Instituto Privado Urbano Mixto

San Ignacio De Loyola

Catedrtico:
Ing. Oscar Paniagua

Curso:
Apicultura y Piscicultura

Tema:
Produccin de Jalea Real y Propleo

Alumno:
Everardo Agustin Ixpertay Siquin
Grado:
6to Agronoma
Fecha:
17 ago. 15

Indic
INTRODUCCION............................................................................................................................3
JALEA REAL...................................................................................................................................4
Produccin De Jalea Real............................................................................................................5
Armado de varillas...................................................................................................................6
Propiedades Nutricionales De La Jalea Real..............................................................................6
Beneficios De La Jalea Real.........................................................................................................7
Regula la presin arterial:.......................................................................................................8
Combate el colesterol alto:.......................................................................................................8
Propiedades anti-envejecimiento:...........................................................................................8
Ayuda a perder peso:................................................................................................................8
Previene el cncer:....................................................................................................................8
Otros Beneficios:......................................................................................................................8
Composicin Qumica De La Jalea Real.....................................................................................9
Conservacin Y Empaquetado:.................................................................................................10
EL PROPLEOS...........................................................................................................................10
Produccin De Propleo.............................................................................................................12
Recoleccin De Propleo............................................................................................................12
Formas de recoleccin............................................................................................................13
Zonas De Produccin.................................................................................................................15
Propiedades Del Propleo..........................................................................................................15
Antioxidante............................................................................................................................15
Antimicrobiano, bacteriosttico y bactericida.....................................................................15
Antiviral..................................................................................................................................15
Fungicida y fitoinhibitoria.....................................................................................................15
Regeneradoras o cicatrizantes...............................................................................................15
Anestsicas..............................................................................................................................15
Antiinflamatorias...................................................................................................................16
Composicin qumica.................................................................................................................16
Conservacin Y Empaquetado..................................................................................................16
Usos Y Uso Del Propleo Por Las Abejas.................................................................................17
Actividad biolgica.....................................................................................................................17
Productos Elaborados................................................................................................................18
CONCLUSIONES..........................................................................................................................20
3

BIBLIOGRAFA............................................................................................................................21

INTRODUCCION
El siguiente trabajo cosiste de informacin sobre la produccin de jalea real y propleo
estos temas son de gran importancia para el desarrollo acadmico de los estudiantes ya que
a travs de esta informacin conocemos la tcnicas y herramientas que debemos de utilizar
para la produccin de jalea real y propleo ya que son dos productos de gran importancia
en la ciencia apcola encontramos informacin de cmo productos estos: la produccin de
jalea real consiste en engaar a las abejas con celdas artificiales, para conseguir que
elaboren varillas que contendrn cupulitas que servirn de simuladores de celdas reales y la
produccin de propleo est en funcin de la raza de abejas y del ambiente en el cual se
desarrolla la actividad apcola, la raza caucsica y los hbridos africanizados, son ms
propolizadores que otras razas, encontraremos sus propiedades y beneficios para la
humanidad esperando esta informacin de ayuda para cada uno que pueda obtenerla

JALEA REAL
La jalea real es el alimento que las abejas obreras dan a las larvas recin nacidas. Contiene
las hormonas para el crecimiento de muchos insectos y es de gran valor como medicina,
tnico o afrodisaco en muchas partes del mundo. La jalea real tiene muchos elementos
diferentes incluyendo protenas, azcares, grasas, minerales y vitaminas.
En condiciones naturales, una larva destinada a ser
reina se desarrolla en un alvolo ms grande, al
interno del cual las abejas obreras depositan
grandes cantidades de jalea real. Las colonias de
abejas melferas pueden ser manipuladas por los
apicultores para que produzcan grandes cantidades
de reinas, tal vez 50 o ms, especficamente para
la cosecha de la jalea real. Las abejas obreras
producen grandes cantidades de jalea real - para
lograrlo la colonia exige mayores cantidades de
azcar - y la depositan en los alvolos de las
futuras reinas para su alimentacin. En vez de dejarlas que se desarrollen y conviertan en
reinas, los apicultores las quitan y cosechan la jalea real.
La cosecha de la jalea real y su ulterior transformacin y envase requieren tcnicas hbiles
y tecnologas sofisticadas de manipulacin de las colonias de abejas. La jalea real se
deteriora rpidamente despus de su cosecha y tiene que ser congelada o liofilizada para su
conservacin, almacenamiento, transporte y comercializacin.
Los principales pases que producen la jalea real a escala comercial son la China, Taiwn y
Tailandia. El principal mercado para la jalea real es el Japn, aunque otros pases
industrializados.
La denominacin de Jalea Real, Papilla Real o Leche de Abeja, se entiende el alimento de
la larva de la abeja reina hasta el tercer o cuarto da de vida, constituido por la secrecin de
las glndulas de la cabeza de abejas jvenes (5-15 das de vida).
Se presenta como una masa viscosa, de aspecto lechoso, color amarillo plido, sabor
ligeramente cido y olor caracterstico.
La Jalea Real deber responder a las siguientes caractersticas analticas de composicin:
a. Jalea Real Virgen:
b. Humedad, secado 12h a 70C: 60-70%
c. Ph, solucin al 5% p/v a 20C: 3,4, 4,5
d. ndice de acidez (mg KOH), 23-48
5

