Tecnolgica de Alimentos S.

El Grupo

Tecnolgica de Alimentos S.A

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INTRODUCCION

TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A. es una empresa que inici sus

operaciones en el mes de Agosto del ao 2002 y en la actualidad es
considerada como una de las principales Empresas

del sector Pesquero

Peruano. Actualmente cuenta con 13 plantas de procesamiento de harina

secada al vapor y aceite de pescado que estn ubicadas estratgicamente a
lo largo del litoral del Per. Suman una capacidad de procesamiento de 1,753
TM por hora de materia prima, lo que significa el 21.6% de la capacidad total
de proceso a nivel nacional.

Dentro de su

Poltica de Calidad, estamos enmarcados en un plan

estratgico en el cual destaca: "Ser una empresa lder, producir alimentos

inocuos de alta Calidad; consta para ello con equipos de ltima generacin
para la proteccin del Medio Ambiente (PAMA). Asimismo, las plantas cuentan
con las certificaciones de Calidad HACCP, GMP B2+, OHSAS 18001, IFFO,
HALAL, BASC, ISO 14001, ISO 9001 (Puerto de Atico), PBIP (Plan de
Proteccin de Instalaciones Portuarias para el Puerto de Atico) y BRC (Planta
de Congelados).

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INFORMACION GENERAL DE LA ORGANIZACION

A.
-

B.

INFORMACION DE LA ORGANIZACIN
RAZN SOCIAL: Tecnolgica de Alimentos S.A.
NOMBRE COMERCIAL DE LA ORGANIZACIN: TASA
DIRECCIN: Las Begonias 441, Oficina 352, San Isidro
RUC: 20100971772
PGINA WEB: www.TASA.com.pe

TAMAO DE LA ORGANIZACIN

TASA cuenta con ms de 3,500 Colaboradores, de los cuales 48% es

personal obrero, 32% es personal tripulante y el 18.9% es personal
administrativo.

C.
-

ASPECTOS IMPORTANTES DE LA ORGANIZACIN

DE BIENES / SERVICIOS QUE PRODUCE:
TASA se dedica a la extraccin, produccin y comercializacin de
alimentos e ingredientes marinos: harina y aceite de pescado,
congelados, conservas, pescado fresco y servicios de Astillero.

MERCADOS A LOS QUE DESTINA SUS SERVICIOS

Los mercados a los que se dirige son a nivel:

o Nacional:

cuenta con 6 centros de distribucin (cmaras

frigorficas) en la sierra del pas que abastecen a la

poblacional alto andina.

o Internacional:

comercializa sus productos en los cinco

continentes, principalmente a China y Europa.

D.
4

UNIDADES DE NEGOCIO
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Tecnolgica de Alimentos S.A. es una empresa con personera jurdica

independiente que cuenta con el respaldo de BRECA Grupo
Empresarial, uno de los grupos econmicos ms importantes del pas.

E.

MIEMBROS DE LA ALTA DIRECCION

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

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PERFIL ORGANIZACIONAL

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TASA forma parte de BRECA Grupo Empresarial,

uno de los principales grupos econmicos del pas.
Su actividad consiste en la extraccin, produccin y
comercializacin

de

alimentos

ingredientes

marinos, con una orientacin hacia la calidad y el

valor agregado. Es el mayor fabricante de harina y
aceite de pescado a nivel mundial. Fue fundada en el ao 2002, mostrando
desde entonces un crecimiento sostenido. El ao 2006 adquiri SIPESA, en
ese momento la empresa ms grande a nivel nacional. En el 2007 ambas se
fusionaron, lo que marc un hito en la historia de la empresa y del sector.
TASA provee productos y servicios en tres lneas de negocio:

1. Harina

y Aceite de Pescado: Productos estandarizados y de alta

digestibilidad que permiten la fabricacin de alimentos balanceados

para productos de alto valor agregado que luego se destinan al
consumo humano. La harina y aceite representan el 74.6% y 12.4% de
la facturacin. El aceite tambin se emplea como fuente de Omega 3
para fabricar suplementos nutricionales y medicinas.

2. Consumo

Humano: TASA produce congelados a base de especies

pelgicas. Estos representan el 76.1% de la lnea de consumo humano

y el 9.6% de la facturacin total, siendo el foco estratgico en este
negocio. Como complemento se elaboran y comercializan pescado en
conservas y fresco. Se destaca los productos elaborados a base de

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anchoveta como la AnchoveTASA, Kontiki y la Omega Burger,

ganadores de premios de creatividad empresarial.

