SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

05 de marzo del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada

Oferta del día: Limón, tomate, zanahoria y choclo
INGRESO DE PRODUCTOS AL MERCADO MAYORISTA N°1 DE LA Abastecimiento.- Esta madrugada se contabilizó el ingreso de 4,468 toneladas entre
PARADA ( t ) hortalizas, legumbres, raíces, frutas (limón) y tubérculos (1,805 toneladas de papa),
12,000 100%
cantidad bastante similar al promedio de los últimos cuatro viernes.

Variación % (Sem Act / Sem Ant)

80%
10,000 60% La dinámica comercial fue muy similar a los viernes anteriores, esto es, bastante
8,000 40% concurrencia de comerciantes minoristas de Lima Metropolitana y de comerciantes que
45.3%
10.2%

15.0%

24.5%
-1.6%
Toneladas

6.2%
1.7%

4.7%

7.6%
20%
6,000 0%
vienen de otras provincias de Lima como de otros departamentos del país.
Tubérculos.- La oferta de papa, yuca, camote y olluco fue en cantidades suficientes
-10.6%

-6.7%

-5.8%

-6.5%

-27.1%
-5.4%
-17.1%
-20%
4,000 -40% que los precios de los diversos productos no variaron sustancialmente respecto al
-60%
2,000 jueves. Se observó mayor demanda de papa “andina” por comerciantes que vienen de
-80%
0 -100% mercados extrarregionales.
Zanahoria

Tomate

Zapallo
Pimiento
Papa

Limón

Camote
Cebolla

Haba
Choclo

Maracuyá

Yuca
Olluco
Ají
Arveja
Ajo

Hortalizas.- El abastecimiento de los diferentes productos que conforman este grupo

Semana Anterior Semana Actual Variación (%) fue en cantidades suficientes para atender la demanda, ligeramente mayor en tomate y
zanahoria.
INGRESO DE PRODUCTOS AL MERCADO MAYORISTA N°1 DE LA
PARADA (t) Esta mañana, el producto que más gozó de demanda fue el ajo, tanto así que sus
precios se elevaron del siguiente modo: el ajo criollo o morado subió de S/. 7.68 a S/.
+3.4% 7.75 por kilogramo, mientras que el precio ajo morado aumentó de S/. 8.88 a S/. 8.98
26,324 27,221
por kilogramo.
Legumbres.- La novedad en la oferta es que los ingresos de vainita americana se
incrementaron, como consecuencia su precio descendió de S/.3.48 a S/. 3.28 por
kilogramo. La oferta de arveja y haba fue en cantidades altas, tanto que sus precios no
variaron respecto al día anterior.
Periodo actual: del 27 febrero al Otros.- Por mayores ingresos de limón en bolsa, su precio descendió de S/. 0.81 a S/.
Semana Anterior Semana Actual 05 de marzo
0.71 por kilogramo.
Mercado Mayorista N° 2-De Frutas
Oferta del día: Plátano, papaya, manzana, pepino, sandía, piña, melón, melocotón, naranja y tangelo.
Abastecimiento.- Hoy se reportó el ingreso de 2,200 toneladas de frutas, siete por INGRESO DE PRODUCTOS AL MCDO MAYORISTA N°2 DE FRUTAS ( t )
ciento menos respecto al promedio de los últimos cuatro viernes. Sin embargo, la 2500 100%

Variación % (Sem Act / Sem Ant)

80%
oferta es alta en los productos de temporada porque hay acumulación de 2000 60%
existencias. 40%
31.0%

26.3%
10.6%

33.6%
Asimismo, al igual que semanas pasadas, además de los comerciantes que vienen
-1.2%
0.1%
1.4%
Toneladas

1500 20%
de los diferentes distritos de esta capital, hay mayor presencia de comerciantes que 0%
-3.1%
-10.0%
-19.4%

-4.0%
-18.9%
-31.4%
-2.9%
-4.6%

-16.3%
llevan fruta a otras provincias y departamentos cercanos a Lima. 1000 -20%
-40%
Esta madrugada se ofertaron en mayor volumen los siguientes productos: 500 -60%
• Uva de las variedades italia y red globe. Ambas proceden de las zonas -80%
productoras de Cañete, Chincha e Ica. Así también, en menores cantidades se 0 -100%
ofertó las variedades borgoña, quebranta, palestina y sultanina nacional.
Plátano

