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Fricass de Frango
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijo cremoso
100 g de azeitona sem caroo
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xcara de gua
1 pitada de sal
Bata no liquidificador o milho, o requeijo, o creme de leite e a gua.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal at ficar com uma textura
espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
Leve ao forno at borbulhar. Sirva com arroz branco.
Enquanto isso, descasquei as batatas, cortei em rodelas e levei ao fogo com gua e
sal para dar uma cozida rpida. Encorri as batatas e comecei a montagem do prato.
Num refratrio fiz uma caminha de batatas e acomodei o fil de peixe em cima.
Coloquei num saco de assar (pode ser papel laminado tambm) e leve ao forno a
180 graus por 30 minutos.
Retirei duas conchas do caldo, fiz um piro bem ralinho e servi com arroz de
brcolis.
Ingredientes
Para o pur:
8 batatas mdias
4 dentes de alho picados
gua
Azeite
Sal
Para o recheio de tofu:
4 xcaras de tofu amassado
1 e 1/2 cenoura ralada
1 cebola picadinha
5 dentes de alho picados
1 caldo de legumes (opcional)
Aafro a gosto
Cheiro-verde a gosto
Azeite
Sal
Para o molho de tomates:
3 tomates grandes picados em cubinhos (com semente e pele)
4 dentes de alho
1 colher de sobremesa de colorau
Folhas de manjerico a gosto
Azeite
Sal
Preparo
Pur:
Cozinhe as batatas (geralmente fao na presso pois mais rpido) at ficarem
bem macias, esprema-as e reserve. Em uma panela, refogue o alho no azeite,
quando comear a dourar acrescente a batata. Coloque aos poucos a gua at
atingir a textura de pur, no deixe ficar muito mole. Acerte o sal e reserve.
Recheio de tofu:
Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola e
espere murchar. Coloque o tofu amassado, o caldo de legumes e o aafro, mexa
bem. Verifique o sal, acrescente o cheiro-verde e reserve.
Molho de tomates:
Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente os tomates e
o colorau, abaixe o fogo, acrescente sal a gosto e tampe a panela. Espere o molho
apurar (aproximadamente 20 minutos) e no esquea de mexer algumas vezes
para no queimar. Assim que apurar, acrescente as folhas de manjerico e
reserve.
Montagem:
Em um refratrio untado com azeite, despeje metade do pur de batatas
uniformemente. Coloque o tofu refogado e cubra com o restante do pur. Para
Ingredientes
2 colheres (sopa) de polvilho doce
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (ch) de fermento qumico
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
gua (umas 10 colheres de sopa)
Sal a gosto
Curry a gosto
Preparo
Misture bem todos os ingredientes (eu misturo com um garfo em um copo, mas se
for fazer em grande quantidade use o liquidificador). Despeje a massa em uma
frigideira antiaderente e espere ficar firme para dourar o outro lado. E recheie de
acordo com sua preferncia.
Dica - Recheie com legumes refogados com shoyu, protena texturizada de soja e
molho de tomate, espinafre, etc O recheio que voc v na foto, de palmito,
repolho e shoyu e foi feito assim: 100 g de palmito batido no liquidificador at
formar uma pasta e 150 g de repolho refogado no shoyu. Misture os dois e pronto.
Tem que gostar bastante de palmito.
Ingredientes
1 berinjela mdia
1 cebola mdia (com casca)
2 dentes de alho (com casca)
2 colheres (sopa) de linhaa
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 de xcara de aveia em flocos
1 xcara de farinha de trigo integral
1/2 xcara de cheiro-verde picado
1/2 xcara ou mais de farinha de rosca para empanar
Azeite para regar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Lave a berinjela, e fure-a em alguns pontos e em todos os lados com um garfo. Em
uma assadeira untada com leo, coloque a berinjela, a cebola com casca e os
dentes de alho com casca tambm. Regue tudo com um fio de azeite e asse por
cerca de 45 minutos, virando a berinjela de 15 em 15 minutos para assar por igual.