3. Omega

3:

Como

parte

de

una

estrategia

de

PERFIL

ORGANIZACIONAL brindar productos de mayor valor agregado TASA

en el 2013 puso en marcha una planta de refinado y concentrado de
aceite omega 3.
Los mecanismos de distribucin de TASA dependen de los diferentes
mercados y productos:

Exportacin: TASA es una empresa orientada al mercado global,

que comercializa sus productos en los cinco continentes.

Harina y Aceite: El producto se entrega en contenedores o

en buques graneleros. En los siguientes pases:
Asia: Utilizada para la acuicultura y la crianza de

cerdos.
Europa: Los productos son empleados para la
industria del salmn y la acuicultura marina en
Espaa, Grecia y Turqua.

Productos Congelados: Se distribuye en ms de 10 pases

en contenedores refrigerados o buques frigorficos en funcin
al tipo de comprador y al uso que se d al producto:
Para consumo directo

Como Insumo Industrial

Conservas de Pescado: Se comercializa en contenedores,

en su mayora los clientes son distribuidores.

La Alta Direccin promueve una cultura de alto desempeo y mejora continua

enfocada bajo un Modelo de Gestin. La empresa se caracteriza por su
estricto comportamiento tico, el compromiso con la seguridad y desarrollo de
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sus trabajadores, la satisfaccin de sus clientes y un enfoque de

sostenibilidad. TASA tiene como misin y visin en 2015, destacando un
enfoque en la elaboracin de productos de mayor valor agregado sobre la
base de la investigacin y la innovacin.

MISIN
Brindar al mundo alimentos e ingredientes marinos de alta calidad y valor
agregado, en armona con la comunidad y el medio ambiente.

VISIN
Ser una empresa de clase mundial, lder e innovadora en el aprovechamiento
sostenible de recursos marinos con fi nes nutricionales.

VALORES
-

Integridad
Excelencia
Desarrollo integral
Sostenibilidad

El perfil del personal est basado en un modelo de competencias, el cual ha

sido mejorado el ltimo ao, dicho modelo est alineado con el plan
estratgico y ha establecido como su ncleo los valores de TASA.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

El Proceso de Planeamiento Estratgico se est desarrollando en forma

sistemtica desde los inicios de TASA en el ao 2002. Incorporando

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nuevas metodologas y herramientas de anlisis as como la mejora en la

capacidad de ejecucin de la organizacin.
El proceso de Planeamiento Estratgico se realiza siguiendo las siguientes
fases:
-

Anlisis y Diagnostico
Formulacin
Despliegue y Alineamiento Presupuestal
Comunicacin
Control de Gestin.

ANALISIS Y DIAGNOSTICO
SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA
Es una empresa lder del sector
pesquero dedicada a la extraccin,
transformacin y comercializacin de
recursos hidrobiolgicos (Anchoveta y
Jurel, Caballa) para consumo humano
directo e indirecto. Asimismo, presta servicios de astillero orientados a la
construccin, modificacin, mantenimiento y reparacin de embarcaciones
y artefactos navales.
Empresa Pesquera con 13 aos en el mercado; convertida en la primera
empresa productora de harina y aceite de pescado a nivel mundial,
actualmente cuenta

con 13 plantas de harina y aceite de pescado

estratgicamente distribuidas a lo largo del litoral peruano, una planta de

congelados ubicada en el Callao, la ms grande de Sudamrica, adems
de 5 frigorficos estratgicamente distribuido en la Sierra y Selva del Per,
con ms de 3,500 colaboradores, cuenta con una flota propia compuesta
por 50 embarcaciones pesqueras dotadas con equipos electrnicos de
ltima generacin, 14 de las cuales cuentan con sistemas de refrigeracin
(RSW) para consumo humano directo e Indirecto y 36 embarcaciones

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pesqueras para pesca de Anchoveta garantizando un abastecimiento

ptimo de pescado y comercializando de sus

productos en estricto

cumplimiento de los ms altos estndares de calidad.

MISIN
Brindar a nuestros clientes alimentos pesqueros de la ms alta calidad en
armona con la comunidad y el medio ambiente.

VISIN
Ser reconocidos como una empresa lder, confiable y de clase mundial, por
sus niveles de calidad, eficiencia, seguridad y proteccin ambiental

VALORES

Integridad: Actuamos con tica, seriedad y confiabilidad.

Excelencia: Mejoramos continuamente nuestros procesos, calidad e

innovacin tecnolgica.
Desarrollo integral: Buscamos el aprendizaje, la seguridad y calidad

de vida de nuestros colaboradores.

Sostenibilidad: Somos responsables en el uso de los recursos
naturales y respetuoso con el medio ambiente y las comunidades
donde operamos.

