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PRODUCCIN DE PEPINO BAJO INVERNADERO EN VALLES

ALTOS DEL ESTADO DE MXICO


DR. BENJAMN Z AMUDIO GONZLEZ
ING. AMELIA FELIX REYES
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y

PECUARIAS
SITIO EXPERIMENTAL METEPEC
FOLLETO TCNICO
SEPTIEMBRE DE 2014

Contenido
1.

TAXONOMA Y ORIGEN ........................................................................................ 4

2.

IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA .......................... 4

3.

MORFOLOGA ........................................................................................................ 5
4.1. Temperatura: ....................................................................................................... 8
4.2. Humedad: ............................................................................................................ 8
4.3. Luminosidad: ....................................................................................................... 8
4.4. Suelo. .................................................................................................................. 8
4.5. Agua. ................................................................................................................... 9

4.

CULTIVARES.......................................................................................................... 9

5.

MANEJO DEL CULTIVO DE PEPINO ................................................................... 13


6.1. Preparacin del terreno...................................................................................... 14
6.2. Marcos de plantacin ......................................................................................... 14
6.3. Siembra CHAROLAS Y TRASPALANTE ........................................................... 14
6.4. Trasplante o establecimiento del cultivo ............................................................. 15
6.5. Tutorado ............................................................................................................ 15
6.6. Poda .................................................................................................................. 16
6.7. Riego ................................................................................................................. 16
6.8. Fertilizacin........................................................................................................ 17

6.9. Polinizacin y aclareo de frutos ............................................................................. 18


7.0 PLAGAS, ENFERMEDADES Y VIRUS .................................................................. 20
7.1Plagas ..................................................................................................................... 20
7.1.1caros .................................................................................................................. 20
Araas rojas: ............................................................................................................ 20
Araa blanca: ........................................................................................................... 21
7.1.2. Insectos .............................................................................................................. 22
Mosca blanca: .......................................................................................................... 22
Pulgn: - Aphis gossypii .......................................................................................... 24
Minadores: ................................................................................................................ 25
Trips ......................................................................................................................... 26
7.1.3. Lepidopteros (Orugas): ....................................................................................... 27
7.1.4. Nematodos: ........................................................................................................ 28
7.2. Enfermedades Producidas por hongos .................................................................. 29
7.2.1. Mildiu de las cucurbitcea ............................................................................... 29
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7.2.2. Oidio de las cucurbitceas o ceniza ............................................................... 30


7.2.3. Podredumbre gris ........................................................................................... 31
7.2.4. Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum) ............................................... 32
7.3. Enfermedades vasculares ..................................................................................... 33
7.3.1. Chancro gomoso del tallo ............................................................................... 34
7.3.2 Otros Colapsos o Muertes Sbitas Acremoniosis ........................................ 34
7.3.3. Monosporascus............................................................................................... 35
7.3.4. Rhizoctonia solani ........................................................................................... 35
7.4. Enfermedades producidas por bacterias ............................................................... 36
7.4.1 Mancha angular de la hoja (Pseudomonas syringae pv. Lachrymans) ............. 36
7.4.2. Mancha bacteriana de la hoja ......................................................................... 37
7.4.3. Marchitamiento bacteriano .............................................................................. 38
7.5. Virus ...................................................................................................................... 39
7.5.1. Amarillamientos de las hojas ( CuYV ) ............................................................ 39
7.5.2. Virus del cribado del pepino. MNSV (Melon Necrotic Spot Virus ..................... 39
7.5.3. Virus del mosaico del pepino. CMV (Cucumber Mosaic Virus ......................... 40
7.5.4. Virus de las venas amarillas del pepino. Cvyv (Cucumber Vein Yellow Virus) 41
8. Fisiopatas ................................................................................................................ 42
8.1. Quemados de la zona apical del pepino ............................................................ 42
8.2. Rayado de los frutos (piel de lagarto)................................................................. 42
8.3. Curvado y estrechamiento de la punta de los frutos........................................... 42
8.4. Marchitez ........................................................................................................... 43
8.5. Aneblado o aborto de frutos: ............................................................................. 43
8.6. Amarilleo de frutos ............................................................................................. 43
9. RECOLECCIN ....................................................................................................... 44
10. CRITERIOS DE CALIDAD DEL PEPINO ............................................................... 46
10.1 Definiciones .......................................................................................................... 46
10.2 Clasificacin ......................................................................................................... 46
11. MANEJO POSCOSECHA DE PEPINO .................................................................. 47
12. IMGENES ............................................................................................................ 48
13. BIBLIOGRAFA ...................................................................................................... 54

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1. TAXONOMA Y ORIGEN
El pepino pertenece a la familia Cucurbitaceae, cuyo nombre botnico es Cucumis
sativus.
Familia
Cucurbitaceae
Cucumis
Gnero
C. sativus
Especie
Nombre cientfico Cucumis sativus
Nombre comn Pepino
El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado
en la India desde hace ms de 3.000 aos.

De la India se extiende a Grecia y de ah a Roma y posteriormente se introdujo en


China. El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de
Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra
en el siglo XIV y en Norteamrica a mediados del siglo XVI, ya que Cristbal Coln
llev semillas a Amrica.
El primer hbrido apareci en 1872.
2. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA
El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un elevado ndice de
consumo, pues sirve de alimento tanto en fresco como industrializado. El cultivo
de esta hortaliza es estable en cuanto a superficie cultivada (entre los 7000-8000
ha), pero la produccin y exportacin aumentan.
Pas
1. China
2. Irn
3. Turqua
4. Federacin Rusa
5. Ucrania
6. Estados Unidos de Amrica
7. Espaa
8. Egipto
9. Japn
10. Indonesia
11. Polonia
12. Irak

Produccin 2011 (t)


47 310 000
1 819 000
1 749 174
1 202 360
966 000
772 720
720 198
665 070
584 600
521 535
510 892
495 616

% Produccin
Mundial
73.16
2.81
2.70
1.86
1.49
1.19
1.11
1.03
0.90
0.81
0.79institutpo
0.77

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13. Holanda
14. Uzbekistn
15. Mxico
16. Arabia Saud
17. Kazakhstan
18. Repblica de Corea
19. Tailandia

430 000
430 000
425 433
400 073
334 000
303 805
261 400

0.66
0.66
0.66
0.62
0.52
0.47
0.40

3. MORFOLOGA
- Planta: Anual herbcea, con un sistema radicular muy potente, dada la gran
productividad de esta planta.
- Races: Este consta de raz principal, pivotante de unos 60 cm, que se ramifica
rpidamente para dar races secundarias superficiales muy finas, alargadas y de
color blanco caracterstico, cambiando a amarillas al envejecer. En condiciones
ptimas una raz puede crecer 30 cm al da. El pepino posee la facultad de emitir
races adventicias por encima del cuello.

- Tallo: El tallo principal es espinoso, flexible, de seccin angular, cubierto de


pelos, con crecimiento indeterminado, de porte rastrero y trepador. De cada nudo
parte una hoja y un zarcillo en el lado opuesto a la hoja. En la axila de cada hoja
se emite un brote lateral y una o varias flores.
-Hoja es de largo pecolo, gran limbo acorazonado, con tres lbulos ms o menos
pronunciados (el central ms acentuado y generalmente acabado en punta), con
los bordes dentados, de color verde oscuro y recubierto de un vello muy fino.
- Flor tiene un corto pednculo y ptalos amarillos. Las flores aparecen en las
axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los primeros
cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban flores masculinas y
femeninas, y en la actualidad todas las variedades comerciales que se cultivan
son plantas ginoicas, es decir slo poseen flores femeninas que se distinguen
claramente de las masculinas porque son portadoras de un ovario nfero.

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Fruto pepnide spero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un color
verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento
cuando est totalmente maduro, aunque su recoleccin se realiza antes de su
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madurez fisiolgica. La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su


interior repartidas a lo largo del fruto.

-Semilla se presentan en cantidad variable y son ovales, algo aplastadas y de


color blanco-amarillento.
Prcticamente todas las variedades cultivadas comercialmente son ginoicas y
partenocrpicas.

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Requerimientos Edafoclimticos
El pepino requiere altas temperaturas para su cultivo y una humedad no muy
elevada, pues de lo contrario su desarrollo es anormal, no madurando bien los
frutos y perdiendo calidad en aquellas zonas hmedas y con poca insolacin.
4.1. Temperatura: En la siguiente tabla se exponen las temperaturas crticas para
pepino en sus distintas fases de desarrollo.