e. Protenas, N x 6,25, 11-15%

f. Azcares reductores, como glucosa, 10-15%
g. Sacarosa, Mx: 5%
h. Relacin azcares reductores/protenas: 0,8 a 1,2
i. Lpidos totales: 5% a 7%
j. Lpidos cidos: 4,3% a 5%
k. Cenizas a 500C: 0,8% a 1%
l. Fsforo, como P: 150 a 250 mg
m. Jalea Real Liofilizada:
n. Humedad, 12h a 70C; 5% a 10%
o. Protenas, N x 6,25: 27% a 40%
p. Azcares reductores, como glucosa: 11 a 26%
q. Sacarosa, Mx: 10%
r. Lpidos totales, 10 a 35%
s. Cenizas, a 500C: 2 a 5%
t. Fsforo, como P: 1800-3500 mg
La Jalea Real se podr comercializar en su estado natural, liofilizado o mezclada con miel,
siempre que la proporcin de jalea no sea inferior al 10%. No podr contener substancias
extraas, excipientes ni aditivos.
Estos productos debern envasarse en recipientes adecuados para protegerlos de la luz y
humedad y se rotularn:
a. Jalea Real,
b. Papilla Real
c. Leche de Abeja

Produccin De Jalea Real

La jalea real es una sustancia que las obreras segregan en determinados das de su juventud
(entre 5 y 15 das de vida) desde una glndula que poseen en la faringe. Esta sustancia de
una masa viscosa de color amarillento y sabor cido que sirve de alimento para las larvas
depositadas por la abeja reina y es el motivo por el cual la abeja reina se asegura una vida
ms longeva, un mayor tamao y una gran vitalidad para reproducirse.
La composicin de la jalea real incluye un 66 por ciento de agua, un 12,3 por ciento de
protenas, 5,4 por ciento de grasas, 12,5 por ciento de carbohidratos y un 3 por ciento de
materias desconocidas.
Aunque todas las cras consumen la jalea, las futuras reinas reciben una sustancia ms pura,
libre de polen. Al tercer da de alimentacin, las futuras obreras dejan de recibir jalea real y
pasan a ingerir un concentrado de miel, agua y polen, en tanto que las que sern reinas la
seguirn consumiendo durante todo su vida.
La jalea real posee efectos asombrosos. A solo cinco das de su nacimiento, la larva de la
abeja reina ha multiplicado su peso inicial por dos mil y doblado su tamao con respecto a
las abejas obreras. La reina alcanza la adultez en diecisis das, en tanto que los znganos
demoran veintiuno.
El mtodo de produccin de jalea real consiste en engaar a las abejas con celdas reales
artificiales. Para conseguir este fin se elaboraran varillas que contendrn cupulitas que
servirn de simuladores de celdas reales. En estas cpulas se colocarn larvas extradas de
celdas de abejas obreras que servirn de cebo para que las abejas las alimenten con jalea
real. Estas varillas se ubicarn en marcos jaleos que se introducirn en las colmenas. Desde
el comienzo al fin del trabajo el cuidado y la higiene son aspectos fundamentales.
Armado de varillas
Lo primero a tener en cuenta en la Produccin de jalea real es el armado de las varillas de
donde sacaremos la sustancia. Este trabajo consiste en pegar treinta cupulitas,
preferentemente de plstico, que se pegarn en un listn de madera y se pueden adquirir en
el mercado apcola.
Para adherir las cupulitas a la madera es necesario utilizar un pegamento bien consistente.
En cada punta de la varilla se dejaran libres 3 centmetros, y a partir de ah se pegan las
cupulitas que se tocaran entre s en el extremos superior.

Propiedades Nutricionales De La Jalea Real

La Jalea Real es una sustancia elaborada por las abejas con una gran concentracin
de nutrientes y sus principales propiedades son las siguientes:
7

 Agua: 60%. La sustancia ms abundante en la Jalea Real es el agua.

Protenas: 13%. Es un alimento muy rico en protenas y contiene aminocidos
esenciales.
cidos grasos: 5%. Los cidos grasos de la Jalea Real tienen un gran valor
biolgico, gracias a sus propiedades anti fngicas y antibacterianas que
proporcionan a la Jalea Real su gran capacidad de conservacin.
Hidratos de carbono: 13%. Los hidratos de carbono de la Jalea Real son azcares
simples como la fructosa, glucosa, maltosa, etc. Sin embargo, est recomendada en
personas diabticas.
Vitaminas: Contiene una buena cantidad de vitaminas como A, C, D, E y sobre
todo vitaminas del grupo B (B1, B2,B5, B6, B8, cido Flico)
Minerales:
Tampoco
hay
que
olvidar
el
aporte
de minerales y oligoelementos como hierro, sodio, calcio, cobre, potasio, magnesio,
etc.
Otros elementos: Hay muchos elementos de la Jalea Real que todava estn por
descubrir y otros ya analizados, como las hormonas que potencian la accin de las
vitaminas.
Ejerce accin tonificante sobre algunos centros del hipotlamo, como resultado de
lo cual aumenta la secrecin de hormona adrenocorticotrpica en la hipfisis.
Tiene efectos sealados sobre la actividad de las glndulas suprarrenales.
Contiene hormonas sexuales: estradiol, testosterona y progesterona.
Tiene accin antisptica.
Normaliza los procesos metablicos, mejora el metabolismo basal.
Estimula el metabolismo celular y es una excelente epitelizante y regeneradora de
los tejidos.
Retarda el proceso de envejecimiento de la piel y mejora su hidratacin y
elasticidad.
Produce tolerancia inmunoespecfica.
Tiene accin antiviral, antimicrobiana y antitxica.
Posee accin hipotensiva por las sustancias acetilcolinrgicas: su alto contenido de
acetilcolina disminuye la presin arterial y el ritmo de las contracciones cardacas.
Aumenta la tensin de los grandes hipotensos, sin efectos notables en el caso de los
hipertensos.
Acta favorablemente en las afecciones del tracto gastrointestinal. Refuerza la
peristalsis estomacal e intestinal.
Contiene gammaglobulina, componente que es capaz de frenar la senilidad y
aumentar la resistencia.
Aumenta la vitalidad, la longevidad.
Aumenta la resistencia al fro y a la fatiga.
Da una sensacin de euforia con recuperacin de fuerzas y del apetito.
Disminuye la emotividad.
Eleva el contenido de hemoglobina en la sangre, as como de leucocitos, glucosa y
glbulos rojos.
Estimula la circulacin sangunea.
8

