I.

SELECCIN DE MAQUINAS Y
EQUIPOS
6.1. AREA DE RECEPCION

JABAS DE PLASTICO

Tipo
Jabas de plstico
Funciones
Transportar, recepcionar
Material
plstico
Capacidad mxima
25 kg.
peso
450 g Apilable
Dimensiones 45x45x34 cm

BALANZA INDUSTRIAL PCE-PS 150MXL

marca
descripci
n

funcin
caracters
ticas

especifica
ciones
tcnicas

PCE IBRICA S.L

Tiene una gran plataforma de pesado, posee dos slidas ruedas en
su parte inferior, frente a ellas y tambin en la parte inferior
encontrar un asidero. Por ello la balanza industrial se puede
transportar fcilmente y se puede desplazar a cualquier lugar.
Cuenta con la unidad indicadora por separado que puede ser fijada
a la pared con la ayuda de la sujecin correspondiente o puede
colocarla por ejemplo sobre la mesa si as lo desea. La plataforma
de la balanza industrial est cubierta de una alfombra de goma
estructurada que protege los objetos valiosos a la hora de pesarlos.
Sirve para realizar el pesado correspondiente de cualquier materia
prima, ya sea en sacos o en bandejas.
Funcin de cmputo de piezas con n de piezas de referencia de 5
o de 50 piezas
Interfaz de datos RS-232
Indicador de emplazamiento libre con un cable de 1,8 m, sujecin
en el envo
Sencillo manejo con slo 2 teclas
2 ruedas y un asidero para poder transportarla cmodamente
Tara en todo el rango
Nivel para colocar la balanza correctamente
4 pies ajustables
Alfombra de goma estructurada
Armazn de acero lacado
Posibilidad de certificado ISO.
Posibilidad de verificacin
Dimensiones : 900 x 500 x 100 mm (BxTxH)

MANTENI
MIENTO

MANTENIMI
ENTO DE LA
UNIDAD

MANTENIMI
ENTO
TECNICO

MANTENIMI
ENTO
GENRERA

RECOMEND
ACIONES

LIMPIEZA DE SUPERFICIES
ENGRASE DE RUEDAS
TIEMPO:
CADA VEZ QUE SE VAYA A UTILIZAR Y DESPUES DE
SER UTILIZADA
Calibracion
Engrase de ruedas
Reparacion de fisuras y golpes
Aplicacin antioxidante
TIEMPO:
Cada dos meses
Calibracion
Engrase de ruedas
Reparacion de fisuras y golpes
TIEMPO:
Cada ao
Colocar la balaza en un piso liso para este a nivel
Evitar humedad, golpes, polvo, o luz solar extrema
La balanza de plataforma deber ser conectada a un
enchufe que cumpla las prescripciones con conexin
a un conductor protecto
No coloque materiales inflamables encima, debajo o
junto a la balanza
Evite que penetren gotas de agua en el interior de la
balanza o en las conexiones de la parte posterior de
la balanza

FAJA TRASPORTADORA DE INSPECCION

MARCA
DESCRIPCION

JERSA
Consta de estructura, andenes de trabajo, trasportador tipo
malla o banda, guisas de separacin, mesas y chutes de
descarga; construido en acero inoxidable tipo 304 con
acabado pulido sanitario, su diseo permite una fcil y
rpida limpieza del equipo

FUNCION

CARACTERISTICAS

Sirve para inspeccionar y seleccionar productos tales como

frutas y verduras, eliminando la basura o productos en mal
estado, as como para clasificar y separar diferentes tipos
de productos para su posterior utilizacin en diferentes tipos
de producto terminado.
Dimensiones y capacidad variable, dependiendo de los
requerimientos de produccin del cliente.

ESPECIFICACIONES
TECNICAS

Estructura en acero inoxidable tipo 304.

Andenes de trabajo en lmina antiderrapante.
Trasportador de malla plstica o de banda ahulada
Guas de separacin en acero inoxidable tipo 304.
Transmisin con motor y reductor.
Tablero de control con inversor de frecuencia
(opcional).
Dimensiones: ancho de banda = 75-100cm, altura
70-90cm, largo =dependiendo el requerimiento del
cliente. 460 Voltios

MANTENIMIENTO

Verificar estado fsico de la banda.

