La oologia

Sanchez Gallego Brayan

Lic.Luis Gabriel Diaz

2015

1. INSTALACIONES DE GALPONES

Las gallinas ponedoras pueden colocarse en el piso ( sobre una cama) o en

una jaula eso depende de las necesidades y gustos del productor ,pero sin
embargo en ambos casos la estructura de requerimientos en cuanto a
estructura de galpones es similar se deben tener encuenta los siguientes
aspectos :
Ubicacin:
En suelos bien drenados. Evitar que los vientos lleven malos olores a la casa
donde se residen trabajadores .la direccin del galpn debe ir con el viento no
encontra.
Temperatura:
Las aves requieren temperaturas entre los 15 y 20 C. en caso de estn
ubicados por fuera de estos rangos se deben utilizar cortinas,paredes altas o
bajas, ventanas y extractores para adecuar la temperatura de los galpones.
Humedad relativa:
Debe variar entre 50 y 70 %.De no ser as se debe evitar el hacimiento
disminuir el numero de animales utilizar ventiladores y extractores.
Luz:
Loa pollitos necesitan 14 horas de luz / da, por tal motivo en las primeras
semanas de vida se deben establecer lmparas.
Galpn:
Lo mas frecuentado son aqellos que que presentan 10 m de ancho por 80 m
de longitud con una altura de techo 2.75 a 3.25. Esto vara segn el clima de la
regin en las ms bajas temperatura es ms bajo el techo.
rea de insumos:
Cada galpn debe tener un rea de insumos para suministrar la comida y
insumos requeridos
Nidos:
En casos de gallinas `ponedoras se debe colocar un nido por casa 5 gallinas de
postura. Los nidos deben ubicarse entre los comederos y el dormitorio .los
nidos deben presentar 32cm de largo 28 cm de ancho 30 cm de alto

2. Clases de gallinas ponedoras

leghorn:
Esta gallina de color blanca y una espectacular cola, muy desarrollada
de cresta sencilla. Este tipo de gallina es ideal para el ponedero
domstico como industrial debido a su alta capacidad de puesta con
alimentacin.
Sus huevos son de color blanco, buen tamao y cascara de gran dureza

Peso del ave :

Edad adulta 1,6 -1,9kg
Produccin :
Va desde 320-340 huevos al ao (se dan ejemplares de huevo
diario)
70-75 gr/peso de cada huevo

Edad de venta :
Esta gallina se comercializa a partir de 16 o 20 das de vida

Ancona:
La raza Ancona es de origen Italiano. Este tipo de gallina es casi tan bueno
ponedora como la leghorn es una raza ligera con una marcada aptitud para la
produccin de huevos cascara blanca. Presenta un plumaje negro de color
verde metlico.

Peso del ave :

Es de 1,8-2,1kg
El peso de sus huevos es como mnimo de 50gr

Siciliana:
Es de origen Italiano, es una gallina con buena puesta no tanto como sus
compatriotas la leghorn y la Ancona es resistente a casi todas las
enfermedades comunes aunque no aguantan bien el frio su color es color verde
pizarra con manchas doradas y negras

Peso del ave :

Es de 1,6-1,8kg
Produccin:
La produccin es de 165 huevos/ ao
Sus huevos pesas 45gr de color blanco

Menorca:
Es una raza mejorada de origen ingls es una gallina muy precoz empieza a
poner a los 4 meses, su carne es muy deliciosa es de un plumaje negro
verdoso.

Peso del ave :

Es de 2,9-3,2kg
Produccin :
Son alrededor 150 huevos /ao

3. Usos y aplicaciones:
Entre los uso primarios del huevo es alimenticio ya que es una fuente de
protenas barata y de muy buen sabor.
Son recomendados para las mujeres embarazadas ya que el huevo contiene
colina la cual facilita el desarrollo del sistema nervioso central del embrin y del
feto. Otro beneficio es que contiene lutena y caxatina lo cual previene
problemas oculares como las cataratas.
El huevo suele tomar la mayora de sus veces la parte alimenticia.

Sus formas de preparar son muchas mostrando solo las principales son
Fritos, a la plancha, revueltos, y cocidos.

4. Fases del proceso

Fase

Descripcin

Construccin y
adecuacin del espac|
io donde se van a
establecer los
gallineros controlando
la temperatura y
humedad.

Nivel de
contaminacin

Factor contaminado

Alto : debido a que

este proceso usa
materiales de
construccin los
desperdicios que se
generan son
agrupados debajo
de un rbol hasta
que se vaya a. dar
un nuevo uso

Fauna : se debe a que se

remueven platas de lugares
estratgicos para poder que
el galpn tenga condiciones
adecuadas

Fauna ,flora

Llegada de los
animales a sus nidos
donde se les debe
brindar comida y agua
por medio de
comederos y
bebederos.

Medio: es debido al
transporte que
utilizan los granjeros
para traer el
concentrado a sus
animales

Fauna: los gases emitidos

por el vehculo para
movilizacin, se acumulan y
causan afecta el cambio
climtico

Vacunacin y revisin
de los animales para
que estn en un buen
estado.

Medio: los residuos

slidos son
desechados al suelo
y estos contienen
restos de vacunas y
dems antibiticos
que si llegase a
causar una
cortadura a alguien
llevara a infeccin.

Flora: se desechan cosas

en lugares inadecuados y
esto impide que las
plantas reguladoras del
micro clima necesitado en
el sitio de produccin.

Envi a los distintos

lugares donde se
consume o se vende
para fines mdicos o
alimenticios

Alta : Los
combustibles y
material solido que
se usan son
bastantes ya que se
transportan a
logares lejanos y su
conservacin debe
ser cuidadosa

Flora: se contamina el
suelo con los residuos
solidos una vez terminada
la entrega o la venta .