ANALISIS FODA

FORTALEZAS

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OPORTUNIDADES

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1.Los Exportadores pactaron negocios por

1. Modelo de Excelencia en la Gestin
integral de la calidad.
2. ser empresa lder en el sector pesquero
3. Mejora e innovacin continua de los
productos, procesos y Tecnologa
4. Altos Estndares de calidad de los
productos a nuestro cliente.
5. Proyecto de voluntariado TASA obtiene
premio en concurso de Aporta.

ms de US$ 783 millones por actividades de

promocin
2. Entrevista al ministro de La Produccin.
Piero Ghezzi sobre el Plan de Diversificacin
Nacional
3. Ministerio de la Produccin anuncia nueva
licitacin
4. Exportaciones no tradicionales crecieron
7% durante el primer semestre
5. Recuperacin de la demanda en el
mercado de EE.UU.

DEBILIDADES

AMENAZA
1. Mayor intensidad del Nio extraordinario

1. Tasa tiene alta dependencia del mercado

para fines de ao

externo

2. Aumento Trfico de influencias en sector

2. El nuevo decreto de PRODUCE sobre la

pesca

Pesca, Genera suspicacia

3. Oleajes de ligeros a moderados volvern

3. Accidentes laborales

afectar el litoral

4.Siniestros de embarcaciones en maniobras 4. Presencia de nuevos producto de la

de pesca

competencia

5. publicidad de los productos

5. Cocomar invierte US$4 millones en nueva

planta en el Callao y alista otra en Sullana

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FORMULACION
OBJETIVO GENERAL
-

Satisfacer las Necesidades de nuestros Clientes Monitoreando el alto

Estndar de calidad, con la finalidad de Obtener utilidades.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
-

Ser innovadores y desarrollar productos de alto valor agregado para

seguir creciendo.
Promover el consumo de anchoveta, contribuyendo con la nutricin de

la poblacin, el desarrollo y la inclusin social.

Atraer, retener y gestionar el talento en un ambiente cada vez ms

competitivo.
Mejorar la satisfaccin de los clientes y partes interesadas.
Alcanzar estndares de clase mundial en seguridad y cuidado del
medio ambiente.

Para hacer frente a estos desafos TASA cuenta con un equipo humano
que ha demostrado a lo largo de los aos su compromiso con la
organizacin y su capacidad para lograr un alto desempeo.

ESTRATEGIAS

Se realiza Anlisis Cruzado de las Fortalezas, Debilidades, Oportunidades

y Amenazas, se generan y evalan las estrategias de negocio, que
permiten aprovechar las ventajas estratgicas.

ESTRATEGIAS FA

ESTRATEGIAS AD

(Maximizar Fortalezas y Minimizar Amenazas)

(Minimizar Amenazas y Debilidades)

1. Mejorar seguridad industrial D3; A3

1. Implementar mejor control de fenmenos

2. Implementar nuevas medidas para evitar

meteorolgicos F1; A1

siniestros de naves D4; A3

ESTRATEGIAS FO

ESTRATEGIAS OD

(Maximizar Fortalezas y Oportunidades)

(Maximizar Oportunidades y Minimizar Debilidades)

1. Disear nuevos productos para exportar

1. Innovar productos con mayor publicidad

F4; O5

D5; O1

2. Aumentar la produccin para el mercado

2. Diversificar la extraccin de productos

nacional F2; O3

pesqueros D2; O4

DESPLIEGUE Y ALINEAMIENTO PRESUPUESTAL

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

DESCRIPCIN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

El Directorio de la Organizacin est conformado por 2 directores y sesiona de
manera mensual. En estas sesiones se
informan los avances de las actividades, se
verifica el cumplimiento de los objetivos y
presupuestos y se toman decisiones sobre las
inversiones

del

negocio

en

todas

sus

dimensiones.
El Directorio es responsable de definir la adecuada estructura de control interno de
TASA y ha establecido una serie de medidas para mantener altos niveles ticos y
controlar que se cumplan las leyes, normas y polticas corporativas en materia
econmica, ambiental y social de la Organizacin.

COMUNICACION
LIDERAZGO ORGANIZACIONAL
La Alta Direccin demuestra su compromiso con los valores practicndolos
da a da y aplicndolos en todas sus decisiones. Algunos ejemplos de
este compromiso son:

En los aos de existencia de TASA ningn integrante de la alta

direccin ha cometido una falta tica ni se ha vinculado a la empresa

con hechos reidos con la moral (Integridad)

Inversin de ms de US$15MM para la implementacin de los sistemas

PAMA (Sostenibilidad)
Se ha establecido un conjunto de reglas de comportamiento gerencial

para hacer ms eficiente el trabajo en equipo. (Excelencia)

Involucramiento activo en campaas y proyectos para fomentar la
cultura de seguridad y salud ocupacional as como en programas de
desarrollo profesional (Desarrollo Integral)

