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GRUPO: 211618_11
TUTOR
HERNANDO ENRIQUE BOHORQUEZ
CEAD MEDELLN
NDICE
1. maquinaria y equipos de la industria alimentaria
2. tipos de Maquinaria y equipos de la industria alimentaria
3. maquinaria y equipos aplicados en la transferencia de momentum en los procesos y
uso.
4. clase de Maquinaria y equipos de la industria alimentaria
INTRODUCCIN
Por medio del estudio de la unidad # 1 se logra la realizacin de un ensayo donde podemos
conocer todo lo referente a maquinaria y equipos aplicados en la transferencia de momentum
en los procesos de produccin de alimentos lo que nos deja como evidencia que durante los
ltimos aos se observa una clara tendencia hacia la renovacin tecnolgica y hacia la
innovacin y la investigacin aplicada, debido al incremento de la demanda de alimentos las
empresas se ven obligadas a la produccin de una forma ms rpida y a bajos costos lo que
hace que las empresas usen tecnologas nuevas
DESARROLLO
Podemos hablar de dos componentes como lo son:
Equipo: Es uno o ms sistemas organizados e integrados para realizar un proceso o una
operacin unitaria, fin o servicio, a nivel industrial.
Maquinaria: Conjunto de equipos para desarrollar un proceso industrial
Actualmente existen una gran cantidad de maquinarias que hacen que las labores de
procesos en la industria alimentaria sean ms eficientes y rpidas minimizando la mano de
obra.
Para el manejo y la implementacin de estas tecnologas es necesario tener en cuenta
algunos aspectos muy importantes como:
de desgaste, entre las ventajas que proporcionan estas bandas es el ligero trasporte del
material a procesar y el ahorro de tiempo y mano de obra. La capacidad de transporte de una
banda depende de: Su anchura, Su velocidad, Su concavidad, Su inclinacin, El material a
transportar, La Alimentacin, esto segn la necesidad y para el fin que es requerido.
Dentro de maquinarias muy utilizadas tambin encontramos el horno tnel consta de uno o
varios grupos de calentamiento dependiendo de su longitud, componindose cada grupo de
un quemador, radiadores y un ventilador de circulacin, formando un sistema de
calentamiento con un tiro constante. Esta construido mediante una estructura metlica con
una envoltura desmontable. Los forros laterales pueden ser de PVC o de acero inoxidable en
el exterior y galvanizados interiormente, la cubierta es de chapa galvanizada. La entrada y
salida del horno, al igual que las campanas de vapor son de acero inoxidable. Las puertas de
entrada y salida son ajustables en sentido vertical, dependiendo de la altura del producto a
elaborar. En este tnel podemos encontrar tambin una banda transportadora y manejo de
temperaturas de acuerdo a lo elaborado.
Entre estas y otras ms maquinarias como las trituradoras o picadoras que logran procesos
ms eficientes, donde se aplican tecnologas las cuales cada da siguen innovando y
cambiando para un mejor beneficio y aplicacin a la industria alimentaria.
CONCLUSIONES
Mediante el recorrido de la primera unidad se puede ver cmo funcionan algunas de las
maquinarias y equipos utilizados en los procesos alimentarios y como es de importancia
estas mquinas ya que gracias a esta tecnologa utilizada y su debido aprovechamiento se
pueden llevar a cabo muchos procesos con mayor eficiencia y a gran escala, todo lo
relacionado con maquinaria y equipos de proceso en esta industria abre nuevas puertas
donde se logra satisfacer la demanda y lograr exportar productos que antes no se
exportaban.
CIBERGRAFIA
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2055/lib/unadsp/docDetail.action?docID=10239147&p00=operaciones%2
0unitarias%20ingenier%C3%ADa%20alimentos
http://fluidos.eia.edu.co/hidraulica/articuloses/marcoarticulo.htm