Tesis ANÁLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDAD DE LAS INDUSTRIAS LICORERAS DE LAS CIUDADES DE JULI E ILAVE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA ECONOMICA
A
N
L
I
S
I
S
DE COSTOS DE PRODUCCIN Y RENTABILIDAD DE LAS

INDUSTRIAS LICORERAS DE LAS CIUDADES DE JULI E
ILAVE
T E S I S
PRESENTADO POR EL BACHILLER:
EFRAIN WILBERTH CHAGUA QUISPE
PARA OPTAR EL TITULO DE:

INGENIERO ECONOMISTA
PUNO - PERU
2001
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONOMICA
"ANALISIS DE COSTOS DE PRODUCCION Y RENTABILIDAD
DE LAS INDUSTRIAS LICORERAS DE LAS CIUDADES DE JULI
E ILAVE"
T E S I S P R E S E N TA D O P O R :
Bach. EFRAIN W ILBERTH CHAGUA QUISPE
PARA OPTAR EL TITULO DE
INGENIERO ECONOMISTA
A P R O B A D O P O R E L J U R A D O D I C TA M I N A D O R :
PRESIDENTE
___________________________________
Mg. Sc. Rogelio FLORES FRANCO
PRIMER MIEMBRO
___________________________________
Ing Julio ROJAS TAPIA
SEGUNDO MIEMBRO
___________________________________
Mg. Sc. Ernesto CALANCHO MAMANI
DIRECTOR DE TESIS:
___________________________________
Mg. Sc. Severiano IZQUIERDO CONDORI
ASESOR DE TESIS
___________________________________
Ing Quim. Ral BARRIENTOS MORALES
P U N O
P E R U
2 0 0 1
D E D I C AT O R I A
Con profunda gratitud a la memoria de mi seor padre: VALERIANO, que

se encuentra junto a Dios, quien supo inculcarme el camino de la
superacin.
mi
querida
esposa
MAXI,
por
su
gran
sacrificio
compaera
inseparable de mi vida, porque hizo posible la culminacin de mi

carrera profesional.
A mis queridos hijos: Alinda Carol, Yerina Keiko, Denys Valerio,

Herberth Sody, para quienes este trabajo se constituir sin lugar
a dudas en un ejemplo que deber seguir y superar.
mis
padres
polticos
Esteban
Francisca,
mis
cuados:
Eugenia, Fausto y Gernimo quienes me dieron su apoyo y aliento

moral en todo momento.
En
gratitud
agradecimientos
mis
queridos
tos
Gregoria,
Domitila, Mariano, Inocencio y Agripina, por sus alientos y apoyos

incondicionales para el logro de mis objetivos.
EFRAIN
AGRADECIMIENTO
todos
los
seores
profesores
de
la
facultad
de
Ingeniera
Econmica de la Universidad Nacional del Altiplano Puno; por sus

sabias enseanzas impartidas en mi formacin profesional.
As mismo expreso mi agradecimiento al Ing. Eco. Severiano Izquierdo

Condori y al Ing. Qumico Ral Barrientos Morales por su acertada
direccin y destacada colaboracin en la realizacin de mi trabajo
de investigacin. As como a los miembros del jurado.
A todos los Empresarios industriales licoreros de las ciudades de

Juli
Ilave
quienes
han
contribuido
de
alguna
forma
para
el
desarrollo del presente trabajo de investigacin.
A mis compaeros y amigos de la facultad de Ingeniera Econmica por

haberme alentado en las buenas y en las malas; por la amistad de
muchos aos estudiantiles.
EFRAIN
4
INDICE
Pg
RESUMEN........................................................01
I.-
INTRODUCCIN ..................................................04
1.1. Justificacin ............................................06
1.2. Objetivos ................................................07
1.3. Hiptesis ................................................08
II.-
MARCO TEORICO .................................................10

2.1. Antecedentes bibliogrficos ..............................10
2.2. Marco legal ..............................................12
2.3. Marco Conceptual .........................................14
2.3.1. Costos de Produccin .............................15
2.3.2. Rentabilidad .....................................20
2.3.3. Utilidad .........................................20
2.4. Definiciones de bases conceptuales .......................20
2.4.1. Aguas ............................................20
2.4.2. Alcoholes ........................................21
2.4.3. Bebidas alcohlicas ..............................23
III.- MATERIALES Y METODOS ..........................................27

3.1. Materiales ...............................................27
3.1.1. mbito de estudio ................................27
3.1.2. Fuentes de informacin ...........................28
3.2. Metodologa. .............................................29

3.2.1. Seleccin de poblacin y muestra ................29
3.2.2. Descripcin de variables ........................33
3.2.3. Criterios para el calculo de costos .............34
3.2.4. Determinacin de produccin e ingreso. ..........36
3.2.5. Clculo y determinacin de la rentabilidad
econmica........................................38
IV.-
RESULTADOS Y DISCUSIONES ...................................... 41

4.1. Caractersticas de las microindustrias licoreras.......... 41
4.2. Comercializacin, abastecimiento de insumos y
publicidad................................................ 42
4.3. Determinacin de Costos de Produccin de las
industrias licoreras ................................... 43
4.3.1. Costos de produccin de licor anisado de
alcohol hidratado y menta......................... 52
4.3.2. Anlisis de costos de las industrias
licoreras ........................................ 55
4.4. Produccin e ingresos de las industrias licoreras......... 56
4.4.1. Produccin e ingreso por tipo de licor............ 60
4.4.2. Utilidad neta de la produccin de licores......... 61
4.4.3. Costos unitarios de las tres variedades de
licores. ......................................... 65
4.5. Rentabilidad econmica de las industrias licoreras........ 72
4.5.1. Rentabilidad bruta de las industrias
licoreras......................................... 72
4.5.2. rentabilidad neta de la produccin de
licores........................................... 73
4.5.3. Relacin beneficio Costo de las Industrias
Licoreras......................................... 74
V.
CONCLUSIONES .................................................. 79
VI.
RECOMENDACIONES ............................................... 81
VII.
BIBLIOGRAFIA .................................................. 83
VIII. ANEXOS ........................................................ 85
RESUMEN
El
presente
trabajo
de
investigacin
Costos de Produccin y Rentabilidad

de
las
ciudades
contribuir
al
de
sector
Juli
titulado
de
de las Industrias Licoreras
Ilave",tiene
productivo
"Anlisis
por
lo
la
tanto
finalidad
es
de
importante
determinar y conocer los costos de produccin y rentabilidad

econmica de las industrias licoreras en estas ciudades, que
conocen por experiencia propia. En tal sentido la intencin del
estudio
es
para
dar
respuesta
los
siguientes
problemas
principales que se mencionan.
Los pequeos industriales desconocen y carecen de un diseo de

control de costos y su rentabilidad econmica.
Las fabricas de Licores de Juli e Ilave en su mayora utilizan

tcnicas
El
artesanales.
presente trabajo de investigacin tiene como
objetivos lo
siguiente:
-
Determinar una adecuada estructura de costos y

analizar con dicho modelo los costos de produccin por tipo
de producto de las industrias licoreras en estudio.
Determinar y analizar los ingresos por tipo de producto de

las Industrias licoreras de Juli e Ilave.
Estimar
la
rentabilidad
econmica
de
cada
industria
estudiada.
Para cumplir con los objetivos, se ha planteado las hiptesis,

de
acuerdo
los
problemas
cuyos
resultados,
se
conocen
mejoren luego de un anlisis de los Costos de produccin y

Rentabilidad econmica.
La encuesta realizada de
la produccin
iniciado del 15 de Julio de 1998
de licores se ha
hasta el 30 de julio de 1999.
a las Industrias seleccionados de las ciudades de Juli e Ilave.

La poblacin de estudio es
la totalidad
de las Industrias
formales de acuerdo a las licencias municipales y Ministerio de

Industria y Turismo, las cuales son
11 microempresa de Ilave y
9 en Juli, que hacen un total de 20 Industrias. Se saca una

muestra aleatorio simple de 6
30%;En Juli:
Industrias que representa el
"Sapakollo, Bersanlu y San Martn"y en Ilave a
Virgen de Urcupia, Aguila real y Lobo Rojo.
La metodologa empleado para la realizacin del presente trabajo

de Investigacin ha sido el mtodo analtico y sinttico de
investigacin econmica, adems se han utilizado tcnicas de
investigacin, como:
revisin
de
libros
entrevistas, seguimiento a las Industrias,

y
registros
contables,
monografas,
relaciones pblicas, etc.
De
acuerdo
Investigacin
a
se
los
resultados
concluyen
que
del
el
presente
costo
total
trabajo
de
promedio
de
produccin es de S/. 19,416.4 y los costos por tipo de licor

Anisado, Alcohol hidratado y Menta son: S/. 9859.3, S/. 5043.6 y
S/. 4511.8. La cantidad producida (Unidad Caja) es de 1192.6
cajas, 553.7 cajas y 463.2 cajas, para calcular el Ingreso se ha
tomado el precio de mercado de: S/. 9.00, S/. 8.00 y S/. 12.00 y
se obtuvieron los siguientes ingresos por tipo de licor de: S/.
10732.95, S/. 4429.7 y 5558.6 Nuevos Soles obteniendo un ingreso
total promedio de 2072. 2 Nuevos Soles.
Las utilidades netas de
los 3 tipos de licores representa la diferencia de los costos e

ingresos que son de S/. 873.7, Soles -613.9 y 1046.8 Nuevos
Soles lo que se afirma que el licor alcohol hidratado tiene una
perdida, esto quiere decir que sus ingresos no cubren a sus
costos de produccin.
La rentabilidad econmica anual encontrada de RB, RN, B/C de

9
estas
Industrias
Licoreras
es
de
13.1%,
6.7%
Soles
1.07
promedio, pero la rentabilidad de los 3 tipos de Licores de

Anisado y Menta son positivos, de 8.97% y
22.14% y sus costos
unitarios son S/. 8.25 y S/. 9.9 que esta por debajo del precio
de
mercado,
en
cambio
la
rentabilidad
del
Licor
Alcohol
Hidratado es negativo de -12.15% a su vez su costo unitario es

de S/. 9.1 que esta por encima del precio de mercado. As
concluye la maceracin de Licores con Tecnologa artesanal en
estas ciudades.
10
I.-
INTRODUCCIN.-
En el momento actual es necesario y conveniente, realizar un

anlisis
beneficio-costo
para
los
pequeos
industriales
licoreros y otros que son parte del sector productivo y de la

estructura econmica y social del pas. La elaboracin de
bebidas alcohlicas se ha practicado desde tiempos remotos y
esta fue una fuente de ingresos para sus promotores y realizar
en la sociedad punea algunas relaciones pblicas humanas.
An cuando en Juli e Ilave hay muchos tipos o marcas de

licores ofertados, la mayor parte de ellos son de composicin
desconocida, por que generalmente tienen un origen lejano, o
por el secreto en que sus fabricantes mantienen la frmula de
preparacin; adems debido a que la combinacin de olores,
sabores
esencias
coloracin
que
diferentes
intervienen
en
su
mezclados
con
fabricacin,
es
aceites
imposible
descubrir su composicin. Siguiendo las frmulas que se va

describir en el presente estudio se puede preparar licores
garantizados para el consumo humano.
En la preparacin de licores deben emplearse insumos de la

mejor calidad no debindose adquirir cualquiera de los que se
encuentren en el mercado informal ya que el gusto y el valor
del licor dependen principalmente de los insumos usados y de
la presentacin del producto.
11
Los microempresarios industriales estn en constante riesgo de

poder ser aislados poder ser expulsados del campo de la
actividad
industrial
ya
que
sus
componentes
de
Costos
de
Produccin son muy elevados en relacin a sus niveles de

ingresos que provienen por concepto de ventas que son muy
bajos; as mismo por el grado de competencia leal (formal) y
desleal
(informal),
este
ltimo
existe
en
su
mayora
no
reuniendo los requisitos que exige las normas establecidas por

el MITINCI, ITINTEC INDECOPI.
El trmino Costo y Rentabilidad es importante para la microempresa industrial y que de esto depende la supervivencia o la
desaparicin del mercado. La Rentabilidad tiene un significado
muy parecido a la ganancia utilidad por el mismo hecho las
industrias tienen que ver la diferencia entre sus Ingresos y
de sus Costos ligados a la produccin.
FORMULACION DEL PROBLEMA.-
El
propsito
de
este
trabajo
consiste
en
afrontar
los
problemas principales que aquejan las industrias licoreras de

Juli e Ilave, en tal sentido el trabajo de investigacin
responder a la siguiente interrogante:
En qu medida influir y/o ayudar una aplicacin tcnica de

estructura de costos de produccin en las industrias licoreras
12
de Juli e Ilave?
1.1. JUSTIFICACIN.
El presente trabajo de Investigacin titulado: Anlisis

de Costos de Produccin y Rentabilidad de las Industrias
Licoreras
en
las
Ciudades
de
Juli
Ilave,
es
implementar y poner en funcionamiento de una adecuada

estructura de
costos de produccin.
La misin de este trabajo es contribuir, para que los

microempresarios tengan conocimientos adecuados sobre el
manejo de sistemas de costos para hacer rentable sus
empresas
ofrezcan
productos
de
calidad
los
consumidores.
El
presente
trabajo
de
investigacin
se
enmarca
nicamente en el rea de Los costos de produccin de la

maceracin de licores en las ciudades de Juli e Ilave,
por que ello depende la supervivencia o desaparicin del
mercado.
13
1.2. OBJETIVOS.
OBJETIVO GENERAL:
Determinar
analizar
los
costos
de
produccin
en
la
elaboracin de licores, en las ciudades de Juli e Ilave y

su incidencia en los niveles de rentabilidad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
a.- Determinar la estructura de costos de Produccin
para
las
industrias
licoreras
de
Juli
Ilave
analizar los costos de produccin por tipo de licor de

las industrias licoreras en estudio.
b.- Determinar y analizar los ingresos por tipo de licor de

las industrias licoreras de las ciudades de Juli e
Ilave.
c.- Estimar
la
Rentabilidad
14
Econmica
de
cada
industria
estudiada de las ciudades de Juli e Ilave.
1.3. HIPOTESIS.
HIPOTESIS GENERAL:
Una aplicacin tcnica del procedimiento de determinacin
de costos de produccin de licores en las ciudades de Juli
e
Ilave,
competencia
mejora
y
la
los
administracin,
niveles
de
la
capacidad
rentabilidad
en
de
estas
microempresas industriales.
HIPOTESIS ESPECIFICOS:
a.- Las industrias de licores de las ciudades de Juli
e Ilave incurren en menores costos directos en insumos,
envases y mano de obra y mayores costos indirectos de
las tres variedades de licor.
15
b.- El 40% de los productos en estas Industrias, los

costos
incurridos
son
mayores
que
los
ingresos
percibidos.
c.-
El
mnimo
nivel
de
rentabilidad
de
las
industrias
licoreras se debe a los elevados costos incurridos,

esto
se
debe
la
utilizacin
de
una
tecnologa
tradicional.
CUADRO DE VARIABLES E INDICADORES

___________________________________________________________
HIPOTESIS
VARIABLES
INDICADORES
___________________________________________________________
I.
- Costos Directos
Nuevos Soles
Insumos
Mano de Obra
Envasado
- Costos Indirectos
Nuevos Soles
Materiales Ind.
Mano de Obra Ind.
Gastos de Operacin.
___________________________________________________________
II.
- Cantidad de Produccin N de Cajas
Precio
S/.
____________________________________________________________
III.
- Costos de Produccin
S/.
____________________________________________________________
VARIABLES.-
16
Las variables son una propiedad en la que se le asignan distintos

valores que explican un fenmeno o hecho, que son observables.
IDENTIFICACION DE VARIABLES.
-
Variable Dependiente (VD)

Produccin de licores.
Variable Independiente (VI)

Insumos, envasado y mano de obra.
INDICADORES :
-
Nuevos soles.
Tiempo.
Envases.
Porcentaje.
Jornales.
II.
MARCO TEORICO
2.1. ANTECEDENTES BIBLIOGRAFICOS.
En
la
actualidad
no
existe
estudios
sobre
la
determinacin y anlisis de licores, bebidas alcohlicas

pero sin embargo los propietarios o los industriales
carecen de un modelo de control de estructura de costos.
Razn por la cual recurro a efectuar el presente trabajo

17
de
investigacin
analizar
el
con
costo
resultados
la
finalidad
de
rentabilidad
encontrados
determinar
asimismo
demostrar
los
con
costos
los
y
rentabilidad real.
Pasando
la
revisin
de
trabajo
de
investigacin
referente al anlisis de costo de produccin encontramos

lo siguiente que a continuacin detallamos con claridad.
- FERGUNSON (1975) (6)

SEALA RESPECTO AL PROCESO DE PRODUCCIN.
Los procesos de produccin de una gran velocidad de
estos no son simplemente
no
que
generalmente
diferentes;
algunos
para
supuestos
trabajo, capital y materia prima, si
requieren
hacer
insumos
el
otros
tipos
anlisis
simplificadores
es
que
cualitativamente
factible
supone
introducir
el
empleo
cientfico de insumos diferentes, as podemos concentrar nuestra

atencin
en los principales esenciales
de la produccin?.
MILTON H. SPENCER (5)
REFERENTE AL MERCADO DE APROXIMACION A LA COMPETENCIA PERFECTA

DICE:
"...Algunos
mercados
general,
las
se
aproximan
condiciones
de
18
al
menos
competencia
de
un
modo
perfecta,
muy
aunque
ninguno
cumple
competencia
de
perfecta
un
modo
en
total.
estos
La
mercados
suficiente cercano para hacer que la teora
aproximacin
vara,
pero
la
es
lo
y las conclusiones
de tema tengan sentido y utilidad".
- FERNANDO VILLARAN DE LA PUENTE (11)

REFERENTE A LAS DEFINICIONES DE MICRO EMPRESA Y PEQUEA EMPRESA.
La micro empresa y la pequea empresa o aquella empresa que
opera una persona natural jurdica bajo cualquier forma de
organizacin gestin empresarial y que desarrolla cualquier
tipo de actividad de produccin de cmo realizacin de bienes
o prestacin de servicios.
La
Micro
Empresa
rene
adicionalmente
las
siguientes
caractersticas:
a. El propietario o propietarios de la empresa laboran en la

misma.
b. El nmero total de trabajadores y empleados no excede
de diez(10) personas.
c. El
valor total anual de las ventas no excede de 12 UIT.
Las pequeas
empresas renen adicionalmente las siguientes
caractersticas :
19
a. El nmero total de trabajadores y empleados no excede de 20

personas.
b. El valor total anual de ventas no excede de 25 UIT.
2.2. MARCO LEGAL .

La ley de Industrias N? 2 30 de fecha de 1992 Mayo 28, an
vigente, ofreci exonerar todo tipo de impuestos por zona de
frontera, lo que permiti incentivar la produccin industrial
en las provincias consideradas como zona de frontera, sin
,embargo el Gobierno derogo incentivos contemplados en los
artculos 70 y 71, de lo referida Ley lo que motiva a que las
industrias
de
la
Subregin
hayan
reducido
su
escala
productiva.
Segn D. L. N 705, de la promocin de la Micro y Pequea
Empresa publicada con fecha Noviembre de 1991 las Licencias
de funcionamiento municipal, registros y otros permisos de
Operacin de Micro y Pequea Empresa, tienen los siguientes
procedimientos.
El
procedimiento
de
Registro
de
las
Micro
Pequeas
Empresas, esta establecido en el Reglamento sobre Unificacin

y simplificacin
de Registros Para acceder a la empresa
formal, aprobado por el decreto Supremo 118-90-PCM, de 14 de

Setiembre de 1990.
Segn D.L. N 705, Las Micro y Pequeas Empresas podrn
20
requerir la solicitud simplificada de Licencias Municipales

de financiamiento de carcter de Declaracin Jurada
ante el
Municipio Distrital Correspondiente a la jurisdiccin de la

Empresa y que consigna nicamente los siguientes datos.
a.- Nombre de la empresa.
b.- Direccin de la Empresa.
c.- Telfono
Faximil
y/o
Telfono
de
la
empresa,
si
lo
tuviera.
d.- Descripcin
de
la
actividad
que
desarrolla
piensa
desarrollar.
e.- Nmero de trabajadores y empleados.
Cmo nico requisitos se adjunta a esta solicitud simplificada de

licencia
Municipal
de
Funcionamiento
para
Micro
Pequeas
empresas, son absolutamente gratuitos.
Por otro lado la Micro y Pequea Empresa, se
acojan al presente
D.L. N? 705; estn obligados a llevar nicamente sus libros de

contabilidad.
- Libro de Registros de Ingresos y Gastos.
- Libro de Planilla de Sueldos
y Salarios.
De acuerdo al D.L. N 705 el rgimen tributario para las Micro y

Pequeas Empresas, consideran un Impuesto nico simplificado en
sustitucin
de
todos
aplicarlas,
estn
los
Empresas
tributos
pagarn
aportaciones
en
base
simplificada sealado por el D.S. N 118-90-PCM.

21
la
que
desean
modalidad
2.3. MARCO TEORICO CONCEPTUAL

DEFINICION DE DATOS TEORICOS
2.3.1.
DEFINICION DE COSTOS :
Definir
el
costo,
resulta
un
verdadero
problema,
no
se
encuentra la verdadera acepcin de la palabra, pues con mucha

frecuencia por ejemplo: (1)
La escuela Italiana interpreta a los costos como el conjunto

de valores gastados por una empresa para llegar a la venta de
un producto, de una mercanca o de trabajo de un servicio.
Luego se dice que tambin que el costo es un conjunto de

gastos efectivamente soportados y variadamente servidos en un
ordenado o conjunto.
La palabra costo se utiliza sin distincin del significado de
la palabra Gasto?.
En
cambio
tratadistas
Norte
Americanos
por
su
parte
no
comprometen a confundir los trminos de ?Costos y Gastos?,

como sinnimo.
Los costos deben ser diferenciados de los gastos y prdidas.

22
Los costos representan una porcin o parte del precio de

adquisicin de los artculos propiedades o servicios, las
cuales quedan diferidos dentro de el, o se hacen presente
solo en el movimiento de su realizacin o venta.
"Los gastos se constituyen en costos cuando se aplica contra
los ingresos de un perodo particular".
2.3.2.
LOS COSTOS:
En nuestra forma de conceptuarlos viene
a hacer la suma de valores debidamente analizados y

concentrados acumulativamente. Que son necesarios para
transformar un bien natural, en bien til o servicio
capaz de satisfacer las necesidades humanas. (1)
2.3.3.
COSTOS DE PRODUCCIN: Son los recursos de materias

primas variables y otros insumos y labor humana que
intervienen directa o indirectamente en el proceso de
produccin de bienes o de servicio, adems muestra el
costo mnimo de obtener diversos niveles de producto.(8)
COSTO TOTAL.- Es la suma total del costo fijo mas el costo

variable.
COSTO VARIABLE.- Son aquellos que varan con el nivel de

produccin.
COSTO FIJO.- Son aquellos que no varan al variar la cantidad

23
producida es decir que son constantes e independientes del nivel

de produccin de la empresa.
A partir del costo total se puede derivar el costo medio y el

costo marginal.
COSTO MEDIO.- Es el costo unitario, es decir, el costo

total dividido entre la cantidad producida.
Cme
= CT/X
COSTO MARGINAL.- Es el incremento en el costo total ante un

incremento en la cantidad producida (en una unidad).
Cmg = >CT/>X
2.3.4.PRODUCCIN : Es la accin de producir, creacin,

ejemplo elaboracin, fabricacin, obra, rendimiento.
24
2.3.5.RENTABILIDAD DE COSTO DE PRODUCCIN:
Es un indicador que
nos muestra el grado de rentabilidad que tiene una

unidad monetaria que se encierra en costo, durante un
determinado tiempo.
2.3.6.UTILIDAD :
La utilidad o perdida surge de la diferencia
entre los ingresos y los egresos que se hayan producido

en
la
firma,
como
resultado
consecuencia
de
su
operaciones.
2.3.8.
DEPRECIACION : Perdida o disminucin de un activo fijo,

debido
al
uso,
la
accin
del
tiempo
la
obsolescencia.
2.4. CLASIFICACION DE COSTO POR OBJETO DE GASTO.

Esta conformado por los siguientes elementos: (4)
2.4.1.
COSTOS DE FABRICACION :
Son recursos monetarios que se
destinan
exclusivamente
la
fabricacin
de
bienes
considerados en la empresa como el negocio. As mismo

son recursos reales y financieros que son destinados a
la adquisicin de factores y medios de produccin para
la
fabricacin
del
producto
principal
Dentro de costo de fabricacin estn

costos directos e indirectos.
25
de
la
firma:
registrados los
2.4.2.
GASTOS
DE
destinan
OPERACIN:
para
Son
gastos
aquellos
de
recursos
venta
que
gastos
se
de
administracin.
2.4.2.
GASTOS
FINANCIEROS:
Son
recursos
monetarios
que
se
destinan para el pago peridico del prstamo adquirido

de
las
distintas
instituciones
financieras,
cuyos
de
desembolsos y los servicios a la deuda de programen en

perodos
definidos,
siendo
conocidos
como
cmo
amortizaciones a la deuda intereses del prstamo.
2.4.4.OTROS GASTOS: Son aquellos gastos que se registran dentro

de
la
contabilidad
como
imprevistos,
cuentas
incobrables, de gastos y perdidas.
2.5. CLASIFICACION DE COSTOS EMPRESARIALES. (2)

Los costos empresariales se clasifican de acuerdo al
enfoque que se quiera dar a una actividad econmica,
financiera o social.
2.5.1.
COSTOS SEGN LA FUNCION DE LA EMPRESA:

finalidad
agrupar
los
costos
de
la
Tiene por
empresa
por
funciones lo cual facilita a cualquier analista que

pretenda realizar clculos de costos.
26
a. COSTOS DE PRODUCCIN : Son aquellos que se generan

en el proceso de transformacin de la materia prima o
insumos ya sea en productos intermedios o productos
terminados.
b. GASTOS DE VENTA :
Son aquellos que se incurren
para la distribucin del producto desde la empresa

hasta el ltimo consumidor.
c. GASTOS DE ADMINISTRACION : Son aquellos que se

originan por la labor administrativa .
2.5.2. COSTOS IDENTIFICADOS POR LA ACTIVIDAD O EL

PRODUCTO
( segn la relacin de los gastos con el producto).
a. COSTOS DIRECTOS : Son los que se identifican
plenamente con una actividad, departamento o producto
(materias primas).
b. COSTOS INDIRECTOS :
pueden
identificar
Son aquellos que n o se
con
una
actividad
determinada
( Depreciacin de la maquinaria).
2.5.3.
COSTOS DE ACUERDO AL COMPORTAMIENTO DE LA EMPRESA:

(segn el comportamiento de los costos frente a los
cambios en el volumen de la Produccin).
27
a. COSTOS VARIABLES : Cambian o fluctan en

relacin directa a una actividad o volumen de venta
dado.
b. COSTOS FIJOS: Son los que permanecen constantes

dentro de un perodo determinado sin importarle si
cambia el volumen.
c.
COSTOS
SEMI
VARIABLES
SEMI
FIJOS
Estn
integrados por una parte fija y una variable (Luz,

Agua, Telfono).
2.6. RENTABILIDAD.
La rentabilidad en trminos generales permitir conocer el
grado
de
"Ganancia"
que
se
dirige
del
empleo
de
las
inversiones tanto propia como ajena, en la gestin financiera

de la empresa.
2.7. UTILIDAD.
Es el valor que el sujeto econmico asigna al recurso bien o
servicio
del
que
goza
derivando
experimenta por su uso.
28
de
la
satisfaccin
que
DEFINICION DE BASES CONCEPTUALES. (9)

a.
AGUA.- El agua es un componente vital. Se presenta como

constituyente
fundamental
de
las
disoluciones
biolgicas,
como reactante en la fotosntesis y como el producto en el

metabolismo
de
los
animales.
Una
de
las
propiedades
ms
sorprendentes del agua es su capacidad de disolver la mayora

de
los
compuestos
inicos
moleculares,
por
eso
se
le
denomina disolvente universal.
a.1. PROPIEDADES DEL AGUA.

Las caractersticas estructurales del agua, su geometra
y
el
tipo
de
enlace
entre
sus
molculas,
determinan
sus
peculiares propiedades.
Es un lquido incoloro, inodoro e inspido. Su densidad es 1

g/cm3 a 4 C. En estado slido su densidad es menor. Cuando el
agua cambia del estado lquido al slido, en vez de contraer o
reducir su volumen, como el resto de los lquidos se expande
sus molculas, se organizan en el espacio, conformando una
estructura molecular abierta. Esto determina que el hielo sea
menos denso que el agua lquida y por tanto, flote en ella. La
dilatacin
del
agua
al
congelarse
explica
la
erosin
que
provoca el hielo sobre el suelo, que puede llegar a agrietar o

romper
rocas.
Sus
constantes
fsicas
son:
Su
punto
de
ebullicin al nivel del mar es de 100C y el de fusin es de

0C a 1C se necesita una calora.
29
El agua es gran disolvente, forma disoluciones inicas

que permiten el paso de la corriente elctrica.
El agua es una sustancia muy estable ante la accin del

calor.
b.
ALCOHOLES.
Los alcoholes son compuestos que resultan de reemplazar uno o
varios tomos de hidrgeno de los hidrocarburos por el grupo
OH llamado Oxidrilo.
b.1.METANOL, ALCOHOL METILICO.

El
metanol
destilado
se
obtena
lquido
antes,
originado
en
exclusivamente
la
destilacin
partir
seca
de
del
la
madera. De ah, que tambin se le llame alcohol de madera.

En
la
actualidad
el
90%
del
alcohol
metlico
se
obtiene
sintticamente por hidrogenacin del monxido de carbono o del

anhdrido carbnico.
Actualmente se prepara en grandes cantidades por hidrogenacin

cataletica del monxido de carbono y hierve a 64C y esta
compuesto por:
CO+2H2--CH3 OH
30
El
metanol
tiene
mltiples
aplicaciones.
Se
usa
en
la
obtencin de aldehdo formico en la fabricacin de lacas, en

la fabricacin de plvoras sin humo; como desnaturalizante del
alcohol etlico. Ingerido produce embriaguez como el alcohol
etlico, siendo mucho ms txico que ste: 30 o 40 gramos son
suficientes
para
producir
graves
intoxicaciones,
ceguera
hasta la muerte.
b.2. ETANOL, ALCOHOL ETILICO.

Se encuentra en pequesimas cantidades en la sangre, en
el cerebro y en la orina de los diabticos.
Industrialmente se prepara por medio de fermentacin.
- Por fermentacin.- Es el procedimiento usado desde
tiempos
inmemorables
para
la
preparacin
de
bebidas
alcohlicas. Se basa en la accin de fermentos, sobre ciertos

azcares naturales.
- PROPIEDADES.- El etanol es un lquido incoloro de

sabor ardiente, soluble en el agua. Su densidad es 0.79
hierve a 78C.
Est compuesto por:
31
C2 H4 +H2O -- C2 H5 OH.
USOS.- El etanol tiene mltiples aplicaciones. Es

despus del agua, el solvente ms utilizado. Se usa en la
preparacin
de
preparacin
de
medicina,
bebidas
colorantes,
alcohlicas,
barnices,
como
en
la
combustible
carburante mezclando con otras sustancias.
ALCOLIMETRO.- Es una medida que determina el grado

alcohlico y volumtrico en bebidas
b. BEBIDAS
ALCOHLICAS.-
Son
todas
ya estables.
aquellas
bebidas
que
contienen de 1% al 50% de alcohol etlico en volumen.
CAPACIDAD NOMINAL.- Es el volumen de bebidas alcohlicas que

normalmente
debe
llevar
un
envase
es
20
grados
centgrados, mas o menos 2 grados centgrados.
Para los efectos de esta norma los envases se clasifican en:

1.-
Envases para bebidas alcohlicas.
2.-
Envases para cerveza excepto bebidas gasificadas.
3.-
Envases para gaseosas gasificadas.
De acuerdo a su capacidad los envases se clasifican en los

siguientes:
32
TABLA VOLUMEN Y CAPACIDAD DE MEDIDAS

N
001
Tolerancia
+ 11
Envases
Enteros
Capacidad Nominal (Ml.)

