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ESPANHOL I

Ementa
Dar e pedir informaes pessoais. Dar e pedir instrues. Localizar. Fazer comparaes.
Narrar aes cotidianas. Propor. Introduo de estruturas bsicas da lngua Espanhola
necessrias comunicao no idioma, envolvendo leitura e compreenso de textos
escritos, bem como produo oral e escrita. Vocabulrio. Funes comunicativas
bsicas Estruturas gramaticais. Habilidades ao atendimento comercial. Comunicao e
criao de documentos profissionais. Ensino de vocabulrio especfico da rea de
Gesto do Turismo.
Referncia Bsica
BRUNO, Ftima Aparecida Teves Cabral & MENDOZA, Maria Anglica Costa
Lacerda. Hacia el Espaol: Curso de Lengua y Cultura Hispnica. So Paulo: Editora
Saraiva, 1999.
CERROLAZA, Matilde, CERROLAZA, scar & LLOVET, Begoa. Planet@.
Madrid:
Edelsa
Didascalia.
1999.
GARCA, Mara de Los ngeles. GARCA, Josephine Snchez Hernndez. Espanhol.
So Paulo: Scipione, 2009.
Referncia Complementar
GONZLEZ HERMOSO, Alfredo & ROMERO DUEAS, Romero. Puesta a Punto.
Madrid:
Edelsa
Didascalia,
1998.
MIGUEL, Lourdes & SANS, Neus. Como Suena. Barcelona: Difusin. 1994.
PALOMINO, M. ngeles. Expresin Oral Dual: Pretextos para Hablar. Madrid:
Edelsa Didascalia. 1998
INGLS I
Ementa
Linguagem para funes comunicativas de nvel bsico. Gramtica bsica da lngua
inglesa. Apresentao de pessoas. Palavras simples e expresses mais comuns do
cotidiano na rea da gesto do turismo. Atividades dirias voltadas ao ato de expressar
habilidades interpessoais. Compreenso oral e compreenso de textos na perspectiva
ocupacional da gesto em turismo.
Referncia Bsica
TORRES, Nelson. Gramtica prtica da lngua inglesa: o ingls descomplicado. So
Paulo: Saraiva, 2007.
CRUZ, Dcio Torres. Ingls para Turismo e Hotelaria. So Paulo: Disal, 2005.
BIAGGI, Enaura T. Krieck de; STAVALE, Emeri de Biaggi. Enjoy your stay: ingls
bsico para hotelaria e turismo. 1 ed. So Paulo: Disal, 2004.
Referncia Complementar
RUBIO, Braulio Alexandre Banda. Ingls para hotelaria. So Paulo: SENAC, 2012.
__________. Ingls para profissionais de turismo. So Paulo: SENAC, 2012.
__________. Ingls para bares e restaurantes. So Paulo: SENAC, 2012.
FENTON, Linda; McLARTY, Penny. Welcome to Brazil. Level 1. Oxford: Oxford
University Press, 2011.
HADFIELD, Jill; HADFIELD, Charles. Manual Oxford de introduo ao ensino de
lngua inglesa. Curitiba: Positivo, 2009.
LIBERATO, Wilson Antnio. Ingls Doorway. So Paulo: FTD, 2004.
ELLIS, Rod. Task-based language learning and teaching. New York: Oxford, 2003.
DUCKWORTH, Michael. First class: English for Tourism. Oxford: Oxford University

Press, 2000.
RILEY, David Michael. Dicionrio Ingls/Portugus: Turismo, Hotelaria e Comrcio.
So Paulo: Aleph Peter Collin Publish, 1999.

FUNDAMENTOS DO TURISMO
Ementa
Turismo, conceito e histrico. Termos do Turismo. Classificaes do Turismo. Os
agentes do turismo. Histria do Turismo no Brasil, Santa Catarina e Palhoa. Tipos de
Turismo. Tendncias tursticas.
Referncia Bsica
MOESCH, Marutschka Martini. A produo do saber turstico. So Paulo, Contexto,
Estratgia: Conceitos e Teorias; Gesto Estratgica: Liderana, Posio e Escolhas;
Estratgia Empresarial: Identificao, Bases, Sustentao; Estratgias de Crescimento;
Gerenciamento 2000.
OURIQUES, Helton Ricardo. A produo do turismo: fetichismo e dependncia.
Campinas, ALNEA,{s.d}.
TRIGO, Luiz Gonzaga Godoi. A Sociedade ps industrial e o profissional em turismo.
4,Ed. Campinas, PAPIRUS, 2001.
Referncia Complementar
ACERENZA, Miguel ngel; HENDGES, Graciela Rabuske. Administrao do turismo:
conceituao e organizao / planejamento e direo. Bauru, EDUCS, {s.d} SCIULLI,
Edite;
PEARCE, Douglas G.; Butler, Richard W. Desenvolvimento em turismo: temas
contemporneos. So Paulo. CONTEXTO. {s.d}
ESTRATGIA EMPRESARIAL
Ementa
Importncia da Estratgia; Desenvolvimento Estratgico; As Escolas Estratgicas.
Referncia Bsica
RICCI, Renato. Hotel: gesto competitiva no XXI: ferramentas prticas de
gerenciamento aplicadas a hotelaria. Rio de Janeiro, QUALITY MARK, 2002.
DUARTE, Vladir Vieira. Administrao de sistemas hoteleiros: conceitos bsicos. So
Paulo, SENAC, 1996.
Gesto Estratgica I Unisul. Florianpolis, 2006.
Referncia Complementar
TZU Sun. A arte da Guerra. So Paulo, RECORD, 2002.
PORTER, Michael E. Estratgia Competitiva. Rio de Janeiro, ElSEVIERl, 2004.
COMUNICAO EMPRESARIAL TURSTICA
Ementa
Tipos de Leitura. Construo e interpretao de textos acadmicos e administrativos
(carta de inteno, requerimento, memorando, procurao, declarao etc.). Linguagem
Empresarial. Coerncia e coeso. Prtica de Oratria. Entrevista. Dinmicas de grupo.
Referncia Bsica
POLITO, Reinaldo. Como falar corretamente e sem inibies. 65. ed. So Paulo,
Saraiva, 1999.