Temperatura mnima de germinacin


Temperatura mxima de germinacin
Temperatura ptima de germinacin
Temperatura ptima da
Temperatura ptima noche
Temperatura ptima de desarrollo
Temperatura ptima de floracin
Temperatura mnima de maduracin del fruto
Temperatura mnima biolgica
Temperatura de detencin de la vegetacin en
suelo
Temperatura mnima letal

12 C
35 C
30 C
20-25 C
18-22 C
19-21C
16-35 C
16-19 C
10-12 C
12 C
-1 C

4.2. Humedad: El intervalo ptimo de humedad relativa puede situarse en 50-90%


dependiendo de la temperatura. En la siguiente tabla se presentan las humedades
relativas ptimas en las distintas fases de desarrollo.
Humedad relativa al inicio del desarrollo
Humedad relativa en floracin
Humedad relativa en fructificacin

65-90%
50-80%
50-65%

Humedad relativa ptima a 25C


Humedad relativa ptima a 32C

50-80 %
90%

4.3. Luminosidad: El pepino es una planta exigente en luminosidad que pese a


todo crece, florece y fructifica con normalidad incluso en das cortos (con menos
de 12 horas de luz), aunque tambin soporta elevadas intensidades luminosas y a
mayor cantidad de radiacin solar, mayor es la produccin.
4.4. Suelo. El pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura
suelta, bien drenado y con suficiente materia orgnica.
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Es una planta medianamente tolerante a la salinidad, de forma que si la


concentracin de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben
con dificultad el agua de riego, el crecimiento es ms lento, el tallo se debilita, las
hojas son ms pequeas y de color oscuro y los frutos obtenidos sern torcidos. Si
la concentracin de sales es demasiado baja el resultado se invertir, dando
plantas ms frondosas, que presentan mayor sensibilidad a diversas
enfermedades.
El pH ptimo oscila entre 5.5 y 7.
4.5. Agua. Las plantaciones de pepino necesitan bastante agua, sobre todo en los
perodos de crecimiento y durante el engorde de los frutos. Estas necesidades,
estarn en consonancia con el clima de la zona y con la insolacin, ya que
normalmente en los ciclos en los que se cultiva, las necesidades de agua por una
parte vienen dadas por el crecimiento y engorde de frutos, y por otra por
temperaturas y niveles de radiacin solar cada vez ms bajos, encontrndonos
que las necesidades de agua varan mucho segn el ciclo de cultivo elegido. La
falta de agua en el cultivo provoca menores rendimientos tanto en cantidad como
en calidad.
Se trata de una especie con resistencia media a la salinidad, tanto del agua de
riego (1.251.75 dS/m) como de la salinidad del suelo (CE de 2.25-2.75 dS/m). Un
incremento en una unidad en la CE del suelo, puede suponer una reduccin del
12-14% de la produccin. De todas formas podemos afirmar que los rendimientos
pueden ser muy aceptables con una correcta utilizacin del agua de riego en
funcin de su CE (a peor calidad, mayores son los volmenes de agua, para
desplazar las sales del frente salino del bulbo de humedad).

4. CULTIVARES
De los principales materiales que se cultivan en invernadero en Mxico son los
denominados pepinos tipo Americano y Europeo, que cumplen con las siguientes
caractersticas:
Pepino corto y Pepinillo (Pepino Espaol)
En este grupo se incluyen todas las variedades de pepino pequeo, de piel verde
o rayada de amarillo o blanco. No sobrepasa los 15 cm de longitud. Se utilizan
para consumo en fresco o para encurtidos recolectndolos ms pequeos. Existen
variedades monoicas, ginoicas con polinizador y ginoicas partenocrpicas.

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Variedades comerciales: Ajax (NUNHEMS),Alexander (ROCALBA), Alibi (BEJO


ZADEN), Alilat (INTERSEMILLAS), Amiral (SEMILLAS FIT), Amour (BEJO
ZADEN), Anico (NUNHEMS), Anuschka (RAMIRO ARNEDO S.A.), Asterix (BEJO
ZADEN), Burbank (PETOSEED), Crispina (NUNHEMS), Donja Mix (RAMIRO
ARNEDO S.A), Flurry (ASGROW VEGETABLE SEEDS), Goldorak (PETOSEED),
Ivor (SEMILLAS FIT), Mandy (ROYAL SLUIS), Medina (SEMILLAS FIT),
Medusa (SYNGENTA SEEDS), Multipik (PETOSEED), Parker (NUNHEMS),
Pattom (RAMIRO ARNEDO S.A.), Peonero (SEMILLAS FIT, BATLLE,
PETOSEED, ROCALBA), Potomac (ASGROW) VEGETABLE SEEDS, GILMASCARELL), Primepack (ASGROW VEGETABLE SEEDS), Regal (CLAUSE),
RS 93252 (ROYAL SLUIS), Serena (NUNHEMS), SMR-58 (SEMILLAS FIT,
BATLLE), SpeartIt (INTERSEMILLAS, ROCALBA), Trpico (NUNHEMS), Verde de
Pars (VERN, ROCALBA), Veros (SEMILLAS FIT) Wisco (INTERSEMILLAS),
Wisconsin SMR 18 (ROCALBA, GIL MASCARELL, VERN, HORTCOLA
ALAVESA).
Las variedades que hasta ahora han sido ms utilizadas son Serena y Potomax.
Actualmente se buscan nuevas variedades resistentes al virus de las venas
amarillas del pepino (CVYV) que posiblemente remplacen a las anteriores, como
son: Conil y beda (SEMILLAS FIT).
Pepino Medio Largo (Pepino Francs)
Grupo que engloba las variedades de longitud media, entre 20 y 25 cm. Al igual
que en el grupo anterior existen variedades monoicas y ginoicas, y dentro de estas
ltimas se diferencian las que tienen frutos con pinchos y los de piel lisa o
minipepinos, de floracin totalmente partenocrpica, similares al tipo holands
pero ms cortos.
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Variedades comerciales: Acicate (INTERSEMILLAS), Akito (SEMILLAS FIT),


Alanis (RIJK ZWAAN), Alfil (RAMIRO ARNEDO S.A.), AR 2833 (RAMIRO
ARNEDO S.A.), Ashley (VERN, ROCALBA, SEMILLAS FIT, CLEMENTE, GIL
MASCARELL, HORTCOLA ALAVESA), Beautiful (SEMILLAS FIT), Beit Alpha
CMR MMR (DIAMOND), Bellando (ROYAL SLUIS), Bellpuig (SEMILLAS FIT),
Champion (PETOSEED), Colmado (INTERSEMILLAS), Danito (DE RUITER),
Darina (ROYAL SLUIS), Dasher II (PETOSEED), Dinasty II (PETOSEED), DS1441 (DIAMOND), Eros (INTERSEMILLAS), Gazver (SEMILLAS FIT), Gemini
(ROCALBA, GIL MASCARELL, VERN), Granada (SEMILLAS FIT), Jazzer
(ENZA ZADEN), Jeti (PETOSEED), Kenia (PETOSEED), Kessem (HAZERA),
Kidma (HAZERA), Lunaverde (BRUINSMA), Marenka (ROYAL SLUIS), Marketer
(VERN, ROCALBA, INTERSEMILLAS, SEMILLAS FIT, CLEMENTE,
GILMASCARELL), Marketmore (CLEMENTE, BATLLE, VERN), Marketmore-70
(JAD IBRICA, HORTCOLA ALAVESA) Marketmore-76 (RAMIRO ARNEDO
S.A.), Moraima (ROCALBA), Navajo (PETOSEED), Negrito (SEMILLAS FIT)
Niva (HAZERA), Peto-4597 (PETOSEED), Pontia (ENZA ZADEN), Prolific
(ROCALBA), Raider (CLAUSE), Record (SEMILLAS FIT), Rioverde
(BRUINSMA), Sensacin (GIL-MASCARELL), Serit (VILMORIN, NICKERSONZWAAN), Setman (PETOSEED), Slice Max (SAKATA), Slice Top (SAKATA), Slida
(INTERSEMILLAS), Solverde (BRUINSMA), Sprint 440 (ASGROW), VEGETABLE
SEEDS), Super-Marketer (GIL-MASCARELL), Suso (RAMIRO ARNEDO
S.A.), Verde de Mercado-Marketmore (BATLLE), Victory (BATLLE).
Las variedades ms utilizadas hasta ahora son Solverde y Raider.
Las nuevas variedades tienden a ser resistentes al CVYV, como son: Alcazar
(ENZA ZADEN), Adrian (RIJK ZWAAN) y Midi (SEMILLAS FIT).
Pepino largo (Pepino Holands, Pepino Almera)
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En este apartado se agrupan las variedades cuyos frutos superan los 25 cm de