 Aumenta el peso corporal y la tasa de desarrollo; mejora el crecimiento en el caso

de subalimentacin en nios de corta edad.
Tiene accin antitumoral.
Se usa en el tratamiento de la arterioesclerosis, coronariocardiosclerosis,
rehabilitacin despus del infarto del miocardio, estados astnicos e impotencia
sexual.
Es particularmente activa en la incontinencia de orina, la convalecencia de gripe
que abrevia notablemente -, y en ciertas enfermedades de la piel. Se usa tambin en
el tratamiento de las astenias, diabetes mellitus (elimina la resistencia a la insulina),
lceras del duodeno, inflamacin del duodeno, neurosis, alteraciones de la presin
arterial (especialmente hipotona), anorexia en nios lactantes y de corta edad,
alteraciones de la lactacin materna, seborrea facial, envejecimiento del organismo,
neuritis del nervio auditivo y en muchas otras afecciones.
Pero
se
debe
tener
en
cuenta
tambin
lo
siguiente:
Debe tomarse moderadamente, en pequeas cantidades: dosis de 100-500 mg
diarios.
La administracin prolongada de jalea real en cantidades excesivas no es
recomendable.
Si se ingiere en gran cantidad, la jalea real produce cefalea, aumento de la tensin
arterial, aumento del ritmo cardaco y nuseas.
La jalea real est contraindicada en la enfermedad de Addison (insuficiencia crnica
de las glndulas suprarrenales).

Beneficios De La Jalea Real

Aunque poco a poco se van poniendo sobre la mesa algunos estudios cientficos que
revelan qu elementos especficos de la Jalea Real tienen efectos teraputicos, la referencia
ms segura que tenemos para animarnos a consumirla son los miles de aos de experiencia
en los que la humanidad ha utilizado dicho manjar elaborado por estos pequeos y
magnficos insectos y sus muchos, muchsimos, beneficios en la salud:
Regula la presin arterial:
La Jalea Real es una fuente rica de hidrolizado de protena, que ayuda a regular los
niveles de presin arterial. Una combinacin de hidrolizados de protenas y de potasio acta
como un vasodilatador, que ayuda a niveles de presin arterial ms bajos. La jalea real
parece ser bueno para la salud del corazn como se puede controlar con eficacia el estado
cardiovascular.
Combate el colesterol alto:
Jalea Real puede combatir los altos niveles de LDL o colesterol malo. Tambin protege
el cuerpo contra los ataques cardacos, accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis, junto
con varias otras enfermedades del corazn. La jalea real elimina el colesterol malo y
aumenta el bueno.

Propiedades anti-envejecimiento:
La jalea real contiene antioxidantes que combaten los signos de envejecimiento de
manera efectiva. Rejuvenece la piel, cierra los poros y le da un aspecto impecable. Elimina
los radicales libres que causan el envejecimiento. Jalea Real da un brillo saludable a la piel,
previene la degeneracin macular y prevenir enfermedades crnicas.
Ayuda a perder peso:
Jalea real aumenta el metabolismo y reduce la grasa corporal en un corto perodo de
tiempo. Si usted va a bajar de peso este ao, se debe aadir a su dieta jalea real. Un cambio
en su vida ser visible en unos pocos meses. No slo ayuda a perder peso, pero tambin
aumenta la digestin deliciosamente y mejora la funcin heptica.
Previene el cncer:
La jalea real es un almacn de antioxidantes, que ayuda a mantener la amenaza de
cncer a raya. Se inhibe los efectos de bisfenol A, que es un estrgeno ambiental. Combate
los sntomas del cncer de mama.

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Otros Beneficios:
Proporciona una gran cantidad de energa y mejora notablemente los cuadros
de fatiga.
Estimula el sistema nervioso.
Refuerza el sistema inmunitario.
Aumenta la oxigenacin del cerebro.
Aumenta el nmero de glbulos rojos y leucocitos.
Mejora el estado de la piel, su hidratacin y elasticidad, retrasando
el envejecimiento.
Favorece los impulsos nerviosos en el cerebro gracias a la acetilcolina.
Ayuda en numerosos procesos metablicos.
Contiene sustancias protectoras del hgado.
Estimula la fertilidad.
Estimula el crecimiento de los nios.
Aumenta el apetito.
Es antitumoral.
Regula la presin sangunea.
Es desintoxicante.
Es vasodilatadora, muy beneficiosa para personas con afecciones coronarias.
Protege de los rayos X y sus efectos.
Mejora la actividad de las glndulas suprarrenales.
Es antivrica, antibacteriana y antifngica.
Mejora el sistema gastrointestinal.
Protege frente a enfermedades autoinmunes.
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Composicin Qumica De La Jalea Real

La jalea real est compuesta por (en %):
Agua:

60 70

Azcares:

10 15

Protenas:

11 15

Lpidos:

57

Cenizas:

0,8 1

Tiene un PH cercano a 3,6.

