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E L A N T I O X I D A N T E D E L V E R A N O : L A A S TA X A N T I N A
Qu es la astaxantina?
La astaxantina es un pigmento natural de color rosa o rojizo que pertenece a la gran familia de los
carotenoides. Los carotenoides son nutrientes conocidos por ser eicaces antioxidantes capaces de
proteger nuestras clulas de los ataques de ciertos radicales libres. La astaxantina es una molcula
fabricada por algas unicelulares como la Haematococcus pluvialis.
En la naturaleza, nada es fruto del azar, y la astaxantina tiene un papel muy preciso y fundamental:
sirve para proteger a las microalgas cuando se encuentran sometidas a un estrs destructivo asociado a
la degradacin de su hbitat (agua insuiciente, exposicin excesiva al sol, temperatura inadecuada).
Bajo condiciones extremas, las microalgas ponen en marcha de forma espontnea un mecanismo natural de autodefensa produciendo astaxantina, que actuar como escudo protector.
La astaxantina contina su trayectoria en la cadena alimentaria a travs del zooplancton que se alimenta de estas microalgas, y despus, por los mayores consumidores de zooplancton: los lamencos,
los salmones y los langostinos, que lo toman en tal cantidad que el efecto que ms se puede observar
de la astaxantina es el de proporcionarles el color rosado.
Pero la accin de la astaxantina no queda ah. De hecho, este nutriente desempea un papel primordial
y global en el fortalecimiento del organismo de las especies que ms lo consumen.
El mejor ejemplo es, sin duda, el de los salmones salvajes. Los salmones son andromos, lo que quiere
decir que nacen en agua dulce, en los ros, y a continuacin migran hacia el mar, en donde viven hasta
la edad adulta. Cuando llegan a la madurez sexual, regresan a su lugar de nacimiento gracias a pistas
de olor que han memorizado. Ah es donde se reproducirn, ya que el agua de ro resulta indispensable
para los alevines del salmn.
Su capacidad para remontar los ros no es exclusiva; otras especies tambin lo hacen, como el esturin
de lago y el esturin atlntico europeo. Pero los salmones salvajes estn dotados de una potencia y
una resistencia fsica excepcionales. Para encontrar su lugar de nacimiento, remontan los ros a contracorriente durante ms de una semana, lo que convierte a esta migracin en una de las hazaas ms
inauditas del mundo animal. A escala humana, este maratn acutico equivaldra a nadar sin parar
durante una semana para recorrer cerca de 160 kms a contracorriente enfrentndose a olas de ms de
9 metros Sencillamente imposible.
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Algunos cienticos han relexionado sobre este fenmeno y han emitido la hiptesis de que la asombrosa resistencia del salmn salvaje podra explicarse en parte por una concentracin extraordinaria
de astaxantina en sus msculos. Y es que el salmn salvaje tiene la capacidad de acumular de manera
selectiva la astaxantina procedente de su alimentacin y almacenarla en sus msculos, donde desempea un papel protector de los tejidos grasos del salmn salvaje frente a la peroxidacin, una forma
de estrs oxidativo que los puede daar. De esta manera, el salmn salvaje puede contener hasta 40
mg de astaxantina por kilo. Es un nivel ocho veces superior al del salmn de piscifactora, al que sin
embargo no se privan de atiborrar diariamente con astaxantina sinttica, no ya para mejorar su aporte
nutricional, sino nicamente para darle un color rosado apetecible para el consumidor que le asemeje
al salmn salvaje.
Los estudios sobre la astaxantina natural han podido demostrar que esta molcula posee importantes
propiedades antioxidantes, en especial para poder bloquear los efectos del oxgeno singlete, un radical
libre con propiedades fuertemente oxidantes responsable de los efectos dainos de los rayos UVA.
La astaxantina es:
14,3 veces ms potente que la vitamina E.
20,9 veces ms potente que la astaxantina sinttica.
53,7 veces ms potente que el beta-caroteno.
64,9 veces ms potente que la vitamina C!