CEGALLA, P. de Domingos. Novssima Gramtica da lngua portuguesa. 42. ed. So


Paulo, Nacional, 2000.
RUSHMANN, Doris Van de Meene. Marketing turstico: um enfoque promocional. 6.
Ed. Campinas, PAPIRUS, 2000.
Referncia Complementar
MENDES, Gilmar Ferreira [et al.] Manual de Redao da Presidncia da Repblica.
Braslia, Presidncia da Repblica, 2002.
INFANTE, Ulisses. Do texto ao texto: curso prtico de leitura e redao. So Paulo,
NACIONAL, 2005.

GESTO DO TURISMO EM PALHOA


Ementa
Potenciais e Atrativos tursticos de Palhoa. Infraestrutura e equipamentos tursticos
necessrios para o desenvolvimento sustentvel do turismo no municpio. Qualificao
profissional. Nichos e mercados para a realidade local. Instituies do Turismo Pblicas
e Privadas.
Referncia Bsica
TYLER, Duncan; GUERRIER, Yvonne; ROBERTSON, Martin. Gesto de turismo
municipal: teoria e prtica de planejamento turstico nos centros urbanos. So Paulo,
FUTURA, 2001.
Organizao Mundial do Turismo. Desenvolvimento de turismo sustentvel: manual
para organizadores locais. Braslia, TURISMO E AMBIENTE, 1998.
SEABRA, Giovanni de Farias. Ecos do turismo: o turismo ecolgico em reas
protegidas. Campinas, PAPIRUS, 2001.
PELLEGRINI FILHO, Amrico. Ecologia, cultura e turismo. 5. Ed. Campinas,
PAPIRUS,1993.
Referncia Complementar
Universidade
do
Vale
do
Itaja,
Plano
de
Desenvolvimento Turstico de Palhoa, So Jos (SC), 2002.
Sebrae, Plano de Desenvolvimento Turstico de Palhoa, Palhoa (SC) 2000.
Sebrae, Diagnstico Turstico do Municpio de Palhoa, Palhoa (SC) 1999.
Pesquisa mercadolgica estudo da demanda turstica municpio de Palhoa sinopse
2006. Santa Catarina. SANTUR, 2006.
LEGISLAO APLICADA AO TURISMO E AO MEIO AMBIENTE
Ementa
Oferecer aos alunos uma viso geral do Direito aplicado ao Turismo. Identificar as
regras que disciplinam as atividades do turismo no pas. Conhecer e analisar o exerccio
e a explorao das atividades e servios tursticos, atravs das normas jurdicas.
Compreenso da legislao ambiental e requisitos para implantao de equipamentos
tursticos. A Legislao bsica do terceiro setor voltada para aes de
sustentabilidade.

Referncia Bsica
BOITEUX, Bayard do Coutto. Legislao de turismo: tpicos de direito aplicados ao
turismo.Rio de Janeiro, CAMPUS, 2005.
PINTO NETO, Marcos. Manual de direito aplicado ao turismo.Campinas, PAPIRUS,
2001.
PINTO, Antnio Carlos Brasil. Turismo e meio ambiente: aspectos jurdicos. 4. Ed.
Campinas, PAPIRUS, 2001.

Referncia Complementar
TOMAZETTE, Marlon. Curso de direito empresarial: Teoria Geral e Direito Societrio.
Vol. 1. So Paulo, ATLAS, 2009.
Constituio da Repblica Federativa do Brasil. BRASIL: So Paulo, Saraiva, 2008.
PROJETO

