Aspectos Fisiológicos

www.arbitrum.
com
info@arbitrum.com
... a buena pluma ...

iol
Aspectos fisiolgicos,
antropomtricos y nutricionales
Lic. Karen Vanesa Cmera
kvcamera@hotmail.com
Lic. Karina Sandra Gavini

kgavini@hotmail.com
ANTECEDENTES HISTRICOS
El ftbol aparentemente se origin en Gran Bretaa. Las nicas reglas del juego llegaron hasta la
Edad Media, donde se lo prohibi completamente por ms de 100 aos pues se crea que esto
prevendra para mantener un ejrcito fuerte contra el francs. Se decret que el ftbol era un mal
entrenamiento para la batalla. De todas maneras, en el ao 1500 el juego sobreviva a pesar de
todos los intentos de represin. Todava se catalogaba como juego peligroso.
Los problemas para el ftbol continuaron para los siguientes 100 aos, pero se acept cada vez
ms como parte de la escena inglesa en vacaciones y tiempos festivos.
Hacia el 1800, el ftbol se volvi parte de la tradicin en toda escuela pblica, aunque las reglas
eran muy diferentes en cada una de ellas, as como el tamao de la cancha y el nmero de
jugadores. Recin en 1830 se codificaron algunas reglas, aunque muchas de ellas eran las del
rugby y de Harrow. En 1863 se fund la Asociacin de Ftbol, aunque para esa fecha el ftbol
estaba lejos del juego que conocemos actualmente. Ya para el ao 1886 las leyes eran
bsicamente como las de hoy.
ASPECTOS FISIOLGICOS
Demandas fisiolgicas
El ftbol es un juego complejo en el cual las demandas fisiolgicas son multifactoriales y varan
marcadamente durante un partido. Las altas concentraciones de lactato sanguneo y las elevadas
concentraciones de amonio (NH3) durante los perodos de juego, indican que ocurren grandes
cambios metablicos musculares e inicos.
Las demandas pueden ser muy altas, que ellas llevan a la fatiga, interfiriendo la performance fsica
potencial y la performance tcnica an a intensidades submximas de ejercicio. Las demandas
fisiolgicas varan con el nivel de competencia, estilo de juego, posicin de juego y factores
ambientales (Reilly, 1994).
El patrn de ejercicio puede describirse como intervalado y acclico, con esfuerzos mximos
superpuestos sobre una base de ejercicios de baja intensidad (trote suave y caminata). Los
jugadores realizan tipos diferentes de ejercicios que van desde estar parado hasta una carrera
mxima.
ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

Adems de tener bien desarrollada la capacidad fsica con una produccin de potencia alta, los
jugadores deberan tambin ser capaces de trabajar durante largo tiempo (resistencia). Esto
distingue al ftbol de deportes en los que el ejercicio continuo se realiza con una intensidad, bien
alta o moderada, durante todo el evento.
Por lo anteriormente dicho, las actividades predominantes comprometen al metabolismo aerbico,
pero los eventos crticos en el juego dependen de las fuentes anaerbicas de energa. stos se
refieren al oportunismo a la ejecucin de los movimientos rpidos y cortos para ganar la pelota y
movimientos giles para pasar a los oponentes, tales como trabar a un jugador, saltar, acelerar,
rematar, cambiar de direccin. Tambin es importante la capacidad de recuperarse entre las
series de esfuerzos, para poder estar preparado para esfuerzos mximos posteriores, cuando se
presenten las oportunidades.
Existe un cambio de actividad aproximadamente cada 4 segundos, que enfatiza la naturaleza
intervalada del deporte. Cada partido implica 1000 a 1200 acciones que incorporan cambios
rpidos y frecuentes de ritmo y direccin as como la ejecucin de las habilidades de juego (Reilly
y Thomas, 1976; Bangsbo y cols., 1991).
La intensidad o tasa del esfuerzo tiende a disminuir hacia el final del juego y refleja los procesos
fisiolgicos asociados a la fatiga muscular (Bangsbo, 1994; Reilly, 1994). Esa cada del
rendimiento tambin est asociada a una disminucin de las reservas de glucgeno dentro de los
msculos de las piernas. La caracterstica ms evidente de la performance de jugadores fatigados
fue el menor nmero de sprints mximos en busca de la pelota. El aumento en el nmero de goles
convertidos hacia el final de los partidos, es otra muestra de fatiga en ese momento. Una buena
capacidad aerbica puede proteger contra un descenso del ritmo de trabajo hacia el final del
partido.
Goles marcados en el ftbol de la liga inglesa durante la

mayor parte de la temporada 1991 - 1992. Fuente: Bjrn
Ekblom, Ftbol. Publicacin de la Comisin Mdica del
COI.
Produccin de Energa
La energa anaerbica se libera de la degradacin del adenosn trifosfato (ATP), el cual est
almacenado en el msculo o se produce por la divisin del fosfato de creatina (PC) o por la
degradacin de hidratos de carbono (CHO) a piruvato (gluclisis), que conduce a la formacin de

www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

cido lctico. Una contribucin de energa anaerbica menos importante puede tener lugar por la
degradacin del adenosn difosfato (ADP) a adenosn monofosfato (AMP) y despus a inosn
monofosfato (IMP) y NH3. La energa aerbica se produce en compartimentos especiales de la
clula muscular (mitocondrias) mediante la utilizacin de oxgeno, que se extrae de la sangre. Los
sustratos para estas reacciones se forman a travs de la gluclisis, catabolismo de las grasas y,
en menor medida, aminocidos. El ndice de produccin de ATP durante el ejercicio as como de
utilizacin de los sustratos est controlado por la intensidad de la actividad. En la mayora de los
casos, los procesos anaerbicos son muy rpidos de tal forma que los msculos son capaces de
mantener altos niveles de ATP durante el ejercicio.
La fuente de CHO para la gluclisis es principalmente el glucgeno almacenado en los msculos
activos, pero tambin puede utilizarse glucosa de la sangre. La glucosa se extrae del intestino y es
liberada a sangre desde el hgado, que forma glucosa a partir de la degradacin de glucgeno
(glucogenlisis) o precursores como el glicerol, el piruvato, el lactato y aminocidos
(gluconeognesis). Los sustratos para la oxidacin de las grasas son triglicridos (TAG)
almacenados en los msculos y las grasas transportadas por la sangre, principalmente los cidos
grasos libres (AGL) liberados del tejido adiposo y, en menor medida, TAG.
Distancia recorrida
La distancia total recorrida brinda una representacin de la intensidad general del ejercicio y de la
contribucin individual al esfuerzo total del equipo.
Los jugadores de la Liga Premier Inglesa completaron una distancia total de 10104 703 m en los
90 minutos de juego (primer tiempo, 5216 388; segundo tiempo, 4889 379 m). El juego ingls
requiere que los jugadores mantengan un alto nivel de actividad a lo largo del juego con el fin de
recibir la pelota de un compaero o presionar a un adversario para poder ganar nuevamente el
baln.
Distancia total recorrida (media DS) por jugadores

sudamericanos, durante el primer y segundo tiempo.
Fuente: Futbolista sudamericano de elite (Biosystem,
1998)
En el estudio de Copa Amrica 1995, la distancia total cubierta por jugadores sudamericanos fue
significativamente menor: 8638 1158 m (primer tiempo, 4389 549; segundo tiempo, 4248 628
m). En estas distancias, influye la tctica del ftbol sudamericano, donde se enfatiza la posesin
de la pelota y se realizan pases decisivos rpidos.
www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

