UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

CUCUTA NORTE DE SANTANDER

PROCESOS
PRODUCTIVOS
PROCESOS PRODUCTIVOS

PRESENTADO POR
IVONNE YAJAIRA FONSECA ROJAS

1231595

DIANA LETICIA MEDINA PUENTES

1231596

JULIETH BRICEIDA JAIMES ORTIZ

1231623

PRESENTADO A
AGUSTIN OCHOA TORRES

INTRODUCCION
El propsito de este trabajo es de acuerdo al tema visto es, aplicarlos a una
empresa real, conociendo su cadena de suministros, su historia, sus
componentes, y sistemas productivos etc. Tratando de lograr como objetivo
principal la comprensin total de todos los conceptos ya vistos, comprendiendo
mejor el rea de estudio, prctica.

JUSTIFICACION
Las empresas que aplicamos, es que siempre estn innovando en tecnologas de
la informacin a sus procesos de compra, que han permitido mantenerse y
posicionarse como BIMBO el CALZADO y el YOGURT como los productos ms
importantes del mundo.
Es importante conocer cules son las nuevas tendencias a utilizar e n los
procesos de compras y abastecimientos.

PROCESO PRODUCTIVO DEL CALZADO

1. Almacenamiento de materiales: La elaboracin de calzado sinttico tenis se

inicia con la recepcin de los insumos en la fbrica. Se tienen clasificados y
ordenados el tipo de material, piel sinttica, tintas, lacas, suelas, adhesivos.
2. Transporte al rea de proceso: Los materiales seleccionados se transportan al
rea de produccin.
3. Corte de piezas: Se realiza mediante la moldura de acuerdo con la medida que
se requiera para dar forma a la piel sinttica, segn el modelo diseado en una
actividad que pueda ser externa a la empresa.
4. Unin de piezas: Se renen las piezas de un lote para su posterior elaboracin.
Cada zapato lleva de 7 a 12 piezas segn el modelo.
5. Maquinado de corte: Se requieren varios procesos:
* FOLIADO: es la impresin en los forros de la clave, nmero de lote, modelo
nmero de par, tamao o medida del tenis; para su rpida seleccin e
identificacin.
* GRABADO: impresin de la marca en la plantilla
* PERFORADO: en algunos casos se lleva a cabo de acuerdo al diseo
* ENCASQUILLAR: antes del montado, se pone el casquillo que es es que da
fuerza y forma a la puntera del zapato para darle mayor consistencia.

6. Montado: Se selecciona la horma de acuerdo a la numeracin para conformar,

fijar la planta a base de clavos y cemento, esto se hace manualmente y se utiliza
una mquina especial para presionar y que quede bien realizado y conformado el
zapato. Se montan puntas y talones. Despus se realiza el proceso de asentar
que consiste en hacer que el corte asiente perfectamente en la horma.
7. Ensuelado por proceso de pegado tradicional: Las suelas se compran hechas,
primero se marca la suela, despus se realiza el cardado, en la parte de la suela
que se ha de pegar al corte en una mquina especial se hacen unas hendiduras
para que el pegamento se impregne mejor y posteriormente se realiza pegado de
suela. Para el pegado de la suela se incrementa la temperatura en una mquina
especial que pega a presin a la suela durante 30 segundos, por ltimo se
desmonta la horma.
8. Acabado: Se pegan las plantillas se pintan los cantos de suelas y forros, se
realiza el lavado del corte y forros con jabn especial; se desmancha el zapato de
residuos del proceso productivo.
9. Pigmentado: Esto se realiza con el objeto de uniformizar el color, el tenis se
retoca con laca para darle brillo, lo cual se realiza con cepillos giratorios.
10. Empaque: Se imprime el nmero de modelo nmero del tenis y se guarda el
producto en cajas de cartn.
11. Almacenamiento del producto terminado: Una vez empacado se procede a
clasificar el tenis terminado en estantes, por estilo y nmero.
Para la unin de la suela con el cuerpo del producto existen diferentes procesos
como el pegado y cosido. Para el pegado son de mayor uso los adhesivos de
poliuretano ya que proporcionan una mayor durabilidad de unin de la suela en el
calzado.
CARACTERSTICAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO
* La elaboracin del calzado se realiza con mquinas mecnicas y se trata de un
proceso artesanal con participacin muy reducida de maquinaria ya que la
elaboracin del producto se realiza bsicamente a mano con tcnicas
rudimentarias.
* La industria del calzado presenta la tendencia a ubicarse en circuitos de
comercializacin cortos o con pocos intermediarios, relaciones directas productor minorista en los mercados nacionales. En los mercados internacionales, grandes
corporaciones dominan la comercializacin comprando la produccin en los

distintos pases productores, los cuales deben adaptar su produccin a las

condiciones de los compradores.
* Siendo el calzado un artculo de primera necesidad, con amplia variedad en
materiales, diseo y calidad para adaptarse a diversas necesidades de uso y
segmentos de ingreso, y estando requerido por los habitantes de todo el planeta,
constituye una actividad econmica importante para cualquier pas, especialmente
para aquellos como el nuestro que tiene condiciones para hacer de la misma una
actividad competitiva.

PROCESO PRODUCTIVO DEL YOGURT

* 1er Paso: Extraccin de la leche de la vaca.

