INDICE

INTRODUCCION ...........................................................................................3
HISTORIA Y GIRO DEL NEGOCIO ...............................................................4
MISION, VISION Y VALORES........................................................................5
OBJETIVOS ESTRATEGICOS ......................................................................6
MARCAS Y PRODUCTOS .............................................................................6
LOGISTICA Y FILOSOFIA JUST TINEM........................................................7
ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR..........................................................8
ACTIVIDAD DE APOYO................................................................................10
PROCESOS .................................................................................................13

PLANIFICACION..........................................................................13

ALMACEN DE MATERIALES ......................................................16

PRODUCCION ............................................................................21

ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION......................................................23
CALIDAD TOTAL...........................................................................................25
CONTROL DE COSTOS...............................................................................25
CONCLUSION .............................................................................................27
RECOMENDACIONES.................................................................................28

INTRODUCCIN

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El presente trabajo de investigacin, est diseado de forma didctica a fin

de dar a conocer todos los procesos de la empresa Backus, ya que el
grupo cervecero Backus tiene como actividad principal la elaboracin,
envasado, venta y distribucin con la produccin de bebidas malteadas,
bebidas alcohlicas, gaseosas y agua. Por esta razn, son una empresa
exitosa y competitiva, asimismo nos muestra la importancia de la cadena
de valor y su proceso logstico , la materia prima y las decisiones que
toman para la contribucin de un mejor medio ambiente y hacer llegar
los productos hasta el consumidor final con la mejor calidad y al mejor
precio, satisfaciendo las necesidades del cliente.
Objetivo de la empresa Backus, es reducir el impacto medioambiental
siendo fundamental para conseguir un desarrollo sostenible.
Reconoce que la solucin nos exige tener en cuenta que lo importante no
es slo el material con el que se hace el producto, por eso se enfoca en el
proceso global de sus productos en tecnologa, embalaje y la fabricacin
eficiente.
El primer captulo de la investigacin presenta lo siguiente: historia de la
empresa Backus ,misin ,visin ,cadena
marketing y ventas

de

valor ,proceso logstico,

Finalmente conclusiones, recomendaciones

referencia.

HISTORIA
El origen de Backus El origen de Backus se remonta al ao 1876, ao en el que
los seores Jacobo Backus y Howard Johnston, de nacionalidad estadounidense,
fundan una fbrica de hielo en el tradicional distrito del Rmac, la cual, se convierte
en 1879 en Backus & Johnston Brewery Ltd. En 1890 traspasaron la firma a una
sociedad conformada en Londres.
Backus & Johnston Brewery Ltd. es adquirida por empresarios peruanos Liderados
por Don Ricardo Bentn Mujica, quienes la convierten en la Cervecera Backus &
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Johnston S.A., estableciendo un ejemplo de nacionalizacin por iniciativa privada y

accionariado difundido.

GIRO DEL NEGOCIO

Unin de Cerveceras Peruanas Backus y Johnston Sociedad Annima Abierta, es
una empresa dedicada a la fabricacin y venta de cervezas, gaseosas y bebidas
(bebidas malteadas y maltas, bebidas alcohlicas, no alcohlicas y aguas
gaseosas). Posee la mayor participacin en el mercado cervecero peruano gracias
a las marcas de las que es propietario. Actualmente forma parte del grupo
SABMiller, una de las empresas cerveceras ms grandes a nivel mundial, con
operaciones de produccin y distribucin en ms de 60 pases. El crecimiento de
la empresa a travs de las marcas constituye uno de los pilares fundamentales de
su plan de negocio. Trabaja bajo el enfoque del DESARROLLO SOSTENIBLE,
factor clave para el crecimiento sostenido y alcanzar retornos adecuados para sus
accionistas, clientes y las comunidades en las que operan.
MISION
Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales preferidas por
el consumidor, satisfacer las necesidades de sus consumidores, brindando una
adecuada rentabilidad a sus accionistas y promover responsablemente el
desarrollo de su gente y del pas.