1,000
002
+ 11
3 Cuartos
750
003
+ 9
Medios
500
004
+ 7
Cuartos
250
005
+ 4
Octavos
125
Nota.- Los envases mayores de los anotados en la tabla A,
debern ser mltiples del litro hasta un mximo de 10
litros.
2.4.4.
ESENCIAS:
Se
Llama
todo
aceite
voltil
que
conciernen ciertas plantas aromticas obtenidos

por destilacin a temperatura.
2.4.5.
EXTRACTOS: Se llama a todo producto obtenido de

alguna
sustancia,
por
destilacin
cualquier
producto qumico.
Hay que tener en cada caso las posibles cualidades

de ciertas esencias.
2.4.6.
COLORANTES: Se llama modificacin o tintura de

licor
medidas
continuacin
para
dar
damos
los
licores
indica en cada una de ellas.
33
varias
el
frmulas
color
que
2.4.7.
ETIQUETAS:
Se
llama
la
presentacin
usando
palabras, smbolos, dibujos, y otros medios que

induzcan al pblico
respecto
a su naturaleza,
calidad, origen geogrfico, nombre razn social

del productor, clase de producto, contenido neto
y
cualquier
otro
dato
exigido
por
las
disposiciones legales.
2.4.8.
LICOR:
Es
mezclando
la
bebida
destilado
alcohlica
alcohol
elaborado
rectificado
con
sustancias de origen natural o artificial de uso

por
colorantes
de
los
citados
materiales,
educolorantes o eso con sacarosa o no sustancias

admitidas por la autoridad competente.
CLASIFICACIN: De acuerdo a su contenido de educolorante

el licor se clasifica en:
SECO.- El que contiene una cantidad de educolorante de

hasta 50 gms. De azcar reductoras por litro de licor
terminado.
DULCE: El que contiene una cantidad de edulcolorante entre

52 a 25 gms. De azcar reductoras totales por litro de
licor terminado.
34
De acuerdo a la materia empleada los licores pueden ser

denominadas.
LICOR DE ANIS O ANISADO.- Es el obtenido destilando un

macerado de ans comn (Pinpinilla anisum) o estrellado
(Sillum nerum), o su mezcla en alcohol rectificado con
esencia natural de ans.
LICOR MENTA.- Es elaborado en base de simple maceraciones

de hojas de menta de variedades seleccionadas en alcohol
rectificado o mezclando la esencia natural (Mitcham), con
alcohol
rectificado,
educolorando
con
azcares
adicionando o no de un colorante aprobado por la autoridad

sanitaria competente.
2.4.8.
GLUCOSA.-
Se
llama
al
azcar
industrial
blanca
adquirido del mercado.
2.4.9.
PROCESO DE ELABORACIN.- Se llama a la concentracin

del mercado de todos los medios qumicos o parte de
materia prima.
2.4.10.
INDUSTRIA.-
Es
aquella
entidad
que
requiere
de
materias primas para transformacin de otros nuevos

productos.
35
III
MATERIALES Y MTODOS.
3.1.
3.1.1.
MATERIALES.
MBITO DE ESTUDIO O AREA DE LOCALIZACIN
Ubicacin del Area de Estudio.
Para
la
elaboracin
del
presente
trabajo
de
investigacin se han tomado las fbricas de licores o

bebidas alcohlicas existentes en la ciudad de Juli e
Ilave.
Dichas ciudades se encuentran a distancia de hora y
media de viaje a Juli y a Ilave una hora de demora de
la ciudad de Puno.
Las vas de comunicacin para llegar a los centros de

produccin
se
tiene
un
acceso
por
la
carretera
Panamericana que une estas ciudades por lo que no se

36
presenta inconveniencias de ninguna naturaleza. Los

insumos que se encuentran a un promedio de altitud de
3850
m.s.n.m,
latitud
de
3620
m.s.n.m.
con
temperatura media de 12 grados centigrados que cuenta

con sus atractivos monumentos, cerros, danzas tpicas
y sus instrumentos musicales tpicos.
Limitaciones de la Investigacin.
Motivo que causa la falta de control de precios donde
el comerciante
o productor impone sus precios cuando
hay escasez, tienen diferentes formas de costear, no

han llegado a interpretar el registro de los ingresos
y costos de produccin. Lamentablemente este estudio
por
situaciones
de
tiempo
costos,
debe
circunscribirse a tomar como muestra a las industrias

de
bebidas
alcohlicas
artesanales
proporcionar
informacin
como
estas;
que
puedan
son
pocas
resulta necesario tomar como muestra o fuente para el

estudio de las ciudades de Juli e Ilave agregando
para estas industrias que no cuentan y no disponen de
todas
las
informaciones
que
se
requiere,
por
tal
motivo se ha depurado algunos, y es posible a que los

haya acatado a nuestro modelo de control de costos de
produccin y rentabilidad. Por tanto es necesario que
sea verificado.
37
3.1.2.
FUENTES DE INFORMACIN.
Para
el
presente
trabajo
de
Investigacin
se
han
obtenido de diferentes fuentes que a continuacin se

detallan.
a.- Directas; Para la Recoleccin de informacin se
utilizo los
-
siguientes:
Encuestas.-
Se realizo un formulario para poder
obtener datos sobre la realidad en que atraviesan

las
industrias
administradas
por
sus
propietarios.
-
Entrevistas.- Se
hizo a los propietarios y/o
trabajadores bajo una comunicacin constante.

-
Seguimiento.- Se hizo un seguimiento minuciosos a

las 6 industrias licoreras, durante mas
de un
ao.
b.- Indirectas.- Se ha considerado los

-
siguientes:
Estudios o trabajos de investigacin de Costos de

produccin y rentabilidad.
Revisin documental de : INEI, MICTI, Informes

tcnicos-textos,
revistas
algunos
anote
de
ingresos y gastos de los propietarios de estas

industrias.
3.2. METODOLOGA.
38
Para el presente trabajo de investigacin utilizaremos el

mtodo
Analtico
sinttico,
donde
el
mtodo
analtico
consiste en la desmembracin en un todo en sus elementos y el

mtodo
tiende
sinttico
a
consiste
reconstruir
en
un
el
todo
razonamiento,
mediante
los
hecho
que
elementos
distinguidos por el anlisis. Razn por lo cual ambos mtodos

se utilizan para observar, enumerar las partes, ordenamiento
y
clasificacin
de
todo
el
material
de
investigacin
disponible.
La
investigacin
sistemticamente
Analtico-Sinttico,
a
travs
de
varias
ha
sido
etapas
conducido
de
escala
ascendente, esto para el mejor desarrollo del trabajo de

investigacin.
3.2.1.
SELECCIN DE POBLACIN
Y MUESTRA
Poblacin y Muestra (11)

Poblacin
La
presente
poblacin
para
este
trabajo
de
investigacin esta referido con todas las industrias

licoreras, segn la facilidad que nos proporcion el
MITINCI y la municipalidad de Juli e Ilave segn
licencia de funcionamiento. Las cuales nos informan
que en la ciudad de Juli se encuentran en un total de
09 industrias y en la ciudad de Ilave se encuentran
un total de 11 industrias licoreras.
39
Entonces dentro de Juli e Ilave existen un total de

20 industrias artesanales.
Pero viendo el problema ms nos hemos preocupado en

conocer
detallar
rentabilidad
la
real
determinacin,
aprovechando
el
anlisis
consumo
aceptacin de los diferentes tipos de licores.
Muestra
Para la seleccin de nuestra se ha tenido en cuenta
el siguiente aspecto:
Antigedad de la instalacin de la industria.
Mayor
capacidad
instalada
debido
que
la
produccin de estas industrias son homogneas.
TAMAO DE LA MUESTRA.
La unidad estadstica
de muestra se considero a cada
uno de los productos que acta formalmente en esta

actividad.
La muestra ha sido tomada aleatoriamente en todo el

universo en total 20 industrias de las ciudades de
Juli 09, Ilave 11. Utilizando la siguiente relacin.
40
n0 =
Z2 S2
d2
n0 =
(3.92)(0.437)
0.2
n0 =
8.57
n0
n1 =
1 +
n0
N
8.57
n1 =
1 +
8.57
20
8.57
n1 =
1.4285
n1 =
5.99 = 6.00
41
Donde:
n0 = Es
el
tamao
de
la
poblacin
nmero
de
industrias.
Z2 = Representa el nivel de confianza, para el caso de
considerar en un 95% donde Z = 1.96.
d2 = Representa el mximo nivel de error permisible:
d = (%)(x),
se
considera
un
10%
de
error
en
la
precisin.
S2 = Es
la
variancia
estndar
de
la
muestra
del
modelo.
n0 = Es la muestra aproximada.
n1 = Es la muestra ptima.
El tamao de la muestra seleccionado representa el
30% total del universo de las industrias en estudio,
lo que constituye una muestra aceptable dentro de los
trminos estadsticos aplicados mediante el muestreo
simple y directo.
CUADRO N 01
INDUSTRIAS DE LICORES PARA EL ESTUDIO
COD
PROPIETARIOS
NOV DE FAB
Unidad Geog
COD.U.Geo
QUISPE CHAGUA Ubaldo
SAPAKOLLO
JULI
210401
QUISPE MAMANI Bernab
BERSANLU
JULI
210401
SAGUA CERVANTES Carlos
SAN MARTN
JULI
21041
CABRERA C. Facundo
Vign. URKUPIA
ILAVE
210404
HUANCA VILCA Juan
LOBO ROJO
ILAVE
210404
FORAQUITA AGUILAR Ral
AGUILA REAL
ILAVE
210404
Fuente: Elaborado por el ejecutor segn la licencia Municipal de las ciudades de

de Juli e Ilave y Estadsticas de la Direccin Regional de Industria y
Turismo.
42
3.2.2.-
DESCRIPCION DE VARIABLES
3.2.2.1. COSTOS VARIABLES : Los costos variables varan

con el nivel de produccin, as por ejemplo los costos
pueden
aumentar al aumentar la produccin. Dentro de
estos costos tenemos:
a.- INSUMOS.-
Son
materias
primas
propiamente
dichas
Insumos, son elementos fsicos intermedios utilizados

en todo proceso industrial para transformarse
en un
proceso mas elaborado. Para la produccin de Licores

se
requiere
una
variedad
de
insumos
as
como:
Alcohol, agua tratada, glucosa, glicerina, esencias y

colorantes,
las
proporciones
de
estos
Insumos
son
Licores,
se
combinados de acuerdo al tipo de Licor.
b.-
ENVASADO
.-
Para
la
elaboracin
de
requieren botellas de vidrio, tapones, tapa rosca,

etiquetas, cabeceras, timbre, gomero, etc.
c.-
MANO DE OBRA DIRECTA .-
Constituye el costo de los
servicios prestados por los trabajadores a al empresa

en forma directa al producto principal.
3.2.2.2.
COSTOS FIJOS.- Son aquellos que no varan al

43
variar la cantidad producida, es decir que son constantes

e independientes
del nivel de produccin. Dentro de esto
estn:
a.-
MATERIALES
intervienen
INDIRECTOS.-
indirectamente
en
Son
la
los
costos
transformacin
que
de
los
productos. Esta constituido por lavado de botellas (tinas

de
jefe,
sepillones
otros),
secado
de
botellas
(caballetes y andamios) y seguridad Industrial (Mamelco,

guantes, cascos, otros)
b.- MANO DE OBRA INDIRECTA.- Son desembolsos monetarios

que
hace
la
trabajadores
empresa
en
forma
por
servicios
Indirecta
por
la
parte
de
produccin
los
estn
constituido por mantenimiento y limpieza.
c.- GASTOS INDIRECTOS.- Son aquellos gastos que no se

encuentran
principal
identificados
y
esta
directamente
constituido
por
con
el
agua,
producto
cargas
de
extinguidor, botiqun, etc.
d.- GASTOS DE OPERACIN.- Son gastos que se destinan en

Gastos de administracin y Gastos de Ventas. La primera
permite
cumplir
con
las
remuneraciones
de
los
trabajadores, materiales, tiles de oficina, impuestos,

etc. el segundo son destinados para la distribucin normal
del producto al mercado de consumo.
44
3.2.2.
CALCULO Y DETERMINACIN DE COSTOS DE PRODUCCIN
EN LAS INDUSTRIAS LICORERAS.

Para
el
clculo
de
los
costos
de
produccin
en
las
industrias licoreras se ha utilizado la teora econmica

para las tres variedades de licor en las ciudades en
estudio y se tiene:
COSTO TOTAL
CT =
CV + CF
CT =
CD + CI
COSTOS VARIABLES.- Formado

1.-
2.-
por los siguientes rubros.
Insumos (In) = Alcohol,
Agua tratada, Gliserina,
Esencias,
Glucosa,
Colorantes y otros.
Envasado
(En)
Botellas,
Tapones,
Etiquetas,
Cabeceras, Timbres, Gomero, y otros.

3.-
Mano de Obra directa (Mod) = lavado de botellas,

macerado, envasado, etiquetada, timbreada, y otros.
CV =
In + En + Mod
COSTO FIJO: Esta formado por

1.-
Materiales
Indirectos
(Mi)
Lavado
de
botellas,
secado, seguridad industrial, etc..

Lavado de botellas : tinas de jebe y sepillones.
45
Secado de botellas: andamios-caballetes.

Seguridad industrial : Mameluco, guantes y casco.
2.-
Mano de obra indirecta ( Moi ) = Mantenimiento y

limpieza.
3.-
Gastos
Indirectos
(Gi)
Agua,
cargas
del
extinguidor, botiqun, etc.

4.-
Gastos de operacin (Go) = Gastos de administracin y

Gastos de ventas.
CF =
Mi + Moi + Gi + Go
3.2.3.1. Para el calculo de costos unitarios y nmero de

cajas producidas, conociendo la estructura de costos
podemos hallar los siguientes:
a. NUP =
Clt
lac
Donde:
NUP = Nmero de Unidades
Clt = Capacidad Lquida
Producidas
total
Lac = Lquido a contener
b. NC =
NUP
12 Uds.
Donde:
NC = Nmero de cajas
NUP = Nmero de unidades producidas
46
c. CU =
CT
Nca
Donde:
CU = Costo unitario
CT = Costo Total de produccin
Nca = Nmero de cajas acabadas
3.2.4.
DETERMINACIN DE PRODUCCIN E INGRESOS .Los
niveles
de
rendimiento
de
la
produccin
de
licores tanto en las ciudades de Juli e Ilave, estn

determinados
por
diversos
importantes
son:
Fiestas
factores,
entre
Patronales,
los
ms
matrimonios,
bautizos, navidad, ao nuevo, inauguraciones y otras

costumbres del lugar.
El ingreso constituye el beneficio obtenido por la

industria, como resultado del precio multiplicado por
la
cantidad
producida,
si
el
precio
es
fijo,
el
ingreso total debe variar en forma proporcional a la

cantidad.
Los ingresos se han estimado en trminos
monetarios
(S/.) Tomando en cuenta el rendimiento y/o produccin

multiplicado por el precio del mercado de Juli e
Ilave.
47
Para calcular el ingreso por tipo de licor de las

industrias licoreras usaremos la siguiente relacin.
YT = P.Q
a.-
Donde :
YT
= Ingreso Total
= Precio de Venta
= Cantidad producida
YT.ah = Pv.Ncah
Donde:
YT.ah =
Ingreso
Total
de
alcohol
hidratado.
Pv
Precio o Valor de Venta
Ncah =
b.-
NE de cajas de alcohol H
YT.a = Pv. Nca

Donde:
c.-
YT.m
YT.a =
Ingreso T. de licor anisado
Pv
Precio de Venta.
Nca
Nm. de cajas de anisado.
= Pv. Ncm
Donde :
YT.m =
Ingreso T. De licor menta.
Pv.
Precio de Vent.L. menta
48
Ncm
3.2.5.
Nm. De cajas de menta.
CALCULO Y DETERMINACIN DE LA RENTABILIDAD ECONMICA DE

LAS INDUSTRIAS LICORERAS:
Para
determinar
licores
de
las
precisa
que
los
la
3
rentabilidad
variedades,
retornos
de
de
de
los
la
produccin
de
estas
industrias,
se
capitales
deben
sr
inmediatos y/o obtener resultados positivos (Corto Plazo).

Por lo que la rentabilidad nos permite conocer en que
medida
los
precios
de
los
productos
permiten
en
la
produccin de licores conseguir un beneficio y ayuden a

tomar
decisiones para solucionar problemas de venta o de
produccin.
Para medir la rentabilidad de las industrias licoreras se

utilizar los siguientes ndices.
a.- RENTABILIDAD BRUTA (RB)

Indica el nivel que representa el marco bruto en
relacin a los Costos Variables. En tal sentido se
asume como nicos costos a los costos variables.
RB =
MB
* 100
CV
Donde:
RB = Rentabilidad Bruta
MB = Margen Bruto
CV = Costo Variable de Produccin.
49
b.-
RENTABILIDAD NETA
Mide la proporcin que significa la utilidad neta en
relacin
al
costo
total
de
produccin.
Indica
la
proporcin o porcentaje en que se gana o se pierde en

la produccin.
RN =
UN
* 100
CT
Donde:
RN = Rentabilidad Neta.
UN = Utilidad Neta
CT = Costo Total de Produccin
c. RELACIN BENEFICIO - COSTO

Es un indicador que relaciona el beneficio de la
produccin y el costo total. Este indice es el ms
indicado para efectuar el anlisis de rentabilidad.
Si
la
relacin
B/C
es
mayor
que
(B/C>1),
es
rentable, en cambio si es menor que 1 (B/C<1), indica

que no es rentable.
B/C =
* 100
CT
50
Donde:
B/C = Relacin Beneficio Costo
Por
= Beneficio
CT
= Costo Total
consiguiente,
para
realizar
el
anlisis
de
rentabilidad en primer lugar se procedi a determinar

por industrias los costos de produccin, ingresos,
luego
se
calcularon
una
serie
de
indicadores
econmicos como: valor bruto de produccin, utilidad

neta,
costo
unitario
de
produccin,
margen
bruto.
Finalmente se obtuvieron los respectivos indices de

rentabilidad: rentabilidad bruta,
rentabilidad neta,
y relacin beneficio - costo.
Para determinar la depreciacin tenemos:
D =
P-L
n
Donde:
D
Depreciacin del activo.
Costo de adquisicin o valor

asignado del activo
Valor residual o valor de
salvamento.
n
Vida til o vida econmica del

activo.
51
IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES:
4.1.
CARACTERSTICAS
DE
LAS
INDUSTRIAS
DE
BEBIDAS
ALCOHLICAS:
4.1.1. CARACTERSTICAS DE LA INDUSTRIA.

Las caractersticas de las pequeas empresas son:
a). Ser mayoritaria empresas unipersonales.
b). Tener poca inversin por puesto de trabajo.
c). Poco volumen de ventas.
d). Poseer
escasos conocimientos de ventas
e). Produce en pequea escala.

f). Tiene
tecnologa
adaptada
aprendida
en
forma
emprica.
g). No existe divisin de trabajo.
h). Produccin simple de capital.
4.1.2. LIMITACIONES DE LA INDUSTRIA

a.-
Escasez
de
capital
.
difcil
acceso
al
financiamiento.
b.-
Mercados restringidos y recesados.
c.-
Conocimiento
emprico
falta
de
tecnificacin.
d.-
Escasa o nula dotacin tecnolgica.
e.-
Mayores
costos
52
unitarios
en
relacin
al
sector moderno y extranjero.
4.1.3. MOTIVOS POR LOS QUE EL EMPRESARIO EMPRENDI
LA
ACTIVIDAD.
La gran parte de estos industriales emprendieron
por la experiencia prctica y conocimiento que
tuvieron,
ya
sea
por
trabajos
anteriores
que
realizaron, sea en forma de obreros o ayudando a

su familia, surgiendo como empresas
unipersonales,
fundamental
reflejando
debido
para
que
los
que
iniciar
dueos
familiares y
es
una
esta
de
forma
actividad,
estas
empresas
desempean una o varias funciones a la vez.
4.1.4. FUNCIN QUE DESEMPEA DENTRO DE LA INDUSTRIA, Los

propietarios de estas micro empresas industriales
cumplen principalmente 2 funciones la de Gerente
y la de trabajador (Obrero)., teniendo dificultad
en la funcin de gerente el grado de preparacin
y
capacitacin
que
tiene
para
gestionar
la
organizacin y marcha de la empresa, haciendo que

maneje empricamente muchas nociones de gestin y
tcnica., la segunda funcin lo cumple puesto que
conoce el oficio que realiza.
53
4.2. ABASTECIMIENTO
DE
LOS
INSUMOS,
COMERCIALIZACIN
DE
LOS
PRODUCTOS Y PUBLICIDAD
Abastecimiento e insumos.- Los insumos utilizados por los
micro
industriales
licoreras
son
de
origen
regional
extraregional.
Estas industrias generalmente buscan la manera de conseguir
sus insumos a precios mas baratos con el fin de disminuir sus
costos de produccin. Pero esto trae como consecuencia que
sus productos sean de regular calidad, puesto que de esto
depender la aceptacin de sus productos por parte de los
consumidores.
Comercializacin .- Es el medio que lleva el productor desde

el
centro
industrias
de
produccin
productoras
hacia
de
el
bebidas
consumidor
final.
alcohlicas
de
Las
estas
ciudades en su generalidad utilizan el siguiente canal de

distribucin.
PRODUCTOR - CONSUMIDOR
Los productos son entregados a los consumidores por el fabricante.
PRODUCTOR - MINORISTA - CONSUMIDOR

Consiste en que el fabricante utiliza su propia fuerza de venta,
para llegar a los minoristas, as el fabricante tiene un control mas
cercano y efectivo de la distribucin
54
de sus productos.
Publicidad
.-
Con
respecto
industrias
licoreras
no
la
utilizan
promocin
ningn
tipo
publicitaria
de
publicidad,
las
ni
siquiera un letrero en la puerta del establecimiento o fabrica.
4.3. DETERMINACIN
ANLISIS
DE
COSTOS
DE
PRODUCCIN
DE
LAS
INDUSTRIAS LICORERAS DE JULI E ILAVE .Las industrias de estas ciudades calculan sus costos, como
puede apreciar en el cuadro N? 02, no calculan tcnicamente y
no diferencian lo costos directos e indirectos, adems no
consideran la mano de obra, los gastos operativos, etc. Por lo
que se propone un modelo de calculo de estructura de costos de
produccin, para la elaboracin de licores en sus diferentes
variedades.
PROCESO DE PRODUCCIN PARA LA ELABORACIN DE LICORES DE LAS INDUSTRIAS
LICORERAS DE LAS CIUDADES DE JULI E ILAVE
COMPRA DE INSUMOS
COMBINACIN DE INSUMOS
LAVADO DE BOTELLAS
ENVASADO
TAPONEADO
55
DISTRIBUCIN
ALMACENADO
ETIQUETADO
TIMBREADO
AL MERCADO
CUADRO N 02
COSTOS REALIADOS PARA LA PRODUCCION DE LICORES DE PARTE DE LOS
INDUSTRIALES DE JULI E ILAVE (En Nuevos Soles)
INSUMOS
ALCOHOL
AGUA HERViDA
AZUCAR BLANCA
ESENCIAS
GLICERINA
COLORANTES
BOTELLAS
LAVADO BOTELLAS
ETIQUETA
ANISADO
CANTIDAD
PRECIO
1,625 Lts.
3,250.00
4,745 Lts.
95
276 Kls.
414.5
16 Lts.
128.8
3 Lts.
15.5
----12,664 Und
2,639.00
0.35 C/U
443.2
12,664 Und.
126.6
ALCOHOL HIDRATADO
CANTIDAD
PRECIO
1,075 Lts.
2,150.00
2,150 Lts.
43
83 Lts.
125
13 Lts.
91
----6,311 Und
1.315.00
0.35 C/U
220
6,311 Und
19
MENTA
CANTIDAD
PRECIO
912.5 Lts.
1,825.00
2,737.0 Lts.
54.8
155.0 Kls.
232.7
10.5 Lts.
84
5.5 Lts
16.5
18.5 Lts
4,864.0 Und
1,013.80
0.35 C/U
170.2
4,868.00 Und
58.4
TIMBRES
12,664 Und
101.3
6,311 Und
50.5
4,868.00 Und
38.9
TAPA DE CAUCHO
12,664 Und
202.6
6,311 Und
101
4,864.00 Und
87.6
Pliegos
253
Pliego
126.2
PAPEL LUSTRE/OR
97.3
Pliego
AGUA
PASAJES
TOTAL
44
105.7
7,817.50
20
52.5
4,313.20
Fuente: Elaborado por el responsable segn cuadernos de apunte y entrevista.
56
32
40.4
7,751.60
CUADRO N 03
INFORMACION DE COSTOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA LICORERA "SAPAKOLLO"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
Unid.
ANISADO
ALCOHOL HID.
MENTA
Med.
Cant.
Prec.
Cant.
Prec.
Cant.
Prec.
1 INSUMOS
Lts
3,547.80
2,617.00
1,963.30
Alcohol
1,662.50
3,325.80
1,250.00
2,500.00
925.00 1,850.00
Agua tratada
4,655.00
47.00
2,250.00
22.60 2,590.00
26.00
Glicerina
16.00
83.00
9.80
50.00
9.30
46.50
Esencias
11.60
92.80
6.30
44.40
5.60
44.80
Colorantes
TOTAL LIQUIDO BRUTO
6,345.00
3,516.10
3,530.00
5% de filtraje y esencias
317.30
175.80
176.50
TOTAL LIQUIDO NETO
6,028.60
3,340.30
3,353.50
Capacidad liq.a contener
0.50
0.50
0.70
Envases a requerir
12,063.00
6,682.00
4,475.00
Nmero de cajas
1,005.40
557.00
372.90
2 ENVASADO
Botellas de vidrio
Tapones, tapa rosca
Etiqueta
Cabecera
Timbres
Gomero
Unid
3 MANO DE OBRA
Lavado de botellas
Macerado
Envasado
Etiquetado
Timbreado
Jorn
12,063.00
12,063.00
12,063.00
12,063.00
12,063.00
2 MANO DE OBRA INDIRECTA

Mantenimiento y limpieza
Jorn
3 GASTOS INDIRECTOS
Agua y otros
Cargas de extinguidor
Depreciaciones
4 GASTOS OPERATIVOS
Gastos de administracin
Gastos de ventas
TOTAL COSTO INDIRECTO (B)
1,653.10
1,392.50
107.00
20.00
133.00
100.20
4,475.00
4,475.00
4,475.00
4,475.00
4,475.00
1,191.90
93.30
80.60
53.70
89.50
35.80
67.10
6,190.80
514.50
233.90
80.20
66.80
66.80
66.80
334.70
156.60
53.70
44.80
44.80
44.00
1,778.20
7,822.60
4,784.60
3,489.90
16,097.10
18.80
10.30
7.50
2.80
1.80
1.80
6.70
4.40
2.30
10.10
3.80
2.90
0.90
1.00
1.00
5.30
3.10
2.20
58.60
01
01
29.70
15.70
12.50
3.20
2.50
2.50
11.50
8.00
3.50
25.00
25.00
15.10
15.10
10.00
10.00
50.10
01
61.30
44.00
9.00
5.30
26.40
20.00
4.00
2.40
42.90
32.00
7.00
3.90
130.60
361.90
60.00
301.90
479.90
192.30
24.00
168.30
252.60
147.00
36.00
111.00
210.00
701.20
5,037.20
3,699.90
17,034.60
COSTO TOTAL DIRECTO (A)

Unid
6,682.00
6,682.00
6,682.00
6,682.00
8,128.10
929.00
422.20
144.40
120.80
120.80
120.80
01
01
01
01
01
1 MATERIALES INDIRECTOS
- Lavado de botellas
Tinas de jebe
Sepillones
-Secado de botellas
Andamios
-Seguridad industrial
Mameluco
Guantes y casco
3,345.80
2,513.50
193.00
120.00
241.30
96.40
181.00
TOTAL
05
04
01
01
01
01
COSTO TOTAL (A+B)

8,297.50
FUENTE: Elaborado por el responsable segn los cuadros de anexo
57
05
03
01
01
01
0.30
0.30
0.10
0.10
0.10
937.50
CUADRO N 04
INFORMACIONDE COSTOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA LICORERA "BERSANLU"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
Unid.
ANISADO
ALCOHOL HID.
MENTA
Med.
Cant.
Prec.
Cant.
Prec.
Cant.
Prec.
1 INSUMOS
Lts
3,903.50
2,409.30
2,213.00
Alcohol
1,625.00
3,250.00
1,075.00
2,150.00
912.50 1,825.00
Agua tratada
4,745.00
95.00
2,150.00
43.00 2,737.70
54.80
Glucosa
276.10
414.20
83.50
125.30
155.10
234.70
Esencias
16.10
128.80
13.00
91.00
10.50
84.00
Glicerina
3.10
15.50
5.50
16.00
Colorantes
18.50
55.00
TOTAL LIQUIDO BRUTO
6,665.30
3,321.50
3,839.80
333.30
166.10
192.00
TOTAL LIQUIDO NETO
6,332.00
3,155.40
3,647.80
0.50
0.50
0.70
N de Envases a requerir
6,311.00
4,864.00
Nmero de cajas
526.00
405.50
2 ENVASADO
Botellas de vidrio
Tapones, tapa rosca
Etiqueta
Cabecera
Timbres
Gomero
Unid
3 MANO DE OBRA DIRECTA

Lavado de botellas
Macerado
Envasado
Etiquetado
Timbreado
Jorn
12,664.00
12,664.00
12,664.00
12,664.00
12,664.00
01
01
01
01
01

- Envsadado
Enbudo
Medidor
-Lavado de botellas
Tinas de jebe
Sepillones
-Secado de botellas
Caballetes
- Seguridad industrial
Ropa de trabajo
Guantes
Casco
3 GASTOS INDIRECTOS
Agua y otros
Depreciacin
4 GASTOS OPERATIVOS
-Gastos de administracin
Licencias
Impuestos
-Gastos de ventas
Transporte
Despachador
Unid
01
01
03
03
01
01
01
01
3,512.80
2,639.00
202.60
126.60
253.30
101.30
190.00
6,682.00
6,682.00
6,682.00
6,682.00
1,706.40
1,315.00
101.00
19.00
126.20
50.50
94.70
4,864.00
4,864.00
4,864.00
4,864.00
4,864.00
TOTAL
8,525.80
1,369.00
1,013.80
87.60
58.40
97.30
38.90
73.00
6,588.20
975.00
443.20
152.00
126.60
126.60
126.60
485.90
220.90
75.70
63.10
63.10
63.10
228.60
170.20
58.40
48.60
48.60
48.60
1,689.50
8,391.30
4,601.60
3,810.60
16,803.50
28.70
2.90
0.40
1.70
11.00
7.90
3.10
2.90
2.90
12.70
8.70
3.40
0.60
13.40
1.00
0.20
0.80
4.20
2.90
1.30
1.50
1.50
6.70
4.60
1.80
0.30
12.60
0.90
0.20
0.70
4.30
2.20
2.10
2.20
2.20
5.20
3.40
1.50
0.30
54.70
01
01
02
03
01
01
01
01
01
01
02
03
01
01
01
01
29.40
29.40
14.20
14.20
11.20
11.20
54.80
48.50
44.00
4.50
380.30
64.00
64.00
4.00
316.30
105.70
210.60
486.90
22.00
20.00
2.00
184.80
27.00
24.00
3.00
157.80
52.50
105.30
234.40
35.00
32.00
3.00
160.90
39.00
36.00
3.00
121.90
40.40
81.50
219.70
105.50
4,836.00
4,030.30
17,744.50
COSTO TOTAL (A+B)