longitud. Exceptuando algn caso, son todas ginoicas, de frutos totalmente
partenocrpicos y piel lisa, ms o menos asurcada. El tamao de las hojas es
mucho ms grande en estas variedades cuando se someten a forzado.
Variedades comerciales: Acapulco (ENZA ZADEN), AIDAS (VILMORIN,
NICKERSON-ZWAAN), Alaska (PETOSEED), Albatros RZ (RIJK ZWAAN),
Alboran (SYNGENTA SEEDS), Alficoz (BATLLE, VERN, CLEMENTE,
ROCALBA, HORTCOLA ALAVESA), Alficoz-Progreso (FALC), Alficoz seleccin
esp. M-7 (GILL MASCARELL), Almanzora (ASGROW VEGETABLE SEEDS),
Andarax (ASGROW VEGETABLE SEEDS), Atalaya (DE RUITER), Atlanta (DE
RUITER), Azor RZ (RIJK ZWAAN), Baccara (NUNHEMS), Baha (CLAUSE),
Beluga (ENZA ZADEN), Bellsima (NUNHEMS), Bermejo (DE RUITER), Borja
(ENZA ZADEN), Bro (BRUINSMA), Brudania (BRUINSMA), Brunex (BRUINSMA),
Carisma (NUNHEMS), Carmen (VILMORIN NICKERSON-ZWAAN), Cazorla
(SYNGENTA SEEDS), Cerrucho (DE RUITER), Corona (DE RUITER), Coto
(ZERAIM), Cretex (SEMILLAS FIT), Cuxcumex (SEMILLAS FIT), Dakota
(PETOSEED), Danko (SEMILLAS FIT), Danubio (ASGROW VEGETABLE
SEEDS), Dardos (SEMILLAS FIT), Datana (SAKATA), Elka (NUNHEMS), Erika
(NUNHEMS), Espin (PETOSEED), Faran (SEMILLAS FIT), Floriade
(WESTERN), Galileo (SAKATA), Grandiosa (DE RUITER), Idafe (WESTERN),
Imanol (SYNGENTA SEEDS), Jules (DE RUITER), Juncal (DE RUITER), Kansas
(PETOSEED), Katy (PETOSEED), KS081 (SYNGENTA SEEDS), KS180
(SYNGENTA SEEDS), KS191 (SYNGENTA SEEDS), Lisboa (BRUINSMA),
Majestic (NUNHEMS), Marianna (RIJK ZWAAN), Marti (PETOSEED), Marumba
(ENZA ZADEN), Mateo (BRUINSMA), Mirian (INTERSEMILLAS), Mirka
(SEMILLAS FIT), Miura (ROYAL SLUIS), Modicos (RAMIRO ARNEDO S. A.),
Mogambo (BRUINSMA), Mustang (BRUINSMA), Nebraska (PETOSEED), Nevada
(SYNGENTA SEEDS), Oporto (BRUINSMA), Palladium (NUNHEMS), Palmera
(RIJK ZWAAN), Paramos (DE RUITER), Pedro (NUNHEMS), Portocarrero
(ASGROW VEGETABLE SEEDS), PSI 05001 (PETOSEED), Radja (NUNHEMS),
Rayo (BRUINSMA), Stella (TEZIER), Thunder (ASGROW VEGETABLE SEEDS),
Toril (ROYAL SLUIS), Trueno (BRUINSMA), Veleta (VILMORIN NICKERSONZWAAN), Venus (BRUINSMA), Verde de China (BATLLE, HORTCOLA
ALAVESA), Virginia RZ (RIJK ZWAAN).
Las variedades ms utilizadas son: Bellsima, Nevada, Atlanta, Brunex, Serena,
Marumba, Raider, Alaska, Cazorla.
Existen nuevas variedades resistentes al CVYV, estas son: Lusaka y Azabache
(ENZA ZADEN), Quercus, Juncal y Pinzn (DE RUITER), vila, Berln, Brasilia,
Gardon, Ibiza y Sydney (RIJK ZWAAN), Estrada, Denia y Alegro (FIT), Cyrco
(SYNGENTA SEEDS), Castro (NUNHEMS).

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Todas las empresas de semillas en la actualidad, presentan la tendencia hacia la


mejora gentica del pepino, tendiendo a acumular en un genotipo un cierto
nmero de cualidades como las resistencias a plagas, virus y enfermedades y los
aumentos en conservacin, rendimientos, adaptabilidad y color. Una vez
presentado el material vegetal existente, debemos recordar, que para optimizar
cualquier variedad, es fundamental la correcta eleccin de la poca de cultivo,
pudindose distinguir de este modo cuatro ciclos de cultivo (en el sureste
espaol), dependiendo de la fecha de siembra-plantacin y de la fecha de
recoleccin. En Mxico se anotan: Lisboa, Cocapa y Vitaly.
5. MANEJO DEL CULTIVO DE PEPINO

Con los cultivos de pepino bajo invernadero se pretende adelantar las


recolecciones, con buenas calidades en cuanto a aspecto externo, color, y forma,
en especial de aquellos pepinos destinados a mercados extranjeros
(fundamentalmente tipo Europeo). Por tanto, la produccin de pepino bajo
invernadero debe hacerse coincidir con pocas en las que no existe produccin al
aire libre o mallas, o bien sta es escasa. Esto implica llevar a cabo plantaciones
en las pocas adecuadas y desarrollar tcnicas de manejo que permitan el
desarrollo de los cultivos en las mejores condiciones, lo cual va a necesitar un
buen conocimiento de los requerimientos de la planta en cuanto a temperatura,
iluminacin y humedad y por otro lado de su fisiologa.
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6.1. Preparacin del terreno


El terreno se prepara pasando el arado y la rastra para dejarlo con una textura fina
y favorecer la produccin de races del cultivo.
6.2. Marcos de plantacin

Material Tipo

Entre lneas, m
mnimo ptimo

mximo

Entre plantas, cm
mnimo

ptimo

mximo

Pepino Europeo

1.2

1.40

35

40

50

Pepino Americano

1.1

1.20

30

35

45

6.3. Siembra CHAROLAS Y TRASPALANTE


Aunque se pueda hacer la siembra directa en el suelo, lo ms aconsejable es la
obtencin de plantas en semillero, por el alto precio de las semillas, con la
finalidad de tener homogeneidad en las plantas y diminucin de daos por virosis.

Las fechas de trasplante podrn retardarse cierto tiempo (dependiendo del


tamao de planta o del cepelln), por la duracin prolongada en exceso del cultivo
anterior, condicionado por los precios en el mercado.

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El pepino se puede cultivar en camas de siembra de suelo propio o algn sustrato


(Tezontle) o en macetas.
Se forma planta consiste en depositar las semillas en charolas que contengan
sustratos que permiten una pronta germinacin y emergencia de las plantas.
Cuando las plantas presenten las primeras dos hojas verdaderas estn listas para
realizar el trasplante.
6.4. Trasplante o establecimiento del cultivo
Se extraen las plantas de las charolas para depositarlas en las camas de siembra
o macetas con el marco de plantacin de su eleccin para el desarrollo vegetativo,
y fructificacin de la planta.

6.5. Tutorado
Es una prctica imprescindible para mantener la planta erguida, mejorando la
aireacin general de esta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiacin y la
realizacin de las labores culturales (podas, aclareo de frutos, cosecha, etc.). Todo
ello repercutir en la produccin final, calidad del fruto y control de las
enfermedades.
El tutoreo suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a
la zona basal de la planta (anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un
alambre situado a determinada altura por encima de la planta. Conforme la planta
va creciendo se va enrollando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que
la planta alcance el alambre; dejando colgar la gua y uno o varios brotes
secundarios.
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6.6. Poda
En pepino tipo Europeo se eliminan todos los brotes laterales para dejar la planta
a un solo tallo. Para los restantes tipos de pepino la poda es muy similar, aunque
no se eliminan los brotes laterales, sino que se despuntan por encima de la
segunda hoja, durante el desarrollo del cultivo se cortan las hojas viejas, amarillas
o enfermas, para evitar la proliferacin de enfermedades y esttica de la planta.
Cuando se presenta una alta humedad, ser necesario usar pasta o solucin
fungicida despus de los cortes.
6.7. Riego
Inicialmente se debe realizar un riego antes del trasplante profundo para
conseguir la humedad adecuada y la planta se mantenga hidratada y no presente
marchitamiento.
En el pepino es muy importante mantener un nivel de humedad constante y alta en
el suelo, para un desarrollo ptimo del sistema radicular y, posteriormente, durante
la poca de formacin y engorde del fruto. En los terrenos enarenados la raz
evoluciona preferentemente en la capa de materia orgnica situada entre la arena
y la tierra, por lo que habr que mantener una humedad estable en esta zona, que
normalmente se consigue regando con una frecuencia.
Cuando el cultivo es adulto, con una altura superior a la del tutor, aquel sombrea al
suelo, coincidiendo con una amortiguacin de las temperaturas a la entrada del
otoo, por lo que puede disminuirse la frecuencia, con los mismos volmenes. Con
aguas de mala calidad los riegos se realizarn a diario, para evitar problemas de
salinidad, manteniendo la lectura del tensimetro en 10-15 centibares para no
producir asfixia radicular.
En cultivo hidropnico el riego est automatizado y existen distintos sistemas para
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determinar las necesidades de riego del cultivo, siendo el ms extendido el empleo


de bandejas de riego a la demanda. El tiempo y el volumen de riego dependern
de las caractersticas fsicas del sustrato.
6.8. Fertilizacin
En los cultivos protegidos de pepino el aporte de agua y gran parte de los
nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y se realiza
en funcin del estado fenlogico de la planta as como del ambiente en que sta
se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del agua de riego,
etc.).
En cultivo en suelo y en enarenado, el establecimiento del momento y volumen de
riego vendr determinado bsicamente por los siguientes parmetros:
- Tensin del agua en el suelo (tensin matricial), que se determina mediante el
manejo adecuado de tensimetros.
- Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin).
- Evapotranspiracin del cultivo.
- Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).
- Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volmenes de agua,
ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad).
Cabe destacar la importancia de la relacin N/K a lo largo de todo el ciclo de
cultivo, que suele ser de 1/0,7 desde el trasplante hasta la cuarta-quinta semana,
cambiando hacia 1/1 hasta el comienzo del engorde del fruto y posteriormente
hasta 1/3.

El fsforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floracin, ya


que es determinante sobre la formacin de races y sobre el tamao de las flores.
El calcio es un elemento determinante en la calidad y favorece una mejor defensa
de las plantas frente a enfermedades.

Los micro elementos van a incidir notoriamente en el color de la fruta, su calidad y


la resistencia de la planta, principalmente el hierro y manganeso.

A la hora de abonar, existe un margen muy amplio de abonado en el que no se


aprecian diferencias sustanciales en el cultivo, pudiendo encontrar recetas muy
variadas y contradictorias dentro de una misma zona, con el mismo tipo de suelo y
la misma variedad. No obstante, para no cometer grandes errores, no se deben
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sobrepasar dosis de abono total superiores a 2g/l, siendo comn aportar 1g/l para
aguas de conductividad prxima a 1mS/cm.
Actualmente se emplean bsicamente dos mtodos para establecer las
necesidades de abonado:
Primero; en funcin de las extracciones del cultivo, sobre las que existe una
amplia y variada bibliografa.
Segundo; Con base a una solucin nutritiva ideal a la que se ajustarn los
aportes previo anlisis de agua.
Este ltimo mtodo es el que se emplea en cultivos hidropnicos, y para poder
llevarlo a cabo en suelo o en enarenado, requiere la colocacin de sondas de
succin para poder determinar la composicin de la solucin del suelo mediante
anlisis de macro y micronutrientes, CE y pH.

Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de slidos
solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato mono potsico,
fosfato mono amnico, sulfato potsico y sulfato magnsico) y en forma lquida
(cido fosfrico y cido ntrico), debido a su bajo costo y a que permiten un fcil
ajuste de la solucin nutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos
slidos cristalinos y lquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en
combinacin con los abonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas
fases de desarrollo del cultivo.

El aporte de microelementos, que aos atrs se haba descuidado en gran


medida, resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendo encontrar en el
mercado una amplia gama de slidos y lquidos en forma mineral y en forma de
quelatos, cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su
absorcin por la planta.

Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como


de micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo, aminocidos
de uso preventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos crticos de su
desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables, as como otros
productos (cidos hmicos y flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las
condiciones del medio y facilitan la asimilacin de nutrientes por la planta.
6.9. Polinizacin y aclareo de frutos
El polen es relativamente pesado y no se da la fecundacin de manera
conveniente por el viento. El uso de abejorros es recomendable para favorecer el
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cruzamiento o polinizacin. Debe de tenerse al menos una colmena por media


hectrea cuando se inicie la floracin. El uso de plaguicidas debe cuidarse slo
con productos amigables y es mejor aislar por unas horas las colmenas para evitar
riesgos.

Deben limpiarse de frutos las primeras 7-8 hojas (60-75 cm), de forma que la
planta pueda desarrollar un sistema radicular fuerte antes de entrar en produccin.
Estos frutos bajos suelen ser de baja calidad, pues tocan el suelo, adems de
impedir el desarrollo normal de parte area y limita la produccin de la parte
superior de la planta.

Los frutos curvados, malformados y abortados deben ser eliminados cuanto antes,
al igual que aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las hojas de
algunas variedades, dejando un solo fruto por axila, ya que esto facilita el llenado
de los restantes, adems de dar tambin mayor precocidad.
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7.0 PLAGAS, ENFERMEDADES Y VIRUS


7.1Plagas
7.1.1caros
Araas rojas:
-Tetranychus urticae
-Tetranychus turkestani
-Tetranychus ludeni
Todas se pueden observar de maneraconjunta y aparecen en nuestras latitudes.
Los primeros sntomas en observarse son unas manchas amarillentas en el haz de
la hoja, pudindose contemplar la presencia de araas en el envs de la hoja.
Los daos ocasionados son como consecuencia del debilitamiento que se produce
en la planta a causa de las numerosas picaduras de alimentacin, las cuales
pueden provocar la disminucin de las funciones de las hojas terminando por
secarlas.

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A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales


Eliminar malas hierbas y restos de cultivos.
Evitar los excesos de nitrgeno.
Vigilar los cultivos en las primeras fases de desarrollo.
Desinfectar la estructura y el suelo antes de la plantacin
B.- Control qumico
Materias activas de posible uso: abamectina, aceite de verano, acrinatrin, amitraz,
amitraz+ bifentrin, bifentrin, bromopropilato, dicofol, dicofol + tetradifon, dicofol +
hexitiazox, dinobuton, dinobuton + tetradifon, dinobuton + azufre, fenbutestan,
fenpiroximato, hexitiazox, propargita, tebufenpirad, tetradifon.
C.- Control biolgico
Amblyseius californicus
Phytoseiulus persimilis
Feltiella acarisuga (especie autctona).
Araa blanca: -Polyphagotarsonemus latus
Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se ha detectado
ocasionalmente en tomate, berenjena, juda y pepino. Los primeros sntomas se
aprecian como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de
las hojas ms desarrolladas. En ataques ms avanzados se produce enanismo y
una coloracin verde intensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del
invernadero, aunque se dispersa rpidamente en pocas calurosas y secas.

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A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales


Eliminar malas hierbas y restos de cultivos.
Evitar los excesos de nitrgeno.
Vigilar los cultivos en las primeras fases de desarrollo.
Desinfectar la estructura y el suelo antes de la plantacin.
B.- Control qumico
Materias activas: abamectina, aceite de verano, amitraz, azufre coloidal, azufre
micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, azufre micronizado
+ dicofol, bromopropilato, diazinon, dicofol, endosulfan + azufre, permanganato
potsico + azufre micronizado, propargita, tetradifon.

7.1.2. Insectos
Mosca blanca: -Bemisia tabaci
-Trialeurodes vaporariorum
Los adultos colonizan las partes ms jvenes de las plantas, haciendo las puestas
en el envs de la hoja. De aqu emergen las larvas mviles, se fijan en la planta y
pasan por tres estados larvarios y uno de pupa. Producen en las plantaciones
daos directos e indirectos. Los directos provocan amarillamientos y debilitamiento
de las plantas y los ocasionan las larvas y los adultos al alimentarse absorbiendo
la savia de las hojas. Por otro lado los indirectos se deben a la proliferacin de
negrilla en la melaza producida en alimentacin la cual deprecia el fruto al
mancharlo y dificulta el desarrollo de las plantas. Estos daos sern graves
cuando los niveles de poblacin son muy altos. Pero el dao indirecto fundamental
es el producido por la transmisin de virosis. En pepino Trialeurodes vaporariorum
es la responsable de la transmisin del virus del amarillamiento en cucurbitceas
(CuYV) y del virus de las venas amarillas del pepino tanto sta como Bemisia
tabaci (CVYV).
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A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales


Limpieza y eliminacin de restos de cultivo y malas hierbas.
Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos.
Colocacin de trampas cromticas amarillas.
No asociar cultivos en los invernaderos.
No abandonar los brotes jvenes al final del ciclo.
B.- Control qumico
Materias activas de posible uso: alfa-cipermetrin, Beauveria bassiana, bifentrin,
buprofezin, buprofezin + metil-pirimifos, cipermetrin + malation, deltametrin,
esfenvalerato + metomilo, etofenprox + metomilo, fenitrotion + fenpropatrin,
fenpropatrin, flucitrinato, imidacloprid, lambda cihalotrin, metil-pirimifos, metomilo +
piridafention, piridaben, piridafention, teflubenzuron, tralometrina.
C.- Control biolgico
Trialeurodes vaporariorum
Fauna auxiliar autctona:
Encarsia transvena
Encarsia lutea
Encarsia tricolor
Cyrtopeltis tenuis
Fauna auxiliar empleada en sueltas:
Encarsia formosa
Eretmocerus californicus
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Bemisia tabaci
Fauna auxiliar autctona:
Eretmocerus mundus
Encarsia transvena
Encarsia lutea
Cyrtopeltis tenuis
Fauna auxiliar empleada en sueltas:
Eretmocerus californicus
Pulgn: - Aphis gossypii
- Myzus persicae

Los fidos presentan polimorfismo sexual, con hembras aladas y pteras de


reproduccin vivpara. La colonizacin en las plantaciones de pepino es mediante
las hembras aladas que llegan a la planta, distribuyndose por focos
rincipalmente en primavera y otoo.
Los daos directos son provocados por la absorcin de savia por parte de larvas y
adultos, lo que produce debilitamiento, deformaciones, abullonaduras y
enrollamiento de las hojas, ocasionando un retraso general en el desarrollo de las
plantas. Los daos indirectos se producen debido a la cantidad de savia que no
aprovechan y depositan sobre el cultivo, siendo esta sustancia pegajosa y con
gran cantidad de azcares un medio de cultivo ptimo para hongos como la
negrilla. Otro dao indirecto ocasionado por pulgones es la transmisin del Virus
del Mosaico del Pepino (CMV) y del virus del mosaico de la sanda (WMV-2).
A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales.
Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivos anteriores.
Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.
Colocacin de trampas cromticas amarillas.