Por ello la astaxantina sirve para:
Proteger la piel de agresiones externas (rayos ultravioleta, contaminacin): preparacin de
la piel para la exposicin al sol, reduccin de arrugas, manchas de la edad y enfermedades
cutneas
Proteger los ojos: fatiga ocular, ojos sensibles al sol, problemas de acomodacin, prevencin
de la degeneracin macular asociada a la edad (DMAE), cataratas
Conservar las capacidades mentales: prevencin de enfermedades neurodegenerativas asociadas con el estrs oxidativo.
Proteger nuestro sistema cardiovascular: peroxidacin lipdica, prevencin de la arterioesclerosis
Prevenir el cncer: los estudios realizados con animales han demostrado un efecto protector
frente a la carcinognesis en la vejiga y la carcinognesis bucal.
Luchar contra los dolores inlamatorios: artritis, tendinitis
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Contribuir al buen funcionamiento de nuestro aparato digestivo: es beneiciosa para el tratamiento de infecciones de Helicobacter pylori, gastritis, prevencin de lceras
Mejorar el rendimiento deportivo y la recuperacin despus del esfuerzo fsico: resistencia
al esfuerzo, reduccin de la acumulacin de cido lctico, aceleracin de la combustin de
grasas...
Mejorar la fertilidad masculina, al observarse efectos positivos sobre la funcin espermtica.
La astaxantina se presenta, pues, como un antioxidante polivalente. Su eicacia es todava mayor
cuando se asocia con otros carotenoides como la vitamina E o el beta-caroteno.
Pero lo ms llamativo y lo que siguen reairmando las investigaciones es el efecto protector de la
astaxantina contra los rayos de sol, lo que la convierte en un aliado fundamental para nuestra piel
durante esta estacin.
Por supuesto, debemos evitar exponernos al sol de manera excesiva cuando los rayos son demasiado
agresivos, pero los suplementos de astaxantina permitirn preparar la piel interna para luchar mejor
contra el estrs oxidativo relacionado con el sol. As, en las regiones en donde la intensidad de los
rayos solares es especialmente alta, la astaxantina se utiliza con resultados muy satisfactorios para
disminuir el riesgo de quemaduras y para proteger la piel de los rayos UVA, una de las principales
causas del envejecimiento y de las enfermedades de la piel.
Con respecto a la salud de los ojos, existen estudios que han demostrado el papel beneicioso de la
astaxantina en la prevencin y tratamiento de la degeneracin macular asociada a la edad (DMAE),
las cataratas y la fatiga ocular. Hay que tener en cuenta que el ojo es el rgano ms expuesto al aire
y a los rayos ultravioleta. La astaxantina acta contra los efectos perjudiciales de los radicales libres
a los que se enfrentan los ojos. Neutraliza el oxgeno singlete producido por la accin de radiaciones
como las que proceden del sol. Segn investigadores japoneses que han llegado an ms lejos en los
estudios sobre este tema, la astaxantina tambin servira para combatir la fatiga ocular al garantizar
un mejor lujo sanguneo hacia los vasos de la retina.
Como he explicado antes, la astaxantina se utiliza con frecuencia en acuicultura para favorecer la coloracin. Sin embargo, esta astaxantina es sinttica, y ha sido producida por la industria petroqumica
con ines puramente comerciales, para proporcionar al salmn el color rosa.
Al inal, la concentracin de astaxantina sinttica en la carne de los salmones de piscifactora no
alcanza los 5 mg/kg. Para el hombre, la dosis diaria recomendada por la mayora de publicaciones
cienticas es de 4 mg, lo que equivale a la absorcin de 800 g de salmn de piscifactora. Comerse
casi un kilo al da de salmn de piscifactoria sera exagerado. Si se desea alcanzar la dosis diaria recomendada, parece entonces ms sensato recurrir a suplementos alimenticios.
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N AT U R A L
1. Su grupo sanguneo
Los mosquitos pican porque quieren comer las protenas que contiene su sangre.
