 30 g

1 rebanada de pan tostado

15 g

Varios:
1 taza de claras

= 6 claras

1 cucharada de miel

25-30 g

Una cucharada de caf molido

15-18 g

25 g de levadura fresca

1 cucharada levadura seca

Un huevo...

pequeo: 50 g
mediano: 55-60 g
grande: + de 65 g

4 hojas de gelatina

1 sobre de 7 g de gelatina en polvo

Fiambres y quesos:
1 cuchara sopera medida al ras

10 g de queso rallado

1 feta de jamn crudo

40 g

1 feta de jamn cocido

40 - 50 g

1 feta de queso de mquina

30 - 40 g

Cuando dice...
Cucharada =

1 cuchara sopera

Cucharadita =

1 cuchara de t

A otros sistemas:
1 onza

30,5 gramos

1 libra

490 gramos

Porciones sugeridas: Cunto s?

Guarnicin de papas

250 g

Legumbres frescas (porotos, chauchas, arvejas, lentejas, garbanzos, habas, etc)

200 g

Ensalada verde

100 g

Carne con hueso

250 g

Carne sin hueso

150 g

Pescado entero

250 g

Filete de pescado

150 g

Queso

50 - 80 g

Spaghetti

80 - 100 g

Arroz

40 g

Tres aclaraciones:

Para

medir

una

taza,

llenar

el

medidor

sin

comprimir

el

ingrediente.

Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.
Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos.

Si

quiere

enviarnos

sus

propias

gusto:gastronomia@montevideo.com.uy

recetas,

las

recibiremos

con