A berinjela estar boa quando estiver bem murchinha. Descasque o alho, a cebola
e retire a polpa da berinjela com uma colher, coloque estes ingredientes em um
processador. Adicione o azeite, a linhaa, tempere com sal e pimenta a gosto,
acrescente o cheiro-verde picado e bata at virar uma massa uniforme. Em
seguida adicione a aveia em flocos e a farinha de trigo integral, batendo
novamente at ficar uniforme. Caso sentir necessidade coloque mais farinha e sal.
Unte as mos com um fio de leo, enrole bolinhas e achate-as em formato de
hambrguer, empane na farinha de rosca em seguida frite em frigideira
antiaderente com um fio de leo at dourar dos dois lados. Est pronto!
Rendimento: 4 hambrgueres
Ingredientes
2 xcaras de gro-de-bico, demolhado de um dia para o outro e cozido em gua e
sal
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de leo ou azeite
Cheiro-verde picadinho
Suco de 1/2 limo ou a gosto
Sal a gosto
Preparo
Triture o gro-de-bico com a cebola e o alho no processador, depois misture bem
os demais ingredientes. A quantidade do limo fica a seu critrio, coloque mais ou
menos, de acordo com sua preferncia. Faa as bolinhas e fritar em leo quente.
Fica bem crocante!
Esta receita muito fcil de fazer, pois no precisa temperar as salsichas de soja,
diferentemente da protena de soja. Ela j vem meio temperadinha de fbrica,
diferentemente da pts que no tem tempero algum, nem sal, ento basta apenas
um molho bem feitinho que fica uma delcia!
Se quiser usar creme de leite de soja ou leite de coco no lugar, pode por, use em
quantidade a seu gosto.
Caso quiser fazer cachorro-quente, s no acrescentar o leite de aveia. Voc
tambm pode fazer o contrrio, caso tenha um molho para cachorro-quente, e
sobrou, faa este estrogonofe. (:
Pode ser usado tambm como recheio de tortas.
O nico problema que a salsicha de soja ainda um ingrediente um pouco caro,
mas de vez em quando dou um jeitinho de comprar! Vamos a receita?
Ingredientes:
2 dentes de alho picados
1/2 cebola mdia picada
4 colheres (de sopa) de azeite
1 pacote de molho pronto
2 xcaras de ch de salsicha de soja picada em rodelas
1 xcara (de ch) de leite de aveia
1/2 xcara (de ch) de cheiro verde picado
1 colher (de sopa) de mostarda amarela
1 pitada de acar
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Leite de Aveia:
Caso no tiver o leite de aveia pronto, sugiro que reserve meia hora antes do
preparo da receita para faz-lo. simples, eu fiz meia receita! Deixe 1 xcara (de
ch) de aveia em flocos de molho em 2 xcaras (de ch) de gua filtrada. Em
seguida bata no liquidificador, e depois coe. Pode ser guardado na geladeira por at
3 dias.
Descongele as salsichas caso precisar (algumas marcas vendem elas congeladas,
outras vendem em lata). Para descongelar eu costumo ferver gua e assim que ela
estiver borbulhando coloco as salsichas ainda congeladas. Espero elas ficarem
levemente macias e desligo. Cuidado para no deixar as salsichas fervendo por
muito tempo, pois podem amolecer demais, e como ainda vo cozinhar no molho,
basta apenas que elas estejam no ponto de serem cortadas.
Corte as salsichas em rodelas com cerca de 1 cm, e reserve.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, at dar uma leve douradinha.
Acrescente o molho de tomate, uma pitada de acar (para quebrar a acidez do
molho), e tempere com sal a gosto. Se quiser, pode colocar mais temperos como
organo e manjerico.
Coloque as salsichas no molho e deixe ferver, quando comear a borbulhar
acrescente a mostarda, o leite de aveia, tempere com pimenta do reino a gosto, e
adicione o cheiro verde picado, misture e desligue. Est pronto!
