SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

09 de marzo del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada).

Oferta del día: Limón, tomate, choclo, olluco y papa huayro.
Abastecimiento.- Hoy por la madrugada se observó masiva concurrencia de comerciantes minoristas, más que en los
martes anteriores. Este incremento de la demanda ocasionó mayor variabilidad en los precios, sin embargo, el buen
ingreso de hoy (4,343 toneladas, cinco por ciento más respecto al promedio de los últimos cuatro martes) conllevó a
que los precios de la mayoría de productos no cambien y no experimenten alzas sustanciales.
Tubérculos y raíces.- Uno de los productos que más ingresó hoy es el olluco (largo y redondo). Este aumento en la
oferta hizo que sus precios bajen: el precio del olluco largo bajó de S/. 0.95 a S/. 0.85 por kilogramo y el precio del
olluco redondo disminuyó de S/. 0.83 a S/. 0.73 por kilogramo. También se reportó un incremento en el abastecimiento
de papa huayro y, como consecuencia de ello, su precio bajó de S/. 0.96 a S/. 0.88 por kilogramo. En cambio, por
mayor demanda, subieron de precio, moderadamente, la papa yungay y la papa perricholi.
Hortalizas.- En este grupo de productos la mayor demanda se concentró en ajo. Los precios del ajo criollo o napuri y del el ajo morado subieron de S/. 7.75 a
S/. 8.15 y de S/. 8.88 a S/. 9.05 por kilogramo, respectivamente. También, por mayor demanda subió moderadamente el precio de la zanahoria. Por el contrario,
por mayor oferta bajaron los precios del choclo serrano tipo cusco y del tomate marzano de S/.1.34 a S/.1.22 y de S/.1.36 a S/.1.21 por kilogramo,
respectivamente.
Legumbres.- Los productos que conforman este grupo fueron los más demandados, por consiguiente sus precios se elevaron considerablemente respecto al
lunes: el precio de la arveja americana se incrementó de S/. 2.65 a S/. 2.78, el precio de la arveja serrana pasó de S/. 1.58 a S/.1.80 y la cotización de la vainita
aumentó de S/. 2.80 a S/. 3.00 por kilogramo, respectivamente.
Limón.- Hoy hubo gran oferta de limón. El precio del limón sutil en bolsa bajó de S/. 0.79 a S/. 0.61 y el precio del limón en cajón descendió de S/. 1.14 a S/.
0.96 por kilogramo.
Mercado Mayorista N° 2 de Frutas.
Oferta del día: Sandía, manzana, naranja, plátano, pepino, melocotón, uva, melón, papaya y tuna
Abastecimiento.- Esta madrugada ingresaron 2,300 toneladas de diversos PRECIOS DELA UVA EN EL MCDO MAYORISTA DE FRUTAS
productos frutícolas, seis por ciento menos respecto promedio de los últimos UNIDAD DE PRECIO ( S/. )
UVA PROCEDENCIA
cuatro martes. VENTA MÍN. MAX.
En estos días, las zonas productoras de frutas que están abasteciendo a este Borgoña Cañete, Chincha, Ica Jaba 12 Kg. 18.00 19.00
centro de abastos mayorista son: Palestina Cañete, Chincha, Ica Jaba 12 Kg. 32.00 34.00
Coronel Portillo y Padre Abad (departamento de Ucayali). De estas provincias
viene la papaya selva, la cual presenta buena calidad e ingresa en altos Quebranta Cañete, Chincha, Ica Jaba 12 Kg. 19.00 20.00
volúmenes. En estos meses del presente año, en comparación al 2008 el Sultanina nacional Cañete, Chincha, Ica Jaba 12 Kg. 42.00 44.00
ingreso de esta fruta es mayor y por ende sus precios son muchos más cómodos PRECIO MENSUAL DE LA PAPAYA EN EL MERCADO MAYORISTA Nº2 – DE
a los registrados en el mismo periodo del año anterior (Ver Gráfico). En estos FRUTAS ( S/. x Kg )
días el clima no es impedimento para cosechar y trasladar esta fruta a Lima. La
2.02
2.01