INTEGRADOR

I-

MAPEAMENTO

DE

EQUIPAMENTOS

TURSTICOS
Ementa
Inventrio Turstico. Equipamentos Tursticos. Atrativos e Potenciais Tursticos. Anlise
SWOT.
Referncia Bsica
MONTANER, Montejano, Jodi; FAVANO, Andrea. Estrutura do Mercado Turistico. 2.
ed. So Paulo: Editora Roca, 2001.
SENAC (DN). Introduo ao turismo e hotelaria. Rio de Janeiro, SENAC, 2000.
CSAR, Pedro de Alcntara Bittencourt; STIGLIANO, Beatriz Veroneze. Inventrio
turstico: primeira etapa da elaborao do plano de desenvolvimento turstico.
Campinas, ALNEA, {s.d}. 2005.
Referncia Complementar
PONTEIRO VILAGE, Srgio. Metodologia en el turismo. Mxico, Trillas, 2000.
SANTUR, Pesquisa Mercadolgica Estudo da Demanda Turstica. 2006.
BARRETO, Margarita; ASCANIO, Alfredo; MICHAEL, Marylene Pinto. Turismo e
planejamento hoteleiro: avaliao econmica e ambiental. Campinas, PAPIRUS, {s.d}
ESPANHOL II
Ementa
Expressar opinio e justificar. Explicar causas e consequncias. Expressar as finalidades
e intenes. Expressar obrigao e necessidade, possibilidade. Expressar sentimentos.
Aconselhar. Organizar um discurso. Descrever situaes. Falar de aes em
desenvolvimento. Estudo e anlise da estrutura bsica da lngua espanhola atravs da
leitura, escrita e comunicao oral, com utilizao de materiais especficos.
Referncia Bsica
DOMNGUEZ, Pablo, Bazo, Plcido & HERRERA, Juana. Actividades
Comunicativas. Madrid: Edelsa, 1991.
GONZLEZ HERMOSO, Alfredo & et al. Gramtica de Espaol Lengua Extranjera:
Curso
Prtico.
Madrid:
Edelsa
Didascalia.
1995.
PREPARACIN DEL CERTIFICADO DE ESPAOL LENGUA EXTRANJERA
Niveles inicial, bsico y superior. Madrid: Edelsa Didascalia, 1994.
Referncia Complementar
ALVES, Adda-Nari M. MELLO, Anglica. Mucho: Espaol para brasileos. So
Paulo: Moderna, 2001. APARICIO, GALA Blasco. CRCERES, Milagros Rodrigues.
Vamos a Hablar: Curso de Lengua Espaola. So Paulo: tica, 1995.
PREPARACIN DEL CERTIFICADO DE ESPAOL LENGUA EXTRANJERA
Niveles inicial, bsico y superior. Madrid: Edelsa Didascalia, 1994.
INGLS II
Ementa
Linguagem para funes comunicativas de nvel bsico/pr-intermedirio. Vocabulrio

tcnico da rea de Turismo (hotelaria, bares, restaurantes, etc). Leitura e produo


escrita (folhetos, propagandas, guias, mapas, roteiros de viagem). Situaes
convencionais em hospedagem, restaurantes, agncias e transportes.
Referncia Bsica
TORRES, Nelson. Gramtica prtica da lngua inglesa: o ingls descomplicado. So
Paulo: Saraiva, 2007.
CRUZ, Dcio Torres. Ingls para Turismo e Hotelaria. So Paulo: Disal, 2005.
BIAGGI, Enaura T. Krieck de; STAVALE, Emeri de Biaggi. Enjoy your stay: ingls
bsico para hotelaria e turismo. 1 ed. So Paulo: Disal, 2004.
Referncia Complementar
RUBIO, Braulio Alexandre Banda. Ingls para hotelaria. So Paulo: SENAC, 2012.
__________. Ingls para profissionais de turismo. So Paulo: SENAC, 2012.
__________. Ingls para bares e restaurantes. So Paulo: SENAC, 2012.
FENTON, Linda; McLARTY, Penny. Welcome to Brazil. Level 1. Oxford: Oxford
University Press, 2011.
HADFIELD, Jill; HADFIELD, Charles. Manual Oxford de introduo ao ensino de
lngua inglesa. Curitiba: Positivo, 2009.
LIBERATO, Wilson Antnio. Ingls Doorway. So Paulo: FTD, 2004.
ELLIS, Rod. Task-based language learning and teaching. New York: Oxford, 2003.
DUCKWORTH, Michael. First class: English for Tourism. Oxford: Oxford University
Press, 2000.
RILEY, David Michael. Dicionrio Ingls/Portugus: Turismo, Hotelaria e Comrcio.
So Paulo: Aleph Peter Collin Publish, 1999.
GESTO DE POTENCIAIS E ATRATIVOS TURSTICOS
Ementa
Descoberta de Potenciais Tursticos. Otimizao do Atrativo Turstico. Transformao
do Potencial em Atrativo Turstico. Cluster Turstico. Sustentabilidade dos Atrativos.
Relaes Raciais.
Referncia Bsica
CRUZ, Rita de Cssia Ariza da. Introduo geografia do turismo. So Paulo, ROCA,
2001.
TEIXEIRA, Elder Lins. Gesto da qualidade em destinos tursticos. Rio de Janeiro,
QUALITY MARK, 1999.
KARASSAWA, Newton S. A Qualidade da logstica no turismo: um estudo introdutrio.
So Paulo, ALEPH, 2003.
Referncia Complementar
AMARAL, Ricardo. Cruzeiros martimos. Barueri, MANOLE, 2002.
TAVARES, Adriana de Menezes. City tour. So Paulo, ALEPH, 2002.
GESTO DE MEIOS DE HOSPEDAGEM
Ementa
Hospedagem e hospitalidade. Histria da hotelaria. Definies e tipologia dos meios de
hospedagem. Classificao dos meios de hospedagem. Estrutura organizacional do meio
de hospedagem. Estrutura operacional do meio de hospedagem. Mercado e tendncias.
Referncia Bsica
CASTELLI, Geraldo. Hospitalidade: a inovao na gesto das organizaes prestadoras
de servios. So Paulo: Saraiva, 2005.