Posee las siguientes vitaminas:

Titamina (vitamina B1)

Riboflavina (vitamina B2)

Piridoxina (vitamina B6)

cido pantotnico (B5): es la ms abundante.

Biotina (B8)

cido flico

Vitamina E: activa el funcionamiento de los rganos sexuales. Tiene efectos sobre el

aparato cardiovascular.

Vitamina PP: utilizada en tratamientos de dermatosis, intoxicaciones, afecciones

gastrointestinales.

Inositol: vitamina del grupo B. Indicada para trastornos del metabolismo heptico,
estimula el crecimiento, activa el corazn y los intestinos.

11

Contiene, adems, antibiticos, un principio hiperglucemiante y los siguientes

microelementos: hierro, oro, calcio, cobalto, silicio, magnesio, manganeso, nquel, plata,
azufre, cromo y cinc.
Tambin se encuentran en su composicin algunas hormonas como el estradiol, la
testosterona y la progesterona. Tiene tambin gammaglobulina, no correlacionada en cuanto
a antigenicidad con la gammaglobulina del plasma humano.
Adems de albminas, grasas, azcares, vitaminas, microelementos y los otros compuestos
mencionados, contiene los 20 aminocidos esenciales: arginina, valina, histidina,
insoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, fenilalanina, prolina, cido
asprtico, serina, cido glutmico, glicina, alanina, cistina y tirosina

Conservacin Y Empaquetado:
Debido a su composicin, la jalea real fresca (virgen) se deteriora muy rpido por accin de
la luz solar, el oxgeno del aire, la humedad y, principalmente, por el calor. Por ello, debe
mantenerse a una temperatura de entre 0 2 C, envasada en recipientes opacos que la
protejan de la luz, cerrados hermticamente.Segn el Cdigo Alimentario Argentino, la
Jalea Real se podr comercializar en su estado natural, liofilizado o mezclada con miel,
siempre que la proporcin de jalea no sea inferior al 10%. No podr contener substancias
extraas,
excipientes
ni
aditivos
y
se
rotularn:
Jalea Real, Papilla Real o Leche de Abeja o Miel con X% de Jalea Real, segn corresponda
(X representa el porcentaje de Jalea Real presente en la mezcla), en una sola frase con
caracteres de igual tamao, realce y visibilidad. En lugar y con caracteres bien visibles
deber figurar: peso neto y la fecha de elaboracin (mes y ao), as como la de vencimiento
del
producto.
Queda prohibido consignar en el rtulo expresiones tales como natural, genuina y otras
similares.
El rtulo de los envases de Jalea Real y sus mezclas con miel debe llevar la leyenda:
Mantngase refrigerado.

EL PROPLEOS
Las abejas melferas recogen la resina y
la goma de las partes deterioradas de las
plantas. Esta sustancia pegajosa,
generalmente de color marrn, se llama
propleos. Al igual que la miel, cambia
su composicin de acuerdo a las plantas
que las abejas visitan. Las abejas usan el
propleos para mantener sus nidos secos,
protegidos de las corrientes de aire,
seguras y limpias. El propleos es
utilizado para tapar todas las hendiduras
donde podran desarrollarse micro-

12

organismos, y su aceite voltil es una especie de desodorante antisptico. Las abejas

utilizan el propleos:

Como material de construccin para regular el tamao de las entradas de los nidos y
para hacer la superficie ms lisa, facilitando su trnsito;

Para barnizar el interior de los alvolos antes de que la reina ponga los huevos,
garantizando una ubicacin higinica, fuerte e impermeable para el desarrollo de la
larva;

Para embalsamar los cuerpos de ratones y otros depredadores demasiado grandes,

que las abejas no pueden alejar de sus nidos y que al descomponerse son una fuente
de infecciones.

La Apis florea, una de las especies de abejas melferas asiticas, usa anillos de propleos
como una banda de grasa para cubrir la rama en la cual han construido su panal como
proteccin contra depredadores. El propleos es usado ampliamente como medicina, ha
sido cientficamente comprobado que elimina las bacterias. Disolvindolo en alcohol se
produce una tintura con excelentes propieda- des medicinales. Pueden ser fuentes tiles de
ingresos: su precio mundial actual ronda los 10 dlares EE.UU. Al Kg. Para los apicultores,
de las reas remotas, el acceso al mercado es ms problemtico que la produccin misma de
propleos.
El Prpolis o Propleo es una sustancia resinosa de rboles y arbustos silvestres, que las
abejas extraen con el fin de taponar hermticamente su colmena e impedir que se forme
dentro de ella cualquier tipo de infeccin. Personalmente, he hablado con algunos
apicultores de Ibiza y me han contado curiosidades como la de haber encontrado una rata
dentro del panal completamente embalsamada de prpolis y momificada o una gran
mariposa rgida y cubierta por propleo. Ello se debe a que gracias al prpolis no existe una
descomposicin del cadver que pueda crear infecciones en el interior del colmenar, gracias
a la accin antimicrobiana del prpolis. El prpolis es usado desde hace algunos aos
en Rusia y antiguamente era usado para la curacin de heridas. Es un producto muy
interesante que est siendo objeto de numerosos estudios. Esta sustancia, elaborada por las
abejas, es conocida por el hombre desde tiempos remotos. Los sacerdotes del antiguo
Egipto la utilizaban muy frecuentemente como medicina y como parte integrante de los
ungentos y cremas de embalsamar. Ms tarde, la utilizaron los griegos, a quienes debemos
el nombre de propleos: pro que significa delante de y polis que quiere decir
ciudad. Aristteles ya habla de ella en su Historia de animales y la considera como
remedio para las infecciones de la piel, llagas y supuraciones. Galeno en el siglo II,
menciona el prpolis en sus trabajos, y el famoso mdico y filsofo persa Avicena, en el
siglo XI, dice del mismo: Tiene la cualidad de eliminar las puntas de flechas y las
espinas, vivifica, limpia fcilmente y ablanda fuertemente. Los incas lo utilizaban cuando
se presentaba un cuadro de infecciones febriles y en el continente europeo se utiliza por los
franceses en los siglos XVIII y XIV para el tratamiento de llagas. Su mximo empleo se dio
durante la guerra de los Boers, en frica del Sur, alrededor de 1900, en eltratamiento de
13