2.50
papaya tiene gran demanda y más en temporada de verano.
1.56

2.00
1.36
1.34
1.31

1.30

1.29
1.26
1.25
1.25
1.25
De la provincia de Leoncio Prado (región Huánuco) y Satipo (departamento de
1.50
Junín) esta ingresando cantidades considerables de plátano bizcocho, naranja,
tangüelo, piña, entre otras frutas. 1.00
1.32
1.30
1.28

De Cañete y Huaral (departamento de Lima) en esta época se cosecha la 0.50 2009 2010
mandarina satsuma y la manzana israel. En estos días se ha incrementado la 0.00
oferta de ambas frutas.
Set
Oct
Jul

Dic
Ene
Feb

Jun

Ago
Mar
Abr
May

Nov

Finalmente, de Huarochirí y Yauyos (sierra del departamento de Lima) ingresa la

manzana delicia, manzana corriente de agua, chirimoya y membrillo.
Precios: En comparación al lunes, los precios de la mayoría de frutas no
variaron o experimentaron cambios poco perceptibles. Sin embargo, por menor
oferta subieron de precio la fresa aroma de S/. 2.70 a S/. 2.90, el pepino rayado
de S/. 1.20 a S/. 1.30 y naranja tangelo selva de S/. 0.73 a S/. 0.82 por
kilogramo, respectivamente.
Papaya.- Se puede decir que es una fruta exquisita y exótica, tanto por su
forma, calidad, textura y sabor, pero además es poseedora de importantes
valores nutricionales, en ella se encuentran grandes cantidades de Vitamina C y
A, contando también con un mineral muy reconocido como el Potasio.
Esta fruta contiene una enzima llama Papaína, que actúa mejorando los
problemas digestivos y como ofrece un aporte calórico muy bajo es especial
para el control del peso corporal. www.nutricion.pro

Precios de Pollo en Pie (Centros de Acopio) y Huevos

Pollo en pie.- Desde el viernes de la semana pasa el precio de esta COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA
ave se mantiene sin cambios, se comercializa entre S/. 4.75 y S/. 4.95 METROPOLITANA (S/. x kg)
Margen de Comerc. Bruta
por kilogramo. 6.00 60%
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Precio del Pollo en Pie

A diferencia de los últimos días, las ventas en algunos centros de
Margen de C.B. (%)

5.50 50%
acopio fueron poco dinámicas. Comerciantes mayoristas sostienen 5.00
40%
que es consecuencia del alza en el precio que se registró la semana 4.50
anterior. 4.00 30%
Por otro lado informamos que no toda la oferta logró venderse. Se 3.50 20%
3.00
observó en algunos centros mayoristas que el pollo con peso muy 10%
2.50
bajo fueron devueltos a las granjas porque carecían de demanda.
2.00 0%
Huevo.- Subió el precio del huevo, hoy se comercializó entre S/. 3.60
nov

feb

mar
jun

ago

sep

ene
jul

oct

dic

y S/. 3.70 por kilogramo.