DAVIES, Cristine; WAGEN, Lyan V. D. Superviso e liderana em turismo e hotelaria.


2. ed. So Paulo: Contexto, 2003.
OCONNOR, Peter; traduo COSTA, Roberto Cataldo. Distribuio da Informao
eletrnica em turismo e hotelaria. Porto Alegre: Bookman, 2001.
Referncia Complementar
DIAS, Celia Maria de Moras, et al. Hospitalidade: reflexes e perspectivas. Barueri, SP:
Manole Ltda, 2002.
SENAC, DN. Introduo a turismo e hotelaria. Rio de Janeiro: Ed. Senac Nacional,
1998.
ZANELLA, Luiz Carlos. Administrao de custos em hotelaria. 3 ed. Caxias do Sul,
RS: Educs, 2004.
GESTO DE ROTEIROS TURSTICOS E AGNCIAS
Ementa
Anlise de Atrativos para Roteiros Tursticos Criao e Gesto de Roteiros Tursticos.
Operadoras de Turismo. Implantao e Gesto de Agncia de viagens.
Referncia Bsica
BAHL, Miguel. Viagens e roteiros tursticos. Curitiba, Protexto, 2004.
SILVA, Eunice Assini da. Conhecendo Santa Catarina: Opes tursticas. Itaja,
UNIVALI, 2000.
TOVAR, j. Ramn Iglesias. Comercializacin de productos y servicios tursticos.
Madrid, SINTESIS, 1998.
Referncia Complementar
O melhor do Brasil: uma seleo de atraes tursticas e passeios imperdveis. So
Paulo, Publifolha, [s.d]
DE LA TORRE, Francisco. Agencias de viajes y transportacion. 4. Ed. Mxico, Trilhas,
1990.
GESTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS (A&B)
Ementa
Histria e evoluo de A&B. A&B e o contexto turstico. Caractersticas do setor de
A&B. Conhecimento bsico dos servios em A & B. Alimentao, mercado e tendncias
no setor de A&B. Culinria tpica de Palhoa e regio.
Referncia Bsica
CASTELLI, Geraldo. Gesto hoteleira. So Paulo: Saraiva, 2006.
CASTELLI, Geraldo. Hospitalidade sob a perspectiva da gastronomia e da hotelaria.
Caxias do Sul: EDUCS, 2005.
PACHECO, Aristides de Oliveira. Manual de servio do garom. 12 ed. So Paulo:
Senac, 2010. 109 p.
Referencia Complementar
WALKOWSKI, Marins C. Apostila Alimentos e Bebidas. So Jos, 2015. Disponvel
em: <marinhomotta.com/fmp/aeb>.
Alimentos orgnicos: ampliando os conceitos de sade humana, ambiental e social.
Florianpolis, SC: Insular, 2003. 200 p.
PROJETO INTEGRADOR II Diagnstico de Equipamentos Tursticos e
Ferramentas de Gesto
Ementa

Definio de Equipamento Turstico. Ferramentas de Gesto. Instrumentos e


Metodologias de Diagnstico. Plano de Negcio. Planejamento Estratgico.
Bibliografia Bsica
MINTZBERG, Henry; AHLSTRAND, Bruce; LAMPEL, Joseph. Safri de Estratgia
2 ed. Porto Alegre: Bookman, 2010.
MINTZBERG, Henry; LAMPEL, Joseph; QUINN, James B.; GHOSHAL, Sumantra. O
Processo da Estratgia: conceitos, contextos e casos selecionados. 4. ed. Porto Alegre:
Bookman, 2006.
PINTO, Miguel Luiz Marun. Fundamentos de administrao no turismo. Rio de Janeiro,
INFOBOOK, 2000.
Referencia Complementar
LAGE, Beatriz Helena Gelas; MILONE, Paulo Csar. Economia do turismo. 7 ed. So
Paulo, ATLAS, {s.d}. 2001.
MELGAR, Ernesto Guillenea. Fundamentos de planejamento e marketing em turismo.
So Paulo, CONTEXTO, 2001.
RAMIREZ CAVASSA, Csar. Gestin administrativa para empresas tursticas. Mxico,
Trillas. {s.d}. 2000.
ESPANHOL III
Ementa
Descrever pessoas e profisses. Expressar-se sobre estados de nimo e fsicos. Relaes
humanas. Fazer comparaes. Falar do futuro. Reclamar. Relatar no passado. Organizar
o passado. Falar de aes anteriores e a outras tambm passadas. Transmitir as palavras
de outra pessoa. Atender ao telefone, anotar recados e transmiti-los.
Referncia Bsica
GONZLEZ HERMOSO, Alfredo. Conjugar es fcil en espaol: de Espaa y de
Amrica.
Madrid:
Edelsa
Didascalia,
1998.
MARTN PERIS, Ernesto y SANS BAULENAS, Neus. Gente: curso comunitrio.
basado en el enfoque por tareas. Barcelona: Difusin, 2009.
VALMASEDA REGUEIRO, Miguel Angel. Orientaciones para la enseanza de la
promunciacin en la clase de espaol como lengua estranjera. Coleccon
Complementos Srie Didtica. Embajada de Espaa en Brasil.
Referncia Complementar
ALVES, Adda-Nari M. MELLO, Anglica. Mucho: Espaol para brasileos. So
Paulo: Moderna, 2002.
MARCIAL, Soto Balbs. BALLESTERO-ALVAREZ. Quieres aprender espaol? So
Paulo: FTD, 1995.
MELONE, Enrique. MENN, Lorena. Tiempo espaol: lengua y cultura. So Paulo:
Atual, 2007.
INGLS III
Ementa
Linguagem para funes comunicativas de nvel intermedirio. Terminologia e
expresses recorrentes em empresas tursticas. Utilizao dos fundamentos da
comunicao especfica da rea em atividades cotidianas do Turismo. Leitura e
produo textual. Princpios de conversao. Informaes gerais sobre viagens e relato
de acontecimentos. Comunicao profissional: correspondncia e documentos.
Referncia Bsica