8,878.20
58
726.00
941.00
CUADRO N 05
INFORMACIONDE COSTOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA LICORERA "SAN MARTIN"
(En Nuevos Soles)CUADRO N 06
N
RUBRO
Unid.
ANISADO
ALCOHOL
HID.
MENTA
TOTAL
INFORMACIONDE
COSTOS UTILIZADOS
EN LA INDUSTRIA
LICORERA
"VIRGEN DE URKUPIA"
Med.
Cant.
Prec.
Cant.
Cant.
Prec.
(En NuevosPrec.
Soles)
1 INSUMOS N
Lts
2,585.70
RUBRO
Unid.3,847.70 ANISADO
ALCOHOL HID. 2,287.10 MENTA8,720.50
Alcohol
1,612.50Med.3,225.00
925.00
Cant. 1,137.50
Prec. 2,275.00
Prec. 1,850.00
Cant.
Prec.
CUADRO
N 07Cant.
Agua tratada 1 INSUMOS
4,837.50Lts
48.40 2,275.00
34.20 2,835.00
42.50
4,539.60
2,503.10
2,448.80
INFORMACION DE COSTOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA LICORERA "LOBO ROJO"
Glicerina
96.80
48.40
45.50
227.50
Alcohol
2,000.00 (En
4,000.00
1,112.50 55.80
2,225.00 279.00
1,050.00
2,100.00
Nuevos Soles)
Esencias
12.90
90.30
7.0090.00 49.00
7.4034.50 59.20
Agua
tratada
6,000.00
2,300.00
3,150.00
N
RUBRO
Unid.
ANISADO
ALCOHOL HID.
MENTA 47.30
Colorantes
18.8050.40 56.404.50
Glicerina
36.00
Med.
Cant. 8.20 Prec.65.60 Cant.7.20 Prec.
Cant.
Prec.
TOTAL LIQUIDO Esencias
BRUTO
6,559.70
3,842.00
320.003,465.00
384.00
161.00
193.20
168.00
201.60
1 INSUMOS
Lts
5,237.10
2,609.60
2,402.20
328.00
173.00
192.00
Colorantes
21.30
63.90
Alcohol
2,087.00
4,175.00
1,125.00
2,250.00
975.00
1,990.00
TOTAL LIQUIDO TOTAL
NETO LIQUIDO BRUTO 6,231.70
3,650.00
8,528.003,292.00
3,580.70
4,393.80
Agua tratada
4,837.50
62.60
2,250.00
22.50
2,725.00
27.30
0.50
0.50
0.70
416.00
179.00
219.70
Esencias
8.50
68.00
4.70
33.00
4.10
32.80
N de Envases a requerir
4,867.00
TOTAL LIQUIDO NETO 12,467.00
7,912.206,584.00
3,401.70
4,174.00
Glucosa
621.00
931.50
202.70
304.50
222.00
333.00
Nmero de cajas Capacidad liq.a contener 1,038.90
548.80
405.70
0.50
0.50
0.40
Colorantes
19.70
59.10
N de LIQUIDO
Envases aBRUTO
requerir
15,824.00
6,804.00
8,348.00
TOTAL
8,979.50
3,582.40
3,945.80
2 ENVASADO
Unid
3,457.80
1,540.30
1,191.90
6,190.00
de ycajas
1,318.80
567.00
695.80
5%Nmero
de filtraje
esencias
449.00
179.00
197.00
Botellas de vidrio
12,467.00
2,597.50 6,584.00
1,132.00 4,867.00
932.30
TOTAL LIQUIDO NETO
8,530.50
3,403.40
3,748.80
Tapones, tapa rosca
12,467.00Unid 199.50 6,584.00
2 ENVASADO
4,388.90 105.30 4,867.00
1,839.30 80.60
2,249.00
0.50
0.50
0.70
Etiqueta
12,467.00
124.70
6,584.00
19.80
4,867.00
53.70
Botellas
de
vidrio
15,824.00
3,297.00
6,584.00
1,417.50
8,348.00
Envases a requerir
17,061.00
6,807.00
4,998.00 1,739.00
Cabecera
12,467.00
249.30
4,867.00
Tapones, tapa rosca
15,824.006,584.00
253.20 131.70
6,584.00
108.90 89.50
8,348.00
150.30
Nmero de cajas
1,429.90
567.30
416.60
Timbres
12,467.00
100.00
4,867.0020.40 35.80
Etiqueta
15,824.006,584.00
158.20 52.70
6,584.00
8,348.00
100.20
Gomero
187.00
Cabecera
15,824.00
316.50 98.80
6,584.00
136.10 67.10
8,348.00
167.00
2 ENVASADO
Unid
4,732.10
1,840.40
1,406.50
Timbres
15,824.00
126.60
54.40 8,348.00
66.80
Botellas de vidrio
17,061.00
3,554.80
6,807.00
1,418.30
4,998.00
1,041.00
3 MANO DE OBRAGomero
DIRECTA
Jorn
585.90
1,427.40
237.40 506.80
102.00 334.70
125.20
Tapones, tapa rosca
17,061.00
273.00
6,807.00
109.00
4,998.00
90.00
Lavado de botellas
01
436.30
01
230.40
156.60
Etiqueta
17,061.00
170.60
6,807.00
20.40
4,998.00
60.00
3 MANO DE OBRA DIRECTA
1,376.60
591.70 53.70
726.40
Macerado
01Jorn 149.60
01
79.00
Cabecera
17,061.00
341.20
6,807.00
136.10
4,998.00
100.00
Lavado de botellas
553.80 65.00 01
238.10 44.80 01
292.20
Envasado
01
124.70 01
01
Timbres
17,061.00
136.50
54.50
4,998.00
40.00
Macerado
190.00 65.00 01
81.60 44.80 01
100.20
Etiquetado
01
124.70 01
01
Gomero
256.00
102.10
75.00
Envasado
01
158.20
01
68.00
01
83.50
Timbreado
01
124.70
01
65.00
44.80
Taponeado
01
158.20
01
68.00
01
83.50
3 MANO DE OBRA
Jorn
531.10
390.00
1,330.70
Etiquetado(A)
158.20
68.00
83.50
COSTO TOTAL DIRECTO
7,891.40 01
4,632.80 01
3,885.40 01 16,409.60
Lavado de botellas
01
614.20
01
245.10
01
180.00
Timbreado
01
158.20
01
68.00
01
83.50
Macerado
01
204.70
01
81.70
01
60.00
39.40
17.40
13.40
70.20
Envasado
01
170.60
01
68.10
01
50.00
COSTO
TOTAL
DIRECTO
(A)
10,305.10
4,934.10
5,424.20
- Envsadado
2.80
1.40
1.20
Taponeado
01
170.60
01
68.10
01
50.00
Manguera
05
1.10
01
0.30
01
0.30
Timbreado
01
170.60
01
68.10
01
50.00
15.80
Enbudo
01
0.30
0136.40 0.20
0117.40 0.20
Envsadado
1.10
0.50
0.60
Medidor
01
1.40
01
0.90
01
0.70
11,299.90
4,981.10
4,198.70
Manguera
0.70 5.90 01
0.20 5.80 01
0.20
-Lavado de botellas
21.00 01
Enbudo
0.40
Tinas de jebe
05
15.00 01
03 0.40 4.30 01
04 0.30 4.50 01
39.40
17.40
11.20
-Lavado de botellas
5.70
Sepillones
04
6.00
0315.50 1.60
03 6.10 1.30
-Envasado
0.70
1.40
0.30
Tinas de jebe
10.80 1.70 03
4.70 1.20 02
3.50
-Secado de botellas
2.80 03
Manguera
y otros
01 04
0.70
0103
0.30
01
0.30
Sepillones
4.70
1.40
04
2.20
Caballetes
01
2.80
01
1.70
01
1.20
- Lavado
15.70
3.60
-Secadodedebotellas
botellas
4.10 8.60
1.50 5.20
1.80
- Seguridad industrial
12.80
Tinas
de jebe
03 01
10.80
0301
0.20
02
2.30
Caballetes
4.10
1.50
01
1.80
Ropa de trabajo
01
8.90
01
4.60
01
3.60
Valdes
02
1.50
01
0.90
01
0.30
7.70
Guantes y casco - Seguridad industrial
01
3.90
0115.70 2.00
01 9.70 1.60
Escobillones
03 01
3.40
0301
5.90
03
1.00
Ropa de trabajo
11.40
4.60
01
5.60
-Secado
de botellas
3.70
1.50
0.80
Guantes
01
4.30
01
4.70
01
2.10
26.60
14.80
11.50
52.90
Caballetes
01
3.70
01
1.50
01
0.80
26.60
14.80
11.50
-Seguridad
193.00
8.60
6.50
2 MANO DEindustrial
OBRA INDIRECTA
35.60
16.00
18.00
Ropa
de trabajo y limpieza
01
13.50
01
4.60
01
3.60
Mantenimiento
35.60
16.00
18.00
3 GASTOS INDIRECTOS
48.00
23.00
35.00
106.00
Guantes
01
5.10
01
2.00
01
2.60
Agua y otros
44.00
20.00
32.00
Casco
01
0.70
01
0.30
01
0.30
3
GASTOS
INDIRECTOS
127.20
65.00
94.00
Depreciacin
4.00
3.00
3.00
Agua y otros
90.20 192.00
41.00 161.00
65.00
4 GASTOS OPERATIVOS
375.00
728.00
2 MANO
DE OBRA INDIRECTA
35.70
14.80
11.20
Botiquin
24.00 27.00
17.00 39.00
19.00
-Gastos de administracin
64.00
Mantenimiento
y limpieza
35.70
14.80
11.20
Cargas
de
extinguidor
9.00
4.00
7.00
Licencias
60.00
24.00
36.00
Depreciaciones
4.00 3.00
3.00 3.00
3.00
Impuestos
60.00
3 GASTOS
INDIRECTOS
126.20
64.00
93.00
4 GASTOS
OPERATIVOS
469.30 165.00
202.80
251.40
-Gastos de ventas
311.00
122.00
Agua
y otros
90.20
41.00
65.00
-Gastos
de administracin
73.60 110.00
33.00 81.30
53.40
Despachador
207.30
Cargas
de extinguidor
9.00
4.00
7.00
Licencias
69.60
30.00
50.40
Transporte
103.70
155.00
40.70
Botiquin
24.00
17.00
19.00
Impuestos
4.00
3.00
3.00
489.00
247.20
220.90
957.10
Depreciaciones
3.00
2.00
2.00
-Gastos de ventas
395.70
169.80
198.00
4 GASTOS
OPERATIVOS
476.80
203.00
179.40
Transporte
131.90
56.60
66.00
COSTO TOTAL A+B
8,380.40
4,880.00
4,106.30
17,366.70
Gastos
de administracin
73.60
33.00
53.40
Despachador
263.80
113.20
132.00
Licencias
69.60
30.00
50.40
668.50
301.20
379.20
Impuestos
4.00
3.00
3.00
Gastos
de TOTAL
ventas A+B
403.20
170.60
126.00
COSTO
10,973.60
5,235.30
5,803.40
Despachador
113.70
84.00
FUENTE:
Elaborado por el responsable segn los cuadros de268.80
anexo
Transporte
134.40
56.90
42.00
678.10
297.10
294.80
59
COSTO TOTAL A+B

11,978.00
5,278.20
4,493.50
TOTAL
9,491.50
TOTAL
10,248.90
8,477.20
7,979.00
2,694.70
2,251.80
20,663.40
69.60
20,479.70
68.00
69.60
286.20
61.70
283.20
923.50
859.20
1,348.90
22,012.30
1,270.00
21,749.70
CUADRO N 08
INFORMACIONDE COSTOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA LICORERA "AGUILA REAL"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
Unid.
ANISADO
ALCOHOL HID.
MENTA
Med.
Cant.
Prec.
Cant.
Prec.
Cant.
Prec.
1 INSUMOS
LTs
4,470.20
2,374.70
2,530.00
Alcohol
1,900.00
3,800.00
1,062.50
2,125.00
1,037.50
2,075.00
Agua tratada
6,080.00
121.60
2,337.50
46.80
3,320.00
66.40
Esencias
4.60
36.80
6.20
43.40
2.50
20.00
Glucosa
309.50
464.30
106.30
159.50
186.80
280.20
Glicerina
9.50
47.50
5.20
26.00
Colorantes
20.80
62.40
TOTAL LIQUIDO BRUTO
8,303.60
3,512.50
4,572.80
415.10
175.60
228.60
TOTAL LIQUIDO NETO
7,888.50
3,336.90
4,344.20
0.50
0.50
0.70
Envases a requerir
15,777.00
6,674.00
5,792.00
Nmero de cajas
1,314.90
556.20
482.80
2 ENVASADO
Botellas de vidrio
Tapones, tapa rosca
Etiqueta
Cabecera
Timbres
Gomero
Unid
3 MANO DE OBRA
Lavado de botellas
Macerado
Envasado
Etiquetado
Timbreado
Jorn
15,777.00
15,777.00
15,777.00
15,777.00
15,777.00
01
01
01
01
01

-Envasado
Enbudo
Manguera
- Lavado de botellas
Tinas de jebe
Sepillones
-Secado de botellas
Caballetes
-Seguridad industrial
Ropa de trabajo
Guantes
Casco
01
01
03
03
01
01
01
01
4,375.90
3,287.30
252.40
157.80
315.50
126.20
236.70
1,214.90
552.20
189.30
157.80
157.80
157.80
6,674.00
6,674.00
6,674.00
6,674.00
01
01
01
01
01
1,804.30
1,390.50
106.80
20.00
133.50
53.40
100.10
513.80
233.60
80.10
66.70
66.70
66.70
5,792.00
5,792.00
5,792.00
5,792.00
5,792.00
01
01
01
01
01
TOTAL
9,374.90
1,629.80
1,207.00
104.30
69.50
115.80
46.30
86.90
7,810.00
445.90
205.70
69.80
57.90
57.90
57.90
2,174.60
10,061.00
4,692.80
4,605.70
19,359.50
38.30
1.00
0.40
0.60
18.00
10.20
7.80
3.40
3.40
15.90
11.00
4.20
0.70
13.40
1.00
0.20
0.80
4.20
2.90
1.30
1.50
1.50
6.70
4.60
1.80
0.30
15.00
0.50
0.20
0.30
6.80
5.00
1.80
1.80
1.80
5.90
3.80
1.80
0.30
66.70
01
01
02
03
01
01
01
01
01
01
04
04
01
01
01
01
34.20
34.20
15.30
15.30
13.40
13.40
62.90
217.00
180.00
9.00
24.00
4.00
342.20
73.60
69.60
4.00
268.60
134.30
134.30
631.70
155.80
132.00
4.00
16.50
3.00
145.60
33.00
30.00
3.00
167.40
111.60
55.80
232.30
186.60
157.40
7.00
19.20
3.00
149.60
53.40
50.40
3.00
154.30
96.20
48.10
364.60
559.40
1,228.60
COSTO TOTAL A+B

10,692.70
4,925.10
4,970.30
20,588.10
3 GASTOS INDIRECTOS
Agua y otros
Botiquin
Depreciaciones
4 GASTOS OPERATIVOS
Licencias
Impuestos
Gastos de ventas
Despachador
Transporte
60
637.40
4.3.1.
COSTOS DE PRODUCCIN DE LICORES ANISADO, ALCOHOL

HIDRATADO Y MENTA
De acuerdo a la obtencin de los datos para la
produccin de licores, nos ha permitido determinar
cual es el costo por tipo de producto o de licor,
tanto de calidad, cantidad de produccin, en funcin
a
la
muestra
seleccionada
que
fueron
Sapakollo,
Bersanl, San Martn, Virgen de Urcupia, Lobo rojo

y Aguila real.
Estas industrias producen tres diferentes tipos de

licores (Anisado, alcohol hidratado y menta), cada
uno,
al
ver
poblacin.
que
Pero
son
los
ms
es
necesario
demandados
ver
por
todas
la
las
diferencias y ordenamientos de los costos incurridos

para as formar un modelo de estructura de costos,
por que en muchas veces se producen una carencia de
manejo y calculo de costos unitarios de parte de los
industriales y/o propietarios.
4.3.1.1.
COSTOS DE PRODUCCIN DE LICOR ANISADO
EN LAS INDUSTRIAS LICORERAS.
Los costos de produccin en las industrias licoreras
61
del
tipo
de
corresponde
licor
al
Anisado
costo
de
del
cuadro
produccin
N?
09
expresado
en
Nuevos Soles y en porcentaje respectivamente por

industrias, como se ver que el mayor costo se ha
dado en la industria lobo rojo con Soles 11,978 y el
menor
costo
en
la
industria
Sapakollo
con
S/.
8,997.5 siendo el costo total promedio de 9,866.7

Nuevos Soles en estas industrias, observamos que los
costos variables representan un mayor porcentaje en
promedio de 94.3 % y el costo fijo de 5.7% promedio,
lo
que
significa
que
los
costos
de
produccin
muestra un costo fijo menor a travs del tiempo.
CUADRO N 09
COSTOS DE PRODUCCIN DE LICOR ANISADO EN LAS INDUSTRIAS
LICORERAS EN JULI E ILAVE (en nuevos soles)
N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
COSTOS
VARIABLES
COSTOS
FIJOS
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTIN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
7822.6
8391.3
7891.4
10305.1
11299.9
10061.0
94.3
94.6
94.3
93.9
94.4
94.2
479.9
486.9
489.0
668.5
678.1
631.7
PROMEDIO
9295.2
94.3
572.35
5.7
5.4
5.7
6.1
5.6
5.8
5.7
FUENTE
: Cuadros nmeros 3, 4, 5, 6, 7. 8.
ELABORADO : Por el responsable
62
COSTO
TOTAL
8297.5
8878.2
8380.4
10973.6
11978.0
10692.7
9866.7
4.3.1.2.
COSTOS DE PRODUCCIN DE LICOR ALCOHOL HIDRATADO EN

LAS
NDUSTRIAS LICORERAS.
El costo de
hidratado,
produccin del tipo de licor alcohol
en
estas
industrias
licoreras
estn
expresados sus costos en Nuevos Soles y porcentaje

en el cuadro N10 el mayor costo para la elaboracin
de este tipo de licor se ha dado en la industria
lobo rojo en S/. 5278.2 y el menor costo en la
industria Bersanl con S/.4836.0, siendo el costo
promedio de 5031.9 Nuevos Soles. En estas industrias
los costos variables se acentan drsticamente en un
94.6% y los costos fijos en 5.4%.
CUADRO N 10
COSTOS DE PRODUCCIN DE LICOR ALCOHOL HIDRATADO EN LAS
INDUSTRIAS LICORERAS DE JULI E ILAVE (en nuevos soles)
N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTIN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
PROMEDIO
COSTOS
VARIABLES
COSTOS
FIJOS
4784.6
4601.6
4632.8
4934.1
4981.1
4692.8
95.0
95.3
95.1
94.4
94.5
93.5
252.6
234.4
247.2
301.2
297.1
332.3
4771.2
94.6
260.8
FUENTE
: Cuadros nmeros 3, 4, 5, 6, 7. 8.
63
%
5.0
4.7
4.9
5.6
5.5
6.5
5.4
COSTO
TOTAL
5037.2
4836.0
4880.0
5235.3
5278.2
4925.1
5031.9
4.3.1.3.|
COSTOS
DE
PRODUCCIN
DE
LICOR
MENTA
EN
LAS
INDUSTRIAS LICORERAS
Los costos de produccin de licor Menta que se
encuentra en el cuadro Nro 11 corresponde al
costo
de
produccin
porcentaje
por
expresado
industrias,
en
soles
muestran
que
y
los
costos totales son de S/. 5803.4 como mximo la

industria
Virgen
de
industria Sapakollo
los
costos
Urcupia
mnimo
la
con S/. 3696.9 por lo que
totales
en
estas
industrias
ascienden a 4516.7 nuevos soles promedio, en

estas empresas los costos variables representan
un mayor porcentaje de 93.9% y los costos fijos
en 6.1% promedio respectivamente.
CUADRO N 11
COSTOS DE PRODUCCIN DE LICOR MENTA EN LAS INDUSTRIAS
LICORERAS DE JULI E ILAVE (en nuevos soles)
N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTIN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
PROMEDIO
COSTOS
VARIABLES
COSTOS
FIJOS
3489.9
3810.6
3885.4
5424.2
4198.7
4605.7
94.4
94.7
94.8
93.6
93.5
92.8
210.0
219.7
220.9
279.2
294.8
369.6
5.6
5.3
5.2
6.4
6.5
7.2
3696.9
4030.3
4106.3
5803.4
4493.5
4970.3
93.9
265.7
6.1
4516.7
4253.8
FUENTE
: Cuadros nmeros 3, 4, 5, 6, 7. 8.
64
COSTO
TOTAL
4.3.1.4.
ANLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIN DE LAS INDUSTRIAS

LICORERAS DE LAS CIUDADES DE JULI E ILAVE (nuevos
soles).
El cuadro Nro 12 muestra los costos de produccin
comparativo entre las dos ciudades lo que sustentan
que el mayor costo total se ha dado en la industria
Virgen de Urcupia con 22,012.3 Nuevos Soles y el
menor
costo
en
la
industria
Sapakollo
con
S/.
17,034.6 siendo el costo total promedio de 19,414.7

Nuevos Soles por industria. Esto se debe al volumen
de la produccin de cada industria.
Con respecto al costo variable, con mayor costo es

la industria Bersanlu con 16,803.5 Nuevos Soles que
representa el 94.8% y el menor costo es la industria
Aguila Real con 19,359.5 Nuevos Soles que representa
el 93.7%.
Por consiguiente dentro

costo
total
representan
observamos
un
mayor
de la composicin
que
los
porcentaje
costos
en
del
variables
promedio
por
industria, esto significa que en estas industrias

que fabrican bebidas alcohlicas muestran un costo
fijo
menor a travs del tiempo y un desembolso
65
mayor en el costo variable en insumos, envasado y

mano de obra.
CUADRO N 12
COSTOS DE PRODUCCIN
EN LAS INDUSTRIAS LICORERAS DE JULI E
ILAVE (En nuevos soles)

N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTIN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
PROMEDIO
COSTOS
VARIABLES
COSTOS
FIJOS
16097.1
16803.5
16409.6
20663.4
20479.7
19359.5
94.6
94.8
94.6
93.9
94.2
93.7
937.5
941.0
957.1
1340.9
1270.0
1228.6
5.4
5.2
5.4
6.1
6.8
6.3
94.3
1112.4
18302.2
COSTO
TOTAL
5.7
17034.6
17744.5
17366.7
22012.3
21749.7
20580.1
19414.7
FUENTE
: Cuadros nmeros 3, 4, 5, 6, 7. 8.
4.4.
PRODUCCIN E INGRESO EN LAS INDUSTRIAS LICORERAS DE
JULI E ILAVE.
El nivel de produccin en estas industrias licoreras
estn determinados por diversos factores, entre las
mas
importantes
podemos
patronales,
matrimonios,
carnavales,
compromisos
mencionar:
bautizos,
fiestas
ao
nuevo,
otras
DE
LICOR
familiares
costumbres de estas ciudades.

4.4.1. PRODUCCIN
INGRESO
DEL
TIPO
ANISADO EN LAS INDUSTRIAS LICORERAS DE JULI

E ILAVE
Observando los resultados en el cuadro Nro
66
13 que representa la cantidad de produccin

e ingresos
tuvo
por industria, nos indica que
mayor
volumen
de
produccin
la
industria Lobo Rojo de 1421.9 cajas y la

industria
que
tuvo
mas
bajo
volumen
de
produccin fue la industria Sapakollo que

produccin 1005.4 cajas por consiguiente
produccin
promedio
fue
de
1192.6
la
cajas
respectivamente por industria.
Dado estos resultados se utiliza el precio de

mercado por caja de licor que fue de S/.
9.00 para este tipo de licor. Lo que nos
permite estimar los ingresos o valor bruto
de produccin. El orden de mayor captacin
de Ingresos esta la industria Lobo Rojo con
S/. 12797.1 y la de menor captacin esta la
industria Sapakollo con 9048.6 Nuevos Soles.
Lo que nos indica, que en promedio por

industria
la produccin de licor Menta fue
de 1192.6 cajas que representa
a un valor
bruto de produccin o ingreso promedio de

10732.9 Nuevos Soles.
67
CUADRO N 13
PRODUCCIN
E INGRESO DEL TIPO DE LICOR ANISADO EN LAS
INDUSTRIAS LICORERAS DE JULI E ILAVE (en nuevos soles)

N
INDUSTRIAS
PRODUCCIN
PRECIO DE VENTA INGRESO
NRO CAJAS
01
02
03
04
05
06
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTIN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
EN FABRICA
1005.4
1055.4
1038.9
1318.8
1421.9
1314.9
TOTAL
9.00
9.00
9.00
9.00
9.00
9.00
9048.6
9498.6
9350.1
11869.2
12797.1
1834.1
PROMEDIO
1192.6
9.00
FUENTE
: Cuadros nmeros 3, 4, 5, 6, 7. 8.
4.4.2.
PRODUCCIN
INGRESO
DEL
TIPO
10732.9
DE
LICOR
ALCOHOL
HIDRATADO EN LAS INDUSTRIAS LICORERAS

El cuadro Nro 14 muestra la cantidad de produccin e
ingresos por industria de las ciudades de Juli e
Ilave. La industria que mas destaca
Lobo Rojo
es la industria
con 673 cajas y lo que menos destaca es
la industria San Martin con 526 cajas.
Los clculos de ingreso se realizo en base al precio

de mercado existente que fue de 8.00 Nuevos Soles
caja,
cuyos
resultados
con
mayor
ingreso
es
la
Industria Lobo Rojo con 4538.4 Nuevos Soles y la

industria con menor ingreso es la industria Bersanlu
con 4208 Nuevos Soles.
Un anlisis promedio por industria, nos permite que
68
la cantidad de produccin caja alcanzo a 553.7 con

un
ingreso
promedio
de
4429.7
Nuevos
Soles,
vendiendo a un precio de mercado de S/. 8.00.
CUADRO N 14
PRODUCCIN
E INGRESO DEL TIPO DE LICOR ALCOHOL HIDRATADO EN
LAS
INDUSTRIAS LICORERAS DE JULI E ILAVE

(en nuevos soles)
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTIN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
PROMEDIO
PRODUCCIN
NRO CAJAS
PRECIO DE VENTA
EN FABRICA
INGRESO
TOTAL
557.0
526.0
548.8
567.0
567.3
556.2
8.00
8.00
8.00
8.00
8.00
8.00
4456.0
4208.0
4390.4
4536.0
4538.4
4449.6
553.7
8.00
4429.7
FUENTE
: Cuadros nmeros 3, 4, 5, 6, 7. 8.
ELABORADO : Por el responsable.
4.4.3. PRODUCCIN E INGRESO DEL TIPO DE LICOR MENTA EN LAS
INDUSTRIAS LICORERAS.
El cuadro Nro 15 muestra la Produccin e Ingreso por
industrias, pero la industria que mas cantidad en
este tipo de licor es la industria Virgen de Urcupia
con 695.8 cajas
y el que menos cantidad produce es
la industria Sapakollo con 392.9 cajas.
Se utilizo el precio de mercado de S/. 12.00 por caja
69
lo
que
nos
permite
calcular
los
ingresos,
cuyos
resultados con mayor ingreso es la industria Virgen

de Urcupia
con 8349.66 Nuevos Soles y con menor
ingreso es la industria Sapakollo con 4474.8 Nuevos

Soles.
CUADRO N 15
PRODUCCIN
E INGRESO DEL TIPO DE LICOR MENTA EN LAS
INDUSTRIAS LICORERAS DE JULI E ILAVE

(en nuevos soles)
N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
PRODUCCIN
NRO CAJAS
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTIN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
PROMEDIO
PRECIO DE VENTA
EN FABRICA
INGRESO
TOTAL
372.9
405.5
405.7
695.8
416.6
482.8
12.00
12.00
12.00
12.00
12.00
12.00
4474.8
4866.0
4868.4
8349.6
4999.2
5793.6
463.2
12.00
5558.6
FUENTE
: Cuadros nmeros 3, 4, 5, 6, 7. 8.
4.4.4. ANLISIS
DE
LA
PRODUCCIN
INGRESO
DE
LAS
INDUSTRIAS
LICORERAS DE LAS CIUDADES DE JULI E ILAVE DE LOS
TRES TIPOS DE LICOR
Observando los resultados en el cuadro Nro 16 que
representa la cantidad producida
e ingreso de las
industrias nos muestra que la industria Virgen de
70
Urcupia ,
alcanzando
tuvo su mayor produccin de licores

la
cantidad
de
2581.6
cajas
la
industria que tuvo mas baja produccin es la empresa

Sapakollo con solamente 1986.9 cajas.
Dado este resultado se utiliza el precio de mercado
de los tres diferentes tipos de licores tales como
Anisado, Alcohol Hidratado y Menta cuyos precios
fueron de 9.00, 8.00 y 12.00 Nuevos Soles por caja.
Lo que nos permite estimar los ingresos totales. En
orden
de
mayor
captacin
industria
Virgen
de
Soles,
el
Sapakollo
significa,
de
de
Urcupia
menor
ingresos
con
ingreso
esta
24754.8
esta
la
la
nuevos
industria
con solamente 17479.4 Nuevos Soles. Esto

que
en
promedio
por
industria
en
la
produccin de licores se tuvo la cantidad de 2209.5

cajas lo que representa un ingreso promedio de 20721
Nuevos Soles.
CUADRO N 16
PRODUCCIN
E INGRESO EN LAS
DE JULI E ILAVE (en nuevos soles)

N
01
02
03
04
INDUSTRIAS
PRODUCCIN
N CAJAS
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTIN
VGN. URCUPIA
1935.3
1986.9
1993.4
2581.6
71
INGRESO
TOTAL
18725.2
19383.6
19420.3
26146.4
05
06
LOBO ROJO
AGUILA REAL
2405.8
2353.9
PROMEDIO
23167.9
23042.9
2209.5
21647.7
FUENTE
: Cuadros nmeros 3, 4, 5, 6, 7. 8.
4.5.
UTILIDAD NETA DE LAS INDUSTRIAS LICORERAS DE JULI E

ILAVE POR TIPO DE LICOR.
4.5.1. UTILIDAD NETA DE LA PRODUCCIN DE LICOR ANISADO

POR INDUSTRIA
Segn el cuadro
Nro 17
en los cuales quedan
expresados los costos y los ingresos, como podemos

observar que en la produccin de este tipo de licor
la industria Aguila Real tuvo la utilidad mas alta
con 1,141.4 Nuevos Soles y la industria Bersanlu
muestra
una
utilidad
mas
baja
con
620.4
Nuevos
Soles en promedio, las industrias muestran un Costo

Total de 10,732.9 Nuevos Soles y como resultado una
utilidad promedio de 866.2 Nuevos Soles.
CUADRO N17
UTILIDAD NETA DE LA PRODUCCIN DE LICOR ANISADO
N
INDUSTRIAS
COSTOS
INGRESOS
UTILIDAD
NETA
01
02
SAPAKOLLO
BERSANLU
8247.5
8878.2
72
9048.6
9498.6
751.1
620.4
03
04
05
06
SAN MARTN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
PROMEDIO
8380.4
10973.6
11978.0
10692.7
9350.1
11869.2
12797.1
11834.1
969.7
895.6
819.1
1141.4
9866.7
10732.9
866.2
FUENTE
: Cuadros Nros 3, 4, 5, 6, 7, 8.
4.5.2.
UTILIDAD
NETA
DE
LA
PRODUCCIN
DE
LICOR
ALCOHOL
HIDRATADO POR INDUSTRIA

En el cuadro Nro 18 estn expresados los costos y
los
ingresos,
por
lo
que
se
puede
afirmar
categricamente que en la produccin de este tipo de

licor existe perdidas en todas las industrias puesto
que
ninguna
costos
de
de
las
industrias
produccin,
las
logran
industrias
perdida es Lobo Rojo con 13.9%
cubrir
con
sus
mayor
(S/. -739.8) y la de
menor perdida es la industria Aguila Real en 11.3%

(S/. -475.5).
En
este
tipo
de
licor
los
costos
de
Produccin
promedio fueron de 5031.9 Nuevos Soles, a su vez

tuvieron
ingresos
de
4429.8
Nuevos
Soles
contrariamente arrojaron una perdida de 602.2 Nuevos

Soles que representa el 12.7% de perdida.
CUADRO N 18
73
UTILIDAD NETA DE LA PRODUCCIN DE LICOR ALCOHOL HIDRATADO

N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
COSTOS
INGRESOS
UTILIDAD
NETA
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
5037.2
4836.0
4880.0
5235.3
5278.2
4925.1
4456.0
4208.0
4390.4
4536.0
4538.4
4449.6
-581.2
-628.0
-489.6
-699.3
-739.8
-475.5
PROMEDIO
5031.9
4429.8
-602.2
%12.7
FUENTE
: Cuadros Nros 3, 4, 5, 6, 7, 8.
4.5.3.
UTILIDAD NETA DE LA PRODUCCIN DE LICOR MENTA

La utilidad Neta esta representado en el cuadro N?
19 los cuales queden expresados los Costos y los
ingresos en nuevos soles como podemos observar que
en estas industrias las utilidades mas altos tuvo
Virgen de Urcupia con 2546.2 Nuevos Soles y la
Industria mas baja la Industria Lobo Rojo con 505.7
Nuevos Soles.
En promedio, las industrias muestran un Costo Total

de
4517.3
Nuevos
Soles,
logrando
un
ingreso
de
5558.6 Nuevos Soles. y obteniendo una Utilidad Neta

promedio de 1046.8 por industria, (Donde
ganancia de 23.24% del monto de inversin).
CUADRO N 19
74
tuvo una
UTILIDAD NETA DE LA PRODUCCIN DE LICOR MENTA

N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
COSTOS
INGRESOS
UTILIDAD
NETA
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
3699.9
4030.3
4106.3
5803.4
4493.5
4970.3
4474.8
4866.0
4868.4
8349.6
4999.2
5793.6
774.9
835.7
762.1
2546.2
505.7
827.3
PROMEDIO
4517.3
5558.6
1041.9
FUENTE
: Cuadros Nmeros 3, 4, 5, 6, 7, 8.
4.5.4.
UTILIDAD NETA DE LA PRODUCCIN DE LICORES DE LAS

INDUSTRIAS DE JULI E ILAVE
Segn el cuadro N? 20 en los cuales queda expresado
y representado los costos y los ingresos totales,
podemos
observar
que
en
la
industria
Virgen
de
Urcupia tuvo la utilidad mas alta de 2742.5 Nuevos

Soles;
En
cambio
la
utilidad
mas
bajo
tuvo
la
industria Bersanl con 828.6 Nuevos Soles.
En
promedio
las
industrias
licoreras
de
estas
ciudades muestran un costo total de 19413.2 Nuevos

Soles, logrando un ingreso de 20721.3 Nuevos Soles y
obteniendo una utilidad promedio de 1308.1 Nuevos
Soles que representa el 6.7% del Costo de inversin.
75
CUADRO N 20
UTILIDAD NETA DE LA PRODUCCIN DE LICORES DE LAS INDUSTRIAS DE
JULI E ILAVE
N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
COSTOS
INGRESOS
UTILIDAD
NETA
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
17034.6
17744.0
17366.7
22012.3
21741.7
20580.1
17979.7
18572.6
18608.9
24754.8
22334.7
22077.3
945.1
828.6
1242.2
2742.5
593.0
1497.2
PROMEDIO
19413.2
20721.3
1308.1
% 6.7
FUENTE
: Cuadros Nmeros 3, 4, 5, 6, 7, 8.
4.6.
COSTOS
UNITARIOS
DE
LA
PRODUCCIN
DE
BEBIDAS
ALCOHLICAS POR INDUSTRIAS DE LAS CIUDADES DE JULI E

ILAVE:
Es el costo que resulta producir una unidad
en
estas
cociente
industrias
en
el
licoreras,
costo
total
de
se
de caja
obtiene
produccin
del
y
la
cantidad producida. Los resultados se muestran en el

cuadro
N?
unitarios
21
de
donde
los
podemos
tres
76
tipos
ver
de
que
los
licores
costos
de
las
industrias en estudio.
El costo unitario del licor anisado muestra costos
por debajo del precio de mercado de 8.2. Nuevos
Soles
caja,
por
ende
recupera
sus
costos
de
inversin.
Por otro lado el costo unitario de licor hidratado
son mayores al precio del mercado debido a que no
toman criterio tcnico y econmico en la combinacin
de
insumos,
envasado,
mano
de
obra,
etc.
La
industria San Martn, es la industria que muestra

por lo menos con 8.9 Nuevos Soles por lo tanto
muestra un elevado costo de produccin por caja en
este tipo de licor.
Mientras el costo unitario del licor Menta esta por

debajo del precio de mercado como se ve en el licor
anisado, la de mayor costo es la industria Lobo Rojo
con 10.8 Nuevos Soles y la de menor costo esta la
industria Virgen de Urcupia con 8.3 Nuevos Soles.
El promedio de los costos unitarios de los licores

anisado, alcohol hidratado y menta nos muestra 8.25,
9.1 y 9.9 Nuevos Soles.
Por
lo
tanto
el
promedio
77
total
de
los
costos
unitarios de los 3 tipos de licores es la industria,

Virgen
de
tcnico
producida
Urcupia
que
econmico,
incurre
en
muestra
pues
un
Mayor
por
costo
caja
criterio
de
unitario
licor
de
8.6%
Nuevos Soles ms no as la industria Lobo Rojo que

tiene mayor costo por caja de 9.5 Nuevos Soles, lo
que
significa
que
estas
industrias
recupera
sus
montos de inversin.
CUADRO N 21
COSTOS UNITARIOS DE LOS 3 DIFERENTES TIPOS DE LICORES DE LAS
CIUDADES
N?
01
02
03
04
05
06
DE JULI E ILAVE (En Nuevos Soles)
INDUSTRIAS
ANISADO
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTIN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
PROMEDIO
ALCOHOL
8.2
8.4
8.1
8.3
8.4
8.1
9.0
9.2
8.9
9.2
9.3
9.0
8.25
9.1
MENTA
9.9
9.9
10.1
8.3
10.8
10.3
9.9
TOTAL
PROMEDIO
9.1
9.2
9.1
8.6
9.5
9.2
9.1
FUENTE
: Cuadros Nmeros 3, 4, 5, 6, 7, 8.
4.7. ANLISIS
DEL
COMPORTAMIENTO
78
DE
LOS
COSTOS
EN
LAS
La
utilidad
es
igual
al
ingreso
total,
entonces
la
utilidad total se maximizar cuando es mayor la diferencia

positiva entre
Las
utilidades
IT y CT.
que
se
maximizan
se
puede
ver
en
la
grfica N? 01 La curva de ingreso total es una lnea

recta de pendiente positiva que pasa por el origen, por
que el P permanece constante.
una
determinada
cantidad
de
unidad
producido
las
empresas maximizan perdidas totales o ganancia negativa

en el punto A, en el punto B el ingreso total es igual al
costo total, entonces se puede decir que la empresa no
pierde ni gana, por lo tanto las empresas maximizan sus
utilidades totales en el punto C, por que en este nivel
de producto el IT y CT tienen la misma pendiente por
tanto la distancia vertical entre ellos es mxima (IT >
CT) es decir la ganancia total aumenta a medida que el
producto se amplia. Por lo que en la grfica el rea
sombreado es donde la empresa tiene beneficios y el rea
punteado son perdidas que tienen la empresas.
79
GRFICO N 01
Resulta tambin analizar el ingreso marginal y el

costo marginal.
El ingreso marginal es el cambio en el ingreso total
por unidad de cambio en la cantidad vendida, as
pues el ingreso marginal es igual a la curva de la
pendiente del ingreso total, puesto que dentro de
una economa de libre mercado el precio permanece
constante para las industrias, y el ingreso marginal
es
igual
al
precio
entonces
estas
industrias
maximizarn sus ganancias totales en el nivel de

producto en que IM. P. es igual a costo marginal
(IM = CM).
COSTOS MARGINALES, MEDIOS E INGRESO MARGINAL
Como se ve en la tabla N? 01 y 02 e calcula los costos para
80
dar una explicacin econmica en estas industrias licoreras

tanto de licor anisado y menta
TABLA N 01
COSTOS DE LICOR ANISADO
Q
30.3
60.5
90.7
120.9
P=IM
IT
CT
9
272.7
56.4
9
544.5 501.8
9
816.3 748.1
9
1088.1 1003.6
BT
16.3
42.7
68.0
84.0
CM
256.4
245.4
246.3
255.5
CMe
8.46
8.29
8.24
8.30
G/U
0.54
0.71
0.76
0.70
G/T
16.36
42.95
68.93
84.63
ELABORADO : Por el responsable segn los cuadros del anexo.