VISION
Continuar siendo reconocidos como la mejor empresa en el en el pas por: Su
modelo de gestin empresarial. La calidad y preferencia de sus productos La
rentabilidad y lealtad de su gente Su responsabilidad social y su compromiso con
el desarrollo del pas.
VALORES
Respeto y reconocimiento del talento humano
Responsabilidad
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 Trabajo en equipo
Innovacin
Respeto a los clientes y consumidores.
POLITICA DE SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud en el Trabajo Las empresas del
Grupo Backus, Unin de Cerveceras Peruanas Backus y Johnston S.A.A. y
Cervecera San Juan S.A., del sector bebidas, reconocen su compromiso de:
Cumplir con los requisitos y mejorar continuamente la eficacia de su sistema
integrado de gestin, asumiendo la responsabilidad por la calidad de sus
productos y servicios, la prevencin, control y mitigacin de los impactos al medio
ambiente as como la proteccin y la prevencin en los riesgos de seguridad y
salud en el trabajo que estos puedan generar para todos los miembros de la
organizacin. Establecer y revisar peridicamente objetivos y metas de calidad,
medio ambiente, seguridad y salud en el trabajo, en coherencia con esta poltica.

OBJETIVOS ESTRATGICOS
Ser el primer grupo cervecero del Per, con proyeccin internacional.
Administrar las empresas con objetivos comunes.
Generar capacidad de respuesta oportuna ante los cambios del entorno.
La relacin comercial entre las empresas corporativas debe establecerse
equitativamente, priorizando la competitividad de las mismas, buscando

reducir la dependencia de stas con el sector cervecero.

Producir bebidas no alcohlicas y alimentos, alcanzado posiciones de

liderazgo.
Procurar la Calidad Total a todo nivel: personas, procesos, productos y

servicios.
Desarrollar y mantener la imagen de una Corporacin lder y moderna en el
Per.

MARCAS / PRODCUTOS

Lneas de Productos

Backus produce, envasa, comercializa y distribuye bebidas elaboradas a base de

malta, bebidas no alcohlicas y aguas gaseosas.

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Cada marca posee un posicionamiento e imagen propios: Cristal, Pilsen Callao,

Cuzquea, Barena y Peroni.
Asimismo posee marcas de cerveza de produccin, venta y distribucin
regionales, como Pilsen Trujillo, Arequipea, San Juan y Malta Polar.
El producto: Cerveza Cristal, La cerveza de los peruanos.

COMPETENCIA
LOGISTICA

Los objetivos del rea de Logstica estn dirigidos a planificar las operaciones del
Grupo Backus y a optimizar el abastecimiento de materias primas e insumos, as
como los inventarios de producto terminado.
Todo ello se realiza a travs de la revisin constante de los pronsticos de ventas,
con el fin de reducir el capital de trabajo y satisfacer, oportunamente, la demanda
del mercado, adems de desarrollar nuevos proyectos que permitieran mantener
los altos estndares logsticos de SABMiller.
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 FILOSOFIA JUST TINEM

Alineados a la filosofa de SABMiller (Procurement Way) que busca garantizar el
abastecimiento de los bienes y servicios del mercado, con calidad, oportunidad, al
menor costo total y con responsabilidad social, contamos con un Sistema de
Gestin de Proveedores que se inicia con una adecuada seleccin de proveedores, capacitacin, evaluacin del desempeo, certificacin y homologacin
de procesos, contratos y alianzas estratgicas, buscando la mejora continua y la
formacin de una cultura de calidad
ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR
A) LOGSTICA INTERNA:
Este primer eslabn de la cadena de valor permite que todos los insumos que
ingresan a la empresa tengan la calidad solicitada, y se maneje lo ms
eficientemente posible (conservacin y menor costo) para su traslado a la
produccin. Todo esto se hace mediante las siguientes actividades:

Control de bajo nivel de inventarios, teniendo una buena comunicacin con

sus principales proveedores de productos y servicios.

Transporte de materiales mediante bandas (fajas elctricas), la cual permite

rapidez, eficiencia y seguridad en el transporte.