TORRES, Nelson. Gramtica prtica da lngua inglesa: o ingls descomplicado. So


Paulo: Saraiva, 2007.
CRUZ, Dcio Torres. Ingls para Turismo e Hotelaria. So Paulo: Disal, 2005.
BIAGGI, Enaura T. Krieck de; STAVALE, Emeri de Biaggi. Enjoy your stay: ingls
bsico para hotelaria e turismo. 1 ed. So Paulo: Disal, 2004.
Referncia Complementar
RUBIO, Braulio Alexandre Banda. Ingls para hotelaria. So Paulo: SENAC, 2012.
__________. Ingls para profissionais de turismo. So Paulo: SENAC, 2012.
__________. Ingls para bares e restaurantes. So Paulo: SENAC, 2012.
FENTON, Linda; McLARTY, Penny. Welcome to Brazil. Level 1. Oxford: Oxford
University Press, 2011.
HADFIELD, Jill; HADFIELD, Charles. Manual Oxford de introduo ao ensino de
lngua inglesa. Curitiba: Positivo, 2009.
LIBERATO, Wilson Antnio. Ingls Doorway. So Paulo: FTD, 2004.
ELLIS, Rod. Task-based language learning and teaching. New York: Oxford, 2003.
DUCKWORTH, Michael. First class: English for Tourism. Oxford: Oxford University
Press, 2000.
RILEY, David Michael. Dicionrio Ingls/Portugus: Turismo, Hotelaria e Comrcio.
So Paulo: Aleph Peter Collin Publish, 1999.
LIBRAS
Ementa
Aspectos da Lngua de Sinais e sua importncia: cultura e histria. Identidade surda.
Introduo aos aspectos lingsticos. Leis e direitos da pessoa surda. Processo de
aquisio da Lngua de Sinais observando as similaridades existentes entre esta e a
lngua Portuguesa.
Referncia Bsica
CAPOVILLA, Fernando C. (org). Manual Ilustrado de sinais e sistema de comunicao
em rede para surdos. So Paulo: Instituto de Psicologia da Universidade de So Paulo,
1998.
FELIPE, Tanya. LIBRAS em contexto: curso bsico (livro do estudante e do professor).
2ed. ver. MEC/SEESP/FNDE. Vol I e II. Kit: livro e fitas de vdeo. 2007.
PIMENTA, Nelson. QUADROS, Ronice Muller de. Curso de LIBRAS. Rio de Janeiro:
LSB VIDEO, 2006. (Vol. I.II).
Referncia Complementar
QUADROS, Ronice Mller de; Cruz, Carina Rebello. Lngua de Sinais: Instrumento de
Avaliao. Artmed, Porto Alegre, 2011.
CHOI, Daniel...[et al.]; Organizadora Maria Cristina da Cunha Pereira. LIBRAS:
Conhecimento alm dos sinais. 1.ed. Pearson Prentice Hall, 2011.
QUADROS, Ronice Mller de; Educao de Surdos: A aquisio da linguagem.
Artmed, Porto Alegre, 1997.
STROBEL, Karin. As imagens do outro sobre a cultura surda. 2. ed. rev. Florianpolis:
Ed. da UFSC, 2009.
MARKETING APLICADO AO TURISMO
Ementa
Evoluo do conceito de marketing. Sistemas de marketing, estratgias de marketing.

Especificidades do marketing para o turismo.