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B.- Control qumico


Materias activas de posible uso: acefato, alfa-cipermetrin, bifentrin, carbosulfan,
cipermetrin, cipermetrin + azufre, cipermetrin + fenitrotion, cipermetrin + metomilo,
cipermetrin + malation, deltametrin, deltametrin + heptenofos, endosulfan,
endosulfan + metomilo, endosulfan + pirimicarb, esfenvalerato, esfenvalerato +
fenitrotion, etofenprox, etofenprox + metomilo, fenitrotion, fenitrotion + fenpropatrin,
fenitrotion + fenvalerato, fenpropatrin, fenvalerato, flucitrinato, fosalon,
imidacloprid, lambda cihalotrin, lindano, lindano + malation, malation, metilpirimifos, metomilo, metomilo + permetrin, metomilo + piridafention, permetrin,
pirimicarb, propoxur.
C.- Control biolgico
Aphidius matricariae
Especies depredadoras autctonas:
Aphidoletes aphidimyza
Especies parasitoides autctonas:
Aphidius matricariae
Aphidius colemani
Lysiphlebus testaicepes
Especies parasitoides empleadas en sueltas:
Aphidius colemani

Minadores: - Liriomyza trifolii


- Liriomyza strigata
- Liriomyza bryoniae
- Liriomyza huidobrensis

Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jvenes,
desarrollndose una larva que se alimenta del parnquima, ocasionando las
tpicas galeras. La forma de las galeras es diferente, aunque no siempre
distinguible entre especies y cultivos. Tras finalizar el desarrollo larvario, las larvas
salen de las hojas para pupar en el suelo o las hojas, emergiendo los adultos al
final de este estado, e iniciando de nuevo el ciclo.
A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales
Eliminacin de malas hierbas y de restos de cultivos.
Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos.
Colocacin de trampas cromticas amarillas.
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Eliminar y destruir las hojas bajas de la planta en ataques fuertes.


B.- Control qumico
Materias activas de posible uso: abamectina
C.- Control biolgico
Especies parasitoides autctonas:
Diglyphus isaea
Diglyphus minoeus
Diglyphus crassinervis
Chrysonotomyia formosa
Hemiptarsenus zihalisebessi
Especies parasitoides empleadas en sueltas
Diglyphus isaea
Trips: -Frankliniella occidentalis
Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos
vegetales en hojas, frutos y preferentemente en flores. Aqu, en las flores, es
donde se localizan los niveles ms altos de poblacin de adultos y larvas recin
nacidas, que son de color blanquecino y conforme crecen toman una coloracin
amarillenta y oscura hasta alcanzar el estado de pupa inmvil y el estado adulto.
Se alimentan picando las clulas vegetales vacindolas de contenido y adems
del polen de las flores.
Los daos ocasionados se observan en las hojas como unas manchas plateadas y
brillantes que se necrosan con el tiempo. Los daos ocasionados en las flores
terminan por desformarlas. Cuando las picaduras son extensas y numerosas en el
fruto, puede ser causa de una depreciacin comercial.

A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales


Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos.
Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos.
Colocacin de trampas cromticas azules.
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B.- Control qumico


Materias activas de posible uso: atrin, cipermetrin, cipermetrin + azufre,
cipermetrin + clorpirifos-metil, cipermetrin + malation, clorpirifos-metil, deltametrin,
fenitrotion, formetanato, malation, metiocarb.
C.- Control biolgico
Fauna auxiliar autctona:
Amblyseius barkeri
Aeolothrips sp.
Orius spp.

7.1.3. Lepidopteros (Orugas):


- Spodoptera exigua
- Spodoptera littoralis
- Autographa gamma
- Chrysodeisis chalcites
- Plusia spp.
- Heliothis spp.
La biologa de estas especies es bastante similar, pasando por el estado de
huevo, 5-6 estados larvarios y pupa. Los huevos son depositados en las hojas,
normalmente en el envs, en forma de plantones en las especies del gnero
Spodoptera y de forma aislada el resto de las especies. Los adultos son polillas de
hbitos nocturnos y crepusculares.
Los daos son ocasionados por las larvas al alimentarse. Las hojas tienen zonas
comidas en forma redondeada y distribuidas por toda ella. En frutos se pueden
observar hendiduras superficiales o comeduras que marcan los frutos. Las
comeduras ocasionadas en los brotes, sobre todo de plantas jvenes, pueden
llegar a cegar las plantas.

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A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales


Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivos.
Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos.
Eliminar y destruir las hojas daadas de las plantas en ataques fuertes.
Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos.
Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz.
B.- Control qumico
Materias activas de posible uso: Materias activas: acefato, alfa-cipermetrin,
amitraz + bifentrin, Bacillus thuringiensis (delta-endotoxina), Bacillus thuringiensis
(Var. Kurstaki), Bacillus thuringiensis (Var. Aizawai), betaciflutrin, bifentrin, ciflutrin,
cipermetrin, cipermetrin + azufre, cipermetrin + fenitrotion, cipermetrin + metomilo,
cipermetrin + malation, clorpirifos, deltametrin, esfenvalerato, esfenvalerato +
fenitrotion, esfenvalerato + metomilo, etofenprox, etofenprox + metomilo,
fenitrotion, fenitrotion + fenpropatrin, fenitrotion + fenvalerato, fenvalerato,
flucitrinato, flufenoxuron, lambda cihalotrin, malation, metil-pirimifos, metomilo,
metomilo + piridafention, metomilo + permetrin, permetrin, propoxur, taufluvalinato, teflubenzuron, tiodicarb,, tralometrina, triclorfon.
C.- Control biolgico
Parsitos autctonos:
Apantelles plutellae
Patgenos autctonos:
Virus de la poliedrosis nuclear de Spodoptera exigua
Productos biolgicos:
Bacillus thuringiensis
}

7.1.4. Nematodos: - Meloidogyne javanica


- Meloidogyne arenaria
- Meloidogyne incognita

Producen los tpicos ndulos en las races que le dan el nombre comn de
batatilla. Entran en las races a travs del suelo, donde las hembras al ser
fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de stas.
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Esto junto con las hipertrofias que producen en los tejidos de las races infestadas,
dan lugar a la formacin de los tpicos rosarios. Suelen aparecer por rodales,
donde las plantas muestran un crecimiento irregular y pobre, con una tendencia a
marchitarse fcilmente por desequilibrios hdricos que se acentan ms en la
fructificacin. Son transmitidos fcilmente por el agua de riego, en el calzado, en
los aperos y en el transporte de tierra. Los nematodos interaccionan con
otros organismos patgenos, bien de manera activa al ser vectores de virus, o
bien de manera pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las
heridas provocadas.
A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales
Desinfeccin del suelo en parcelas con ataques anteriores.
Utilizacin de plntulas sanas.
Utilizacin de variedades resistentes.
B.- Control qumico
Materias activas de posible uso: benfuracarb,
dicloropropeno, etoprofos, fenamifos, oxamilo.

cadusafos,

carbofurano,

C.- Control biolgico


Productos biolgicos:
Preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis
D.- Control por mtodos fsicos
Solarizacin
Esterilizacin con vapor

7.2. Enfermedades Producidas por hongos


7.2.1. Mildiu de las cucurbitceas (Pseudoperonospora cubensis). Los sntomas
aparecen en las hojas como unas manchas de color amarillo, de formas angulares
y delimitadas por los nervios. En el envs se observan estas manchas como un
polvillo color grisceo y llegando a tener un aspecto aceitoso que son los
esporangios y esporangiforos del hongo. Las manchas terminan por necrosarse,
pudiendo afectar la hoja entera que se seca, quedando adherida al tallo. Las
condiciones ptimas de desarrollo se dan con humedades relativas elevadas,
siendo indispensable un perodo de agua lquida en la hoja, con temperaturas
ptimas entre 20-25C, aunque los lmites estn entre 8 y 27C. La dispersin es
por medio del viento, lluvias, gotas de condensacin, etc.
A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales
Evitar excesos de humedad ventilando los invernaderos.
Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivos.
Eliminar las plantas afectadas al final del cultivo.
Marcos de plantacin adecuados, no muy densos.
B.- Control qumico
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Materias activas de posible uso: benalaxil + mancozeb, captan, cimoxamilo +


mancozeb, cimoxamilo + metiram, clortalonil, dimetomorf + mancozeb, folpet +
mancozeb, fosetil-Al + mancozeb, fosetil-Al, mancozeb + zineb + oxicloruro de
cobre, mancozeb, maneb, metiran, ofurace + mancozeb, propineb.