Corregir posibles fisuras
Engrase de chumaceras.
Verificacin de poleas
Verificacin de rodos inferiores
TIEMPO:
Cada semana
Cambio de banda
Cambio de balineras
MANTENIMIE Cambio de chumaceras
NTO
Cambio de poleas
TECNICO
Reparacin de la banda en fallas
menores
Cambio de rodos inferiores
Cambio de la banda completa
TIEMPO:
Una vez al ao
RECOMENDA Verificar que no haya presencia de ningn
CIONES
objeto extrao en la banda.
Observar el testigo del panel no se
encuentre encendido, de ser as apagar
la maquina inmediatamente.
Se recomienda utilizar una almohadilla
para amortiguar el golpe del producto
MANTENIMIE
NTO DE LA
UNIDAD

LAVADORA Y PELADORA PARA

TUBRCULOS 60 I/C

DESCRIPCION

ESPECIFICACIONES

Equipo diseado para lavar y pelar tubrculos de la

manera ms eficiente y rpida. Especialmente las
variedades de papa, olluquito, etc. Adicionalmente
posee la capacidad de pelar naranjas y dems
productos de caractersticas similares.
produccin
12Kg/bacth,180 kg/h
motor

15 HP(1.2KW),220V,60Hz,trifasico

peso aproximado

7.5kg

ancho

600mm

largo

750mm

altura

1000mm

material

Acero Inoxidable AISI 304

PICADORA PTV - I/C

DESCRIPCIO
N
ESPECIFICA
CIONES

Maquina diseada para el picado de tubrculos y similares en

diferentes formas bastones, hojuelas, cubos, julianas en
diferentes espesores.
producci Depende del producto; papa 350Kg/h
n
motor
1.5HP(1.11)KW,220V,60Hz
peso
140kg
aproxim
ado
ancho
800mm
largo
1000mm
altura
1000mm
material Acero inoxidable AISI 304 (material en contacto
con el producto).Acero al carbono en la estructura.

LAVADORA POR INMERSION PARA EL SULFITADO

MARCA
DESCRIPCION

FUNCION

CARACTERISTICAS

CITALSA (COLOMBIA)
El equipo consta de un tanque donde se genera la turbulencia,
unas duchas de aspersin plana, una bomba que provee la
recirculacin del agua a presin y un elevador para retirar el
producto que ya ha sido lavado, adems posee un tanque de
recepcin de agua en el cul se filtra el agua y se decantan los
slidos como arena para que no sean recirculados al equipo
Se utiliza para lavar frutas y hortalizas de hasta 10 cm. Utilizando
para ello un tanque de inmersin con turbulencia y una ducha de
aspersin plana para terminar el lavado superficial del producto.

Capacidad: Hasta 1 Ton/hora.

Tanque con capacidad para almacenar 0.5 m3 de agua.
Para fruta y hortalizas de mximo 10cm.
Transporte del producto de forma automtica.
Accionamiento por pulsador de la bomba de recirculacin
de agua.
Diseo simple de fcil mantenimiento.
interiores lisas que contribuye a la seguridad sanitaria del
producto.
El equipo tiene como adicional la inclusin de un variador
de velocidad para ajustar la velocidad de transporte del

elevador.

ESPECIFICACIONES
TECNICAS

Construida en acero inoxidable 304

Dimensiones: Frente 1028 mm, Largo 2233 mm, Altura
1738 mm.
Peso: 250 kg.
Dispositivos de potencia: Bomba Gould (acero
inoxidable).
Potencia HP1.5 HP(1.12 kW).
Requerimientos: Energa elctrica trifsica a 220V

TANQUE DE COCCION T1300-2VA

DESCRIPCIN

Estructura 100% Inox. (Piezas comerciales o

accesorios de ensamble del equipo, que no estn en
contacto directo con el alimento, pueden ser en
materiales diferentes). El tanque de coccin a
vapor
esta constituidos
por
una estructura
completamente soldada y aislada trmicamente del
exterior, y una tapa que permite hermeticidad
durante la coccin.
Al interior del mismo un sistema de vapor para el
calentamiento indirecto (serpentn cerrado) directo
(serpentn abierto) del agua.
El sistema de control de temperatura regula el paso
de vapor al serpentn y con ello la temperatura del
sistema. Canasta inoxidable con tapa inferior para
inmersin de productos.
Rampa inoxidable

MARCA

Vapor a 90 psi y tubera

para
el
retorno
de
condensado, en el caso de
serpentn cerrado.
CITALSA (COLOMBIA)

CAPACIDAD

1300Kg.