Buena conservacin y ubicacin de los inventarios en los almacenes, la

cual permite mantener la calidad y la mejor distribucin.

Control y testeo de la calidad de los productos y servicios de los

proveedores, es decir que todos los productos que llegan al almacn pasan
por un control de calidad antes del proceso (desde el desembarque hasta
su ubicacin final), as como de los productos (se evalan muestras
aleatorias).

B) OPERACIONES:
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Es una de las partes ms importante de la cadena de valor. En este eslabn se

lleva a cabo la produccin de todas las variedades de productos con calidad
garantizada. Para esto se llevan a cabo las siguientes actividades:

Procesos controlados electrnicamente, todo el proceso productivo se

desarrolla con tecnologa de punta para garantizar la calidad de los
productos.

Procesos certificados bajo la normativa ISO 9001, todo el proceso se

enmarca en Sistema de Calidad, en la Poltica de Calidad y en el
Aseguramiento de la Calidad.

Economas de escala, cada producto se elabora en diferentes plantas con

la finalidad de asegurar la uniformidad, estandarizacin y reducir los costos.

Control de seguridad del proceso, la automatizacin de la produccin

permite seguir paso a paso y controlar el mnimo detalle del proceso.

Es importante sealar que estos procesos se llevan a cabo en cinco plantas que
se encuentran localizadas estratgicamente en el territorio peruano para cubrir la
demanda de cada regin del pas.
C) LOGSTICA EXTERNA:
Terminado el proceso productivo, el producto final es llevado hacia los
almacenes en donde permanecen poco tiempo, con la finalidad de conservarlo
y hacerlo llegar rpidamente a los canales de distribucin y al consumidor final.
Este eslabn tiene las siguientes caractersticas:

Centros de distribucin ubicados en todo el territorio nacional, se distribuye

a travs de distribuidoras mayoristas donde la empresa tiene participacin
para garantizar los canales.

Despacho las 24 horas del da y todos los das del ao, para garantizar la
entrega.
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Garanta de conservacin de los productos, todos los productos son

almacenados en lugares frescos para asegurar su conservacin, y se utiliza
el mtodo PEPS para su salida.

Flota de camiones amplia y segura, con camiones modernos y adecuados

para el transporte de estos productos, y de gran capacidad.

D) MARKETING Y VENTA:
Este eslabn tiene como finalidad hacer llegar a la mayora de la poblacin un
producto de buena calidad, con las caractersticas que ellos desean. Para esto
realiza las siguientes actividades:

Ser lder del mercado local, con una participacin del 89% del mercado
nacional.

Amplia publicidad durante todo el ao, mantiene publicidad de todo tipo en

diferentes lugares para mantener su posicionamiento.

Alcance del mercado internacional.

Diversidad de productos porque se tiene una marca para cada regin, y la

publicidad y las promociones van de acuerdo a estos mercados, as como
segn la estacin y fiestas importantes (fiestas patrias y regionales,
navidea y fin de ao).

Amplia fuerza de ventas y canales de distribucin, la cerveza se vende a

travs de 300,000 puntos de venta entre bodegas, bares, restaurantes y
ventas directas.

Precios acordes a la economa nacional.

E) SERVICIO:
Para realzar el valor de los productos, la empresa tiene como poltica llegar a
travs de medios indirectos. Realiza lo siguiente:
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Promotor y auspiciador de eventos culturales (ferias), artsticos (conciertos)

y deportivos (clubes propios y patrocinador de deportistas nacionales).

Proyeccin y ayuda social, a travs de asistencia mdica preventiva y de

emergencia, en lugares de pobreza y desastres.

Proteccin y conservacin de la naturaleza, con su fundacin para la

conservacin de diversas especies en extincin.

ACTIVIDADES DE APOYO

ABASTECIMIENTO
Es un punto importante en la cadena de valor para asegurar el
cumplimiento de la demanda y mantener costos bajos. Para ello la
empresa hizo: Integracin vertical y horizontal de productos y servicios, la

cual ha permitido asegurar el abastecimiento y la calidad de la produccin.