Se observa una reduccin del 6% en la distancia total recorrida del segundo tiempo con respecto
al primero. Este valor es similar a la disminucin observada en el segundo tiempo por Bangsbo y
cols. (1991). Esto represent una disminucin del nivel de actividad que est relacionada con la
fatiga. sta tiene correlacin negativa con la potencia aerbica, el nivel de glucgeno muscular y
la acumulacin progresiva de potasio en el msculo.
De todas formas, hay variaciones de partido a partido que muestran que los jugadores no recorren
siempre la misma distancia mxima, y as probablemente no utilizan su capacidad fsica
totalmente en cada partido. Por ejemplo, Ekblom (1986) observ que la distancia cubierta en alta
intensidad de carrera durante los partidos a una temperatura de 30C slo estaba en la mitad (500
m) de la cubierta a una temperatura de 20C (900 m). La performance fsica se altera en partidos
jugados a una altitud mayor de 2000 m, ya que disminuye el consumo de oxgeno y el rendimiento
de carrera. Tambin aumentan las demandas fisiolgicas en otras condiciones como jugar en un
campo barroso o cuando la humedad es alta. Reilly y Thomas (1976) fracasaron a la hora de
mostrar alguna diferencia en la distancia recorrida por juego entre los partidos locales y visitantes.
Porcentajes de la distancia total recorrida en cada categora de

actividad, por jugadores sudamericanos (N=17). Fuente: Futbolista
sudamericano de elite (Biosystem, 1998)
Analizando el grfico anterior se puede observar que la mayor parte de la distancia total es
recorrida a niveles submximos, mostrando la importancia de la contribucin aerbica al gasto
energtico. Las actividades de alta intensidad (velocidad crucero y sprints) sumaron un 15%.

www.arbitrum.com
info@arbitrum.com
Porcentaje del tiempo total utilizado en cada categora de

actividad, por jugadores sudamericanos (N=17). Fuente:
Futbolista sudamericano de elite (Biosystem, 1998)
La importancia de la contribucin aerbica tambin est representada por actividades de baja
intensidad que contabilizan el 80% del tiempo total; los trotes (hacia delante, atrs y laterales)
sumaron un 30% del total, y la caminata (hacia delante y atrs) un 50%. El 15% restante del
tiempo total se transcurre sin movimiento. Las pausas estticas ocurren en un promedio de 267
64 veces durante un partido, indicando la naturaleza ms o menos continua del juego. La
velocidad crucero y de sprint sumaron el 4% y 1% del tiempo total, respectivamente. Tales
actividades representan la contribucin anaerbica al partido. Los esfuerzos de alta intensidad, a
pesar de ser cruciales para la performance, son poco frecuentes (crucero, 65 24; sprints, 21
12) y de corta duracin (crucero, 3.3 0.8 seg.; sprints, 2.8 0.9 seg.). La proporcin cociente
entre pausa : baja intensidad : alta intensidad fue 3:16:1.
Menos del 2% de la distancia total recorrida por jugadores de elite se desarrolla mientras estn en
posesin de la pelota. La mayor parte de las acciones desarrolladas durante un partido son, por lo
tanto, "sin la pelota", ya sea corriendo para crear espacios, o apoyando a los compaeros de
equipo que tienen la pelota o persiguiendo a los oponentes y corriendo para luchar y conseguir la
pelota.
Distancia total recorrida (media DS) segn la posicin de

juego (N=23). Fuente: Futbolista sudamericano de elite
(Biosystem, 1998)

www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

Si se relaciona la distancia recorrida con la posicin de juego, los mediocampistas completaron
una distancia significativamente mayor que los delanteros (mediocampistas, 9826 1031;
delanteros, 7736 929 m). Es de conocimiento general que los mediocampistas recorren mayores
distancias durante un partido que los laterales (Ekblom, 1986 y Reilly y Thomas, 1976). Esto se
puede atribuir a que los mediocampistas tienen ms flexibilidad tctica que otras posiciones, ya
que sirven como conexin entre los delanteros y los defensores del equipo. Sus obligaciones no
incluyen slo apoyar a los atacantes en busca de goles sino tambin asistir a los zagueros en sus
deberes ofensivos. Estos jugadores tambin estn caracterizados por tener mayores niveles de
capacidad aerbica que otras posiciones.
Los perfiles de intensidad de los delanteros parecen estar caracterizados por arranques sbitos de
esfuerzos de alta intensidad con el fin de facilitar una creacin positiva de espacio o moverse
buscando la oportunidad de convertir un gol. Estos esfuerzos de alta intensidad estn
entremezclados con perodos de recuperacin de baja intensidad. Por esto, puede asumirse que
los jugadores delanteros muestran un perfil ms anaerbico de actividad que otras posiciones.
En las investigaciones sobre los jugadores de la liga inglesa, los laterales realizaban sprints
menos frecuentemente que los centrales. La distancia general recorrida a travs de sprints era
significativamente menor para los laterales y centrales que para los delanteros y mediocampistas.
Las grandes cifras para el sprint entre los delanteros incluan fintas para atraer a los defensores
fuera de su posicin o carreras inadvertidas en fuera de juego no seguidos por un defensor.
Los defensores cubrieron una distancia total de 8696 1031 m. Ellos tienen que retroceder hacia
su propio arco a medida que avanzan los atacantes, esto requerir que se muevan hacia los atrs
en busca de su arco. Los defensores deben "distraer" a los jugadores en ataque que estn en
posesin de la pelota, con el fin de ubicarse en una posicin apropiada para tratar de "tacklear" y
posiblemente ganar el baln. Las menores distancias se observan en los zagueros centrales,
quienes tienden a poseer una alta produccin de energa pero por un perodo muy breve y,
consecuentemente, una elevada capacidad anaerbica es importante para las actividades
intensas y de corta duracin.
El arquero recorre aproximadamente 4 km durante el partido, el 10% de los cuales era con el
baln en su poder en los aos 70 (Reilly y Thomas, 1976). Esta ltima cifra es apta para haber
sido reducida por cambios posteriores de la regla relativa al desplazamiento del baln por el
arquero y de la regla introducida en 1992 prohibiendo dar un pase para atrs. Mucha de la
actividad de nivel inferior del arquero puede ser un mecanismo involuntario para mantener la
excitacin y la concentracin en el partido antes que una imposicin directa de las exigencias del
juego. Tambin puede ayudar a la termorregulacin. Las demandas crticas son de naturaleza
anaerbica, al saltar para atajar la pelota y al tirarse al suelo para pararlo.
Gasto calrico
La distancia recorrida en un partido representa ligeramente la energa gastada por las demandas
de las tcnicas del juego, ya que el gasto calrico de un individuo est directamente relacionado
con el trabajo mecnico (Reilly y Thomas, 1976). stas incluyen las aceleraciones y
desaceleraciones frecuentes, las carreras angulares, los cambios de direccin, los saltos para
disputar la posesin de la pelota, eludir las cargas y todos lo mltiples aspectos implicados en el
juego.
El gasto calrico durante el juego ha sido estimado tanto a partir de los perfiles de tasas o
intensidades de esfuerzo, como de los valores de la frecuencia cardaca (FC). Las FC