7.2.2. Oidio de las cucurbitceas o ceniza (Sphaerotheca fuliginea)


Los sntomas que se observan son manchas de color blanco pulverulentas sobre
la superficie de las hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato
vegetativo llegando a invadir la hoja entera, afectando a tallos y pecolos e incluso
en ataques muy fuertes a frutos. Las hojas y tallos afectados en ataques muy
fuertes se vuelven de color amarillento y se secan. Son fuentes de inculo las
malas hierbas, otros cultivos de cucurbitceas y restos de cultivos, siendo el viento
el encargado del transporte de las esporas y de la dispersin de la enfermedad. El
ptimo de temperatura se sita alrededor de 26C, existiendo un margen entre 10
y 35C. La humedad relativa ptima est en el 70%. En pepino se han establecido
tresazas (raza 1, 2 y 3)

A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales


Utilizacin de plntulas sanas.
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Realizacin de tratamientos a las estructuras.


Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivos.
Utilizacin de variedades tolerantes y resistentes.
B.- Control qumico
Materias activas de posible uso: azufre, bupirimato, ciproconazol, ciproconazol +
azufre, dinocap, dinocap + fenbuconazol, dinocap + miclobutanil, dinocap + azufre,
etirimol, fenarimol, hexaconazol, imazalil, miclobutanil, naurimol, naurimol +
tridemorf, penconazol, pirazafos, propiconazol, quinometionato, tetraconazol,
triadimefon, triadimenol, tridemorf, triflumizol, triforina.

7.2.3. Podredumbre gris (Botrytis cinerea)


Parsito que ataca a un amplio nmero de especies vegetales, afectando a todos
los cultivos hortcolas protegidos y que puede comportarse como parsito y
saprofito. En plntulas produce Damping-off. En hojas y flores se producen
lesiones pardas. En frutos se produce una podredumbre blanda (ms o menos
acuosa, segn el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo.
Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y los restos
vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de
condensacin en plstico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y
fenologa influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad
relativa ptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17C y 23C. Los
ptalos infectados y desprendidos actan dispersando el hongo.

A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales


Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.
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Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser
posible cuando la humedad relativa no es muy elevada y aplicar posteriormente
una pasta funguicida.
Controlar los niveles de nitrgeno.
Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta.
Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin.
Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.
B.- Control qumico
Materias activa de posible uso: benomilo, captan, captan + tiabendazol,
carbendazima, carbendazima + dietofencarb, carbendazima + vinclozolina,
carbendazima + quinosol + oxinatode cobre, clortalonil, clortalonil + maneb,
clortalonil + metil-tiofanato, clortalonil + tiabendazol,clortalonil + xido cuproso,
clortalonil + procimidona, clozolinato, diclofluanida, diclofluanida +tebuconazol,
folpet, folpet + sulfato cuproclcico, iprodiona, mancozeb + metil-tiofanato,
metiltiofanato,pirimetanil, procimidona, propineb, tebuconazol, tiabendazol,
tiabendazol + tiram, tiram.
7.2.4. Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum)
Hongo polfago que ataca a todas las especies hortcolas. En plntulas produce
Damping-off. En planta produce una podredumbre blanda (no desprende mal
olor) acuosa al principio que posteriormente se seca ms o menos segn la
suculencia de los tejidos afectados, cubrindose de un abundante micelio
algodonoso blanco, observndose la presencia de numerosos esclerocios, blancos
al principio y negros ms tarde. Los ataques al tallo con frecuencia colapsan la
planta, que muere con rapidez, observndose los esclerocios en el interior del
tallo. La enfermedad comienza a partir de esclerocios del suelo procedentes de
infecciones anteriores, que germinan en condiciones de humedad relativa alta y
temperaturas suaves, produciendo un nmero variable de apotecios. El apotecio
cuando est maduro descarga numerosas esporas, que afectan sobre todo a
los ptalos. Cuando caen sobre tallos, ramas u hojas producen la infeccin
secundaria.

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A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales


Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.
Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.
Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta.
Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin.
Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.
Solarizacin.
B.- Control qumico
Materias activa de posible uso: captan + tiabendazol, clozolinato, procimidona,
tebuconazol, tiabendazol + tiram, tiram + tolclofos-metil, tolclofos-metil,
inclozolina.
Oidiopsis Leveillula taurica (Lev.) Arnaud.
Es un parsito de desarrollo semi-interno y los conidiforos salen al exterior a
travs de los estomas. Es importante en los cultivos de pimiento y tomate y se
observa de forma espordica en pepino. Los sntomas que aparecen son manchas
amarillas en el haz que se necrosan por el centro, observndose un fieltro
blanquecino por el envs. En caso de fuerte ataque la hoja se seca y se
desprende. Las solanceas silvestres actan como fuente de inculo.
Se desarrolla a 10-35C con un ptimo de 26C y una humedad relativa del 70%.
A.-. Mtodos preventivos y tcnicas culturales
Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.
Utilizacin de plntulas sanas.
B.- Control qumico
Materias activas de posible uso: azufre coloidal, azufre micronizado, azufre
mojable, azufre molido, azufre sublimado, bupirimato, ciproconazol, ciproconazol +
azufre, dinocap, dinocap + azufre coloidal, fenarimol, hexaconazol, miclobutanil,
miclobutanil + azufre, nuarimol, penconazol, pirifenox, quinometionato, triadimefon,
triadimenol, triforina.

7.3. Enfermedades vasculares (Fusarium oxysporum f. sp. cucumerinum oven)


Las temperaturas ptimas de desarrollo estn en 18-20C y si son superiores a
30C disminuye la gravedad.
A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales
Eliminacin de plantas enfermas y restos de cultivos.
Rotacin de cultivos.
Utilizacin de semillas certificadas y plntulas sanas.
Utilizacin de variedades resistentes.
Desinfeccin de las estructuras y tiles de trabajo.
Solarizacin.
B.- Control qumico
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Los tratamientos qumicos durante el cultivo son ineficaces.


7.3.1. Chancro gomoso del tallo (Didymella bryoniae)
Las plantas afectadas presentan en el cuello zonas acuosas y de color pardo,
sobre las que se suelen observar gotas de exudados. Estas zonas evolucionan
posteriormente a colores negruzcos. Cuando el ataque es muy intenso, la planta
puede llegar a marchitarse con el aspecto tpico de colapso. Tambin pueden
aparecer estos sntomas en la cruz de la planta o en las ramas.

En frutos es menos frecuente el ataque, donde provoca podredumbres blandas.


Puede transmitirse por semillas, y los restos de cosecha son una fuente primaria
de infeccin. Las esporas pueden sobrevivir en el suelo o en los tallos y en la
estructura de los invernaderos, siendo frecuentes los puntos de infeccin en las
heridas de poda e injertos. La temperatura de desarrollo de la enfermedad es de
23-25C, favoreciendo las humedades relativas elevadas, as como el exceso de
abono nitrogenado. Las altas intensidades lumnicas la disminuyen.
A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales
Eliminacin de restos de cultivo del invernadero y alrededores.
Utilizacin de semillas sanas.
Desinfeccin de las estructuras de invernaderos.
Control de ventilacin para disminuir humedad relativa.
Evitar exceso de humedad en suelo.
Retirar goteros del pie de la planta.
Eliminar frutos infectados y restos de podas.
Realizacin de podas correctamente.
B.- Control qumico
Materias activas de posible uso: benomilo, metil-tiofanato, procimidona y otras
materias activas para pudriciones.
7.3.2 Otros Colapsos o Muertes Sbitas Acremoniosis (Acremonium
,cucurbitacearum)
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El sntoma caracterstico es la aparicin de zonas pardas acorchadas en la raz de


las plntulas que comienzan a manifestarse a las 3 o 4 semanas de la siembra.
Los primeros sntomas son unos pardeamientos que comienzan a verse en la
zona de unin de hipocotilo y la raz. La raz principal detiene su desarrollo y
puede acabar desecndose y generalmente se observa la emisin de nuevas
raicillas en la zona del hipocotilo por encima de la zona afectada. Despus la
planta presenta un aparato radicular muy pobre, descompensado con la parte
area, lo que la hace incapaz de absorber toda la demanda hdrica provocando el
colapso de la parte area. Aqu la raz ya estar muy deteriorada, con muchas
necrosis, podredumbres y prcticamente sin barbada.