Palta
Melocotón
Naranja

Manzana
Mango

Piña

Sandia
Granadilla
Melón
Pera
Tuna
Ciruela
Mandarina
Papaya

Uva

• Melocotón blanquillo y melocotón durazno huayco. Estas variedades de

melocotón proceden de Huaral, Huaura, Cañete y Carhuaz. Semana Anterior Semana Actual Variación (%)
• Piña criolla procedente de Chanchamayo y piña hawai proveniente de Satipo. INGRESO DE PRODUCTOS AL MERCADO MAYORISTA N°2 DE FRUTAS ( t )
Estas variedades son las más comunes y se utilizan usualmente en jugos. 15,132
-3.9% 14,535
También esta comercializándose, en menores cantidades piña cayena y golden.
Las dos últimas variedades en mención son de mesa y son muy agradables por
su dulzura.
• Chirimoya cumbe procedente de Huarochirí. Otra variedad de chirimoya que esta
ingresando es la chirimoya criolla huayco procedente de Cajamarca, ésta es de
menor calidad y su sabor es menos agradable.
Precios: Respecto al jueves los precios de la mayoría de productos no variaron Periodo actual: del 27 febrero al
05 de marzo
sustancialmente. Sin embargo, por menor oferta (menor producción) subieron los Semana Anterior Semana Actual
precios de la fresa camarosa de S/. 2.60 a S/. 2.90, fresa aroma de S/. 2.15 a S/.
2.40 y palta fuerte costa de S/. 2.50 a S/. 2.60 por kilogramo, respectivamente.
Aves vivas y huevo pardo
Pollo en pie.- Ya en los días anteriores se observó que la demanda por esta ave había
Por mayor demanda subió el experimentado cierta recuperación, hoy no fue la excepción, ante ello, por mayor demanda de pollo en
precio del pollo en los centros de acopio el precio de esta ave subió y se vendió entre S/. 4.75 y S/. 4.95 por kilogramo. El
aproximadamente veinte alza es de aproximadamente veinte céntimos por kilogramo. Debemos indicar que durante los fines de
céntimos respecto al jueves. semana la demanda se incrementa.
Huevo pardo.-El precio de este producto subió y se comercializó entre S/. 3.50 y S/. 3.60 por kilogramo.
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
Viernes, 05 de Marzo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días Jue-04 Vie-05
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.72 0.72 0.73 0.73 0.0% Estable
Camote morado Kilo 0.71 0.73 0.70 0.73 4.3% Estable
Olluco largo Kilo 0.98 0.99 1.03 1.03 0.0% Estable
Olluco redondo Kilo 0.78 0.77 0.78 0.78 0.0% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.48 1.45 1.40 1.40 0.0% Estable
Papa canchan Kilo 0.67 0.65 0.63 0.66 4.8% Estable
Papa huayro Kilo 0.95 0.96 0.96 1.00 4.2% Alza notable
Papa perricholi Kilo 0.65 0.61 0.60 0.58 -3.3% En Baja
Papa peruanita Kilo 1.32 1.31 1.30 1.30 0.0% Estable
Papa unica Kilo 0.57 0.53 0.50 0.50 0.0% Estable
Papa yungay Kilo 0.64 0.63 0.60 0.60 0.0% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.97 0.99 1.06 1.00 -5.7% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.99 7.96 7.68 7.75 0.9% En Baja
Ajo morado Kilo 9.04 9.02 8.88 8.98 1.1% Estable
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.51 0.49 0.48 0.48 0.0% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.65 0.68 0.68 0.68 0.0% Estable
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.13 1.07 1.04 1.04 0.0% En Baja
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.46 1.40 1.34 1.34 0.0% Estable
Tomate marzano Kilo 1.49 1.48 1.49 1.45 -2.7% En Baja
Zanahoria Kilo 0.69 0.68 0.73 0.71 -2.7% Estable
Zapallo macre Kilo 0.71 0.69 0.75 0.75 0.0% Alza notable

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 4.02 3.63 3.30 3.30 0.0% Estable
Arveja verde serrana Kilo 2.33 2.06 2.03 2.03 0.0% Estable
Haba verde serrana Kilo 1.20 1.21 1.23 1.23 0.0% Estable
Vainita americana Kilo 2.04 2.57 3.48 3.28 -5.7% En Alza
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.63 0.68 0.81 0.71 -12.3% Estable
Limón sutil cajón Kilo 0.96 1.03 1.14 1.14 0.0% En Alza
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 1.87 1.94 2.15 2.40 11.6% Alza notable
Fresa camarosa Kilo 2.16 2.34 2.60 2.90 11.5% Alza notable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.44 1.38 1.35 1.35 0.0% En Baja
Mango edward planta Kilo 2.43 2.62 2.71 2.71 0.0% En Alza
Mango haden hayde planta Kilo 0.89 0.97 1.00 1.06 6.0% Alza notable
Mango kafro (costa) Kilo 1.84 2.00 2.00 2.00 0.0% Estable
Mango kent (costa) Kilo 0.81 0.87 0.82 0.82 0.0% En Baja
Manzana cte./para agua Kilo 1.13 1.13 1.08 1.13 4.6% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.55 1.54 1.50 1.50 0.0% Baja Notable
Manzana israel Kilo 0.80 0.82 0.80 0.75 -6.3% Baja Notable
Melocotón blanquillo Kilo 2.39 2.11 2.04 2.08 2.0% Estable
Melocotón durazno huayco Kilo 2.68 2.44 2.33 2.33 0.0% Estable
Melón coquito Kilo 0.65 0.61 0.58 0.58 0.0% En Baja
Tangelo (selva) Kilo 0.79 0.77 0.77 0.73 -5.2% Baja Notable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.73 0.75 0.75 0.75 0.0% Estable
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.53 1.49 1.45 1.45 0.0% Baja Notable
Palta criolla (selva) Kilo 0.96 0.97 1.00 1.00 0.0% Alza notable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.33 2.40 2.50 2.60 4.0% Alza notable
Papaya (selva) Kilo 1.31 1.31 1.25 1.25 0.0% En Baja
Pepino rayado Kilo 1.07 1.16 1.20 1.20 0.0% Estable
Piña criolla (selva) Kilo 1.05 1.10 1.04 1.08 3.8% Estable
Piña selva o haway Kilo 0.94 0.95 0.95 0.95 0.0% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.21 1.20 1.14 1.14 0.0% En Baja
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.53 0.52 0.54 0.54 0.0% Estable
Plátano isla (selva) Kilo 1.03 1.03 1.00 1.00 0.0% En Baja
Plátano seda (selva) Kilo 0.76 0.76 0.76 0.76 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.73 0.73 0.75 0.75 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.45 2.47 2.55 2.60 2.0% Alza notable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.30 1.36 1.46 1.42 -2.7% Estable
Uva red globe (nacional) Kilo 1.70 1.80 1.96 2.00 2.0% En Alza
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.95 S/. 4.75
Huevo S/. 3.60 S/. 3.50
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)