www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

promediadas a lo largo del partido, son luego asociadas a la relacin "FC - consumo de O2",
determinado para cada jugador en condiciones de laboratorio.
Debe enfatizarse de que existen diferencias interdividuales en la produccin de energa aerbica y
anaerbica durante un partido, debido a la variedad de factores que influencian la intensidad del
ejercicio: motivacin, capacidad fsica y la estrategia tctica.
El modelo del gasto se puede alterar cuando se juegan partidos extras a mitad de la semana.
Tambin habr variaciones del gasto de energa diaria en las diferentes fases del perodo de
competencias, y con casos individuales de jugadores, durante los procesos de recuperacin de
lesiones, que no pueden participar del entrenamiento completo.
El gasto de energa durante el entrenamiento en jugadores profesionales ingleses ha sido
estimado en unos 6100 kJ (1500 kcal) (Reilly, 1979). Se debe reconocer que este valor vara da a
da, y el entrenamiento se construye hacia un pico en la mitad de la semana con sesiones
subsecuentes de menor intensidad, que ofician de recuperacin y puesta a punto para el partido
del fin de semana. Los valores tpicos se pueden exceder cuando los jugadores se entrenan dos
veces por da.
Existe un consenso general entre los investigadores que el ftbol competitivo de alto nivel supone
un gasto calrico estimado de 4000 - 6000 kJ para un jugador de 70 kg. Esto representa un
promedio de casi el 70% del VO2 mx. Los msculos activos no son los nicos rganos que
necesitan una fuente constante de energa del torrente sanguneo: el cerebro est involucrado
ntegramente en el juego (tomando continuamente decisiones y haciendo elecciones tcticas)
siendo la glucosa su nica fuente de energa. Es probable que reiterados esfuerzos de alta
intensidad durante el juego reduzcan considerablemente las reservas de glucgeno en msculo e
hgado, lo que manifiesta la necesidad de contar con una adecuada cantidad de CHO antes del
partido y poner atencin en la reposicin de estos niveles luego del mismo. Los cidos grasos
circulantes se elevan al final del partido. El metabolismo de las protenas no es pronunciado, ya
que el aporte energtico es menor al 10% (Wagenmakers y cols., 1989), con lo cual el uso de
aminocidos como suplemento energtico no est recomendado en jugadores de ftbol.
Media ( DE) para la energa gastada (kJ/min) y

valoraciones de esfuerzo a tres velocidades y tres modos
direccionales del movimiento (N=9). Reilly y Bowen, 1984.
Fuente: Bjrn Ekblom, Ftbol. Publicacin de la Comisin
Mdica del COI.
Moverse hacia los costados o hacia atrs aumenta el gasto calrico, ms de lo que hace la
locomocin normal. Ejecutar destrezas tales como "driblear" con la pelota tambin eleva el gasto
energtico y el lactato sanguneo. Esto puede explicarse, hasta cierto punto, por una necesidad
mayor de mantener el equilibrio, por una longitud de zancada ms corta y por una frecuencia de
zancada mayor que las utilizadas en la carrera, lo que disminuye la eficiencia de la carrera

www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

(Cavanagh y Williams, 1982). El costo energtico adicional de dribling es probablemente mayor
durante un partido (que durante un test de laboratorio), ya que el baln a menudo se toca con ms
frecuencia para protegerlo del oponente, aunque el costo energtico extra, influye slo en
pequea medida en el total del gasto energtico.
Produccin de NH3
La concentracin de NH3 en sangre aumenta durante un partido de ftbol, lo que indica que los
msculos produjeron NH3, con lo cual parecen ser activadas las reacciones de la adenil kinasa y
la adenosin monofosfato deaminasa (Lowenstein, 1990, Tullson y Terjung, 1990). Es probable que
la deaminacin de AMP sea la fuente primaria de NH3 durante el ftbol. La baja concentracin de
glucgeno muscular ha sido asociada con aumento de NH3 y produccin de IMP durante ejercicio
intenso (Spencer y Katz, 1991). La concentracin de NH3 es menor en el segundo tiempo, en
comparacin con el primero, asociado a una bajada de la intensidad del esfuerzo y de las
concentraciones de lactato sanguneo en el segundo tiempo.
Consumo de oxgeno
En los jugadores profesionales, la tasa de trabajo promedio durante un partido de ftbol, al ser
estimado a partir de variables tales como la frecuencia cardaca, es aproximadamente del 70% de
consumo de oxigeno mximo (VO2 mx). Esto corresponde a una produccin de energa de unos
5700 kJ (1360 kcal) para una persona que pesa 75 kg con un VO2 mx de 60ml/kg/min. El VO2
mx mejora significativamente en la pretemporada, en la cual se pone nfasis en el entrenamiento
aerbico (Reilly, 1979). Cuando se encuentran dos equipos con iguales habilidades, aquel con
una capacidad aerbica superior tendr una ventaja, siendo capaz de jugar el partido a un ritmo
ms rpido. Apor (1988) brind datos sobre jugadores hngaros, que mostraron una correlacin
perfecta entre rango/orden entre el promedio del VO2 mx de los equipos y la posicin final en el
Campeonato de Primera Divisin. Los VO2 mx medios para el primer, segundo, tercer y quinto
equipos fueron 66.6, 64.3, 63.3 y 58.1 ml/kg/min, respectivamente.
Cociente Respiratorio (RQ)

Es difcil establecerlo durante un partido de ftbol, pero puede hacerse durante ejercicio
intermitente estandarizado simulando el modelo de actividad del ftbol. Mediciones de este tipo
resultan en valores RQ de 0.85, 0.87 y 0.91 a tasas de trabajo que corresponde a 55, 71 y 81%
del VO2 mx, respectivamente. Esta relacin entre el valor de RQ y la intensidad relativa de
trabajo es comparable a la obtenida durante un ejercicio intermitente de larga duracin (Essn,
1978; Bangsbo y cols., 1992). Basado en estas determinaciones y en mediciones de FC durante
un partido de ftbol, de que el VO2 mx se estima, los valores R medios durante un partido
pueden calcularse en 0.88. Esto corresponde a una contribucin de CHO y grasas de 60 y 40%,
respectivamente de la oxidacin total. Utilizando estos nmeros puede calcularse la oxidacin total
de CHO y grasas en un partido.
Glucgeno Muscular
La informacin acerca de la utilizacin de glucgeno muscular durante un partido de ftbol puede
obtenerse de las determinaciones de glucgeno en las biopsias musculares tomadas antes y
despus del mismo. La diferencia en volumen de glucgeno representa la utilizacin neta de
glucgeno del msculo (turnover de glucgeno), pero no muestra el intercambio de glucgeno
total, ya que la resntesis de glucgeno ocurre probablemente durante el reposo y los perodos de
ejercicio de baja intensidad durante un partido (Nordheim y Vollestad, 1990).

www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

El glucgeno intramuscular (en ambos tipos de fibras, I y II), la degradacin de los TAG, y el
consumo en las piernas de glucosa y AGL plasmticos, es incrementado durante el ejercicio
intermitente.
En un estudio sueco, las concentraciones medias de glucgeno muscular en el muslo de cinco
jugadores fueron 96, 32 y 9 mM/kg de peso magro, en el descanso y despus de un partido
amistoso, respectivamente. Tambin se descubri que los jugadores con un reducido contenido
de glucgeno en sus msculos del muslo al comienzo del partido recorran 25% menos distancia
que los dems. Una diferencia todava ms marcada se observaba para la velocidad de carrera:
los jugadores con bajo contenido de glucgeno recorran el 50% de la distancia total caminando y
el 15% a velocidad superior, en comparacin con el 27% caminando y el 24% carrera de sprint
para los jugadores con grandes niveles iniciales de glucgeno muscular (Saltin, 1973).
La alimentacin precedente, el nivel de entrenamiento y los factores del medio ambiente tambin
influencian la seleccin del combustible durante el ejercicio. La utilizacin del glucgeno muscular
y de la glucosa originada en la sangre por parte de los msculos activos se incrementa con el
aumento de la intensidad del ejercicio (Romijn y cols., 1993). Con el incremento de la duracin del
ejercicio, declina la contribucin del glucgeno, mientras que la de la glucosa de la sangre
aumenta (Romijn y cols., 1993).
Hay una pronunciada utilizacin de glucgeno en los msculos de las piernas durante un partido.
La deplecin de glucgeno es un factor potencial de contribucin para la fatiga durante un partido
de ftbol, y puede limitar la capacidad de los jugadores para mantener la performance de carrera
en alta intensidad, especialmente durante los ltimos momentos de un partido. Se afirma que con
una disponibilidad aumentada de CHO anterior a, y durante el ejercicio, da como resultado una
mejor performance (Costill y Hargreaves, 1992).
Se puede concluir que un partido de ftbol resulta en una alta dependencia de las reservas de los
CHO endgenos, factor que se relaciona altamente con la alimentacin.
Niveles de lactato
La gluclisis en los msculos parece ser activada y el lactato ser formado casi inmediatamente
una vez que comenz el ejercicio (Hultman y Sjoholm, 1983; Boobis, 1987). Adems se produce
un alto ndice de lactato continuamente durante el ejercicio intenso. La concentracin de lactato en
la sangre es a menudo usada como indicador de la produccin de energa anaerbica lactcida en
ftbol.
Los niveles de lactato sanguneo varan a lo largo del juego (de 4 a 8 mM/l), y por momentos
podran llegar a niveles que superan los 8 mM/l: los esfuerzos por encima de esta intensidad
requerirn mayores perodos de recuperacin para que el lactato producido pueda ser removido
de la sangre.
Los menores niveles de lactato observados inmediatamente luego del partido, en comparacin
con los registrados al final del primer tiempo, reflejan tanto el aumento en el uso proporcional de
grasa como combustible por parte de los msculos activos a medida que progresa el juego, as
como a la disminucin en la intensidad de esfuerzo, como evidencia de la ocurrencia de la fatiga.
Puede haber grandes diferencias entre sujetos en la produccin de lactato, ya que la cantidad de
ejercicio de alta intensidad en un partido depende de factores como la motivacin del jugador, el
estilo de juego, las tcticas y estrategias. Este ltimo factor puede explicar tambin diferencias
importantes entre equipos y partidos, por ejemplo, se observaron valores medios ms altos de