heridas infectadas y como sustancia cicatrizante. Su utilizacin se ha mantenido durante

siglos, hasta llegar a nuestros das, en que se estn realizando investigaciones cientficas
sobre el empleo de preparados a base de propleos en los campos de la biologa, la
Medicina humana y la medicina veterinaria. El propleos es una sustancia balsmica, de
color verde pardo, castao o incluso casi negro, dependiendo de su origen botnico. Tiene
sabor acre, frecuentemente amargo, y olor agradable y dulce, de forma que, cuando se
quema, exhala una fragancia de resinas aromticas.

Produccin De Propleo
La produccin del propleo est en funcin de la raza de abejas y del ambiente en el cual se
desarrolla la actividad apcola. La raza caucsica y los hbridos africanizados, son ms
propolizadores que otras razas, potencindose este comportamiento cuando los apiario se
ubican en ms de 1000 m de altitud, principalmente en el bosque hmedo premontano, aqu
en Venezuela. Son pocas las colonias y las abejas de una colmena que colectan propleo,
cerca de 3% de las pecoreadoras realizan este trabajo, el cual es muy desgastante (reduce la
vida de la obrera en torno a 20%), ya que esta operacin dura entre 15 y 60 minutos y se
realiza en las horas ms calientes del da (Golmerac, 1980). Es por ello que para producirlo
adecuadamente, las abejas deben ser alimentadas o tener mucho nctar a disposicin, para
compensar este desgaste productivo, adems se podra forzar a las colmenas a tapar los
espacios vacos con cera, si la temperatura llegara a bajar mucho.
El propleos es una mezcla compleja de resinas, ceras, aceites esenciales, polen y micro
elementos, de consistencia viscosa y de color verde, pardo, castao, rojizo e incluso puede
ser casi negro, dependiendo de su origen botnico.
La recoleccin por parte de las abejas responde a un patrn especifico de forrajeo, las
pecoreadoras extraen el propleos de las yemas valindose de sus mandbulas y con ayuda
del primer par de patas, la secrecin de las glndulas permite el ablandamiento para
triturarlo y transportarlo.
Al ingresar a la colmena, se dirigen inmediatamente al lugar donde ste es requerido y
permanecen quietas, permitiendo a las abejas propolizadoras, tomar algunas partculas de la
sustancia, comprimirlas y agregarles cera para proceder al propolizado.
Las abejas utilizan el propleos para barnizar el interior de la colmena (incluidos los
panales) con fines desinfectantes, cerrar grietas, reducir vas de accesos y consolidar los
componentes estructurales. Tambin es utilizado para recubrir los cadveres de los
enemigos que se hayan introducido en la colmena (escarabajos, roedores, lagartijas, etc.),
que quedan embalsamados evitando su descomposicin. Esta propiedad del propleos ya
era conocida por los egipcios y los sacerdotes quienes lo utilizaban para momificar a los
muertos.

14

Para cosechar propleos se utiliza la llamada trampa para propleos que puede ser una
malla mosquitera o una rejilla que cubre la parte superior del alza, tambin se obtiene
sustituyendo los dos laterales del alza por listones.
Otra forma de obtenerlo es raspando las partes de la colmena donde lo acumulan para
inmovilizar los marcos, la entretapa u otras partes. Las trampas se basan en que las abejas
cierran con propleos todos los espacios que tienen una medida que no le permiten pasar.

