2.

REVISIN DE LITERATURA
2.1 Generalidades del cultivo
Segn Hunziker (2001) y Forni Martins et al. (1998) la berenjena es una
planta perenne que se cultiva como si fuese anual ya que la produccin de frutos al
segundo ao es menor y la calidad menor. Es un arbusto de crecimiento
indeterminado y erecto,

siendo como nombre cientfico Solanum melongena

perteneciente a la familia de las Solanceas L.

Su sistema radicular es vigoroso, extenso y moderadamente profundo, con
la capacidad de penetrar en el suelo hasta profundidades 0,90 a 1,20m cuando las
condiciones fsicas del suelo son favorables para su desarrollo, la ramificacin es
profusa en las primeras 30 a 45 cm. El desarrollo del sistema de races es menor
cuando se siembra por trasplante, o cuando el riego es superficial y alcanza poca
profundidad (Casaca 2005).
De tallos fuertes, de crecimiento determinado cuando se trata de tallos
rastreros que dan la a la planta un porte abierto, o de crecimiento indeterminado
cuando son erguidos o erectos, pudiendo alcanzar entre 2 a 3 metros de altura,
dependiendo del marco de la plantacin, se suelen dejar de 2 a 4 tallos por planta.
Los tallos que son secundarios brotan de las axilas de las hojas (Turchi 1990).
Las hojas presentan un largo peciolo, enteras, grandes y con el envs
cubierto de una vellosidad griscea, las nervaduras de las hojas presentan pequeas
espinas, en algunas ocasiones son causantes de reacciones alrgicas. La insercin de
las hojas son de forma alterna en el tallo (Serrano 1976).
El fruto segn INFAOAGRO (2007) una baya alargada o globosa, de color
negro, morado, blanco, blanco jaspeado de morado o verde. Presenta pequeas
semillas de color amarillo con un poder germinativo que oscila entre 4 y 6 aos. 1
gramo de semillas contiene entre 250 y 300 unidades.

Las flores tienen entre 5 a 7 piezas y presentan un color violceo, el cliz de

la flor perdura y crece junto al fruto, envolvindole por su parte inferior (Serrano
1976).
2.2. Requerimientos edafoclimticos
El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es
fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo de la Solanum melongena
L., ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno
de estos incide sobre el resto.
Soria (2003) y Casaca (2005) mencionan numerosos requerimientos
edafoclimticos, entre los cuales es fundamental citar:

Temperatura: La berenjena es la solancea cultivada de mayor requerimiento

trmico; producindose su crecimiento ptimo en rangos de temperatura
comprendidos entre los 20 a 25 C, siendo favorecida por temperaturas
nocturnas comprendidas entre los 15 a 18 C y diurnas entre 22 y 26 C.
Temperaturas de 9 a 10 C paralizan el crecimiento de las plantas causando a
su vez cada de flores y frutos deformados. La berenjena es ms susceptible a
las bajas temperaturas que el tomate y chile, no tolerando heladas. La planta se
hiela con temperaturas inferiores a 0 C, pudiendo considerarse la temperatura
de 35 C la mxima biologa y 45 C como mxima letal. Son necesarios 23 a
28 C durante siete a diez das para que se produzca la germinacin, con un
valor mnimo de 18 C y un mximo de 35 C.

Humedad: La berenjena es sensible a niveles continuados de humedad

ambiental alta, provocando amarillamiento de la planta y falta de solidificacin
en los frutos. La humedad

relativa optima oscila entre el 50 al 65%,

humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades en

hojas y frutos.

Luz: Es un cultivo de fotoperiodo neutro, suficiente luz solar mejora la

produccin y la calidad de fruta, situaciones de luminosidad baja provocan
deficiente fecundacin, frutos deformes y pulpa esponjosa. Requiere de 10 a 12
horas de luz. Al aprovechar al mximo las horas de luz se evita el aborto de
flores y un desarrollo vegetativo abundante.

Suelo: La berenjena requiere de suelos arenosos o de origen aluvial, bien

drenados, alto contenido de materia orgnica, una textura franco arenoso y
tolera un nivel de salinidad media pH de 6.3 a 7.3. En suelos cidos se
presentan problemas de crecimiento y produccin. Los suelos para la
produccin de berenjena deben ser de 40 cm. de profundidad efectiva y contar
con un buen drenaje. Se considera un cultivo con altas necesidades nutritivas e
hdricas.