www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

lactato sanguneo cuando los equipos utilizaron marca hombre a hombre en comparacin con la
defensa en zona (Gerisch y cols., 1988).
Existe evidencia creciente que el lactato, derivado de la cada del glucgeno muscular y de la
glucosa sangunea, es un importante intermediario metablico, siendo potencialmente tanto un
sustrato para el metabolismo oxidativo en el msculo cardaco y en la musculatura esqueltica,
adems de un precursor gluconeognico (Brooks, 1991).
Frecuencia Cardaca
En un estudio realizado en el Campeonato Nacional de 1 Divisin de Costa Rica se vio que los
jugadores se mantuvieron a intensidades de juego en un rango de 83 a 91% de la FCmx como
promedio. Tambin se encontr que el jugador pasa ms de la mitad del tiempo de juego a una
intensidad superior al 85% de su FCmx, desde un 45% hasta un83% del tiempo de juego,
dependiendo de la posicin del jugador y del partido analizado (Solano y cols.,2000).
La FC tiene un promedio cercano a los 170 lat/min. sta podra permanecer a este nivel hacia el
final del juego, a pesar de una cada en la intensidad. Esto podra reflejar el rol del sistema
circulatorio en la regulacin de la temperatura corporal y la prevencin de golpes de calor, as
como en el transporte de oxgeno a los msculos activos.
La FC se elevar ms all de la normal relacin FC - VO2, por ejemplo durante las condiciones
estticas, durante ejercicios con grupos musculares pequeos y bajo tensin emocional y de
temperatura (strand y Rodahl, 1986). Sin embargo, la sobreestimacin del VO2 debido a estos
factores parece ser poco importante en el ftbol, ya que domina el ejercicio dinmico con grandes
grupos musculares y la intensidad del ejercicio es regularmente alta. As, el ritmo de trabajo
relativo promedio en un partido de ftbol parece ser aproximadamente el 70% del VO2 mx.
A primera vista este valor parece alto, ya que se ha observado que el jugador est de pie o
camina durante casi la mitad del partido. Sin embargo, los jugadores realizan muchas actividades
que requieren de energa que no se detectan mediante el anlisis de la distancia recorrida en el
partido, es decir, aceleraciones, cambios de direccin, desaceleraciones, saltos y contracciones
musculares estticas.
ASPECTOS ANTROPOMTRICOS
Edad
La mayora de los futbolistas profesionales tienen una carrera deportiva activa de unos diez aos,
con un pico de rendimiento que dura aproximadamente la mitad de ese tiempo. La mayora de los
jugadores profesionales estn en los 20 y los pocos que continan jugando al mximo nivel bien
entrados los 30, son excepciones. Hace algunos aos, Hirata (1996) concluy de su estudio de los
participantes de los Juegos Olmpicos de Tokio 1964 que el xito en los deportes de pelota, tales
como el ftbol, hockey, basquet y voley, se alcanza principalmente entre los 24 y 27 aos, siendo
el ftbol el ms temprano de stos. Esto quizs todava sea cierto, pues la media de edad de los
equipos alemanes de mayor xito en los 70 y 80 cae en ese intervalo. Los arqueros parecen tener
carreras deportivas ms largas que los jugadores de campo y no es raro encontrar jugadores a
nivel internacional cercanos a los 40 en esta posicin. Esta prolongacin de la carrera puede estar
relacionada con una menor incidencia de lesiones crnicas y traumatismos degenerativos en los
arqueros, comparados con otras posiciones de campo, pero tambin con el hecho de que los
jugadores maduran en esta posicin con la experiencia del juego.

10
www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

En el estudio realizado en la Copa Amrica de 1995, el promedio de edad fue de 26.1 aos, con
un DS de 3.96 (n=110).
Los atletas activos pueden mantener niveles de forma hasta bien entrados los 30 antes de que las
funciones fisiolgicas comiencen a dar muestra de deterioro. El hecho de que el ftbol puede ser
practicado a edades ms tardas de aquellas a los que los profesionales suelen retirarse queda en
evidencia con el aumento de equipos de veteranos en los ltimos aos.
Talla y peso
Los datos de altura y peso de los equipos de ftbol sugieren que los jugadores varan
enormemente en sus dimensiones corporales, y que la talla no es necesariamente un
determinante del xito. La falta de altura no es por s misma un impedimento del xito del ftbol,
aunque podra determinar la eleccin de la posicin de juego.
La altura es una ventaja para el arquero, el defensa central y el delantero, usado como objetivo
para ganar la posesin de la pelota con la cabeza. En la liga inglesa, los defensores centrales son
ms altos que los dems defensores, y los centrales los ms pequeos de los jugadores de
campo (Reilly, 1979).
A travs del mtodo de proporcionalidad, los arqueros mostraron un mayor peso que la mayora
de los jugadores, con excepcin de los delanteros centrales. Los arqueros tambin tuvieron la
mayor envergadura de brazos, lo que representa una ventaja para esa posicin de juego (SOKIP,
1995).
Composicin Corporal
La composicin corporal es un aspecto importante de la condicin fsica para los futbolistas, ya
que la grasa corporal superflua acta como peso muerto en actividades en las que la masa
corporal es elevada repetidamente contra la gravedad en la carrera o el salto durante el juego.
Una medicin aislada de la adiposidad es inefectiva para distinguir claramente la composicin
corporal, asociada con deportes particulares. Cualquier evaluacin de la composicin corporal en
deportistas debera examinar al menos tres componentes: adiposidad, msculo y hueso.
En general, la composicin corporal de los jugadores de ftbol, excluyendo a los arqueros, est
dictada en gran parte por el compromiso entre la capacidad aerbica, con un requerimiento de
grasa corporal bajo, y algn grado de fuerza y performance anaerbica.
El anlisis de adiposidad segn la posicin de juego mostr que, numricamente, los arqueros
fueron los que tuvieron ms grasa, probablemente por la carga metablica ms ligera impuesta
por el ritmo de partido y el entrenamiento a los arqueros. Excluyendo a los arqueros, las
diferencias entre las medias entre las diferentes posiciones son todas muy pequeas, y reflejan la
magreza caracterstica de los deportistas de potencia y fondo de distintos deportes. El grupo ms
magro fue el de los delanteros laterales.
Con respecto a la masa esqueltica, lo importante es el tamao seo absoluto. Las pelotas altas
desde los laterales al rea penal del adversario son una estrategia comn que necesitan, por lo
tanto, defensores y delanteros altos. Adems de estas situaciones, parece haber muy poca
ventaja, si es que la hay, en el mayor tamao seo en los jugadores que no se mueven en las
zonas centrales, y como probablemente la mayor masa esqueltica inhibe o reduce la movilidad,
podra ser contraproducente para muchas de las destrezas en el ftbol.