 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
Martes, 09 de Marzo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días Lun-08 Mar-09
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.73 0.75 0.79 0.82 3.8% Alza notable
Camote morado Kilo 0.74 0.74 0.76 0.75 -1.3% Estable
Olluco largo Kilo 0.99 1.01 0.95 0.85 -10.5% Baja Notable
Olluco redondo Kilo 0.78 0.79 0.83 0.73 -12.0% Baja Notable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.43 1.37 1.38 1.38 0.0% Estable
Papa canchan Kilo 0.65 0.64 0.62 0.62 0.0% En Baja
Papa huayro Kilo 0.96 0.98 0.96 0.88 -8.3% Baja Notable
Papa perricholi Kilo 0.61 0.60 0.60 0.65 8.3% Alza notable
Papa peruanita Kilo 1.31 1.27 1.27 1.27 0.0% Estable
Papa unica Kilo 0.51 0.47 0.41 0.45 9.8% Estable
Papa yungay Kilo 0.61 0.59 0.55 0.60 9.1% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.99 1.01 1.00 1.00 0.0% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.90 7.77 7.75 8.15 5.2% Alza notable
Ajo morado Kilo 9.00 8.92 8.88 9.05 1.9% Alza notable
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.49 0.48 0.48 0.48 0.0% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.67 0.67 0.66 0.69 4.5% Estable
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.07 1.05 1.04 1.01 -2.9% En Baja
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.39 1.34 1.34 1.22 -9.0% Baja Notable
Tomate marzano Kilo 1.46 1.44 1.36 1.21 -11.0% Baja Notable
Zanahoria Kilo 0.67 0.72 0.73 0.81 11.0% En Alza
Zapallo macre Kilo 0.71 0.73 0.75 0.68 -9.3% En Baja

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 3.49 3.16 2.65 2.78 4.9% En Baja
Arveja verde serrana Kilo 2.04 1.92 1.58 1.80 13.9% Estable
Haba verde serrana Kilo 1.20 1.20 1.13 1.16 2.7% Estable
Vainita americana Kilo 2.48 3.03 2.80 3.00 7.1% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.68 0.73 0.79 0.61 -22.8% Baja Notable
Limón sutil cajón Kilo 1.04 1.13 1.14 0.96 -15.8% Baja Notable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 2.07 2.26 2.70 2.90 7.4% Alza notable
Fresa camarosa Kilo 2.46 2.69 2.90 2.90 0.0% Estable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.38 1.35 1.35 1.35 0.0% Estable
Mango haden hayde planta Kilo 0.98 1.04 1.12 1.12 0.0% En Alza
Mango kafro (costa) Kilo 1.95 2.00 2.00 2.00 0.0% Estable
Mango kent (costa) Kilo 0.84 0.84 0.82 0.76 -7.3% En Baja
Manzana cte./para agua Kilo 1.13 1.12 1.15 1.13 -1.7% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.53 1.51 1.50 1.50 0.0% Estable
Manzana israel Kilo 0.80 0.77 0.75 0.75 0.0% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 2.16 2.06 2.08 2.08 0.0% Estable
Melocotón durazno huayco Kilo 2.46 2.33 2.42 2.42 0.0% En Alza
Melón coquito Kilo 0.61 0.58 0.58 0.63 8.6% Alza notable
Tangelo (selva) Kilo 0.76 0.75 0.73 0.82 12.3% Alza notable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.75 0.75 0.75 0.77 2.7% Alza notable
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.48 1.46 1.45 1.45 0.0% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 0.97 0.98 0.96 0.96 0.0% En Baja
Palta fuerte (costa) Kilo 2.45 2.54 2.70 2.65 -1.9% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.30 1.27 1.25 1.17 -6.4% Baja Notable
Pepino rayado Kilo 1.15 1.20 1.20 1.30 8.3% Alza notable
Piña criolla (selva) Kilo 1.08 1.07 1.04 1.04 0.0% En Baja
Piña selva o haway Kilo 0.95 0.95 0.95 0.95 0.0% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.18 1.15 1.11 1.11 0.0% En Baja
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.53 0.54 0.54 0.54 0.0% Estable
Plátano isla (selva) Kilo 1.02 1.01 1.00 0.98 -2.0% En Baja
Plátano seda (selva) Kilo 0.76 0.76 0.76 0.76 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.73 0.74 0.75 0.75 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.51 2.55 2.60 2.60 0.0% Estable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.36 1.42 1.42 1.42 0.0% Estable
Uva red globe (nacional) Kilo 1.83 1.95 2.00 2.08 4.0% En Alza
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.95 S/. 4.75
Huevo S/. 3.70 S/. 3.60
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)