Ingredientes:
1 xcara (de ch) de gro-de-bico cru
Modo de Preparo:
Deixe o gro-de-bico de molho na gua por cerca de 12 horas. Em seguida coloque
na panela de presso e cubra com dois dedos de gua, e deixe cozinhando por mais
20 minutos depois que comear a chiar.
Em um liquidificador, coloque o gro-de-bico, a gua e o leo vegetal. Adicione
tambm metade da cebola picada em pedaos grosseiros, tempere com sal e
cominho gosto e bata at ficar uma mistura uniforme.
Pique todos os ingredientes em pedaos pequenos.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola picados em um fio de leo at dourar.
Acrescente a cenoura picada e refogue por alguns minutos. Coloque o pimento e o
milho, refogando novamente. Acrescente o brcolis e tempere com sal e temperos
gosto, nesta receita eu usei crcuma. Para finalizar, adicione o cheiro verde picado
e desligue.
Em uma vasilha grande, coloque os legumes e o creme de gro-de-bico. Adicione a
farinha de trigo integral e a farinha de rosca e misture bem. Caso estiver muito
mole adicione mais farinha integral.
Com a mo besuntada de leo ou creme vegetal, faa bolinhas e achate-as, em
seguida passe na farinha de rosca e disponha sobre uma assadeira untada com
leo. Asse em forno mdio pr-aquecido por 45 minutos ou at dourarem bem.
Virando os nuggets na metade do tempo para assar uniformemente, est pronto!! (:
http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/nuggets-de-grao-de-bicoe-legumes/
Torta de Liquidificador
Torta de liquidificador uma receita que lembra muito nossas mes! Acredito que
de muita gente tambm!
Ingredientes:
Recheio:
1 e 1/2 xcara (de ch) de protena de soja texturizada mdia
2 dentes de alho picados
1/2 cebola mdia picada
4 colheres (de sopa) de pimento picado
1/2 lata de milho
1/2 pacote de molho de tomate
1/2 lata de ervilha
1 xcara (de ch) de cheiro verde picado
Sal gosto
Pprica doce gosto
Organo gosto
Massa:
2 colheres (de sopa) de linhaa
2 xcaras (de ch) de arroz cozido
1 xcara (de ch) de gua
1/2 xcara ( de ch) de leo vegetal
1 xcara (de ch) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento qumico em p
Sal gosto
Modo de Preparo:
Primeiramente faa o recheio. Em uma panela, coloque um fio de leo e refogue o alho at
dourar, acrescente a cebola, a protena de soja e refogue. Adicione o pimento e tempere a
gosto com sal, pprica e organo. Acrescente o milho, refogue e adicione o molho de
tomate. Em seguida acrescente a ervilha e o cheiro verde, corrija o sal se necessrio, e
reserve.
Para a massa, bata a linhaa no liquidificador, at triturar bem. Em seguida adicione 6
colheres de sopa de gua e deixe descansar por 15 minutos. Esta misturinha ajuda a
substituir dois ovos da receita.
Adicione o arroz j cozido, a gua, o leo e a farinha, e bata at misturar bem. Coloque o
fermento e bata novamente at ficar homogneo.
Distribua cerca de metade da massa em uma assadeira, adicione o recheio e cubra com o
restante da massa.
Asse em forno mdio pr-aquecido ( cerca de 210C) por meia hora, ou at dourar! Est
pronto!!