11
www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

Los arqueros, en virtud de su mayor tamao, tuvieron la mayor masa muscular. Es interesante
observar que, numricamente, los delanteros, centrales y laterales, tuvieron el mayor porcentaje
de masa muscular. Esto refleja, probablemente, la potencia muscular necesaria para la gran
aceleracin y velocidad de carrera.
Es til la medicin de ambos permetros, ya que a identificacin de desequilibrios en la fuerza
entre la pierna izquierda y la derecha, o entre flexores y extensores, es til para estimar la
predisposicin a lesiones.
Somatotipo
Los futbolistas tienden a tener un buen desarrollo muscular, especialmente en el muslo, y esto
produce una forma corporal caracterstica o fsico. El somatotipo ofrece un mtodo conveniente
para describir el fsico de los jugadores en funcin de tres dimensiones: endomorfia, mesomorfia y
ectomorfia.
Una comparacin de los mejores jugadores de la liga inglesa con los atletas olmpicos de 1960
estudiados por Tanner (1964) usando procedimientos similares, muestra que los futbolistas se
asemejan mucho a los corredores de 400 m con vallas en peso y en el permetro de muslo, pero
son ms bajos y tienen mayores pliegues cutneos y valores de endomorfia (Reilly, 1979). El
permetro de muslo y pantorrilla, la endomorfia y los pliegues cutneos se aproximaban a valores
de saltadores triples, que eran ms ligeros y altos.
En general, los jugadores de ftbol, de alto nivel tienden a tener un mesomorfismo balanceado. El
SOKIP, arroj los siguientes valores de somatotipo para los jugadores de campo: 2.0 - 5.3 -2.2, y
para todos, incluidos los arqueros, 2.1 - 5.3- 2.1.
ASPECTOS NUTRICIONALES
La nutricin ocupa, con demasiada frecuencia, un lugar muy bajo en la larga lista de prioridades
con que se enfrentan los entrenadores y los mdicos del equipo que preparan a los jugadores.
Cuando los jugadores no pueden completar las sesiones de entrenamiento pesado o seguir el
ritmo de juego, suele atribuirse esta circunstancia a la "falta de dedicacin" o en el caso de
jugadores profesionales a "demasiadas noches en que se van a dormir muy tarde". Rara vez se
relaciona el bajo rendimiento con una preparacin nutricional inadecuada para el entrenamiento.
Lamentablemente, el inters por la nutricin se limita a algunas comidas "cbala" y cuando un
jugador debe bajar de peso. No se extiende, sin embargo, a cmo pueden usarse los alimentos
ordinarios como parte de estrategias nutricionales a fin de prepararse y recuperarse rpidamente
de la competicin y el entrenamiento.
Es importante entender que la nutricin no slo contribuye en el aumento de la performance en
ftbol durante la precompetencia, sino que tiene una ms significativa contribucin como soporte
del proceso de entrenamiento.
El entrenamiento en ftbol es muy demandante sobre todo en la pretemporada. Por lo tanto, los
deportistas deben no slo ser capaces de cubrir las demandas energticas de cada una de las
sesiones de entrenamiento, sino que deben ser capaces de recuperarse rpidamente, para estar
en condiciones de responder a los entrenamientos futuros, y alcanzar su mximo rendimiento en
cada uno de los eventos competitivos. Una rpida recuperacin entre los partidos es

12
www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

extremadamente importante durante los torneos, sobre todo cuando comnmente, hay slo dos a
tres das entre los mismos. Por lo tanto, las demandas del entrenamiento y de los partidos de
ftbol consisten en que el futbolista debe ser capaz de responder a este tipo de situaciones,
particularmente, con poco tiempo de recuperacin entre cada partido.
Los jugadores no profesionales tambin tendrn las demandas adicionales de sus ocupaciones
laborales, de estudio, adems de los entrenamientos y partidos que le demande la prctica de
ftbol.
La estrategia alimentaria est basada en el consumo de alimentos comnmente disponibles que
aumenten la capacidad ante el esfuerzo. Los dos nutrientes efectivos empleados son alimentos
ricos en CHO y las bebidas de hidratacin.
Hidratos de Carbono
El msculo esqueltico humano tiene una concentracin de glucgeno en los mrgenes de
muestras de 60 - 150 mM/kg de peso hmedo, o de 258 - 645 mM/kg de peso seco. El tamao de
la reserva de glucgeno heptico depende si la persona est alimentada o en ayunas. Cuando
est alimentado, un hombre adulto, con un hgado de alrededor de 1.8 kg, tiene una concentracin
de glucgeno en el hgado de aproximadamente 550 mM (peso hmedo), mientras que tras
ayunar durante la noche, la concentracin de glucgeno baja hasta unos 200 mM. Tras un nmero
determinado de das siguiendo una alimentacin alta en CHO, la concentracin de glucgeno en
el hgado puede incrementarse hasta 1000 mM (peso seco) (Nilson y Hultman, 1973). El cerebro y
el sistema nervioso usan aproximadamente 120 g de glucosa a la sangre cada da como su
principal combustible para la produccin de energa.
La ingesta diaria recomendada de CHO para un jugador profesional de ftbol equivale a 7 - 8 g/kg
de peso corporal/da. Este aporte se deber cubrir por medio de una variedad de fuentes de CHO
tales como panes, pastas, arroz, cereales, frutas, vegetales feculentos, etc.
Las demandas metablicas del ftbol competitivo y del entrenamiento afectarn notablemente las
reservas corporales de CHO. Por lo tanto, los jugadores de ftbol se vern beneficiados por el
consumo incrementado de CHO antes, durante y despus del entrenamiento.
Bangsbo y cols. (1992) us un test de campo que estimulaba el modelo de actividad de los
jugadores de ftbol durante 45 minutos y luego controlaba su capacidad para completar mltiples
sprints sobre una cinta tras tomar una carga de CHO. Los jugadores profesionales de ftbol
corrieron 0.9 km ms (16.2 frente a 17.1 km) durante el test de mltiples sprints, tras la carga de
CHO, que cuando realizaron el test tras consumir una alimentacin mixta normal.
Grasas
Las clulas del tejido adiposo blanco son los lugares de almacenaje a largo plazo de la grasa y es
desde estas clulas desde donde se movilizan los cidos grasos para su uso como combustibles
metablicos para el metabolismo energtico.
La cantidad de AGL absorbida por los msculos que trabajan es dictada por su concentracin en
el plasma y por el flujo de sangre hacia el tejido (Gollnick, 1977). Sin embargo, los AGL no son
necesariamente usados inmediatamente despus de haber sido absorbidos por los msculos
activos, porque su oxidacin es controlada por la capacidad oxidativa de los msculos (Gollnick,
1977). La capacidad oxidativa de un msculo viene dictada por el nmero de mitocondrias que
tiene disponible para usar los AGL que se le ofrecen. Aquellos AGL que no son oxidados