* 2do Paso: Se debe pasteurizar la leche (hervir) para destruir cualquier bacteria
* 3er paso: Para la elaboracin de un yogurt se utiliza un cultivo liofilizado, qu
contiene protenas. Una papeleta de liofilizado tiene capacidad para50 litros, esta
se revuelve en la leche que se lleva a hervir. El proceso desfragmentacin dura de
3 a 5 horas.
* 4to paso: Se selecciona la fruta para el sabor del yogurt.
* 5to paso: Se le extrae la pulpa a la fruta &se le adhiere el azcar necesario.

* 6to paso: Se revuelve la pulpa con el azcar, se pone a hervir para obtener una
mermelada
* 7mo paso: Despus de tener la leche fermentada y la mermelada, se revuelven
muy bien estos productos obteniendo el producto final
* 8vo paso: El yogurt se envasa en botellas o recipientes de plstico o vidrio, en
las empresas se utilizan mquinas integradas de envasado y el vaso es cerrado
hermticamente por termo sellado para mayor seguridad
* 9no paso: se mantiene refrigerado.

CARACTERSTICAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO:

* Los procedimientos de fabricacin son mecanizados, e incluso automatizados es
decir, Como el producto es el mismo, el proceso de produccin no sufre cambios
seguidos y puede ser perfeccionado continuamente.
* Los ajustes de mquinas son escasos debido a la poca diversidad de los
productos.
* El volumen de produccin por empleado es muy elevado
* La mano de obra, en ciertas lneas, es poco especializada.
* El inventario de productos en curso es muy reducido
* Existe un servicio permanente de mantenimiento.
* Existe un sistema de distribucin.

APLICA O NO UN SISTEMA DE COSTOS POR RDENES DE PRODUCCIN?

En este caso especfico de una empresa fabricadora y comercializadora de yogur
si aplica el sistema de costos por rdenes de produccin para un adecuado
anlisis de los tres elementos del costo que representan objetivamente el proceso
de elaboracin del producto terminado, con el propsito de determinar los costos
reales de una orden especfica de produccin as como los costos unitarios. As
estos costos obtenidos por este sistema se pueden utilizar posteriormente para
controlar la eficiencia de la produccin en nuevos pedido.

PROCESO PRODUCTIVO DEL PAN BLANCO BIMBO

1. Obtencin de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores. Los
cuales son:

Leche

Harina

Huevo

Azcar

Manteca

Levadura
2. Verificacin de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica que la
calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con las que
se pidieron.
3. Mezcla: posteriormente se transportan las materias al interior de la empresa
para a as ser adicionados en una mezcladora.
4. Dividido: despus de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa
a una banda en donde se divide en piezas pequeas, donde cada pieza
corresponde a una barra de Pan Blanco Bimbo.

5. Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeas esta pasa
por una mesa, en donde se da el tamao caracterstico del Pan Blanco Bimbo.
6. Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se deposita en
los moldes en donde se darn las dimensiones caractersticas de Pan Blanco
Bimbo.
7. Horneado: despus de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas
pasan a lo que es el horno, en done obtienen la textura y el sabor correspondiente
a Pan Blanco Bimbo.
8. Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda
cortar.
9. Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en
donde se corta de un mismo tamao.
10. Aseguramiento de calidad: cmo Grupo Bimbo es una de las panificadoras
ms grande del mundo, esta tiene que verificar que el producto que se va a
empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya problemas en la
calidad y as no manche el prestigio con el que cuenta.
11. Empacado: despus de haber verificado la calidad, se procede a empacar el
Pan Blanco Bimbo.
Esquema del proceso de produccin del Pan Blanco (insumo-producto).

CARACTERSTICAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO

Materia prima e insumos

8 sacos de harina

4 kg de sal

8 kg de grasa ( amasa)

12 pan de levadura

Agua
Maquinarias y materiales

1 Sobadora

1 Mezcladora

3 cortadores metlicos

1 mesn de madera

Cuchillos

Esptulas

Delantales

Mascarillas

Horno Chileno
Encendido del horno
El horno ser encendido diariamente
La carga del horno se har con 6 a 7 Dicho horno estar en condiciones ideales,
es decir, a la temperatura requerida
Turnos Maestros Panaderos
Los maestros Panderos ingresaran al saln de produccin a las 3:00 am. Estos
podrn regular la temperatura del horno mediante una compuerta de entrada y
salida de aire.
El primer turno de trabajadores laborara hasta las 6:00 a.m., en estas tres horas
de trabajo los maestros tendrn que ser capaces de producir 4 quintales, los
cuales sern vendidos en el transcurso de la maana.
Al terminar su faena uno de los maestros deber cargar nuevamente el horno de
manera que est a la temperatura requerida a las 12: 00 p.m.( Hora en la cual,
ingresar el segundo turno de maestros panaderos).
Es importante sealar que cada turno, est compuesto por 2 maestros.
El segundo turno trabajara hasta las 16:00 hrs., en este horario tendr que
producir los 4 quintales siguientes los que sern comercializados durante la tarde.
Recepcin de la materia
(Harina)
Revisin y control
Proceso de mezclado
Proceso de amasado

Proceso de estirado
Proceso de corte
Coccin
Venta
Aditivos
Aditivos

APLICA O NO UN SISTEMA DE COSTOS POR RDENES DE PRODUCCIN?

La empresa de BIMBO no cumple con un sistema de costos por rdenes de
produccin cuya produccin es continua, en serie y en grandes cantidades, el
sistema de costos a emplear necesariamente tiene que ser por procesos.