DESARROLLO DE LA TECNOLOGA
Con la finalidad de estar preparado para enfrentar los cambios del entorno
y de la tecnologa. Esto ha llevado a que la empresa realice lo siguiente:
Constante inversin en infraestructura y tecnologa de punta, la
cual crea barreras fuertes de entrada de nuevos competidores y
mejora la productividad.
Alianzas estratgicas con nacionales y extranjeros, de mercados,
de productos, de tecnologa, y de gerencia, con la finalidad
aumentar los conocimientos.
Programa de Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la
Productividad en todos los procesos.
Sistema de comunicacin interna, en tiempo real, la cual integra
todos los niveles de la organizacin.

RECURSOS HUMANOS
El compromiso de la empresa es desarrollar la calificacin y bienestar del
personal en todos los niveles. Para llegar a esto se hace:
Relaciones laborales amistosas y de cooperacin (trabajo en
equipo),

teniendo

como

base

la

comunicacin

como

un lenguaje comn, que integre y cohesione.

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 Motivacin de las personas como motor de la empresa, y ayuda a

lograr los objetivos personales, facilitando las herramientas para
alcanzarlos.
Desarrollo y prctica de virtudes para alcanzar la Calidad
Personal, condicin previa para actuar con Calidad Total.
Capacitacin a todo nivel, la empresa como escuela de gerentes,
en busca del Gerente - Empresario, con mayor nivel de
autonoma.
Programas de retribucin, bienestar y salud, que complementan
el desarrollo y personal y familiar.
Identificacin y reconocimiento de la Cultura Empresarial,
compartiendo

la

excelencia

empresarial

con

la

personal,

buscando que coincidan.

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
Con la finalidad de desarrollar y mantener la imagen de una empresa lder
y moderna en el Per, la direccin de la empresa se ha comprometido
con:
Participacin de los propietarios en la direccin para dar
continuidad a los principios, valores y polticas garantizando una
fuerte cultura corporativa.
Calidad Total a todo nivel: personas, procesos y productos, con un
compromiso de mejora continua.
Excelente administracin operativa y financiera, y en la ejecucin
de planes de desarrollo, la cual se refleja en los resultados y en la
expansin de sus marcas.
Estructura moderna, eficiente y flexible a una rpida y ordenada
adaptacin a nuevas oportunidades de negocio, la cual le ha
permitido sobresalir en tiempos de incertidumbre econmica,
poltica y de negocios.
Gerencia comprometida con la conservacin de la naturaleza y de
la ecologa, para lograr mejores condiciones de vida en el futuro.
Visin hacia afuera, nuestro mercado es el mundo, consciente de

la globalizacin y dispuesta a tomar los retos del futuro.

PROCESOS:
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1. Planificacin:
El proceso de planificacin se inicia con los pronsticos de ventas, este
sirve de input para la planificacin de la produccin, con el plan de
produccin el cual ha sido conciliado con las plantas, se elaboran los planes
de compras, planes de inventarios de producto terminado y los planes de
envases para el producto terminado.
Todo el proceso de planificacin se realiza en plataformas fuera del sistema
operativo que es el SAP, lo que genera interfaces con el SAP.
a) Planificacin de la Demanda: Con este proceso de inicia la cadena
de suministros, es el rea encargada de determinar los pronsticos a
corto, mediano y largo plazo.
Sus resultados son materia prima para planificacin del suministro,
planificacin de la produccin y planificacin de envases.
b) Planificacin del Suministro: Es el rea encargada de determinar
el nivel de inventarios para las plantas y los centros de distribucin.
Su proceso de planificacin tiene impacto en las acciones diarias
como en las mensuales.
c) Planificacin de la Produccin: En esta parte del proceso se
determina la cantidad, el momento y el lugar en que se debe producir
lo solicitado por Planificacin del Suministro.
d) Planificacin de Envases: Es la encargada de determinar la
cantidad de envases requeridos para satisfacer la demanda de
producto terminado. Este proceso se encarga de planificar tambin la

produccin de cajas plsticas.