Recoleccin De Propleo
La recoleccin del propleos se puede llevar a cabo de muchas maneras, aunque las
tcnicas ms utilizadas en la actualidad son tres: el Sistema de Raspado, el Sistema de
Rejillas y el Sistema del Colector Inteligente.
El Sistema de Raspado es el ms antiguo y consiste en raspar con una esptula o con una
pinza de apicultor el propleos que las abejas depositan sobre la cabecera de los marcos,
sobre el apoyo de stos, sobre la contratapa...etc. Esta tcnica se debe realizar en invierno
puesto que el propleos a temperatura ambiente es una sustancia blanda y pegajosa, sin
embargo con el fro se vuelve una sustancia slida y quebradiza que es mucho ms fcil de
retirar. Esta tcnica solo tiene un inconveniente y es que al recolectarlo se mezclan
componentes como astillas de madera y metales pesados que hacen que su precio sea
menor, por lo que poco a poco se va utilizando menos este sistema.
En el Sistema de Rejilla la recoleccin se realiza al final de cada temporada mediante unas
rejillas que pueden ser de plstico semi-rgido o tipo mosquiteras colocadas bajo la entre
tapa o en el lugar de esta, las cuales poseen multitud de orificios que las abejas tratan de
cerrar con el Prpolis. Tras retirar estas rejillas, el apicultor las introduce en un congelador
durante un mnimo de 2 o 3 horas para que este se endurezca y sea ms fcil de recolectar.
Esta tcnica es la ms utilizada, no solo por su comodidad, sino tambin por ser un sistema
econmico que permite una mayor higiene evitando que el propleos se contamine, como
ocurre en el modelo del raspado, con otras sustancias produciendo su devaluacin. Lo ms
importante de estas rejillas es que los agujeros no superen los 4mm. De dimetro, de esta
forma las abejas al no poder utilizarlo como zona de paso lo taparn con el propleos, y una
vez recolectado tambin conviene desinfectarlas con agua hirviendo o sosa para evitar el
riesgo de transmisin de enfermedades una vez que se vuelvan a colocar.
El Sistema de Colector Inteligente consiste en obligar a la abeja a fabricar propleos, para
lo cual se deja a la colmena con los laterales casi sin paredes nicamente cubiertos con unos
listones entre los cuales las abejas depositan el propleos con el fin de protegerse del clima
y del pillaje, estos huecos se protegen con reglas mviles para que el Prpolis no sufra
ningn deterioro por la accin del sol, el aire o las temperaturas. Este Sistema es el que
produce con diferencia una mayor cantidad de propleos, sin embargo el obligar a las
abejas a fabricarlo constantemente conlleva que stas no dispongan de tiempo para elaborar
miel ni cera, de manera que en algunos casos las abejas abandonan la colmena, o emigran
debido al estrs que les produce esta situacin.
En general, el propleo es recolectado mediante el raspado de cuadros, paredes y piquera de
la colmena; proceso que debe ser manejado con cuidado, porque se disminuye la calidad, al
contaminarlo con objetos extraos: pedazos de madera, abejas y otros. Sin embargo, en los
15

actuales momentos se est usando una serie de colectores que permiten maximizar la
produccin, a saber:
Formas de recoleccin
Colectores externos: pueden ser marcos de madera, colocados encima del alza de la miel
(Foto 1), con una abertura de 3 a 3,5 cm, la cual es rellenada por las abejas con propleo; es
recomendado para colmenas con revisin poco frecuente. El colector Pirassununga (Foto 2)
sustituye el alza de miel con aberturas laterales tipo ventana, abiertas cada dos tres das;
este colector es indicado para apicultores que tienen las colmenas cerca de su casa. Es una
adaptacin del colector inteligente de propleo (CPI) de Minas Gerais, que se usa en la
cmara de cra. Estos colectores deben ser colocados en colmenas separadas en un mnimo
de 2 m al finalizar la tarde, para disminuir los riesgos de pillaje, comn en abejas
africanizadas.Tienen la ventaja que el propleo producido posee pocas materias extraas.
Mallas: de metal o de plstico, utilizadas principalmente en Uruguay; se colocan debajo de
la entre tapa, cuando est llena se retira y deber ser congelada para colectar el propleo.
Tienen la desventaja que las abejas mezclan el propleo con cera, disminuyendo el valor
del producto. Las mallas deben ser colocadas sobre la ltima alza encima de los cuadros.
Una simple malla de tela mosquitera es suficiente para que las abejas vayan poco a poco
cubriendo los agujeros con el propleos trado de los rboles o recogido de colmenas
despobladas. Tambin se pueden utilizar mallas plsticas, con agujeros de diferentes
formatos, unas son rgidas y van montadas en bastidores, las encontramos de diferentes
tamaos, algunas cubren toda la superficie con una sola pieza otras son necesarias varias.
Rejillas: de plstico, usadas en los Estados Unidos de Norteamrica, poseen ranuras que las
abejas rellenan con propleo; son ms fciles para retirar el producto y la contaminacin
con cera es baja.
Colector inteligente: Consiste en sustituir los laterales de las alzas por varios listones de
madera separados unos milmetros que se pueden retirar con facilidad para cosechar el
propleos depositado y son sustituidos por otros, el frontal y la trasera del alza se
mantienen; el instinto de las abejas hace que tan pronto detectan las aberturas se apresuran
a cerrarlas incluso descuidando otras tareas, tapar las aberturas significa para las abejas
evitar pillajes, resguardarse de la lluvia y de los vientos.
Raspado: El propleos se obtiene al retirar de los cantos de los marcos, del cubre panales o
entretapa o de cualquier sitio donde las abejas lo hayan depositado de forma espontnea, se
debe recoger de la forma ms higinica para evitar contaminaciones. Para separar el
propleos de las mallas se meten estas en el frigorfico y despus de varias horas se vuelve
quebradizo y se desprende con facilidad, de no ser as permanece blando y como es muy
pegajoso no sera posible desprenderlo.

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Foto
1.
Colmena
Foto
2.
Colmena
propolizadora propolizadora con colector
con colector Pirassununga
externo

Zonas De Produccin
La base de todo es la eleccin geogrfica de donde instalaremos el apiario para la
produccin de Propleos. En nuestro pas, podemos afirmar que existen tres grandes zonas:
la zona cuyana y del Alto Valle (Mendoza, Ro Negro y Neuqun), la zona del Delta (sur de
Entre Ros, sur de Santa Fe y Norte de Buenos Aires) y la zona del Centro y Sur de la
Provincia de Buenos Aires (Tandil especialmente y la costa bonaerense).
En general, dentro de la temporada apcola se observan tres grandes perodos en referencia
a la entrada de propleos: el primero (primavera y primeras semanas del verano) la entrada
de propleos es buena, con un promedio (segn la regin) de un treinta a un cuarenta por
ciento de la entrada total anual. Luego viene el perodo que denominamos de la gran
mielada (Enero fundamentalmente segn la regin) donde la entrada de propleos es poco
significativa (esto se debe a que todos los habitantes de la colmena estn dedicados a la
cosecha de nctar).
El tercer perodo (fines del verano y comienzo del otoo) es donde se observa la gran
entrada de propleos (el insecto abeja se prepara para pasar el invierno cubrindose de las
bajas temperaturas). Segn la regin de pas, entre un sesenta a un setenta por ciento de la
cosecha anual de propleos, entra en este tercer perodo.

Propiedades Del Propleo

Las propiedades con las que cuenta el propleos son numerosas (se estiman a nivel mundial
19 propiedades terapeticas), algunas de ellas se enuncian a continuacin:
Antioxidante
Puede ser utilizado para la industria alimenticia, para perfumera, medicina y biologa.
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Antimicrobiano, bacteriosttico y bactericida

Estudios cientficos aseguran que el propleos actuara como un agente no especfico que
estimula la inmunognesis.
Antiviral
Cuenta con la capacidad de contener el desarrollo de formas patgenas de los virus.
Fungicida y fitoinhibitoria
Ha sido registrado el efecto del extracto de propleos sobre casi cuarenta hongos de piel,
as como su eficacia en quemaduras de segundo grado, neumodermatitis, eczemas por
microbios y otros problemas dermatolgicos, utilizndolo como pomada al 30% como
solucin alcohlica.
Regeneradoras o cicatrizantes
Posee la capacidad de acelerar positivamente la epitelizacin, la divisin celular en la
curacin de heridas y la prevencin y detencin del desarrollo de procesos inflamatorios,
son algunas de las caractersticas propias de los preparados a base de propleos.
Anestsicas
Estudios cientficos demostraron que un extracto acuoso es propleo es un buen anestsico
local, con una accin perifrica en la membrana ocular. Es recomendado para problemas de
la boca; por ejemplo en 1953 se reintrodujo en Rusia el propleo como anestesia en la
prctica odontolgica.
Antiinflamatorias
Es utilizado en preparados para el tratamiento y curacin de inflamaciones de todo tipo,
enfermedades ulcerosas de la piel, refuerzo de los vasos capilares, inflamaciones.

Composicin qumica
El propleo es una sustancia soluble en solventes orgnicos como: alcohol, benceno,
acetona y ter. Su composicin es muy compleja, ya han sido identificados ms de 150
constituyentes; sin embargo, una composicin representativa del propleo pudiera ser: cera
30%, resinas y blsamos 55%, aceites 10% y polen 5%. Tambin posee cidos grasos
saturados y cido 10-hidroxi-2decenoico.
Los compuestos fenlicos representan ms de 50% de su peso total y son los responsables
por la actividad biolgica (Ghisalberti, 1979). Segn Greenaway et al. (1990) la
composicin cualitativa principal del propleo puede resumirse en:
A. Aminocidos, aunque los niveles son bajos en torno de 0,40%, consideran que stos son
aportados
por
las
abejas
a
travs
del
polen.
B. Acidos aromticos y steres, principalmente cido benzoico, cido cafeico, cido
ferlico,
provenientes
de
los
exudados
de
las
yemas
vegetales.
C. Flavonas y flavononas, originarias de los exudados vegetales y que tienen elevada
actividad biolgica, entre las cuales resaltan: pinocembrina, quercitina, galangina,
pinostrobina,
sakuranetina
y
crisina.
D. Terpenoides, que tambin provienen de exudados vegetales y los aromticos, son los
responsables del aroma del propleo, destacan limoneno, cimeno y estireno.
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Aun cuando existen diversos parmetros de calidad, los valores varan segn la tcnica y el
pas, no obstante deben cumplir los siguientes requisitos:
- Porcentaje de flavonoides, el cual debe tener un mnimo de 0,75.
Porcentaje
de
slidos
solubles,
mnimo
de
40%.
Porcentaje
de
cera,
mximo
de
20%.
Actividad
antimicrobiana.
- Indice de oxidacin, mximo de 22 segundos.
Estos parmetros llevan a considerar al propleo de una calidad aceptable.

Conservacin Y Empaquetado
El propleos es un producto fcil de conservar, es aconsejable consumirlo lo ms fresco
posible y que se guarde en envases hermticos protegidos de la luz y el calor para poder
disfrutar de todas sus propiedades. Se puede consumir por va oral en forma de pastillas,
grnulos o esencias, por va interna como son los vulos y los supositorios y por va externa
en forma de cremas, pomadas, sprays y polvos. Existen tambin productos elaborados a
partir de esta sustancia para cuidados ms concretos como los enjuagues bucales, chicles o
pasta de dientes; adems de otros productos cosmticos como los geles, cremas, lociones,
pintalabios, jabones o champs.
El propleo es un producto delicado, debe ser conservado en bolsas de polietileno, se
conserva mejor congelado o a temperatura ambiente de 15C, es susceptible a la polilla, la
cual disminuye su calidad. No debe refrigerarse, porque permite el crecimiento de hongos
que destruyen su valor comercial.
Se recomienda conservar el propleos en forma granulada, evitando que se apelmace.
Adems, debe almacenarse en un sitio fresco, oscuro y seco, evitando la exposicin directa
a la luz solar, tubos de nen o focos de gas a mercurio.