13
www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

inmediatamente en las mitocondrias se almacenan como TAG en los msculos. Estas reservas de
TAG aumentan con el entrenamiento y disminuyen durante el ejercicio prolongado (Jansson y
Kaijser, 1987). Mientras que hay una mayor cantidad de energa producida a partir del
metabolismo aerbico de los AGL que a partir del metabolismo anaerbico de una cantidad igual
de CHO, el ritmo de produccin es menor a partir de los AGL que a partir del glucgeno
(McGilvery, 1975). La limitacin en el metabolismo de las grasas no es su movilizacin o
transporte ni, durante el ejercicio submximo, el suministro de oxgeno, sino el nmero limitado de
mitocondrias de los msculos esquelticos disponibles para oxidar este combustible altamente
energtico (Gollnick, 1977).
Protenas
Las protenas, a diferencia de los CHO y las grasas, no estn diseadas como combustibles para
la produccin de energa porque deben cumplir una funcin estructural. Hay ocasiones en que los
aminocidos tienen que ser usados de modo antieconmico. Cuando las reservas de CHO del
cuerpo son bajas, se oxidan aminocidos en los msculos esquelticos como contribucin a la
resntesis del ATP.
Las recomendaciones de la OMS son demasiado bajas para atletas que participan en
entrenamientos pesados y prolongados (Lemon, 1991). Su ingestin diaria debe ser el equivalente
de 1.2 - 1.7 g de protenas por kilogramo de peso. Una de las consecuencias de comer ms
carnes, es que puede incrementar la ingesta de grasas. Adems, ingerir menos grasa, tiene la
ventaja aadida que nos permite ingerir ms CHO en cada comida.
Vitaminas y Minerales
No existen buenas razones para recomendar suplementos de vitaminas y minerales a los
jugadores de ftbol que comen una amplia variedad de alimentos en cantidad suficiente para
cubrir sus gastos de energa. Tampoco hay ninguna evidencia que sugiera que los suplementos
de vitaminas (Van de Beek, 1991) y minerales (Clarkson, 1991) mejoren la capacidad para el
ejercicio.
Valor Calrico Consumido

Los anlisis de los registros alimentarios proporcionan una buena descripcin de las ingestas de
energa de los jugadores, que incluye no slo informacin sobre el consumo diario de
macronutrientes, sino tambin el detalle de ingestas de micronutrientes.
Hay un nmero escaso de estudios sobre las ingestas de energa de los jugadores de ftbol. Se
hay informado que la ingesta energtica de jugadores de ftbol profesionales de Holanda es de
3373 kcal/da (Van Erp-Baart y cols., 1989), similares a valores declarados para jugadores
ingleses y americanos. Pero estos valores son inferiores a las 4952 kcal declaradas para un grupo
de jugadores profesionales suecos (Jacobs y cols., 1990).
Es importante saber cunto de la ingesta de energa proviene de snacks, que son consumidos
entre comidas. En un grupo de jugadores jvenes no aficionados, los snacks suponen el 22% de
sus ingestas dietticas diarias (L. Pierce y C. Williams, no publicado). Esta es una estrategia til
para conseguir el equilibrio energtico. Al comer pequeos snacks, con alimentos de alto
contenido de CHO, o ingerir bebidas que contengan CHO a lo largo del da, se puede asegurar
que ni la ingestin de energa ni la capacidad de entrenamiento sufran.

14
www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

Recuperacin
A veces los futbolistas tienen que jugar hasta 3 partidos en 8 das. En momentos en los cuales el
programa es muy congestionado podran tener que jugar 2 partidos en 3 das. En tales casos, es
primordial adoptar estrategias que produzcan el mximo de recuperacin entre partidos.
Inmediatamente despus del encuentro, una vuelta a la calma activa acelera los procesos de
recuperacin. Tambin deben tomarse en consideracin el tipo y el horario en que se toman
dichos CHO como parte de una estrategia nutricional (Coyle, 1991). Una intervencin nutricional
apropiada puede ayudar a optimizar el proceso de recuperacin asegurando que las reservas de
glucgeno queden restablecidas lo antes posible.
La reposicin ms rpida de las reservas de glucgeno se produce durante las dos primeras horas
despus del ejercicio (Piehl, 1974). Durante este perodo inicial de recuperacin, las membranas
de las clulas musculares parecen ser ms permeables a la glucosa que antes del ejercicio. Por
tanto, aprovechar estas condiciones favorables para la resntesis del glucgeno es evidentemente
importante para comer alimentos que proporcionen glucosa con rapidez inmediatamente despus
del ejercicio (Robergs, 1991). La regeneracin puede continuar con un desayuno rico en CHO al
da siguiente. Durante el da siguiente al partido se deberan ingerir hasta 600 g de CHO. Adems,
se puede realizar un entrenamiento suave a intensidades submximas, que favorecer la
glucogenognesis.
Ivy (1991) demostr que sujetos que bebieron una solucin de CHO que proporcionaba el
equivalente de 2 g/kg de peso corporal de CHO inmediatamente despus del ejercicio pesado
tuvieron una tasa de resntesis de glucgeno un 300% mayor que los valores normales. Sin
embargo, cuando la ingestin de CHO posterior al ejercicio se retras 2 horas, la tasa de
resntesis de glucgeno fue un 47% ms lenta. Blom y cols. (1987) descubrieron que la tasa
mxima de resntesis del glucgeno se produjo cuando sus sujetos consumieron 0.7 g/kg de peso
corporal cada dos horas, durante las 6 primeras horas de recuperacin. Por tanto, la cantidad
ptima de CHO necesaria para maximizar la rpida reposicin de las reservas de glucgeno
muscular es aproximadamente 1.0 g/kg de peso (Robergs, 1991).
En la mayora de los estudios de reposicin rpida del glucgeno se han utilizado soluciones de
CHO, ya que los lquidos tienen la ventaja no slo de aportar glucosa rpidamente, sino que
tambin ayudan a reemplazar el agua perdida en forma de sudor (2 a 3 litros). Adems los
lquidos que contienen CHO son con frecuencia ms aceptables que los alimentos slidos tras el
ejercicio.
Incrementar el aporte de CHO es absolutamente esencial si necesitan haberse recuperado
completamente en 24 hs.
Las fibras musculares que experimentan algn dao como consecuencia de una lesin directa o
de una cantidad excesiva de ejercicio desacostumbrado, o simplemente de un entrenamiento
intenso inusual, no recuperan sus reservas de glucgeno con la rapidez esperada (Costill y cols.,
1990).
Recomendaciones nutricionales para el entrenamiento y la competicin

Es importante recordar que la contribucin ms efectiva de la nutricin para mejorar el rendimiento
no es, como frecuentemente se cree, la comida anterior al partido, sino un apoyo nutricional a lo
largo del proceso de entrenamiento. Para mantener un entrenamiento de alta calidad diariamente
durante varios das, los jugadores deben tomar suficientes CHO como para restablecer las
reservas de glucgeno muscular y heptico, y deben beber suficientes lquidos como para

15
www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

asegurar la rehidratacin. Idealmente, los programas de entrenamiento deben incluir das de
entrenamiento ligero, como recuperacin activa, tras das de entrenamiento pesado. Este tipo de
preparacin permite que los jugadores se recuperen de lesiones menores y que repongan sus
reservas de CHO sin la innecesaria intrusin en sus hbitos alimentarios normales.
A fin de obtener el mximo provecho del rpido ritmo de reposicin del glucgeno tras el ejercicio,
los jugadores deben beber soluciones que contengan CHO inmediatamente tras su regreso a los
vestuarios e incluso antes de ducharse. Su ingesta de CHO debe ser al menos de 1 g/kg cada dos
2 horas hasta la siguiente comida. Pueden comerse pequeos snacks con CHO a lo largo del
perodo de recuperacin, ayudando as a evitar las molestias abdominales que pueden
presentarse cuando se coman grandes comidas.
Adems de asegurar una adecuada disponibilidad de glucgeno muscular y heptico, previo al
ejercicio, mediante el consumo de una alimentacin de moderado a alto aporte de CHO, los
jugadores de ftbol probablemente tambin se podrn beneficiar con la ingestin de CHO durante
el partido (Shephard y Leatt, 1987). Tal prctica ha demostrado que reduce la utilizacin neta del
glucgeno durante un partido de ftbol (Leatt y Jacobs, 1989) y fortalece la performance de la
carrera durante los ltimos momentos del partido (Kirkendall, 1993).
Prdidas y Reemplazo de fluidos