http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/torta-de-liquidificador/
Brownie saudvel
Ingredientes
- 3/4 xcara de ch de Cacau em p Me Terra
- 2 xcaras de ch de Farinha de Trigo Integral Me Terra
Strogonoff de Soja
Ingredientes:
- 2/3 xcara (ch) de Protena de Soja em Pedaos Me Terra
- 350mL de gua fervente
- Suco de limo
- Sal Modo Me Terra a gosto
Molho
dente de alho picado
cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 tomate picado em cubos
5 colheres (sopa) de massa ou extrato de tomate
1 colher (sopa) de Extrato de Soja Integral Me Terra
100mL de gua quente
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Sal Modo Me Terra a gosto
Temperos a gosto: pimenta do reino preta moda, cheiro verde, alecrim, ervas finas
xcara (ch) de cogumelos champignon ou paris fatiados
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque a protena de molho por 20 minutos na gua fervente, com o
suco de limo e uma pitada de sal. Escorra e esprema bem para retirar toda a gua de
Ingre
dientes:
1 xcara (de ch) de brcolis cozidos, picados grosseiramente
3 colheres (de sopa) de cebola picada
1 xcara (de ch) de leite de soja sem sabor
1 xcara (de ch) de gua
3 colheres (de sopa) de creme vegetal
6 colheres (de sopa) de cheiro verde
1 tablete de caldo de legumes
2 xcaras (de ch) de farinha de trigo
Sal gosto
Farinha de rosca para empanar
Opes de recheio:
Mandiokejo*, legumes picadinhos, tomate seco, cogumelo temperado, manjerico,
ou algum outro ingrediente de sua preferncia.
Modo de preparo:
Em uma panela doure a cebola no creme vegetal, acrescente o caldo de legumes,
em seguida o brcolis e refogue. Adicione o leite de soja e a gua e deixe levantar
fervura. Se preferir, coloque uma folha de louro mistura.
Acrescente o cheiro verde e tempere com sal (ou outros temperos de sua
preferncia) gosto. Bata a mistura no liquidificador at tudo ficar uniforme, e
devolva para a panela para levantar fervura novamente. Quando a mistura estiver
fervendo, abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo.
Misture bem, at a massa ficar uniforme, desligue o fogo e tampe a panela com
uma toalha, deixando a massa descansar para poder misturar. Caso ainda ficarem
pequenos pedacinhos de farinha dispersos, sove um pouco a massa depois de fria.
Com a temperatura mais baixa para o manuseio, enrole bolinhas com cerca de 3cm
de dimetro. Faa buraquinhos no meio e acrescente o recheio de sua preferncia.
Dica de recheio:
Na minha receita preparei o Mandiokejo firme, como indicado na embalagem,
porm apenas metade foi suficiente para o recheio. Refoguei o Mandiokejo
preparado em uma panela com folhas de manjerico picadas e organo, por apenas
alguns minutos, que foram suficientes para a mistura ficar com uma colorao
diferente do preparado original. Deixei esfriar.
Passei um pouco de creme vegetal nas mos e enrolei pedacinhos pequenos de
Mandiokejo, com no mximo 1 cm de dimetro. Fiz um furo no meio de cada
bolinha, acrescentei o Mandiokejo temperado, puxei a prpria massa da bolinha
para fechar, e ajeitei com os dedos, para ficar liso. Procure deixar a bolinha bem
fechadinha, para ela no abrir enquanto frita. Molhei levemente as mos e enrolei
novamente as bolinhas, alisando mais ainda, e empanei na farinha de rosca.
Voc pode tambm rechear com legumes ou pts temperadinha, ou o que for de sua
preferncia.
Frite as bolinhas em leo quente at ficarem douradas. Deixe-as escorrer sobre
papel toalha para secar o leo.
Caso queira congelar, congele-as sem fritar. Espero que gostem e bom apetite (:
Petiscos de Alho
Ingredientes:
4 unidades de Rap10 (wrap)
2 dentes de alho amassados
6 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa rasa) de organo
3 folhas de manjerico picadas
Uma pitadinha de sal
Modo de preparo:
Amasse os dentes de alho e pique o manjerico. Em uma vasilha misture o
alho, o azeite, o organo, o manjerico e o sal. Divida a mistura pelas 4
unidades de Rap10, e pique-as em formato de tringulos. Em uma assadeira
( no precisa untar), disponha os tringulos e asse em forno mdio pr-
aquecido por cerca de 6 minutos. Tome muito cuidado, pois esta massa assa
com facilidade, fique atento com o forno, e bom apetite!!
