Introduction au

mtabolisme des lipides

Biochimie mtabolique
Pr. Sanae Bouhsain
1ire anne Pharmacie, 2014-2015

Plan
1- Dfinition
2- Classification des lipides
3- Rles des lipides
4- Digestion et absorption des lipides
5- Transport sanguin et cellulaire des lipides
6- Devenir nergtique des lipides
7- Maladies lies aux anomalies du mtabolisme des lipides
Conclusion

1- Dfinition

Alors que la plupart des familles de molcules de base du monde vivant

sont dfinies par leurs structures chimiques, les lipides sont caractriss
par une proprit physique : la solubilit.

Un lipide est une molcule :

soit strictement hydrophobe: contient groupements apolaires (lipide neutre)
soit amphiphile: avec une tte polaire lie une chane fortement apolaire
(queue).

Ce sont des composs solubilit nulle ou faible dans l'eau mais par
contre leve dans les solvants organiques non polaires (mthanol,
chloroforme, cyclohexane, ther thylique, actone).

Points communs des lipides:

Mtabolique: tous sont synthtiss partir dactyl-CoA
Structural:
Molcule comporte au moins une chaine aliphatique, hydrocarbone, de 4 atomes de carbone
au moins
Forms dacide (s) gras et dalcool (s), part les isoprnodes et les acides gras eux mmes

2- Classification des lipides

2-1 Selon la nature et lagencement de leurs acide (s) gras et alcool (s) constitutifs

Acide gras: acide carboxylique

longue chane aliphatique

Crides: esters dun AG et dun

alcool longue chane aliphatique

Triglycrides: esters dAG et dun

trialcool, le glycrol

Glycrophospholipides: esters dAG

et de glycrol. Le glycrol est uni par
un phosphate un autre alcool

Sphingolipides: amides de la
sphingosine et dun AG. La
sphingosine est uni par un
phosphate un autre alcool

Isoprnodes: polymres disoprne

2- Classification des lipides

2-2 Selon caractre hydrolysable

 Hydrolyse des lipides ou

saponification:
Hydrolyse en milieu alcalin
Libration: acide (s) gras et
alcool (s) constitutifs
Production de sels dacides
gras ou savons

On distingue:
Lipides hydrolysables ou
saponifiables
Lipides non hydrolysables ou
insaponifiables

3- Rles des lipides

nergtique :
Oxydation des AG trs exergonique
Triglycrides: forme de stockage
intracellulaire des AG

Structural:
Cholestrol, phospholipides et
sphingolipides
molcules amphiphiles, principaux
constituants des membranes
cellulaires et tissus nerveux

Prcurseurs:
Cholestrol et hormones strodiennes
Vitamines (A, D, E, K)
Messagers (diacylglycrols, des
inositol-phosphates, )
Modulateurs cellulaires (eicosanodes:
arachidonate, prostaglandines,
leucotrines .)

4- Digestion et absorption des lipides

les lipides dans lalimentation

 Les lipides alimentaires contiennent:

95% de triglycrides
5% des lipides divers: TG chaine courte ou moyenne , phospholipides et
cholestrol estrifi

Les lipides sont:

Emulsionns par le brassage intestinal

Hydrolyss dans la lumire intestinale: phospholipase A2, lipase et

colipase, cholestrol estrase
Solubiliss au sein de micelles mixtes, ils traversent la bordure en
brosse sous forme de lipoprotines: les chylomicrons
Les chylomicrons quittent lentrocyte par exocytose et parviennent au
sang par voie lymphatique

Fractions lipidiques
(% poids)
TOTAL

TG

CE

Apoprotines
Majeures
PL
12%

Chylomicrons 86 94 %

0,5 1 %

13%

38%

A1, A2, A4, B48

5 10 %
VLDL

55 - 65 %

68%

12 14 %

12 18 %

B100, C1, C2, C3

LDL

8 - 12 %

5 10 %

33 40 %

20 25 %

20 24 %
B100

45 50 %
HDL

36%

35%

14 18 %

20 30 %

AI, A2, C1, C2, C3

5- Transport sanguin et cellulaire des lipides

 Transport des lipides exognes: chylomicrons

Fixs sur la paroi de lpithlium vasculaire,
hydrolyss par la lipoprotine-lipase
libration rsidus de chylomicrons, appels remnants

Transport des lipides endognes

Un circuit hpatofuge: Assur par les lipoprotines:
VLDL ( Very Low Density Lipoprotein) et leurs produits de
transformation, IDL (Intermediary Density Lipoprotein) et LDL
(Low Density Lipoprotein)

Un circuit hpatopte: Transporte cholestrol des tissus

vers foie, Assur par les lipoprotines: HDL ( Hight Density Lipoprotein)

6- Devenir nergtique des lipides

(acides gras)

 En priode alimentaire:
Les AG circulants endognes et exognes sont capts et
stocks sous forme de TG dans le tissu adipeux
Les TG : rserve nergtique importante et facile
mobiliser

En situation de jene:
Transport des TG: capts par le tissus
Dgradation des AG en actyl-CoA:
Transform dans le foie en corps ctoniques: carburants relais du
glucose pour les muscles et le cerveau
Catabolis en CO2 et H2O (cycle de Krebs et CRM):
approvisionnement en ATP indispensable

Conclusion

 Grande diversit structurale

Importance biologique:
L....comme lipos, en grec gras
Isolation: isolation lectrique des cellules
Prcursseurs: cholestrol, hormones stroides,
vitamines (A, D, E, K)
Ils Donnent de lEnrgie:
triglycrides : stock intracellulaire dacides gras
oxydation acides gras: voie production dnergie

Strucure: phospholipides, sphingolipides sont les

composants essentiels des membranes.