COMPRAS:
Es el rea encargada de adquirir los materiales para el funcionamiento de la
empresa, el proceso de compras tiene la gestin de los siguientes tipos de
materiales:
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De estos materiales podemos indicar que los ROH, VERP y ZMIP son los
considerados de demanda dependiente, y los restantes de demanda
independiente.
a) Demanda Dependiente:
Para el caso de estos materiales los niveles de stocks que se manejan
dependen de 2 criterios, si es que son principales o miscelneos y su
procedencia.
Los materiales que sirven para productos principales tienen un stock de
seguridad de 1 mes debido a su rotacin y los miscelneos 2 meses.
Se manejan estos inventarios para materiales nacionales, de darse el
caso de ser importados los materiales tienen un stock de seguridad de 3
meses.
Principales

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Miscelneos

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1. Cervezas:
a. Cristal 650.
b. Pilsen Callao 650
c. Cusquea 620
d. Pilsen Trujillo 620
e. Cusquea 330
f. Cusquea Malta 620

1. Cervezas:
a. Exportaciones.
b. Cristal 330.
c. Cristal Aluminio.
d. Cristal 1100.
e. Pilsen 330.
f. Pilsen 1100.
g. Pilsen Aluminio.
h. Pilsen Polar 650.
i. Cusquea Aluminio.
j. Cusquea Malta 330.

2. Gaseosas:
a. Guarana 500.
b. Guarana 3000.
c. Guarana 2000.

a. Gaseosas:
a. Viva Backus 500.
b. Viva Backus 2000.
c. Viva Backus 3000.
d. Maltin Power 330.
e. Maltin Power 1500.
f. Guarana Light 500.
g. Guarana Light 2000.

b) Demanda independiente:
Los repuestos y suministros diversos son los que se encuentran dentro
de esta clasificacin, los repuestos pueden tener 2 tipos de reposicin
bajo el mtodo de mximos y mnimos o por pedidos de usuarios.
Para el caso de los suministros diversos estos pueden tener 3 mtodos
de reposicin, mximos y mnimos, pedidos de usuario y peridica.

Actualmente las plantas manejan alrededor de S/. 9 millones de

repuestos inmovilizados por ms de 1 ao, de los cuales el 20% son
obsoletos, en la actualidad las Vicepresidencias de Supply y
Manufactura se encuentran en una campaa de Ferias de Inactivos para
evidenciar estos materiales y sean provisionados para su baja.
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Las compras de materiales en Cerveceras Backus se en el sistema

operativo de la compaa el SAP, el cual mediante una interface con los
proveedores el cual permite emitir los pedidos directamente a los
proveedores, determinar pedidos de oferta y generar contratos marco.
Este proceso incluye la planificacin de los materiales de demanda
dependiente e independiente.
El proceso se inicia con una solicitud de pedido por parte de
planificacin o del usuario, luego de esto el comprador solicita una
cotizacin a los proveedores y finalmente el que presente mejor fecha,
calidad y precio ser el cual reciba el pedido de compras. Es parte del
proceso de compras realizar el seguimiento y enviar un plan de
abastecimiento al Almacn de Materiales.

2. Almacn de Materiales:
Los procesos con los que cuenta la Gerencia de Almacenes son Recepcin,
Almacenamiento, Inventarios y Despacho de materiales, asimismo al ser el
almacn central cumple la labor de consolidacin y despacho de materiales
para las plantas de provincias.
A continuacin veremos un cuadro resumen de los procesos de almacn de
materiales:

El Almacn de Materiales Planta Ate cuenta con las siguientes

ubicaciones:

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Distribucin de Almacenes en Planta

reas de Almacn de Materiales

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A continuacin presentamos algunas fotos de los almacenes de materiales:

Almacn Central de Materiales

Almacn N 2
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Almacn de Productos cidos

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Almacn de Productos Inflamables

Adicionalmente cuenta renta almacenes terceros para el almacenamiento

de azcar y polietileno.
Asimismo se encuentra en etapa de restructuracin de las ubicaciones, con
el fin de optimizar la capacidad de almacenamiento.
Se tiene proyectos de ampliacin con la construccin de un almacn de 700
m2 para el almacenamiento de insumos para la proyeccin de cajas
plsticas, asimismo la ampliacin del almacn de gases que actualmente se
hace en jaulas con capacidad para 15 botellas, buscando a ampliarlo a uno
35 m2.