TABLA N 02
COSTOS DE LICOR MENTA
Q
20.3
25.3
30.4
40.5
45.5
50.0
P=IM
12
12
12
12
12
12
IT
CT
BT
CM
243.6
303.6
364.8
486.0
546.0
600.0
205.5
256.4
303.9
401.8
437.3
455.3
3.8
4.7
6.0
8.4
10.8
4.2
5.09
4.75
9.79
3.50
12.00
CMe
G/U
G/T
10.12
10.13
9.99
9.92
9.60
11.14
1.81
1.87
2.00
2.10
2.40
0.90
36.5
45.5
60.8
85.1
109.2
45.0

El nivel de producto que maximiza las ganancias, se ve
graficando los
valores de la tabla N? 02 de los cotos de
licor menta.
Podemos afirmar que mientras el IM sea superior al CT del
punto B.
hasta punto
B", a
la industrias
licoreras le
resulta ampliar el producto, es decir producir en mayor

cantidad. La empresa estar agregando mas a su IT que a su
CT, por consiguiente sus ganancias totales subirn, pero no
81
le resulta buen negocio producir mas all de B" por que

entonces
el
CM
es
superior
al
IM,
la
empresa
estara
agregando a su CT que a su IT, de manera que su ganancias

disminuiran,
as
pues
estas
empresas
maximizan
sus
ganancias totales (en 50 cajas) en el punto B" en que P

IM es igual a CM.
La ganancia por unidad caja de este producto es de B" a C

(S/.
0.9).
En tanto que la ganancia total lo da el rea del rectngulo

A B" C D, que es igual (S/.45). De la grfica N 02.
GRFICA N 02
El comportamiento de los costos del licor alcohol hidratado

en la tabla N? 03 en estas industrias al producir este tipo
82
de licor tiene un beneficio negativo debido a que el precio

del mercado es de S/. 8.00 y los costos medios como mnimo
de acuerdo al resultado es de S/. 8.9, nos indica que el
precio de mercado es menor al costo medio, por tanto las
industrias
minimizan
sus
perdidas
totales
cerrando
el
negocio en la fabricacin de este producto o caso contrario

aumentando el precio a esta industrias licoreras pero les
resulta ventajosa cerrar y minimizar sus perdidas totales.
TABLA N 03
COSTOS DE LICOR ALCOHOL HIDRATADO
Q
P=IM
IT
21.6
27.0
35.6
43.2
48.6
8
8
8
8
8
172.8
216.0
28408
34506
388.8
CT
BT
226.2 -53.4
278.3 -62.3
350.5 -65.7
445.2 -99.6
506.4 -117.6
CM
52.1
72.2
94.7
95.2
CMe
12.1
10.3
8.9
10.3
10.4
G/U
-4.1
-2.3
-1.8
-2.3
-2.4
G/T
- 88.56
- 62.1
- 64.1
- 99.3
-116.6
GRFICA N 03
83
4.7.
RENTABILIDAD ECONMICA DE LAS INDUSTRIAS LICORERAS

DE LAS CIUDADES DE JULI E ILAVE .La
naturaleza
de
los
resultados,
nos
permite
utilizar los siguientes ndices: rentabilidad bruta,

rentabilidad neta y relacin Beneficio costo.
4.7.1. RENTABILIDAD BRUTA (RB)

Analizando el cuadro N? 22 referido a los ndices de
Rentabilidad Bruta de la produccin
de licores, se
observa que la industria Virgen de Urcupia alcanza

el mas alto ndice con 19.8% seguido de la industria
Aguila real con 14% y los ndices menores,
las
industrias Lobo Rojo y Bersanl con 9.1 y 10.5%

respectivamente.
84
En promedio
por industrias significa que en los
gastos de produccin
proceso productivo
incurridos directamente en el
(Costo Variable), sin conservar,
los costos fijos, el promedio
alcanza a 13.1% lo
que significa que la produccin de licores en estas

industrias son rentables.
CUADRO N 22
RENTABILIDAD BRUTA DE LA PRODUCCIN DE LICORES DE LAS
INDUSTRIAS DE LAS CIUDADES DE JULI E ILAVE
N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
MB
C.V.
RB %
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
1882.3
1769.1
2199.3
4091.4
1855.0
2717.8
16097.1
16803.5
16409.6
20663.4
20479.7
12359.5
11.7
10.5
13.4
19.8
9.1
14.0
PROMEDIO
2419.15
18318.8
13.1
85
FUENTE
: Cuadros Nmeros 3, 4, 5, 6, 7, 8.
4.7.2.
RENTABILIDAD
NETA (RN)
En el cuadro N 23 que muestra los resultados de

los
clculos
efectuados
para
determinar
el
cuadro de rentabilidad Neta, se observa que la

industria
Virgen
de
Urcupia
tiene
una
alta
rentabilidad de 12.5% seguido de la industria San

Martn con una rentabilidad de 7.2% y pero las
industrias Lobo Rojo y Bersanl la rentabilidad
es positivo pero bajo con aspecto a las otras
industrias, con 2.7% y 4.6% respectivamente.
Estas ganancias, utilidades en promedio por cada
uno de las industrias con una Utilidad Neta de
1308.1
Nuevos
Soles
Costo
Total
de
19416.3
Nuevos Soles representa el 6.6%, lo que demuestra

que la produccin de bebidas alcohlicas en forma
general de las 3 variedades de licor con una
tecnologa tradicional es rentable.
CUADRO N 23
RENTABILIDAD NETA DE LA PRODUCCIN DE LICORES POR INDUSTRIAS
DE JULI E ILAVE
INDUSTRIAS
UN
C.T.
86
R.N. %
01
02
03
04
05
06
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
945.1
828.6
1242.2
2742.5
593.0
1497.2
17034.6
17725.5
17366.7
22012.3
21749.7
20588.1
5.5
4.6
7.2
12.5
2.7
7.3
PROMEDIO
1308.1
19412.8
6.6
FUENTE
: Cuadros Nmeros 3, 4, 5, 6, 7, 8.
4.7.3.
RELACIN BENEFICIO COSTO (B/C)

En
el
cuadro
ingresos
totales
industrias
prdidas
24
muestra
la
costos
totales
licoreras,
ganancias
adems
el
obtenidas
relacin
las
industrias
positivos,
obteniendo
en
estudio
el
ndice
en
estas
porcentaje
de
partir
la
inversin de una unidad monetaria (S/.
Todas
entre
de
1.00)
muestra
ms
ndices
alto
la
industria Virgen de Urcupia, donde por cada sol

invertido
en
la
produccin
de
licores
se
logra
recuperar 1.19 Nuevos Soles lo que significa
el
beneficio por cada sol de 12.5% y la industria Lobo

rojo muestra el ndice mas bajo pero positivo debido
a que por cada dolar invertido en la produccin de
licores logra recuperar 1.07 Nuevos Soles lo que
representa el 2.7% el beneficio.
En
promedio
en
estas
87
industrias,
por
cada
sol
invertido
se
adicionales
afirmar
logra
osea
que
la
recuperar
el
6.6%
1.12
por
produccin
de
lo
Nuevos
tanto
licores
Soles
podemos
en
estas
industrias es rentable en esa magnitud.
CUADRO N 24
RELACIN BENEFICIO - COSTO DE LA PRODUCCIN DE LICORES POR
INDUSTRIAS DE JULI E ILAVE
N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
B/C
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
1.10
1.09
1.12
1.19
1.07
1.12
5.5
4.6
7.2
12.5
2.7
7.3
PROMEDIO
1.07
6.6
FUENTE
: Cuadros Nmeros 3, 4, 5, 6, 7, 8.
4.7.4.
COMPARACIN DE RENTABILIDAD DE LAS INDUSTRIAS

LICORERAS DE LAS CIUDADES DE
JULI E ILAVE
Segn el cuadro N25, podemos afirmar que la

produccin de licores en estas industrias Virgen
de Urcupia tiene Mayor ndice de Rentabilidad
se observa que la Rentabilidad Bruta es 19.8%,
la Rentabilidad Neta es de 12.5% y la relacin
Beneficio es tambin alta 1.13 Soles por
Sol,
esta
representa
88
la
utilidad
de
un
2742.5
Nuevos
Soles
al
ao
con
menor
ndice
de
rentabilidad es la Industria Lobo Rojo con una

RB de 9.1%, RN con 2.7% y B/C con 1.07, esto
representa una utilidad de 593, Nuevos Soles al
ao.
Por consiguiente podemos afirmar realizando un

anlisis de los ndices de rentabilidad que son
positivos
debido
que
el
6.6%
promedio
de
rentabilidad representa una utilidad de 1308.1

Soles anuales.
CUADRO N 25
COMPARACIN DE RENTABILIDAD DE LAS INDUSTRIAS LICORERAS DE
JULI E ILAVE
N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
PROMEDIO
RB%.
RN%.
B/C.
11.7
10.5
13.4
19.8
9.1
14.0
5.5
4.6
7.2
12.5
2.7
7.3
1.10
1.09
1.12
1.19
1.07
1.12
13.1
6.6
1.07
FUENTE
: Cuadros Nmeros 3, 4, 5, 6, 7, 8.
4.7.4.1.
COMPARACIN
DE
RENTABILIDAD
DE
LAS
LICORERAS DE LOS TRES TIPOS DE LICORES.
89
INDUSTRIAS
Al producir los 3 tipos de licores mencionamos la

comparacin
de
Rentabilidad
del
licor
anisado,
Alcohol Hidratado, y Menta. En el cuadro N 26 nos

muestra los resultados obtenidos:
La
produccin
del
licor
anisado
nos
muestra
un
beneficio de un mnimo de 7.09% y un mximo de

rentabilidad de 11.68%, con un promedio de 8.97% por
industria.
Por
otra
parte
la
produccin
de
licor
Alcohol
Hidratado nos muestra una rentabilidad Negativa

todas las industrias
como mximo (-9.92%) y
en
mnimo
(-13.93%) y un promedio de (-12.15).

En
la
elaboracin
de
licor
Menta
tenemos
como
rentabilidad mnima de 11.38%, con un mximo 44.02%

y un promedio de 22.14%.
Por lo tanto el producir los tres
tipos de licores,
los industriales muestran el total de rentabilidad

positiva (Cuadro N? 19), a pesar de que han tenido
una negativa rentabilidad de uno de los productos
llmese alcohol hidratado.
CUADRO N 26
CUADRO COMPARATIVO DE RENTABILIDAD DE LAS INDUSTRIAS LICORERAS DE
LA ELABORACIN DE LOS TRES TIPOS DE LICORES DE JULI E ILAVE
90
N
01
02
03
04
05
06
INDUSTRIAS
SAPAKOLLO
BERSANLU
SAN MARTN
VGN. URCUPIA
LOBO ROJO
AGUILA REAL
PROMEDIO
ANISADO
ALCOHOL
HIDRATADO
9.12
7.09
11.68
8.24
6.90
10.76
-11.5
-12.90
- 9.92
-13.26
-11.93
-11.35
21.07
20.92
18.73
44.02
11.38
16.71
8.97
-12.15
22.14
FUENTE
: Cuadros Nmeros 3, 4, 5, 6, 7, 8.
91
MENTA
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL PARA LAS PEQUEAS INDUSTRIAS

LICORERAS DE LAS CIUDADES DE JULI E ILAVE.
GERENTE O
PROPETARIO
ASESORIA
CONTABILIDAD
PRODUCCIO
N
TRABAJADO
R
FUENTE :
VENTAS
TRABAJADO
R
Elaborado por el responsable.
92
COMPRAS
TRABAJADO
RR
CONCLUSIONES
Dado el resultado de la investigacin realizado, se llego a
las siguientes conclusiones :
1.- La determinacin y el anlisis de costos de produccin
nos muestra que el costo de produccin promedio por
industria de los tres tipos de licores de Anisado,
Alcohol Hidratado y Menta son: 9866.7, 5031.9 y 4616.7
Nuevos Soles, que representa el Costo Directo en un
mayor porcentaje de 94.3%, 94.6% y 93.9% y el Costo
Indirecto de 5.7%, 5.4% y 6.1%.
Mientras el Costo Total de produccin promedio es de

19414.7 Nuevos Soles, por consiguiente dentro de la
composicin
del
representa
un
industria
de
Costo
mayor
94.3%
Total,
los
porcentaje
(S/.
Costos
en
18302.2)
Variables
promedio
el
Costo
por
Fijo
muestra 5.7% (S/. 1112.4) lo que significa que el Costo

Fijo es menor a travs del tiempo y existe un mayor
desembolso en el Costo Variable.
2.-
El
ingreso
Alcohol
Bruto
Hidratado
promedio
y
Menta
para
el
fueron
licor
de
S/.
Anisado,
10732.9
4429,7 y 5558.6 Nuevos Soles, calculado a precios de

mercado de S/. 9.00, S/. 8.00 y 12.00 Nuevos Soles
93
obteniendo un ingreso Total promedio de 20721.2 Nuevos

Soles por Industria.
La
produccin
promedio
contenido de 500 Ml,
de
licor
Anisado
con
un
Alcohol Hidratado de 500 Ml y
Menta con 750 Ml son de 1192.6 cajas, 553.7 cajas y

463.2 Cajas por lo tanto la produccin total promedio
es de 2209.5 cajas.
3.- Las Utilidades o Beneficios por Industria en los licores

Anisado, Menta en promedio alcanzaron un monto de S/.
866.2 y 1041.9 Nuevos Soles. en cambio el licor Alcohol
Hidratado no logra cubrir su Costo de Produccin en
ninguna de estas industrias, por consiguiente se tuvo
una perdida de S/. 602.2 que representa el 12.17% pero
la Utilidad total es de S/. 1308.1 Soles que representa
en 1.7% por industria.
4.-
En lo que se refiere al Costos unitarios, los licores

Anisado, y Menta (Unidad Caja ) es de S/. 8.25 y S/.
9.9 que es menor al precio del mercado, en cambio el
licor Alcohol Hidratado muestra un costo unitario de
9.1, valor que est por encima del precio de mercado.
causado por el elevado costo de produccin.
5.-
El ndice de rentabilidad de los licores Anisado y
94
Menta son positivas de 8.97% y 22.14% mientras del

licor hidratado son negativos de -12.5% promedio.
Sin embargo los ndices de rentabilidad econmico de

estas industrias tanto la RB, RN, y B/C son positivos
de 13.1%, 6.7% y S/. 1.07 promedio, lo que demuestra
que son rentables en estas industrias de las ciudades
de Juli e Ilave con una tecnologa artesanal.
RECOMENDACIONES
Para el presente trabajo de investigacin se recomienda lo

siguiente:
1.-
Por efecto
de la suba de precios de insumos acogerse
al precio actual para el calculo o determinacin de los

costos de produccin de licores.
2.-
Se propone que implementen estas industrias por lo

menos con una tecnologa intermedia para reducir el 5%
de filtraje que significa una prdida e incrementar su
produccin y mejorar su calidad finalmente elevar su
rentabilidad.
3.-
En la elaboracin de licor Alcohol Hidratado a estas

industrias se le recomienda a que aumente el precio de
S/. 8.00 a S/. 9.00 (caja), caso contrario dejen de
95
producir y/o reemplacen con otros tipos de licores, as

por ejemplo: macerados de frutas (naranja, pia, etc.),
macerados de productos de la Regin (quinua, caihua,
etc).
4.- Implementen a la perfeccin estas industrias del manejo

de costos para as cumplir todas las actividades que
realizan dentro
o fuera
de la empresa industrial sin
ninguna dificultad.
5.-
Estas
Industrias
elaboracin
de
infraestructura
licoreras de Juli e
licores
(tecnologa)
Ilave para la
debern
de
mejorar
acuerdo
al
su
cambio
tecnolgico. Adems las industrias informales debern

formalizarse
de
acuerdo
vigentes.
96
las
leyes
industriales
VII.-
1.
BIBLIOGRAFA.
ANTONI, ROBERTH T.,

Universal S.A.
2. ANDRADE SIMON
Sistema de Costos Operativos Ed.
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12.ZUWAYLIF
"Estadstica
General
Aplicada"
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Fondo
Educativo Interamericano S.A. MEX. 1976 P.p. 429-431.B
98
ANEXOS
99
CUADRO A 1
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ANISADO EN LA INDUSTRIA "SAPACOLLO"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
1 INSUMOS
Alcohol
SET-98
Prec
Cant
437,2
Cant
NOV-98
Prec
320,1
Cant
213,4
DIC-98
Prec
Cant
ENE-99
Prec
320,1
Cant
437,2
FEB-99
Prec
Cant
MAR-99
Prec
106,7
Cant
ABR-99
Prec
437,2
Cant
MAY-99
Prec
213,4
Cant
213,4
JUN-99
Prec
Cant
320,1
JUL-99
Prec
Cant
Prec
346,4
213,4
200
400
150
300
100
200
150
300
200
400
50
100
200
400
100
200
100
200
150
300
162,5
325
100
200
560
420
4,2
280
2,8
420
4,2
560
140
1,4
560
280
2,8
280
2,8
420
4,2
455
4,6
280
2,8
Glicerina
10
1,5
7,5
1,5
7,5
10
0,5
2,5
10
1,5
7,5
1,6
Esencias
1,4
11,2
1,05
8,4
0,7
5,6
1,05
8,4
1,4
11,2
1,35
2,8
1,4
11,2
0,7
5,6
0,7
5,6
1,05
8,4
1,1
8,8
0,7
5,6
Agua tratada
Lts.
OCT-98
Prec
Colorantes
Total liquido bruto
763,40
572,6
381,7
572,6
763,40
190,9
763,40
381,7
381,7
572,6
620,2
5% Filtraje y Esc.
32,2
28,6
19,1
28,6
32,2
9,5
32,2
19,1
19,1
28,6
31
19,1
Total liquido neto
725,2
544
362,6
544
725,2
181,4
725,2
362,6
362,6
544
589,2
362,6
Cap.Lq. a contener
381,7
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
Envase a requerir
1451
1088
726
1088
1451
363
1451
726
726
1088
11,79
726
Nmero de cajas
120,9
2 ENVASADO
90,7
402,4
60,5
301,9
90,7
201,4
120,9
301,9
30,3
402,4
120,9
100,8
60,5
402,4
60,5
201,4
90,7
201,4
98,3
301,9
60,5
327,2
201,4
726 151,3
Botellas de Vidrio
1451
302,3
1088
226,8
726
151,3
1088
226,8
1451
302,3
363
75,8
1451
302,3
726
151,3
726
151,3
1088
226,8
1179
245,8
Tapones
1451
23,2
1088
17,4
726
11,6
1088
17,4
1451
23,2
363
5,8
1451
23,2
726
11,6
726
11,6
1088
17,4
1179
18,9
726
Etiqueta
1451
14,5
1088
10,9
726
7,3
1088
10,9
1451
14,5
363
3,6
1451
14,5
726
7,3
726
7,3
1088
10,9
1179
11,8
726
7,3
Cabeceras
1451
29
1088
21,8
726
14,5
1088
21,8
1451
29
363
7,3
1451
29
726
14,5
726
14,5
1088
21,8
1179
23,6
726
14,5
Timbres
1451
11,6
1088
8,7
726
5,8
1088
8,7
1451
11,6
363
2,9
1451
11,6
726
5,8
726
5,8
1088
8,7
1179
9,4
726
Gomero
3 M.O. DIRECTA
21,8
16,3
10,9
16,3
21,8
5,4
21,8
10,9
10,9
16,3
17,7
11,6
5,8
10,9
111,7
83,7
56
83,7
111,7
27,9
111,7
56
56
83,7
90,7
56
Lavado de botellas
50,8
38,.1
25,4
38,.1
50,8
12,7
50,8
25,4
25,4
38,.1
41,3
25,4
Macerado
17,4
13
8,7
13
17,4
4,4
17,4
8,7
8,7
13
14
8,7
Envasado
14,5
10,9
7,3
10,9
14,5
3,6
14,5
7,3
7,3
10,9
11,8
7,3
Etiquetado
14,5
10,9
7,3
10,9
14,5
3,6
14,5
7,3
7,3
10,9
11,8
7,3
Timbreado
14,5
10,9
7,3
10,9
14,5
3,6
14,5
7,3
7,3
10,9
11,8
7,3
951,3
705,7
470,8
705,7
951,3
235,4
951,3
470,8
470,8
705,7
764,3
470,8
TOTAL COSTO D. (1+2+3)
FUENTE: Elaborado por el responsable segn cuadernos de apunte, entrevistas y seguimientos a las industrias licoreras
100
CUADRO A 1'
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ANISADO EN LA INDUSTRIA "SAPACOLLO"
(En Nuevos Soles)

N
RUBRO
UM
AGO-98
CUADRO A 2
INFORMACION
MENSUAL
1 MATERIALES
INDIRECTOS
Cant
Prec
5
RUBRO
Prec
1,88
Tinas de jebe
N
Cant
OCT-98
UM
Secado de botellas
1 INSUMOS
Andamios
Cant Prec
1,57
1,5
AGO-98
Cant
DIC-98
Prec
Cant
Cant
Prec
Cant
1,25
0,3
314
100
270 1,38
2,7
180
Mameluco
Glicerina
1 0,96 6
1,2
GuantesEsencias
y casco
1 0,42
0,75
5,3
Seguridad
industrial
Agua tratada
Colorantes
2 MANO DE
OBRA INDIRECTA
Total liquido
bruto
Mantenimiento
y Limpieza
ENE-99
Prec
FEB-99
Cant Prec
Cant
MAR-99
Prec
Cant
ABR-99
Prec
5% Filtraje y Esc.
21,1
Total liquido neto
400,8
3 GASTOS INDIRECTOS
Cap.Lq. a contener
0,5
Envase a requerir
802
Cargas del extinguidor
4 GASTOS
DE OPERACIN
Nmero
de cajas
MAY-99
Cant Prec
156,7
0,25
419
1,5
Cant
0,38
Prec
5
4
Cant
314
Cant
0,3
314
Cant
Cant
JUN-99
Prec
1,15
1,8
135 0,69
1,4
360
1,15
3,6
270
1,38
2,7
90
0,46
0,9
270
1,38
2,7
1
0,8
0,84
1 0,48
0,5
2,5
1
1,6
0,88
1,21
0,96
6
0,41
0,32
2
1,21
1
0,5
0,35
3,5
1 0,21
0,4
2,8
11
0,357
0,751
0,42
5,3
0,251
0,14
1,8
0,751
535
44,6
5
198,5
4,42
3,67
0,75
32,2
200,4
0,5
401
4,42
Cant
JUL-99
Prec
Cant
Prec
5
99,1
Cant
156,7
0,15
0,19
Prec
5
4
Cant
0,15
105
0,15
1,25
MAY-99
Prec
0,32
0,25
150
50
100
100
135
0,69
1,4
90
0,69 180
0,9
0,96
6
0,51
0,48
2,5
0,41
0,42
5,3
0,41
0,21
2,8
0,251
200
Prec
209,3
0,25
100
0,75
0,18
0,19
Cant
Prec
JUL-99
209,3
0,75
JUN-99
Cant
0,94
200
0,15
0,15
105
50
4 0,8 0,8
1 4 0,480,4
1 2 0,48
0,21 0,5 1 3,50,35 0,5

1,8
13,5 0,21
0,25
1
1,8 0,21
0,48
2
0,8 1
0,9
1,5
1,5
2,8
2,5
0,9 421,9
3 210,9
1,5 140,6
1,5281,3
281,3
2,8
140,6
2,5
28,1
21,1
21,1
10,5
14,1
14,1
89,1
3,67
0,75
32,2
0,5
802
66,9
4,42
3,67
0,75
41,3
5
683,1
198,55
4,42
133,6
3,67
0,5
0,75
268
14,1
22,3
400,8
0,5
802
66,9
66,3 5
4,42
3,67
0,75
41,3
200,4
0,5
401
33,4
198,55
4,42
3,67
0,75
23,2
133,6
0,5
268
22,3
99,1 5
4,42
267,2
3,67
0,75
0,5
535
4,42
4,42
267,2
3,67
0,75
1,5
1,5
4,42
133,6
0,5
3,67
3,67
0,75
0,75
0,5
535
268
23,2 44,6
32,244,6
34,5
22,3
5
5
5
66,3
132,4
132,4
66,3
55,8 18,2
802 36,3
167,3
535
27,2
111,5
401 18,2
83,5
1069
27,2
222,8
36,3
802 167,3
268
9,1
55,8
802
36,3
167,3
401
18,2
83,5
268
18,2 535
55,8
Tapones
TOTAL C.
IND (1+2+3+4)
802 52,3
12,8
535
8,6
42,4
401
1069
17
42,4
802
268
4,3
21
802
12,8
52,3
401
6,4
31
268
4,331 535
8,6
42,4535
8,6 43,4268
4,3
2,4
401
1,2
268
0,8
535
1,6
535
1,6
268
0,8
FUENTE:
Etiqueta
Elaborado
por el responsable
2,4
535apunte,
1,6
segn802
cuadernos
de
401
1,2
entrevistas
12,8
52,3
1069
3,3
802
2,4
268
seguimientos
a las industrias
0,8
802
licoreras
27,2535 111,5 29,5268

111,5
23,2
Gastos de
ventas
Botellas
de Vidrio
6,4
31
Cabeceras
802
16
535
10,7
401
1069
21,4
802
16
268
5,4
802
16
401
268
5,4
535
10,7
535
10,7
268
5,4
Timbres
802
6,4
535
4,2
401
3,2
1069
8,5
802
6,4
268
2,1
802
6,4
401
3,2
268
2,1
535
4,2
535
4,2
268
2,1
Gomero
12
16
12
12
62
41,3
30,8
82,3
62
21
62
30,8
21
41,3
41,3
21
Lavado de botellas
28
18,7
14
37,4
28
9,4
28
14
9,4
18,7
18,7
9,4
Macerado
9,6
6,4
4,8
12,8
9,6
3,2
9,6
4,8
3,2
6,4
6,4
3,2
Envasado
5,4
10,7
2,7
2,7
5,4
5,4
2,7
Etiquetado
5,4
10,7
2,7
2,7
5,4
5,4
2,7
Timbreado
5,4
10,7
2,7
2,7
5,4
5,4
2,7
574,5
383
286,6
1184,4
574,5
192,3
574,5
286,6
192,3
383
383
192,3
3 M.O. DIRECTA
101
0,15
0,9 0,69
3 140,6
400,8
100
0,15
1,8 0,69 90
4,42
1,15180
1,8
2,8 421,9
1069
33,4 23,2
5
132,4
0,75
ABR-99
1,78
0,93
2,8
0,5
0,75
1,57
562,6
534,5
3,67
0,19
0,15
75
10,5
0,94
0,75
Prec
300
1,5
0,3
150
1,5
5
MAR-99
100
210,9
0,1
1,5
0,38
Prec
0,1
105
5
FEB-99
50
2,8
0,3
0,3
Prec
0,3
0,5
ENE-99
300
75
0,15
Prec
5
DIC-98
150
0,5
0,75
Cant
0,32
400
267,2
3,67
0,15
1,25
0,94
200
200
Prec
1,88
150
14,1
66,9 41,3
Gastos2 de
administracin
ENVASADO
Cant
2,8
4,42
NOV-98
0,19
0,63
0,25
281,3
0,75
Nuevos1,88
Soles)
3
421,9
209,3
300
150
0,3
0,25
0,25
Alcohol
OCT-98
0,32
Prec
(En
1,57
0,94
SET-98
0,38
Agua
NOV-98
DE COSTOS
INDUSTRIA2,97
"SAPACOLLO"
356DIRECTOS
2,97UTILIZADOS
1,78 PARA ELABORACION
2,97
356 DEL LICOR
1,19 ALCOHOL
356 HIDRATADO
1,78 EN LA1,78
2
Lavado de botellas
Sepillones
SET-98
31
CUADRO A 2'
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ALCOHOL HIDRATADO EN LA INDUSTRIA "SAPACOLLO"
(En Nuevos Soles)