7.3.3. Monosporascus
El sntoma ms caracterstico es la aparicin sobre la raz de unos puntos negros,
un poco salientes respecto al tejido circundante que son los cuerpos fructferos
(peritecios) del hongo sobre los que es frecuente observar un exudado mucoso de
color negro. Estos peritecios suelen aparecer en las raicillas secundarias.

7.3.4. Rhizoctonia solani


Al igual que en los casos anteriores los sntomas en la parte area no son
caractersticos y hay que acudir a la raz para hacer un diagnstico correcto. En
stas se provoca una prdida de barbada y en las races de mayor tamao se
aprecian grandes lesiones de color pardo.
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A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales


Igual que lo comentado para Didymella bryoniae
B.- Control qumico
Igual que lo comentado para Didymella bryoniae.

7.4. Enfermedades producidas por bacterias


7.4.1 Mancha angular de la hoja (Pseudomonas syringae pv. Lachrymans)
Primero se observan unas manchas pequeas en las hojas y cotiledones,
pareciendo estar infiltradas de agua. Se desarrollan y crecen, quedando limitadas
por los nervios de las hojas, con lo que da un aspecto anguloso que determina el
Nombre de la enfermedad. Cuando la humedad relativa es alta, se pueden
observar gotitas de exudacin. Estas gotas de suspensin bacteriana cuando se
secan dan lugar a unas costras blanquecinas en las zonas de lesin, pudiendo
tambin estar rodeadas de un halo amarillento. La hoja puede quedar perforada si
el lugar de la lesin se seca y cae. Adems se pueden dar lesiones en frutos,
tallos y pecolos, observndose o no los exudados. Las lesiones pueden sufrir
infecciones de microorganismos que provocarn podredumbres. La transmisin se
realiza por semillas, infectndose los cotiledones y de ah las hojas. La bacteria se
multiplica en los espacios intercelulares de las hojas, surgiendo de aqu a la
superficie. Despus la extensin de unas hojas a otras es por medio de la lluvia, el
roco los insectos y las labores culturales. Puede entrar por aberturas naturales
como los estomas o por las heridas producidas por los roces. La mayor o menor
gravedad de la enfermedad depender de las condiciones ambientales. La
bacteria se queda en los restos de cultivo, pudiendo persistir hasta dos aos y
medio en hojas secas. Tiene una temperatura ptima de desarrollo entre 25-27C,
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aunque su umbral trmico est entre 35C como mximo y 1C como mnimo. Su
temperatura letal es de 50C.

A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales


Utilizacin de semillas sanas.
Proceder a la eliminacin de plntulas afectadas.
Controlar los insectos.
No realizar plantaciones en parcelas que ese ao haya aparecido.
En invernaderos bajar humedad ventilando y disminuyendo riegos.
Evitar riegos por aspersin.
Disminuir los abonados excesivamente nitrogenados.
B.- Control qumico
Se pueden realizar tratamientos con cobre, teniendo cuidado con las
cucurbitceas, al ser sensibles a la fitotoxicidad por esta materia. Tambin esta
bacteria es sensible a estreptomicina y tetraciclinas.
7.4.2. Mancha bacteriana de la hoja (Xanthomonas campestris pv. Cucurbitae)
Posee sntomas similares a los mencionados para la bacteria de la mancha
angular, slo que en este caso no aparecen las pequeas gotas de exudado. Son
pequeas manchas hmedas en las hojas, que evolucionan a zonas secas
rodendose de halos amarillentos. Algunas de estas manchas se pueden unir y
formar reas necrosadas en las hojas. Tambin como la bacteria de la mancha
angular, puede afectar a frutos, tallos y pecolos. La temperatura ptima para la
bacteria se sita entre 25-39C, con el umbral trmico entre 35-39C como
temperatura mxima, 5C como mnima, siendo letal la temperatura de 49C.
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A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales Igual que lo comentado para la


mancha angular de la hoja.
B.- Control qumico
Igual que lo comentado para la mancha angular de la hoja.
Podredumbre blanda (Erwinia carotovora)
Esta bacteria se conserva en el suelo y en restos vegetales, entrando en las
plantas afectadas por pequeas heridas a nivel del cuello. En esta zona provoca
podredumbre blanda, adems de en el tallo del pepino. Los tejidos se tornan de
color marrn claro y en condiciones elevadas de humedad se producen fisuras y
chancros. Esto tambin le puede ocurrir a los frutos. La temperatura ptima para la
bacteria est entre 25-35C, con los umbrales trmicos en 39C como temperatura
mxima y 4C como mnima.
A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales
Igual que lo comentado para las bacterias anteriores.
B.- Control qumico
Igual que lo comentado para las bacterias anteriores.
7.4.3. Marchitamiento bacteriano (Erwinia
tracheiphila)
Es una bacteria que ocasiona infecciones muy
graves en las zonas donde se detecta. Su
introduccin y expansin se produce por dos
vectores, los escarabajos
del pepino (Acalymma vittata y Diabrotica
undecimpunctata), que al alimentarse en
plantas infectadas contaminan sus aparatos
bucales, transmitindolo despus en su
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alimentacin sobre plantas sanas. Esta enfermedad no est presente con


frecuencian, debido posiblemente a la no existencia tampoco de los escarabajos
vectores. Su sntoma fundamental es el repentino marchitamiento de las hojas,
producindose colapso y muerte de la planta. Los vasos del xilema son obturados
por masas de bacterias, formndose gomosis y resinas. La temperatura ptima de
crecimiento es de 25-30C y los umbrales trmicos 32-35C el mximo y 8C el
mnimo.
A.- Mtodos preventivos y tcnicas culturales
Mtodos que eviten la entrada de los vectores.
Destruir las plantas con sntomas.
Desinfectar los tiles de trabajo.
Obtencin de variedades resistentes.
B.- Control qumico
Utilizar materias activas contra los vectores.
Los tratamientos con productos cpricos son ineficaces.

7.5. Virus
7.5.1. Amarillamientos de las hojas ( CuYV )
Sobre las hojas se produce un moteado clortico internervial. En las hojas ms
viejas se observa un amarilleo entre los nervios, estando stos de color verde
normal. Los frutos presentan cierta reduccin en su crecimiento. Se transmite por
medio de las moscas blancas. Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci.

Mtodos de control
Control de los insectos vectores.
Eliminacin de malas hierbas.
Proteccin de los semilleros.

7.5.2. Virus del cribado del pepino. MNSV (Melon Necrotic Spot Virus)
Sobre las hojas se observan lesiones clorticas que despus degeneran a
necrosis. Adems se pueden dar estras necrticas en los tallos. Sobre los frutos
raramente se observa sntoma alguno. Se transmite por hongos de suelo
(Olpidium radicale) y por semillas, slo con presencia de Olpidium en elsuelo.
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Mtodos de control
Utilizacin de variedades resistentes.
Virus del mosaico amarillo del calabacn. ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic
Virus)
En las hojas aparecen unos mosaicos con abollonaduras, filimorfismos y
amarilleos con necrosis en limbos y pecolos. Los frutos sufren una reduccin del
crecimiento, apareciendo abollonaduras y grietas externas. Los pulgones son los
insectos encargados de actuar como vector de
transmisin.
Mtodos de control
Eliminacin de malas hierbas.
Control de pulgones.
Eliminacin de plantas afectadas.
7.5.3. Virus del mosaico del pepino. CMV (Cucumber Mosaic Virus)
Se produce sobre la planta una reduccin del crecimiento, apareciendo en las
hojas un fuerte mosaico, adems de abortos florales y moteado sobre los frutos.
Los insectos que actan como vector son los pulgones.
Mtodos de control
Eliminacin de malas hierbas.
Control de pulgones.
Eliminacin de plantas afectadas.
Virus del mosaico de la sanda. WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2)
Se observa en las hojas unos mosaicos muy suaves y deformaciones en el limbo.
La transmisin del virus es a travs de los pulgones.
Mtodos de control
Eliminacin de malas hierbas.
Control de pulgones.
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Eliminacin de plantas afectadas.