Eso s, el tipo de protenas que tenga depender de su grupo sanguneo. Si usted pertenece al grupo
O, mala suerte, porque tiene las protenas que ms gustan a los mosquitos! En ese caso, segn un
estudio, tendr el doble de probabilidades de atraer a los mosquitos que una persona del grupo A, ya
que la piel segrega un producto qumico que les informa del grupo sanguneo1.
Ser entonces crucial para usted llevar ropa que le cubra bien, aunque el resto de invitados al aperitivo
vaya en manga corta y se libren de picaduras.
Si pertenece al grupo B, el riesgo de picaduras es intermedio.
2. El dixido de carbono
Los mosquitos localizan a su presa gracias a que detectan el dixido de carbono que emana por la
respiracin.
Son capaces de localizar un mamfero grande a ms de 50 metros de distancia gracias a un rgano
pequeo que tienen en la mandbula llamado palpo maxilar.
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3. El deporte
Adems de por el dixido de carbono, los mosquitos localizan a sus vctimas por los olores que desprenden cuando sudan, como el olor a cido lctico, urea y amonaco. Las personas que se exaltan,
las que tienen iebre o las que por naturaleza tienen una temperatura corporal alta atraen ms a los
mosquitos.
Ducharse permite zafarse de estos olores.
4. La cerveza
Segn un estudio, beber una simple lata de cerveza aumenta la atraccin de los insectos. Se cree que el
fenmeno est relacionado con la presencia de etanol (alcohol), lo que atraera a los mosquitos, pero
an no ha podido conirmarse. Sin embargo, lo que s est claro es que los mosquitos se sienten ms
atrados por quien se ha bebido una cerveza.
5. El color de la ropa
Parece absurdo, pero los mosquitos no slo localizan a sus vctimas por el olor. Tambin tienen ojos,
y pueden verle!
Por eso, cuando alguien lleva ropa que desentona mucho con el ambiente, como puede ser la de color
negro, azul marino o rojo, le localizan con ms facilidad, segn el entomlogo James Day, de la Universidad de Florida (una regin bien conocida por sus marismas infestadas de mosquitos).
6. El embarazo
Varios estudios han demostrado que las mujeres embarazadas atraen el doble a los mosquitos. En
efecto, producen un 21% ms de dixido de carbono que de costumbre, y su temperatura corporal est
0,75 C por encima de lo habitual.
7. Las bacterias
Los mosquitos adoran las zonas en las que hay muchas bacterias. Por ello, los tobillos y los pies les
atraen especialmente.
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8. La costumbre
El tamao de una picadura no depende del tiempo que haya pasado el mosquito succionando la sangre,
sino de la reaccin de su sistema inmunitario al veneno que el mosquito introduce en la piel.
Cuantas ms veces le pique una misma especie de mosquito, menos reaccionar a sus picaduras. Pero,
por desgracia, existen ms de 3.000 especies diferentes de mosquitos en el planeta.
9. Esperanza
Para terminar con un toque de esperanza, le dir que en estos momentos hay cienticos que trabajan
para averiguar los motivos por los que a unas pocas personas los mosquitos no les pican nunca o casi
nunca. Al parecer, emiten unos compuestos qumicos que actan como repelentes naturales.
Podra as desarrollarse un spray natural y eicaz para evitar picaduras de mosquito en mujeres embarazadas, personas del grupo O, en aquellas que hacen deporte o llevan ropa oscura.
Mientras tanto, los expertos de la Asociacin Americana de Control de Mosquitos (AMCA, por sus
siglas del ingles American Mosquito Control Association), proponen un truco natural para repeler a
estos invasores: aplicar unas gotas de aceite esencial de eucalipto limonero (Eucalyptus citriodora)
sobre la piel. Se sabe tambin que la esencia de ajo aplicada sobre la piel puede repeler a los mosquitos durante una hora escasa aunque tambin corre el riesgo de espantar a las personas que le
acompaen.
Fuentes:
1.
Landing preference of Aedes albopictus (Diptera: Culicidae) on human skin among ABO
blood groups, secretors or nonsecretors, and ABH antigens. Shirai Y, Funada H, Seki T,
Morohashi M, Kamimura K.