DIMENSIN EXTERIOR

215x150x137h

DIMENSIN INTERIOR

170x90x90h

PESO

450 Kg.

MODELO

T1300-2VA

REQUERIMIENTOS

ESPECIFICACI
ONES

MANTENIMIE
NTO

Verificar que las salidas de vapor no se encuentren

taponados
Verificar el funcionamiento del agitador.
Verificar estado del manmetro.
Controlar posibles incrustaciones dentro del equipo.
Revisar las horas trabajadas del equipo.
Realizar una vez por ao en mantenimiento preventivo.
El alojamiento delos rodamientos del motor es de tipo
sellado, libres de mantenimiento y lubricacin por un
plazo de 10.000(diez mil) horas de servicio o 4 (cuatro)
aos, segn lo que ocurra primero.
Verificar tuberas que estn libre de contaminacin

LIMPIEZA
Cerrar vlvulas de vapor.
Alzar el agitador.
Cubrir el motor con plstico.
Enjuague con abundante agua y refregar para retirar
los restos de producto,
Lavar con detergente y enjuagar.
Desinfectar con hipoclorito y enjuagar.

DESHIDRATADOR A GAS G10S

DESCRIPCIO
N

ESPECIFICA
CIONES

MANTENIMI
ENTO

Mquina muy eficiente para el deshidratado de diferentes

productos, desde frutas a carnes.
No es necesario reponer la posicin de las bandejas durante el
proceso de secado debido al aire caliente proporcionado
uniformemente en la cmara de secado y cada una de sus
bandejas
produccin
Dependiendo del tipo de producto, por ejemplo:
Pimiento: 560 kg
motor
1.35KW
peso
1300 Kg
aproximado
ancho
2040 mm
largo
970 mm
altura
3560 mm
Adicional:
56 bandejas de Acero Inoxidable, rea de
secado= 30 m2
Dimensiones de la bandeja: 605 x 885 mm.
Control de temperatura por termostato
digital.
Capacidad calorfica refencial:
39600(Kcal/hr)
Motor monofsico 220V, (9.32KW).
Quemador para GLP o GNV
Dos visores pequeos ubicados en la parte
frontal del secador el cual permite tomar
muestras del producto durante el secado
sin perder el calor de la cmara o apagar la
mquina.
MANTENIMIEN
TO DE LA
UNIDAD

Limpieza superficial
Revisin de la estructura metalica
Sellado de fugas
Verificar ruidos extraos
TIEMPO:
Cada semana

MANTENIMIEN
TO TECNICO

Cambio de filtros
Limpieza de sistema combustible
Limpieza de conexiones de gas
Revisin de transportador de calor a la estructura
metlica
Revisin del estado fsico del ventilador
Mantenimiento correctivo
TIEMPO:
Cada mes

RECOMENDACI
ONES

El equipo deber estar separado de la pared como

mnimo unos 30 cm para que el ventilador tenga una
buena circulacin de aire.
Revisar que el equipo no contenga ningn objeto
extrao dentro y en el ventilador.
Verificar que el equipo se encuentre limpio y
desinfectado.
Graduar la temperatura (T).
Graduar el tiempo.
Graduar la velocidad del ventilador.
Revisar la temperatura (T) y el tiempo durante el
funcionamiento del equipo.
Dejar realizar el proceso por completo de
deshidratacin sin interrupcin.
Apagar el equipo una vez se ha terminado el
proceso.
Desconectarlo de la fuente de energa.
Realizar la limpieza y desinfeccin

Molinos de martillo MV 35 - 45

DESCRIPCIO
N

ESPECIFICAC
IONES

Maquina diseada para pulverizar y fragmentar todo tipo de

Cereales:
Cebada, avena, maz, arroz, trigo, quinua, etc.