N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
SET-98
Prec
Lavado de botellas
Cant
OCT-98
Prec
Cant
NOV-98
Prec
Cant
DIC-98
Prec
Cant
ENE-99
Prec
Cant
FEB-99
Prec
Cant
MAR-99
Prec
Cant
ABR-99
Prec
Cant
MAY-99
Prec
Cant
JUN-99
Prec
JUL-99
Cant Prec
Cant
Prec
1,74
1,5
1,16
2,7
1,74
1,74
1,16
1,5
1,5
0,9
0,75
0,6
1,49
0,9
0,75
0,9
0,6
0,75
0,75
0,75
0,75
Tinas de jebe
0,75
0,63
0,5
1,25
0,75
0,25
0,75
0,5
0,25
0,63
0,63
Sepillones
0,15
0,12
0,1
0,24
0,15
0,5
0,15
0,1
0,5
0,12
0,12
Secado de botellas
Andamios
0,15
1
Seguridad industrial
0,15
0,13
1
0,69
0,13
0,1
1
0,58
0,1
0,25
1
0,46
0,25
0,15
1
0,95
0,15
0,05
1
0,69
0,05
0,15
1
0,23
0,15
0,1
1
0,69
0,1
0,05
1
0,46
0,05
0,13
1
0,23
0,13
0,13
1
0,58
0,13
0,25
0,5
0,05
0,58
0,05
0,23
Mameluco
0,48
0,4
0,32
0,6
0,48
0,16
0,48
0,32
0,16
0,4
0,4
0,16
Guantes y casco
0,21
0,18
0,14
0,35
0,21
0,07
0,21
0,14
0,07
0,18
0,18
0,07
1,8
1,2
2,3
1,8
0,6
1,8
0,6
1,2
1,2
0,6
1,8
1,2
2,3
1,8
0,6
1,8
0,6
1,2
1,2
0,6
Agua
1,66
1,66
1,66
1,66
1,66
1,66
1,66
1,66
1,66
1,66
1,66
1,66
1,34
0,34
0,34
0,34
1,34
0,34
1,34
0,34
0,34
0,34
0,34
0,34
22,1
15,4
12
28,7
22,1
8,7
22,1
12
8,7
15,4
15,4
8,7
Mantenimiento y Limpieza
3 GASTOS INDIRECTOS
4 GASTOS DE OPERACIN
Gastos de ventas
20,1
13,4
10
26,7
20,1
6,7
20,1
10
6,7
13,4
13,4
6,7
TOTAL C. IND (1+2+3+4)
27,6
20,1
16,2
36
27,6
12,3
27,6
16,2
12,3
20,1
20,1
12,3
102
CUADRO A 3
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "SAPACOLLO"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
1 INSUMOS
Alcohol
SET-98
Prec
Cant
216
Cant
216
NOV-98
Prec
Cant
162
DIC-98
Prec
Cant
ENE-99
Prec
243,4
Cant
216
FEB-99
Prec
Cant
108
MAR-99
Prec
Cant
162
ABR-99
Prec
Cant
108
MAY-99
Prec
Cant
108
JUN-99
Prec
Cant
162
JUL-99
Prec
Cant Prec
162
135
100
200
100
200
75
150
112,5
225
100
200
50
100
75
150
50
100
50
100
75
150
75
150
62,5
125
280
2,8
280
2,8
210
2,1
315
3,2
280
2,8
140
1,4
210
2,1
140
1,4
140
1,4
210
2,1
210
2,1
175
1,8
Glicerina
0,75
3,8
1,2
0,5
2,5
0,75
3,8
0,5
2,5
0,5
2,5
0,75
3,8
0,75
3,8
0,6
Esencias
0,6
4,8
0,6
4,8
0,45
3,6
0,7
5,6
0,6
4,8
0,3
2,4
0,45
3,6
0,3
2,4
0,3
2,4
0,45
3,6
0,45
3,6
0,4
3,2
0,75
2,3
1,2
3,6
0,5
1,5
0,75
2,3
0,5
1,5
0,5
1,5
0,75
2,3
0,75
2,3
0,6
1,8
Agua tratada
Colorantes
Total liquido bruto
Lts.
OCT-98
Prec
382,6
382,6
286,9
430,6
382,6
191,3
286,9
191,3
191,3
286,9
286,9
239,1
5% Filtraje y Esc.
19,1
19,1
14,3
21,5
19,1
9,6
14,3
9,6
9,6
14,3
14,3
12
Total liquido neto
363,5
363,5
272,6
409,1
363,5
181,7
272,6
181,7
181,7
272,6
272,6
227,1
Cap.Lq. a contener
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
Envase a requerir
485
485
364
546
485
243
364
243
243
364
364
303
Nmero de cajas
40,5
2 ENVASADO
40,5
30,4
45,5
97
40,5
145,5
20,3
30,4
129,4
65
20,3
97
20,3
65
30,4
65
30,4
97
25,3
129,4
129,4
97
485 101,3
364
75,8
546
113,8
485
101,3
243
50,8
364
75,8
243
50,8
243
50,8
364
75,8
364
75,8
303
63,3
81
Botellas de Vidrio
485
101,3
Tapones
485
8,7
485
8,7
364
6,6
546
9,8
485
8,7
243
4,4
364
6,6
243
4,4
243
4,4
364
6,6
364
6,6
303
5,5
Etiqueta
485
5,8
485
5,8
364
4,4
546
6,6
485
5,8
243
2,9
364
4,4
243
2,9
243
2,9
364
4,4
364
4,4
303
3,6
Cabeceras
485
9,7
485
9,7
364
7,3
546
10,9
485
9,7
243
4,9
364
7,3
243
4,9
243
4,9
364
7,3
364
7,3
303
6,1
Timbres
485
3,9
485
3,9
364
2,9
546
4,4
485
3,9
243
1,9
364
2,9
243
1,9
243
1,9
364
2,9
364
2,9
303
2,4
Gomero
7,2
7,2
5,5
8,2
7,2
3,6
5,5
3,6
3,6
5,5
5,5
4,5
39
39
28
274
39
19
28
19
19
28
28
23,2
Lavado de botellas
17
17
12,7
19
17
8,5
12,7
8,5
8,5
12,7
12,7
10,6
Macerado
5,8
5,8
4,4
6,6
5,8
4,4
4,4
4,4
3,6
Envasado
3,6
0,6
2,4
3,6
2,4
2,4
3,6
3,6
Etiquetado
3,6
0,6
2,4
3,6
2,4
2,4
3,6
3,6
Timbreado
3,6
0,6
2,4
3,6
2,4
2,4
3,6
3,6
381,4
381,4
287
416,3
381,4
192
287
192
192
287
287
239,2
3 M.O. DIRECTA
103
CUADRO A 3'
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "SAPACOLLO"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
SET-98
Prec
Cant
1
Lavado de botellas
OCT-98
Prec
Cant
1
0,4
NOV-98
Prec
Cant
0,73
0,4
DIC-98
Prec
Cant
1,21
0,3
ENE-99
Prec
Cant
1
0,5
FEB-99
Prec
Cant
0,6
0,4
MAR-99
Prec
Cant
0,73
0,24
ABR-99
Prec
Cant
0,6
0,3
MAY-99
Prec
Cant
0,6
0,24
JUN-99
Prec
Cant
0,73
0,24
JUL-99
Prec
Cant Prec
0,73
0,3
0,3
Tinas de jebe
0,3
0,3
0,23
0,38
0,3
0,18
0,23
0,18
0,18
0,23
0,23
Sepillones
0,1
0,1
0,07
0,12
0,1
0,06
0,07
0,06
0,06
0,07
0,07
Secado de botellas
Andamios
0,1
1
0,1
0,1
1
0,46
0,1
0,08
1
0,46
0,08
0,13
1
0,35
0,13
0,1
1
0,58
0,1
0,06
1
0,46
0,06
0,08
1
0,27
0,08
0,06
1
0,35
0,06
0,06
1
0,27
0,06
0,08
1
0,27
0,08
0,08
1
0,35
0,08
0,35
Mameluco
0,32
0,32
0,24
0,4
0,32
0,19
0,24
0,19
0,19
0,24
0,24
Guantes y casco
0,14
0,14
0,11
0,18
0,14
0,08
0,11
0,08
0,08
0,11
0,11
0,8
1,3
0,6
0,8
0,6
0,6
0,8
0,8
1,3
0,6
0,8
0,6
0,6
0,8
0,8
3,24
3,24
3,24
3,24
3,24
3,24
3,24
3,24
3,24
3,24
3,24
Agua
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
15,2
15,2
12,1
15,2
15,2
9,1
12,1
9,1
9,1
12,1
12,1
Gastos de ventas
12,2
12,2
9,1
12,2
12,2
6,1
9,1
6,1
6,1
9,1
9,1
20,4
20,4
16,9
21
20,4
13,5
16,9
13,5
13,5
16,9
16,9
3 GASTOS INDIRECTOS
104
0,8
CUADRO B 1
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ANISADO EN LA INDUSTRIA "BERSANLU"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
1 INSUMOS
Lts
SET-98
Prec
Cant
390,2
OCT-98
Prec
Cant
390,2
NOV-98
Prec
Cant
270,1
DIC-98
Prec
Cant
390,2
ENE-99
Prec
Cant
390,2
FEB-99
Prec
Cant
MAR-99
Prec
120,2
Cant
ABR-99
Prec
469
Cant
MAY-99
Prec
240,3
Cant
240,3
JUN-99
Prec
Cant
390,2
JUL-99
Prec
Cant
Prec
351
240,3
Alcohol
162,5
325
162,5
325
112,5
225
162,5
325
162,5
325
50
100
200
400
100
200
100
200
162,5
325
150
300
100
Agua tratada
274,5
9,5
274,5
9,5
328,5
6,6
274,5
9,5
274,5
9,5
146
2,9
584
11,7
292
5,8
292
5,8
274,5
9,5
438
8,8
292
5,8
27,6
41,4
27,6
41,4
19,1
28,7
27,6
41,4
27,6
41,4
8,5
12,8
34
51
17
25,5
17
25,5
27,6
41,4
25,5
28,3
17
25,5
Escencias
1,6
12,8
1,6
12,8
1,1
8,8
1,6
12,8
1,6
12,8
0,5
1,6
12,8
1,5
12
Glicerina
0,3
1,5
0,3
1,5
0,2
0,3
1,5
0,3
1,5
0,1
0,5
0,4
0,2
0,2
0,3
1,5
0,3
15
0,2
Glucosa
200
Colorantes
Total liquido bruto
666,5
666,5
461,4
666,5
666,5
204,6
820,4
410,2
410,2
666,5
615,3
410,2
5% Filtraje y Esc.
33,3
33,3
23,1
33,3
33,3
10,2
41
20,5
20,5
33,3
30,8
20,5
Total liquido neto
633,2
633,2
438,3
633,2
633,2
194,4
779,4
389,7
389,7
633,2
584,5
389,7
Cap.Lq. a contener
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
Envase a requerir
1266
1266
877
1266
1266
389
1559
780
780
1266
1169
780
Nmero de cajas
105,6
2 ENVASADO
105,6
332,4
73,1
332,4
105,6
230,1
105,6
332,4
32,4
332,4
129,9
100,4
65
409
65
205
105,6
205
97,4
332,4
65
307
205
780 162,5
Botellas de Vidrio
1266
264
1266
264
877
282,8
1266
264
1266
264
289
81
1559
324,8
780
162,5
780
162,5
1266
264
1169
243,5
Tapones
1266
20,3
1266
20,3
877
14
1266
20,3
1266
20,3
289
4,6
1559
24,9
780
12,5
780
12,5
1266
20,3
1169
18,7
780
Etiqueta
1266
12,7
1266
12,7
877
8,8
1266
12,7
1266
12,7
289
3,9
1559
15,6
780
7,8
780
7,8
1266
12,7
1169
11,7
780
7,8
Cabeceras
1266
25,3
1266
25,3
877
17,5
1266
25,3
1266
25,3
289
7,8
1559
31,2
780
15,6
780
15,6
1266
25,3
1169
23,4
780
15,6
Timbres
1266
10,1
1266
10,1
877
1266
10,1
1266
780
6,2
780
6,2
1266
10,1
1169
9,4
780
12,5
10,1
289
3,1
1559
12,5
18,9
18,9
13,2
18,9
18,9
289
4,3
1559
23,3
11,7
11,7
18,9
17,5
11,7
98
98
68
98
98
30
120,1
80,1
80,1
98
90
80,1
Lavado de botellas
44,3
44,3
30,7
44,3
44,3
13,6
54,6
27,3
27,3
44,3
40,9
27,3
Macerado
15,2
15,2
10,5
15,2
15,2
4,7
18,7
9,4
9,4
15,2
14
9,4
Envasado
12,7
12,7
8,8
12,7
12,7
3,9
15,6
7,8
7,8
12,7
11,7
7,8
Etiquetado
12,7
12,7
8,8
12,7
12,7
3,9
15,6
7,8
7,8
12,7
11,7
7,8
Timbreado
12,7
12,7
8,8
12,7
12,7
3,9
15,6
7,8
7,8
12,7
11,7
Gomero
3 M.O. DIRECTA
820,8
820,8
568,12
820,8
820,8
250,6
105
998,1
505,4
505,4
820,8
748
6,2
7,8
505,4
CUADRO B 1' CUADRO B 2

INFORMACION
MENSUAL
DE COSTOS
DIRECTOS
UTILIZADOSPARA
PARA ELABORACION
ELABORACION DEL
ALCOHOL
HIDRATADO
EN LA INDUSTRIA
"BERSANLU"
INFORMACION
MENSUAL
DE COSTOS
INDIRECTOS
UTILIZADOS
DELLICOR
LICOR
ANISADO
EN LA INDUSTRIA
"BERSANLU"
(En Nuevos Soles)

CUADRO B 2'
(En Nuevos Soles)
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ALCOHOL HIDRATADO EN LA INDUSTRIA "BERSANLU"
N
RUBRO
AGO-98
SET-98
OCT-98
NOV-98
DIC-98
ENE-99
FEB-99
MAR-99
ABR-99
MAY-99
JUN-99
JUL-99
SET-98
OCT-98
NOV-98
DIC-98(En Nuevos
ENE-99 Soles)
FEB-99
MAR-99
ABR-99
MAY-99
JUN-99
JUL-99
Cant
Prec Cant
Prec
Cant Prec Cant
Prec
Cant Prec
Cant Prec Cant
Prec
Cant
Prec
Cant Prec
Cant Prec Cant
Prec
Cant Prec
Cant Prec Cant
Prec
Cant
Prec Cant Prec Cant Prec Cant Prec Cant Prec Cant Prec Cant Prec Cant Prec Cant Prec Cant Prec
1 INSUMOS
Lts
254,5
163
226
282,5
254,5
113
226
113
163
226
163
226
1 MATERIALES
1,82
1,91
1,82
N INDIRECTOS
RUBRO
UM 2,9 AGO-98 2,9 SET-98 2,6 OCT-98 2,9 NOV-98 2,9
DIC-98 1,03
ENE-99 4
FEB-991,82
MAR-99
ABR-992,9
MAY-99
JUN-99
JUL-99
Alcohol
112,5
225
75
150
100
200
125
250 112,5
225
50
100
100
200
50
100
75
150
100
200
75
150
100
200
Envasado
0,2
0,25 Cant
0,13 Cant Prec
0,13 Cant Prec
0,2 Cant Prec
0,18 Cant Prec
0,13 Cant Prec
Cant
Prec 0,2
Cant
Prec 0,14
Cant Prec 0,2
Cant
Prec 0,2Cant Prec1,07Cant Prec
Prec
Agua tratada
225
4,5
150
3
200
4
250
5
225
4,5
100
2
200
4
100
2
150
3
200
4
150
3
200
4
Embudo
0,03
1 1,4
0,03
1 0,9
0,02
1 1,2
0,03
1
0,03
1
0,01
1 0,61
0,04
1
0,02
1
0,02
1
0,03
1
0,03
1 0,020,9
1 MATERIALES INDIRECTOS 1
1,5
1,4
1,2
0,61
0,9
1,2
1,2
Glucosa
10,1
15,2
2,25
3,4
9
13,5
11,3
17
10,1
15,2
4,5
6,8
9
13,5
4,5
6,8
2,25
3,4
9
13,5
2,25
3,4
9
13,5
Envasado
medidor
1
0,17
1 0,11
0,17
1 0,07
0,12
1 0,09
0,17
1 0,12
0,17
1 0,11
0,06
1 0,55
0,21
1
0,11
1
0,11
1
0,17
1
0,15
1 0,11
0,09
0,55
0,07
0,09
0,07
0,09
Escencias
1,4
9,8
0,9
6,3
1,2
8,4
1,5
10,5
1,4
9,8
0,6
4,2
1,2
8,4
0,6
4,2
0,9
6,3
1,2
8,4
0,9
6,3
1,2
8,4
Lavado de bottelas
1,09
1,09
1,09
1,09
0,4
1,39
0,7
0,7
1,09
Embudo
1
0,82
1
0,011,3
1
0,01
1
0,02
1
0,82
1
0,01
1
0,01
1
0,01
1
0,01
1 0,33
0,01
1 0,7
0,01
1
0,01
Glicerina
Tinas de jebe medidor
3
0,83
1 3 0,09
0,83
1 3 0,060,6
1 3 0,08
0,83
1 3 0,01
0,83
13 0,09
0,3
13 0,04
1,05
13
0,53
0,08
3
1
0,53
0,04
31
0,83
0,06
31 0,25
0,08
31 0,53
0,06
1
0,08
Colorantes
Lavado de bottelas
Cepillones
3
0,26
3 0,44
0,26
3 0,260,7
3 0,37
0,26
3 0,47
0,26
3 0,44
0,1
3 0,19
1,34
3
0,17
0,37
3
0,17
0,19
3
0,26
0,26
3
0,08
0,37
3 0,17
0,26
0,37
Total liquido bruto
349
228,2
310,2
387,8
349
155,1
310,2
155,1
228,2
310,2
228,2
310,2
secado de Botellas
Tinas de jebe
2
0,3
2
0,20,2
2
0,25
2
0,32
2
0,3
2
0,13
2
0,25
2
0,13
2
0,2
2 0,25
0,25
2 0,180,2
2
0,25
0,28
0,28
0,28
0,28
0,1
0,35
0,18
0,18
0,28
5% Filtraje y Esc.
17,5
11,4
15,5
19,4
17,5
7,8
15,5
7,8
11,4
15,5
11,4
15,5
Cepillones
3 1 0,14
3 1 0,060,2
3 1 0,12
3 1 0,15
31 0,14
31 0,06
31
0,12
3
0,06
0,06
0,12
0,06
3
0,12
Caballetes
1
0,28
0,28
0,28
0,28
0,1
0,35
0,18
1
0,18
13
0,28
13 0,25
13 0,18
Total liquido neto
339,5
216,8
294,7
368,4
339,5
147,3
294,7
147,3
216,8
294,7
216,8
294,7
secado de Botellas
Seguridad Industrial
0,15
0,1
0,13
0,16
0,15
0,07
0,13
0,07
0,1
0,13
0,1
0,13
1,29
1,29
0,92
1,29
1,29
0,46
1,61
0,81
0,81
1,29
1,15
0,81
Cap.Lq. a contener
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
Caballetes
1
0,15
1
0,1
1
0,13
1
0,16
1
0,15
1
0,07
1
0,13
1
0,07
0,1
1
0,13
1
0,1
1
0,13
Ropa de trabajo
1
0,9
1
0,9
1
0,64
1
0,9
1
0,9
1
0,32
1
1,12
0,56
0,56
1
0,9
1
0,8
1
0,56
Envase a requerir
663
434
590
737
663
295
590
295
434
590
434
590
RUBRO
UM
AGO-98
Seguridad
Industrial
Nmero
de cajas
Ropa
de trabajo
2 ENVASADO
Guantes
Casco
0,33
0,06
1 0,69
0,33
55,3
1 1 0,48
0,06
169,5
1 0,46
0,64
36,2
1 1 0,32
0,44
111
1 0,58
0,33
49,2
1 1 0,4
0,06
151
1 6630,18138,3
3
1 4340,1290,5
2
1 6630,03 10,6
3
3,67
3,67 2
663 1,5
3,67
3,67
663 1,5
13,3
36,6
Guantes
2 MANO DE OBRA
INDIRECTA
Botellas de Vidrio
MantenimientoCasco
y Limpieza
Tapones
2 MANOEtiqueta
DE OBRA INDIRECTA
3 GASTOS INDIRECTOS
Mantenimiento
y Limpieza
Cabeceras
Agua
UM
GASTOS
INDIRECTOS
4 GASTOS DE3 OPERACIN
Timbres
Agua Gomero
4 GASTOS
OPERACIN
3 M.O.DE
DIRECTA
1 0,69
0,12
55,3
11 0,48
0,02
169,5
1663 0,18
1
138,3
1 0,03
0,42
24,6
11 0,21
0,07
75,4
0,58
1
0,21
49,2
1
0,4
0,04
151
0,03
1
0,21
24,6
1
0,21
0,04
75,4
0,46
1
0,33
36,2
0,32
1
0,06
111
0,58
1
0,3
49,2
0,4
11 0,05
151
0,46
1 0,21
36,2
0,32
11 0,04
111
49,2
1
1 5900,15 123
3
1 0,72
0,33
61,4
11
0,5
0,06
188,1
1737 0,19
3
153,5
0,58
1295 0,08
3,5
61,5
1
0,15
1,8
590
123
1
0,08
1,8
295
61,5
1
434
0,12
3
90,5
1
590
0,15
2,5
123
1
434
0,12
1,8
90,5
1
590
0,4
151
0,15
123
1 4340,02 6,9
2
1 5900,03 9,4
3
1737 0,0311,8
3
1663 0,03
1
10,6
1295 0,01
3,54,7
1
0,03
1,89,4
590
1
0,01
1,84,7
295
1
434
0,02
3
6,9
1
590
0,03
2,5
9,4
1
434
0,02
1,8
6,9
1
590
0,03
9,4
434
1 1,3
3,67
3,67
590 1,3
1,8
1,6 2,2
737 3,67
1,5 2
663 3,67
0,70,9
295 3,67
1,31,8
590 3,67
0,7
295 3,67
0,9
1
434 3,67
1,3
1,3
590 3,67
1,8
1
434 3,671,3
590
1,3
1,8
434
1 8,7
3,67
3,67
590 1,3
11,8
1,614,7
737 3,67
1,5
663 3,67
13,3
0,75,9
295 3,67
1,3
590 3,67
11,8
0,7
295 3,67
5,9
1
434 3,67
8,7
1,3
590 3,67
11,8
1
434 3,678,7
590
1,3
11,8
36,65,3
6631,66
4341,6627
3,5
36,6
5901,66
4,7
36,65,9
737 1,65
155,3
663 1,66
442,4
295 1,66
1,664,7
590 24,5
1,66
295 24,5
2,4
1,66
434 36,6
3,5
1,66
590 34,2
4,7
1,66
434 24,5
3,5
590
1,66
4,7
1,66 59,9
1,66 6,5
5
1,66 8,8
5
1,65511
1,6659,9
1,5654,4
1,66
58,8
1,56
54,4
1,66
6,5
5
1,66
8,8
5
1,66
56,5
1,66
8,8
18,6 51,1
5
12,833,4
5
16,745,5
5
20,4557
18,6
51,1
5
9,5
22,5
5
16,7
45,5
5
9,5
22,5
5
12,8
33,4
5
16,7
45,5
5
12,8
33,4
5
16,7
45,5
31,6
2 23,2
31,6
215,2
21,9
220,7
31,6
225,8
31,6
23,2
2
9,7
10,3
2
39
20,7
2
19,5
10,3
2
19,5
15,2
2
31,6
20,7
2
29,2
15,2
2
19,5
20,7
2
10,6
2 8
10,6
5,2
27,3
2 7,1
10,6
2 8,8
10,6
2 8
3,2
23,5
13
27,1
6,5
2
6,53,5
5,2
2
10,6
7,1
2
9,7
2
6,55,2
7,1
2
21
6,63
16,621
4,34
10,8
14,6
5,9
14,721
18,4
217,4
6,63
16,6
6,5
7,5
262,9
14,7
135,9
7,5
132,9
4,34
10,8
21
5,9
14,7
19,5
4,34
10,8
13
5,9
14,7
46,2
6,63
5,5
46,2
4,34
3,6
35,3
5,9
4,9
46,2
6,1 7,4
46,2
6,63
5,5
21
2,52,9
55,2
4,95,9
31,8
2,9
2,5
31,8
4,34
3,6
46,2
5,9
4,9
43,3
4,34
3,6
31,8
5,9
4,9
Timbreado
6,63
FUENTE: Elaborado
por
el responsable segn cuadernos de apunte,
y seguimientos
a las industrias
Despachador
11,1 6,63entrevistas
7,24,34
4,8 5,9
12,3 7,4licoreras11,1
52,9
4,85,9
2,9
5
4,34
7,2
5,9
4,8
4,34
7,2
5,9
4,8
309,4
16,4
422,5
37,2
Licencias
Gastos
Lavado
de administracin
de botellas
Gastos de ventas
Transporte
Macerado
Licencias
Envasado
de ventas
Despachador Gastos
Etiquetado
TOTAL C. INDTransporte
(1+2+3+4)
TOTAL
D. (1+2+3)
TOTAL
C. INDCOSTO
(1+2+3+4)
475,1
23,2
309,4
16,4
422,5
37,2
527,6
25,2
475,1
23,2
210,9
12,5
FUENTE:
Elaborado
el responsable
segn
cuadernos
de apunte,
entrevistas
y seguimientos
a las
industrias
licoreras
FUENTE:
Elaborado
por elpor
responsable
segn
cuadernos
de apunte,
entrevistas
y seguimientos
a las
industrias
licoreras
106
422,5
37,2
210,9
12,5
309,4
16,4
422,5
37,2
CUADRO B 3
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "BERSANLU"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
1 INSUMOS
Alcohol
SET-98
Prec
Lts
Cant
OCT-98
Prec
279
Cant
247,5
NOV-98
Prec
Cant
155
DIC-98
Prec
Cant
ENE-99
Prec
279
Cant
FEB-99
Prec
190,1
Cant
MAR-99
Prec
124
Cant
ABR-99
Prec
190,1
Cant
MAY-99
Prec
124
Cant
JUN-99
Prec
155
Cant
JUL-99
Prec
247,5
Cant
Prec
155
124
112,5
225
100
200
62,5
125
112,5
225
75
150
50
100
75
150
50
100
62,5
125
100
200
62,5
125
50
Agua tratada
37,6
6,8
300
187,5
3,8
37,6
6,8
225
4,5
150
225
4,5
150
187,5
3,8
300
187,5
3,8
150
Glucosa
19,1
28,7
17
25,5
10,6
16
19,1
28,7
12,8
19,2
8,5
12,8
12,8
19,2
8,5
12,8
10,6
16
17
25,5
10,6
16
8,5
12,8
Escencias
1,1
8,8
0,6
4,8
1,1
8,8
0,8
6,4
0,5
0,8
6,4
0,5
0,6
4,8
0,6
4,8
0,5
Glicerina
0,5
2,5
0,4
0,3
1,5
0,5
2,5
1,1
5,5
0,2
1,1
5,5
0,2
0,3
1,5
0,4
0,3
1,5
0,2
Colorantes
2,3
1,25
3,8
2,3
1,5
4,5
1,5
4,5
1,25
3,8
1,25
3,8
Total liquido bruto
437,1
420,4
262,8
437,1
316,2
210,2
316,2
210,2
262,8
420,4
262,8
210,2
5% Filtraje y Esc.
23,7
21
13,1
23,7
15,8
10,5
15,8
10,5
13,1
21
13,1
10,5
Total liquido neto
449,4
399,4
249,7
449,4
300,4
199,7
300,4
199,7
249,7
399,4
249,7
199,7
Cap.Lq. a contener
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
Envase a requerir
600
533
333
600
401
267
401
267
333
533
333
267
2 Nmero de cajas
50
44,4
27,8
50
33,4
22,3
33,4
22,3
27,8
44,4
27,8
22,3
ENVASADO
160
107
71,2
107
Botellas de Vidrio
600
125
533
111
333
69,5
600
125
83,5
267
55,8
83,5
267
55,8
333
69,5
533
111
333
69,5
267
55,8
Tapones
600
10,8
533
9,6
333
600
10,8
401
7,2
267
4,8
401
7,2
267
4,8
333
533
9,6
333
267
4,8
Etiqueta
600
7,2
533
6,4
333
600
7,2
401
4,8
267
3,2
401
4,8
267
3,2
333
533
6,4
333
267
3,2
Cabeceras
600
12
533
10,7
333
6,7
600
12
401
267
5,3
401
267
5,3
333
6,7
533
10,7
333
6,7
267
5,3
Timbres
600
4,8
533
4,3
333
2,7
600
4,8
401
3,2
267
2,1
401
3,2
267
2,1
333
2,7
533
4,3
333
2,7
267
2,1
401
401
4,9
7,9
4,9
31
21
31
21
25,7
41,1
25,7
21
Gomero
160
142
89
71,2
89
142
100
89
71,2
7,9
4,9
46,2
41,1
25,7
46,2
Lavado de botellas
21
18,7
11,7
21
14
9,3
14
9,3
11,7
18,7
11,7
9,3
Macerado
7,2
6,4
7,2
4,8
3,2
4,8
3,2
6,4
3,2
Envasado
5,33
3,33
2,7
2,7
3,33
5,33
3,33
2,7
Etiquetado
5,33
3,33
2,7
2,7
3,33
5,33
3,33
2,7
5,33
3,33
2,7
2,7
3,33
5,33
3,33
2,7
485,2
431
270
485,2
328,1
216,2
328,1
216,2
270
431
270
216,2
3 M.O. DIRECTA
Timbreado
107
CUADRO B 3'
CUADROINFORMACION
B 3'
MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "BERSANLU"
CUADRO CMENSUAL
1
INFORMACION
DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS
PARA ELABORACION
DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "BERSANLU"
(En Nuevos
Soles)
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS(En
UTILIZADOS
PARA
ELABORACION
DEL LICOR ANISADO EN LA INDUSTRIA "SAN MARTIN"
Nuevos Soles)
(En
Nuevos Soles)
RUBRO
UM
AGO-98
SET-98
OCT-98
NOV-98
DIC-98
ENE-99
FEB-99
MAR-99
ABR-99
MAY-99
JUN-99
JUL-99
RUBRO
UM
N
CantAGO-98
Prec
RUBRO
Cant
CantSET-98
Prec
Prec1,2UM
Cant
1 MATERIALES
INDIRECTOS
Envasado
1,2
0,09
CantOCT-98
Prec
AGO-98
Prec
1 Cant
Cant
Prec
1
0,08
CantNOV-98
Prec
SET-98
Prec
0,71 Cant
Cant 0,71
Prec
0,06
CantDIC-98
Prec
OCT-98
Prec
1,2 Cant
Cant 0,09
Prec
1,2
1 INSUMOS
0,09
0,01
Alcohol
1
1
0,01Lts.
0,08
1
1 2000,01
0,07 400
1
0,01
0,01
1 150
0,05 300 1
1 100
0,08
0,08
0,37
1 6000,24
0,07
1 450
0,05
0,22
Lavado
bottelas Glicerina
Tinas dede
jebe
0,37
0,25
120,24
0,23
60
9
0,22
0,15
45 2
Esencias
2
3
0,25
0,12
2
3 1,60,23
0,11 12,8
2
3
1,2
0,15
0,07
Cepillones
secado de Botellas Colorantes
0,12
0,13
0,07
0,08
secado
de Botellas Total liquido bruto
Caballetes
0,13
0,13
1813,60,12
0,12
0,08
1610,2
0,08
0,13
1 406,8
0,13
Caballetes
Seguridad Industrial5% Filtraje y Esc.
0,13
0,58
1 40,70,12
0,53
1 30,5
0,08
0,35
1 20,3
0,13
0,58
1772,90,53
0,37
0,35
1579,7
0,24
0,58
1 386,5
0,4
Envasado
Embudo
Embudo
medidor
medidor
Lavado de bottelas Agua tratada
Tinas
de jebe
Cepillones
Seguridad
IndustrialTotal liquido neto
Ropa de trabajo
0,08
0,01 474
0,11
0,12
0,06 319 1
0,01
CantENE-99
Prec
NOV-98
Prec
1 Cant
Cant 0,08
1Prec
0,09 239,4 1
0,01
CantFEB-99
Prec
DIC-98
Prec
0,52 Cant
Cant 0,52
0,04Prec
CantMAR-99
Prec
ENE-99
Prec
1 Cant
Cant 0,08
Prec
1
Cant 0,52
Prec
0,04
0,08
0,01239,4 1
CantMAY-99
Prec
MAR-99
Prec
0,71 Cant
Cant 0,71
Prec
0,06
Cant 0,08
Prec
1
CantJUL-99
Prec
MAY-99
Prec
Prec
0,71 Cant JUN-99
0,52
Cant
Prec
0,71
0,06
Prec
0,52
0,04
JUL-99
Cant
Prec
0,08
0,01 120
0,08
0,01
0,04
0,01
200 1
1
150
0,01
0,07
300
200
0,01
0,03
3 1
450
0,07
0,24
4,5
600
0,03
0,17
400 1
0,01
1 1000,01
0,07 200 1
1162,5
0,03 325 1
1 1000,01
0,05 200 1
1
500,01
0,07 100
1150 0,01
1
0,05300
150
300
1
0,01
1
0,03
100
3 1 1500,24
0,07 1,5
1450 0,05
0,224,5
450
4,5
1
0,03
0,17
300
6
0,37
0,25
30 2
9
0,24
0,23
45
12
0,17
0,11
60 2
60,24
0,23
30,24
0,23 15
2 9 0,22
0,15 45
2 9 0,17
0,1145
30
9,6 2
3
0,8
0,25
0,12
6,4 2
3
1,2
0,23
0,11
9,6
1,6
0,11
0,06 12,8 2
3
0,80,23
0,11
6,4 2
0,11
3 1,3
0,06 10,4 2
3 0,80,15
0,07 6,4 2
3 0,40,23
0,11 3,2
2
31,2 0,15
0,079,6
9,6
2
31,2 0,11
0,06
0,8
6,4
0,12
0,13
0,11
0,12
0,06
0,06
0,12
1 610,2
0,12
813,6
0,06
0,06
1406,80,12
0,12
0,06
1661,1
0,06
1406,80,08
0,08
1203,40,12
0,12
610,2
0,08
1
0,08
610,2
0,06
1
0,06
1 30,5
0,12
0,53
40,7
0,06
0,25
1 20,30,53
0,12
1 33,1
0,06
0,25
1 20,30,08
0,35
1 10,20,12
0,53
30,5
1
0,08
0,35
30,5
1
0,06
0,25
20,3
0,53
1 579,7
0,37
772,9
0,25
0,17
1386,50,53
0,37
0,25
1 628
0,17
1386,50,35
0,24
1193,20,53
0,37
579,7
0,35
1
0,24
579,7
0,25
1
0,17
386,5
3 1487,5
0,03
0,17
30 2 9,8
0,17
0,11
0,11
0,12
4,9 1 3000,22
0,05
49 2
0,06
0,06
60,22
0,15
30 2
0,07
0,08
0,11
0,12
0,06
0,01319
Cant
0,06
0,01239,4 1
6 1 3000,24
0,07
0,04
0,01 345,2 1
CantJUN-99
Prec
ABR-99
Prec
1 Cant
319
4,5 1 300
0,08
0,37
474 1
CantABR-99
Prec
FEB-99
Prec
0,52 Cant
0,07
0,08
319
0,04
0,01
239,4
0,06
0,06
406,8
0,58
0,4
Ropa
de trabajo
Guantes
Cap.Lq. a contener
1
1
0,4
0,15
1
1 0,50,37
0,14
1
1
0,5
0,37
0,14
0,5
0,17
0,07
0,50,37
0,14
1
0,17
1 0,5
0,07
1
1 0,50,24
0,09
1
1 0,50,37
0,14
1
10,5 0,24
0,09
1
10,5 0,17
0,07
0,5
Guantes
Casco
Envase a requerir
1
1
0,15
0,03
1
115460,14
0,02
1
0,09
1 1160
0,02
1
0,15
1 773
0,03
1
0,14
1 1160
0,02
1546
0,07
0,01
1
1 7730,14
0,02
1
0,07
1 1256
0,01
1
1 7730,09
0,02
1
1 3870,14
0,02
1160
1
0,09
1
0,02
1160
1
0,07
1
0,01
773
Nmero de cajas
2 Casco
MANO DE OBRA INDIRECTA
0,03
1,3
1128,80,02
1,2
1 96,7
0,02
0,8
1 773
0,03
1,3
1 96,7
0,02
1,2
128,8
0,01
0,06
1 7730,02
1,2
1104,7
0,01
0,06
1 7730,02
0,8
1 33,30,02
1,2
96,7
1
0,02
0,8
96,7
1
0,01
0,06
773
2 ENVASADO
2 MANO
DE OBRA
INDIRECTA
Mantenimiento
y Limpieza
0,5
0,24
0,09
1
1
0,5
0,4
0,15
1,3
1,3
1,2405,5
1,2
0,8
0,8 307
Botellas de Vidrio
y Limpieza
3 Mantenimiento
GASTOS INDIRECTOS
1,3
2,66
15462,66
1,2322,0
1160
0,8241,8
2,66
773
1,3
2,66
Tapones
3 GASTOS
INDIRECTOS
Agua
2,66
2,66
15462,66
2,66 24,7
1160
2,66
2,66 20,9
Etiqueta
4 Agua
GASTOS DE OPERACIN
2,66
18
15462,66
16,3 15,5
1160
2,66
11,4 11,6
18
3
154616,3
3 30,9
1160
11,4
3 23,2
1546
1160 3
3
Cabeceras
4 GASTOS
OPERACIN
Gastos deDE
administracin
307
0,06
0,06 405,5
773 1,2
1,2202,4
0,06
0,06 330
773 0,8
0,8202,4
1,2
1,2 102
0,8307
0,8
307
0,06
0,06
773
161
1160
1,2 241,8
2,66
1546
0,06
2,66 322,0
7732,66
1,2 161
1256
0,06
2,66 261,8
7732,66
0,8 161
3872,66
1,280,8
1160 2,66
241,8
0,8
1160 0,06
241,8
2,66
773
161
773
2,66
2,66 12,4
1160
2,66
2,66 20,9
1546
2,66
2,66 24,7
7732,66
2,66 12,4
1256
2,66
2,66 20,1
7732,66
2,66 12,4
3872,66
2,66 6,2
1160 2,66
20,9
2,66
1160 2,66
20,9
2,66
773
12,4
7,3
1160
2,66
16,3 11,6
1546
2,66
10 15,5
2,66
16,3
7,3
1256
2,66
10 12,6
2,66
11,4 7,3
3872,66
16,3 3,9
1160 2,66
11,6
11,4
1160 2,66
11,6
10
18
3 15,5
1160
16,3
3 23,2
154610
3 30,9
16,3
3 15,5
1256 10
3 25,2
11,4
3 15,5
38716,3
3 7,7
1160 11,4
23,2
3
1160
1160 3
3
387
1160
1160
2,66
18
9,3
1546 3
3 12,4
6,2
1256 3
3 10,1
3
3 6,2
9,3
3
3
6,2
3 23,3
13,3
3 17,4
8,4
3 11,5
15
3 17,4
13,3
3 23,3
6,7
3 11,5
13,3
3 23,3
6,7
3 11,5
8,4
3 5,8
13,3
17,4
3
8,4
17,4
3
6,7
11,5
15
5
13,3
4,4120,8
8,4
2,8 90,5
15
5 60,2
13,3
4,4 90,5
6,7
2,2 120,8
13,3
4,4 60,2
6,7
2,2 98,2
8,4
2,8 60,2
13,3
4,430,3
90,5
8,4
2,8
90,5
6,7
2,2
60,2
5
10
4,4
8,9 55,7
2,8
5,6 41,8
5 27,8
10
4,4
8,9 41,8
2,2
6,5 55,7
4,4
8,9 27,8
2,2
6,5 45,3
2,8
5,6 27,8
4,4
8,9 14
41,8
2,8
5,6
41,8
2,2
6,5
27,8
10
23,2
8,9 18,6
21,9
5,6 13,9
15,6
9,3
8,9 13,9
21,9
6,5 18,6
13,8
8,9
21,9
9,3
6,5 15,1
13,8
5,6 9,3
15,6
8,9 4,6
21,9
13,9
5,6
15,6
13,9
6,5
13,8
9,3
13,8 15,5
21,9
Transporte
Despachador
Lavado de botellas
Macerado
Despachador
10
23,2
15,5
11,6
11,6
FUENTE:
porEnvasado
el responsable segn cuadernos
de apunte,
y seguimientos
a las 7,7
industrias
licoreras
TOTALElaborado
C. IND (1+2+3+4)
23,2
21,9 entrevistas
15,6
23,2
21,9
FUENTE: Elaborado porEtiquetado
el responsable segn cuadernos de apunte, entrevistas
y seguimientos
a las 7,7
industrias licoreras
15,5
11,6
11,6
Timbreado
39,3
3
7,3
15,5
3
3
3
3
3
3 3,1
23,2
10
3
202,4
3
15
3
3
6,2
1,2
1,2
Gomero
Gastos
de ventas 3 M.O. DIRECTA
Transporte
9,3
7731,3
1,3 202,4
1
1
Timbres
Gastos
de administracin
Licencias
Licencias
Gastos de ventas
3
3 12,4
1
1
200
7,7
13,8 12,6
15,6 7,7
21,9 3,9
11,6
15,6
11,6
13,8
7,7
15,5
7,7
12,6
7,7
3,9
11,6
11,6
7,7
15,5
11,6
7,7
11,6
15,5
7,7
12,6
7,7
3,9
11,6
11,6
7,7
1004,5
716,5
502
716,5
1004,5
502
773,4
502
252,3
716,5
716,5
502
FUENTE: Elaborado por el responsable segn cuadernos de apunte, entrevistas y seguimientos108

