Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
La prxima vez que muerdas una hamburguesa parcialmente cocida o saques una
cucharada de ensalada de patata tibia, ten en cuenta el riesgo para tu salud. Cada ao,
se estima que 76 millones de personas en los EE.UU. se enferman por los alimentos
contaminados, segn los Centros para elCenters for Disease Control and Prevention.
Las bacterias dainas, virus y toxinas prosperan en las carnes, productos lcteos y
productos cuando no se aplica la seguridad alimentaria adecuada. Sin embargo, la
comprensin de las causas de la contaminacin de los alimentos es una manera de
ayudar a reducirla.
Mala higiene
Los virus como la hepatitis A y Norwalk se
transmiten fcilmente a los mariscos,
ensaladas, verduras y frutas cuando los
manipuladores de alimentos infectados no
se lavan las manos despus de ir al bao.
Por utensilios o tocar alimentos transmiten
el virus a otros. La contaminacin de los
alimentos tambin se produce cuando los
trabajadores no se lavan las manos despus
de manipular carne cruda, sacar la basura o limpiar los derrames. Los grmenes
terminan en la mesa de buffet, y luego en la boca cuando se consumen alimentos
preparados por los trabajadores negligentes. La contaminacin tambin se propaga
cuando una persona tiene cortes, heridas abiertas o una infeccin de la piel.
Manipulacin inadecuada de la materia prima: ya que si sta contiene microorganismos
viables es prcticamente inevitable que stos pasen a formar parte del producto.