STAPHYLOCOCCUS AUREUS

El gnero Staphylococcus est formado por cocos Gram positivos, con un

dimetro de 0.5 a 1.5 m, agrupados como clulas nicas, en pares, ttradas,
cadenas cortas o formando racimos de uvas. Ogston quie lo descubri en 1880
le introdujo el nombre de Staphylococcus, del griego staphyle que significa
racimo de uvas, para describir a los cocos responsables de inflamacin y
supuracin. Son bacterias no mviles, no esporuladas, no poseen cpsula,
aunque existen algunas cepas que desarrollan una cpsula de limo, son
anaerobias facultativas. La mayora de los estafilococos producen catalasa
(enzima capaz de desdoblar el perxido de hidrgeno en agua y oxgeno libre);
caracterstica que se utiliza para diferenciar el gnero Staphylococcus de los
gneros Streptococcus y Enterococcus que son catalasa negativos.
Identificacin
La identificacin de S. aureus se realiza con el empleo de la tincin de Gram,
pruebas bioqumicas como: prueba de la catalasa, fermentacin de glucosa,
que permite diferenciar al gnero Staphylococcus del gnero Micrococcus, que
tambin se considera una catalasa positiva pero no fermenta la glucosa.
Sin duda, la prueba de la coagulasa sigue siendo la ms utilizada. Se basa en
la capacidad de S. aureus paraproducir la enzima extracelular que coagula el
plasma. La deteccin de la coagulasa permite diferenciar S. aureus
coagulasa positivo de las dems especies de estafilococos coagulasa
negativos.
S. aureus tambin puede identificarse a travs de tcnicas moleculares como la
reaccin en cadena de la polimerasa (PCR) y PCR en tiempo real, utilizando
genes especficos de especie. Sin embargo, estas tcnicas son caras y
laboriosas. En ocasiones, se requiere identificar cepas o grupos de cepas con
fines epidemiolgicos para lo cual se pueden emplear tcnicas fenotpicas y
genotpicas

BACILLUS SUBTILIS
Es una bacteria Gram positiva, aerbica, que se encuentra comnmente en el
suelo. Pertenece al reino: Bacteria, clase: Bacilli, gnero: Bacillus, especie
subtilis.
Entre las caractersticas destacadas de este microorganismo est su capacidad
para controlar ciertas enfermedades en cultivos vegetales. Para esto se ha
descubierto que produce ciertos compuestos de bajo peso molecular con
mucha afinidad por el hierro, evitando la germinacin de las esporas de hongos
patgenos. Adems, produce antibiticos muy efectivos contra los hongos y,
cuando se instala en las races y hojas, induce a la planta a producir
fitoalexinas que confieren resistencia al ataque de hongos y nematodos
patgenos. Esta es una caracterstica que tiene muchas ventajas en
comparacin con los fungicidas qumicos, ya que no es toxico para humanos,
animales y plantas y no constituye un contaminante ambiental.
Una segunda caracterstica es que puede ser usada para el control de
enfermedades de los animales, como la salmonelosis, la cual constituye
enfermedades zoonticas (que pueden ser transmitidas al humano) de inters

en salud pblica. Esta caracterstica est relacionada a su capacidad para

desplazar y competir por el sustrato que las bacterias patgenas necesitan
para crecer y secretando sustancias con caractersticas antibiticas. Adems,
modifica el pH intestinal, impidiendo el desarrollo de las salmonelas.
Otra caracterstica dice relacin con la produccin de ciertas enzimas que
pueden ser usadas como aditivos en detergentes mejorando sus capacidades
de limpieza. Esta enzima se ha investigado un lipopeptido con caractersticas
surfactantes, es decir, que reduce la tensin superficial del agua, lo que es una
cualidad deseable en los detergentes.
Aplicacin de las caractersticas como beneficio para el ser humano
1. Control biolgico de hongos y bacterias en cultivos: Las ventajas del control
biolgico sobre los productos qumicos es que son ms limpios
ecolgicamente, no dejan residuos, son biodegradables y no generan
resistencia, como los antibiticos.
En relacin a plagas bacterianas se ha descrito que controlan efectivamente
enfemedades en distintos cultivos, como:
Tomate: Mancha bacteriana (Xanthomonas campestris), peca bacteriana
(Pseudomonas syringae), tizn tardo (Phytophtora infestans) y cancro bacterial
(Clavibacter michiganensis)
En las papas almacenadas: Pudricin acuosa (Erwinia carotovora)
Carozos: cncer bacterial (Pseudomonas syringae)
2. Control de enfermedades entricas de especies animales productivas que
tienen carcter de zoonosis y tienen importancia desde el punto de vista de la
salud pblica:
Control de la Salmonelosis en especies de aves y cerdos cuya carne es de
consumo humano: Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurium, Salmonella
Minnesota.
Control de otras enfermedades intestinales de especies animales de
consumo humano: Escherichia coli, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus,
Listeria monocytogenes y Vibrio cholerae.
3. Produccin de surfactantes de uso industrial: Se ha descrito que el Bacillus
subtilis produce sustancias que tienen actividad surfactante, como el
lipopptido: surfactina. Entre las ventajas de estas sustancias es su carcter
biodegradable y no producir residuos qumicos con las previsibles
consecuencias negativas en el medioambiente, como el exceso de fosfatos que
se acumulan en los ambientes acuticos, produciendo un excesivo crecimiento
de algas y alta demanda de oxgeno, afectando a las especies animales que
all habitan, proceso conocido como eutroficacin.
ESCHERICHIA COLI
E. coli es una de las especies bacterianas ms minuciosamente estudiadas, y
no solamente por sus capacidades patognicas, sino tambin como sustrato y
modelo de investigaciones metablicas, genticas, poblacionales y de diversa
ndole (Neidhardt, 1999). Forma parte de la familia Enterobacteriaceae (Ewing,
1985). Ella est integrada por bacilos Gram negativos no esporulados, mviles
con flagelos peritricos o inmviles, aerobios-anaerobios facultativos, capaces
de crecer en agar MacConkey y en medios simples con o sin agregado de
NaCl, fermentadores y oxidativos en medios con glucosa u otros carbohidratos,

catalasa positivos, oxidasa negativos, reductores de nitratos a nitritos, y

poseedores de una proporcin G+C de 39 a 59% en su DNA. Se trata de
bacterias de rpido crecimiento y amplia distribucin en el suelo, el agua,
vegetales y gran variedad de animales.
E. coli es la especie tipo del gnero Escherichia. Incluye grmenes
generalmente mviles, que producen cido y gas a partir de la glucosa, la
arabinosa, y habitualmente de la lactosa y otros azcares. Producen
reaccinpositiva de rojo de metilo, y negativa de Vogues-Proskauer. Son
inhibidos por KCN e incapaces de crecer en medio con citrato como nica
fuente de carbono y energa, pero s en caldo acetato. Son H2S, ureasa y
fenilalanina negativos, pero en general son indol positivos y decarboxilan la
lisina (Tabla 1). Se clasifican en ms de 170 serogrupos O segn las
caractersticas antignicas de su LPS, y en serotipos por la combinacin de
antgenos O y H flagelares. Otros antgenos presentes en distintas cepas
(capsulares, fimbriales y otros) han sido empleados para su clasificacin o
identificacin.

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