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no se encuentra en suiciente cantidad en los alimentos, salvo en el pescado azul. Me parece un escndalo de salud pblica que las autoridades se queden calladas respecto a este tema: informando mejor
a la poblacin podran ahorrar millones y millones de euros cada ao a los sistemas de salud, gracias
a todas las enfermedades que se estaran evitando.
Una campaa informativa de este tipo permitira librar a cientos de miles de personas de tratamientos
pesados, costosos y dolorosos, cuando no mutilantes o invalidantes, por culpa de enfermedades que
habran podido prevenirse fcilmente de haber tenido las cantidades adecuadas de vitamina D.
Por este motivo nosotros seguimos, a nuestro nivel, con esta gran campaa informativa sobre la vitamina D. Hago un llamamiento a todos los lectores de Tener S@lud para que no slo se pongan manos
a la obra ellos mismos, sino tambin para que informen a su entorno compartiendo este mensaje.
Incluso le propongo que obsequien a sus conocidos con vitamina D, un regalo original, nada caro y
que va a hacer muchsimo por su salud.
Tambin le animo a aprovechar el verano para que, con responsabilidad, consienta que el sol hago su
trabajo en su piel, permitiendo que su cuerpo produzca la vitamina D que necesita.
Evidentemente se produce una importante variacin en el nivel de vitamina D entre los meses de poco
sol (es decir, aproximadamente de octubre a marzo) y los de mucho sol. Pero en estos segundos no
llega a normalizarse el nivel de vitamina D despus de los primeros, y menos an si no deja que el
sol roce su piel.
Hoy en da, muchos mdicos son conscientes del problema y deciden recetar ampollas de vitamina D
a sus pacientes.
No obstante, por lo general, son ampollas de dosis masivas de 100.000 200.000 unidades internacionales (UI) que se deben tomar en una o dos veces.
No est demostrado que esta forma de administrarse sea la mejor. Estas ampollas han sido concebidas
ms bien como dosis teraputicas, es decir, que deben tomarse en caso de emergencia, para que cesen
sntomas evidentes de carencia.
En tan solo unos minutos, consiguen el mismo efecto que estar un mes tomando el sol directamente
en la cara.
No es que no sea isiolgico (dado que producimos un poco de vitamina-D3 cada vez que nos exponemos al sol de forma regular), sino que adems el organismo apenas utiliza ni almacena esta llegada
masiva de vitamina D.
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Usted debe buscar un nivel de vitamina D en plasma superior a 30 ng/ml, situndose el nivel ptimo
entre 30 y 60 ng/ml7
Pero como no puede estar continuamente hacindose anlisis de sangre, no queda otra que controlar
la cantidad de vitamina D que absorbemos.
Las necesidades de vitamina D del organismo varan segn la edad.
A los adultos sanos se les aconseja tomar una dosis diaria de 1.000 a 1.500 UI mediante un suplemento de vitamina D al da, lo que no supone ningn problema si se compra un suplemento que est
correctamente dosiicado.
Para los nios en edad de crecimiento, incluidos los adolescentes, se estiman unas necesidades diarias
de entre 750 y 1.200 UI.
A partir de los 60 aos, tomar suplementos se vuelve indispensable para todo el mundo (hombres y
mujeres) y ms an despus de los 70, pues a partir de esa edad la piel absorbe cuatro veces menos
rayos UVB que los dems y apenas sintetiza ya vitamina D.
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Y en el caso de mujeres embarazadas o que estn dando el pecho, la ingesta de vitamina D recomendada es de 2.000 UI.
Se debe tener en cuenta, adems, que con estas dosis no se corre ningn riesgo de intoxicacin. Segn
el profesor Holick, especialista mundial en vitamina D, probablemente habra que tomar entre 30.000
y 50.000 UI al da durante un perodo de tiempo muy largo para correr el riesgo de intoxicarse.
Existen varias presentaciones de vitamina D en el mercado. Pero slo una se corresponde con la vitamina D fabricada de manera natural por la piel: se trata de la vitamina D3 o colecalciferol.
La vitamina D3 parece poseer una actividad biolgica superior, puesto que cuando se administra a
alguien una dosis de 50.000 UI, al cabo de tres das el nivel en la sangre permanece ms alto que con
otras formas de vitamina D, como la D2.
Tenga en cuenta que la vitamina D3 es, de forma experimental, incluso un poderoso inhibidor de
tumores. Puede ordenar a las clulas cancerosas que se comporten de nuevo como clulas sanas.
Favorece su suicidio y frena su proliferacin8.
Para facilitar su absorcin, se debe consumir la vitamina D3 acompaada de grasas, es decir, durante
las comidas.
La vitamina D no es cara y puede adquirirse en la farmacia. Algunos laboratorios de suplementos
alimenticios naturales venden la vitamina D3 en forma lquida y biolgica. En mi opinin, es la ms
prctica por todas estas razones:
Se vende en un pequeo frasco concebido especialmente para ser transportado sin riesgo de
que se rompa y se puede guardar en el cajn de la oicina, en el bolso o hasta en el bolsillo.
Un solo frasco dura seis meses, es decir, toda la temporada de vitamina D para una persona.
Es decir, que deber empezar a tomarlo ms o menos en octubre, cuando hayan pasado los
meses de ms sol, y ese frasco le durar hasta el prximo verano en que su piel vuelva a
producir directamente la vitamina D que necesita por efecto de los rayos de sol.
Basta con tomar entre una y tres gotas, directamente en la lengua, durante las comidas (no
sabe a nada, quiz ligeramente a naranja).
El frasco trae una pipeta que permite dosiicar las gotas con facilidad, sin riesgo de pasarse.
No se trata de ninguna ampolla que haya que partir, ni comprimido que tragar ni es una cpsula indigesta.
No se absorbe ningn aditivo sospechoso o qumico al mismo tiempo que la vitamina D.
Cmo va a querer tomar su vitamina D? A usted le toca elegir.
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Nota: Recuerde que, si se alimenta de sol estos meses de verano y toma vitamina D cuando comience de nuevo el mal tiempo, reducir el riesgo de coger gripe el prximo ao. En el hemisferio
norte, la gripe ataca principalmente de octubre a marzo, mientras que en el hemisferio sur se maniiesta de abril a septiembre. Los picos de las epidemias de gripe coinciden exactamente con los niveles
ms bajos de vitamina D en la poblacin durantes estos perodos.
Fuentes
1.
Heike A. Prevention of Nonvertebral Fractures With Oral Vitamin D and Dose Dependency.
Arch Intern Med. 2009;169(6):551-561.
2.
Cancer Lett 2003 ; 192 : 145-149. J Natl Cancer Inst 2005 ; 97(3) : 199-209.
3.
Sobre la diabetes: Anastassios G. Pittas, Jason Nelson, Joanna Mitri, William Hillmann,
Cheryl Garganta, David Nathan, Frank Hu, Bess Dawson-Hughes; Vitamin D Status and
Progression to Diabetes in Patients at Risk for Diabetes: An Ancillary Analysis in the
Diabetes Prevention Program Randomized Controlled Trial. American Diabetes Association, 71st Scientiic Sessions. Sobre el Parkinson: Marian L. Evatt; Mahlon R. DeLong ;
Meena Kumari; Peggy Auinger; Michael P. McDermott; vin Tangpricha; High Prevalence
of Hypovitaminosis D Status in Patients With Early Parkinson Disease. Arch Neurol, Mar
2011;68:314-319.
4.
Gillie O. Scotlands health deicit: An explanation and a plan. London: Health Research
Forum Publishing, 2008.
5.
Urashima M, Segawa T, Okazaki M, Kurihara M, Wada Y, Ida H. Randomized trial of vitamin D supplementation to prevent seasonal inluenza A in schoolchildren. Am J Clin Nutr
2010;91:1255-60.
6.
Bertone-Johnson ER, Powers DI, Spangler L, Brunner RL, Michael YL, Larson JC, Millen
AE, Bueche MN, Salmoirago-Blotcher E, Liu S, Wassertheil-Smoller S, Ockene JK, Ockene
I, Manson JE ; Vitamin D intake from foods and supplements and depressive symptoms in a
diverse population of older women. Am J Clin Nutr. 2011 Aug 24.
7.
8.
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Con todo este equipamiento, a muchas mujeres les resulta fcil acumular grandes reservas de grasa.
Esto es muy bueno para el beb, que se beneiciar de una leche con una buena cantidad de grasa. Pero
para la mujer que se mira en el espejo del bao, o se prueba bikinis en un probador en un hermoso da
de verano, esta ventaja puede parecer una autntica maldicin.
Para luchar eicazmente contra el aspecto de piel de naranja, es imprescindible saber qu tipo de celulitis le afecta.
La celulitis adiposa es blanda al tacto. Aparece sobre todo cuando la comida es demasiado
rica en grasa o en azcar, combinado con la falta de actividad fsica.
La celulitis acuosa o iniltrada aparece en mujeres que practican poco o nada de deporte y en
las mujeres con problemas circulatorios o de retencin de agua. Una alimentacin demasiado
salada puede desencadenar este fenmeno. Las piernas que sufren de celulitis iniltrada se
hinchan cuando hace calor o durante los vuelos en avin.
La celulitis ibrosa se ve al palpar; es una celulitis dura, a menudo dolorosa cuando se pellizca. Se distingue por su color violceo, y el hecho de que su aparicin sea ms temprana
hace que sea ms difcil de eliminar.
Masajes
Los masajes son el arma ms eicaz contra la celulitis. Hay que realizarlos todos los das, si es posible
maana y tarde, para obtener los mejores resultados. Al mejorar la circulacin sangunea en la masa de
la celulitis, favoreciendo los intercambios celulares y el drenaje linftico, estos masajes van a romper
y eliminar las acumulaciones de grasa.
El mtodo llamado palpado rodado es uno de los ms eicaces. Con ayuda de las dos manos, oprima
la zona sobre la que va a trabajar como si amasara pan, y luego hgala rodar desde abajo hacia arriba
durante unos minutos. Si no es agradable, es buena seal. No obstante hgalo suavemente: un masaje
demasiado violento puede enquistar la celulitis e impedir el drenaje.
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Hay mquinas en el mercado, para usar en casa o en institutos de belleza, que actan segn el principio
de palpado rodado. Son eicaces, pero los masajes manuales son la frmula que da mejores resultados.
Se puede mejorar el efecto del masaje con un aceite anticelulitis. Aqu tiene una mezcla de aceites
esenciales (AE) que puede hacer usted misma. Estimula la circulacin de la sangre, la disolucin de
las grasas (liplisis) y tiene propiedades antiinlamatorias.
Ingredientes: 1 ml de AE de ciprs, 1,5 ml de AE de citronella, 2,5 ml de AE de cedro del atlas, 15
ml de aceite vegetal de tamanu y 30 ml de aceite de argn o de aceite de ssamo (cantidad suiciente
para 50 ml).
Instrucciones: Aplique de 10 a 20 gotas de la mezcla masajeando las zonas con celulitis maana
y noche. Hgalo todos los das durante 2 3 semanas. Puede volver a repetir el ciclo pero dejando
siempre una semana de descanso antes de la siguiente tanda de masajes.
Tenga en cuenta que la grasa de los adipocitos no puede desaparecer milagrosamente de su cuerpo.
Algunas cremas adelgazantes que contienen cafena pueden ayudar a los adipocitos a liberar grasa
hacia la sangre, pero despus hay que realizar ejercicio fsico para quemarla y as eliminar la celulitis.
