Proyecto de sistema de informacin gerencial

(fabricacin de empanadas)
TI dirigida al rea de ventas de la empresa a analizar.

Para iniciar la explicacin de cmo se dar a conocer la tecnologa

implementada para una organizacin se mostrara una resea de qu tipo de
trabajo emplea nuestra empresa analizada
Rubro de la empresa
El proyecto analizado se dedica a la fabricacin de empanadas pero no
cualquier tipo de empanada, si no que al gusto del cliente.
El cliente ingresa al local y selecciona una cantidad limitada de ingredientes
puestos a su disposicin para proceder con el armado y horneado de la
empanada.
Para determinar al cliente principal de la empresa (cliente externo), es
necesario realizar una segmentacin del mercado para lograr identificar la
poblacin objetivo de la empresa.
Segmentacin
La empresa se situara en la V regin:
Por trminos de localizacin y costos de movilizacin, la empresa se ubicara en
esta regin, por lo que se proceder a realizar las instalaciones dentro del
territorio central (V regin)
Posibles clientes en la ciudad de via del mar (poblacin
referencia);
En la ciudad de via del mar se encuentra una poblacin de 289.970 segn el
ltimo censo del ao 2012 por lo que nuestro proyecto estar destinado a las a
todos las personas que estn dispuestas a comprar nuestro producto el cual
contara de un precio establecido (precio estndar para todas las empanadas)
Poblacin objetivo:
Segn los datos brindados por una empresa que se dedica al mismo rubro, se
descartaran todas aquellas personas postergadas, o que la restriccin
presupuestaria no es la optima, debido a la prioridad de consumo de productos
ms importantes o de primera necesidad.

Los datos de las demanda de empanadas vendidas sern datos entregados por
parte de la empresa, por lo tano se podr determinar la cantidad de poblacin
objetivo para nuestro proyecto.
Se podr diferenciar de quienes son los consumidores de acuerdo al ndice de
consumo promedio por la poblacin objetivo, para determinar el consumo real
del producto ofrecido (empanadas).
Adems cabe destacar que el cliente principal del negocio, son las personas
naturales, de acuerdo al protocolo de construccin de la empanada (unidad)
este es en base a los gusto del cliente, por lo tanto este proyecto no es esta
dirigido a empresas, pero si pueden ser participes.

Insumos necesarios para la fabricacin

Para la fabricacin de las empanadas es necesario definir las caractersticas de

dicha empanada para posterior comercializacin.

Los insumos o ingredientes necesarios para su fabricacin son los siguientes:

La masa de la empana ser una masa estndar para cada
pero
ingredientes
dos
carnes
carnes
marisc
realizar la
verduras
blancas
rojas
os
que son:
macha
cebolla
pavo
vacuno
s

choclo
pollo
cerdo
choros

pepinillos
pescado
zanahoria
palmitos
aceituna
tomate
palta
repollo
champion
es
***importante***

locos
jaiba

empana a fabricar,
existirn
formas de
masa fina
queso
gauda
cabra
mozarel
a

Horneada
frita

El costo de la mano de obra mas todos los costos asociados a la

produccin de cada empanada ronda en promedio los $450
Consumo promedio de empanadas (datos brindados por la empresa de
apoyo)
Segn los datos de consumo de empanadas de los ltimos 3 aos, es posible
determinar un ndice de consumo para realizar el ltimo paso de la
segmentacin que es determinar cunto ser el consumo real.
Cabe destacar que la empresa que presto los datos de las ventas se encuentra
en la ciudad de los andes pero se encuentra dentro de la misma regin en
donde la cultura de consumo es similar, por lo tanto se utilizara el dato de la
poblacin establecida por el ltimo censo y se calculara el ndice de consumo
por mes
Ventas mensuales los andes (tabla dinmica)
Ao
2012
2013
2014

fe m
ma ju
b
ar abr y
n
jul
75 76
69 70
720
0
0 710 680
0
5
68 70
72 79
695
0
5 790 760
0
0
76 76
69 83
750
0
5 740 720
0
0

ene

ag
o
710
810
120
0

sep
156
0
196
0
195
0

oc
t
71
5
90
5
83
0

no
v
76
0
68
0
81
5

di
c
69
0
90
5
91
5

Promedio de
ventas
mensuales

721

73 74
0
3

74
70
7 720
0

77
5

90
7

18 81 75 83
23 7 2 7

Ventas mensuales via del mar (tabla dinmica)

2012
2013
2014
promedio de
ventas
mensuales

en
ma ab ma
ag se
no
e
feb r
r
y
jun jul o
p
oct v
dic
72 75 76 71 68 69 70 71 15 71 76
0
0
0
0
0
0
5
0 60
5
0 690
69 68 70 79 76 72 79 81 19 90 68
5
0
5
0
0
0
0
0 60
5
0 905
75 76 76 74 72 69 83 12 19 83 81
0
0
5
0
0
0
0 00 50
0
5 915
21
65

21
90

22
30

22
40

21
60

21
00

23
25

27
20

54
70

24
50

22 251
55
0

Como en los andes hay una poblacin de 209.745, habitantes los cuales los
trminos de segmentacin y destinacin del producto son de similares
caractersticas, por lo tanto se realizara una copia del segmento y ser aplicado
a nuestro proyecto de manera de poder innovar en alguna rea para la
realizacin y aplicacin de la tecnologa para aumentar la eficiencia de un tipo
de servicio de la empresa.
Demanda mensual histrica para via del mar segn ndice de
consumo de los andes
En este caso se saco un ndice de consumo el cual se multiplico por la cantidad
de personas que hay en via del mar para establecer un consumo histrico
para dicha ciudad.
Con estos datos es posible pronosticar una demanda para as saber cmo ser
el consumo en los prximos aos y as poder comparar el ingreso para poder
saber si es posible invertir en tecnologa para algn rea especifica
Precio
El precio es estndar, pero su variacin depende del tipo de masa que se
consume, esta puede ser frita u horneada.
El valor tiene gran relacin con estos factores