Precipitacin pluvial: En cuanto a precipitacin pluvial deber comprenderse

entre los 400 a 700 mm anuales, bien distribuida durante su ciclo vegetativo.
Es necesario que durante la etapa de crecimiento del fruto exista un adecuado
suministro de agua.

Altitud: Ella interviene directamente en la apariencia fsica del fruto, por lo

que se aconseja sembrar en el rango de 400 a 800 msnm. Si la altura de
siembra sobrepasa los 800 msnm, el crecimiento se retrasa y el rendimiento se
reduce.

2.3 Fertirriego
El fertirriego es la prctica de inyectar fertilizante lquido en el sistema de
riego. Puede utilizarse en todos los tipos de sistemas de riego y se utiliza tanto en
viveros que producen plantas a raz desnuda como aquellos que lo hacen en
contenedores. El fertirriego permite aplicar los nutrientes minerales en la cantidad y
concentracin adecuadas, en el momento justo, de forma fcil y uniforme, junto con
el agua (Dumroese et al. 2012)
2.3.1 Ventajas del fertirriego

Con el fertirriego, los nutrientes son aplicados en forma exacta y uniforme

solamente al volumen radicular humedecido, donde estn concentradas las races
activas. El control preciso de la tasa de aplicacin de los nutrientes optimiza la
fertilizacin, reduciendo el potencial de contaminacin del agua subterrnea causado
por el lixiviado de fertilizantes. Permite adecuar la cantidad y concentracin de los
nutrientes de acuerdo a la demanda de nutrientes durante el ciclo de crecimiendo del
cultivo. El abastecimiento de nutrientes a los cultivos de acuerdo a la etapa
fisiolgica, considerando las caractersticas climticas y del suelo, resulta en altos
rendimientos y excelente calidad de los cultivos (Imas 2002).
Cuando se usa mtodos de riego a presin (goteo, aspersores,
microaspersores), el fertirriego no es opcional, sino absolutamente necesario. Bajo
riego por goteo slo el 20% del suelo es humedecido por los goteros, y si los
fertilizantes son aplicados al suelo separadamente del agua, los beneficios del riego
no se vern expresados en el cultivo. Esto se debe a que la eficiencia de la
fertilizacin disminuye mucho ya que los nutrientes no se disuelven en las zonas
secas donde el suelo no es regado. El fertirriego es el nico mtodo correcto de
aplicar fertilizantes a los cultivos bajo riego (Burt et al 1998).
2.3.2 Fertilizantes para el fertirriego
Imas (2012), menciona que la entrega directa de fertilizantes a travs del
sistema de riego exige el uso de fertilizantes solubles y sistemas de bombas e
inyectores para introducir la solucin nutritiva en el sistema de riego, la autora
clasifica a los fertilizantes para el fertirriego en dos grandes grupos:
.

Fertilizantes simples: Los agricultores pueden preparar sus soluciones madre

nutritivas disolviendo y mezclando dichos fertilizantes simples, obteniendo as
formulaciones a medida con distintas concentraciones y relaciones N:P:K, de
acuerdo a las necesidades nutricionales de cada cultivo y de cada etapa
fisiolgica.

