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Madre Güell
apresenta
Introdução
Prof.ª Sonia
Laranja com cebola
Ingredientes:
cebolas roxas
laranjas-limas
cenouras
xícaras (chá) de folha de agrião
½ kg de camarão miúdo
pimentão vermelho sem sementes
sal e pimenta -do-reino a gosto
colheres (sopa) de azeite de oliva
colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
colheres (sopa) de manjericão fresco
Modo de preparo:
Rendimento: 4 pessoas
Tortilla de atum
Ingredientes:
4 ovos
sal e pimenta-do-reino à gosto
2 colheres [sopa] de salsinha picada
1 colher [sopa] de manjericão
1 colher [sopa ] de farinha de trigo
3 colheres [sopa] de leite
1 cebola
2 corações de alcachofra
4 colheres [sopa] de azeite de oliva
½ de atum
1 tomate caqui
2 fatias de presunto cru
Modo de fazer:
Rendimento: 2 pessoas
Cozido Espanhol (puchero)
Ingredientes:
½ kg de patinho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
2 paios
2 lingüiças defumadas
1 peito de frango
2 coxas de frango (com sobrecoxa)
4 tomates sem pele sem sementes
1 xícara (de chá) de ervilha fresca ou congelada
200 g de vagem manteiga
2 batatas
1 batata-doce
2 cenouras
1 colher(de sopa) de extrato de tomate
sal a gosto
pimenta caiena a gosto
1 e ½ litro de água
½ copo de vinho branco seco
1 xícara (de chá) de abóbora picada
1 xícara (de chá) de repolho picado
Modo de Preparo:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Ingredientes:
1 kg de frango em pedaços
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres ( sopa ) de azeite de oliva
1 cebola
½ copo de suco de laranja
2 cenouras
1 talo de salsão
1 colher ( sopa ) de casca de laranja ralada
2 colheres ( sopa ) de Cointreau
½ copo de vinho Xerex
Modo de preparo:
Rendimento: 4 pessoas
Escalivada
Ingredientes:
2 pimentões verdes
2 berinjelas
2 batatas
2 cebolas descascadas
1 colher (sopa) rasa de sal
200 ml de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Ingredientes:
1 e ½ kg de coelho
sal
pimenta
1 colher (chá) de alecrím
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
120 gramas de toucinho defumado
1 dente de alho
1 cebola inteira
1 e ½ de vinho tinto
½ xícara (chá) de água
100 gramas de cogumelo
1 kg de batata-doce
óleo para frítura
Modo de preparo:
Rendimemto: 7 pessoas
Arroz com Açafrão
Ingredientes:
3 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de alho emagado
2 tabletes de caldo de carne
1 colher (sobremesa) de açafrão, água o suficiente
Modo de preparo
Ingredientes:
Modo de preparo:
Rendimento: 1 pão de ½ kg
Bacalhoada com Couve
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Rendimento: 6 pessoas
Pescado Aromático
Ingredientes:
Modo de preparo:
Rendimento: 4 pessoas
Paella Mista
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Rendimento: 6 pessoas
Pato ao creme
Ingredientes:
4 peras
2 copos de água
1 tablete de caldo de galinha
1 pato grande
1 dente de alho sal e pimenta o gosto
2 colheres(sopa)de azeite de oliva
1 cebola
1 copo de chanpanhe seco
1 vidro de cogumelo
½ xícaras de creme de leite
Modo de Preparar:
Rendimento: 4 pessoas
Codorna com uva
Ingredientes:
Modo de preparo:
Pré aqueça
Ingredientes:
1k e meio de bacalhau a 2 kg
2 caçarolas médias
2 tomates
1 pimentão verde e vermelho
500 g de batata
azeite de boa qualidade 1 copo de geléia
Modo de preparo:
Ingredientes:
200 g de manteiga
1e ½ xícara ( chá ) de açúcar
5 ovos
3 colheres ( sopa ) de conhaque ou licor
3 xícaras de farinha
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
½ xícara ( chá) de leite
100 g de amêndoas sem pele
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
3 colheres (sopa) de suco de laranja
½ xícara (chá) de açúcar cristal
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparar:
Rendimento: 4 pessoas
Lagosta Assada
Ingredientes:
2 lagostas
1 decilitro de vinho Xerez
1 folha de louro
1 ovo e azeite
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer: