Pgina 1 de 10

Practica de ndices de refraccin y destilacin simple

AUTOR: Marialejandra Forero; Correo: mforerom@ucentral.edu.co
Leydy johanna Perez; Correo lperezc2@ucentral.edu.co
Resumen
En la prctica se realiz la determinacin del grado de alcohol de una bebida por destilacin
simple en la cual se analizo el ndice de refraccin del destilado; para esto se emplearon
tcnicas como la operacin e instalacin de un equipo de destilacin simple para obtener
una grafica de ndice de refraccin contra concentracin del etanol y luego analizar el
comportamiento en la grafica de Txy. Adicional a esto se calibraron los equipos
correspondientes para tener un ptimo resultado en los procedimientos realizados y poder
realizar un mejor anlisis de dichos valores.
Palabras claves: destilacin, alcohol, ndice de refraccin.

Introduccin
El ndice de refraccin es el medio donde se puede evidenciar la concentracin de una
sustancia, ya que al calcular esta medida nos permite saber el cambio de la velocidad de la
luz cuando pasa de un medio a otro, donde nos permitir calcular la diferencia que existe
entre en ngulo de incidencia y el de refraccin. (Asturias, s.f.) Este estar sujeto a dos
parmetros como lo es la temperatura a la cual se encuentre la sustancia la cual puede
hacer que influya en su ndice de refraccin y la luz de onda utilizada, que para lo siguiente
trabajaremos con una mezcla de etanol y agua tomando diferentes concentraciones de cada
sustancia.
Al momento de realizar un proceso de destilacin, podemos hablar de ciertos parmetros
que se encuentran relacionados con este proceso y que es importante tener en cuenta como
lo es la temperatura, la energa, la presin y la composicin de la sustancia. En el presente
trabajo vamos a realizar la destilacin de una bebida alcohlica, realizando la separacin de
ciertos componentes por medio de su volatilidad, de manera que al calentarlos estos
componentes ms voltiles pasen a la fase de vapor siendo enfriados para ser recuperados
por medio de la condensacin, esta separacin es producida por la diferencia de los puntos
de ebullicin de cada componente. La cual hace que el componente con un menor punto de
ebullicin se evapore ms rpido y el de mayor punto de ebullicin quede o se presente
como un residuo. (alambiques, 2010). Este proceso se realizara por medio de dos tipos de
destilacin un simple y otra fraccionada, donde la simple se diferencia por su punto de
ebullicin en sus componentes que deben estar alrededor de los 80C, al momento de
calentar la sustancia el lquido se evapora y automticamente pasa a un proceso de
condensacin convirtindose en lquido obteniendo un condensado no muy puro a diferencia
de la destilacin fraccionada, la cual es manera ms eficaz de realizar la destilacin
pudiendo separar cada uno de los componentes de la sustancia ( vapor sustancia). Es
importante resaltar que cada proceso de destilacin maneja diferentes puntos de ebullicin
al momento de realizar la separacin de lquidos.

Pgina 2 de 10

Seccin Experimental

NDICE DE
REFRACCIN
DE ACUERDO A LA FRACCIN MSICA ASIGNADA POR EL
PROFESOR Y CALCULE LA MASA DE CADA SUSTANCIA PARA
PREPARAR 2G DE SOLUCIN.

LIMPIE Y SEQUE CUIDADOSAMENTE EL PRISMA Y LA TAPA ANTES

DE EMPEZAR COMENZAR CON LA MEDICIN. REALCELO CON UN
ALGODN O PAPEL DE ARROZ.

UBIQUE EL REFRACTMETRO BAJO LA LUZ SOLAR, AS PODR VER LA

ESCALA A TRAVS DEL OCULAR. GIRE EL OCULAR Y AJUSTE EN EL
MEDIO DEL CRCULO EL LMITE CLARO/OSCURO.

PONGA 1 O 2 GOTAS DE LA MUESTRA EN EL PRISMA Y CIERRE LA

TAPA. (TENGA CUIDADO DE NO TOCAR EL LENTE DEL
REFRACTMETRO CON LOS DEDOS NI CON LA PIPETA).
UBIQUE EL REFRACTOMETRO, ASI PODRA VER LA ESCALA A
TRAVES DEL OCULAR.
GIRE EL OCULAR Y AJUSTE EN EL MEDIO DEL CIRCULO EL LIMITE
CLARO/OSCURO.

Pgina 3 de 10

DESTILACION (FRACCIONADA Y SIMPLE)

ARME EL MONTAJE PARA DESTILACION SIMPLE Y
FRACCIONA.
ADICIONE 100 ML DE LA BEBIDA QUE SE VA A DESTILAR Y
ADICINELOS EN EL BALN DE DESTILACION.
AGREGUE PERLAS DE EBULLICIN PARA REGULAR LA
EBULLICIN.
SITU EL TERMMETRO DE TAL FORMA QUE EL BULBO
QUEDE POR DEBAJO DE LA SALIDA HACIA EL
REFRIGERANTE.
INICIE LA CIRCULACIN DEL AGUA DE ENFRIAMIENTO A TRAVS
DEL REFRIGERANTE, DE TAL MANERA QUE EL FLUJO DE AGUA
QUEDE A CONTRACORRIENTE CON EL FLUJO DE CONDENSADO.
ENCIENDA LA PLANCHA DE CALENTAMIENTO Y CALIENTE
LENTAMENTE EL BALN DE DESTILACIN.

REGISTRE LA TEMPERATURA A LA CUAL EMPIEZAN A CAER LAS

PRIMERAS GOTAS DE DESTILADO. CONTINE TOMANDO DATOS DE
TEMPERATURA DEL VAPOR, DEL LIQUIDO E NDICE DE REFRACCIN DEL
DESTILADO CADA 3 MINUTOS.
SUSPENDA EL CALENTAMIENTO CUANDO EN EL BALN QUEDE
APROXIMADAMENTE UNA TERCERA PARTE DEL VOLUMEN
ADICIONADO INICIALMENTE. (ESTE PENDIENTE DEL CONTENIDO
DEL BALN NO LO DEJE CAER).
AADA AGUA
DESTILADA
A LA PROBETA
HASTA OBTENER
Resultados
y anlisis
de resultados
EL VOLUMEN INICIAL EMPLEADO Y AGITE PARA
HOMOGENIZAR EL CONTENIDO.
MIDA EL NDICE DE REFRACCIN DEL
DESTILADO A TEMPERATURA AMBIENTE.

Pgina 4 de 10

1. Determine la fraccin msica del etanol a partir de la curva de

calibracin de ndice de refraccin contra concentracin.
Datos tomados del anexo N 3 Gua de laboratorio de Fisicoqumica
% MASA
0,5
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
8,0
9,0
10,0
12,0
14,0
16,0
18,0
20,0
22,0
24,0
26,0
28,0

N
1,3333
1,3336
1,3342
1,3348
1,3354
1,3360
1,3367
1,3374
1,3381
1,3388
1,3395
1,3410
1,3425
1,3440
1,3455
1,3469
1,3484
1,3498
1,3511
1,3524

% MASA
30,0
32,0
34,0
36,0
38,0
40,0
42,0
44,0
46,0
48,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
92,0
94,0
96,0
98,0
100,0

N
1,3535
1,3546
1,3557
1,3566
1,3575
1,3583
1,3590
1,3598
1,3604
1,3610
1,3616
1,3638
1,3652
1,3658
1,3650
1,3646
1,3642
1,3636
1,3630
1,3614

Pgina 5 de 10

Grafica N 1 ndice de refraccin Vs Concentracin del etanol

En esta grafica se puede observar el ndice de refraccin vs concentracin de
etanol encontrado en el anexo 3 de la gua de laboratorio, ya que al
momento de realizarlo con los datos que haban dado en el momento del
experimento se observo que varios grupos haban tomado mal los datos de
ndices de refraccin ya que se encontraban datos que estaban por encima
de la curva de calibracin. Por tal motivo se toman los datos de la gua de
laboratorio para encontrar a partir de la curva de calibracin la fraccin
msica del etanol.
Al ver la grafica podemos darnos cuenta que el ndice de refraccin es
cuadrtica con respecto a la fraccin msica del etanol ya que genera una
curva. Por lo que el ajuste de la ecuacin ser polinomial de grado 2.
Quedndonos la ecuacin de la siguiente forma:
y = -6E-06x2 + 0,0009x + 1,3318

2. Realice graficas de temperatura de vapor contra tiempo, ndice de

refraccin contra tiempo y concentracin de etanol contra tiempo
a. Temperatura de vapor contra tiempo

Pgina 6 de 10

Temperat
Tiempo
ura de
(min)
vapor (C)
80
2
80
4
80,3
6
80,5
8
85
10
86
12
90
14
90
16
90
18
90
20
91
22

Grafica N 2 Temperatura VS Tiempo

En esta grafica podemos observar la temperatura de vapor vs el tiempo,
cada vez que pasaban 2 min se tomaban las temperaturas registradas en el
sistema.
b. ndice de refraccin Vs Tiempo

Pgina 7 de 10

ndice
de
Refracci
n
1,3435
1,3495
1,3525
1,3574
1,3575
1,3585
1,3604
1,3605
1,3605
1,3615
1,3641

Tiempo
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22

Grafica N 3 ndice de refraccin VS Tiempo

En esta grafica podemos observar el ndice de refraccin vs Tiempo en que
se realizo cada una de las medidas para mi grupo, podemos observar que los
datos tomados van aumentando debido al vapor que se est generando.
c. Concentracin Vs tiempo
Concentra
cin de
Etanol
14%
22%

Tiempo
2
4

Pgina 8 de 10

27%
37%
37%
39%
44%
44%
44%
49%
58%

6
8
10
12
14
16
18
20
22

Grafica N 4 Concentracion de etanol Vs Tiempo

En la grafica de concentracin de etanol vs tiempo se toman los valores de la
concentracin de etanol respecto a la grafica N 1, en donde se puede observar que
genera una curva que a media que se evaporara tambin se va condesando por lo
que el etanol logra su mayor proporcin despus de un tiempo.

3. Encuentre el porcentaje en volumen de etanol a partir de la fraccin

msica y las densidades de los componentes puros.
Falta
4. Compare el grado alcohlico obtenido experimentalmente con el
reportado en la bebida comercial.
No est bien
Grado de alcohol comercial 12%

Pgina 9 de 10

El obtenido experimentalmente se consigui agregando a 10 ml de destilacin

etanol, agua destilada hasta 100 ml.

ndice de refraccin: 1.3375

Fraccin msica etanol: 0.05g
% de volumen: 6.26%

5. Represente el proceso de destilacin del sistema estudiado en el

diagrama Txy y analice los resultado obtenidos

Falta

Conclusiones

Se pudo determinar que el grado de alcohol era menor al que deca en el

envase de la bebida alcohlica (vino), debido a no tener un sistema cerrado
para los experimentos.
Los datos de un experimento en ndice de refraccin no mostraron el
comportamiento ideal de la grafica polinomial por tal motivo se utilizaron los
datos de la gua anexo 3 para que a partir de ella se analizara la
concentracin del etanol
Cuando queremos separar una mezcla en elemento ms voltil saldr primero
en la destilacin y el vapor de este tendr la mayor concentracin al
comienzo e ir disminuyendo a medida de que en el lquido su proporcin sea
menor.

Referencias
alambiques. (2010). alambiques. Obtenido de
http://www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm
Asturias, I. L. (s.f.). educastur. Obtenido de
http://web.educastur.princast.es/proyectos/fisquiweb/Apuntes/Apuntes2Fis/Re
flexionRefraccion.pdf
Educaplus.org. (Citado marzo 2015). La luz y sus propiedades. Obtenido de
http://www.educaplus.org/luz/refraccion.html

Pgina 10 de 10