a las industrias licoreras
CUADRO C 1'
CUADRO C 2
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ANISADO EN LA INDUSTRIA "SAN MARTIN"
(En Nuevos Soles)
(En Nuevos Soles)
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ALCOHOL HIDRATADO EN LA INDUSTRIA "SAN MARTIN"
N
N
RUBRO
RUBRO
1 INSUMOS
Envasado
Alcohol
Manguera
Agua tratada
Embudo
Glicerina
Medidor
Esencias
Lavado de Botellas
Colorantes
Tinas de Jebe
Total liquido bruto
Cepillones y valdes
5% Filtraje y Esc.
Secado de Botellas
Total liquido neto
Caballetes
Cap.Lq. a contener
Envase a requerir
Ropa de trabajo
Nmero de cajas
Guantes y casco
2 ENVASADO
Botellas de Vidrio
Tapones
3 GASTOS INDIRECTOS
Etiqueta
Agua
Cabeceras
Timbres
Gomero
Licencias
3 M.O. DIRECTA
Gastos de ventas
Lavado de botellas
Despachador
Macerado
Transporte
Envasado
Etiquetado
UM
UM
AGO-98
SET-98
OCT-98
NOV-98
DIC-98
ENE-99
FEB-99
MAR-99
ABR-99
MAY-99
JUN-99
JUL-99
AGO-98
SET-98
OCT-98
NOV-98
DIC-98
ENE-99
FEB-99
MAR-99
ABR-99
MAY-99
JUN-99
JUL-99
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec Cant
Prec
Cant
Prec
Cant Prec
Cant Prec Cant Prec
Cant
Prec Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant Prec Cant Prec
Cant
Prec
Cant
Prec Cant
Prec
4,8
3,24
2,15
3,24
4,8
2,15
3,61
2,15
1,64
3,24
3,24
2,15
255
226,2
226,2
339,3
283,1
169,7
255
169,7
113,1
255
113,1
169,7
0,6
0,23
0,15
0,23
0,6
0,15
0,26
0,15
0,12
0,23
0,23
0,15
Lts.
112,5
225
100
200
100
200
150
300
125
250
75
150 112,5
225
75
150
50
100
112,5
225
50
100
75
150
5
0,4
5
0,05
5
0,03
5
0,05
5
0,4
5
0,03
5
0,06
5
0,03
5
0,03
5
0,05
5
0,05
5
0,03
225
2,3
200
2
200
2
300
3
250
2,5
150
1,5
225
2,3
150
1,5
100
1
225
2,3
100
1
150
1,5
1
0,01
1
0,03
1
0,02
1
0,03
1
0,01
1
0,02
1
0,03
1
0,02
1
0,01
1
0,03
1
0,03
1
0,02
4,5
22,5
4
20
4
20
6
30
5
25
3
3,15
4,5
22,5
3
3,15
2
10
4,5
22,5
2
10
3
3,15
1
0,2
1
0,15
1
0,1
1
0,15
1
0,2
1
0,1
1
0,17
1
0,1
1
0,08
1
0,15
1
0,15
1
0,1
0,7
4,9
0,6
4,2
0,6
4,2
0,9
6,3
0,8
5,6
0,45
0,7
4,9
0,45
0,3
2,1
0,7
4,9
0,3
2,1
0,45
2,3
1,61
1,07
1,61
2,3
1,07
1,78
1,07
0,81
1,61
1,61
1,07
5
342,7
4
17,1
325,6
1
0,5
651
1
54,3
1
651
651
651
651
651
1,8
0,5
0,4
0,4
1,6
1,1
1,5
166,4
3,5
135,8
3,5
10,4
3,7
2
3,7
13
44
5,2
5
9,7
5
51
39
23,4
26
7,8
13
6,5
56
6,5
5
304,6
4
15,2
289,4
1
0,5
57,9
1
48,3
1
579
579
579
579
579
1,25
0,36
0,21
0,25
1,15
0,8
0,35
148
3,5
120,8
3,5
9,3
3,67
1,7
3,67
11,6
3,4
4,6
5
8,6
5
45,1
29
20,8
19,3
6,9
9,7
5,8
44,4
5,8
5
304,6
4
15,2
289,4
1
0,5
57,9
1
48,3
1
579
579
579
579
579
0,83
0,24
0,17
0,17
0,76
0,53
0,23
148
3,5
120,8
3,5
9,3
3,67
1,7
3,67
11,6
24,3
4,6
5
8,6
5
45,1
19,3
20,8
12,9
6,9
6,4
5,8
24
5,8
5
456,9
4
22,8
434,1
1
0,5
868
1
72,4
1
868
868
868
868
868
1,25
0,36
0,21
0,25
1,15
0,8
0,35
222
3,5
181
3,5
13,9
3,67
2,6
3,67
17,4
3,4
6,9
5
13
5
68
29
31,2
19,3
10,4
9,7
8,8
44,4
8,8
5
380,8
4
19
361,8
1
0,5
724
1
60,4
1
724
724
724
724
724
1,8
0,5
0,4
0,4
1,6
1,1
1,5
185,1
3,5
151
3,5
11,6
3,7
2,2
3,7
4,2
44
5,8
5
10,8
5
62,2
39
26,1
26
14,5
13
7,2
56
7,2
5
228,45
4
11,4
217
1
0,5
434
1
36,2
1
434
434
434
434
434
Timbreado
0,83
0,24
0,17
0,17
0,76
0,53
0,23
111
3,5
90,5
3,5
6,9
3,67
1,3
3,67
8,7
24,3
3,5
5
6,5
5
34
19,3
15,6
12,9
5,2
6,4
4,3
24
4,3
5
342,7
4
17,1
325,6
1
0,5
651
1
54,3
1
651
651
651
651
651
1,38
0,4
0,28
0,28
1,29
0,9
0,39
166,4
3,5
135,8
3,5
10,4
3,67
2
3,67
13
35,5
5,2
5
9,7
5
51
31,5
23,4
21
7,8
10,5
6,5
46,3
6,5
5
228,45
4
11,4
217
1
0,5
434
1
36,2
1
434
434
434
434
434
0,83
0,24
0,17
0,17
0,76
0,53
0,23
111
3,5
90,5
3,5
6,9
3,67
1,3
3,67
8,7
24,3
3,5
5
6,5
5
34
19,3
15,6
12,9
5,2
6,4
4,3
24
4,3
5
152,3
4
7,6
144,7
1
0,5
290
1
24,2
1
290
290
290
290
290
0,63
0,18
0,13
0,13
0,58
0,4
0,18
74,1
3,5
60,5
3,5
4,6
3,67
0,9
3,67
5,8
15
2,3
5
4,3
5
23
9,7
10,4
6,5
3,5
3,2
3
24
3
5
342,7
4
17,1
325,6
1
0,5
651
1
54,3
1
651
651
651
651
651
1,25
0,36
0,21
0,25
1,15
0,8
0,35
166,4
3,5
135,8
3,5
10,4
3,67
2
3,67
13
3,4
5,2
5
9,7
5
51
29
23,4
19,3
7,8
9,7
6,5
44,4
6,5
5
1,25
5
0,83
152,3
228,45
4
0,36
4
0,24
7,6
11,4
0,21
0,17
144,7
217
1
0,25
1
0,17
0,5
0,5
1,15
0,76
290
434
1
0,8
1
0,53
24,2
36,2
1
0,35
1
0,23
74,1
111
3,5
3,5
290
60,5
434
90,5
3,5
3,5
290
4,6
434
6,9
3,67
3,67
290
0,9
434
1,3
3,67
3,67
290
5,8
434
8,7
3,4
24,3
290
2,3
434
3,5
5
5
4,3
6,5
5
5
23
34
29
19,3
10,4
15,6
19,3
12,9
3,5
5,2
9,7
6,4
3
4,3
44,4
24
3
4,3
6,5
5,8
5,8
8,8
7,2
4,3
6,5
4,3
6,5
4,3
472,4
419,3
419,3
629,3
530,4
314,7
472,4
314,7
210,2
472,4
210,2
314,7
109
CUADRO C 2'
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ALCOHOL HIDRATADO EN LA INDUSTRIA "SAN MARTIN"
(En Nuevos Soles)

N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
SET-98
Prec
Envasado
Cant
OCT-98
Prec
Cant
NOV-98
Prec
Cant
DIC-98
Prec
Cant
ENE-99
Prec
Cant
FEB-99
Prec
Cant
MAR-99
Prec
Cant
ABR-99
Prec
Cant
MAY-99
Prec
Cant
JUN-99
Prec
Cant
JUL-99
Prec
Cant
Prec
1,6
1,35
1,35
2,1
1,6
1,1
1,6
1,1
0,53
1,6
0,53
1,1
0,4
0,12
0,12
0,18
0,4
0,09
0,4
0,09
0,05
0,4
0,05
0,09
Manguera
0,03
0,03
0,03
0,04
0,03
0,02
0,03
0,02
0,01
0,03
0,01
0,02
Embudo
0,02
0,01
0,01
0,02
0,02
0,01
0,02
0,01
0,01
0,02
0,01
0,01
Medidor
0,09
0,08
0,08
0,12
0,09
0,06
0,09
0,06
0,03
0,09
0,03
0,06
Lavado de Botellas
0,59
0,52
0,52
0,79
0,59
0,44
0,59
0,44
0,02
0,59
0,02
0,44
Tinas de Jebe
0,45
0,38
0,38
0,6
0,45
0,3
0,45
0,3
0,15
0,45
0,15
0,3
Cepillones y valdes
0,14
0,14
0,14
0,19
0,14
0,14
0,14
0,14
0,05
0,14
0,05
0,14
Secado de Botellas
Caballetes
0,15
1
0,15
0,13
1
0,69
0,13
0,13
1
0,58
0,13
0,2
1
0,58
0,2
0,15
1
0,92
0,15
0,1
1
0,69
0,1
0,15
1
0,46
0,15
0,1
1
0,69
0,1
0,05
1
0,46
0,05
0,15
1
0,23
0,15
0,05
1
0,69
0,05
0,1
1
0,23
0,1
0,46
Ropa de trabajo
0,48
0,4
0,4
0,64
0,48
0,32
0,48
0,32
0,16
0,48
0,16
0,32
Guantes y casco
0,21
0,18
0,18
0,28
0,21
0,14
0,21
0,14
0,7
0,21
0,7
0,14
1,5
1,3
1,3
1,5
1,5
0,6
1,5
0,6
1,5
1,3
1,3
1,5
1,5
0,6
1,5
0,6
1,66
1,66
1,66
1,66
1,66
1,6
1,66
1,6
1,66
1,66
1,66
1,6
1,66
1,66
1,66
1,66
1,66
1,6
1,66
1,6
1,66
1,66
1,66
1,6
18,3
16,5
16,5
24
18,3
13
18,3
13
9,2
18,3
9,2
13
Licencias
Gastos de ventas
16,3
1,45
1,45
21,7
16,3
11
16,3
11
7,2
16,3
7,2
11
Despachador
10,9
9,7
9,7
14,5
10,9
7,2
10,9
7,2
4,8
10,9
4,8
7,2
5,4
4,8
4,8
7,2
5,4
3,6
5,4
3,6
2,4
5,4
2,4
3,6
23,06
20,8
20,8
29,76
23,06
17,26
23,06
17,26
11,99
23,06
11,99
17,26
3 GASTOS INDIRECTOS
Agua
Transporte
110
CUADRO C 3
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "SAN MARTIN"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
1 INSUMOS
Alcohol
SET-98
Prec
Cant
276,4
Cant
184,4
NOV-98
Prec
Cant
DIC-98
Prec
154
Cant
ENE-99
Prec
245,4
Cant
184,4
FEB-99
Prec
Cant
MAR-99
Prec
154
Cant
ABR-99
Prec
245,4
Cant
MAY-99
Prec
154
Cant
JUN-99
Prec
123,5
Cant
JUL-99
Prec
245,4
Cant
Prec
154
154
112,5
225
75
150
62,5
125
100
200
75
150
62,5
125
100
200
62,5
125
50
100
100
200
62,5
125
62,5
125
337,5
3,4
255
2,6
187,5
1,9
300
255
2,6
187,5
1,9
300
187,5
1,9
150
1,5
300
187,5
1,9
187,5
1,9
Glicerina
6,75
33,8
4,5
22,5
3,8
19
30
4,5
22,5
3,8
19
30
3,8
19
15
30
3,8
19
3,8
19
Esencias
0,9
7,2
0,6
4,8
0,5
0,8
6,4
0,6
4,8
0,5
0,8
6,4
0,5
0,4
0,8
6,4
0,5
0,5
2,3
1,5
4,5
1,3
3,9
1,5
4,5
1,3
3,9
1,3
3,9
1,3
3,9
1,3
3,9
Agua tratada
Colorantes
Lts.
OCT-98
Prec
Total liquido bruto
4,59,9
5% Filtraje y Esc.
22,9
16,8
12,8
20,4
16,8
12,8
20,4
12,8
10,2
20,4
12,8
12,8
Total liquido neto
4,37
319,8
2,42,8
388,4
319,8
2,42,8
388,4
2,42,8
194,2
388,4
2,42,8
2,42,8
Cap.Lq. a contener
0,75
0,75
0,7
0,75
0,75
0,7
0,75
0,7
0,75
0,75
0,7
0,7
Envase a requerir
583
127
324
518
127
324
518
324
259
518
324
324
Nmero de cajas
48,6
2 ENVASADO
336,6
255,3
35,6
155,4
408,8
27
114
336,6
43,2
86,3
255,3
35,6
138
408,8
27
114
255,3
43,2
86,3
204,4
27
138
408,8
21,6
86,3
255,3
43,2
69,1
255,3
27
138
27
86,3
86,3
Botellas de Vidrio
583
121,5
427
89
324
67,5
518
108
427
89
324
67,5
518
108
324
67,5
259
54
518
108
324
67,5
324
67,5
Tapones
583
10,5
427
7,7
324
5,8
518
9,3
427
7,7
324
5,8
518
9,3
324
5,8
259
4,7
518
9,3
324
5,8
324
5,8
Etiqueta
583
427
5,1
324
3,9
518
6,2
427
5,1
324
3,9
518
6,2
324
3,9
259
3,1
518
6,2
324
3,9
324
3,9
Cabeceras
583
11,7
427
8,5
324
6,5
518
10,4
427
8,5
324
6,5
518
10,4
324
6,5
259
5,2
518
10,4
324
6,5
324
6,5
Timbres
583
4,7
427
3,4
324
2,6
518
4,1
427
3,4
324
2,6
518
4,1
324
2,6
259
2,1
518
4,1
324
2,6
324
2,6
Gomero
3 M.O. DIRECTA
Lavado de botellas
8,7
6,4
4,8
7,7
6,4
4,8
7,7
4,8
3,8
7,7
4,8
4,8
51,1
33,3
25,2
40,4
33,3
25,2
40,4
25,2
20,2
40,4
25,2
25,2
22,7
15,4
11,7
18,6
15,4
11,7
18,6
11,7
9,3
18,6
11,7
11,7
Macerado
11
3,9
6,2
3,9
6,2
3,9
3,1
6,2
3,9
3,9
Envasado
5,8
4,3
3,2
5,2
4,3
3,2
5,2
3,2
2,6
5,2
3,2
3,2
Etiquetado
5,8
4,3
3,2
5,2
4,3
3,2
5,2
3,2
2,6
5,2
3,2
3,2
Timbreado
5,8
4,3
3,2
5,2
4,3
3,2
5,2
3,2
2,6
5,2
3,2
3,2
483
332
265,5
423,8
332
265,5
423,8
265,5
212,8
423,8
265,5
265,5
111
CUADRO C 3'
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "SAN MARTIN"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
SET-98
Prec
Cant
1,45
Envasado
OCT-98
Prec
Cant
1,15
0,12
NOV-98
Prec
Cant
1
0,09
DIC-98
Prec
Cant
1,5
0,08
ENE-99
Prec
Cant
1,15
0,12
FEB-99
Prec
Cant
1
0,09
MAR-99
Prec
Cant
1,5
0,08
ABR-99
Prec
Cant
1
0,12
MAY-99
Prec
Cant
0,7
0,08
JUN-99
Prec
Cant
1,5
0,05
JUL-99
Prec
Cant
Prec
0,12
0,08
0,08
Manguera
0,03
0,02
0,02
0,03
0,02
0,02
0,03
0,02
0,01
0,03
0,02
0,02
Embudo
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
Medidor
0,08
0,06
0,05
0,08
0,06
0,05
0,08
0,05
0,03
0,08
0,05
0,05
Lavado de Botellas
0,62
0,05
0,4
0,64
0,05
0,4
0,64
0,4
0,32
0,64
0,4
0,4
Tinas de Jebe
0,5
0,4
0,3
0,5
0,4
0,3
0,5
0,3
0,22
0,5
0,3
Cepillones y valdes
0,12
0,1
0,1
0,14
0,1
0,1
0,14
0,1
0,1
0,14
0,1
Secado de Botellas
Caballetes
0,13
1
0,13
0,1
1
0,58
0,1
0,08
1
0,46
0,08
0,13
1
0,35
0,13
0,1
1
0,58
0,08
0,1
0,46
0,08
0,13
1
0,35
0,13
0,08
1
0,58
0,08
0,06
1
0,35
0,06
0,13
1
0,25
0,13
0,08
1
0,58
0,08
0,3
0,1
0,08
0,35
0,08
0,35
Ropa de trabajo
0,4
0,32
0,24
0,4
0,32
0,24
0,4
0,24
0,18
0,4
0,24
0,24
Guantes y casco
0,18
0,14
0,11
0,18
0,14
0,11
0,18
0,11
0,08
0,18
0,11
0,11