Modo de Preparo:
Amasse bem as bananas e coloque em uma panela em fogo mdio, juntamente com a
aveia, a gua e o acar. Misture tudo e deixe cozinhando por cerca de 5 minutos, ou at o
mingau engrossar. Adicione o leite de coco e misture. Coloque em um prato e polvilhe
canela e decore com as rodelas de banana. Est pronto!
Ingredientes:
2 xcaras de protena texturizada de soja grossa
1 cebola mdia picada
3 dentes de alho picados
1/2 pacote de molho de tomate pronto
1 colher (de sopa) de vinagre branco
1/2 pacote de creme de leite (pode usar o de soja, ou leite de aveia)
50 gramas de champignon picado
5 colheres de sopa de cheiro verde picado
Sal gosto
Modo de Preparo:
Hidrate e lave a carne de soja, 3 vezes o ideal para tirar um pouco o gosto forte
que ela tem, e esprema muito bem.
Refogue o alho e a cebola at dourar, e em seguida adicione a protena de soja.
Acrescente uma colher de sopa de vinagre branco para ajudar pegar melhor o
tempero, e tempere com sal gosto.
Deixe refogando na panela at ela dar uma leve tostadinha. O segredo do preparo
da carne de soja ter pacincia e temperar bem! (se preferir, acrescente pimenta
do reino, organo, curry)
Coloque o champignon e o cheiro verde, e refogue mais um pouco.
Acrescente o molho, misture, e deixe refogando por mais alguns minutos, at o
molho ficar mais suculento. Corrija o sal se necessrio, desligue o fogo, coloque o
creme escolhido e misture novamene!
Uma receita bem rpida para uma semana corrida!!
Retire as raspas do limo com cuidado para no pegar a parte branca da casca. A
melhor maneira de voc retirar cascas de laranja e limo usando o zester, pois ele
retira apenas a primeira camada da casca, bem fininha
Depois o shoyu
Depois, o azeite
Misture tudo muito bem. Agora acomode o salmo num refratrio e cubra com o
molho
Cubra com papel alumnio e leve ao forno pr-aquecido por uns 20 minutos. Depois
desse tempo, retire o papel, regue com o molho e deixe por mais 5 minutos. Para
acompanhar prepare umas batatas assadas, assim:
Coloque gua para ferver. Quando estiver em ponto de fervura coloque as batatas
(com casca) e deixe cozinhar por 10 minutos
Cuidado para elas no cozinharem demais. Elas devem ficar como se fosse al
dente
! Com uma faca v fatiando a batata, sem chegar at o final para no
desprender as rodelaselas devem ficar presas embaixo. Coloque as batatas num
refratrio e regue com azeite, molhando entre as fatias
Gente, esse prato perfeito para aqueles dias em que voc no quer realmente
enfrentar as panelas
BACALHAU CONFITADO COM PUR DE GRO-DE-BICO
Ingredientes
1 kg de bacalhau do porto (usei 1 kg e 1/2)
2 cabeas de alho
Ervas frescas de sua preferncia (usei manjerico, alecrim, slvia, tomilho e
organo)
Azeite o quanto baste para cobrir o bacalhau
Azeitonas pretas a gosto
Para o pur de gro-de-bico:
1 pacote de gro-de-bico (com 1/2 kg)
1 colher de sopa, bem cheia, de manteiga
1/2 xcara de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Coloque um pouco de azeite num refratrio e acomode todo o bacalhau. Com uma
faca bem amolada, corte a ponta da cabea de alho, para que todos os dentes
fiquem a mostra e coloque junto ao bacalhau
Coloque o gro-de-bico batido numa panela e leve ao fogo, acrescente uma colher
de sopa de manteiga e 1/2 xcara de creme de leite fresco, tempere com sal e
pimenta do reino e sirva acompanhando o bacalhau
Depois de decorrido o tempo, retire o bacalhau do forno e veja se ele est abrindo
em lascas. Coloque as azeitonas e sirva com o pur de gro-de-bico
O alho confitado tambm fica delicioso, perde aquele gosto forte e um timo
acompanhamento
Bacalhauhummmm!