Equipos:
El almacn de materiales cuenta con 6 montacargas, 2 a gas, 3 petroleros
(uno de ellos de 4 uas) y 1 elctrico exclusivo para el despacho a
Produccin.
Cuenta con andamios y racks, los andamios son utilizados para el
almacenamiento de repuestos y suministros diversos, y los racks para los
insumos que se encuentran paletizados.
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Racks de Almacn de Materiales

3. Produccin:
Teniendo dos procesos productivos separados y autnomos, se presentan
los siguientes procesos:
Germinacin de la malta: El grano de cebada, seleccionado,
limpiado y humedecido, se extiende en una gran sala llamada
cmara de germinacin, la cual esta acondicionada a 18-20C.
Enseguida con ayuda del Galland, (aparato formado por dos
cilindros, uno metlico exterior y otro interior giratorio de tela
metlica) en donde caen las semillas desde una tolva; por un eje
interior sale una corriente de aire hmedo. El proceso dura de ocho a
nueve das y se interrumpe con una corriente de aire a 25C que
deseca los granos (malta verde). Enseguida se tuestan en hornos

especiales entre 100 y 200C y se muelen hasta reducirlos a harina.

Maceracin
Transformacin del almidn en azcar fermentable, que se realiza
entre 60 y 70C mediante la diastasa y dura unas 3 horas. El agua
caliente se aade a las cubas que tienen agitadores en las que est
la harina de malta. Hirviendo el lquido se detiene la accin
enzimtica, y las protenas indeseables coagulan y precipitan. Se
filtra en una cuba decantadora (lauter), provista de doble fondo
agujereado, o bien en filtros prensa. El filtrado, llamado mosto, se

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hierve en grandes depsitos, en donde se adiciona la cantidad

precisa de lpulo. Se filtra, se enfra y airea.

Fermentacin
Se introducen levaduras que se clasifican en:
1) Altas: formadas por cultivos de Saccharomyces cerevisiae, que
suben a la parte posterior del tanque de fermentacin (cervezas
"ale"). El proceso empieza alrededor de los 9C; la temperatura
asciende unos pocos grados en la fermentacin tumultuosa, y
finalmente desciende alrededor de 5C en el enfriamiento. Al cabo de
unos das comienza la fermentacin lenta, que dura de quince a
veinte das, segn la fbrica y el tipo de cerveza.
2) Bajas: formadas por cultivos de S. Carlsbergensis, que se
depositan en la parte inferior, con temperaturas entre 15 y 20C
(cervezas "Lager").

Maduracin
Este proceso consiste en dejar reposar el lquido en tanques
especiales

durante

algunos

meses.

Se

adicionan

agentes

antioxidantes, cido sulfuroso o cido ascrbico, para evitar el

cambio de gusto. A veces se filtra con ayuda de agentes clarificantes.

Envasado
El contenido de anhdrido carbnico se regula en el tanque
embotellador. El envasado de la cerveza se realiza en botellas,
botes, cubas o barriles, generalmente se pasteuriza. La cantidad de
alcohol oscila del 2 al 6%. Gracias al envasado la cerveza llega a su
hogar con las mayores garantas de conservacin, sabor y cuerpo.
Proceso Productivo de Cerveza

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 ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIN:
a) Almacenamiento:
Para el proceso de distribucin cuenta 48 centros de distribucin, los
centros de distribucin son gestionados por el socio estratgico que es San
Ignacio, la distribucin fsica de los materiales est a cargo de Transportes
77 y Naviera Oriente, estas empresas son encargadas de la distribucin
primaria y la secundaria.