Ejercicio fsico
El efecto deseado es similar al de los masajes: al mover los msculos, se producen presiones permiten
reactivar la circulacin de la sangre y del lquido linftico. El deporte evita por ello el almacenamiento
de grasa. Todos los deportes son buenos para disminuir la celulitis, pero los deportes acuticos son
los mejores gracias a fenmenos de drenaje acutico (masajes del agua). Se dice incluso que es ms
eicaz que el drenaje manual.
Tambin son buenos los deportes que hacen trabajar la parte inferior del cuerpo, como la bicicleta, y
tambin correr o los ejercicios abdominales y de glteos.
Beber
Es importante beber una cantidad razonable de agua al da (1 a 1,5 litros). Beber mejora la circulacin
y ayuda a eliminar los residuos. A la inversa, la mala circulacin sangunea y linftica diiculta la
eliminacin de los residuos y por lo tanto favorece el estancamiento de la sangre y de la linfa en la
parte inferior del cuerpo. Esto da un aspecto congestionado que agrava la celulitis.
Aqu tiene una receta de infusin anticelulitis, que mejora la circulacin de la sangre y tiene propiedades antiinlamatorias y antiedemas:
Ingredientes: 25 g de vid roja y 25 g de hamamelis.
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Instrucciones: Prepare una infusin de 5 g de esta mezcla con 250 ml de agua hirviendo. Beber 2-3
tazas al da entre comidas. Haga este tratamiento durante 15 das a 3 semanas, y repita si es necesario1.
Los baos
Darse una ducha de agua fra en la zona afectada ayuda a combatir la celulitis, pues ayuda a estimular
la circulacin sangunea. Para que sea verdaderamente eicaz, debe hacerlo todos los das. Se trata
de adquirir el hbito de terminar la ducha diaria con un buen chorro de agua fra, subiendo desde los
tobillos hasta la cintura. Termine con un masaje profundo con aceite adelgazante, segn la frmula
que le di antes.
Adems, puede tomar baos con plantas activas contra la celulitis y reairmantes:
Ingredientes: Fucus vesiculosus, diente de len, cola de caballo y camomila.
Instrucciones: Haga una infusin con un puado de cada una de estas plantas en 2 litros de agua. Deje
enfriar, iltre y adalo al agua del bao1.
Eso es todo. Tenga en cuenta que luchar contra la celulitis es, en ltima instancia, luchar contra la
naturaleza, que no es fcil. Pero aunque es difcil o incluso imposible deshacerse totalmente de su
celulitis, si pone en marcha todos los mtodos anteriores ver una clara mejora.
Fuentes
1.
Recetas sacadas del libro Ma petite herboristerie minceur (Mi pequea herboristera para
adelgazar). Fabienne Milles & Sioux Berger.
20
Cmo funciona?
Hay cuatro razones principales que podran motivarle a hacer usted mismo sus propios zumos:
1. Los jugos ayudan a absorber ms nutrientes que si los vegetales estn enteros. Esto es importante porque la mayora de nosotros sufrimos de digestiones alteradas o incompletas por los
malos hbitos alimentarios adquiridos durante aos. Extraer el jugo de los vegetales crudos
permite romper las ibras y, por lo tanto, absorber ms fcilmente los valiosos nutrientes.
2. El zumo de vegetales es un elemento vivo que tiene muchas virtudes. Tiene el mrito de
ayudar a las mucosas digestivas a reconstruirse, algo interesante y til en caso de colitis,
gastritis e inlamaciones en general; contiene todos los nutrientes de las verduras sin las ibras
insolubles, que son las partes ms duras, pero con las ibras solubles que son fermentadas por
nuestras bacterias y fortalecen nuestro intestino.
3. Los zumos permiten comer ms verduras frescas. A muchas personas ya les cuesta trabajo
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tomar 5 frutas y verduras al da, cuando probablemente haran falta 8 10, y mejor verduras
en lugar de frutas. Bebiendo un vaso de zumo, aportar directamente a su cuerpo lo mejor
que hay en varias verduras.