Referncia Bsica
BUZZI, Nelita. Marketing hoteleiro. Indaial, ASSELVI, 2002.
COBRA, Marcos. Marketing de Turismo. So Paulo, Cobra, 2001.
PETROCCHI, Mario. Marketing para destinos tursticos. So Paulo, FUTURA, 2004.
Referncia Complementar
RUSCHMANN, Doris Van de Meene. Marketing turstico: um enfoque promocional. 6.
Ed. Campinas, PAPIRUS, 2001.
MELGAR, Ernesto Guillenea. Fundamentos de Planejamento e marketing em turismo.
So Paulo, CONTEXTO, 2001.
ELABORAO E GESTO DE PROJETOS
Ementa
Confeco e elaborao de projetos tursticos. Desenvolver a capacidade de
entendimento e criao de estruturas que integram o conceito de projetos sustentveis.
Projetos Empresariais. Parmetros de projetos exigidos pelo Ministrio do Turismo e
Secretaria de Organizao e Lazer de Santa Catarina.
Referncia Bsica
VARGAS, Ricardo. Manual prtico do plano de projeto. Rio de Janeiro: Brasport, 2003.
GIDO, Jack; CLEMENTS, James P. Gesto de Projetos. So Paulo: Thonsom Leraning,
2007.
HELDMAN, Kim. Gerencia de Projetos: Fundamentos. Editora Campus, 2005 (ISBN:
8535216847).
Referncia Complementar
PETROCCHI, Mario. Hotelaria : planejamento e gesto. So Paulo, FUTURA, {s.d},
2002.
LINDERG, Kreg; HAWKINS, Donald E.; DARIN, Leila Cristina de M. Ecoturismo :
um guia para planejamento e gesto. 4. ed. So Paulo, SENAC So Paulo, {s.d}.
GESTO FINANCEIRA E CONTROLE DE CUSTOS EM SERVIOS DE
TURISMO
Ementa
Custos empresariais. Terminologia aplicada a custos. Mtodos tradicionais de custeio.
Formao do preo de venda. Mtodos modernos de custeio. Fluxo de caixa.
Referncia Bsica
ZANELLA, Luiz Carlos. Administrao de custos em hotelaria. 2. Ed. Caxias do Sul,
EDUCS, 2004.
HANSEN, Don R.; MOWEN, Maryanne M. Gesto de custos: contabilidade e
controle. So Paulo: Pioneira Thonson Learning, 2009.
BORNIA, Antonio Cezar. Anlise gerencial de custos: aplicao em empresas
modernas. 2.ed. So Paulo:Atlas, 2010.
Referncia Complementar
BRUNI, Adriano Leal; FAM, Rubens. Gesto de custos e formao de preos: com
aplicaes na calculadora HP12C e Excel. 5. ed. So Paulo: Atlas, 2010.
MARTINS, Eliseu. Contabilidade de Custos. 9.ed. So Paulo, Atlas, 2003.

EMPREENDEDORISMO APLICADO AO TURISMO


Ementa
Empreendedorismo: bases histricas, o perfil empreendedor, o empreendimento;
Desenvolvimento do Potencial Criativo: teorias da criatividade, o processo criativo;
Ciclo de Vida das Organizaes; Mundo dos Negcios: oportunidades,
desenvolvimento, legislao, o processo associativo, consultorias; Plano de Negcio:
uma viso.
Referncia Bsica
BERNARDI, Luiz Antonio. Manual de Empreendedorismo e Gesto. So Paulo: Atlas,
2010.
DOLABELA, Fernando. Oficina do Empreendedor. Rio de Janeiro: Sextante, 2008.
DORNELAS, Empreendedorismo. Rio de Janeiro: Elsevier, 2008.
Referncia Complementar
BERNARDI, Luiz A. Manual de empreendedorismo e gesto. So Paulo: ATLAS, 2010.
RAMOS, Fernando H. Empreendedores: histrias de sucesso. So Paulo: SARAIVA,
2005.
PROJETO INTEGRADOR III- Elaborao e Gesto de Projetos.
Ementa
Conceitos: Anti-Projeto, Projeto, Gerenciamento. Escopo. Aspectos Abordados:
Mercadolgicos,
Econmicos-Financeiros,
Legais,
Scio-Ambientais.
Desenvolvimento.
Referncia Bsica
TYLER, Duncan; GUERRIER, Yvonne; ROBERTSON, Martin. Gesto de turismo
municipal : teoria e prtica de planejamento turstico nos centros urbanos. So Paulo,
FUTURA, 2001.
Organizao Mundial do Turismo. Desenvolvimento de turismo sustentvel: manual
para organizadores locais. Braslia, TURISMO E AMBIENTE, 1998.
Referncia Complementar
Sebrae, Plano de Desenvolvimento Turstico de Palhoa, Palhoa (SC) 2000.
Pesquisa mercadolgica estudo da demanda turstica municpio de Palhoa sinopse
2006. Santa Catarina. SANTUR, 2006.
PRTICA DO IDIOMA ESPANHOL
Ementa
Presentacin, expresiones, sentimientos, descripcin, regalos, raciones de relativo con
preposiciones, comunicacin, solicitud, dudas, deseos, exponer situaciones,
informndose, tiempo, hora, debates, recomendaciones, invitacin, empleo, comercio,
encuentro casual, compras, colores, viaje, vacaciones, palabras heterotnicas, cocina,
dilogos, canciones, estilo directo e indirecto, conversacin telefnica, encuesta,
Referncia Bsica
BARBER, Isabel Lopes. et al. Espaol hoy. So Paulo: Scipione, 2003.
CASTRO, Francisca. et al. Ven. Madrid: Edelsa, 2000.
ROMANOS, Henrique. Espanhol expansin. So Paulo: FTD, 2004.
Referncia Complementar
BRUNO, Ftima Aparecida Tevs Cabral. MENDONZA, Maria Anglica Costa
Lacerda. Hacia Espaol: Curso de Lengua y Cultura Hispnica. So Paulo: Saraiva,
2004.