7.5.4. Virus de las venas amarillas del pepino. Cvyv (Cucumber Vein Yellow Virus)
El virus CVYV (Cucumber vein yellowing virus) o Virus de las venas amarillas
del pepino es de reciente introduccin en la zona del poniente almeriense, por lo
que la informacin de que se dispone es escasa. La transmisin es a travs de
Bemisia tabaci y Trialeurodes vaporariorum.
La nueva presencia e incidencia que tiene en diferentes cultivos de cucurbitceas,
hace aconsejable la divulgacin al agricultor de aquellos aspectos ms
importantes, tanto en sintomatologa como en mtodos de lucha. Se recomienda el
cumplimiento de las prcticas de lucha expuestas, entre ellas la limpieza de los
restos vegetales, pueden reducir en un elevado porcentaje la incidencia del virus.
El CVYV es un virus ARN con partculas flexuosas de 740-780 nm de longitud, que
parece estar relacionado con un virus de la batata, el Sweet potato mild mottle
virus, SPMMV.

Se le considera, como un nuevo miembro del genero Ipomovirus familia


Potiviridae. Afecta a especies de la familia Cucurbitaceae: Pepino, Meln,
Calabacn y Sanda.
Hay citadas dos cepas: CVYV-Isr y CVYV-Jor, que inducen sntomas similares en
pepino y meln de clareo de las nerviaciones (amarillamiento de las venas),
aunque el CVYVJor causa ms enanismo en pepino.
Mtodos de control
Eliminacin de malas hierbas.
Proteccin de semilleros.
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Control del vector.


Utilizacin de variedades resistentes.

8. Fisiopatas
8.1. Quemados de la zona apical del pepino
Se produce por golpe de sol o por excesiva transpiracin
8.2. Rayado de los frutos (piel de lagarto)
Rajas longitudinales de poca profundidad que cicatrizan pronto que se producen
en pocas fras con cambios buscos de humedad y temperatura entre el da y la
noche.

8.3. Curvado y estrechamiento de la punta de los frutos


El origen de esta alteracin no est muy claro, aunque influyen diversos factores:
abonado inadecuado, deficiencia hdrica, salinidad, sensibilidad de la variedad,
trips, altas temperaturas, exceso de produccin, etc.

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8.4. Marchitez
En ocasiones se observan una marchitez transitoria, a pesar de disponer de
suficiente humedad en el sustrato. Esta alteracin se presenta como consecuencia
de una humedad relativa muy baja, producindose un desequilibrio entre la
transpiracin y la absorcin radicular. Adems tambin puede ser debida a: falta
de agua en el suelo, asfixia radicular por exceso de agua, ataque de nematodos,
otros patgenos de suelo.

8.5. Aneblado o aborto de frutos:Se produce un aclareo de frutos de forma natural


cuando estn recin cuajados: los frutos amarillean, se arrugan y abortan. Se
debe a una carga excesiva de frutos, dficit hdrico y de nutrientes.

8.6. Amarilleo de frutos: parte desde la cicatriz estilar y avanza progresivamente


hasta ocupar gran parte de la piel del fruto. Las causas pueden ser: exceso de
nitrgeno, falta de luz, exceso de potasio, conductividad muy alta en el suelo,
fuertes deshidrataciones, etc.

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9. RECOLECCIN
Los pepinos se cosechan en diversos estados de desarrollo, cortando el fruto con
tijeras en lugar de arrancarlo. El perodo entre floracin y cosecha puede ser de 55
a 60 das, dependiendo del cultivar y de la temperatura. Generalmente, los frutos
se cosechan en un estado ligeramente inmaduro, prximos a su tamao final, pero
antes de que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan. La firmeza y
el brillo externo son tambin indicadores del estado premaduro deseado. En el
estado apropiado de cosecha un material gelatinoso comienza a formarse en la
cavidad que aloja a las semillas.
Para el consumo en fresco, los diferentes cultivares de pepino alcanzan varios
tamaos cuando han llegado a la madurez comercial. El rango flucta entre 20 y
30 cm de largo y 3 a 6 cm de dimetro. El color del fruto depende del cultivar, sin
embargo, debe ser verde oscuro o verde, sin signos de amarilleos. En el caso del
pepino para encurtido, los frutos son ms cortos y su relacin largo/dimetro debe
estar entre 2.9 y 3.1

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La calidad de fruto la marcan los siguientes aspectos:

El tamao
El color tpico de la variedad
La semilla de la pulpa que debe ser tierna
Pulpa y piel bien hidratada, no esponjosa (denota planta con problemas
vasculares)
Sin estras
Sin barriga plida o amarilla
Sin heridas ni zonas daadas por plagas o enfermedades.
De todos los aspectos anteriores el ms importante es el de la semilla en la
pulpa, pues el tamao del fruto puede variar a lo largo del cultivo.
En general el fruto debe ser joven (10 das mas o menos). Si es viejo la
semilla estar endurecida, el color de la piel se aclarar y amarillear por el pice.

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10. CRITERIOS DE CALIDAD DEL PEPINO


Los pepinos deben ser verde-oscuro y firmes; pueden ser alargados o algo cortos
y gruesos. Los pepinos amarillentos y viejos son inaceptables sin importar su
forma. Una pequea mancha verde claro producida por contacto con el suelo
resultar en una leve prdida de calidad. Deben estar libres de daos en la piel,
sin pudriciones, sin residuos qumicos ni extremos arrugados/deshidratados.

10.1 Definiciones
Bien coloreado: Verde oscuro, (75%) de la cscara es color verde, verde
medio o ms oscuro y por lo menos (25%) verde claro.
Bastante bien coloreado: No menos de 2/3 partes del pepino debe ser color
verde medio u oscuro, por lo menos pulgada de verde claro en la punta.
Bien formado: El pepino es prcticamente recto.
Bastante Bien formado: Este trmino permite ms tolerancia para Select que el
bien formado para Super Select.
Dao: Cualquier defecto que afecte la apariencia o la parte comestible o la calidad
de la fruta, es la combinacin de varios. No hay tolerancia para cicatrices
frescas.
Sobrecrecido: La fruta ha desarrollado ms all del mejor estado para hacerlo
rodajas y usualmente se empieza a ablandar.
Cicatrices secas: No ms de 3/8 de pulgada de dimetro en crculo, en un pepino
de 6 pulgadas de largo. Si el pepino tiene ms de 6 pulgadas hay que alargar la
tolerancia.

10.2 Clasificacin
La fruta debe ser empacada de acuerdo a los estndares de calidad de los EUA
equivalente a los grados Super Select, Select y 24 Count, cuyas descripciones se
dan a continuacin.
Super Select
Pepinos bien coloreados, bien formados, no tan grandes y que estn frescos,
firmes, libres de deterioro, dao por cicatrices, amarillamiento, quemadura de sol,
virus u otras enfermedades, congelamiento, pudriciones, dao de insecto,
magullones, sobrecrecido, dao mecnico, tierra u otro material extrao, dao
mecnico o por otros medios.
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El dimetro mximo de cada pepino no debe ser mayor de 2 3/8 pulgadas y la


longitud debe ser no menor de 6 pulgadas.
Select
Pepinos bastante bien coloreados, bastante bien formados, no muy crecidos,
frescos, firmes, libres de deterioro, daos por cicatrices, quemadura de sol,
amarillamiento, tierra u otro material extrao, congelamiento, virus u otras
enfermedades, pudriciones, dao de insecto, magullones, sobrecrecido, dao
mecnico o por otros medios.
El dimetro y la longitud es igual que Super Select. Por lo menos el 25 % de la
fruta en la caja debe se Super Select.

11. MANEJO POSCOSECHA DE PEPINO


El pepino se empaca en cajas parafinadas, bien ventiladas con 25 kg de fruto y
peletizadas en plataformas de madera de 1 x 1.20 m. Los parmetros de calidad
de fruto de pepino y el empaque se rigen por normas de clasificacin del mercado
y se cita a lo publicado por www.usaid-red.or y www.fintrac.com . Las clases por
tamao son:
Grande o superselect
Consiste en pepinos que renen los requisitos del grado Super Select y Select,
excepto por el tamao. Son los pepinos con dimetro por encima de 2 3/8 de
pulgada, y una longitud de manera que se puedan empacar dos frutos
consecutivos longitudinalmente a lo largo de la caja. Caja con 68 a 72 frutos.
Pequeo-mediano o select
Son pepinos que se diferencian de Super Select y Select por su tamao. El
dimetro de cada pepino no ser menor de 1 pulgadas o ms de 2 pulgadas, y
la longitud no menor de 5 pulgadas. Caja con 68 a 72 frutos.
Rezaga o 24 count
Son pepinos descartados por malformacin, cicatrices o muy curvos. Esta calidad
se empaca slo cuando el cliente pide y normalmente son pagados a bajo precio.
Caja con 24 frutos.
Small
Caja con 78 a 82 frutos.
Plain
Caja con 68 a 72 frutos y hasta 76.
36 count
36 frutos (igual que el 24 Count pero de menor dimetro):
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12. IMGENES
A continuacin una descripcin visual de las clasificaciones, curvaturas, cicatrices
y otros daos, y defectos de pepino.

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