3 GASTOS INDIRECTOS
Agua
1,3
0,8
1,2
0,8
1,2
0,8
0,06
1,2
0,8
0,8
1,3
0,8
1,2
0,8
1,2
0,8
0,06
1,2
0,8
0,8
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
2,66
18
13,7
11
16
13,7
11
16
11
9,5
16
11
11
Licencias
Gastos de ventas
15
10,7
8,1
12,9
10,7
8,1
12,9
8,1
6,5
12,9
8,1
8,1
Despachador
10
7,1
5,4
8,6
7,1
5,4
8,6
5,4
4,3
8,6
5,4
5,4
3,6
2,7
4,3
3,6
2,7
4,3
2,7
2,2
4,3
2,7
2,7
23,4
18,5
12,8
21,4
18,5
12,8
21,4
12,8
13,46
21,4
12,8
12,8
Transporte
112
CUADRO D 1
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ANISADO EN LA INDUSTRIA "VIRGEN DE URCUPIA"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
1 INSUMOS
SET-98
Prec
Cant
453,8
OCT-98
Prec
Cant
369,1
NOV-98
Prec
Cant
255,7
DIC-98
Prec
Cant
ENE-99
Prec
453,8
Cant
FEB-99
Prec
567,3
Cant
MAR-99
Prec
255,7
Cant
ABR-99
Prec
567,3
Cant
MAY-99
Prec
226,9
Cant
226,9
JUN-99
Prec
Cant
JUL-99
Prec
369,1
Cant
Prec
453,8
340,4
Alcohol
200
400
162,5
325
112,5
225
200
400
250
500
112,5
225
250
500
100
200
100
200
162,5
325
200
400
150
300
Agua tratada
600
487,5
7,3
337,5
5,1
600
750
11,3
337,5
5,1
750
11,3
300
4,5
300
4,5
487,5
7,3
600
450
6,8
Esencias
0,8
6,4
0,7
5,6
0,5
0,8
6,4
0,5
0,4
3,2
0,4
3,2
0,7
5,6
0,8
6,4
0,6
4,8
Sacarina
32
38,4
26
31,2
18
21,6
32
38,4
40
48
18
21,6
40
48
16
19,2
16
19,2
26
31,2
32
38,4
24
28
Colorantes
468,5
468,5
Total liquido bruto
832,8
676,7
23,4
832,8
104,1
23,4
104,1
416,4
416,4
676,7
832,8
5% Filtraje y Esc.
41,6
33,8
445,1
41,6
52
445,1
52
20,8
20,8
33,8
41,6
31,2
Total liquido neto
791,2
643,9
0,5
791,2
989
0,5
989
395,6
395,6
643,9
791,2
593,4
Cap.Lq. a contener
624,6
0,5
0,05
890
0,5
0,05
890
0,05
0,5
0,5
0,05
0,5
0,5
Envase a requerir
1582
1286
74,2
1582
1978
74,2
1978
791
791
1286
1582
11,87
Nmero de cajas
131,9
2 ENVASADO
107,2
438,9
131,9
356,8
890
247
164,9
438,9
164,9
548,8
890
247
65,9
548,8
65,9
219,4
107,2
219,4
131,9
356,8
98,9
438,9
329,2
Botellas de Vidrio
1582
329,8
1286
268
890 185,5
1582
329,8
1978
412,3
890
185,5
1978
412,3
791
164,8
791
164,8
1286
268
1582
329,8
1187
Tapones
1582
25,3
1286
20,6
890
14,2
1582
25,3
1978
31,6
890
14,2
1978
31,6
791
12,7
791
12,7
1286
20,6
1582
25,3
1187
19
Etiqueta
1582
15,8
1286
12,9
890
1582
15,8
1978
19,8
890
1978
19,8
791
7,9
791
7,9
1286
12,9
1582
15,8
1187
11,9
Cabeceras
1582
31,6
1286
25,7
890
17,8
1582
31,6
1978
39,6
890
17,8
1978
39,6
791
15,8
791
15,8
1286
25,7
1582
31,6
1187
23,7
Timbres
1582
12,7
1286
10,3
7,1
1582
12,7
1978
15,8
7,1
1978
15,8
791
6,3
791
6,3
1286
10,3
1582
12,7
1187
23,7
19,3
13,4
23,7
29,7
13,4
29,7
11,9
11,9
19,3
23,7
17,8
137,6
112
77,5
137,6
172,1
77,5
172,1
68,8
68,8
112
137,6
103,3
55,4
45
31,2
55,4
69,2
31,2
69,2
27,7
27,7
45
55,4
41,5
Macerado
19
15,4
10,7
19
23,7
10,7
23,7
9,5
9,5
15,4
19
14,2
Envasado
15,8
12,9
8,9
15,8
19,8
8,9
19,8
7,9
7,9
12,9
15,8
11,9
Taponeado
15,8
12,9
8,9
15,8
19,8
8,9
19,8
7,9
7,9
12,9
15,8
11,9
Etiquetado
15,8
12,9
8,9
15,8
19,8
8,9
19,8
7,9
7,9
12,9
15,8
11,9
Timbreado
15,8
12,9
8,9
15,8
19,8
8,9
19,8
7,9
7,9
12,9
15,8
11,9
1030,3
837,9
580,2
1030,3
1288,2
580,2
1288,2
515,1
515,1
837,9
1030,3
772,9
Gomero
3 M.O. DIRECTA
Lavado de botellas
113
247,3
9,5
CUADRO D 1'
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ANISADO EN LA INDUSTRIA "VIRGEN DE URCUPIA"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
SET-98
Prec
Envasado
Cant
OCT-98
Prec
Cant
NOV-98
Prec
Cant
DIC-98
Prec
Cant
ENE-99
Prec
Cant
FEB-99
Prec
Cant
MAR-99
Prec
Cant
ABR-99
Prec
Cant
MAY-99
Prec
Cant
JUN-99
Prec
Cant
JUL-99
Prec
Cant
Prec
3,6
3,1
3,6
4,6
4,6
1,8
1,8
3,1
3,6
0,11
0,09
0,06
0,11
0,14
0,06
0,14
0,06
0,06
0,09
0,11
0,08
CUADRO
Embudo D 2
1
0,04
1
0,03
1 0,02
1
0,04
1
0,05
1
0,02
1
0,05
1
0,02
1
0,02
1
0,03
1
0,04
1
0,03
INFORMACION
MENSUAL DE COSTOS
DIRECTOS
ELABORACION
INDUSTRIA
"VIRGEN
Manguera
1
0,07
1
0,06UTILIZADOS
1 0,04 PARA
1
0,07
1
0,09 DEL1 LICOR
0,04 ALCOHOL
1
0,09 HIDRATADO
1
0,04 EN 1LA 0,04
1
0,06
1 DE
0,07URKUPIA"
1
0,05
Lavado de botellas
1,5
1,3
0,9
1,5 (En Nuevos
2 Soles) 0,9
2
0,75
0,75
1,3
1,5
1,12
N
Tinas de jebe
Sepillones RUBRO
Secado de botellas
1 INSUMOS
Caballetes
Alcohol
Agua tratada
Ropa de trabajo
Esencias
Guantes de jebe
Sacarina
Colorantes
Total liquido bruto
3 GASTOS INDIRECTOS
5% Filtraje y Esc.
Agua
Total liquido neto
Botiquin
Cap.Lq. a contener
Envase a requerir
Nmero de cajas
2 ENVASADO
Licencias
Botellas
de Vidrio
Gastos de ventas
Tapones
Transporte
Etiqueta
Despachador
Cabeceras
Timbres
3
UM
1,05
0,9
0,6
1,05
1,4
3,5
314,6
10,3
19
15,7
7,5
361,8
298,9
1
2
0,5
0,5
1
0,75
724
598
45,4
60,4
49,9
5,8
196
724
1515,8 598
39,6 598
724
11,6
380,8
3
10,3
236
2
10,3
11,8
7,5
4,5
224,2
1
2
1
2
0,5
1
0,75
1 0,75
448
38
28
37,4
5,8
5,8
162
121,3
5,8
124,85,8 448
93,5
32,1
22,2
9,6
448
7,2
380,8
19
361,8
1
0,5
1
724
60,4
3,5
10,3
7,5
2
0,75
45,4
724
5,8
196
5,8
151
724
39,6
11,6
380,8
19
361,8
1
0,5
1
724
60,4
4,5
10,3
7,5
2
0,75
55,3
236
11,8
224,2
1
0,5
1
448
37,4
724
5,8
196
5,8
151
448
724
49,5
11,6
448
Lavado de botellas
1,4
0,53
0,53
0,9
1,05
0,8
2
10,3
4,5
2
0,75
28
5,8
121,3
5,8
93,5
314,6
15,7
298,9
1
0,5
1
598
49,9
598
4,5
10,3
7,5
2
0,75
55,3
5,8
162
5,8
124,8
236
11,8
224,2
1
0,5
1
448
37,4
448
1,8
10,3
7,5
2
0,75
26
5,8
121,3
5,8
93,5
157,3
7,9
149,4
1
0,5
1
299
24,9
299
1,8
10,3
7,5
2
0,75
26
5,8
80,9
5,8
62,3
314,6
15,7
298,9
1
0,5
1
598
49,9
598
3
10,3
7,5
2
0,75
38
5,8
162
5,8
124,8
314,6
15,7
298,9
1
0,5
1
598
49,9
598
3,5
10,3
7,5
2
0,75
45,4
5,8
162
5,8
124,8
314,6
15,7
298,9
1
0,5
1
598
49,9
598
2,5
10,3
7,5
2
0,75
36
0,8
162
5,8
124,8
724
13,6 598
2,2
10,7 448
1,8
7,4
1,3
724
13,6
2,2
724
16,5
2,2
448
22,2
7,2
7,4
1,3
598
49,5
9,6
16,5
1,8
448
19,8
7,2
6,6
1,3
299
19,8
4,8
6,6
0,9
598
32,1
9,6
10,7
1,8
598
39,6
9,6
13,6
1,8
598
29,7
9,6
9,9
1,8
724
26,4 598
14,5
21,4 448
12
14,8
9
724
26,4
14,5
724
33
14,5
448
14,89
598
33
12
448
13,2
9
299
13,26
598
21,4
12
598
26,4
12
598
19,8
12
724
5,8 63 598
54,4 448
4,8
42,3
3,6
724
63
5,8
724
75
5,8
448
42,3
3,6
598
75
4,8
448
40
3,6
299
40
2,4
598
54,4
4,8
598
63
4,8
598
52
4,8
FUENTE:
de apunte,
entrevistas
GomeroElaborado por el responsable segn cuadernos
10,9
9
6,7 y seguimientos
10,9a las industrias
10,9 licoreras
3 M.O. DIRECTA
0,6
AGO-98
NOV-98
DIC-98
ENE-99
FEB-99
MAR-99
ABR-99
MAY-99
JUN-99
JUL-99
4
0,45 SET-98
4
0,4 OCT-98
4 0,03
4
0,45
4
0,6
4
0,03
4
0,6
4
0,22
4
0,22
4
0,4
4
0,45
4
0,32
Cant
Prec
Cant Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
0,4
0,3
0,2
0,4
0,5
0,2
0,5
0,2
0,2
0,3
0,4
0,5
255,4
324
168,4
255,4
255,4
168,4
324
168,4
112
324
324
324
1
0,4
1
0,3
1
0,2
1
0,4
1
0,5
1
0,2
1
0,5
1
0,2
1
0,2
1
0,3
1
0,4
1
0,5
112,5
225
100
200
75
150
112,5
225
112,5
225
75
150
100
200
75
150
50
100
100
200
100
200
100
200
0,54
1,4
0,88
0,54
0,94
0,88
0,94
0,81
0,81
1,4
0,54
1,1
250
3,8
200
3
150
2,3
250
3,8
250
3,8
150
2,3
200
3
150
2,3
100
1,5
200
3
200
3
200
3
1
1,12
1
1
1 0,64
1
1,12
1
1,4
1
0,64
1
1,4
1
0,6
1
0,6
1
1
1
1,12
1
0,8
0,8
5,6
0,6
4,2
0,05
3,5
0,8
5,6
0,8
5,6
0,05
3,5
0,6
4,2
0,05
3,5
0,3
2,1
0,6
4,2
0,6
4,2
0,6
4,2
1
0,42
1
0,4
1 0,24
1
0,42
1
0,54
1
0,24
1
0,54
1
0,21
1
0,21
1
0,4
1
0,42
1
0,3
17,5
21
14
16,8
10,5
12,6
17,5
21
17,5
21
10,5
12,6
14
16,8
10,5
12,6
7
8,4
14
16,8
14
16,8
14
16,8
3,5
3
2
3,5
4,5
2
4,5
1,8
1,8
3
3,5
2,5
598
448
299
598
598
598
6,7
6,7
4,5
62,8
52,1
39,1
62,8
62,8
39,1
52,1
39,1
26,1
52,1
52,1
52,1
25,3
20,9
15,7
25,3
25,3
15,7
20,9
15,7
10,5
20,9
20,9
20,9
Macerado
8,7
7,2
5,4
8,7
8,7
5,4
7,2
5,4
3,6
7,2
7,2
7,2
Envasado
7,2
4,5
7,2
7,2
4,5
4,5
Taponeado
7,2
4,5
7,2
7,2
4,5
4,5
Etiquetado
7,2
4,5
7,2
7,2
4,5
4,5
Timbreado
114
7,2
4,5
7,2
7,2
4,5
4,5
514,2
538,1
328,8
514,2
514,2
328,8
538,1
328,8
219
538,1
538,1
538,1
CUADRO D 2'
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ALCOHOL HIDRATADO EN LA INDUSTRIA "VIRGEN DE URKUPIA"
CUADRO D 3
(En Nuevos Soles)
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "VIRGEN DE URKUPIA"
(En Nuevos Soles)
N
N
RUBRO
RUBRO
Envasado
1 INSUMOS
Embudo
Alcohol
Manguera
Agua tratada
Lavado de botellas
Esencias
Tinas de jebe
Sacarina
Sepillones
Colorantes
Secado de botellas
Total liquido bruto
Caballetes
5% Filtraje y Esc.
Total liquido neto
Ropa de trabajo
Cap.Lq. a contener
Guantes de jebe
Envase a requerir
Nmero de cajas
2 ENVASADO
3 GASTOS INDIRECTOS
Botellas de Vidrio
Agua
Tapones
Botiquin
Etiqueta
Cabeceras
4 GASTOS
Timbres DE OPERACIN
Gastos
Gomerode administracin
3 Licencias
M.O. DIRECTA
Gastos
ventas
Lavado de
de botellas
Transporte
Macerado
Despachador
Taponeado
TOTAL
C. IND (1+2+3+4)
Etiquetado
UM
UM
AGO-98
SET-98
OCT-98
NOV-98
DIC-98
ENE-99
MAR-99
ABR-99
MAY-99
JUN-99
JUL-99
Cant
Prec
Cant Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
AGO-98
SET-98
OCT-98
NOV-98
DIC-98
ENE-99
FEB-99
MAR-99
ABR-99
MAY-99
JUN-99
JUL-99
1,5
1,2
1
1,5
1,5
1
1,2
1
0,7
1,2
1,2
1,2
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
0,05
0,04
0,03
0,05
0,05
0,03
0,04
0,03
0,02
0,04
0,04
0,04
262,6
232,9
146,2
262,6
232,9
146,2
232,9
146,2
137,2
174,7
232,9
262,6
1
0,02
1
0,01
1
0,01
1
0,02
1
0,02
1
0,01
1
0,01
1
0,01
1
0,01
1
0,01
1
0,01
1
0,01
112,5
225
100
200
62,5
125
112,5
225
100
200
62,5
125
100
200
62,5
125
50
100
75
150
100
200
112,5
225
1
0,03
1
0,03
1
0,02
1
0,03
1
0,03
1
0,02
1
0,03
1
0,02
1
0,01
1
0,03
1
0,03
1
0,03
337,5
5
300
4,5
187,5
2,8
337,5
5
300
4,5
187,5
2,8
300
4,5
187,5
2,8
150
2,3
225
3,4
300
4,5
337,5
5
0,59
0,5
0,4
0,59
0,59
0,4
0,5
0,4
0,3
0,5
0,5
0,5
0,5
4
0,4
3,2
0,3
2,4
0,5
4
0,4
3,2
0,3
2,4
0,4
3,2
0,3
2,4
0,2
1,6
0,3
2,4
0,4
3,2
0,5
4
3
0,45
3
0,38
3
0,3
3
0,45
3
0,45
3
0,3
3
0,38
3
0,3
3
0,2
3
0,38
3
0,38
3
0,38
18
21,6
16
19,2
10
12
18
21,6
16
19,2
10
12
16
19,2
10
12
8
9,6
12
14,4
16
19,2
18
21,6
3
0,14
3
0,12
3
0,1
3
0,14
3
0,14
3
0,1
3
0,12
3
0,1
3
0,1
3
0,12
3
0,12
3
0,12
2,3
7
2
6
1,3
4
2,3
7
2
6
1,3
4
2
6
1,3
4
1
3
1,5
4,5
2
6
2,3
7
0,15
0,13
0,1
0,15
0,15
0,1
0,13
0,1
0,07
0,13
0,13
0,13
438,8
418,4
261,6
438,8
418,4
261,6
418,4
261,6
209,1
313,8
418,4
438,8
1
0,15
1
0,13
1
0,1
1
0,15
1
0,15
1
0,1
1
0,13
1
0,1
1
0,07
1
0,13
1
0,13
1
0,13
21,8
20,9
13,1
21,8
20,9
13,1
20,9
13,1
10,5
15,7
20,9
21,8
0,66
0,55
0,44
0,66
0,66
0,44
0,55
0,44
0,3
0,55
0,55
0,55
417
397,5
203,5
417
397,5
203,5
397,5
203,5
198,6
298,1
397,5
417
1
0,48
1
0,4
1
0,32
1
0,48
1
0,48
1
0,32
1
0,4
1
0,32
1
0,21
1
0,4
1
0,4
1
0,4
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
1
0,18
1
0,15
1
0,12
1
0,18
1
0,18
1
0,12
1
0,15
1
0,12
1
0,09
1
0,15
1
0,15
1
0,15
834
795
407
834
795
407
795
407
397
596
795
834
1,5
1,3
0,1
1,5
1,5
0,1
1,3
0,1
0,7
1,3
1,3
1,3
69,5
66,3
34
69,5
66,3
34
66,3
34
33,1
49,8
66,3
69,5
1,5
1,3
0,1
1,5
1,5
0,1
1,3
0,1
0,7
1,3
1,3
1,3
234,7
224
114,6
234,7
224
114,6
224
114,6
111,7
279,9
224
234,7
5,2
5,2
5,2
5,2
5,2
5,2
5,2
5,2
5,2
5,2
5,2
5,2
834
173,8
795
165,8
407
85
834
173,8
795 165,8
407
85
795 165,8
407
85
397
82,8
596
129,5
795 165,8
834
173,8
3,45
3,45
3,45
3,45
3,45
3,45
3,45
3,45
3,45
3,45
3,45
3,45
834
15
795
14,3
407
7,3
834
15
795
14,3
407
7,3
795
14,3
407
7,3
397
7
596
10,7
795
14,3
834
15
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
834
10
795
9,5
407
4,9
834
10
795
9,5
407
4,9
795
9,5
407
4,9
397
4,8
596
7,2
795
9,5
834
10
0,34
0,34
0,34
0,34
0,34
0,34
0,34
0,34
1,34
0,34
0,34
0,34
834
16,7
795
16
407
8
834
16,7
795
16
407
8
795
16
407
8
397
7,9
596
12
795
16
834
16,7
20,5
17,5
20,5
20,5
13,7
17,5
13,7
10
17,5
17,5
17,5
834
6,7
795
6,4
407 13,7
3,3
834
6,7
795
6,4
407
3,3
795
6,4
407
3,3
397
3,2
596
4,8
795
6,4
834
6,7
2,5
0,5
2,5
2,5
2,5
2,5
0,5
2,5
2,5
0,5
0,5
0,5
12,5
12
6,1
12,5
12
6,1
12
6,1
6
9
12
12,5
2,5
64,1
18
29,2
0,5
61,3
15
27,8
6
10
12
8,3
28,7
8,3
5
9,5
108
25,28
2,532
11,2
14,2
3,7 5
7,5
4,1
21
4,1
2,5
64,1
18
29,2
2,5
61,3
18
27,8
6
10
12
8,3
28,7
8,3
6
9,5
128
2,5
32
11,2
14,2
3,75
28,78
Timbreado
FEB-99
7,5
4,1
21
4,1
0,5
61,3
15
27,8
5
9,5
108
25,28
2,5
32
11,2
14,2
3,7
5
2,5
31
7,5
13,9
2,5
4,8
7,5
4,1
21
4,1
45
16,6
4
0,5
46,1
15
20,9
0,5
61,3
15
27,8
0,5
64,1
15
29,2
7,25
10
6
9,55
10
8
25,2
6
25,2
8
5
10
10
8,3
25,2
8,3
8,3
4,1
8,3
4,1
4,1
8,3
561,4
518,2
292,8
561,4
518,2
292,8
518,2
292,8
279,9
500,7
518,2
561,4
115
CUADRO D 3'
CUADRO
E1
INFORMACION
MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "VIRGEN DE URKUPIA"
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS(En
PARA
ELABORACION
DEL LICOR ANISADO EN LA INDUSTRIA "LOBO ROJO"
Nuevos
Soles)
CUADRO E 1'
(En Nuevos Soles)
INFORMACION
INDIRECTOS
UTILIZADOS
PARA ELABORACION
DEL LICOR
EN LA INDUSTRIA
"LOBO ROJO"
N
RUBRO
UM
AGO-98 MENSUAL
SET-98 DE COSTOS
OCT-98
NOV-98
DIC-98
ENE-99
FEB-99
MAR-99
ABR-99ANISADO
MAY-99
JUN-99
JUL-99
N
RUBRO
UM
ENE-99
FEB-99
MAR-99
ABR-99 Prec
MAY-99
Cant AGO-98
Prec
Cant SET-98
Prec
Cant OCT-98
Prec
Cant NOV-98
Prec
CantDIC-98
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Cant
Prec JUN-99
Cant
Prec JUL-99
Cant
Prec
(En
Nuevos
Soles)
Cant
Envasado
1 INSUMOS
RUBRO
Embudo
Alcohol
Lts.
Manguera
Agua tratada
Prec
1,6
1200 0,02400
1600 0,04 6
0,8 0,576,4
Envasado
Lavado
de botellas
Esencias
Tinas
de jebe
Glucosa
Manguera y otros
Sepillones
Colorantes
Secado
botellas
Total de
liquido
bruto
2 48 0,35 72
4
Lavado de botellas
Cant
0,06
484,4 UM
0,22
848,8 0,18
Tinas de jebe
Caballetes
1
0,18
5% Filtraje y Esc.
42,4
Valdes
0,77
Total liquido neto
806,4
Escobillones
Ropa de trabajo
1
0,56
Cap.Lq. a contener Secado de botellas 0,5
Guantes de jebe
1
0,21
Envase a requerir
1613
Caballetes
1,8
Nmero de cajas
134,5
1,8
2 ENVASADO
448
Ropa de trabajo
3 GASTOS INDIRECTOS
7,03
Botellas de Vidrio
1613
336,3
Guantes de jebe
Agua
5,45
Tapones
1613
25,8
Casco
Botiquin
1,6
Etiqueta
1613
16,1
Cargas del extinguidor 2 MANO DE OBRA INDIRECTA
0,58
Cabeceras
1613
32,3
Mantenimiento y Limpieza25,2
Timbres
1613
13
3 GASTOS INDIRECTOS 4,2
Gomero
24,2
Agua
Licencias
4,2
3 M.O. DIRECTA
126
Gastos de ventas
31
Lavado de botellas
58
Transporte
7
Botiquin
Macerado
19,4
Despachador
4 GASTOS DE OPERACIN14
Envasado
16,1
TOTAL
C. IND (1+2+3+4)Gastos de administracin
35,6
Taponeado
16,1
FUENTE:
Elaborado por el responsable segn cuadernos
Licencias
Timbreado
16,1
Gastos de ventas
1058,4
Despachador
Prec
1,6
Cant
0,06
484,4
AGO-98
Prec1
Cant
0,03
363,3
SET-98
Prec
1,6 Cant
0,06
484,4
OCT-98
Prec 1,6 Cant
Prec
0,06
695,5
NOV-98
Prec 1,6Cant
Prec
0,06
695,5
ENE-99
Cant
1
2730,03
FEB-99
Prec
Cant
0,8
0,03
242,2
MAR-99
Prec
Cant
1,1
0,04
363,3
ABR-99
Prec
Cant
1,6
0,06
484,4
MAY-99
Prec
1,6
0,06
374,2
JUN-99
1200
0,02
1Cant0,02
1Cant0,02
0,02Prec
1
0,02
1 500
0,02
1 2250,02
1 200 0,01
1300 Prec
0,01200Cant1400Prec
0,02
1 Prec
0,02
400
300
400
112,5Cant
225
162,5Cant325
Cant
Prec 150
Prec 200
Prec 2501Cant500
Prec 250Cant
Prec112,5Cant
Prec100 Cant
Prec150 Cant
1600 0,04 6 3.6
1
450
0,57
0,8
6,4 0.070,6
2 48 0,3572
2
0.07 36
4
0,22
4
1
1.53
0,18
848,8
636,6
1.05
1
0,18
1
42,4
31,8
3
0.14
0,77
806,4
604,8
2
0.34
1
0,56
1
0,5
3
0.350,5
1
0,21
1
1613
1290
0.35
1,8
134,5
100,9
1
1.61
1,8
448 1.12
7,03
1613 336,3
1209
1
0.42
5,45
1613
25,8
1209
1
0.07
1,6
1613
16,1
1209
1
3.5
0,58
1613
32,3 3.5
1209
25,2
1613
13 1209
4,2 10.25
24,2
7.5
4,2
126
31
0.75
58
7
2
19,4
14
46.2
16,1
35,6
5.8
de apunte,16,1
entrevistas
5.8
16,1
40.35
1058,4
36.9
0,04
4,5
1
600
3.6
0,046
7501
2,8
0,04
7,5 337,5
3.6 1
0,57
8 0.07
0,5
0,04 4,6
3,4
750 1
0,57
4 0,09 1
0,57
4,8 0.070,8 0,57
6,4 0,051
0,3554
2
0,35
0,35
0,35 120
72 0,05
1202
180
27 2 40,5
0.0748
0.07
0,09
0,22
4
0,22
4
0,22
4
0,22
1
1.53
1
1,21
1
1.53
1
2,01
0,18
0,18 1121
0,18 477,5
0,18 1121
848,8
1.05
1,8
1.05
1,4
0,18
1
0,18
1
0,18
1
0,18
42,4
56
23,8
3
0.14
3
1,11
3
0.14
3
0,1856
0,77
0,77
0,77
0,77
806,4
1061
453,7
1061
2
0.34
2
0,3
2
0.34
2
0,43
0,56
1
0,56
1
0,56
1
0,56
0,5
0,5
0,5
3
0.350,5
3
0,3
3
0.35
3
0,45
0,21
1
0,21
1
0,21
1
0,21
1613
2130
908
2130
0.35
0,3
0.35
0,45
1,8
1,8
1,8
1,8
134,5
177,6
75,8
177,6
1
1.61
1
1,22
1
1.61
1
2,08
1,8
1,8
1,8
1,8
609 1.12
448 0,85
591 1.12
252 1,45
7,03
7,03
7,03
7,03
525,3
1613 336,3
2130
444
908 189,5
2130
1
0.42
1
0,32
1
0.42
15,45 0,54
5,45
5,45
5,45
19,3
1613
25,8
2130
34
908
14,5
2130
1
0.07
1
11,6 0.07
1 1,6 0,09
1,6
1,6 0,05
12,1
1613
16,1
2130
21,3
908
9
1
3.5
1
2,7
1
3.5
10,58 2130
4,5
0,58
0,58
0,58
24,2 3.5
1613
32,3 2130
42,6
908
18 2130
2,7
24,1
25,2
25,2 3.5
24,1 4,5
9,7 1613
13 2130
17
908
7,3 2130
4,2 10.25
4,2 10,25
4,2 10.25
4,210,25
18,1
24,2
32
13,6
7.5
7,5
4,2
4,2
4,2 7.5
4,2 7,5
94,3
126
166,3
71
19,9
0.75
31 0,75
31 0.75
19,9 0,75
43,5
58
76,87
32,7
6,6
7
6,6
2
2
2
2
14,5
19,4
25,6
10,9
13,3
14 36,1
14 46.2
13,3 59,1
46.2
12,1
16,1
21,3
9,1
34,5
35,6
35,6 5.8
34,5 5,8
5.8
5,8
12,1
21,3
9,1
y seguimientos
a 16,1
las industrias licoreras
5.8
5,8
5.8
5,8
12,1
16,1
21,3
9,1
40.35
30,3
40.35
53,3
1066,6
1058,4
1444,5
596
36.9
20,2
36.9
35,5
Transporte
1Cant
0,03
273
DIC-98
0,04 337,5
7,5
2,5 1
0,57
8 0,04
0,5
0,35
180
0,0427
0,22
1
0,89
0,18 477,5
0,6
1
0,18
23,8
3
0,1
0,77
453,7
2
0,19
1
0,56
0,5
3
0,2
1
0,21
908
0,2
1,8
75,8
1
1,32
1,8
591 0,64
7,03
444
908
1 5,450,64
908
1341,60,04
21,3
1 0,58 908
2
42,6
908
25,2 2
17
908
10,25
4,2
32
4,27,25
166,3
310,75
76,8 7
2
25,614
28,6
21,3
35,6 5,8
21,3
5,8
21,3
22,8
1444,5
15,2
3,40,04 4,6
300
40,570,09
0,4
2 40,50,35 24
0,09
0,22
1
2,01
0,18424,4
1,4
1
0,18
21,2
3
0,18
0,77
403,2
2
0,43
1
0,56
0,5
3
0,45
1
0,21
806
0,45
1,8
67,2
1
2,08
1,8
252 1,45
7,03
189,5
806
1 5,450,54
14,5
806
1 1,60,09
9
806
1 0,58 4,5
18
806
24,1 4,5
7,3
806
10,25
4,2
13,6
4,2 7,5
71
19,90,75
32,7 6,6
2
10,913,3
59,1
9,134,5
5,8
9,1
5,8
9,1
53,3
596
35,5
3 0,02 2,5
450
1 4,5 0,031,8
600
3,2 0,3
0,6
4,8
0,04
2 36 0,18 36
2 54
0,04
4
0,12
4
1
0,89
1
0,1
636,6
0,6
1
0,1
1
31,8
3
0,1
3
0,4
2 604,8
0,19
2
1
0,29
1
0,5
3
0,2
3
1
0,11
1
1290
0,2
1
1 100,9
1,32
1
1
223,4 0,64
609
7,03
168
1209 525,3
1 5,45
0,64
1
12,9
1209
19,3
1 1,6
0,04
1
8,1
1209
12,1
1 0,58 2
1
16 1209
24,2
14,1 2
6,4 1209
9,7
10,25
4,2
12
18,1
7,25
4,2
63
94,3
9,9
0,75
29 3,3
43,5
2
9,7 6,6
14,5
28,6
8,1 23
12,1
5,8
8,1
12,1
5,8
8,1
12,1
22,8
528,6
1066,6
15,2
0,4
0,8
0,04
0,25 48
0,04
0,16
0,77
0,13
848,8
0,5
0,13
42,4
0,1
0,55
806,4
0,17
0,4
0,5
0,18
0,15
1613
0,18
1,3
134,5
0,85
1,3
0,6
7,03
1613
0,21
5,45
1613
0,04
1,6
1613
0,581,8
1613
19,21,8
1613
10,25
4,2
4,27,5
15
0,75
5 2
1026
28,65,8
5,8
20,1
13,4
1 6 0,04
487,5
2,8
6,4 0,57
0,7
0,05
1 5 0,04
3.6
5,6 0,57
0.07
2 72 0,35 39
0,05
4
0,22
1
1,21
0,18
689,5
1,8
1
0,18
34,5
3
1,11
0,77
355,2
2
0,3
1
0,56
0,5
3
0,3
1
0,21
710
0,3
1,8
59,2
1
1,22
1,8
448 0,85
7,03
336,3
710
1 5,45
0,32
25,8
710
1
0,05
1,6
16,1
710
1 0,58
2,7
32,3
710
2,7
25,2
13
710
10,25
4,2
24,2
7,5
4,2
126
0,75
31
58
72
19,4 14
36,1
16,1 35,6
5,8
16,1
5,8
16,1
30,3
1058,4
20,2
2
0,35
58,6
0.07
4
0,22
1
1.53
0,18
1.05
1
0,18
3
0.14
0,77
2
0.34
1
0,56
3
0.35
1
0,21
0.35
1,8
1
1.61
1,8
197,1 1.12
7,03
146
1 5,45
0.42
11,4
1
0.07
1,6
7,1
1 0,58
3.5
14,2
3.5
25,2
5,7
10.25
4,2
10,7
7.5
4,2
55,4
0.75
31
25,6
72
8,5
14
46.2
7,1 35,6
5.8
7,1
5.8
7,1
40.35
626,7
36.9
JUL-99
Cant
Prec
1,6
0,03
0,03
1
0,65
0,5
0,1
0,05
0,2
0,71
0,2
0,48
1
0,2
0,03
1,5
1,5
10,25
7,5
0,75
2
24
5,8
5,8
18
6
13.45
13.45
10,1
13.45
17,8
7,6
17,8
7,6
6,7
10,1
13.45
12
63.6
63.6
59,9
63.6
78,5
43,4
78,5
43,4
39,9
59,9
63.6
37,4
FUENTE: Elaborado por el responsable segn cuadernos de apunte, entrevistas y seguimientos

116 a las industrias licoreras
CUADRO E 2'
CUADRO E 2INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ALCOHOL HIDRATADO EN LA INDUSTRIA "LOBO ROJO"
CUADRO E 3
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION
DEL LICOR
ALCOHOL HIDRATADO EN LA INDUSTRIA "LOBO ROJO"
(En Nuevos
Soles)
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION
DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "LOBO ROJO"
(En
Nuevos
Soles)
(En Nuevos Soles)
N
N
RUBRO
RUBRO
RUBRO
UM
UM
UM
AGO-98
SET-98
OCT-98
NOV-98
DIC-98
ENE-99
FEB-99
MAR-99
ABR-99
MAY-99
JUN-99
JUL-99
AGO-98
SET-98
OCT-98
NOV-98
DIC-98
ENE-99
FEB-99
MAR-99
ABR-99
MAY-99
JUN-99
JUL-99
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
N
AGO-98
SET-98
OCT-98
NOV-98
DIC-98
ENE-99
FEB-99
MAR-99
ABR-99
MAY-99
JUN-99
JUL-99
Cant
Prec
Cant
Prec Cant Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant
Prec Cant
Prec
Cant Prec Cant Prec
Cant
Prec
Cant
Prec
Cant Prec
1,6
Cant
Prec
Cant
Prec1,6 Cant Prec 1 Cant
Prec1,3 Cant
Prec 1,6Cant Prec 1,6
Cant
Prec 0,6
Cant
Prec 1,6
Cant
Prec 1Cant
Prec 0,6 Cant Prec 1,3Cant
Prec 1,3
1 INSUMOS
261,3
174
232
323,5
261,3
116
261,3
174
116
232
232
261,3
Envasado
1 INSUMOS
0,03
0,02
0,03
0,03
0,03
0,01
0,03
0,02
0,01
0,03
0,03
0,03
280
247,2
186,2
280
280
124,1
186,2
124,1
124,1
156
186,2
247,2
Alcohol
Lts.
112,5
225
75
150
100
200
125
250 112,5
225
50
100 112,5
225
75
150
50
100
100
200
100
200 112,5
225
Alcohol
112,5
225
1001
200
751
150 112,5
225 112,51
225
50 1 100
75 1 150
50 1 100
50 1 100
125
751
150
100 1 200
Manguera y otrosLts.
0,03
0,02
1
0,03
0,03
0,03
0,01
0,03
0,02 62,51
0,01
0,03
0,03
1
0,03
Agua tratada
225
2,3
150
1.5
200
2
250
2,5
225
2,3
100
1
225
2,3
150
1.5
100
1
200
2
200
2
225
2,3
Agua tratada Lavado de botellas
337,5
3,4
200
225
2,3 337,5
3,4 337,5
3,4
1,5
2,3
1,5
1,5
1,9
225
2,3
200
2
0,672
0,42
0,53
0,67 150
0,67 225
0,23 150
0,67 150
0,42 187,5
0,23
0,53
0,53
0,67
Esencias
0,5
3,5 4
0,3
2.1
2,8
0,5
3,54
0,5
3,5
0,2
1,4
0,5
3,5
0,3
2.1
0,2
1,4
0,4
2,8
0,4
2,8
0,5
3,5
Esencias
0,5
0,43
3,2 0,4
0,33
2,4
0,5
0,5
4
0,2
0,33
2,4
0,33
2,4
0,4 3
3,2
Tinas de jebe
0,5
0,3
3
0,38
3
0,5
3 1,60,5 0,3 3 2,40,2 0,2 3 1,60,5 0,2 3 1,6
0,3
0,2
0,38
0,38
3
0,5
Glucosa
20,3
30,5
13,5
20.3
18
27
22,5
67,5
20,3
30,5
9
13,5
20,3
30,5
13,5
20.3
9
13,5
18
27
18
27
20,3
30,5
Glucosa
27
40,5
241
36
181
27
27
40,5
271 40,5
12 1
18
18 1
27
12 1
18
12 1
18
151
22,5
181
27
24 1
36
Valdes
0,03
0,02
1
0,03
0,03
0,03
0,01
0,03
0,02
0,01
0,03
0,03
1
0,03
Colorantes
Colorantes
2,3
7
23
1,53
4,5
2,3
7
2,33
7
1 3
3
1,5 3 4,5
13
3
13
3
1,33
3,9
1,53
4,5
23
6
Escobillones
0,146
0,1
3
0,12
0,14
0,14
0,02
0,14
0,1
0,02
0,12
0,12
3
0,14
Total
liquido
bruto
358,3
238,8
318,4
398
358,3
159,2
358,3
238,8
159,2
318,4
318,4
358,3
Total
liquido
bruto
479,8
326,4
Secado de botellas
0,2 319,8
0,1 479,8
0,13 479,8
0,2 213,2
0,2 319,8
0,07 213,2
0,2 213,2
0,1 266,6
0,07 319,8
0,13 326,4
0,13
0,2
5%5%
Filtraje
y Esc.
18
12
1616
2024
18
8
18
12
8
16
16
18
Filtraje
y Esc.
24
16,3
24
16
161
Caballetes
1
0,2
1
0,1
1
0,13
1
0,2 10,7 1
0,2
1
0,07 10,7 1
0,2 10,7 1
0,1 13,31
0,07
0,13 16,3 1
0,13
1
0,2
Total
liquido
neto
268,8
302,4
378
340,3
151,2
340,3
268,8
151,2
302,4
302,4
340,3
Total
liquido
netoSeguridad industrial 340,3
455,8
310,1
303,8
455,8
455,8
202,5
303,8
202,5
202,5
253,3
303,8
310,1
0,69
0,46
0,58
0,69
0,69
0,31
0,69
0,46
0,31
0,58
0,58
0,69
Cap.Lq.
a contener
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
Cap.Lq.
a contener
0,75
0,751
0,751
0,75
0,75
0,75
Ropa de trabajo
0,48
0,32
1
0,4
1
0,48 0,75 1
0,48 0,75 1
0,21 0,75 1
0,48 0,75 1
0,32 0,751
0,21
1
0,4 0,75 1
0,4
1
0,48
Envase
a requerir
681
454
605
756
681
302
681
454
302
605
605
681
Envase
a requerir
6,8
4141
4051
6,8
6,81
3381
4051
414 1
Guantes de jebe
0,18
0,12
1
0,15
0,18 270 1
0,18 405 1
0,09 270 1
0,18 270 1
0,12
0,09
0,15
0,15
1
0,18
Nmero
dede
cajas
56,9
37,9
50,5
63
56,9
25,2
56,9
37,9
25,2
50,5
50,5
56,9
Nmero
cajasCasco
50,8
34,61
33,91
50,8
50,8
33,91
0,03
0,02
1
0,03
1
0,03 22,6 1
0,03 33,9 1
0,01 22,6 1
0,03 22,6 1
0,02 28,21
0,01
0,03 34,6 1
0,03
1
0,03
2 ENVASADO
123
164
204
184,4
82
184,4
123
82
164
164
184,4
2 ENVASADO 2 MANO DE OBRA INDIRECTA 184,4
171,4
322
114,4
171,4
171,4
76.3
114,4
76.3
76.3
95,3
114,4
322
1,5
1
1,3
1,5
1,5
0,7
1,5
1
0,7
1,3
1,3
1,5
Botellas
dede
Vidrio
681 142,3
Botellas
Vidrio
127
Mantenimiento y Limpieza 608
Tapones
Tapones
Etiqueta
Etiqueta
Cabeceras
Cabeceras
Timbres
Timbres
Gomero
Gomero
681
3 GASTOS INDIRECTOS 608
681
608
Agua
10,911
681
608
13,6
12,2
681
608
5,4
4,9