Fertilizantes

slidos

compuestos

y soluciones

fertilizantes

lquidas

compuestas: Son mezclas multi-nutrientes ya preparadas, manufacturadas

especialmente para su uso en fertirriego. Se presentan en una amplia gama de
relaciones N:P:K, con o sin micronutrientes. El nitrgeno est en forma de
nitrato y de amonio en una relacin adecuada, y el potasio es en base a KCl o
KNO3/K2SO4. Los fertilizantes lquidos compuestos tienen una concentracin
de nutrientes mucho ms baja debido a limitaciones de solubilidad (5-3-8; 6-6-6;
9-2-8, etc.). Soluciones fertilizantes de menor grado son especialmente
formuladas por los fabricantes para el invierno, cuando la solubilidad disminuye
con las temperaturas bajas.
2.4 Generalidades sobre fertilizantes orgnicos
El empleo de fertilizantes orgnicos en la agricultura data desde tiempos
remotos las cuales eran utilizadas por todas las civilizaciones que realizaban
explotacin agrcola, as mejorando el rendimiento de los cultivos, aumentando la
cantidad de alimentos disponibles (Guerrero 1993).
La fertilizacin orgnica consiste en la aplicacin de fertilizantes
producidos por la descomposicin de los desechos vegetales y animales para la
posterior nutricin de la planta. Debido a su origen natural, estos fertilizantes
poseen como caracterstica una baja solubilidad, lo cual deriva a una
incorporacin ms lenta de los nutrientes hacia la planta, pero su efecto es ms
duradero ( Narea y Valdivieso2002).
El fertilizante orgnico es muy valioso porque mejora las condiciones
del suelo en general, mejorando la estructura del suelo, reduciendo la erosin del
mismo, causa un efecto regulador en la temperatura del suelo y ayuda a
almacenar ms humedad, lo cual deriva a que con un alto contenido de sustancias
orgnicas cuando son aplicadas al suelo influyen directamente en el contenido y
la calidad de la materia orgnica de este, denotando una correlacin positiva entre
la fertilizacin y la materia orgnica del suelo se ajusta a lo expresado por la

Organizacin de las naciones unidas para la alimentacin FAO ( 2002) y

Gandarilla ( 1998).
Los efectos que son provocados por los fertilizantes orgnicos en el
suelo han sido estudiado por el Instituto Nacional de Innovacin Agraria INIA
(2012) y Pea( 1998) los cuales sealan que la materia orgnica influye sobre las
principales propiedades fsicas, biolgicas y qumicas del suelo, como son la
disponibilidad de nutrientes , la conductividad elctrica, se incrementa la
capacidad de intercambio catinico, se mantiene un pH ms bajo, se regula en
mejor forma el ciclo de nutrientes, especialmente el del nitrgeno, azufre, fosforo
y boro., aumenta la capacidad de almacenamiento del agua , regula la aireacin
del suelo y aumenta la actividad bitica y la capacidad de resistencia a factores
ambientales negativos como arrastres y erosin.
Los desechos animales domsticos son de naturaleza orgnica los cuales
pueden ser estircol vacuno, gallinaza y humus de lombriz. Cuando son
incorporados al suelo, su materia orgnica se descompone y se transforma por
accin de los microorganismos. La mayor parte del carbono es convertido en
dixido de carbono y aqu es que no contribuye a aumentar de forma duradera el
contenido de la materia orgnica del suelo. Otra parte de la materia orgnica es
convertida en humus (Simpson 1996).

2.5 Generalidades sobre la gallinaza

La gallinaza es producto del desecho de las aves y es la ms rica en

nutriente en comparacin a los dems animales de domsticos, provienen de las
deyecciones slidas y liquidas de las aves, pero posee una variabilidad en su
composicin dependiendo del tipo de cama utilizada (Kiehl 1985).
La cantidad y caractersticas de la gallinaza dependen de la especie, la edad,
la dieta y la salud de las aves, as como la prctica de gestin agrcola. Despus de la
excrecin, la cantidad de gallinaza que ha de manejarse depende de factores tales
como contenido de agua, si la gallinaza se acumula en un lugar donde la lluvia se
acumula o si se mezcla con pajas, virutas de maderas o cascaras de arroz, los cuales
son habituales en las explotaciones avcolas (Collins et al., 1999).
Segn Restrepo (1998) su principal aporte consiste en mejorar las
caractersticas de la fertilidad del suelo, con algunos nutrientes principales como
fsforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro; pero la que
mayor concentracin presenta es el nitrgeno.
En cuanto a la perdida de los nutrientes que presentan, las cantidades de
amoniaco pueden perderse en la atmosfera por ser almacenadas en zonas expuestas a
las lluvias o aguas subterrneas. El almacenamiento en estas condiciones es
ambientalmente inocuo ni constituye un forma eficiente para la conservacin de
nitrgeno .El contenido de fosforo, sin embargo no cambia significativamente en
dichas condiciones de humedad (Shaffer2009).

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