4. Permiten tomar ms variedad de verduras. Muchas personas comen las mismas ensaladas
todos los das, lo que termina por cansar. Sin embargo, es muy fcil hacer jugos de verduras
que normalmente usted no consume. Tambin le dar la oportunidad de descubrir nuevos
sabores con combinaciones sorprendentes (como por ejemplo la manzana y el apio).
Los jugos son una forma estupenda de revitalizar el organismo, debido a que tienen una alta concentracin de principios nutritivos y elementos energticos.
Los jugos de frutas son deliciosos, y la mezclas de frutas y verduras a veces incluso ms, gracias al
ligero sabor amargo o cido que aportan el apio, las espinacas, las hojas de col...
Pero si usted tiene sobrepeso, si tiene presin arterial alta, diabetes o riesgo cardaco, es mejor centrarse en los jugos de verduras orgnicas, especialmente de los vegetales verdes (en lugar de los de
frutas, que son ricos en azcares).
Lo sorprendente es que se puede hacer zumo con cualquier fruta y verdura (excepto con el pltano y
el aguacate, que slo pueden batirse, salvo que use una potentsima mquina de ltima generacin y
altas revoluciones, capaz de extraer jugo tambin de ellos).
Estn, por supuesto, el jugo de tomate, el de zanahoria y el de remolacha, pero son muy dulces.
De hecho, los grandes clsicos del juicing orgnico son las hojas de col de todo tipo (blanca, roja,
verde, rizada...), el brcoli, el apio, los nabos, los pepinos, el hinojo, el perejil, las endivias, el calabacn, y los pimientos rojos, amarillos y verdes, los guisantes, el ajo y la cebolla (de la cebolla poca
cantidad, porque no es fcil de digerir y produce gases).
Casi siempre se puede aadir un trozo de jengibre y jugo de limn o de lima.
Para mejorar an ms el sabor, no dude en poner una gota de estevia, un edulcorante natural que tiene
sabor a regaliz y que va muy bien con los jugos de verduras.
Se dar cuenta de que las combinaciones son ininitas, y obtendr los sabores ms variados, en general
muy agradables. Es una verdadera aventura en el mundo de los sabores olvidados, adems de un gran
regalo de nutrientes para su cuerpo.
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La organizacin
El problema del juicing es que requiere una cierta organizacin, ya que necesitar un aparato especial para sacar todo el partido a los vegetales. Adems, el jugo no se conserva, sino que hay que
beberlo inmediatamente, antes de que se oxide, por lo que es imposible hacer una gran cantidad de
una sola vez para irlo tomarlo despus poco a poco.
Para hacer los zumos algunas personas utilizan una licuadora, que puede adquirirse a un precio asequible, pero que tiene el inconveniente de no extraer correctamente todo el jugo y la pulpa. Con la
mayora de las licuadoras, parte de las frutas y verduras terminan en la basura en vez de en el vaso.
Por ello, la nica herramienta realmente eicaz para hacer jugo de vegetales es el extractor.
Es mucho ms caro, pero se aprovecha mucho ms jugo y nutrientes. La pulpa que sale del extractor
est casi seca, no se desperdicia nada. En cambio, el jugo es ms puro que con una licuadora, que deja
pasar gran cantidad de ibra.
El extractor tiene la ventaja aadida de mantener el jugo todo el da, a salvo de la oxidacin.
Sin embargo, es esencial elegir un modelo simple, que haga fcil su instalacin y limpieza, o de lo
contrario acabar no utilizndolo. Si slo va a hacer jugos para una sola persona, hay extractores manuales que le podrn servir, que son mucho ms baratos.
Un ltimo consejo
Comience a hacer sus zumos con las verduras que consuma habitualmente, para que los sabores le
resulten familiares y agradables. Es muy importante saber escuchar a su cuerpo. As, tome un vaso
en el desayuno y asegrese de que no experimenta ninguna molestia en el estmago durante toda la
maana. Si su estmago hace ruidos extraos, es que usted no soporta uno o varios vegetales. En mi
caso, me di cuenta de que no poda beber una gran cantidad de jugo de col, lo cual es una pena porque
es muy bueno y sus propiedades contra el cncer estn probadas.
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