Leguminosas: frejol, lentejas, pallares, etc.

Condimentos: Aj paprika, organo, palillo, etc.

Para azcar impalpable

Los productos deben de estar deshidratados previamente.

produccin
Depender del tipo de producto:
Harinas: 160Kg/hr
Partidos: 280Kg/hr
motor
12.5HP (9.32KW), 220/380/440v, 50/60Hz, trifsico
peso
170Kg
aproximado
Ancho:
1000 mm

MANTENIMIE
NTO

Largo:
Altura:
Adicional:

3800 mm
2400 mm

Material:

Acero inoxidable AISI 304 (material en contacto con

el producto)

MANTENIMIENT
O DE LA
UNIDAD

Revisar el estado fsico del martillo, bandas de

motor, platos, pasadores y separadores.
Revisar ruidos extraos, vibracin y sistema de
ventilacin.
Revisar si hay sobrecalentamiento del motor.
Revisar sistemas de alimentacin de carga y
observar posibles fugas del producto.
TIEMPO:
Cada semana

MANTENIMIENT
O TCNICO

Revisar sistema de transmisin, cmara de impacto,

revisar zarandas sistema hidrulico y sistema
elctrico.
Reparar fallas pequeas
Detectar ruidos extraos
TIEMPO:
Cada mes
Realizar una revisin general del equipo
TIEMPO:
Cada 6 meses
Hay que monitorear frecuentemente los cojinetes del
motor que alimenta al molino debido al impacto que
ejercen los martillos sobre la estructura es
amortiguado por los cojinetes as que es muy
frecuente que su deterioro sea frecuente por esto se
recomienda que estos se cambien cada 4 meses.

MANTENIMIENT
O GENERAL
RECOMENDACI
ONES

52 martillos de 3mm de fcil intercambio.

Martillos de 4 vidas.
Polea mixta de doble velocidad

TAMIZADOR CIRCULAR TVC- I/C

DESCRIPCION

Dar apariencia de finas lminas al producto final.

ESPECIFICACI
ONES

producci
n
motor

aproximada: 150 kg/hr

Ancho:

2.0 HP (1.5 KW) de 220, 380, 440 v. / 50 - 60 Hz. /

trifsico
1000 mm

Largo:

1100 mm

Altura:

1150 mm

Adicional
:

Dos ductos como compuerta lateral para descarga

del producto

Material:

Acero inoxidable AISI 304 (material en contacto

con el producto)

EMPACADORA AL VACIO

Modelo
Aplicaciones

J-V9320

Es el Proceso final de la planta de beneficio de papa sec

para asegurar una vida prolongada del producto.

Capacidad

100 envases por hora

Material

Acero inoxidable

dimensiones

4.2*0.85*1.55

(largo x ancho x alto):

MANTENIMIENTO

Diario
Limpie la cmara de vaco, la tapa y la cpsula despus
del uso con un pao hmedo.
Asegrese de que no se utilicen detergentes que
contengan disolventes.
Asegrese de que no se utilicen sistemas de limpieza
por alta presin.
Semanal
Compruebe el nivel de aceite y aada aceite si est
demasiado bajo, o cmbielo si est turbio.
Active el programa de condicionamiento para la bomba
al menos una vez a la semana.
Compruebe que la barra de cierre no presente daos.
Reemplace la cinta de tefln / cinta de cierre si la
calidad de cierre ha disminuido, o si la cinta de tefln /
el hillo de cierre ya no estn lisos sobre la barra. Para

ver las instrucciones.

Examine la tapa de goma y reemplcela si la goma est
daada o arrancada. Para ver las instrucciones.
Examine la tapa transparente para asegurarse de que
no tenga grietas. Si observa grietas, apague la mquina
inmediatamente

pngase

en

contacto

con

el

proveedor.
Semestral
Cambie el aceite como mnimo una vez cada seis
meses.
Anual Compruebe que la niebla de aceite no est
saturada. Si lo est, cambie el filtro.
Pngase en contacto con el distribuidor para que lleve a
cabo una revisin de mantenimiento profesional
Una vez cada cuatro aos
Reemplace la tapa transparente y los muelles.
Reemplace las membranas de los cilindros de cierre.