Como se dijo anteriormente, las mayores causas de fatiga durante un ejercicio con duracin como
en el ftbol (90 minutos) son la deplecin de reservas de sustratos, especialmente el glucgeno
muscular, adems de los problemas asociados con la termorregulacin y el balance de fluidos.
La reposicin de lquidos es extremadamente importante y por lo tanto hay que desarrollar
estrategias para procurar que los jugadores no se queden tan deshidratados que ello repercuta en
su rendimiento (Ekblom, 1986).
Probablemente la DH tendra un impacto ms inmediato sobre el rendimiento, al jugar o al
entrenarse en ambientes clidos y hmedos, del que tendra la reduccin gradual del glucgeno
muscular. Una DH moderada empeorar la capacidad de esfuerzo e impedir al jugador hacer uso
de sus mejores habilidades. La DH severa puede ocasionar daos a la salud, ya que lleva a una
hipertermia.
Un adecuado consumo de fluidos antes, durante y despus del ejercicio puede ayudar para evitar
los efectos negativos de la DH. Los requerimientos de fluidos dependern del nivel de esfuerzo,
las condiciones climticas ambientales y tambin de las caractersticas fisiolgicas y biomecnicas
del jugador.
La DH en el ejercicio es consecuencia de la necesidad de mantener la temperatura corporal
cercana al valor normal de reposo, es decir alrededor de 37C. Durante el ejercicio, la tasa de
produccin de calor se incrementa por sobre el nivel de reposo, y consecuentemente incrementa
la prdida de calor. Adems las prdidas de lquidos por sudoracin son ms rpidas que la
reposicin de fluidos.
En un da clido, cuando la temperatura ambiente es superior a la temperatura de la piel, el calor
tambin se lo incorpora desde el medio ambiente, agregando la carga del calor del cuerpo. A altas
temperaturas ambientes, el nico mecanismo por el cual se puede perder calor corporal es por
evaporacin de agua de la superficie de la piel. Esto permite que la temperatura corporal se
mantenga, pero el resultado es una DH y una prdida de electrolitos.

16
www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

Se reporta que la performance del esfuerzo se desmejora cuando el individuo pierde tan slo el
2% de su peso, y que las prdidas que exceden el 5% del peso corporal pueden disminuir la
capacidad de trabajo en alrededor del 30% (Saltin y Costill, 1988). Tambin se acepta que la
performance cognitiva (claridad mental), la cual juega un rol importante en el ftbol, tambin se
desmejora cuando estn presentes la DH y la hipertermia (Gotipanathan y cols., 1988).
Se pueden obtener algunas indicaciones sobre los requerimientos de fluidos, registrando el peso
de cada jugador, antes y despus del entrenamiento y/o competencia.
La disminucin en el volumen sanguneo, el cual ocurre cuando las prdidas de sudor son
grandes, puede ser un factor que afecte la capacidad de trabajo: el flujo sanguneo hacia los
msculos debe mantenerse alto para proveer oxgeno y sustratos, pero tambin es necesario un
alto flujo sanguneo hacia la piel para la conveccin del calor hacia la superficie corporal.
Aporte de fluidos y CHO

La performance del esfuerzo se ve mejorada con la provisin de CHO para suplementar las
reservas de glucgeno de los msculos y del hgado, y tambin por la ingestin de agua para
revertir los efectos de la DH. Las tasas a las cuales los sustratos y el agua pueden ser provistos
durante el ejercicio, son limitadas por las tasas del vaciamiento gstrico y la absorcin intestinal.
No est claro cul de estos procesos es el limitante, pero es asumido que la tasa de vaciamiento
gstrico determinar las tasas mximas de disponibilidad de fluido y sustratos (Lamb y Brogowicz,
1983; Murray, 1987). Muchos factores, incluido el ejercicio, afectan la tasa de vaciamiento gstrico
(Reher, 1990). El ejercicio de alta intensidad (arriba del 70-75% del VO2 mx) da como resultado
un retraso del vaciamiento, pero el ejercicio a intensidades ms bajas no tiene ese efecto
(Maughan, 1991).
Incrementando el contenido de CHO en las bebidas se incrementar la tasa de envo de CHO
hacia el intestino delgado pero disminuir el volumen de vaciado de fluido. Se activa la absorcin
de glucosa, la cual es cotransportada con el sodio en el intestino delgado, estimulando la
absorcin de agua: por lo tanto, las tasas ms altas de restitucin de agua por va oral, se lograrn
con soluciones hipotnicas de glucosa y sales de sodio (Maughan, 1991).
Las soluciones que contienen altas concentraciones de glucosa o cualquier otro soluto,
estimularn gracias a su alta osmolalidad, alta secrecin de agua dentro del sistema
gastrointestinal, exacerbando la DH.
La deplecin de los CHO dar como resultado fatiga y una reduccin en la performance a realizar.
Los disturbios en el balance de fluidos y la regulacin de la temperatura tienen consecuencias
serias en la salud por lo que se debe poner nfasis para que los jugadores observen un adecuado
mantenimiento del balance de fluidos y electrolitos.
No hay estudios que demuestren que la ingestin de fluidos tenga un efecto adverso sobre la
performance. En el ejercicio prolongado, donde es probable que ocurra una deplecin de los
sustratos, o durante esfuerzos en el calor que sean lo suficientemente prolongados como para
ocasionar una DH, no puede haber dudas de que el deterioro de la performance que ocurre por la
DH, se reduce ante la ingestin regular de bebidas adecuadas con glucosa y electrolitos (Lamb y
Brodowicz, 1986; Maughan, 1991).
El consenso general es que la provisin de agua durante el ejercicio es beneficiosa con respecto a
la situacin de "no provisin", pero que la provisin de bebidas que contienen CHO es ms

17
www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

efectiva para el mejoramiento de la performance, analizando una amplia extensin de situaciones
de ejercicio.
Reemplazos de fluidos en la competicin

Las oportunidades para el consumo de bebidas durante el partido son limitadas, y los jugadores
deben asegurarse de que ellos estn correctamente hidratados antes del comienzo de juego. Para
lograr esto, debern consumir bebidas extras en el desayuno y almuerzo los das de partido:
cualquier exceso ser eliminado por los riones antes del evento. Se debera tomar fluidos
adicionales 30 minutos antes del partido. Para asegurarse de que esto no produzca
inconvenientes gastrointestinales, los jugadores deberan acostumbrarse a beber en el
entrenamiento. Esto permitir identificar la bebida que ms prefiere y los habituar a la sensacin
de correr con fluidos en el estmago. Tambin se deberan tomar bebidas adicionales al final del
primer tiempo.
Cuando las condiciones climticas son clidas y hmedas, se deben incrementar el volumen a
consumir, y siempre que hubiese un cese en el juego tambin se debera tomar fluido adicional.
Reemplazo de Fluidos en el Perodo de Recuperacin

El reemplazo de las prdidas de agua y electrolitos en el periodo post ejercicio es de crucial
importancia en el proceso de recuperacin. Esto depender de la extensin de las prdidas
incurridas durante el ejercicio. Se ver influenciada por el tiempo disponible, antes del prximo
partido o sesin de entrenamiento. Las bebidas que contienen CHO, consumidas inmediatamente
despus del entrenamiento y/o competicin, proveen sustratos para la resntesis de glucgeno en
el momento mas indicado, y tambin para la iniciacin del proceso de rehidratacin. La ingestin
de agua pura en el periodo posterior al ejercicio dar como resultado una rpida cada en la
concentracin de sodio y en la osmolaridad del plasma (Nose y cols.,1988). Esto reduce el
estmulo para beber (sed) y estimula la produccin de orina, lo cual retrasar el proceso de
rehidratacin.
Las bebidas sabrosas al paladar ayudarn a alentar un consumo adecuado, las bebidas
alcohlicas deberan evitarse cuando existe la posibilidad de una DH, teniendo en cuenta sus
efectos diurticos. Si ocurre una DH severa (> 5% del peso corporal), la recuperacin de reservas
de agua del cuerpo tal vez no se completen hasta 48 - 72 hs despus. En la mayora de los casos,
el reemplazo de electrolitos ocurrir a travs del consumo normal de alimentos en las horas
siguientes al ejercicio.
Reemplazo de Fluidos en el Entrenamiento