Fomento de la mejora continua a travs de la implementacin de un

Modelo de Gestin y un programa de proyectos de mejora

(Excelencia).
Viajes peridicos a todas las unidades para comunicar al personal las
decisiones ms relevantes y promover los valores

COMUNICACIN Y DESEMPEO ORGANIZACIONAL

La Alta Direccin promueve la comunicacin mediante una poltica de
puertas abiertas que permite a cualquier trabajador a todo nivel plantear
sus puntos de vista e ideas de mejora. Como parte del coaching Gerencial,
la alta direccin se comprometi con la siguientes Reglas del
comportamiento
Respeto,

Coraje,

Gerencial:
Brevedad,

Puntualidad,
Escucha,

Franqueza,
Tolerancia,

Positivismo,

Proactividad

confidencialidad. Cada vez que hay algn cambio significativo en la

organizacin, se forma un equipo gerencial, que viaja en simultneo para
desplegar la decisin a todos los trabajadores. Tambin se viaja para
diferentes premiaciones en las plantas, inauguraciones, entre otros. En
estas visitas los trabajadores tienen la oportunidad de dialogar con la alta
direccin, as como brindar sus opiniones y sugerencias. Todas las
gerencias tienen comits con la Gerencia General, donde se dialoga y
analizan los resultados obtenidos, las desviaciones y situaciones adversas
y se establece de manera consensuada la mejor alternativa o plan de
accin. As mismo TASA emplea diferentes medios de comunicacin para
la difusin de temas relevantes para la empresa, entre los cuales podemos
mencionar la RevisTASA, TASA T-Comunica, peridicos murales en cada
unidad, entre otros. As mismo, existe la Red-TASA, integrada por un
selecto grupo de trabajadores voluntarios de diversas unidades que ha
sido capacitado y tiene el compromiso de apoyar la transmisin de
informacin relevante al personal y promover buenas relaciones laborales.
Esto permite identificar y resolver problemas de comunicacin interna y
monitorear el clima laboral.

CONTROL DE GESTION
CONDUCTA LEGAL
Es poltica de TASA prevenir cualquier impacto hacia sus clientes y
comunidades vecinas, asegurndose de cumplir con todos los estndares
de calidad pactados con el cliente y los exigidos por las normas
regulatorias y las certificaciones con que cuenta, adems de cumplir con
los estndares de emisiones vigentes y algunos que estn por ser
aprobados. TASA aborda cualquier impacto adverso en la sociedad de sus
productos, servicios y operaciones mediante sus mecanismos de
monitoreo permanente de sus productos y emisiones, algunos de los
cuales son:

Reclamos de clientes
Alertas de la autoridad sanitaria
Riesgos identificados por personal propio o de las certificadoras.
Desviacin en los parmetros de monitoreo de los efluentes y
emisiones.

Para los productos, se cuenta con sistema de comunicacin permanente

con el cliente, un mecanismo de alerta temprana y un procedimiento de
Recoleccin de Productos que en conjunto permiten una respuesta
inmediata.
Se realizan simulacros a fin de mejorar este sistema. En forma preventiva
la encuesta de satisfaccin del cliente permite identificar los principales
atributos que valoran, los mismos que son controlados sistemticamente
desde los procesos productivos asegurando de manera integral la calidad
de los productos.
Las emisiones al cuerpo marino, son monitoreadas por entidades externas
mensualmente, y por los laboratorios de calidad diariamente, en stos se
validan los slidos y grasas disueltas.

En cuanto a las emisiones gaseosas, se monitorean de acuerdo al

Protocolo de Emisiones y plan de cada planta, controlado por el rea de
Calidad, dentro del cual estn consideradas: Calderas, Secadores, Planta
de Agua de Cola.

PLAN DE CONTINGENCIA
La Empresa para garantizar la continuidad del negocio y las operaciones
tiene un plan de medidas tcnicas, humanas y organizativas. Cuenta con:
-

Plan de respaldo; Cuenta con varios frigorficos en sitios estratgicos

del Per, En el aspecto financiero tiene el respaldo del grupo BVVA,

convenios de intercambio con pesqueras extranjeras,

Plan de emergencia. Tiene productos en Stop, Exporta Producto del
extranjero,

cuenta

con

medios

de

transporte

para

cualquier

eventualidad, tiene insumos necesarios.

El plan de recuperacin. En este aspecto la empresa cuenta con la
infraestructura necesaria para la recuperacin y restauracin del
proceso.

Objetivos Generales
a) Minimizar las perdidas
b) Objetivos Particulares
c) Gestin y coordinacin global, asignacin de responsabilidades
d) Activacin del Plan de Emergencia
e) Minimizar las perdidas