DAS, Mantel Martins. PACHECO, Maria Cristina Gonales. Encuentros. So Paulo:


IBEP, 2006.
ROMANOS, Henrique. Expansin. Espaol en Brasil. So Paulo: FTD, 2002.
PRTICA DO IDIOMA INGLS (IV)
Ementa
Greeting someone, introducing yourself, exchanging personal information, talking about
past activities, talk about past abilities, apologizing, asking for and agreeing to a favor,
giving opinions, expressing a concern, getting someones attention, asking for and
giving information, asking a rhetorical question, thanking someone, making a
suggestion, expression probability. Cultural aspects of English speaking countries.
Referncia Bsica
TORRES, Nelson. Gramtica prtica da lngua inglesa: o ingls descomplicado. So
Paulo: Saraiva, 2007.
CRUZ, Dcio Torres. Ingls para Turismo e Hotelaria. So Paulo: Disal, 2005.
BIAGGI, Enaura T. Krieck de; STAVALE, Emeri de Biaggi. Enjoy your stay: ingls
bsico para hotelaria e turismo. 1 ed. So Paulo: Disal, 2004.
Referncia Complementar
RUBIO, Braulio Alexandre Banda. Ingls para hotelaria. So Paulo: SENAC, 2012.
__________. Ingls para profissionais de turismo. So Paulo: SENAC, 2012.
__________. Ingls para bares e restaurantes. So Paulo: SENAC, 2012.
FENTON, Linda; McLARTY, Penny. Welcome to Brazil. Level 1. Oxford: Oxford
University Press, 2011.
HADFIELD, Jill; HADFIELD, Charles. Manual Oxford de introduo ao ensino de
lngua inglesa. Curitiba: Positivo, 2009.
LIBERATO, Wilson Antnio. Ingls Doorway. So Paulo: FTD, 2004.
ELLIS, Rod. Task-based language learning and teaching. New York: Oxford, 2003.
DUCKWORTH, Michael. First class: English for Tourism. Oxford: Oxford University
Press, 2000.
RILEY, David Michael. Dicionrio Ingls/Portugus: Turismo, Hotelaria e Comrcio.
So Paulo: Aleph Peter Collin Publish, 1999.
GESTO DE PESSOAS
Ementa
As Organizaes e a Administrao de Pessoal. Evoluo da Administrao de Pessoal.
Funes Administrativas e Operacionais da Administrao de Pessoal. Desafios da
Gesto de Pessoal.
Referncia Bsica
LACOMBE, F. Recursos Humanos, Princpios e Tendncias. Saraiva, So Paulo: 2011.
MARRAS, Jean Pierre. Administrao de recursos humanos: do operacional ao
estratgico. 4a. Edio. So Paulo: Futura, 2001.
GIL, Antnio Carlos. Gesto de pessoas: enfoque nos papeis profissionais. So Paulo:
ATLAS, 2010.
Referncia Complementar
Sciulli, Edite; HALL, Colin Michael. Planejamento turstico: polticas, processos e
relacionamentos. So Paulo, CONTEXTO, {s.d}.
MILKOVICH, George T. & BOUDREAU, John, W. Administrao de recursos
humanos. So Paulo: ATLAS, 2000.

PLANEJAMENTO E ORGANIZAO DE EVENTOS


Ementa
Conceito e Histrico de Evento. Importncia Econmica dos Eventos na Atividade
Econmica. Tipos e Caractersticas dos Eventos. Planejamento e Gesto de Eventos.
Referncia Bsica
GASYAL, Susana; COSTA, Roberto Cataldo; WATT, David C. Gesto de eventos em
lazer e turismo. Porto Alegre. BOOKMAN, {s.d}
ANGELI, Margarita N. Barreto. Planejamento e organizao em turismo. 6 ed.
Campinas, PAPIRUS, 2001.
Eventos e Turismo. UNISUL. 2005.
Referncia Complementar
Batistela, Sonia Christina. Sustentabilidade nos eventos p. 9-45. Em: Cadernos De
Pesquisa 2. V.1, n.2 (2002). Curitiba.
ANDRADE, Jos Vicente de. Gesto em lazer e turismo. Belo Horizonte.
AUTNTICA, {s.d}. 2001.
TECNOLOGIA DA INFORMAO APLICADA AO TURISMO
Ementa
Uso estratgico da tecnologia da informao. Administrao Estratgica da Informao.
Desenvolvimento de ambientes eficientes/eficazes da tecnologia da informao. Tipos e
usos de informaes.
Referncia Bsica
BISSOLI, Maria Angela marques Ambrizi. Planejamento turstico municipal com
suporte em sistemas de informao. So Caetano do Sul. FUTURA, 2000.
MARQUES, Maria Angel; BISSOLI, Ambrizi. Planejamento turstico municipal com
suporte em sistemas de informao (CD 14) (CD 13) (CD 12). So Paulo, FUTURA,
1999.
COSTA, Roberto Cataldo; O`CONNOR, Peter; BONIN, Maria Valria. Distribuio da
informao eletrnica em turismo e hotelaria. Porto Alegre, BOOKMAN, 2001.
Referncia Complementar
TOMELIN, Carlos Alberto. Mercado de agncias de viagens e turismo: como competir
diante das novas tecnologias. So Paulo, ALEPH, 2001.
Gesto de servios em tecnologia da informao. UNISUL 2008.
ECOTURISMO E TURISMO NUTICO
Ementa
Histrico e conceito. A importncia do ecoturismo e turismo nutico na atividade
turstica. Potenciais e atrativos destas modalidades em Palhoa.
Referncia Bsica
WEARING, Stephen; NEIL, John. Ecoturismo: impactos, potencialidades e
possibilidades. So Paulo, MANOLE, 2001.
SOIFER, Jack. Empreender turismo e ecoturismo. Rio de Janeiro. QUALITY MARK,
{s.d.}. 2005.
TORRE, Francisco de La. Transportacin acutica em el turismo. {s.I.}, Trilhas, 1995.
Referncia Complementar
Estudos do turismo brasileiro: estudos e pesquisas na Regio Norte: ecoturismo nas
regies sul e centro-oeste: mercado de trabalho no turismo: meios de hospedagem e