Es necesario el consumo de fluidos durante el entrenamiento, tanto como en la competicin. En el
entrenamiento tambin pueden ocurrir grandes prdidas de fluidos.
Existen dos razones por las cuales es fundamental el consumo de fluidos. La primera es para
minimizar los efectos de la DH y la hipertermia, y por lo tanto, incrementar la efectividad y la
seguridad del entrenamiento; el cuerpo no se adapta a la DH y es ftil y peligroso intentar que lo
haga. Segundo, es importante experimentar en el entrenamiento con diferentes formas de
hidratacin, para que el jugador pueda establecer su modelo de bebida ms efectivo, que es el
que luego usar para el juego competitivo, con un proceso de adaptacin previa.

18
www.arbitrum.com
info@arbitrum.com

Entrenamiento y Competicin en el Calor
Los esfuerzos del ritmo de trabajo deben distribuirse cuidadosamente cuando se juega en
condiciones calurosas dado que la subida de la temperatura corporal y la DH, debida al sudor,
afectan la intensidad del ejercicio. La aclimatacin al calor previa a los torneos y la adecuada
hidratacin preejercicio y durante el intermedio probablemente favorecen la idoneidad del grupo
de trabajo.
La performance en el calor se ve mejorada por la aclimatacin: al menos se requieren diez das
para este proceso. Una de las mayores adaptaciones para la exposicin al calor elevado es una
respuesta de sudor incrementada al ejercicio.
Es fcil observar que la produccin de orina durante ese momento cae a su nivel mnimo. La sed
no provee el estmulo suficiente para incrementar el consumo de fluidos, a un nivel donde este
igualara las prdidas incrementadas.
El volumen de fluidos necesario variar grandemente dependiendo de las condiciones del medio
ambiente y variar tambin entre los individuos, pero el volumen consumido debera ser suficiente
para asegurar una produccin normal de orina.
Se debe recordar que en condiciones clidas la entrada en calor se reduce, como as tambin el
nfasis en las actividades aerbicas prepartido. Todo esfuerzo que se haga no debera elevar la
temperatura del cuerpo, ni ocurrir grandes prdidas de sudor previo al comienzo del partido
asegurando el consumo de fluidos extra en ese perodo.
Tambin el consumo de fluidos adecuado entre partidos sucesivos debe estar asegurado ya que
la total recuperacin no ocurrir a menos que las prdidas de agua y electrolitos sean
reemplazadas.
BIBLIOGRAFA
Bangsbo, J. (1994). Demandas de energa en el ftbol competitivo. Journal of Sport
Sciences, 12, S5-S12.
Bangsbo, J. Demandas fisiolgicas. En Ftbol (Ekblom, B.), pg. 53-68. Editorial
Paidotribo. Barcelona, Espaa.
Bangsbo, J. (1993). Demandas fisiolgicas del ftbol. En La Fisiologa del Ftbol
(Bangsbo, J.), pg. 23-32. Traduccin Argem, R. Buenos Aires, Argentina.
Bangsbo, J. (1993). Metabolismo en el ftbol. En La Fisiologa del Ftbol (Bangsbo, J.),
pg. 32-57. Traduccin Argem, R. Buenos Aires, Argentina.
Bar-Or, O., Unnithan, V. (1994). Requerimientos nutricionales en jvenes jugadores de
ftbol. Journal of Sport Sciences, 12, S39-S42.
Carter, L., Rienzi, E., Gomes, P., Martin, A. Somatotipo y tamao corporal. En Futbolista
Sudamericano de Elite (Mazza, J., Rienzi, E., eds.), pg. 64-77. Biosystem Servicio
Educativo. Rosario, Argentina.
Drust, b., Reilly, T., Rienzi, E. Anlisis de la prestacin fsica y de la performance en
futbolistas sudamericanos de elite. En Futbolista Sudamericano de Elite (Mazza, J., Rienzi,
E. Eds.), pg. 89-101. Biosystem Servicio Educativo. Rosario, Argentina.
Gomes, P., Mazza, J. Proporcionalidad corporal de futbolistas sudamericanos. En
Futbolista Sudamericano de Elite (Mazza, J., Rienzi, E. Eds.), pg. 49-63. Biosystem
Servicio Educativo. Rosario, Argentina.
Hargreaves, M. (1994). Los requerimientos de carbohidratos y lpidos en el ftbol. Journal
of Sports Sciences, 12, S13-S16.

19
www.arbitrum.com
info@arbitrum.com
Martin, A., Carter, J., Gomes, P. Composicin corporal. En Futbolista Sudamericano de

Elite (Mazza, J., Rienzi, E. Eds.), pg. 78-88. Biosystem Servicio Educativo. Rosario,
Argentina.
Maughan, R., Leiper, J. (1994). Requerimientos para la sustitucin o reemplazo de lquidos
en el ftbol. Journal of Sport Sciences, 12, S29-S34.
Reilly, T., Cable, N., Rienzi, E. Aptitud Fsica y entrenamiento en el ftbol. En Futbolista
Sudamericano de Elite (Mazza, J., Rienzi, E. Eds.), pg. 12-21. Biosystem Servicio
Educativo. Rosario, Argentina.
Reilly, T. Caractersticas de la actividad fsica del futbolista. En Ftbol (Ekblom, B.), pg.
41-52. Editorial ribo. Barcelona, Espaa.
Reilly, T. Perfil fisiolgico del jugador. En Ftbol (Ekblom, B.), pg. 89-104. Editorial
Rienzi, E., Mazza, J. Dimensiones corporales absolutas del futbolista sudamericano. En
Futbolista Sudamericano de Elite (Mazza, J., Rienzi, E. Eds.), pg. 33-48. Biosystem
Servicio Educativo. Rosario, Argentina.
Scaglioni Solano, P., Aragn Vargas, L., Salazar Rojas, W., (2000). Intensidad de juego y
gasto energtico de futbolistas costarricenses de 1 Divisin. Ftbol e Investigacin.
Universidad de Costa Rica.
Williams, C. Aspectos nutricionales. En Ftbol (Ekblom, B.), pg. 151-170. Editorial

20

Aspectos Fisiológicos

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Aspectos Fisiológicos

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

www.arbitrum.

... a buena pluma ...

Lic. Karina Sandra Gavini

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

Goles marcados en el ftbol de la liga inglesa durante la

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

Distancia total recorrida (media DS) por jugadores

... a buena pluma ...

Porcentajes de la distancia total recorrida en cada categora de

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

Porcentaje del tiempo total utilizado en cada categora de

Distancia total recorrida (media DS) segn la posicin de

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

Media ( DE) para la energa gastada (kJ/min) y

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

Cociente Respiratorio (RQ)

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

Valor Calrico Consumido

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

Recomendaciones nutricionales para el entrenamiento y la competicin

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

Prdidas y Reemplazo de fluidos

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

Aporte de fluidos y CHO

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

Reemplazos de fluidos en la competicin

Reemplazo de Fluidos en el Perodo de Recuperacin

Reemplazo de Fluidos en el Entrenamiento

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

... a buena pluma ...

Martin, A., Carter, J., Gomes, P. Composicin corporal. En Futbolista Sudamericano de

ASPECTOS FISIOLGICOS, ANTROPOMTRICOS Y NUTRICIONALES

Вам также может понравиться