Usos Y Uso Del Propleo Por Las Abejas

El propleos se utiliza fundamentalmente como suplemento dietario e incluso existe un
estudio que demuestra que tiene un efecto antioxidante tan alto o superior a los
antioxidantes por excelencia, que representan un negocio de miles de millones de dlares
en el mundo. Adems tiene incidencia en la medicina veterinaria y en cosmetologa.
Las abejas usan el propleo en una capa fina en las paredes de las colmenas, utilizan
pedazos para tapar huecos, grietas, reparar y fijar cuadros, construyen barreras en la piquera
(entrada) de las colmenas como proteccin a cambios climticos, entradas de luz, para
evitar la prdida del vapor de agua requerido para el desarrollo de las larvas y como
prevencin a bacterias y otros microorganismos nocivos en la colmena.
Este uso es muy importante, porque la temperatura interna de la colmena es de
aproximadamente 34C, con una humedad superior a 65%, creando as un ambiente
propicio para el crecimiento de microorganismos que podran crear riesgos a la poblacin;
sin embargo, los constituyentes voltiles del propleo actan como bactericidas y
19

bacteriostticos, reduciendo la aeroflora. Es usado para embalsamar cadveres de intrusos

que las abejas no pueden retirar de la colmena, evitando su putrefaccin y la aparicin de
enfermedades.

Actividad biolgica
La actividad biolgica del propleo es muy grande, pudiendo englobarse en:
- Actividad antimicrobiana: destaca principalmente en el control de bacterias
como Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Bacillus alvei y Proteus vulgaris.
- Actividad antimictica: la pinocembrina presente en el propleo es el principal
responsable de esta actividad, principalmente en algunas cepas del gnero Candida.
- Actividad antiparasitaria: Moura (1999) refiere su efectividad contra la Giardia
lamblia, y como control en 67% de Eimeira spp. (coccidiosis) en conejos y aves.

Productos Elaborados
A partir del propleo se generan varios productos: caramelos, champ, miel compuesta,
enjuague bucal, crema dental, cremas para la piel, propolisina y extracto de propleo. Estos
productos son usados como cosmticos, golosinas y medicamentos, debido a las virtudes
del mismo. No obstante, es importante aclarar que para la generacin de estos productos
debe usarse alcohol etlico (para consumo) y es permitido el propilenglicol para cosmticos,
cuidando el origen del proveedor, para evitar la nefasta experiencia argentina de 1992,
cuando murieron varias personas al agregarle metanol al etanol usado para extraer los
principios activos.
Finalmente, es importante resaltar que a pesar de todas las bondades inherentes al propleo,
este producto tiene un componente, el cafeato de prenyl, con efecto alergnico para aquellas
personas susceptibles al mismo, lo cual pudiera causar incomodidad al usar productos que
contengan propleo.
Su principal uso se da en la rama medicinal (se estiman a nivel mundial 19 propiedades
teraputicas) pero tambin se lo utiliza mucho en cosmtica y en la industria alimentaria.
Las propiedades fundamentales con respecto a su actividad biolgica son:

Antioxidante.
Antibacteriana.
Antifngica.
Antiviral.
Fitoinhibidora.

Regeneradora de los tejidos.

Quizs aqu se pueda hacer un paralelismo entre la funcin que el propleos tiene en la
colmena y las aplicaciones que el hombre ha encontrado, luego de siglos de observacin del
maravilloso mundo de las abejas. A esto se suman los aos de investigacin cientfica para
corroborar lo que las civilizaciones antiguas y, fundamentalmente, las abejas, ya saban.
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Productos
que
a partir del propleos

pueden

Caramelos

Pastillas

Tinturas

Sales de bao

Chicles

Vinos

Jabones

Polvos

Lociones

Champes

Ungentos

Cremas

elaborarse

Bebidas cola y funcionales

Las propias abejas determinan las funciones del propleos en la colmena de acuerdo a sus
necesidades. Lo utilizan por sus cualidades antispticas y desinfectantes para el tapizado
interior de las celdillas que albergarn los huevos y larvas; por su consistencia y propiedad
aislante, para rellenar grietas y agujeros, as como para revestir el interior de la colmena a
fin de disminuir corrientes de aire, temperatura y vibraciones. Lo utilizan, tambin, para
embalsamar a los intrusos que ingresan a la colmena (lauchas o culebras, por ejemplo) y
evitar as su putrefaccin. Mezclado con ceras, tierra, arena y restos vegetales, lo emplean
para achicar el tamao de la entrada de la colmena (piquera) bloqueando el ingreso de
indeseables o protegiendo la ciudad en caso de clima fro o mucho viento.

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CONCLUSIONES
I.
II.
III.

IV.
V.

Concluimos en que cada uno de estos productos tiene un uso exclusivo para
la humanidad.
Llegamos a la conclusin de que el propleo su uso principal es medicamente
ya que ayuda a la prevencin y curacin de enfermedades respiratorias.
Concluimos en que la composicin qumica de la jalea real y el propleo son
diferentes en algunos elementos ya que contienen una proporcin equitativa
ya que provienen de un mismo producto.
Concluimos en que los beneficios que otorga la jalea real y el propleo son de
un amplio aspecto en la sociedad actual.
Podemos obtener otros productos de gran beneficio y uso es amplio para el
uso mdico.

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BIBLIOGRAFA
http://api-cultura.com/productos/jalea-real/

http://api-cultura.com/productos/propoleos/
http://www.supernatural.cl/propoleo-propiedades-beneficios.asp
http://www.naturopatamasdeu.com/miel-jalea-real-propolis/
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http://api-cultura.com/

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