parques temticos: estudo do mercado intern. EMBRATUR, [s.d.}. 1999.


LINDBERG, Kreg; HAWKINS, Donald E.; DARIN, Leila Cristina de M. Ecoturismo:
um guia para planejamento e gesto. 4 ed. So Paulo, SENAC So Paulo, {s.d.}.
1999/2002.
CONSULTORIA EM TURISMO
Ementa
Anlise de tendncias de mercado. O papel do consultor em Turismo e Hotelaria. O
processo de consultoria. Elaborao de propostas negociao. Novos negcios em
Turismo e Hotelaria.
Referncia Bsica
SERSON, Fernando. Hotelaria: a busca da excelncia. 2. Ed. So Paulo, Marcos Cobra,
1999.
SANTOS, Rejane. ISSO 9000 na hotelaria: o primeiro passo para atingir a excelncia.
Rio de Janeiro, QUALITY MARK, {s.d.}
Blocl, Peter. Consultoria : o desfio da liberdade So Paulo : Makron Books, 1991.
Referncia Complementar
PEREIRA, Fbio Henrique. Apostila de Consultoria Empresarial. Florianpolis -2010.
Iannini, Pedro Paulo. Cliente e Consultor: uma parceira para o desenvolvimento
organizacional Rio de janeiro: EDUFF, 1996.
GESTO DA INCLUSO SOCIAL NO TURISMO
Ementa
Conceito, Histrico e Prtica da Incluso Social. Incluso Social no Brasil. O Turismo
como ferramenta na incluso social. Turismo e Distribuio de Renda. Relaes Raciais.
Referncia Bsica
BOULLN, Roberto C:, ASSUMPO, Maria Elena Ortiz. Atividades tursticas e
recreativas: o homem como protagonista. Bauru, EDUCS, {s.d.}. 2004.
TRIBE, John; LOPES, Maria Cludia Pires. Economia do lazer e do turismo. 2. Ed. So
Paulo, MANOLE, {s.d.}. 2003.
PREMIO ETHOS Responsabilidade Social das empresas: a contribuio das
universidades. So Paulo, PEIRPOLIS.Vol. 5, 2006.
Referncia Complementar
AGUIRRE, Rafael Sanjuanbenito; SIMON, Maria Fernanda Gmez, SANTO, Silvia Di
ET AL. Recreao e turismo para todos. Caxias do Sul. EDUCS. {S.D.}. 2003.
Curso de graduao em administrao a distncia-Responsabilidade social corporativa e
terceiro setor UFSC, 2007.
PROJETO INTEGRADOR IV- Anlise de Viabilidade de Projeto (Socializao).
Ementa
Descrio e Anlise de Dados. Consideraes Finais. Socializao dos Resultados.
Referncia Bsica
Urry. John.O olhar do turista: lazer e viagens nas sociedades contemporneas/John Urry:
So Paulo: Studio Nobel: SESC, 2001.
http://books.google.com.br/books?id=5wLJ2bbsOcgC&printsec=frontcover&hl=ptBR&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false pg 70
Referncia Complementar

Indicadores de la Actividad Turstica. Maldonado se Proyecta Intendencia de


Maldonado. 2008/2009.
DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL E URBANISMO
Ementa
Conceito. Histrico. Mecanismo para o desenvolvimento sustentvel. A relao
Urbanismo e Desenvolvimento Sustentvel. A importncia do urbanismo sustentvel
para o turismo. Aplicaes no municpio de Palhoa.
Referncia Bsica
LEMOS, Amlia Ins Geraiges de. Turismo: impactos socioambientais. 3 ed. So Paulo,
HUCITEC, 2001.
RODRIGUES, Adyr Balastreri. Turismo e ambiente: reflexes e propostas. 2 ed. So
Paulo, HUCITEC, 1999.
RUSCHMANN, Doris Van de Meene. Turismo e planejamento sustentvel: a proteo
do meio ambiente. 7. Ed. Campinas, PAPIRUS, 1997.
Referncia Complementar
SWARBROOKE, John; HOROVITZ, Esther Eva. Turismo Sustentvel: setor public e
cenrios geogrficos, 2 ed. So Paulo, ALEPH, 2000.

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