Empanada horneada $1.650

Empanada frita $1.100

Idea de implementar una TI

Debido a que se trata de un negocio donde dificultad de atencin ronda el rea
de la ventas, la idea de implementar una TI en el negocio est dirigida al rea
de ventas, lugar donde hay mayor parte de tiempo de espera por parte de los
cliente, es por esto que se denota la necesidad de adquirir algn tipo de
software o aplicacin que permita a los clientes realizar el pedido antes de que
llegue al local.
Aplicacin
Esta aplicacin consta con un men, donde el cliente tendr a su disposicin la
cantidad de ingredientes para la construccin de la empanada. Estos
ingredientes estn limitados o si quiere agregar mas de lo normal
(establecido), tendr que pagar una suma de $350 por ingrediente adicional,
luego se elige la masa para luego proceder a la fabricacin del producto, y as
ahorrar el tiempo de espera mientras el cliente pasa a retirar del producto.
Si se invierte en gran magnitud, es posible crear un medio de pago por va
internet para la aseguracin de la fabricacin y su retiro
Caso contrario, se fabricara la empanada y al momento de retirar, ser
cancelada
Grficos de demanda

demanda real
2500

demanda real

2000

Linear
(demanda real)

1500
1000
500
0

f(x) = 7.77x + 712.32

R = 0.07

demanda similar
3000

2500

2000

demanda similar

Linear (demanda
1500
f(x) = 10.74x + 984.77
R = 0.07
1000

500

Cadena de valor

rea en donde se identifico

la necesidad primaria de
implementar TI debido al
tamao del negocio

Proyeccion
De acuerdo al mtodo de descomposicin seleccionado en la plantilla Excel,
este es el mtodo que ms se adecua a la proyeccin de la demanda del
negocio, estas cifran se darn para saber de cuanto son las ganancias de la
venta de empanadas, esto, para tener una nocin de cuanto monto se dispone
para la inversin de la TI solicitada por parte del rea de ventas del local.
Adems, se asumen las ganancias de los aos anteriores a la demanda
pronosticada

Proyecci
n2015
1103,180
66
1096,992
98
1119,440
54
1169,487
35
1128,748
98
1073,190
47
1228,522
99
1510,357
32
2964,208
28

1314,542
34
1126,628
43
1373,221

Tablas dinamicas de ingresos costos de produccin e ingresos por ventas

Aplicacin de la TI

Al contar con esta TI, la empresa generara una cantidad de beneficios

que se denotan de la siguiente manera:
1. Tu empresa estar disponible las 24 horas del da.
Gracias a los Smartphone, cualquier emprendedor puede estar
conectado a su empresa las 24 horas del da y, a travs de las apps.
2. Una sola persona puede manejar todos los aspectos de la
aplicacin.
Al limitar el tamao de la base de usuarios, es ms fcil que una sola
persona maneje aspectos como el marketing, el desarrollo y la atencin
al cliente, asistida muchas veces por algunos trabajadores
3. El mejor canal de comunicacin con tu cliente.
Una tendencia que est despuntando es la utilizacin de las apps como
herramienta de marketing. En cualquier lugar y en cualquier
momento tus clientes pueden acceder a toda la informacin de la marca
solo con disponer de un dispositivo mvil. Lo ms habitual en estos
casos es que un determinado cliente recomiende la aplicacin a sus
compaeros o amigos, por lo que podrs captar a nuevos clientes de la
forma ms fcil.

Al tratarse de un negocio relativamente nuevo en este mercado, segn

esta bibliografa
(http://howmuchtomakeanapp.com/estimator/estimates/results) la app
debe estar construida de la siguiente manera:

Destinatarios con sistema ios y android.

Relacionado con redes sociales (facebook, twitter).

No es necesario que las personas se identifiquen en la app, las

personas tendrn disponible el men para seleccionar el pedido.

El sistema contara con pago en lnea, de esta manera es posible

aumentar la rentabilidad del negocio, debido a que se asegura el
ingreso de la venta.

Debe tener un formato que conecte con la pgina web del negocio.

Los principales elementos son la disponibilidad de precios y los

ingredientes que contiene cada producto a vender.

Debe contar con un icono para su posterior propaganda.

En total el valor de la aplicacin con todos estos requisitos es de

$62.000 segn este sitio web, el cual contacta a la empresa interesada,
con un proveedor de este tipo de servicios de creacin de apps.

De acuerdo a los ingresos generados desde el ao 2013, es posible

realizar esta inversin, por lo tanto, la tecnologa ser adoptada para
hacer crecer mas el negocio y de la misma manera, generar marketing
del mismo local en medios mviles, los cuales hoy en da es lo ms
comn a la hora de buscar alternativas de consumo de algn tipo de
producto.
Lo ms probable es que el consumo de este tipo de empanadas crezca,
por el solo hecho de virilizar la existencia de recinto donde se puede
adquirir el producto.

Monografa del men que se desea crear

Ejemplo de cmo ser la app