Proceso de Distribucin

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b)
Distribucin:
Las actividades de distribucin estn centradas en lograr una estrategia de
ruta al mercado, que permita brindar el mejor servicio a los clientes y
consumidores, as como incrementar la eficiencia de los costos y eficacia de
nuestros procesos.
A partir de agosto del ao pasado, se inici la implementacin del proyecto
Gnesis en los centros de distribucin. Este proyecto tiene como meta
armonizar los procesos de distribucin y ventas en todas las subsidiarias de
SABMiller en los pases de Latinoamrica, al implementar una nueva
plataforma tecnolgica (SAP) y dar un adecuado soporte a la estrategia de
ganar en el punto de venta. Asimismo, dicha plataforma busca
automatizar, monitorear y optimizar los procesos de distribucin. Al cierre
del ao 2009, la mitad de centros de distribucin ha sido implementada y
durante el primer semestre del 2010, concluiremos los restantes.
CALIDAD TOTAL

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Calidad total del producto: Todas las marcas deben tener la mejor
calidad posible a nivel consumidor.

Calidad total del servicio: Debe ser ejemplar y siempre 20% mejor que
la del competidor.

Factores claves:

Alta calidad del producto en el punto de venta.

La calidad del servicio debe ser percibida y preferida por nuestros clientes.
Excelencia en:

El suministro de materiales.

La produccin.

El almacenamiento de producto terminado.

El transporte.

El sistema de rotacin.

Los sistemas de fro (coolers).

Las ventas.

El marketing.

El soporte administrativo.

CONTROL DE COSTOS
Tomar todas las decisiones con sentidos comerciales y alineados con el
Plan de Negocio.

Factores claves:
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Todas las personas de la organizacin son responsables por los costos.

Adecuado diseo y funcionamiento organizacional.

Excelencia en el control de costos.

Reportes que faciliten el control.

Benchmarking.

Reduccin de la burocracia.

Conciencia del impacto que uno tiene.

CRECIMIENTO DE LAS MARCAS Y CATEGORAS Y DESARROLLO DEL

PORTAFOLIO
Continan desarrollando su portafolio de marcas y productos, asegurando de ser
la primera opcin de sus clientes para todas sus ocasiones de consumo.
Trabajan en consolidar las marcas Quara y Maltin Power, por medio de acciones
de marketing segmentadas y de alto impacto a nivel nacional. Asimismo, continan
impulsando el crecimiento de participacin de sus aguas y bebidas gaseosas.
Tambin, sigue incrementando la presencia de las marcas, con especial nfasis de
sus nuevos lanzamientos, extensiones y en las marcas worthmore.
Asimismo, y para ampliar su mercado potencial, han seguido enfocando sus
esfuerzos en luchar contra la informalidad en la industria nacional de bebidas.
Finalmente, buscan no slo mantener su participacin de mercado, sino
incrementar su participacin de valor, siempre buscando promover una cultura de
consumo responsable de alcohol.
CONCLUSIONES

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Backus administra y controla sus procesos logsticos desde la etapa de

pronsticos de ventas hasta la distribucin al cliente final.

Su logstica est dirigido a planificar sus operaciones y a optimizar el

abastecimiento de materias primas e insumos, as como los inventarios de
productos terminados mediante la revisin constante de los pronsticos de
ventas, con el fin de reducir el capital de trabajo y satisfacer, oportunamente
la demanda del mercado.

A un nivel de almacenaje, consideramos que existe exactitud y seguridad

de sus inventarios, por lo que existe una eficiente utilizacin de los espacios
en los almacenes y centro de distribucin, por lo que hay una adecuada

disposicin de los productos en base al trfico.

RECOMENDACIONES

Para el caso de materiales importados, la empresa debera buscar un

proveedor confiable y trabajar juntos y desarrollar los materiales que la
empresa necesita.

Que bajen los costos de adquisicin al no tener la necesidad de importar

dichos materiales.

El stock de seguridad que se mantiene disminuir considerablemente.

El ahorro de espacio que ocupaban dichos stocks de seguridad, pueden ser

utilizados para brindar almacenaje a nuevos materiales.

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