Botiquin
3 M.O.
DIRECTA
3 M.O.
DIRECTA
Lavado
botellas
Lavado
dede
botellas
Licencias
Macerado
Macerado
Gastos de ventas
Envasado
Envasado
Despachador
Taponeado
Taponeado
Transporte
Timbreado
Timbreado
TOTAL
COSTO
(1+2+3)
TOTAL
COSTO
D.D.
(1+2+3)
2
7,3
10,2 9
47,5
53,1
21,9
24,5
7,3
8,2
6,1
6,8
6,1
6,8
6,1
6,8
454
414
63
681 142,3
56.5
84,80,7
1,5 405
4,8
681
10,9
4.9
405
7,35,2
5,2
454
1.4 5 605
1,8
756
2,3
681
2
302
1
681
2
414
405
4,9
608
7,3
608
7,3
270
3.2
405
4,9
3,45
3,45
3,45
3,45
3,45
3,45
454
9.1
605
12
756
15
681 12,2
13,6
302
6
681
13,6
414
8,3
405
8,1
608
12,2
608
270
5.4
405
8,1
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
454
3.6
4,8
756
6
681
5,4
302
2,4
681
5,4
414
3,3 605
405
3,2
608
4,9
608
4,9
270
2.2
405
3,2
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
6.8
6,2
6,1
9
119
10,2
9
4.1
4,5
10,2
6,1
19,7
14
18
19,7
19,7
10
32,3
47,5
47,5
21
32
35.2
47,432
59,1
53,1
23,5
53,1
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
14,6
21,9
21,9
9.7
14,6
16.315
21,8
27,2
24,5
10,9
24,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
4,9
7,3
7,3
3.2
4,9
5.4 5
7,3
9,1
8,2
3,6
8,2
17,2
11,4
15,2
17,2
17,2
7,5
4,1
4,1
6,1
6,1
2.73
4,1
4.5
6,1
7,6
6,8
6,8
11,4
7,6
10,1
11,4
11,4
5
4,1
4,1
6,1
6,1
2.73
4,1
4.5
6,1
7,6
6,8
6,8
5,8
3,8
5,1
5,8
5,8
2,5
4,1
4,1
6,1
6,1
2.73
4,1
4.5
6,1
7,6
6,8
6,8
28
21,2
26
28
28
16,5
601,5
332,6
498,9
498,9
221.4
332.2
443,4
586,6
498,8
221,5licoreras 332,6
498,8
segn cuadernos
de apunte,
entrevistas
y seguimientos
a las industrias
454
414
94.8
86,5
1,5
7.3
7,5
5,2
605
405 126,3
84,81
605
9,7
405
7,3
5,2
756
608 157,5
127
1,3
756
12,1
608
11
5,2
681
608
681
608
142,3
127
1,5
10,9
11
5,2
302
270
454
270
302
270
454
270
498,9
498,8
FUENTE: Elaborado por el responsable
FUENTE:
Elaborado
responsable
segn
cuadernos
apunte,entrevistas
entrevistasy yseguimientos
seguimientosaalas
lasindustrias
industriaslicoreras
licoreras
FUENTE:
Elaborado
porpor
el el
responsable
segn
cuadernos
dede
apunte,
117
94.8
56.51,5 302
270
7.3
4.95,2 302
270
63
56.5
1
4,8
4.9
5,2
454
1.4
302
1
270
3.2
270
3.2
3,45
3,45
454
9.1
302
6
270
5.4
5.4
0,33 270
0,33
454
3.6
302
2,4
270
2.2
270
2.2
1,4
1,4
6.8
4.1
4,5
4.1
19,7
14
21
21
35.2
23,5
2,5
2,5
9.7
9.7
16.3
10,9
2,5
2,5
3.2
3.2
5.4
3,6
17,2
11,4
2.7
2.7
4.5
3
11,4
7,6
2.7
2.7
4.5
3
5,8
3,8
2.7
2.7
4.5
3
28
21,2
221.4
221.4
332.2
221,5
605
338 126,3
70,5
0,7
605
9,7
338
6,1
5,2
605
405
605
338
1,8
4,1
3,45
12
6,8
0,33
605
405
4,8
2,7
1,4
5,1
9
10
26,5
47,4
2,5
12,2
21,8
2,5
4,1
7,3
7,5
3,4
6,1
5
3,4
6,1
2,5
3,4
6,1
16,5
277,8
443,4
605
405
605
338
605
338
605
405
605
405
126,3
84,8
1,3
9,7
7,3
5,2
1,8
4,9
3,45
12
8,1
0,33
4,8
3,2
1,4
6,1
9
18
32
47,4
2,5
14,6
21,8
2,5
4,9
7,3
15,2
4,1
6,1
10,1
4,1
6,1
5,1
4,1
6,1
26
332,6
443,4
681
414
681
414
681
414
681
414
681
414
142,3
86,5
1,3
10,9
7,5
5,2
2
5
3,45
13,6
8,3
0,33
5,4
3,3
1,4
10,2
6,2
18
32,3
53,1
2,5
15
24,5
2,5
5
8,2
15,2
4,1
6,8
10,1
4,1
6,8
5,1
4,1
6,8
26
601,5
498,8
1,5
5,2
3,45
0,33
1,4
19,7
2,5
2,5
17,2
11,4
5,8
28
CUADRO E 3
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "LOBO ROJO"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
1 INSUMOS
Alcohol
Agua tratada
SET-98
Prec
Cant
280
Lts.
OCT-98
Prec
Cant
247,2
NOV-98
Prec
Cant
DIC-98
Prec
186,2
Cant
280
ENE-99
Prec
Cant
FEB-99
Prec
280
Cant
MAR-99
Prec
124,1
Cant
ABR-99
Prec
186,2
Cant
MAY-99
Prec
124,1
Cant
JUN-99
Prec
124,1
Cant
156
JUL-99
Prec
Cant
Prec
186,2
247,2
112,5
225
100
200
75
150
112,5
225
112,5
225
50
100
75
150
50
100
50
100
62,5
125
75
150
100
200
337,5
3,4
200
225
2,3
337,5
3,4
337,5
3,4
150
1,5
225
2,3
150
1,5
150
1,5
187,5
1,9
225
2,3
200
Esencias
0,5
0,4
3,2
0,3
2,4
0,5
0,5
0,2
1,6
0,3
2,4
0,2
1,6
0,2
1,6
0,3
2,4
0,3
2,4
0,4
3,2
Glucosa
27
40,5
24
36
18
27
27
40,5
27
40,5
12
18
18
27
12
18
12
18
15
22,5
18
27
24
36
Colorantes
2,3
1,5
4,5
2,3
2,3
1,5
4,5
1,3
3,9
1,5
4,5
Total liquido bruto
479,8
326,4
319,8
479,8
479,8
213,2
319,8
213,2
213,2
266,6
319,8
326,4
5% Filtraje y Esc.
24
16,3
16
24
24
10,7
16
10,7
10,7
13,3
16
16,3
Total liquido neto
455,8
310,1
303,8
455,8
455,8
202,5
303,8
202,5
202,5
253,3
303,8
310,1
0,75
Cap.Lq. a contener
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
Envase a requerir
6,8
414
405
6,8
6,8
270
405
270
270
338
405
414
Nmero de cajas
50,8
34,6
33,9
50,8
50,8
22,6
33,9
22,6
22,6
28,2
33,9
34,6
2 ENVASADO
171,4
Botellas de Vidrio
608
Tapones
Etiqueta
322
114,4
171,4
127
414
86,5
405
84,8
608
608
11
414
7,5
405
7,3
608
7,3
414
405
4,9
Cabeceras
608
12,2
414
8,3
405
Timbres
608
4,9
414
3,3
405
Gomero
3 M.O. DIRECTA
Lavado de botellas
171,4
127
608
608
11
608
7,3
8,1
608
3,2
608
76.3
114,4
76.3
76.3
95,3
114,4
322
127
270
56.5
405
84,8
270
56.5
270
56.5
338
70,5
405
84,8
414
86,5
608
11
270
4.9
405
7,3
270
4.9
270
4.9
338
6,1
405
7,3
414
7,5
608
7,3
270
3.2
405
4,9
270
3.2
270
3.2
338
4,1
405
4,9
414
12,2
608
12,2
270
5.4
405
8,1
270
5.4
270
5.4
338
6,8
405
8,1
414
8,3
4,9
608
4,9
270
2.2
405
3,2
270
2.2
270
2.2
338
2,7
405
3,2
414
3,3
6,2
6,1
4.1
6,1
4.1
4.1
5,1
6,1
6,2
47,5
32,3
32
47,5
47,5
21
32
21
21
26,5
32
32,3
15
21,9
15
14,6
21,9
21,9
9.7
14,6
9.7
9.7
12,2
14,6
Macerado
7,3
4,9
7,3
7,3
3.2
4,9
3.2
3.2
4,1
4,9
Envasado
6,1
4,1
4,1
6,1
6,1
2.7
4,1
2.7
2.7
3,4
4,1
4,1
Taponeado
6,1
4,1
4,1
6,1
6,1
2.7
4,1
2.7
2.7
3,4
4,1
4,1
Timbreado
6,1
4,1
4,1
6,1
6,1
2.7
4,1
2.7
2.7
3,4
4,1
4,1
498,9
601,5
332,6
498,9
498,9
221.4
332,6
221.4
221.4
277,8
332,6
601,5
118
CUADRO E 3'
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "LOBO ROJO"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
Prec
Envasado
Manguera y otros
SET-98
Lavado de botellas
Cant
OCT-98
Prec
Cant
NOV-98
Prec
Cant
DIC-98
Prec
Cant
ENE-99
Prec
Cant
FEB-99
Prec
Cant
MAR-99
Prec
Cant
ABR-99
Prec
Cant
MAY-99
Prec
Cant
JUN-99
Prec
Cant
JUL-99
Prec
Cant
Prec
1,14
0,82
1,14
1,14
0,5
0,82
0,5
0,5
0,7
0,82
0,03
0,02
0,02
0,03
0,03
0,01
0,02
0,01
0,01
0,02
0,02
0,02
0,03
0,4
0,02
0,32
0,02
0,25
0,03
0,4
0,03
0,4
0,01
0,19
0,02
0,25
0,01
0,19
0,01
0,19
0,02
0,24
0,02
0,25
0,02
0,32
Tinas de jebe
0,25
0,2
0,02
0,25
0,25
0,12
0,02
0,12
0,12
0,15
0,02
0,2
Valdes
0,03
0,02
0,02
0,03
0,03
0,01
0,02
0,01
0,01
0,02
0,02
0,02
Escobillones
0,12
0,1
0,03
0,12
0,12
0,06
0,03
0,06
0,06
0,07
0,03
0,1
Secado de botellas
Caballetes
0,13
1
0,13
0,1
1
0,58
0,1
0,01
1
0,46
0,01
0,13
1
0,45
0,13
0,13
1
0,58
0,13
0,01
1
0,58
0,01
0,01
1
0,28
0,01
0,01
1
0,45
0,01
0,01
1
0,28
0,01
0,08
1
0,28
0,08
0,01
1
0,36
0,01
0,1
1
0,45
0,1
0,46
Ropa de trabajo
0,4
0,32
0,31
0,4
0,4
0,2
0,31
0,2
0,2
0,24
0,31
0,32
Guantes de jebe
0,15
0,12
0,12
0,15
0,15
0,07
0,12
0,07
0,07
0,1
0,12
0,12
Casco
0,03
0,02
0,02
0,03
0,03
0,01
0,02
0,01
0,01
0,02
0,02
0,02
1,3
0,9
1,3
1,3
0,6
0,9
0,6
0,6
0,8
0,9
1,3
0,9
1,3
1,3
0,6
0,9
0,6
0,6
0,8
0,9
5,09
5,09
5,09
5,09
5,09
5,09
5,09
5,09
5,09
5,09
5,09
5,09
Agua
3,45
5,45
5,45
3,45
3,45
5,45
5,45
5,45
5,45
5,45
5,45
5,45
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
19,5
14,7
14,4
19,5
19,5
11
14,4
11
11
12,6
14,4
14,7
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
Licencias
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
Gastos de ventas
15,3
10,5
10,2
15,3
15,3
6,8
10,2
6,8
6,8
8,4
10,2
10,5
Despachador
10,2
6,8
10,2
10,2
4,5
6,8
4,5
4,5
5,6
6,8
5,1
3,5
3,4
5,1
5,1
2,5
3,4
2,5
2,5
2,8
3,4
3,5
27,1
21,8
12,2
27,1
27,1
1,72
12,2
1,72
1,72
19,2
12,2
21,8
3 GASTOS INDIRECTOS
Botiquin
Transporte
119
CUADRO F 1
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ANISADO EN LA INDUSTRIA "AGUILA REAL"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
SET-98
Prec
1 INSUMOS
Cant
OCT-98
Prec
426.4
Cant
NOV-98
Prec
386,4
Cant
DIC-98
Prec
268
Cant
ENE-99
Prec
591
Cant
426.4
FEB-99
Prec
Cant
MAR-99
Prec
238
Cant
426.4
ABR-99
Prec
Cant
MAY-99
Prec
238
Cant
JUN-99
Prec
238
Cant
JUL-99
Prec
357
Cant
Prec
386,4
386,4
Alcohol
200
400
162,5
325
112,5
225
250
500
200
400
100
200
200
400
100
200
100
200
150
300
162,5
325
162,5
325
Agua tratada
640
12.8
520
10,4
360
7,2
800
16
640
12.8
320
6,4
640
12.8
320
6,4
320
6,4
480
9,6
520
10,4
520
10,4
Esencias
0,48
3.8
0,39
3,1
0,3
2,4
0,6
4,8
0,48
3.8
0,24
1,9
0,48
3.8
0,24
1,9
0,24
1,9
0,36
2,9
0,39
3,1
0,39
3,1
Glucosa
3,2
4.8
29,5
43,9
20,25
30,4
45
67,5
3,2
4.8
18
27
3,2
4.8
18
27
18
27
27
40,5
29,5
43,9
29,5
43,9
Glicerina
0,8
0,6
1,25
6,3
0,5
2,5
0,5
2,5
0,5
2,5
0,75
3,8
0,8
0,8
Colorantes
Total liquido bruto
844,7
712,9
496,7
1096,9
844,7
438,7
844,7
438,7
438,7
658,1
712,9
5% Filtraje y Esc.
44,2
35,6
2,47
54,8
44,2
21,9
44,2
21,9
21,9
32,90
35,6
35,6
Total liquido neto
802,5
677,3
469
1042,1
802,5
416,8
802,5
416,8
416,8
625,2
677,3
677,3
Cap.Lq. a contener
712,9
0,5
0,5
0,05
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
Envase a requerir
1605
1355
938
2084
1605
834
1605
834
834
1250
1355
1355
Nmero de cajas
133,9
2 ENVASADO
112,9
446
78,2
376
Botellas de Vidrio
1605
334.8
1355
282,3
938
Tapones
1605
25.7
1355
21,7
Etiqueta
1605
16.1
1355
13,6
Cabeceras
1605
32.1
1355
Timbres
1605
12.84
1355
Gomero
3 M.O. DIRECTA
173,8
260,3
133,9
578,3
69,6
446
133,9
231,5
69,6
446
69,6
231,5
104,2
231,5
195,5
284
434,5
1605
334.8
834
174
1605
334.8
834
174
834
174
1250
938
15
284
33,3
1605
25.7
834
13,3
1605
25.7
834
13,3
834
13,3
938
9,4
284
20,8
1605
16.1
834
8,3
1605
16.1
834
8,3
834
8,3
27,10
938
18,8
284
41,7
1605
32.1
834
16,7
1605
32.1
834
16,7
834
10,8
938
7,5
284
16,7
1605
12.84
834
6,7
1605
12.84
834
6,7
834
24.1
20,3
14,1
31,3
24.1
12,5
112,9
347
112,9
376
376
260,5
1355
282,3
1355
282,3
1250
20
1355
21,7
1355
21,7
1250
25,5
1355
13,6
1355
13,6
16,7
1250
25
1355
27,10
1355
27,10
6,7
1250
10
1355
10,8
1355
10,8
24.1
12,5
12,5
18,8
20,3
20,3
124
104,5
72,3
160,3
124
64,1
124
64,1
64,1
96,3
104,5
104,5
Lavado de botellas
56.2
47,4
32,8
72,9
56.2
29,2
56.2
29,2
29,2
43,8
47,4
47,4
Macerado
19.3
16,3
11,3
25
19.3
10
19.3
10
10
15
16,3
16,3
Envasado
16.1
13,6
9,4
20,8
16.1
8,3
16.1
8,3
8,3
12,5
13,6
13,6
Etiquetado
16.1
13,6
9,4
20,8
16.1
8,3
16.1
8,3
8,3
12,5
13,6
13,6
Timbreado
16.1
13,6
9,4
20,8
16.1
8,3
16.1
8,3
8,3
12,5
13,6
13,6
996.4
866,9
600,6
1329,6
996.4
533,6
996.4
533,6
533,6
800,3
866,9
866,9
120
CUADRO F 2
INFORMACION
MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ALCOHOL HIDRATADO EN LA INDUSTRIA "AGUILA REAL"
CUADRO
F 1'
(EnPARA
Nuevos
Soles)
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS
ELABORACION
DEL LICOR ANISADO EN LA INDUSTRIA "AGUILA REAL"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
RUBRO
1 INSUMOS
1 MATERIALES
INDIRECTOS
Alcohol
UM
UM
AGO-98
Cant
Prec
AGO-98
SET-98
Prec249 Cant
Cant
OCT-98
CantSET-98
Prec
NOV-98
Cant OCT-98
Prec
Prec
166 Cant
DIC-98
Cant NOV-98
Prec
Prec
166
Prec
249 Cant
Cant
ENE-99
Cant DIC-98
Prec
FEB-99
Cant ENE-99
Prec
Prec
277
Prec
111 Cant
Cant
MAR-99
Cant FEB-99
Prec
CantMAR-99
Prec
Prec
249 Cant
ABR-99
MAY-99
CantABR-99
Prec
Prec
111 Cant
JUN-99
Cant MAY-99
Prec
Prec
111 Cant
JUL-99
Cant JUN-99
Prec
Prec
166
Cant
Prec
249
Cant
Prec
JUL-99
Prec
249
Cant
112,5
3,5
225
75
3,05
150
75
150 2 112,5
1,44
225
125
3,5
250
50
1,74 112,5
100
3,5
225
50
1,74
100
50
1,74
100
75
2,74 112,5
150
3,05 112,5
225
3,05
225
247,5
0,115
165
0,09
3,3
165
0,06 247,5
3,3
0,14
5
275
0,11
5,5
110
0,06 247,5
2,2
0,11
5
110
0,06
2,2
110
0,06
2,2
165
0,09 247,5
3,3
0,09
5
247,5
0,09
5
Embudo
Esencias
1
0,29
0,042
0,21
0,03
1,4
0,21
0,291
0,05
2
0,331
0,04
2,3
0,131
0,02
0,9
0,291
0,04
2
0,131
0,02
0,9
0,13 1
0,02
0,9
0,2 1
0,03 0,29 1
1,4
0,03
2
0,29 1
0,03
2
Manguera
Glucosa
1
11,25
0,07
16,9
7,51
0,06
11,3
7,51
0,04 11,251
11,3
0,09
16,9
12,51
0,07
18,8
51
0,04 11,251
7,5
0,07
16,9
51
0,04
7,5
51
0,04
7,5
0,06 11,25 1 16,9

0,06 11,25 1 16,9
0,06
7,5 1 11,3
Envasado
Agua tratada
Lavado
de botellas
Glicerina
Tinas
de jebe
Colorantes
1,39
3
371,5
0,05
247,73
3
18,5
0,34
12,43
Secado
de botellas
5% Filtraje
y Esc.
353
0,35
235,3
Caballetes
Total liquido neto
1
0,5
0,35
Seguridad
industrial
Cap.Lq. a
contener
706
Ropa
de trabajo
Envase
a requerir
1
58,9
Guantes
Nmero de cajas
Sepillones
Total liquido bruto
0,02
1,4
1,2
0,8
1,78
1,39
0,69
1,39
0,69
0,69
1,09
1,2
1,2
0,9 247,73
0,6 371,53
1,35 412,83
0,05 165,13
0,52 371,53
0,05 165,13
0,52 165,1 3
0,52 247,7 3
0,83 371,5 3
0,9 371,5 3
0,9
18,53
0,43
0,34
0,17
18,53
0,34
0,17
0,17
0,26 18,5 3
0,3 18,5 3
0,3
0,35 156,8
0,18
353
0,35 156,8
0,18 156,8
0,18 235,3
0,28
353
0,3
353
0,3
0,35
0,51
0,18
0,51
0,35
0,51
0,18
0,5 1
0,18
0,5 1
0,28
0,5 1
0,3
0,5 1
0,3
706
0,3
12,43
0,02
20,63
8,33
8,33
8,3 3
12,4 3
0,3 235,3
0,02
353
0,45 392,2
0,51
0,3
0,51
0,02
0,51
0,45
1,61
471
0,46
471
0,92
706
2,07
784,
1,61
314
0,81
706
1,61
314
0,81
314
0,81
471
1,28
1,12
39,31
39,31
0,64
58,91
1,44
65,41
1,12
26,21
0,56
58,91
1,12
26,21
0,56
26,2 1
0,56
39,3 1
0,89 58,9 1
0,42
0,4
0,24,
0,54
0,42
0,21
0,42
0,21
0,21
Casco
2 ENVASADO
2 MANO
DE OBRA
INDIRECTA
Botellas
de Vidrio
Mantenimiento
y
Limpieza
Tapones
1
706
0,07
191
3,5
147,3
4311
0,6
127,5
98,33
0,04
4311 127,5
431
98,3 2
7061
0,09
191
4,5
147,3
7841
0,07
212
3,5
163
3141
0,04
85
1,8
65,5
7061
0,07
191
3,5
147,3
3141
0,04
85
1,8
65,5
314 1
0,04
85
1,8
65,5
431
3,5
12,5
17,8
2,4
314
1,8
5
17,8
0,9
706
3,5
11,3
17,8
2,1
314
706
4,5
11,3
17,8
2,1
784
3 GASTOS
EtiquetaINDIRECTOS
Agua
Cabeceras
Timbres
Botiquin
Gomero
3 M.O. DIRECTA
Lavado de botellas
Licencias
Macerado
Gastos de ventas
Envasado
Despachador
Etiquetado
Transporte
Timbreado
3,5
11,3
17,8
2,1
706
706
706
15
14,1
0,75
5,6
2
10,6
46
54,5
5,8
24,7
5,8
8,5
40,2
7,1
26,8
7,1
13,4
7,1
70,8
494,5
431
431
431
7,53
17,8
1,4
15
9,4
0,75
3,8
2
7,1
39,7
36,3
5,8
16,5
5,8
5,7
33,9
4,7
22,6
4,7
11,3
4,7
63,3
329,8
431
431
431
7,5 2
17,8
1,4
15
9,4
0,75
3,8
2
7,1
29,2
36,3
5,8
16,5
5,8
5,7
23,4
4,7
15,6
4,7
7,8
4,7
51
329,8
706
706
706
706
15
14,1
0,75
5,6
2
10,6
58
54,5
5,8
24,7
5,8
8,5
52,2
7,1
3,48
7,1
17,4
7,1
82
494,5
0,51
784
784
784
15
15,7
0,75
6,3
2
11,8
46
60,2
5,8
27,4
5,8
9,4
40,2
7,8
26,8
7,8
13,4
7,8
70,8
549,2
314
314
314
15
6,3
75
2,5
2
4,7
26,8
28,1
5,8
11
5,8
7,8
21
3,1
14
3,1
7
3,1
48,2
224,1
121
706
706
706
15
14,1
0,75
5,6
2
10,6
46
54,5
5,8
24,7
5,8
8,5
40,2
7,1
26,8
7,1
13,4
7,1
70,8
494,5
314
314
314
1,8
5
17,8
0,9
15
6,3
75
2,5
2
4,7
26,8
28,1
5,8
11
5,8
7,8
21
3,1
14
3,1
7
3,1
48,2
224,1
314
314
314
314
1,8
5
17,8
0,9
15
6,3
75
2,5
2
4,7
26,8
28,1
5,8
11
5,8
7,8
21
3,1
14
3,1
7
3,1
48,2
224,1
0,33
0,06
431 1 127,5
2,8
431
98,3
431
431
431
2,8
7,5
17,8
1,4
15
9,4
0,75
3,8
2
7,1
37
36,3
5,8
16,5
5,8
5,7
31,2
4,7
20,8
4,7
10,4
4,7
60,4
329,8
0,46
0,4
706 1 1910,6
706 147,3 3
706
706
706
0,46
706
1 58,9 1
11,3 3
17,8
2,1
15
14,1
0,75
5,6
2
10,6
39,7
54,5
5,8
24,7
5,8
8,5
33,9
7,1
22,6
7,1
11,3
7,1
63,3
494,5
1
0,4
706 1 1910,6
706 147,3 3
706
706
706
11,3 3
17,8
2,1
15
14,1
0,75
5,6
2
10,6
39,7
54,5
5,8
24,7
5,8
8,5
33,9
7,1
22,6
7,1
11,3
7,1
63,3
494,5
CUADRO F 2'
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR ALCOHOL HIDRATADO EN LA INDUSTRIA "AGUILA REAL"
(En Nuevos Soles)

N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
SET-98
Prec
Envasado
Cant
OCT-98
Prec
Cant
NOV-98
Prec
Cant
DIC-98
Prec
Cant
ENE-99
Prec
Cant
FEB-99
Prec
Cant
MAR-99
Prec
Cant
ABR-99
Prec
Cant
MAY-99
Prec
Cant
JUN-99
Prec
Cant
JUL-99
Prec
1,33
0,9
0,9
1,33
1,6
0,9
1,33
0,9
0,9
0,9
1,33
0,05
0,03
0,03
0,05
0,06
0,03
0,05
0,03
0,03
0,03
0,05
Cant
Prec
1,33
0,05
Embudo
0,02
0,1
0,1
0,02
0,02
0,01
0,02
0,01
0,01
0,1
0,02
0,02
Manguera
0,03
0,02
0,02
0,03
0,04
0,02
0,03
0,02
0,02
0,02
0,03
0,03
Lavado de botellas
0,44
0,3
0,3
0,44
0,52
0,3
0,44
0,3
0,3
0,3
0,44
0,44
Tinas de jebe
0,3
0,2
0,2
0,3
0,35
0,2
0,3
0,2
0,2
0,2
0,3
0,3
Sepillones
0,14
0,1
0,1
0,14
0,17
0,1
0,14
0,1
0,1
0,1
0,14
0,14
Secado de botellas
Caballetes
0,15
1
0,15
0,1
1
0,69
0,1
0,1
1
0,46
0,1
0,15
1
0,46
0,15
0,18
1
0,69
0,18
0,1
1
0,1
0,81
0,15
1
0,46
0,15
0,1
1
0,69
0,1
0,1
1
0,46
0,1
0,1
1
0,46
0,1
0,15
1
0,46
0,15
0,15
1
0,69
0,15
0,69
Ropa de trabajo
0,48
0,32
0,32
0,48
0,56
0,32
0,48
0,32
0,32
0,32
0,48
0,48
Guantes
0,18
0,12
0,12
0,18
0,21
0,12
0,18
0,12
0,12
0,12
0,18
0,18
Casco
0,03
0,02
0,02
0,03
0,04
0,02
0,03
0,02
0,02
0,02
0,03
0,03

3 GASTOS INDIRECTOS
Agua
1,5
1,5
1,8
1,5
1,5
1,5
1,5
1,8
1,5
1,5
1,5
1,5
12,73
12,73
12,73
12,73
12,73
12,73
12,73
12,73
12,73
12,73
12,73
12,73
11
11
11
11
,11
11
11
11
11
11
11
11
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
Botiquin
1,44
1,4
1,4
1,44
1,4
1,4
1,44
1,4
1,4
1,4
1,44
1,44
20,2
14,5
14,5
20,2
22
10,3
20,2
10,3
10,3
14,5
20,2
20,2
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
Licencias
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
Gastos de ventas
17,7
12
12
17,7
19,5
7,8
17,7
7,8
7,8
12
17,7
17,7
Despachador
11,8
11,8
13
5,2
11,8
5,2
5,2
11,8
11,8
Transporte
5,9
5,9
6,5
2,6
5,9
2,6
2,6
5,9
5,9
35,8
29,1
29,1
35,8
38,1
25
35,8
25
25
29,1
35,8
35,8
122
CUADRO F 3
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS DIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "AGUILA REAL"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
1 INSUMOS
Alcohol
SET-98
Prec
Cant
274,4
OCT-98
Prec
Cant
NOV-98
Prec
274,4
Cant
183
DIC-98
Prec
Cant
274,4
ENE-99
Prec
Cant
FEB-99
Prec
274,4
Cant
122
MAR-99
Prec
Cant
152,5
ABR-99
Prec
Cant
152,5
MAY-99
Prec
Cant
JUN-99
Prec
152,5
Cant
183
JUL-99
Prec
Cant
244
Prec
244
112,5
225
112,5
225
75
150
112,5
225
112,5
225
50
100
62,5
125
62,5
125
62,5
125
75
150
100
200
100
200
Agua tratada
360
7,2
360
7,2
240
408
360
7,2
360
7,2
160
3,2
200
200
200
240
408
320
6,4
320
6,4
Esencias
0,27
2,2
0,27
2,2
0,18
1,4
0,27
2,2
0,27
2,2
0,12
0,15
1,2
0,15
1,2
0,15
1,2
0,18
1,4
0,24
0,24
Glucosa
20,7
30,4
20,7
30,4
13,5
20,3
20,7
30,4
20,7
30,4
13,5
11,25
16,9
11,25
16,9
11,25
16,9
13,5
20,3
18
27
18
27
Glicerina
0,56
2,8
0,56
2,8
0,38
1,9
0,56
2,8
0,56
2,8
0,25
1,3
0,31
1,6
0,31
1,6
0,31
1,6
0,38
1,9
0,5
2,6
0,5
2,6
Colorantes
2,25
6,8
2,25
6,8
1,5
4,5
2,25
6,8
2,25
6,8
1,25
3,8
1,25
3,8
1,25
3,8
1,5
4,5
0,2
0,2
Total liquido bruto
495,83
495,83
330,56
495,83
495,83
220,4
275,5
275,5
275,5
330,56
440,7
440,7
5% Filtraje y Esc.
24,8
24,8
16,53
24,8
24,8
11
13,8
13,8
13,8
16,53
22
22
Total liquido neto
471,03
471,03
314,03
471,03
471,03
209,4
261,7
261,7
261,7
314,03
418,7
418,7
Cap.Lq. a contener
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
Envase a requerir
628
628
420
628
628
279
349
349
349
420
558
558
Nmero de cajas
52,4
2 ENVASADO
52,4
177
35
177
52,4
118,2
52,4
177
23,3
177
29,1
79
29,1
98,3
29,1
98,3
35
98,3
46,6
118,2
46,6
157,1
157,1
Botellas de Vidrio
628
131
628
131
420
87,5
628
131
628
131
279
58,3
349
72,8
349
72,8
349
72,8
420
87,5
558
116,5
558
Tapones
628
11,7
628
11,7
420
7,6
628
11,7
628
11,7
279
349
6,3
349
6,3
349
6,3
420
7,6
558
10
558
10
Etiqueta
628
7,5
628
7,5
420
628
7,5
628
7,5
279
3,3
349
4,2
349
4,2
349
4,2
420
558
6,6
558
6,6
Cabeceras
628
12,6
628
12,6
420
8,4
628
12,6
628
12,6
279
5,6
349
349
349
420
8,4
558
11,2
558
11,2
Timbres
628
628
420
3,4
628
628
279
2,2
349
2,8
349
2,8
349
2,8
420
3,4
558
4,4
558
4,4
Gomero
3 M.O. DIRECTA
9,4
9,4
6,3
9,4
9,4
4,2
5,2
5,2
5,2
6,3
8,4
116,5
8,4
48,4
48,4
32,3
48,4
48,4
21,5
27
27
27
32,3
43
43
Lavado de botellas
22
22
14,7
22
22
9,8
12,2
12,2
12,2
14,7
19,6
19,6
Macerado
7,5
7,5
7,5
7,5
3,3
4,2
4,2
4,2
6,6
6,6
Envasado
6,3
6,3
4,2
6,3
6,3
2,8
3,5
3,5
3,5
4,2
5,6
5,6
Etiquetado
6,3
6,3
4,2
6,3
6,3
2,8
3,5
3,5
3,5
4,2
5,6
5,6
Timbreado
6,3
6,3
4,2
6,3
6,3
2,8
3,5
3,5
3,5
4,2
5,6
5,6
499,8
499,8
333,5
499,8
499,8
222,5
277,8
277,8
277,8
333,5
442,1
442,1
123
CUADRO F 3'
INFORMACION MENSUAL DE COSTOS INDIRECTOS UTILIZADOS PARA ELABORACION DEL LICOR MENTA EN LA INDUSTRIA "AGUILA REAL"
(En Nuevos Soles)
N
RUBRO
UM
AGO-98
Cant
SET-98
Prec
Envasado
Cant
OCT-98
Prec
Cant
NOV-98
Prec
Cant
DIC-98
Prec
Cant
ENE-99
Prec
Cant
FEB-99
Prec
Cant
MAR-99
Prec
Cant
ABR-99
Prec
Cant
MAY-99
Prec
Cant
JUN-99
Prec
Cant
JUL-99
Prec
Cant
1,73
1,73
1,25
1,73
1,73
0,73
0,85
0,85
0,85
1,25
1,26
0,05
0,05
0,03
0,05
0,05
0,02
0,03
0,03
0,03
0,03
0,04
Prec
1,26
0,04
Embudo
0,02
0,02
0,01
0,02
0,02
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,02
0,02
Manguera
0,03
0,03
0,02
0,03
0,03
0,01
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
Lavado de botellas
0,8
0,8
0,5
0,8
0,8
0,3
0,4
0,4
0,4
0,5
0,6
0,6
Tinas de jebe
0,6
0,6
0,4
0,6
0,6
0,2
0,3
0,3
0,3
0,4
0,4
0,4
Sepillones
0,2
0,2
0,1
0,2
0,2
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
0,2
0,2
Secado de botellas
Caballetes
0,15
1
0,15
0,15
1
0,73
0,15
0,1
1
0,73
0,1
0,15
1
0,62
0,15
0,15
1
0,73
0,15
0,1
1
0,73
0,1
0,1
1
0,31
0,1
0,1
1
0,32
0,1
0,1
1
0,32
0,1
0,1
1
0,32
0,1
0,2
1
0,62
0,2
0,2
1
0,42
0,2
0,42
Ropa de trabajo
0,5
0,5
0,3
0,5
0,5
0,2
0,2
0,2
0,2
0,3
0,2
Guantes
0,2
0,2
0,1
0,2
0,2
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
0,2
0,2
Casco
0,03
0,03
0,02
0,03
0,03
0,01
0,08
0,08
0,08
0,02
0,02
0,02
0,2
1,5
1,5
1,5
1,5
0,6
0,8
0,8
0,8
1,2
1,5
1,5
1,5
1,5
0,6
0,8
0,8
0,8
1,2
1,2
15,3
15,3
15,3
15,3
15,3
15,3
15,3
15,3
15,3
15,3
15,3
15,3
13,12
13,12
13,12
13,12
13,12
13,12
13,12
13,12
13,12
13,12
13,12
13,12
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
0,58
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
1,6
19,8
19,8
14,7
19,8
19,8
11,1
12,9
12,9
12,9
14,7
18,2
18,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
Licencias
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
4,2
Gastos de ventas
15,6
15,6
10,5
15,6
15,6
6,9
8,7
8,7
8,7
10,5
14
14
Despachador
10,4
10,4
10,4
10,4
4,6
5,8
5,8
5,8
9,3
9,3
5,2
5,2
3,5
5,2
5,2
2,3
2,9
2,9
2,9
3,5
4,7
4,7
38,3
38,3
32,3
38,3
38,3
27,7
29,9
29,9
29,9
32,3
36
36
3 GASTOS INDIRECTOS
Agua
Botiquin
Transporte
124
1,2

Tesis ANÁLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDAD DE LAS INDUSTRIAS LICORERAS DE LAS CIUDADES DE JULI E ILAVE

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONOMICA

DE COSTOS DE PRODUCCIN Y RENTABILIDAD DE LAS

PARA OPTAR EL TITULO DE:

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

Bach. EFRAIN W ILBERTH CHAGUA QUISPE

PARA OPTAR EL TITULO DE

Con profunda gratitud a la memoria de mi seor padre: VALERIANO, que

inseparable de mi vida, porque hizo posible la culminacin de mi

A mis queridos hijos: Alinda Carol, Yerina Keiko, Denys Valerio,

Eugenia, Fausto y Gernimo quienes me dieron su apoyo y aliento

Domitila, Mariano, Inocencio y Agripina, por sus alientos y apoyos

Econmica de la Universidad Nacional del Altiplano Puno; por sus

As mismo expreso mi agradecimiento al Ing. Eco. Severiano Izquierdo

A todos los Empresarios industriales licoreros de las ciudades de

desarrollo del presente trabajo de investigacin.

A mis compaeros y amigos de la facultad de Ingeniera Econmica por

MARCO TEORICO .................................................10

III.- MATERIALES Y METODOS ..........................................27

3.2. Metodologa. .............................................29

RESULTADOS Y DISCUSIONES ...................................... 41

VIII. ANEXOS ........................................................ 85

Costos de Produccin y Rentabilidad

de las Industrias Licoreras

determinar y conocer los costos de produccin y rentabilidad

principales que se mencionan.

Los pequeos industriales desconocen y carecen de un diseo de

Las fabricas de Licores de Juli e Ilave en su mayora utilizan

presente trabajo de investigacin tiene como

Determinar una adecuada estructura de costos y

Determinar y analizar los ingresos por tipo de producto de

Para cumplir con los objetivos, se ha planteado las hiptesis,

mejoren luego de un anlisis de los Costos de produccin y

iniciado del 15 de Julio de 1998

hasta el 30 de julio de 1999.

a las Industrias seleccionados de las ciudades de Juli e Ilave.

formales de acuerdo a las licencias municipales y Ministerio de

9 en Juli, que hacen un total de 20 Industrias. Se saca una

Industrias que representa el

"Sapakollo, Bersanlu y San Martn"y en Ilave a

Virgen de Urcupia, Aguila real y Lobo Rojo.

La metodologa empleado para la realizacin del presente trabajo

entrevistas, seguimiento a las Industrias,

relaciones pblicas, etc.

produccin es de S/. 19,416.4 y los costos por tipo de licor

Las utilidades netas de

los 3 tipos de licores representa la diferencia de los costos e

La rentabilidad econmica anual encontrada de RB, RN, B/C de

promedio, pero la rentabilidad de los 3 tipos de Licores de

22.14% y sus costos

Hidratado es negativo de -12.15% a su vez su costo unitario es

En el momento actual es necesario y conveniente, realizar un

licoreros y otros que son parte del sector productivo y de la

An cuando en Juli e Ilave hay muchos tipos o marcas de

descubrir su composicin. Siguiendo las frmulas que se va

En la preparacin de licores deben emplearse insumos de la

Los microempresarios industriales estn en constante riesgo de

Produccin son muy elevados en relacin a sus niveles de

reuniendo los requisitos que exige las normas establecidas por

FORMULACION DEL PROBLEMA.-

problemas principales que aquejan las industrias licoreras de

En qu medida influir y/o ayudar una aplicacin tcnica de

El presente trabajo de Investigacin titulado: Anlisis

implementar y poner en funcionamiento de una adecuada